25.04.2019

Peste la gratar cu mujdei si mamaliguta reteta

Retete Culinare Peste La Gratar Cu Mujdei De Usturoi Si Mamaliguta Reteta



Peste cu mujdei si mamaliguta reteta,

O masa de peste este intotdeauna binevenita deoarece pestele este un aliment sanatos si foarte gustos, iar gatit la gratar sau grill si servit cu mujdei de usturoi si mamaliguta este si mai bun. Pentru un gratar de peste se poate folosi orice fel de peste, mie imi place pestele macrou deoarece este un peste gras, nu are oase multe si se mananca repede, se curata repede neavand solzi iar intestinele sunt foarte putine. Urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii de mancare, bineinteles poti inlocui macroul cu pestele preferat. 
Gratar de peste cu mujdei si mamaliguta reteta,

Ingrediente peste la gratar 
-2 pesti macrou (sau scrumbie, caras, pastrav, etc) 
-sare, piper, cimbru macinat dupa gust 
-zeama de lamaie pentru servit 
-1 ceasca malai grisat, 3 cesti de apa pentru mamaliga 
-1 capatana usturoi mica, sare si ulei pentru mujdei 

Mod de preparare peste la grill 
-in primul rand se curata pestele, se spala bine sub jet de apa rece, se tamponeaza cu servetele si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru peste tot inclusiv in burta lui, 
-se lasa pestele 15 minute deoparte sa prinda gust si arome timp in care se pune apa pentru mamaliga la fiert cu putina sare, apoi se prepara mujdeiul de usturoi, 
-cand apa fierbe pentru mamaliga se pune malaiul in ploaie si se amesteca bine cu un tel timp de un minut sa nu faca cocoloase, apoi se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 20 minute, cand este gata se rastoarna pe o farfurie si se acopera ca sa se pastreze calda, 
-usturoiul romanesc se curata, se zdrobeste si se freaca la inceput cu putina sare grunjoasa, apoi se picura ulei si se freaca pana se obtine o crema de usturoi, se adauga putin otet sau zeama de lamaie dupa gust si se completeaza cu apa pana la consistenta dorita, 
-se incinge un gratar sau un grill si se pune pestele intreg sau desfacut pe jumatate, se frige mai intai pe partea fara piele pana se rumeneste usor, apoi se intoarce si pe partea cu piele care o sa scoata mai mult fum si o sa lase mai multa grasime, 
-cand pestele este facut bine adica moale la interior si rumenit la exterior se asaza pe farfurii si se stropeste imediat cu putin suc de lamaie care o sa dea un plus de gust si aroma carnii, apoi se serveste cu mamaliga calda si mujdei de usturoi si bineinteles bautura preferata. 
Peste la gratar reteta,

Peste la grill cu mujdei de usturoi si mamaliguta, o mancare de peste delicioasa din bucataria traditionala romaneasca gatita rapid si acasa in bucatarie, un preparat din peste servit oricand este pofta de peste, la sfarsit de saptamana sau in zilele de post cand este dezlegare la peste. Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si aici. Pofta Buna!
Peste la grill reteta,

Mancare de peste reteta,

24.04.2019

Pilaf de orez cu ciuperci reteta

Retete Culinare Pilaf De Post Cu Legume Si Ciuperci Reteta De Casa



Pilaf cu ciuperci reteta,

O mancare rapida, gustoasa si foarte simpla si usor de preparat este urmatoarea reteta de pilaf cu ciuperci sau pilaf de post. Acest preparat de post din bucataria romaneasca este gata in doar jumatate de ora, se poate servi atat cald ca fel principal dar fiind o mancare de post este foarte bun si rece, se poate servi cu o ciusca murata sau cu orice alte muraturi ne plac. Urmareste reteta mea pentru un orez cu ciuperci gustos, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii. 

Ingrediente pilaf cu legume 
-200g orez (1 cana) 
-200g ciuperci champignon 
-1 ceapa normala 
-2 morcovi tineri 
-2 linguri ulei 
-750ml apa (3,5 cani) 
-1 lingurita rasa sare grunjoasa 
-½ lingurita cimbru, marar si patrunjel macinat 
-¼ lingurita piper macinat si boia de ardei dulce 
-patrunjel verde pentru servit 
-castraveti sau gogosari murati pentru servit 

