Saramura de scrumbie

Scrumbie pe pat de sare, la grătar de fontă, cu roșii coapte, ardei copți și usturoi

Sunt rețete care nu au nevoie de prea multe explicații, pentru că te cuceresc din miros. Așa este și această scrumbie pe pat de sare, făcută pe grătar de fontă, în bucătărie, cu sos cald de roșii coapte, ardei capia, usturoi și pătrunjel verde.
Nu ai nevoie de grătar în curte și nici de cine știe ce ingrediente sofisticate. O tigaie grill bună, puțină sare grunjoasă, două scrumbii frumoase și un sos simplu, dar aromat, fac toată treaba. Peștele se frige direct pe patul de sare, capătă crustă, rămâne gustos, iar la final intră într-un sos de legume coapte care îl face și mai bun.
Este genul de mâncare pe care o pui în mijlocul mesei și, fără să-ți dai seama, începe lupta pentru ultima bucată de pâine înmuiată în sos. Sau, dacă ai mămăligă caldă lângă ea, deja vorbim serios.

De ce merită să încerci această rețetă de scrumbie

Această rețetă este perfectă atunci când vrei scrumbie friptă, dar nu ai grătar afară. Tigaia grill de fontă face o treabă foarte bună, iar patul de sare ajută peștele să se frigă frumos, fără să fie nevoie de ulei.
Sosul este simplu și foarte aromat: roșii coapte și pasate, ardei capia copți, usturoi zdrobit, pătrunjel verde și un ardei iute copt pe grill. Nu e complicat, nu e pretențios, dar are gustul acela de mâncare făcută cu răbdare și poftă.
Poți să o numești saramură de scrumbie, scrumbie pe grătar de fontă sau scrumbie cu roșii coapte și usturoi. Important este rezultatul: pește fript, sos cald, aromă de usturoi și gust de vară. Poți urmări și rețeta video pe YouTube aici.

Ingrediente saramura de scrumbie

- 2 scrumbii proaspete
- 3-4 linguri sare grunjoasă, pentru patul de sare de pe grill
- 1 ardei iute
- 500 g roșii coapte și pasate
- 300 g ardei capia copți, tăiați felii
- 300 ml apă caldă sau cât este nevoie, în funcție de cât sos vrei
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- 5 fire pătrunjel verde tocat
- 1/4 linguriță sare, dacă mai este nevoie
- 1/4 linguriță piper măcinat, după gust

Cum se face scrumbia pe pat de sare, la grătar de fontă

Curăță scrumbiile, spală-le bine, apoi șterge-le cu șervețele de hârtie. Este important să fie bine zvântate înainte de frigere, ca să se rumenească frumos. Crestează-le pe ambele părți, nu foarte adânc, doar cât să se pătrundă mai bine și să prindă gust.
Încinge bine tigaia grill de fontă. Presară un strat subțire de sare grunjoasă, apoi așază scrumbiile peste sare. Frige-le aproximativ 5 minute pe fiecare parte, la foc potrivit spre mare, până prind crustă și mirosul acela bun de pește fript.
Când întorci scrumbiile, îndepărtează ușor sarea în exces de pe suprafață cu lama cuțitului. Fă asta cu grijă, ca pielea să rămână cât mai întreagă, iar peștele să nu se rupă.
Pe aceeași tigaie grill, coace și ardeiul iute. Nu durează mult, dar schimbă mult gustul sosului. Devine mai aromat, mai rustic și ușor picant.
Separat, într-o tavă, pune roșiile coapte și pasate, ardeii capia copți tăiați felii, usturoiul zdrobit, pătrunjelul verde tocat, apa caldă și piperul măcinat. Amestecă bine totul. Adaugă ardeiul iute copt, apoi pune și scrumbiile fripte în sos.
Lasă scrumbiile câteva minute în sos, cât să se combine aromele. Peștele trage din gustul roșiilor coapte, al usturoiului și al ardeiului copt, iar sosul devine numai bun de întins cu pâine.
Potrivește gustul de sare la final, pentru că scrumbia a stat deja pe pat de sare și este mai bine să adaugi treptat, decât să iasă prea sărată.
Servește scrumbia caldă, cu mămăligă sau cu pâine proaspătă. Și da, sosul este la fel de important ca peștele. Poftă bună!

