Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu carne. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu carne. Afișați toate postările

18.02.2019

Cozi de porc la cuptor reteta

Retete Culinare Friptura Din Cozi De Porc Reteta Traditionala



Cozi de porc la cuptor reteta,

O friptura de porc la cuptor buna atat la gust cat si la pret daca ai prepara-o acasa in bucatarie este friptura din cozi de porc. Spun avantajoasa la pret deoarece la magazinele Marisan Constanta (Calaras) un kg de coada de porc cu sira costa maxim 6 lei si contine toate componentele necesare pentru o friptura reusita, adica carne, oase, grasime si sorici. 
Dar nu pretul conteaza ci gustul, cum se prepara friptura de cozi de porc la cuptor urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 
Friptura de porc reteta,

Ingrediente friptura de porc 
-4 cozi de porc cu sira 
-500 ml bere blonda sau vin alb demisec 
-1 lingurita sare grunjoasa, piper negru macinat, boia de ardei dulce, cimbru uscat macinat si usturoi granulat 
Cozi de porc retete culinare,

Mod de preparare friptura de coada de porc  
Friptura din cozi de porc fripte la cuptor in suc propriu sau cozi de porc la cuptor in sos de bere sau sos de vin, foarte simpla de preparat, este o reteta cu dificultate medie, cum se procedeaza: 
-carnea de porc se parleste in zonele cu sorici si se spala sub jet de apa rece, apoi se scurge bine de apa, 
-se condimenteaza carnea cu condimentele si plantele aromatice enumerate mai sus, apoi se asaza intr-o tava de cuptor si se lasa timp de 15 minute sa intre aromele in ea, timp suficient in care se incalzeste bine un cuptor electric la 250 grade, 
Retete cu porc,

-dupa acest timp se adauga usor in tava cantitatea de bere blonda sau vin alb astfel incat sa nu se stropeasca carnea si se da tava la cuptor pentru o ora, eu va recomand o bere strong, 
Friptura de porc cu bere reteta,

-dupa jumatate de ora se verifica periodic friptura si se stropeste cu sosul format in tava,
-friptura se gateste la cuptor pana cand se rumeneste dupa gustul fiecaruia dar nu se tine pana se usuca si nu este nevoie sa se intoarca. Eu o singura bucata am intors-o deoarece o coada se ridicase in sus ca un catarg si imi strica poza cu friptura, 
Friptura de porc la cuptor reteta,

-friptura la cuptor se serveste cu muraturi, diverse salate de sezon dar merge de minune cu o salata de varza dulce, diverse legume dar merge de minune cu cartofi prajiti (cartofi noi) sau cartofi la cuptor, 
-friptura cu carne de porc reprezinta un fel de mancare gustos si consistent din bucataria romaneasca care se prepara si se mananca foarte des la noi la romani, alte retete din gastronomia romaneasca traditionala, retete de fripturi si gratare aiciPofta Buna! 
Friptura de porc la tava retete culinare,

Coada de porc la cuptor reteta,

Retete mancare,

Friptura retete culinare,

13.02.2019

Snitele de porc reteta

Retete Culinare Snitele Din Cotlet De Porc Reteta Traditionala



Snitele de porc reteta,

O reteta foarte gustoasa indragita de marea majoritate care iubesc mancarurile cu carne de porc, o reteta simpla si usor de preparat din bucataria romaneasca care merge foarte bine la un sandvis, aperitiv, gustare sau fel principal de mancare este urmatoarea reteta de snitel de porc, in cazul de fata snitel din cotlet de porc. Pentru prepararea acestei retete avem nevoie de urmatoarele ingrediente. 
Snitele pane retete culinare,

Ingrediente snitele de porc pane 
-1 kg cotlet de porc fara os sau 10 felii cotlet de porc 
-1 lingurita piper macinat 
-1 lingurita sare 
-3 oua 
-100ml lapte 
-150g faina 
-250ml ulei pentru prajit 

Mod de preaparare snitel de porc pane 
Cum se face cel mai bun snitel, cum se procedeaza pas cu pas pentru un șnițel de porc pufos si gustos, 
-cotletul poate fi bucata intreaga sau feliat. Daca il cumparam intreg il taiem in 10 felii de 1 cm grosime, 
-luam fiecare felie de cotlet si o asezam pe tocator, o acoperim cu folie alimentara si o batem bine cu ciocanul pentru snitele pe ambele parti pana cand se subtiaza si se fragezeste, 
-snitelele trebuie sa fie cat mai subtiri pentru a se praji cat mai usor. Condimentam cotletele cu sare si piper pe ambele parti si incepem sa pregatim compozitia pane pentru invelisul snitelelor, pe care eu am ales sa o fac in stil parizian si nu vienez, 
-un snitel vienez se da prin faina, ou batut si pesmet, iar un snitel parizian pe care-l fac eu se da prin faina si apoi printr-o compozitie pane ca de clatite si apoi se prajeste, ambele variante fiind foarte gustoase, 
-pregatim compozitia pentru snitele pane astfel, spargem ouale intr-un castron, le batem bine cu putina sare, adaugam lapte si treptat faina pana cand obtinem consistenta unei smantani mai groase, 
-pregatim o tigaie cu ulei si o punem la incins. Uleiul in care vom praji snitelele nu trebuie sa fie foarte mult, el trebuie sa ajunga pana la jumatatea snitelelor, nu sa le acopere cu ulei pentru ca snitelele sa nu iasa uleioase, 
-luam o felie de cotlet, o dam bine prin faina pe ambele parti pana cand e complet acoperita si apoi o scufundam in compozitia pane pregatita anterior si o punem la prajit in tigaie, 
-rumenim frumos snitelul pe ambele parti si apoi il scoatem intr-o farfurie sa se scurga putin de ulei. Procedam asemanator si cu celelalte snitele si apoi le asezam frumos pe un platou si le putem manca fierbinti, calde sau reci fiind foarte bune, crocante la exterior si moi in interior, fragede si gustoase in toate variantele. 
Snitele din cotlet de porc retete culinare,