Mod de preparare orez cu legume 
-toate legumele se curata si se spala bine sub jet de apa rece, apoi se dau rapid pe razatoarea mare, 
-se masoara orezul, verdeata se toaca marunt, se incinge putin ulei intr-o craticioara, 
-se caleste timp de un minut la inceput ceapa cu cantitatea de sare, se adauga apoi morcovul tot pentru un minut, apoi se pun ciupercile si se amesteca bine, 
-se condimenteaza dupa gust cu piper, cimbru, boia, marar si patrunjel, iar dupa inca doua minute se completeaza cu apa, 
-se fierbe timp de 15 minute pana cand orezul este aproape fiert si zeama este inghitita de orez in proportie de 80%, 
-se opreste focul si se lasa mancarea acoperita cu capac pentru 15 minute, timp in care orezul o sa se umfle frumos absorbind toata zeama, 
-se orneaza cu patrunjel proaspat tocat marunt si se serveste imediat cat timp este cald cu paine de casa proaspata. 

Orez de post, o mancare gatita taraneste rapid si acasa in bucatarie, o reteta de pilaf satioasa si sanatoasa, ideala preparata in perioadele de post dar si vara atunci cand este sezonul legumelor romanesti. Alte retete de post si aici, mancaruri cu legume aici sau retete de pilaf aici. Pofta Buna!
Orez cu ciuperci reteta,

Orez cu legume reteta,

23.04.2019

Focaccia reteta

Retete Culinare Focaccia Cu Ceapa Masline Si Ciuperci Reteta De Casa



Focaccia de post reteta,

Un preparat din aluat imprumutat din bucataria italiana, care nu necesita multa pricepere in ale bucatariei sau mult timp de pregatire este urmatoarea reteta de focaccia denumita si paine italiana asemanatoare cu pizza. 
Focaccia se prepara foarte simplu si usor la cuptor in multe variante, cu diverse legume, branzeturi, carne si bineinteles ierburi aromatice cum ar fi de exemplu rozmarinul care este nelipsit si merge foarte bine la acest preparat. 

Focaccia se serveste inlocuind painea la masa principala, sau ca o gustare sau sandwich. Aluatul fiind asemanator cu cel de scovergi, pizza sau paine este foarte simplu de preparat, urmareste reteta mea pentru o focaccia reusita, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava mare de cuptor. 

Ingrediente focaccia de post 
-500g faina 
-1 cub drojdie proaspata (25g) 
-250ml apa  
-50ml ulei de masline 
-1 ceapa 
-50g masline kalamata sau naturale 
-5 ciupercimici champignon 
-½ lingurita coriandru 
-½ lingurita cimbru 
-½ lingurita piper macinat 
-½ lingurita sare 
-½ lingurita zahar 

Mod de preparare focaccia de casa 
-intr-un castron mare punem drojdia faramitata, zaharul si le dizolvam cu putina apa calduta si o lasam la crescut, 
-dupa ce a crescut adaugam restul de apa calduta in care am dizolvat sarea si amestecam bine, apoi incorporam treptat faina, 
-incepem sa amestecam si framantam compozitia pana cand obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste, 
-punem aluatul in vas si il acoperim cu un prosop dupa care il lasam la loc calduros sa creasca pana cand isi dubleaza volumul, 
-in acest timp curatam ceapa si o taiem julien, ciupercile le taiem feliute iar maslinele le curatam de samburi si le taiem pe jumatate, 
-dupa ce aluatul a crescut il rasturnam direct in tava de cuptor unsa cu ulei si incepem sa-l intindem cu palmele pana la marginea tavii, 
-cand aluatul este intins facem cu varful degetelor niste gropite pe toata suprafata, apoi ungem cu ulei de masline din belsug, 
-presaram deasupra dupa gust oregano, cimbrusi piper macinat, 
-asezam peste aluat ceapa, maslinele si ciupercile, dupa care le apasam usor in aluat, 
-la sfarsit mai stropim cu putin ulei deasupra si coacem la cuptorul preincalzit la 250 grade aproximativ jumatate de ora sau pana cand focaccia este coapta si frumos rumenita, eu am folost un cuptor electric turcesc, 
-cand s-a copt dupa gustul nostru mai rumena sau mai putin rumena o scoatem din cuptor, o lasam putin sa se raceasca si apoi o portionam dupa preferinta si o putem manca fierbinte, dar si rece este la fel de buna. 
Focaccia de casa reteta,

Focaccia retete,

Focaccia de legume, un preparat de post din gastronomia italiana, un aluat asemanator cu cel de pizza, dar mult mai gros si mai pufos decat acesta, presarat cu ierburi aromatice si stropit din belsug cu ulei de masline. 
Focaccia, delicioasa, gustoasa, aromata si pufoasa, care se poate manca simpla stropita dupa gust cu ketchup sau in loc de paine alaturi de salate, branzeturi, mezeluri, mancaruri gatite sau preparate din carne de orice fel. Alte retete de post aici, retete de patiserie aici, sau retete din bucataria international si aiciPofta Buna! 
Focaccia de legume reteta,