Sfaturi utile

Nu pune un strat gros de sare pe grill. Ai nevoie doar de un pat subțire, cât să ajute la frigere și să dea gust.
Șterge bine scrumbiile înainte să le pui pe grill. Dacă sunt prea umede, se pot lipi mai ușor și nu se rumenesc la fel de frumos.
Adaugă sarea în sos abia la final. Peștele poate aduce deja suficientă sare, mai ales dacă a fost fript pe pat de sare.
Dacă nu vrei sos picant, poți coace ardeiul iute doar pentru aromă și îl scoți înainte de servire.

Cu ce se servește scrumbia cu roșii coapte și usturoi

Cea mai bună variantă rămâne, după gustul meu, mămăliga caldă. Merge perfect cu sosul de roșii coapte și usturoi. Dar nici pâinea proaspătă nu e de ignorat, mai ales dacă vrei să cureți tava până la ultima picătură.
Poți pune lângă și puțină lămâie, o salată simplă de ceapă sau chiar câteva murături, dacă îți place contrastul acela acrișor.

Întrebări frecvente

Pot face rețeta și fără tigaie grill de fontă?
Da, poți folosi o tigaie grill obișnuită sau chiar o tigaie mai groasă, bine încinsă. Totuși, grătarul de fontă ajută mult la crustă și la gustul acela de pește fript.
Se poate face și cu alt pește?
Da, poți folosi macrou, crap, caras sau alt pește potrivit pentru fript. Timpul de gătire poate să difere în funcție de mărimea peștelui.
Iese prea sărată scrumbia pe pat de sare?
Nu, dacă folosești un strat subțire de sare și îndepărtezi excesul când întorci peștele. Important este să nu mai adaugi multă sare în sos de la început.
Pot pregăti sosul separat?
Da. Sosul se poate pregăti separat într-o tavă sau cratiță, apoi adaugi scrumbiile fripte la final și le lași câteva minute să se aromatizeze.

Concluzie

Această scrumbie pe pat de sare, la grătar de fontă, cu roșii coapte și usturoi este o rețetă simplă, dar cu gust mare. Se face în bucătărie, direct pe aragaz, dar are vibe-ul acela de pește fript afară, la grătar.
E rustică, aromată, ușor picantă și perfectă pentru o masă de vară. Cu mămăligă caldă sau cu pâine proaspătă, e genul de mâncare la care nu prea mai rămâne sos în tavă. Această rețetă face parte din bucătăria tradițională românească și aduce în farfurie gustul simplu, rustic și aromat al peștelui făcut ca acasă.

Orez cu lapte festiv

Orez cu lapte pentru Moșii de Vară, cu căpșuni și cireșe

Orezul cu lapte este unul dintre deserturile acelea simple, pe care aproape toată lumea le știe din copilărie. Dar, uneori, cu două-trei detalii bine alese, îl poți transforma într-un desert mult mai frumos, mai colorat și mai potrivit pentru o masă de sărbătoare sau pentru împărțit.

Pentru Moșii de Vară, am ales o variantă cu orez cu lapte cremos, sos de căpșuni și cireșe trase foarte puțin la tigaie. Nu este o rețetă complicată, dar are un aspect festiv și un gust proaspăt, de sezon. Straturile se văd frumos în pahare sau borcănele, iar combinația de lapte, vanilie, căpșuni și cireșe merge tare bine împreună.

Este genul de desert care se face cu ingrediente simple, dar arată de parcă ai lucrat mult mai mult la el. Și, sincer, asta îmi place cel mai mult la rețeta asta.

 

Ingrediente orez cu lapte cremos

- 1 cană orez cu bob rotund
- 4 căni lapte
- 4 linguri zahăr brun
- 1 plic zahăr vanilat
- coajă rasă de lămâie
- un praf de sare
- 250 g căpșuni
- 200 g cireșe fără sâmburi
- 2 linguri zahăr pentru fructe
- 2 linguri zeamă de lămâie
- scorțișoară, opțional
Pentru măsurare, folosește aceeași cană pentru orez și lapte.
 

Mod de preparare orez cu lapte festiv

Cum se face un orez cu lapte cremos și festiv poți urmări și rețeta video pe YouTube aici.

