28.11.2019

Muraturi asortate la butoi pentru iarna reteta

Retete Culinare Muraturi Asortate La Butoi Sau Putina Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala



Muraturi asortate la butoi pentru iarna reteta,

Secretul muraturilor in saramura, muraturi de casa naturale fara conservanti, un mix de legume murate si zarzavaturi murate nelipsite din bucataria romaneasca, in special la tara unde se pun in butoaie mari de 200kg si se servesc la fiecare masa. 
Toate legumele se aleg si se pun in cantitati dupa preferinta fiecaruia, fiecare leguma are gustul sau specific cand se acreste iar amestecate devin si mai bune deoarece isi imprumuta din gust una alteia. 

Se pot pune si gogonele parguite murate care difera la gust de gogonelele verzi, ele se asaza in butoi deasupra deoarece se mananca primele ca sa nu se inmoaie prea tare, hreanul se pune pentru a mentine muraturile tari, sfecla rosie si varza rosie se pune pentru culoare si gust, etc. Cum se pune varza la murat si cum se pun muraturile la acrit pentru iarna in saramura urmareste reteta mea. 
Muraturi asortate reteta,

Muraturi de iarna reteta,

Ingrediente pentru muraturi asortate 
-varza alba 
-varza rosie 
-gogonele verzi si usor parguite 
-morcovi 
-telina radacina 
-pepenie verde (pepenasi, lubenita mica) 
-conopida 
-castraveti 
-hrean radacina 
-sfecla rosie 
-telina frunze 
-leustean frunze 
-marar uscat 
-cimbru uscat 
-apa de la robinet sau de la fantana 
-sare grunjoasa neiodata pentru muraturi 

Mod de preparare muraturi asortate in saramura 
-varza se alege de marime medie deoarece incape mai bine in butoi, sau se alege mare si se taie pe jumatate sau in sferturi, 
-la fel si castravetii se aleg dupa gustul fiecaruia mai mari sau mai mici, 
-cum se procedeaza: in primul rand se pregateste butoiul care se spala foarte bine cu apa calda si se lasa la aerisit ca sa nu aiba nici un miros strain, 
-verzele se curata de foile verzi de la suprafata si de cele ofilite sau stricate, se lasa varza intreaga sau se taie in jumatati sau sferturi, 
-restul legumelor se spala bine sub jet de apa rece, 
-verzele, gogonelele si pepenasii se lasa intregi iar restul legumelor se curata de coaja si se taie astfel: morcovii si hreanul se lasa intregi, telina radacina se taie rondele, conopida se desface in buchetele mari, sfecla rosie se taie rondele, 
-se asaza la inceput in butoi jumatate din plantele aromatice, cimbru uscat, marar uscat pentru muraturi, frunze verzi de leustean si telina, apoi se asaza legumele amestecate iar printre ele se pune restul de plante aromatice, 
-butoiul se umple aproape pana sus, peste legume se pune un gratar de lemn special pentru murături sau se asaza un capac mai mic peste care se pune o greutate, scopul fiind ca sa tina muraturile in saramura si sa nu se ridice deasupra ei, 
-acum se prepara saramura, se face saramura galeata dupa galeata deoarece nu poti ghici cata saramura incape in butoi, 
-se dizolva intr-o galeata de apa cate o lingura de sare la litrul de apa (25g la 1l apa), cand sarea este complet dizolvata se toarna galeata cu saramura in butoi peste legume si se prepara alta galeata cu saramura procedand la fel pana cand butoiul este plin si saramura a depasit legumele, 
-se acopera butoiul cu capac dar nu se inchide ermetic deoarece o sa faca spuma, 
-in primele doua saptamani se vantura saramura zilnic de 2-3 ori pe zi pentru a nu se intinde zeama (a se balosi), apoi se rareste vanturarea la 2-3-4 zile, iar dupa ce zeama este acra si muraturile sunt acrite nu se mai vantura si se acopera butoiul cu capac, 
Muraturi asortate in saramura reteta,