Focaccia cu ketchup reteta,

21.04.2019

Supa crema de linte reteta

Retete Culinare Supa Crema De Linte Rosie Reteta De Post



Supa crema de linte reteta,

Lintea este o leguma foarte sanatoasa, bogata in proteine, antioxidanti, vitamine, minerale si fibre, se prepara usor avand timpul de fierbere redus, este foarte indragita in special de vegetarieni care isi suplinesc nevoia de proteine consumand acest aliment, dar mai este des pregatita si in bucataria asiatica, arabeasca si turceasca. Lintea mai merge gatita foarte simplu si usor si cu orez, legume si bineinteles carne. Lintea rosie este de obicei preparata in supe creme iar lintea verde in alte preparate culinare (tocana, ghiveci) fiind o alternativa la fasole care are timpul de fierbere mai indelungat. 
Linte rosie reteta,

Supa crema de linte rosie cu chimen si crutoane, un fel de mancare gatit rapid acasa in bucatarie, o reteta de post si ceva de mancare sanatos si gustos gata in doar 20 minute, urmareste reteta mea pentru o supa de linte reusita, ingredientele sunt pentru aproximativ patru portii. 

Ingrediente supa de linte rosie 
-250g linte rosie 
-3 morcovi tineri 
-1 ceapa 
-1l apa 
-½ lingurita menta uscata 
-1 lingurita seminte de chimen 
-sare dupa gust 
-menta proaspata pentru servit 
-ulei de masline pentru sevit 
-zeama de lamaie pentru servit 
-crutoane pentru servit 

Mod de preparare supa crema de linte 
-se pune lintea sa fiarba si se spumeaza cand este cazul, 
-se adauga restul de legume curatate si taiate in bucati, 
-se adauga seminte de chimen si se continua fierberea timp de 15 minute, 
-dupa acest timp se opreste focul si se scoate din zeama daca este prea multa, 
-se adauga menta uscata si se mixeaza atat lintea cat si restul de legume cu ajutorul unui mixer vertical, se adauga supa de linte pana la consistenta dorita, 
-se potriveste gustul de sare si se serveste dupa gust supa crema cu crutoane, menta proaspata tocata marunt, suc de lamaie si ulei de masline. 

Supa de linte este delicioasa calda dar fiind o mancare de post merge servita si rece, este hranitoare si satioasa tinand oricand de foame, este un preparat excelent gatit primavara sau in perioadele de post, alte retete de supe aici, sau retete de post si aici. Pofta Buna!
Supa de linte reteta,

20.04.2019

Fasole batuta reteta

Retete Culinare Fasole Batuta Sau Facaluita Reteta De Post Taraneasca



Fasole batuta reteta,

Un fel de mancare gustos si simplu de preparat din bucataria romaneasca traditionala este urmatoarea reteta de fasole batuta, o mancare de fasole cu multe alte denumiri in functie de zona unde este preparata: fasole facaluita, fasole frecata, fasole sleita, pasta de fasole, piure de fasole sau icre de fasole. 

Eu o sa pregatesc fasole batuta cu usturoi si prajala de ceapa cu bulion sau sos de ceapa cum se mai spune, dupa gust ceapa caramelizata se poate folosi si fara pasta de tomate dar mie imi place mai mult cu bulion, urmareste reteta mea pentru o fasole batuta ca la mama acasa, ingredientele sunt necesare pentru aproximativ sase portii. 

Ingrediente fasole batuta cu usturoi 
-500g fasole boabe uscata 
-1kg ceapa 
-1 morcov 
-4 linguri ulei 
-2 linguri pasta de tomate 
-5 catei de usturoi romanesc 
-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 
-1 lingurita zahar tos 
-1 lingurita cimbru 
-1 lingurita boia de ardei dulce 
-½ lingurita piper negru macinat 