1. Spală orezul în câteva ape, apoi pune-l într-o cratiță împreună cu laptele și un praf de sare. Lasă-l să fiarbă la foc mic, amestecând des, ca să nu se prindă de fundul vasului.
2. Când orezul este fiert și compoziția devine cremoasă, adaugă zahărul, vanilia și coaja rasă de lămâie. Mai lasă totul câteva minute pe foc, amestecând ușor. Orezul nu trebuie să fie foarte tare, pentru că se mai îngroașă după ce se răcește.
3. Separat, pregătește sosul de căpșuni. Taie căpșunile cubulețe și pune-le într-o crăticioară cu o parte din zahărul pentru fructe și puțină zeamă de lămâie. Lasă-le pe foc mic până se înmoaie și formează un sos ușor, nu foarte gros. Ideea este să rămână puțin fruct în compoziție, nu să devină gem.
4. Pentru cireșe, scoate sâmburii și pune-le într-o tigaie cu restul de zahăr și puțină zeamă de lămâie. Ține-le pe foc doar 2–3 minute, cât să devină lucioase și să lase un sirop fin. Nu le găti prea mult, ca să nu se zdrobească.
5. După ce orezul cu lapte s-a răcorit, montează desertul în pahare, boluri sau borcănele. Pune un strat de orez cu lapte, apoi un strat de sos de căpșuni, încă un strat de orez, iar deasupra adaugă cireșele.
La final, poți presăra puțină scorțișoară, dacă îți place. Desertul se păstrează la rece până în momentul servirii.
 

Sfaturi utile

Pentru un aspect mai frumos, lasă orezul să se răcească înainte de montare. Dacă îl pui fierbinte peste sos, straturile se pot amesteca.
Dacă sosul de căpșuni iese prea lichid, mai lasă-l puțin pe foc, până se leagă ușor. Nu trebuie să fie tare, ci doar suficient de gros cât să stea frumos între straturi.
Cireșele arată cel mai bine dacă rămân întregi sau tăiate pe jumătate. De aceea, se gătesc foarte puțin.
 

Cum se servește

Orezul cu lapte cu sos de căpșuni și cireșe se poate servi rece sau ușor răcorit. Pentru Moșii de Vară, este foarte practic în pahare sau borcănele mici, pentru că se porționează ușor și arată îngrijit.
Este un desert simplu, dar cu un aer mai festiv. Are cremozitatea orezului cu lapte, prospețimea căpșunilor și gustul dulce-acrișor al cireșelor. O combinație frumoasă, de sezon, făcută cu grijă.
Să fie primit!

Cotlete de manzat la tigaie picante

Cotlete de mânzat la tigaie, fragede și picante, cu roșii cherry, arpagic și usturoi

Sunt zile în care nu ai chef de complicații, dar tot vrei ceva simplu, bine făcut și plin de gust, și să arate ca o masă serioasă. Genul acela de farfurie care pare lucrată, dar de fapt se face simplu, din câteva ingrediente bine alese și o tigaie încinsă cum trebuie. Exact aici intră aceste cotlete de mânzat la tigaie. Am făcut rețeta în bucătăria mea și, sincer, a devenit rapid una dintre preferatele mele.

Se rumenesc frumos la exterior, rămân fragede în interior și capătă un gust intens de la boiaua afumată și chilli. Iar partea care ridică tot preparatul? Legumele trase în aceeași tigaie, cu unt, usturoi, arpagic, roșii cherry și un strop de vin alb sec. Nu e doar o garnitură. E partea aceea care adună toate aromele și face farfuria să pară completă.

Este o rețetă rapidă, cu aspect de restaurant, dar fără pași complicați. Merge foarte bine la prânz, la cină sau atunci când vrei să gătești ceva care impresionează fără să stai o veșnicie în bucătărie.

Rețeta video o poți urmări și pe YouTube aici.
Sau poți urmări și pe TikTok aici.

De ce merită să încerci rețeta asta

În primul rând, pentru că este simplă și spectaculoasă în același timp. Cotletele de mânzat se gătesc repede, iar dacă respecți timpul din tigaie, rămân suculente și fragede. În al doilea rând, pentru că tot gustul se construiește firesc, în straturi: condimentele pe carne, untul de la final, apoi legumele trase în aceeași tigaie. Știi momentul acela când nimic nu pare făcut în grabă, deși chiar a fost? Cam asta obții aici.

Ingrediente pentru 2 porții

- 2 cotlete de mânzat proaspete

- 1 lingură ulei

- 1 linguriță boia afumată

- 1 lingură chilli fulgi

- sare, după gust

- piper negru măcinat, după gust

- 1 cub mic de unt

- 10 căței de usturoi întregi

- 10 bucăți de arpagic întreg

- 10 roșii cherry întregi

- 50 ml vin alb sec

Cum se fac cotletele de mânzat la tigaie

Primul pas este foarte simplu, dar contează mai mult decât pare: tamponează bine cotletele de mânzat cu șervețele de hârtie. Dacă suprafața cărnii este prea umedă, nu se rumenește frumos și riști să se gătească mai mult prin abur decât prin prăjire.