Snitele de porc, un preparat delicios din carne de porc care merge foarte bine intr-un sandvis cu o felie de cascaval sau branza, sau la felul principal langa niste cartofi prajiti, un ou ochi prajit si niste castraveti murati sau gogosari in otet, si nu in ultimul rand un pahar de vin bun rosu de tara. Pofta Buna! 
Retete mancare,

Snitele reteta,

Snitel de porc reteta,

Mancare romaneasca retete culinare,

26.01.2019

Varza calita reteta

Retete Culinare Varza Murata Calita La Ceaun Cu Carne De Porc


Varza calita retete culinare,

O mancare gatita la ceaun tare gustoasa din Bucataria Traditionala Romaneasca foarte simplu si rapid de preparat, gatita in special in sezonul rece dupa sarbatorile de iarna din varza murata si oase de porc ramase dupa taierea porcului este varza calita
Varza murata calita se gateste obligatoriu la ceaun ca sa iasa cea mai buna si mai poate fi preparata si din carne de porc, muschi de porc sau carnati de porc reprezentand una dintre multele mancaruri specifice romanesti de Craciun, un preparat culinar care la tara este nelipsit si se prepara cel mai des. Cum se face varza calita cu oase de porc urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-5 portii. 
Varza cu porc retete culinare,

Ingrediente varza calita 
-2 verze murate (2,5 kg) 
-1 kg oase de porc (sira spinarii sau coaste de porc) 
-2 linguri cu varf untura de porc 
-1 lingurita pasta de tomate 
-½ lingurita boia de ardei dulce 
-½ lingurita piper negru macinat 
-½ lingurita cimbru uscat macinat 
-100 ml apa 

Mod de preparare varza murata calita cu porc 
-in primul rand se verifica varza iar daca este prea sarata se spala cu apa rece si se tine putin la desarat, apoi se scurge bine de zeama, se desface in frunze si se alege de cotoare si se traie fideluta, 
-dupa ce varza este aranjata se pregateste carnea (oasele de porc) care se spala, se scurg bine de apa si se portioneaza in bucati potrivit de mari, 
-se incinge untura intr-un ceaun si se prajesc inabusit oasele de porc, se stropesc din cand in cand cu apa si se amesteca periodic pana cand sunt bine facute si rumenite, apoi se scot cu o spumiera intr-o farfurie, 
Oase de porc prajite retete culinare,

-in untura incinsa se adauga varza murata taiata fideluta, se amesteca periodic si se caleste timp de 10 minute, apoi se adauga foarte putin bulion doar pentru gust deoarece varza murata calita trebuie sa aiba culoarea alba, piper negru macinat, cimbru macinat, boia de ardei dulce sau iute, se stropeste cu putina apa, se amesteca bine si se caleste inabusit inca 10 minute, 
-dupa acest timp se adauga bucatile de carne prajitade porc (oase prajite), se amesteca periodic si se mai tine varza cu carne pe foc inca 10 minute, 
Varza murata calita retete culinare,

-la final cand varza gatita este gata se opreste focul si se serveste traditional cu mamaliguta si un ardei iute, varza calita este mult mai buna din ce sta iar a doua zi la a doua incalzire este minunata, pofta buna! 

Mancare de varza reteta traditionala, un fel de mancare gustos, o mancare romaneasca imposibil sa nu-ti placa, alte retete traditionale romanesti din gastronomia romaneasca, mancaruri cu carne aici, retete cu porc aici, retete de Craciun aici
Mancare de varza retete culinare,

Varza calita cu carne de porc si mamaliguta reteta,

24.01.2019

Friptura de pui cu bere reteta

Retete Culinare Friptura De Pui La Cuptor Cu Bere Neagra



Friptura de pui cu bere retete culinare,

O friptura de pui gustoasa, delicata, aromata si aspectuoasa este urmatoarea reteta de pui in sos de bere la cuptor, un pui gatit pot spune ca la mama lui, este nevoie doar sa gusti si nu te mai saturi mancand. Recomand aceasta reteta de friptura cu carne de pui deoarece se prepara simplu si rapid, merge cu orice ocazie fiind un fel de mancare romaneasca care se poate servi atat cald cat si rece la orice masa alaturi de diverse salate de sezon preferate si cartofi prajiti. Cum se face pui cu bere la cuptor urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 
Pui cu sos de bere si cartofi prajiti reteta,