Muraturi de casa reteta,

-cel mai comod este sa se foloseasca un butoi cu robinet, se scot zilnic cate 3-4 galeti de zeama pe robinet si se toarna inapoi pe deasupra vanturandu-se astfel zeama, 
-daca nu este butoi cu robinet atunci se foloseste pentru vanturare un furtun sau o teava pvc tuberman care se baga in butoi pana la fund si se sufla in ea vanturandu-se astfel zeama, 
-muraturile sunt gata in functie si de temperatura exterioara in maxim doua luni de zile cand zeama sau moarea devine limpede, 
-daca cumva zeama s-a balosit nu este nici o problema, se vantura pana cand zeama isi revine. Alte retete traditionale pentru iarna, retete de muraturi aici, retete varza murata aici, retete muraturi asortate aici, retete conserve si muraturi pentru iarna aici
Muraturi asortate la butoi reteta,

Muraturi asortate pentru iarna reteta,

27.11.2019

Paste verdurette reteta

Retete Culinare Paste Gatite Italieneste Reteta Paste Verdurette De Casa



Paste Verdurette reteta,

Paste Verdurette sau Penne alle Verdurette (penne cu legume) cum spun italienii, o reteta de paste fainoase cu legume imprumutata din bucataria traditionala italiana, un preparat din paste foarte gustos si simplu de gatit si la noi in bucatarie care poate reprezenta atat o reteta de post cat si o reteta vegetariana. 

Cum se fac paste verdurette urmareste reteta mea, o reteta cu paste rapida care este gata in maxim jumatate de ora, un fel de mancare sanatos si consistent care o sa placa imediat iubitorilor de paste fainoase, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de paste cu legume si sos de rosii. 
Penne cu legume reteta,

Ingrediente paste cu legume la tigaie 
-300g penne 
-3 linguri ulei de masline 
-1 ardei capia rosu de marime medie 
-1 ceapa mica 
-1 cutie cu rosii cuburi (400g) 
-½ dovlecel de marime medie 
-½ vanata de marime medie 
-2 catei de usturoi 
-100ml apa 
-½ lingurita sare grunjoasa 
-1 lingurita busuioc uscat macinat 
-¼ lingurita zahar, cimbru, boia, piper macinat 

Mod de preparare mancare de paste cu legume 
-toate legumele se curata si se dau pe razatoarea mare sau se taie betisoare, 
-separat se pun pastele sa fiarba in apa cu sare conform indicatiilor de pe ambalaj, 
-se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie incapatoare si se caleste timp de doua minute ceapa cu un praf de sare, 
-se amesteca periodic ceapa pe foc iar cand aceasta devine sticloasa se pune vanata, ardeiul si dovlecelul, 
-dupa cinci minute se pune usturoiul si rosiile cubulete si se amesteca bine, 
-se picura putina apa si se condimenteaza dupa gust cu sare, zahar, cimbru, boia, piper si obligatosiu busuioc, 
-se amesteca pe foc iar dupa cinci minute se pun pastele fierte si se amesteca usor pana cand toate pastele au luat contact cu sosul de legume, 
-se opreste focul si se serveste mancarea de paste cu legume calda, daca nu se tine post atunci se pot servi cu parmezan, branza sau cascaval ras presarat deasupra, smantana, etc. Eu le-am servit chiar si cu muraturi in timpul postului si au fost delicioase. 
Paste cu legume reteta,
Alte retete de mancare, retete cu paste aici, retete de post aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna! 
Penne alle Verdurette recipe,

Mancaruri cu paste reteta,

26.11.2019

Rosii cu ardei copti reteta

Retete Culinare Rosii Cu Ardei Copti La Borcan Pentru Iarna Reteta De Casa



Rosii cu ardei copti la borcan pentru iarna reteta,

O reteta de sosuri si dressinguri gustoasa si aromata, dar si o conserva pentru iarna gatita acasa nelipsita din nicio bucatarie, este urmatoarea reteta cu rosii si ardei capia si anume rosii cu ardei copti la borcan pentru iarna. Acest sos din legume coapte este atat de bun incat merge servit atat simplu in timpul postului cat si langa diverse fripturi si gratare de carne cand se mananca de dulce. 