Mod de preparare mancare de fasole batuta cu sos de ceapa 
-de preferat se alege o fasole cu bobul mare dar merge si alt soi de fasole, 
-fasolea se opareste timp de cinci minute, se clateste si apoi pentru a fierbe mai repede se lasa in apa proaspata la inmuiat pana a doua zi, 
-a doua zi se opareste din nou timp de cinci minute in apa cu o lingurita de bicarbonat de sodiu, apoi se clateste foarte bine in mai multe ape pana cand apa ramane limpede, 
-in timpul limpezirii daca se amesteca puternic cu o lingura o sa se observe ca fasolea se separa de coji ce este foarte bine, 
-pentru fierbere se foloseste un ceaun, se pune fasolea si se completeaza cu apa cat sa acopere fasolea cu un deget, 
-se adauga o ceapa taiata marunt, un morcov taiat cubulete, o lingura de ulei, o lingurita de cimbru si se fierbe acoperita cu capac timp de 60 minute, sau pana cand bobul de fasole este bine fiert, 
-fasolea o sa fiarba mult mai repede in apa putina, pe timpul fierberii daca mai este nevoie se mai picura putina apa daca aceasta scade, 
-cat timp fasolea este pe foc se prepara prajala de ceapa cu bulion sau ceapa caramelizata si pasta de usturoi, 
-se incinge ulei intr-o craticioara si se adauga ceapa taiata fideluta, se pune o lingurita de sare si una de zahar si se caleste pana devine sticloasa si incepe sa se prajeasca, 
-se adauga pasta de tomate si se amesteca bine, se pune boia de ardei si se picura putina apa cat sa omogenizeze compozitia, se mai dau cateva clocote si se opreste focul, se adauga dupa gust si un praf de piper macinat, 
-usturoiul se curata si se zdrobeste, se freaca bine cu putina sare grunjoasa pana devine pasta, se poate picura si putin ulei, 
-fasolea cand este bine fiarta si incepe deja sa se farame se ia de pe foc, se scurge de zeama daca este prea multa si se paseaza bine cat timp este calda pana devine pasta, 
-se adauga crema de usturoi si se amesteca bine, se potriveste gustul de sare dupa preferinta fiecaruia, 
Fasole frecata reteta,

-se rastoarna compozitia pe un platou, in castronase sau orice alt vas ne place, deasupra se orneaza cu prajala de ceapa, 
Fasole batuta cu usturoi si ceapa calita reteta,

-se serveste si calda fiind minunata dar mult mai buna este rece, se pastreaza la rece si cu trecerea timpului se face si mai buna. 

Fasole facaluita cu ceapa si usturoi, o mancare romaneasca de post care poate fi servita atat ca un fel de mancare principal, dar si ca o gustare intinsa pe felii de paine prajita sau ca un aperitiv rece. Alte retete de post aici, sau retete de fasole si aici. Pofta Buna! 
Fasole facaluita reteta,

18.04.2019

Ghiveci de legume de post reteta

Retete Culinare Ghiveci De Legume Cu Ciuperci La Cuptor De Post



Ghiveci de legume reteta,

O mancare de legume gustoasa si simplu de gatit este urmatoarea reteta de ghiveci de legume sau tocana de legume (tocanita de legume). Ghiveciul de legume este o mancare de post foarte simplu de realizat iar gatit la cuptor este si mai simplu, merge in orice anotimp deoarece se poate prepara atat cu legume proaspete cat si cu legume congelate (ghiveci cu legume congelate), se poate face cu carne (ghiveci cu carne) dar si simplu fara carne (ghiveci de post), sau cu orez (ghiveci de legume cu orez), etc. 

Cum se face un ghiveci de legume ca la mama acasa urmareste reteta mea, ingredientele sunt necesare pentru 4-6 portii. Eu o sa gatesc un ghiveci de legume cu ciuperci si o sa-l prepar la cuptor deoarece se face cel mai simplu, nu trebuie sa stai langa el iar gustul este mult mai bun. Fasolea si mazarea le-am folosit congelate deoarece acum nu este sezonul lor, se mai poate adauga bineinteles dupa gust si alte legume cum ar fi vanata, praz, varza, rosie, dovlecel, dar eu prefer un astfel de ghiveci numai vara atunci cand toate legumele sunt proaspete si obligatoriu sunt legume romanesti. 
Ghiveci de legume de post reteta,

Ingrediente ghiveci cu legume 
-200g fasole pastai galbena 
-200g fasole pastai verde 
-150g mazare 
-150g ciuperci champignon 
-2 cepe mari 
-3 morcovi tineri 
-4 cartofi potriviti 
-3 linguri ulei 
-2 linguri bulion 
-1,5l apa sau supa de legume 
-2 foi de dafin 
-1 lingurita boia de ardei dulce 
-1 lingurita marar si una patrunjel uscat 
-1 lingurita sare grunjoasa 
-½ lingurita piper negru macinat 
-patrunjel verde pentru servit 
-masline kalamata deshidratate pentru servit 