Ingrediente pui cu bere 
-un pui intreg (Puiul fericit 1,5 kg) 
-o bere neagra (Ursus neagra 500 ml) 
-jumatate lingurita de cimbru, boia si piper macinat 
-jumatate lingurita de usturoi granulat si sare grunjoasa 

Mod de preparare friptura de pui cu bere la cuptor 
-puiul se parleste, se spala bine sub jet de apa rece, se scurge bine de apa si se tamponeaza cu un servet, 
-se taie puiul pe jumatate dea lungul pieptului astfel incat cele doua jumatati sa contina piept, pulpa si aripa, 
-se condimenteaza bucatile de carne cu sare, piper, cimbru, boia, usturoi si se asaza intr-o tava de cuptor cu taietura in jos, 
-se lasa puiul timp de zece minute in tava sa intre aromele in el cat timp se incalzeste cuptorul la 250 grade, eu am folosit un cuptor electric, 
-dupa acest timp se toarna usor berea in tava fara sa se stropeasca puiul si se da tava la cuptor pentru aproximativ o ora, dupa jumatate de ora tava se scoate periodic din cuptor si carnea se stropeste cu sosul din tava, 
-cand friptura este gata si puiul este frumos rumenit dupa gustul fiecaruia, se opreste focul si friptura de pui se serveste cu mult sos de bere care este super ok, pofta buna! 

Friptura de pui cu bere, o friptura la cuptor cu o carne de pui frageda si suculenta si un sos de bere dulce amarui foarte gustos si aromat, o mancare gatita din Bucataria Romaneasca pe care o vei indragi imediat, alte retete traditionale romanesti, retete mancaruri cu carne aici, sau retete de fripturi si aici
Pui cu bere la cuptor retete culinare,

Friptura de pui la cuptor retete culinare,

Pui cu bere reteta,

19.01.2019

Ciorba de porc reteta

Retete Culinare Ciorba Taraneasca De Oase De Porc Cu Bors Reteta Traditionala



Ciorba de porc retete culinare,

Cu ce mancare iti poti incepe o zi mohorata de iarna (sau de vara) decat cu o ciorba din oase de porc cu bors si zeama de varza care este cea mai buna, se prepara foarte simplu si usor iar din oase de porc iese o zeama gustoasa cu un plus de gust datorita combinatiei de bors si zeama de varza. Ciorba de oase de porc sau ciorba de potroace de porc cum se mai numeste merge preparata aproape cu orice ocazie, dar cea mai buna este facuta si servita dupa masa de Craciun si Revelion (ciorba de porc de Craciun), merge servita a la grec (ciorba de porc a la grec) adica dreasa cu oua si smantana sau asa cum este cu mult leustean verde. 

Cum se face o ciorba de porc cu zeama de varza mai deosebita urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-6 portii. 
Ingrediente ciorba de porc 
-1,5 kg carne de porc cu os (coaste de porc, sira de porc) 
-3 cepe normale 
-2 morcovi tineri 
-1 ardei gras 
-1 feliuta de telina 
-2 cartofi mari 
-1 rosie sau o lingurita pasta de tomate 
-1 l de apa 
-1,5 l bors acru de casa 
-500 ml zeama de varza de casa 
-2 oua 
-½ legatura leustean verde 

Mod de preparare ciorba de porc 
-se alege carne cu os in special de la sira spinarii, iar cea mai buna este cea de langa coada deoarece are si putina grasime, se portioneaza in bucati normale si de bun simt apoi se spala si se pune la fiert in apa cat s-o acopere iar cand este cazul se spumeaza, 
-se adauga ceapa curatata si tocata marunt si se lasa oasele de porc sa fiarba aproximativ 60 minute deoarece tot gustul din oase trebuie sa iasa in zeama, 
-cand oasele sunt fierte bine si zeama se vede putin mai grosuta se adauga si celelalte legume curatate si taiate astfel, ardeiul, rosia si morcovii taiate cubulete mici, iar cartofii cuburi putin mai mari decat celelalte legume, rosia se poate inlocui cu putin bulion doar pentru gust si nu pentru culoare, 
-separat se amesteca borsul si zeama de varza si se fierbe iar dupa 15 minute cand toate legumele sunt fierte se adauga in oala de ciorba
-se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata tocata marunt, se gusta si se potriveste gustul de sare tinand cont ca zeama de varza este sarata si se opreste focul, 
-se lasa cinci minute acoperita cu capac apoi se poate servi traditional cu un ardei iute alaturi, paine de casa si binenteles un paharel de tuica sau palinca inainte de masa asa cum se obisnuieste la romani, Pofta Buna! 
Ciorba de oase de porc retete culinare,

Ciorba de porc cu leustean (bors de porc) este un preparat culinar din Bucataria Romaneasca (Gastronomia Romaneasca), servit la o masa principala ca felul intai, dar merge servit si dimineata inlocuind cu succes ciorba de burta. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri gatite si aici sau retete de supe ciorbe si borsuri aici
Ciorba retete culinare,

16.01.2019

Ciulama de pui reteta

Retete Culinare Ciulama Cu Carne De Pasare Reteta Traditionala



Ciulama de pui retete culinare,

Ciulama cu carne de pui, o mancare romaneasca gustoasa, rapida si simpla de preparat. Cum se face ciulama de pui urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru patru portii de ciulama. 