Condimentează apoi cotletele pe ambele părți cu sare, piper negru măcinat, boia afumată și chilli fulgi. Apasă ușor condimentele pe carne, ca să se fixeze bine. Boiaua afumată dă acea aromă caldă, aproape de grătar, iar chilli-ul ridică tot gustul fără să mai fie nevoie de un sos greu.

Încinge bine tigaia, adaugă uleiul și pune cotletele la prăjit. Lasă-le 2 până la 4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Nu le întoarce continuu și nu le presa cu spatula. Au nevoie de contact bun cu tigaia și de puțină răbdare, atât.

Spre final, adaugă cubul de unt în tigaie. Când se topește, stropește ușor cotletele cu untul aromat din tigaie. Acest pas le dă mai multă savoare și un aspect frumos, lucios. Scoate apoi carnea pe o farfurie și las-o să se odihnească 3 până la 5 minute. Da, merită să aștepți. În timpul ăsta, sucurile se redistribuie și carnea rămâne mai fragedă.

În aceeași tigaie, fără să irosești aromele rămase, pune arpagicul și cățeii de usturoi întregi. Călește-i scurt, doar cât să se înmoaie ușor și să prindă puțină culoare. Adaugă roșiile cherry și mai lasă foarte puțin, cât să înceapă să se înmoaie, dar fără să se destrame complet.

Toarnă vinul alb sec și lasă-l 1–2 minute, până scade ușor. Nu trebuie să obții un sos propriu-zis, ci doar o bază aromată care leagă toate ingredientele din tigaie.

La final, așază cotletele de mânzat în farfurie și servește-le alături de legumele făcute în aceeași tigaie. Poți adăuga și cartofi prăjiți, dacă vrei o masă mai consistentă, sau o salată simplă, dacă vrei ceva mai lejer.

Rezultatul final

Carnea iese rumenită la exterior, fragedă și suculentă în interior, cu un gust ușor picant și o aromă discret afumată. Roșiile cherry aduc prospețime, arpagicul devine dulceag, usturoiul capătă o aromă blândă, iar vinul alb le leagă pe toate foarte frumos. Este una dintre acele rețete care par mai sofisticate decât sunt în realitate și tocmai de asta prind atât de bine.

Trucuri ca să-ți iasă perfect

Scoate cotletele din frigider cu 15–20 de minute înainte de gătire, ca să nu intre reci în tigaie. Nu sări peste tamponarea cărnii și nici peste perioada de odihnă de la final. Iar dacă știi că nu suporți foarte bine mâncarea iute, redu chilli-ul. O lingură întreagă poate fi destul de puternică pentru două cotlete.
Un alt detaliu bun: usturoiul întreg este o alegere inspirată aici, pentru că aromatizează frumos fără să devină agresiv, dar trebuie urmărit atent ca să nu se ardă.

Cu ce poți servi cotletele de mânzat

Rețeta merge excelent cu:

- cartofi prăjiți

- piure de cartofi

- cartofi copți

- o salată verde simplă

- legume la grătar

- o felie bună de pâine, ca să nu pierzi nimic din aromele din tigaie

Întrebări frecvente

Pot face rețeta fără vin alb?
Da. Vinul alb ajută la gust, dar nu este obligatoriu. Poți să-l înlocuiești cu puțină supă clară sau poți lăsa legumele doar în untul și sucurile rămase din tigaie.

Pot folosi mai puțin chilli?
Da, chiar este recomandat dacă gătești pentru cineva care preferă aromele mai blânde. O linguriță de chilli fulgi este suficientă pentru un gust echilibrat.

Cum știu că nu am gătit prea mult cotletele?
Dacă le lași prea mult, mânzatul își pierde frăgezimea. Pentru cotletele de grosime medie, intervalul de 2–4 minute pe fiecare parte este potrivit, exact cum ai în rețetă.

Concluzie

Dacă îți plac rețetele care arată bine, se fac rapid și au acel gust intens care te face să mai iei o gură chiar și când spui că te-ai săturat, încearcă neapărat aceste cotlete de mânzat la tigaie. Sunt picante cât trebuie, fragede, suculente și completate perfect de legumele trase în aceeași tigaie. Sincer, e genul de preparat care nu are nevoie de prea multă prezentare după prima îmbucătură. Poftă bună!