Mod de preparare ghiveci de casa 
Cum se face un ghiveci de post, cum se procedeaza pentru un ghiveci reusit preparat acasa, o mancare de casa gatita in bucatarie de mana noastra, urmareste pas cu pas reteta mea, 
-ceapa se curata si se taie fideluta, 
-cartofii se curata si se taie in sferturi, 
-morcovii se curata si se taie rondele, 
-ciupercile se curata si se taie pe jumatate sau in patru daca sunt prea mari, 
-se incinge putin ulei intr-o craticioara care merge bagata si la cuptor, 
-se pune la inceput ceapa cu putina sare si se caleste timp de doua minute apoi se pun si restul de legumele in afara de ciuperci, 
-dupa zece minute se pun si ciupercile, iar dupa inca cinci minute se pune pasta de tomate si se amesteca bine, 
-se completeaza cu apa sau supa de legume cat sa depaseasca cu doua degete legumele, 
-se adauga dupa gust condimente si plante aromatice si se da in clocot mancarea, 
-se continua apoi prepararea la cuptor timp de 60 minute la 180 grade, 
-cand este gata se scoate din cuptor si se serveste cald cu paine de casa, verdeata proaspata tocata marunt si presarata deasupra, alaturi de orez sau masline kalamata deshidratate, dar fiind un preparat de post este foarte gustos si racoros servit si rece. 

Ghiveci de legume, o mancare gatita din bucataria romaneasca cu multe legume si ciuperci in sos tomat, un fel de mancare consistenta si sanatoasa care merge gatita foarte simplu in special in perioadele de post, dar care mai merge servita foarte bine si ca o garnitura alaturi de o bucata de carne prajita sau fripta la gratar. Alte retete de post, retete cu legume si mancaruri de post aiciPofta Buna! 
Tocanita de legume reteta,

Ghiveci de legume cu ciuperci reteta,

15.04.2019

Strudel cu spanac reteta

Retete Culinare Strudel Cu Spanac De Post Reteta De Casa



Strudel cu spanac reteta,

Un preparat culinar de patiserie, un aperitiv de post care merge gatit foarte simplu si rapid si acasa in bucatarie este urmatoarea reteta de strudel cu spanac, o gustare sanatoasa si ceva de mancare gustos si satios foarte simplu si usor de pregatit. 
Cum se face strudel cu spanac de post si cum se pregateste umplutura cu spanac pentru strudel urmareste reteta mea usoara, pentru sapte strudele de casa sunt necesare urmatoarele ingrediente. 
Strudel de post reteta,

Ingrediente strudel de post 
-400g foi de placinta (1 pachet) 
-700g spanac proaspat 
-500g ceapa 
-2 linguri ulei pentru umplutura 
-3 linguri ulei pentru foi  
-1 lingurita piper macinat 
-1 lingurita sare 
-½ lingurita boia de ardei dulce 
-½ lingurita cimbru macinat 

Mod de preparare strudel cu ceapa si spanac 
-curatam spanacul de codite si il spalam bine sub jet de apa rece, 
-curatam ceapa si o tocam marunt, 
-dezghetam foile de placinta in frigider sau la temperatura camerei, 
-intr-o cratita punem putin ulei la incins si calim ceapa adaugand cantitatea de sare pana cand aceasta se inmoaie si devine sticloasa, 
-condimentam dupa gust cu piper negru macinat, boia de ardei dulce, cimbru macinat si amestecam bine, 
-adaugam peste ceapa frunzele de spanac si le calim impreuna pana cand acestea s-au inmuiat, tinem spanacul pe foc putin pana cand zeama scade, 
-gustam si mai adaugam sare si piper daca este cazul, compozitia trebuie sa fie usor condimentata, 
-desfacem foile de placinta si le taiem in doua, 
-luam cate 4-5 foi pe care le punem una peste cealalta stropite in prealabil cu putin ulei intre ele,
-asezam pe foaia de deasupra un strat cu umplutura de spanac, indoim putin marginile exterioare si apoi indoim strudelul in trei parti, avand grija ca imbinatura sa ramana dedesubt ca sa nu se imprastie compozitia, 
-luam strudelul cu spanac format si il ungem deasupra cu putin ulei, 
-procedam asemanator cu restul strudelelor cu spanac dupa care le asezam intr-o tava cu putin spatiu intre ele, 
-coacem tava in cuptorul preincalzit la 250 grade timp de 35 minute, eu am folosit un cuptor electric,
-cand strudelele s-au copt si sunt frumos rumenite se lasa putin sa se raceasca, apoi se pot manca calde, dar mai ales dupa ce s-au racit, fiind foarte bune si gustoase. 