Ingrediente ciulama cu carne de pui 
-4 pulpe de pui 
-5 linguri cu varf de faina 
-100 ml ulei 
-1 ceapa 
-1 morcov 
-1 l apa 
-1 lingurita piper boabe 
-sare si piper macinat dupa gust 

Mod de preparare ciulama de pui 
Cum se procedeaza pentru o ciulama reusita, o ciulama gatita corect.  
-in primul rand se pregateste carnea care intai se parleste, se spala si se portioneaza sau se lasa pulpele intregi, 
-se pune carnea la fiert in apa suficienta iar cand se formeaza spuma se spumeaza, apoi se adauga o ceapa si un morcov intregi doar curatate de coaja si cateva boabe de piper, 
-carnea de pui fiind de cumparat nu se fierbe prea mult deoarece se farama, in aproximativ 20 minute este gata si se strecoara supa de carne in alt vas, se potriveste de sare si se tine pe foc deoarece trebuie sa fie calda cand se prepara ciulamaua, 
-intr-o craticioara se incinge putin ulei si se adauga faina amestecand continuu, se prajeste faina pana cand isi schimba putin culoarea apoi se adauga treptat supa fierbinte si se amesteca continuu ca sa nu faca cocoloase, 
-se lasa sa fiarba timp de 10 minute sau pana cand sosul este bine legat, se adauga bucatile de carne de pui fierte si se potriveste gustul de sare si piper, 
-dupa inca cinci minute de fierbere se opreste focul si ciulamaua se poate servi traditional alaturi de o mamaliguta calda. Pofta Buna! 
Ciulama reteta,

Ciulama, un preparat culinar foarte popular din Bucataria Romaneasca, este imprumutat din Bucataria Turceasca (çullama) si se imparte in doua categorii: ciulama de ciuperci si ciulama de carne. De obicei acest fel de mancare gatita (un preparat cu specific national) servita la masa de pranz ca felul doi este gatit din carne, o carne din pasari de curte (pasari crescute la tara), pui, gaina, rata, curca, curcan, gasca, dar ciulamaua este foarte gustoasa si din carne de porc (ciulama de porc), miel, vitel, iepure, rinichi, pipote si inimi de pui (ciulama de pipote si inimi de pui). 

Modul de preparare pentru o ciulama taraneasca cu carne un deliciu din Gastronomia Romaneasca este foarte simplu, carnea fiind de curte este fiarta foarte bine impreuna cu cateva legume (ceapa, morcovi) si cateva boabe de piper, este scoasa din zeama cand este gata, iar cu supa de carne strecurata inainte se face un sos alb bine legat (gros) din faina prajita inainte in putin ulei. Cand sosul este fiert si ingrosat se adauga carnea fiarta, se condimenteaza cu sare si piper si se serveste calda obligatoriu cu mamaliga asa cum este reteta traditionala romaneasca (ciulama cu mamaliga). 

Ciulamaua cu ciuperci poate fi un preparat de post si o reteta de post (ciulama de post) gatita cu supa de legume, apa sau zeama de ciuperci, sau un preparat de dulce gatit cu supa de carne fiind si mai bun. Dar ciulamaua se poate prepara si din carne cu ciuperci (ciulama de pui cu ciuperci). Sosul de faina se mai poate prepara in functie de zone, de exemplu in Bucataria Moldoveneasca se prepara cu multa smantana (pui cu smantana), iar in alte zone cu putin lapte, unt combinat cu ulei, sau smantana lichida (ciulama cu smantana), ornat cu patrunjel verde tocat marunt. Alte retete de mancare si aici
Ciulama cu carne de pui retete culinare,

12.01.2019

Carnati la cuptor reteta

Retete Culinare Carnati De Porc Fripti La Cuptor In Suc Propriu



Carnati la cuptor retete culinare,

O mancare romaneasca preparata si servita in special in sezonul rece, inainte si dupa masa de Craciun si Revelion, este urmatoarea reteta cu carnati de porc si anume carnati fripti la tava in cuptor electric. 
In Bucataria Romaneasca sunt multe retete de fripturi la cuptor in special fripturi cu carnati proaspeti, carnati uscati sau un amestec de carne de porc si carnati. 

Sunt multe moduri de preparare si servire al carnatilor la cuptor, ei merg gatiti la cuptor cu vin (carnati la cuptor cu vin), cu bere (carnati la cuptor cu bere), cu varza dulce sau murata (varza cu carnati la cuptor), cu legume (carnati cu legume la cuptor), cu cartofi (cartofi cu carnati la cuptor), serviti cu orez, cartofi prajiti sau piure de cartofi, sau fripti in suc propriu asa cum o sa-i gatesc eu acum si care merg serviti cu aproape orice, cu muraturi, gogosari si castraveti in otet, salata de varza murata, sau pur si simplu carnati cu mustar. 
Carnati cu piure si gogosari retete culinare,

Cum facem carnati la cuptor, un preparat culinar romanesc gata in doar 15 minute, o adevarata friptura de porc pe care o vei indragi cu siguranta. Cum se fac carnatii de porc si cum se prepara ei, o reteta de carnati de casa simpla este aici