Crap prajit crocant cu malai si susan

Crap prăjit cu crustă crocantă de mălai și susan, servit cu mujdei de lămâie

Crapul prăjit are ceva foarte al lui: e gustos, sățios și merge de minune când vrei o masă simplă, dar făcută bine. Doar că, uneori, exact aici apare problema... îl facem mereu la fel. Rețeta de mai jos păstrează tot ce ne place la peștele prăjit, dar îi dă mai multă textură, mai multă aromă și acel mic detaliu care îl face să pară mult mai atent pregătit.

Dacă ai un crap curățat și tăiat în rondele groase, e păcat să-l duci direct într-o variantă banală. Cu puțin usturoi, puțin muștar, o crustă simplă din mălai și susan și un mujdei cu lămâie, obții un pește rumen, crocant și foarte plăcut de mâncat. Nu e o rețetă complicată, dar are exact acel echilibru bun între familiar și special.

INGREDIENTE

Pentru pește
- 7 rondele de crap (900 g)
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper măcinat
- 3 căței de usturoi pisați
- 2 lingurițe muștar
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 4 linguri făină
- 5 linguri mălai fin
- 2 linguri semințe de susan
- ulei pentru prăjit

Pentru mujdeiul de lămâie
- 4 căței de usturoi
- un praf bun de sare
- 2 linguri ulei
- 3 linguri apă caldă
- 2 lingurițe zeamă de lămâie
- puțină coajă rasă fin de lămâie
- puțin mărar tocat

MOD DE PREPARARE

Cum se face crapul prăjit în crustă crocantă de mălai și susan poți urmări și rețeta video pe YouTube aici.
1. Începe prin a șterge foarte bine rondelele de crap cu prosoape de hârtie. Pasul ăsta contează mai mult decât pare, pentru că ajută și marinada să se așeze mai bine, și crusta să rămână frumoasă la prăjit.
2. Într-un bol mic, amestecă usturoiul pisat cu muștarul, zeama de lămâie, sarea, piperul, boiaua afumată și coriandrul. Unge fiecare bucată de pește cu acest amestec și lasă deoparte 30 de minute, cât să prindă gust.
3. Separat, pune într-o farfurie largă făina, mălaiul și semințele de susan. Treci fiecare bucată de crap prin amestecul uscat și apasă ușor, astfel încât crusta să se lipească bine pe toată suprafața.
4. Încinge ulei într-o tigaie încăpătoare și prăjește peștele la foc mediu, câte 3–5 minute pe fiecare parte, până când capătă o culoare aurie și o crustă bine rumenită. 5. Nu grăbi focul, pentru că susanul se colorează repede și e mai bine ca peștele să se gătească frumos până la os.
6. Pentru mujdei, pisează usturoiul cu sare, adaugă treptat uleiul, apoi subțiază cu apă caldă. La final, pune zeama de lămâie, puțină coajă rasă și mărar tăiat mărunt, cât să simți o notă proaspătă, nu una agresivă.

7. Servește crapul imediat, cât este fierbinte, alături de mujdei, mămăligă sau cartofi rumeniți.

Cum iese

La final, ai un pește cu crustă crocantă și aromată, bine rumenit la exterior și fraged în interior. Mujdeiul de lămâie nu îl acoperă, ci îl completează exact cât trebuie și îi dă prospețime.

De ce merită făcut

Rețeta asta nu schimbă complet peștele prăjit, dar îl duce într-o zonă mai atentă și mai gustoasă. Mălaiul aduce textura clasică, susanul vine cu un plus discret de aromă, iar lămâia face tot preparatul să pară mai viu. E genul de mâncare pe care o faci fără complicații, dar care nu trece neobservată la masă.

Final payoff

Uneori, diferența nu stă într-o tehnică spectaculoasă, ci în câteva alegeri simple făcute bine. Exact asta se întâmplă și aici: iei un crap prăjit cunoscut de toată lumea și îl transformi într-o variantă mai crocantă, mai parfumată și mult mai plăcută de pus în farfurie.