Strudel de casa gustos si rapid de preparat, o mancare de post si un preparat de post cu un gust minunat de ceapa si spanac imposibil sa nu-ti placa. Strudele cu spanac, crocante, aromate, gustoase si consistente cu o umplutura de spanac gustoasa si satioasa, o gustare si un aperitiv minunat, hranitor si sanatos care chiar tine de foame si merge foarte bine servit oricand dar mai ales in perioada postului cand avem nevoie de mai multe legume verzi bogate in minerale. Alte retete de post, retete de placinte aici sau retete de strudelaici. Pofta Buna! 
Strudele cu spanac reteta,

Strudel reteta,

Strudel cu spanac de post reteta,

14.04.2019

Coliva reteta traditionala din arpacas

Retete Culinare Coliva De Casa Reteta De Post Din Manastire 



Coliva din arpacas reteta,

Coliva simbolizeaza biserica si credinta in nemurire, inviere si viata vesnica, este un preparat culinar gatit in special pentru pomenirea mortilor, se da de pomana in ritualuri religioase crestine ortodoxe la parastase si inmormantari si este o ofranda adusa impreuna cu o sticla de vin spre sfintire la biserica cu scopul de a usura de pacate sufletele celor decedati. 

Coliva se prepara foarte simplu din grau decorticat sau arpacas fiert si indulcit cu zahar sau miere de albine, amestecat cu nuci tocate si ornata cu bomboane. In present coliva a ajuns un adevarat desert si o prajitura inbunatatindu-i gustul cu diverse arome, esenta de rom si vanilie, scortisoara, coaja rasa de lamaie si portocala, iar modalitatea de ornare a ajuns sa semene mai mult cu o prajitura si un tort, devenind un deliciu culinar pentru cine stie s-o prepare. 
Coliva desert reteta,

Reteta veche de coliva, coliva adevarata se prepara in trecut doar din grau, nuci si foarte putin zahar si se orna cu zahar sau bomboane. 
Coliva la pahar reteta,

Cum se face cea mai buna coliva de casa pentru pomeni, parastase, mosii de iarna si de vara, etc. Urmareste reteta mea pentru o coliva reusita, o coliva de post minunata, coliva se prepara cel mai bine intr-un vas cu fundul gros (ceaun, tuci) iar pentru o coliva rotunda cu diametrul de 18 cm sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente coliva din arpacas
-1 cana arpacas din grau Deroni 
-4 cani apa 
-1 cana zahar tos 
-1 cana de nuci tocate 
-1 lingurita scortisoara 
-2 lingurite esenta de vanilie 
-2 lingurite esenta de rom 
-coaja rasa de la o lamaie 
-coaja rasa de la o portocala mica 
-½ lingurita sare 

Ingrediente pentru ornat coliva 
-biscuiti de post 
-zahar pudra vanilat 
-nuca de cocos (fulgi de cocos) 
-bomboane de ciocolata de post 
-mieji de nuci intregi 
-stafide aurii 

Mod de preparare colivă de casă 
-arpacasul se spala in noua ape apoi se scurge si se lasa intr-un castron, 
-se pune apa cu cantitatea de sare la fiert iar cand aceasta fierbe se pune arpacasul si se amesteca, 
-se acopera vasul cu capac si se fierbe arpacasul la foc cel mai mic aproximativ 30 minute, pana cand apa scade la un sfert si arpacasul este aproape fiert, 
-pe timpul fierberii nu se amesteca deloc in arpacaș, arpacasul nu trebuie sa se terciuiasca, la final bobul de arpacas trebuie sa ramana intreg, arpacasul se amesteca doar cand este neaparat nevoie si nu se amesteca in exces, 
-dupa 20 minute de fierbere se verifica periodic cantitatea apei si calitatea arpacasului introducand in mijlocul arpacasului o lingura de lemn, se introduce lingura si se scoate verificand cata apa mai este, iar cand apa a scazut la un sfert din cantitatea ei initiala se adauga zaharul tos si se amesteca usor, 
-se continua fierberea la foc mic inca zece minute apoi se opreste focul iar vasul cu colivă se pastreaza acoperit minim doua ore, arpacasul trebuie sa se umfle in voie, de preferat ar fi ca vasul sa fie acoperit in prosoape pentru a se pastra cat mai mult timp cald, 
-dupa acest timp se descopera vasul si se amesteca usor, se lasa descoperit iar cand coliva este calduta se adauga toate aromele si se amesteca usor, se pastreaza descoperit pana cad coliva este aproape rece, 
-cand este aproape rece se pune in forme, castronase sau pe un platou si se orneaza deasupra cu un strat de biscuit foarte bine pisati, apoi un strat de zahar pudra vanilat sau fulgi de cocos care vor da un plus de gust si o aroma deosebita colivei, o cruce din bomboane, stafide, mieji de nuci, zahar sau cacao, 
-se pastreaza la rece si se serveste rece, se duce la biserica impreuna cu o sticla de vin rosu pentru a fi sfintite, apoi se pune in pahare si se imparte pronuntand cu glas tare numele celui pomenit, in timpul impartirii se pronunta formulele magice atat de persoana care primeste cat si de persoana care imparte "bogdaproste" si "sa fie primit"! 
Coliva de casa reteta,