Ingrediente carnati la cuptor 
-1 carnat de porc intreg (1 m de cârnați) 

Mod de preparare carnati la cuptor 
Pentru preparare este nevoie de un carnat de porc proaspat, un carnat de porc de casa de preferat un carnat preparat de noi in bucatarie unde o sa fie si gatit tot de mana noastra, cum se procedeaza: 
-se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt, 
-se incalzeste cuptorul electric la 250 grade, 
-se inteapa bine carnatul cu o scobitoare apoi se asaza in tava nu prea strans in forma de cerc (forma de melc), 
Preparare carnati la cuptor retete culinare,

-se inteapa carnatul cu o scobitoare si nu cu un cutit de exemplu pentru a face gaurile rotunde si astfel carnatul nu plesneste in cuptor,  
-se da la cuptor pentru 15 minute sau pana cand este rumen dupa gustul nostru, 
-carnatul nu se tine prea mult in cuptor ca se usuca, el trebuie sa fie rumenit la exterior si moale si suculent in interior, din aceasta cauza el se frige la foc tare pentru o perioada scurta de timp, 
Carnat la cuptor retete culinare,

-cand este gata se scoate pe un platou fara grasimea lasata in tava si se portioneaza pe loc cand se mananca, 
-carnatul la cuptor este foarte bun cald dar si rece servit ca o gustare sau chiar ca o masa principala de pranz, sub forma de garnitura alaturi de orez, legume, cartofi, salata, etc. Alte retete de fripturi si gratare aici, sau mancaruri cu carne din Gastronomia Romaneasca aici
Carnati de porc la cuptor retete culinare,

09.01.2019

Ciorba de perisoare reteta

Retete Mancaruri Romanesti Reteta Ciorba De Perisoare Traditionala



Ciorba de perisoare retete culinare,

O mancare gatita romaneasca dintre multe alte borsuri si ciorbe cu specific romanesc este si ciorba de perisoare (bors de perisoare). Este o mancare traditionala care se prepara simplu si rapid iar gustul este super ok, este inconfundabil si nu-i poti rezista. Cum se face ciorba de perisoare de porc si ce ingrediente sunt necesare urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de perisoare 
-pentru perisoare: 300g carne tocata, 1 ceapa normala, 1 lingura cu varf de orez, 1 lingurita cu varf piper macinat, ½ lingurita sare, 2 oua, 
-pentru ciorba: 1l apa, 2l bors sau 1,5l bors + 500ml zeama de varza, 1 lingura ulei, 1 lingura orez, 1 ceapa mare, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 rosie, 2 cartofi, 2 oua, verdeata proaspata, 

Mod de preparare ciorba de perisoare 
-toate legumele se curata, se spala si se taie astfel: ceapa se toaca marunt, rosia, ardeiul si morcovul se taie cubulete, cartofii se taie cuburi mici putin mai mari ca celelalte legume, verdeata se toaca marunt, 
-carnea daca nu este tocata se toaca prin masina de tocat carne, se pune intr-un castron iar peste ea se adauga o ceapa tocata marunt, o lingura de orez, o lingurita de piper negru macinat, un praf de sare, 2 oua si se amesteca bine compozitia, se lasa deoaparte sa prinda gust cat timp sunt gata celelalte ingrediente, 
-se pun toate legumele intr-o oala de ciorba cu putin ulei la calit cateva minute, apoi se pune apa cat sa le acopere si se fierb timp de 10 minute sau pana cand sunt fierte, 
-separat se pune borsul amestecat cu zeama de varza la fiert, 
-cand legumele sunt fierte se adauga orezul si borsul fiert, apoi se lasa sa fiarba la foc mic si se adauga pe rand perisoarele modelate intre palme la dimensiunea dorita, 
-nu se amesteca in oala de ciorba, perisoarele se vor ridica singure la suprafata, se fierb timp de 10 minute apoi se opreste focul si se adauga verdeata si ouale batute spuma cu putina apa rece ca sa nu se taie, sare se pune dupa gust si cu moderatie deoarece zeama de varza este sarata, 
-se lasa cateva minute apoi ciorba de perisoare se poate servi calda cu verdeata proaspata tocata presarata deasupra (leustean nelipsit, patrunjel, marar) si un ardei iute alaturi, merge dreasa cu o lingura de iaurt sau smantana. Pofta Buna! 
Ciorba de perisoare de porc retete culinare,

In Gastronomia Romaneasca sunt multe retete de ciorbe si borsuri traditionale romanesti, iar printre cele mai des preparate si apriciate este si ciorba de perisoare. Ciorba de perisoare se clasifica in functie de modul de preparare, ingredientele folosite si de zona unde este preparata: ciorba de perisoare cu bors, ciorba de perisoare cu bulion, ciorba de perisoare cu zeama de varza, ciorba de perisoare a la grec, ciorba de perisoare de pui, ciorba de perisoare de porc, ciorba de perisoare de vita, ciorba de perisoare de peste, ciorba de perisoare cu oase de porc, etc. 