Cum se fac rosii cu ardei copti urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 8-9 borcane mari de 800ml cu acest preparat delicios. 
Sos picant cu rosii si ardei copti pentru iarna reteta,

Ingrediente rosii coapte si ardei copti 
-5 kg ardei capia rosii mari 
-10 kg rosii romanesti bine coapte 
-ardei iute pentru fiecare borcan 
-1 lingurita rasa de sare la fiecare kg de continut (dupa gust)  

Mod de preparare rosii cu ardei copti 
-pentru reusita gustului se aleg numai legume de gradina, macar rosiile sa fie de gradina daca nu se gasesc si ardeii capia, ardeii kapia se aleg drepti deoarece se coc mai bine, 
-in functie de calitatea rosiilor, daca rosiile au pulpa mai multa va iesi continut mai putin, iar daca rosiile sunt mai zemoase va iesi continut mai mult, deci se aleg rosii mai zemoase si nu se aleg rosii prunisoare, 
-cum se procedeaza pentru niste legume coapte la borcan reusite, toate legumele se spala sub jet de apa rece si se sterg cu un prosop de apa, 
-reteta este usor de gatit pe un grill si acasa in bucatarie, dar si la gratar afara in curte, 
-se incinge bine un grill si se pun la inceput ardeii capia pe grill, se intorc pe toate partile pana cand sunt frumos rumeniti, cand sunt gata se scot intr-o cratita cu capac, se presara putina sare grunjoasa peste ei si se acopera sa se abureasca si sa se si raceasca, 
-acum se pun rosiile pe grill care si ele se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copate, cand sunt gata se scot intr-o craticioara sa se raceasca, 
-ardeii se curata de coaja, cotor si seminte, iar pulpa lor se taie fasii late de 2-3 degete, apoi se pun cu toata zeama lor intr-o cratita curata, 
-rosiile se curata de coaja si cu o furculita li se paseaza pulpa pana la cotor, toata pulpa rosiilor cu zeama lor se pune peste ardeii capia, se adauga sare dupa gust si se amesteca usor, 
-ardeii iuti se taie pe jumatate pe lung si se curata de seminte, daca nu se doreste ca sosul sa fie picant atunci nu se pune ardei iute, 
-se pun rosiile si ardeii in borcane mari sau mici, in fiecare borcan se introduce cate o jumatate de ciusca iute si se acopera bine borcanele cu capace, 
-se fierb borcanele intr-o cratita intinsa cu apa timp de un sfert de ora, apoi se scot borcanele si se lasa sa se raceasca acoperite cu prosoape pana cand se racesc bine, 
-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna si se servesc oricand este pofta de ceva bun si natural facut de mana noastra. 

Sos picat cu rosii si ardei copti, gustos si sanatos, simplu si rapid de preparat, alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici, retete de sosuri si dressinguri aici, retete de post aici, pofta buna! 
Ardei copti cu sos de rosii reteta,

Cum se servesc ca o mancare de post simpla rosiile si ardeii copti. Se desface un borcan mic sau mare de rosii si ardei copti, se pune tot continutul intr-un castron si se amesteca cu o ceapa mica taiata marunt si putin ulei, se serveste cu paine proaspata. Iar daca sosul se serveste alaturi de o friptura sau un gratar de carne atunci se adauga in sos doar 1-2 catei de usturoi zdrobiti. Ardei copti la borcan pentru iarna, un preparat pentru iarna care merita incercat cu incredere. 
Ardei cu rosii copate la borcan pentru iarna reteta,

Ardei copti cu rosii copate reteta,

24.11.2019

Peste la gratar cu legume reteta

Retete Culinare Peste Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Traditionala



Peste la gratar cu legume reteta,

Indiferent cum gatim sau unde pregatim o mancare de peste, daca frigem peste la gratar afara in curte sau peste la grill acasa in bucatarie, urmatoarea reteta de peste cu legume asemanatoare cu o saramura de peste o sa iasa perfect. Pestele merge de minune cu ardei capia copti si rosii coapte, cu mult sos de rosii usor si placut picant si corect aromat, alaturi de mamaliga calda sau paine proapata, un vin de calitate sau o bere rece. 