Coliva traditionala romaneasca, ceva bun si dulce, parfumat si aromat care-ti va ramane mereu in amintire, un preparat de post gustos si o gustare hranitoare pe care o vei manca oricand cu smerenie si multa placere. 
Coliva traditionala reteta,

Coliva reteta,

Coliva cu stafide reteta,

Coliva cu bomboane reteta,

12.04.2019

Tocanita de cartofi reteta

Retete Culinare Tocanita De Cartofi De Post Reteta Traditionala De Casa



Tocanita retete culinare,

O mancare de cartofi cu sos gustoasa si sanatoasa este urmatoarea reteta de tocanita de cartofi sau tocana de cartofi, este o mancare de cartofi taraneasca imposibil sa nu-ti placa, se prepara foarte simplu si usor iar gustul mancarii de cartofi nu se discuta indiferent cum este gatita, tocanita de post sau tocanita cu carne. 

Cum se face o tocanita de cartofi de post rapida urmareste reteta mea, eu o sa prepar o tocanita taraneasca la ceaun gata in maxim jumatate de ora, ingredientele sunt pentru 4-5 portii. 
Tocanita de cartofi reteta,

Ingrediente tocanita de casa 
-700g cartofi 
-2 cepe normale 
-2 linguri bulion 
-3 linguri ulei 
-400ml apa 
-2 foi de dafin 
-1 lingurita sare, boia de ardei si cimbru macinat 
-1 lingurita marar si patrunjel uscat macinat 
-½ lingurita piper macinat 
-patrunjel verde pentru servit 
-muraturi, gogosari si castraveti murati pentru servit 

Mod de preparare tocana de cartofi de post 
De preferat se aleg niste cartofi fainosi care prin fierbere vor fi faramiciosi si vor ingrosa sosul, dar tocana merge facuta si cu orice alt tip de cartofi, iar daca acestia se prajesc putin inainte vor avea si vor da un plus de gust mancarii. Daca la final tocanita nu are un sos bine legat atunci se scot si se piseaza 2-3 cartofi cu o furculita care vor da imediat consistenta sosului. 

Cum se procedeaza pentru o tocanita reusita si gatita ca la mama acasa urmareste pas cu pas urmatoarea reteta: 
-se pregatesc legumele, se curata ceapa si se taie marunt, se curata cartofii si se taie in sferturi, 
-se incinge ulei suficient intr-un ceaun si se prajesc timp de cinci minute cartofii la foc tare, se amesteca periodic iar cand acestia prind culoare se scot cu o spumiera intr-o farfurie,
-se scoate din ulei si se lasa 2-3 linguri si se adauga ceapa, se pune lingurita de sare si se caleste pana cand aceasta devine sticloasa, 
-se pun cartofii prajiti pe jumatate in ceaun si se amesteca cu ceapa prajita iar dupa un minut se adauga pasta de tomate, 
-se amesteca bine pe foc timp de doua minute apoi se completeaza cu apa doar cat sa acopere cartofii cu doua degete, 
-se adauga dupa gust condimente si plante aromatice si se continua fierberea la foc moderat timp de 20 minute, sau pana cand cartofii sunt bine fierti si se formeaza un sos consistent si gustos, 
-se potriveste gustul de sare si se opreste focul, tocana de casa se serveste calda cu patrunjel verde tocat marunt presarat deasupra, merge mancata cu paine de casa proaspata alaturi de un ardei iute, muraturi, castraveti si gogosari in otet, ciusca murata, dar fiind o mancare de post merge servita si rece. Alte retete traditionale romanesti de post din bucataria romaneasca si aici. Pofta Buna! 
Mancare de cartofi reteta,

Tocanita de cartofi de post reteta,

Tocana de cartofi reteta,

Tocana de cartofi de post reteta,

10.04.2019

Mancare de fasole scazuta de post reteta

Retete Culinare Mancare De Fasole Traditionala Reteta De Post



Fasole in paine reteta,

Mancare de fasole sau iahnie de fasole, o mancare traditionala romaneasca gatita aproape cu orice ocazie, este un preparat culinar gustos si foarte popular din bucataria romaneasca care merge gatit atat fara carne (fasole de post) in perioadele de post, dar si cu diverse sortimente de carne pentru atunci cand se mananca de dulce. 