Ciorba de perisoare traditionala datorita gustului sau bun si a modului simplu de preparare este un fel de mancare principal (felul intai) des intalnit in Bucataria Romaneasca, se poate prepara atat pentru masa de Revelion cat si pentru o masa de weekend sau de zi cu zi. Reteta clasica de ciorba de perisoare este formata din perisoare si zeama. 
-perisoare sau chiftele cum le numesc strainii se fac din carne tocata simpla sau amestec (porc, vita, pasare, peste), amestecata cu ceapa, orez, oua, sare si piper macinat. 
-zeama (borsul) sau supa acrita cum o numesc strainii poate fi de culoare alba sau rosie, poate fi preparata din apa cu bors, bulion, sau zeama de varza. 
Dar indiferent de modul de preparare ciorba de perisoare ramane o ciorba speciala, are un gust unic si ne mandrim cu ea ca este o ciorba traditionala romaneasca. Alte retete de supe borsuri si ciorbe aici
Bors de perisoare retete culinare,

06.01.2019

Pilaf cu pui reteta

Reteta Pilaf De Orez Cu Pulpe De Pui


Pilaf cu pui retete culinare,

Reteta traditionala de pilaf cu pui este o mancare des intalnita in Bucataria Romaneasca, se prepara simplu si rapid iar gustul final este pe masura asteptarilor, un preparat culinar gustos si delicios. Pilaful se serveste de obicei la masa de pranz, merge servit cu muraturi sau alaturi de o tocanita de ceapa, sau orezul ramas fara carne servit ca o garnitura langa alte mancaruri cu legume sau mancaruri cu carne. 
Cum se face un pilaf specific romanesc urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente pilaf cu pui 
-4 pulpe de pui 
-250 g orez cu bobul lung (o cana) 
-1 ceapa 
-1 morcov 
-1 lingurita sare 
-1 lingurita piper boabe 
-1 l apa (patru cani) 
-200 ml ulei pentru prajit carnea 

Mod de preparare pilaf cu pui 
-in primul rand se pregatetesc bucatile de carne de pui care se parlesc si se spala, se portioneaza sau se lasa pulpele intregi, apoi se pun sa fiarba in apa suficienta intr-o craticioara in care se mai pune o lingurita de sare si celelalte legume (ceapa si morcovul) curatate si lasate intregi,
-se spumeaza cand se formeaza spuma si se fierb timp de 15 minute apoi carnea se scurge bine de zeama si se prajeste la tigaie in putin ulei incins pe ambele parti pana cand prinde culoare, 
-in alt vas se masoara patru cani de supa de carne si se pune la fiert, se gusta si se potriveste gustul de sare iar cand supa fierbe se adauga o cana de orez si se amesteca pana incepe din nou sa fiarba,
-se adauga piper boabe si se fierbe timp de 20 minute la foc mediu acoperit cu capac, apoi se amesteca si se pun pulpele prajite, se stropeste orezul cu 2-3 linguri de ulei incins in care s-a prajit carnea, se acopera cu capac si se opreste focul, se lasa minim 30 minute sa se umfle bine orezul, 
-pilaful se serveste cald, se asaza pe farfurii cate un copan de pui si alaturi 2-3 linguri de orez. Pilaful merge servit cu gogosari murati si castraveti in otet. Pofta Buna! 
Pilaf de orez retete culinare,

Pilaf, un fel de mancare gatita foarte populara in tara noastra, servit ca fel de mancare principal (felul doi), acest preparat este cunoscut si raspandit pe tot globul. Atat in Bucataria Internationala cat si in Bucataria Romaneasca pilaful este preparat din orez (pilaf de orez) iar modul de preparare al orezului fiind specific fiecarui popor in parte. 
Pilaful se poate prepara simplu: orez fiert in supa de legume sau carne, preparat cu legume: pilaf cu legume (orez cu legume), pilaf cu ciuperci (orez cu ciuperci), pilaf de post, orez calugaresc, sau preparat cu carne: pilaf cu carne, pilaf cu pui (retete cu pui), pilaf cu porc, pilaf cu peste, pilaf cu carnati, pilaf cu pipote, ficatei si inimioare, etc. 
Pilaful cu legume se prepara intotdeauna de culoare rosie adaugand pasta de tomate, suc de rosii sau rosii taiate cubulete, iar pilaful cu carne se prepara intotdeauna de culoare alba, legumele adaugandu-se doar in supa in care a fiert si carnea. Dar orezul oricum ar fi gatit este un aliment sanatos, gustos si nutritiv. Alte retete de mancaruri romanesti si aici
Pilaf reteta,

31.12.2018

Ciorba de potroace reteta


Retete Ciorba De Potroace Reteta Traditionala Romaneasca


Ciorba de potroace reteta,

Ciorba de burta si ciorba de potroace (ciorba de oase), doua feluri de mancare din Bucataria Romaneasca foarte indragite si cautate de iubitorii ciorbelor, nelipsite pentru masa de Craciun sau mai ales pentru masa de Revelion. Daca nu te-ai hotarat inca ce ciorbe sau borsuri sa gatesti pentru dimineata zilei de Sfantul Vasile (1 ianuarie) nu mai sta pe ganduri si gateste o ciorba de potroace deoarece cu acest preparat culinar romanesc nu dai gres niciodata. Cum se face cea mai buna ciorba de potroace urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de potroace 
-1 kg oase de pui, spinari, tartite, gaturi, aripi, gheare 
-500 g organe si maruntaie de pui, inimi si pipote 
-1 ceapa mare 
-2 morcovi tineri 
-1 bucata mica telina radacina 
-1 ardei gras galben 
-1 ardei capia rosu 
-2 rosii 
-2 l apa 
-1 l zeama de varza sau bors 
-2 linguri orez 
-sare si piper macinat dupa gust 
-leustean verde 
-200 ml smantana si 4 galbenusuri pentru dressing 