Cozonac pufos cu nuca si rahat

Cozonac Pufos cu Nuca si Rahat – Ghid Complet, Explicat Pas cu Pas, Pentru Reusita Garantata

Cozonacul nu este doar un desert. Este o tradiție, o emoție și, pentru mulți, testul suprem în bucătărie.
Dacă ai avut vreodată un cozonac dens, ușor umed la bază sau care nu a crescut suficient, problema nu este rețeta în sine, ci tehnica. În acest ghid complet vei găsi explicații clare, detaliate, astfel încât să obții un cozonac pufos, care se rupe în fâșii și rămâne moale zile întregi.

Ingrediente – Pentru 1 cozonac mare

Aluat:
- 500 g făină albă 000
- 250 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- 3 gălbenușuri
- 100 g unt moale
- 50 g drojdie proaspătă
- 1/2 linguriță sare
- esență de vanilie
- esență de lămâie
- esență de rom

- 2 linguri ulei pentru uns blatul

Umplutură:
- 70 g nucă mărunțită grosier
- 50 g stafide înmuiate în rom
- 100 g rahat tăiat cuburi

Decor:
- 1 ou pentru uns
- 1 lingură semințe de susan

- 1 lingură zahăr tos

Mod de preparare

Cum se face cozonacul cu rahat poți urmări și rețeta video pe YouTube aici.

1. Activarea drojdiei
Cerne făina într-un bol mare. În centru adaugă drojdia mărunțită cu puțin lapte călduț. Lasă 10 minute până devine spumoasă.
2. Amestecul lichid
Freacă gălbenușurile cu zahărul și sarea. Adaugă aromele și restul de lapte.
3. Frământarea
Toarnă compoziția peste făină și frământă 8–10 minute. Adaugă untul treptat. Continuă până obții un aluat elastic și nelipicios.
4. Prima dospire
Lasă la crescut 60–90 minute până își dublează volumul.
5. Umplerea
Întinde aluatul, adaugă nuca, stafidele și rahatul. Rulează strâns și pune în tavă.
6. A doua dospire
Lasă în tavă 10–15 minute.
7. Coacerea
Unge cu ou și coace la 180°C timp de 45–50 minute.
8. Răcirea
Lasă cozonacul să se răcească lent, acoperit cu un prosop. Nu îl tăia fierbinte.

Greșeli frecvente și soluții

- Cozonac dens – frământare insuficientă.
- Nu crește – drojdie inactivă sau temperatură scăzută.
- Se usucă – depozitare necorespunzătoare.

Concluzie

Respectă tehnica, nu grăbi procesul și acordă atenție detaliilor. Rezultatul va fi un cozonac pufos, aromat, cu miez care se rupe în fâșii fine.
Este genul de rețetă pe care o păstrezi ani la rând.

Biscuiti de casa cu unt reteta

Biscuiți de casă cu unt rețeta veche care iese sigur

Biscuiții de casă sunt un desert simplu, clasic, pe care îl recunoști imediat după gust și miros. Aceasta este o rețetă veche, adaptată pentru a fi făcută doar cu unt, care iese sigur de fiecare dată.

Ingrediente

- 1,3 kg făină bio (cât cuprinde)
- 300 g zahăr
- 300 g unt bio (minim 82% grăsime)
- 10 ouă bio
- 20 g zahăr vanilat
- 14 g amoniac pentru prăjituri
- 2 linguri oțet
- 1 linguriță sare
- coaja rasă de la 1 lămâie

Mod de preparare

Cum se fac biscuitii de casa poti urmari si reteta video pe YouTube aici.

Într-un bol încăpător se pun ouăle, sarea, zahărul tos, zahărul vanilat, amoniacul stins în oțet și coaja rasă de lămâie. Se mixează până când zahărul este complet dizolvat.
Se adaugă făina treptat, cât cuprinde, până se obține un aluat nelipicios. Aluatul se împarte în bucăți și se lasă la frigider minimum 30 de minute.
După repaus, aluatul se modelează în biscuiți la forma dorită și se așază în tăvi tapetate cu hârtie de copt.

Biscuiții se coc în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de aproximativ 20 de minute, până când se coc uniform și se colorează ușor la bază.

Sfaturi utile

Untul trebuie să fie de bună calitate, cu minimum 82% grăsime.
Amoniacul nu se simte după coacere și ajută la frăgezimea biscuiților.
Biscuiții se păstrează foarte bine mai multe zile într-o cutie închisă sau în pungi de hartie.

#biscuitidecasa #biscuiticuunt #biscuitifragezi #retetadecasa #retetetraditionaleromanesti