Sa ne amintim cu placere de acest preparat gatit cu afumatura si gustul lui inconfundabil (fasole cu ciolan, fasole cu costita) sau cu carnati (fasole cu carnati) si servit obligatoriu cu muraturi sau varza murata, devenind o traditie romaneasca ca acest fel de mancare servit ca fel principal (felul doi) cu specific romanesc sa se preparare si sa se serveasca si cu ocazia Zilei Nationale a Romaniei. 
Iahnie de fasole reteta,

Cum se face cea mai buna si mai gustoasa mancare de fasole de post traditionala urmareste reteta mea simpla si usoara, pentru reusita gustului recomand ca fasolea sa fie preparata la ceaun sau la cazan, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii de fasole scazuta

Ingrediente mancare de fasole boabe  
-500g fasole boabe alba 
-4 cepe normale 
-2 morcovi tineri 
-1 ardei gras 
-4 linguri ulei 
-2 linguri cu varf bulion 
-2 lingurite faina 
-1 lingurita zahar 
-2 foi de dafin 
-1 lingurita sare, boia de ardei si cimbru macinat 
-½ lingurita piper macinat, marar si patrunjel uscat macinat 
-patrunjel verde pentru servit 
-2l apa pentru fiert 

 Mod de preparare mancare de fasole de post 
-opareste fasolea timp de cinci minute apoi las-o la inmuiat in apa proaspata de seara pana dimineata, se pune apa mai multa deaorece fasolea o sa se umfle, 
-a doua zi ii schimbi apa si o oparesti din nou timp de cinci minute in apa proaspata in care ai pus o lingurita de bicarbonat de sodiu, apoi spala bine fasolea in mai multe ape deoarece o sa observi ca apa este tulbure, 
-se pune fasolea la fiert cu o ceapa tocata marunt si un morcov taiat cubulete, se poate folosi o oala sub presiune pentru o fierbere mai rapida de jumatate de ora sau o oala clasica cu capac pentru o fierbere mai indelungata de aproximativ 90 minute, 
-apa se pune doar cat sa acopere boabele de fasole, se picura si putin ulei pentru a fierbe mai repede, daca mai este nevoie pe parcursul fierberii se mai completeaza cu apa, astfel in apa putina fasolea o sa fiarba mult mai repede, 
-cand fasolea este aproape fiarta se adauga restul de legume, adica celalalt morcov si ardeiul gras taiate cubulete, 
-intr-o tigaie se incinge putin ulei si se face prajala de ceapa care o sa definitiveze gustul mancarii, se pune ceapa taiata marunt cu o lingurita de sare si una de zahar si se caleste inabusit pana cand aceasta devine sticloasa, se adauga pasta de tomate si se amesteca bine, se picura putina apa iar dupa doua minute se opreste focul, 
-cand bobul de fasole este moale si incepe sa se farame semn ca fasolea a fost proaspata, se scoate din zeama daca este prea multa, se adauga prajala de ceapa, faina dizolvata in putina apa rece, condimentele si plantele aromatice dupa gust, 
-se amesteca bine mancarea si se continua fierberea timp de cinci minute, se mai adauga bulion daca mancarea nu este suficient de colorata, se potriveste gustul de sare si consistenta sosului dupa gustul fiecaruia adaugand supa de fasole sau apa daca mai este nevoie, 
-cand mancarica de fasole este gata se opreste focul si se serveste calda cu patrunjel verde tocat presarat deasupra, dar fiind o mancare de post merge foarte bine servita si rece, sa nu uitam ca merge servita fasole in bol de paine (chifle, painici de casa, paine la conserva), 
-iahnia de fasole merge de minune cu muraturi sau o salata de varza murata, o salata de ceapa rosie, castraveti in otet, gogosari murati, etc. Alte retete traditionale romanesti, retete de post si aici, Pofta Buna! 
Fasole scazuta reteta,

Mancare de fasole reteta,

Iahnie in paine reteta,