Mod de preparare ciorba de potroace 
-potroacele de pui se spala sub jet de apa rece si se pun la fiert in apa suficienta iar cand este cazul se spumeaza, 
-se lasa sa fiarba aproximativ 60 minute iar in acest timp se spala maruntaiele si se taie pipotele la dimensiunea inimioarelor. Legumele se curata, se spala si se taie, ceapa se toaca marunt, iar morcovii, rosiile, ardeii si telina se taie cubulete, cartofii se taie cuburi putin mai mari ca celelalte legume. Verdeata se spala si se toaca marunt, 
-dupa acest timp se strecoara zeama iar in ea se pun maruntaiele de pui la fiert, iar dupa 15 minute se pune ceapa tocata marunt iar dupa inca 15 minute se pun si celelalte legume taiate cubulete, 
-separat in alt vas se fierbe zeama de varza sau borsul iar cand maruntaiele de pui sunt fierte se adauga si el in oala de ciorba, aici se mai pune si carnea aleasa de pe oase fiind foarte buna si putin orez,  
-se potriveste gustul de sare si se presara putin piper macinat, apoi ciorba se drege cu smantana amestecata foarte bine inainte cu cateva galbenusuri de ou si se amesteca bine,
-se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se opreste focul, 
-ciorba de potroace de pui se serveste calda cu un ardei iute alaturi. 
Pofta Buna! 
Ciorba de potroace retete culinare,

Reteta ciorba de potroace retete culinare,

Cate ceva despre Ciorba de Potroace 
Acest fel de mancare servit ca fel principal (felul intai) are un loc bine stabilit in Gastronomia Romaneasca avand un nume prietenos si atractiv deoarece cand te gandesti la ciorba de potroace acrita cu zeama de varza te gandesti in primul rand la un leac babesc contra mahmurelii care alunga iute betia dar si boala. 

In popor are o gramada de denumiri iar cele mai populare ar fi ”Ciorba Betivilor” sau “Ciorba Petrecaretilor” deoarece se prepara in special dupa Craciun sau Revelion, dupa nunti, botezuri, sau orice alt chef mai serios cand a doua zi trebuie sa te dregi cum se spune in popor, sa scapi de mahmureala. 

Aceasta ciorba romaneasca se prepara din potroace de gaina, pui, curcan, rata, gasca, dar si din oase de porc, toate variantele avand gustul si farmecul lor. Ce se mai adauga la ciorba de potroace, maruntaie de pasare, zeama de varza (boare) sau bors acru de casa pentru cine nu agreeaza zeama de varza, un dressing din smantana (iaurt) cu oua si obligatoriu leustean verde care inveseleste ciorba. Acest preparat are un gust unic acru-sarat care te trezeste din boala. Alte retete de ciorbe, borsuri sau supe traditionale romanesti: supa de rosii taraneasca

30.12.2018

Salata de Boeuf reteta


Retete Salate Reteta Salata De Boeuf Cu Carne De Vita


Salata de Boeuf retete culinare,

Ce retete culinare mai gatim de Craciun si Anul Nou. Cel mai popular preparat romanesc pentru aproape orice ocazie sau eveniment este Salata de Boeuf. Cum se face cea mai buna si mai simpla Salata Boeuf pentru masa de Revelion urmareste reteta mea. 

Ingrediente Salata de Boeuf 
-500 g carne de vita (rasol de vita) 
-200 g mazare congelata 
-5 cartofi 
-10 morcovi 
-1 telina mica 
-2 bucati pastarnac 
-1 borcan gogosari murati 
-1 borcan castraveti in otet 
-5 linguri pline de maioneza 
-1 lingura mustar Dijon 
-sare si piper macinat dupa gust 
-2-3 crengute de patrunjel verde pentru ornat 