Bucataria romaneasca, in special bucataria dobrogeana are o traditie in gatirea preparatelor din peste. Cum se face o alt fel de saramura de peste dobrogeana urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 portii de gratar de peste
Peste la gratar reteta,

Ingrediente macrou la gratar cu legume 
-2 pesti macrou mari 
-4 ardei capia rosii mari 
-5 rosii mari bine coapte 
-1 ardei iute mare 
-4 catei de usturoi 
-100ml apa 
-½ lingurita sare, piper, cimbru, boia (dupa gust) 
-patrunjel verde pentru servit 
-mamaliga calda pentru servit 

Mod de preparare peste la gratar cu rosii si ardei copti 
-pestele macrou se curata de capete si intestine si se spala bine sub jet de apa rece, 
-mie imi place pestele macrou pentru atunci cand sunt in criza de timp, nu are solzi si intestine multe si se curata foarte repede, e usor de preparat si se mananca si foarte usor de la mic la mare deoarece nu are oase, 
-dar macroul se poate inlocui cu orice alt pește se doreste dupa gustul fiecaruia, 
-se taie pestele pe lung de-a lungul sirei spinarii si li se indeparteaza sira spinarii, 
-se condimenteaza jumatatile de peste dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat, cimbru maninat, boia de ardei dulce si se pastreaza la rece pana la gatire, 
-se spala legumele si se sterg cu un prosop de apa, 
-se pregateste o craticioara adanca sau o tavita de cuptor, 
-se incinge bine un gratar sau un grill si se pun la inceput legumele, se iintorc pe toate partile pana cand sunt facute, 
-in acest timp se curata usturoiul si se zdrobeste ca pentru mujdei si se pune in craticioara pregatita pentru mancare, 
-ardeiul iute o sa fie gata primul, apoi ardeii capia care se scot intr-o craticioara mica si se aburesc putin pana se mai racesc acoperiti cu capac si pudrati cu putina sare, 
-rosiile cand sunt gata se scot si ele pe o farfurie si cu o furculita se paseaza pulpa rosiilor pana la cotor care se arunca, 
-ardeiul iute se taie pe jumatate pe lung, ardeii capia se curata de coaja si cotor si se taie fasii, 
-se pun in craticioara pregatita peste usturoiul zdrobit, rosiile zrobite, ardeii capia taiati sau rupti fasii si ardeiul iute cu tot cu samburi doar taiat pe jumatate, 
-se amesteca compozitia, se picura putina apa daca aceasta este prea groasa si se potriveste gustul de sare, se acopera cu capac si acum se frige pestele, 
-se pune pestele pe gratar si se frige pe ambele parti cate 2-3 minute pana cand este gata,  apoi se pune in sosul de legume preparat anterior, 
Macrou la gratar cu legume reteta,

Peste cu rosii si ardei copti reteta,

Peste cu legume la gratar reteta,

-se tine craticioara cu mancare de peste langa gratar ca sa se mentina calda dar si pentru a li se amesteca mai bine gusturile si se prepara rapid o mamaliga, 
-pana la servire se mai gusta din sos si daca acesta devine prea picant atunci se indeparteaza ciusca iute din sos, 
-cand este gata mamaliguta se serveste cu gratarul de peste, se asaza pe farfurii bucati de peste la gratar, bucati de ardei si rosii, mult sos de rosii si se presara deasupra verdeata proaspata tocata marunt. 

Saramura de peste cu legume se serveste calda sau rece, alte retete traditionale, retete de mamaliga traditionala aici, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu macrou aici, pofta buna! 
Saramura de peste reteta,

Peste cu legume reteta,

22.11.2019

Plachie de peste la cuptor reteta

Retete Culinare Plachie De Peste Traditionala Gatita La Cuptor Reteta De Casa



Plachie de peste la cuptor reteta,

Cum se face o plachie de peste mai dietetica urmareste reteta mea, o plachie de peste dobrogeana gatita la cuptor cu legume si mirodenii, un peste cu legume la cuptor care o sa-ti placa imediat. Plachia este o mancare de peste traditionala gatita cu multa ceapa calita in ulei cu condimente si rumenita la cuptor. In bucataria dobrogeana exista doua feluri de plachii care pot fi preparate fara probleme: plachie de peste la ceaun si plachie de peste la cuptor