Mod de preparare Salata de Boeuf 
Modul de preparare este foarte simplu, din ingredientele de mai sus iese o forma de tort aproape plina cu diametrul de 22 cm, cum se procedeaza pas cu pas: 
-se spala rasolul de vită sub jet de apa rece si se pune la fiert in apa suficienta iar cand acesta incepe sa fiarba se spumeaza, 
-in acest timp se curata toate legumele si se spala bine sub jet de apa rece, 
-dupa aproximativ 60 minute se pun toate legumele intregi in afara de mazare sa fiarba alaturi de carne, 
-dupa 15 minute se incearca periodic legumele iar cand acestea sunt fierte se scot intr-un castron sa se raceasca, apoi se taie cubulete mici, 
-separat se pune si mazarea congelata sa fiarba in apa care clocoteste, iar cand aceasta este fiarta se scurge de apa si se amesteca cu celelalte legume taiate cubulete, 
-se verifica carnea si daca este fiarta se scoate din zeama, se lasa putin la racit apoi se taie si ea cubulete mici si se amesteca in legumele taiate cubulete, 
-gogosarii si castravetii murati se scurg de zeama presandu-i usor in palma, se taie si ei cubulete mici si se amesteca in compozitia de carne cu legume, 
-se prepara o maioneza proaspata (reteta este mai jos) si se adauga cateva linguri in compozitia de carne si legume, maioneza se pune doar atat cat sa lege cubuletele de carne si legume intre ele, 
-la final se potriveste de sare si se adauga piper negru macinat dupa gust si mustar Dijon care o sa dea o aroma si un gust deosebit salatei, se amesteca bine fara a o terciui, 
-compozitia de Salata de Boeuf se asaza in platouri sub diferite forme si se orneaza prima data cu un strat subtire de maioneza, apoi se decoreaza cu moturi de maioneza, frunzulite de patrunjel verde, legume taiate feliute sub diverse forme, oua fierte tari, castraveti si gogosari in otet, etc, 
-se pastreaza la rece si se serveste ca un aperitiv rece fiind de mare efect oricand. 
Alte retete traditionale romanesti pentru masa de Sarbatori: piftie de porc, sarmale de porc, carnati de porc, cozonac pufos
Pofta Buna! 
Salata de Boeuf cu carne retete culinare,

Salata Boeuf retete culinare,


Cate ceva despre Salata de Boeuf
Salata de Boeuf este un fel de mancare traditional romanesc, este servit ca felul intai sau ca un aperitiv in diferite ocazii festive. Mai poate fi servit dupa gust si ca un fel de mancare principal, ca o salata sau ca o gustare, ca o garnitura la o friptura de carne rece sau calda sau langa un gratar de carne. In Bucataria Romaneasca acest preparat culinar este intalnit cel mai des de Revelion atunci cand toti romanii sarbatoresc trecerea dintre ani avand pe mesele lor alaturi de alte bunatati si un platou cu salata de boeuf

Preparate asemanatoare se mai gasesc si in Bucataria Ruseasca denumit "Salata Ruseasca", in Bucataria Franceza denumit "Salade Russe", in Bucataria Spaniola denumit "Eusaladilla Russa", insa toate retetele tragandu-se si avand radacini in reteta originala adiaca in "Salata Olivier". In Gastronomia Romaneasca acest aliment se imparte in doua mari categorii, Salata de Boeuf cu carne si Salata de Boeuf fara carne adica de post numindu-se foarte simplu Salata de Boeuf de post. 

Salata de Boeuf cu carne. Sunt multe retete impartindu-se in functie de soiul carnii folosite, poate fi Salata de Boeuf cu pui, Salata de Boeuf cu carne de porc, Salata de Boeuf cu carne de curcan, Salata de Boeuf cu carne de vita asa cum este reteta originala. De obicei Salata de Boeuf are in compozitie ingrediente clasice, adica: carne (pasare, porc, vita), legume colorate (mazare, cartofi, morcovi), legume albitura (telina, pastarnac, patrunjel radacina), acrituri sau muraturi (castraveti si gogosari murati), in unele regiuni se mai adauga dupa gust: oua, organe de porc, masline. Carnea si legumele fierte si taiate cubulete se amesteca cu acriturile taiate la fel cubulete si maioneza atat cat sa lege compozitia. Se orneaza dupa imaginatie cu feliute de oua fierte in special albusuri, bucatele de castraveti si gogosari murati, masline, verdeata proaspata, etc. 

Salata de Boeuf de post. Acest preparat de post se serveste si se mananca in special in perioadele de post. Se prepara foarte simplu si usor din legume fierte, ciuperci fierte si taiate cubulete amestecate cu cubulete de castraveti si gogosari in otet, iar maioneza clasica cu oua se inlocuieste cu o maioneza de post preparata din telina sau cartofi fierti frecati cu ulei fiind o maioneza excelenta. Aceasta salata de post se orneaza la fel ca salata de dulce cu legume fierte, cubulete de muraturi si frunze de verdeata proaspata. 

Cum se face rapid o maioneza de post, se fierb cateva bucati de telina sau cartofi, iar cand sunt fierte se lasa sa se raceasca pana sunt caldute apoi se mixeaza cu mixerul adaugand treptat ulei pana la consistenta dorita, la final se potriveste gustul de sare si se adauga putin piper, zeama de lamaie si mustar si se mai mixeaza putin. 
Cum se face maioneza clasica cu oua, eu prepar intodeauna o maioneza la blender care este gata in maxim un minut, o maioneza de casa delicioasa, o maioneza perfecta gata in doar 60 secunde fara riscul de a se taie. Se pun in vasul blenderului ingredientele la temperatura camerei: un ou intreg, o lingurita mustar, jumatate lingurita de sare, zeama de la jumatate lamaie si 250 ml ulei. Se mixeaza la viteza cea mai mica mixand intai la fundul vasului pana cand maioneza incepe sa se formeze, apoi cu viteza mare si cu miscari circulare de jos in sus pana cand maioneza este gata.