Acest preparat culinar din peste foarte gustos se serveste traditional cu mamaliga, in unele zone este numit si tocanita de peste sau iahnie de peste, cel mai des este preparat in zona Dobrogei si Delta Dunarii alaturi de alte retete traditionale romanesti de renume: bors de peste, saramura de peste, peste marinat, hamsie prajita, etc. Sunt renumite retetele de plachie de crap, plachie de stiuca, plachie de macrou, plachie de caras, plachie de somn, sau plachie cu mai multe soiuri de pește. 
Plachie reteta,

Peste cu mamaliguta reteta,

Cum se face cea mai buna plachie de peste, o plachie de peste reusita urmareste reteta mea. Am gasit intr-o pescarie peste caras proaspat, un caras mare de 700g bucata plin de icre si cu o carne dulce …deci o sa gatesc plachie de peste caras la cuptor, pentru 4-5 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente plachie la cuptor 
-4 carasi mari 
-1 kg ceapa 
-1 ardei gras rosu 
-1 ardei gras galbem 
-1 ardei iute 
-2 linguri ulei de floarea soarelui 
-1 borcan mare suc de rosii de casa (800ml) 
-1 lingurita cu varf pasta de tomate 
-150 ml vin rosu 
-500 ml apa 
-2 foi de dafin 
-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 
-1 lingurita piper boabe 
-½ lingurita cimbru si boia de ardei dulce 
-½ legatura marar si patrunjel verde 
Peste caras proaspat reteta,

Mod de preparare plachie de caras la cuptor 
-pestele proaspat se curata de solzi, intestine si branhii, se spala bine sub jet de apa rece, se scurge de apa si se portioneaza astfel: capul si coada se opresc pentru ciorba de peste unde sunt cele mai bune iar trunchiul se taie in medalioane de peste late de doua degete fiecare, eu dintr-un peste am facut trei medalioane deoarece am lasat carne suficienta si la cap si la coada, 
Retete cu peste caras,

-bucatile de peste se sareaza cu putina sare grunjoasa si se pastreaza la rece pana la folosire, 
-legumele se curata, se spala cu apa rece si se taie fideluta subtire, apoi se freaca intre degete cu putina sare pana cand ceapa se desface in solzi, 
-intr-o tava de cuptor se pune putin ulei si se intinde pe toata tava, se asaza legumele uniform si se toarna apa pana la nivelul legumelor, 
-se acopera tava cu folie de aluminiu si se da tava la cuptor pentru 20 minute la 250 grade celsius, 
-dupa acest timp se descopera tava, se pun dupa gust condimente si plantele aromatice, se pune sucul de rosii, vinul si putin bulion si se amesteca bine in legume, 
Retete cu peste,

-se asaza frumos bucatile de peste printre legume si se da tava la cuptor pentru jumatate de ora la 250 grade celsius, sau pana cand bucatile de peste sunt usor rumenite si mancarea este facuta, 
Mancaruri cu peste reteta,

-se potriveste gustul de sare si se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt, 
-plachia dobrogeana se serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata, cu o ciusca iute alaturi si o bautura buna rece. 
Alte retete de peste si preparate din peste aici, retete de tocanite aici, sau retete de iahnii aici, pofta buna! 
Peste cu legume la cuptor reteta,

Plachie de caras reteta,

Plachie de peste reteta,

20.11.2019

Mancare de ardei cu rosii de post reteta

Retete Culinare Mancare De Ardei Cu Sos De Rosii Reteta De Post



Mancare de ardei cu rosii de post reteta,

Profitati de ultimile legume proaspete din anul acesta, ma refer la rosiile si ardeii din gradinile noastre si nu la cele din supermarket. O reteta de mancare gatita rapid la tigaie, imprumutata din bucataria bulgareasca si macedoneasca este urmatoarea reteta cu rosii si ardei, un preparat culinar de post gatit des in bucataria dobrogeana, foarte aromat, sanatos, gustos si racoros. Este o mancare rapida care se poate servi atat calda cat si rece, cum se face o mancare de ardei cu rosii prajite urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de ardei cu sos de rosii
Ardei cu sos de rosii reteta,

Mancare macedoneasca reteta,

Ingrediente mancare de ardei cu rosii 
-12 ardei capia mari 
-1 kg rosii de gradina bine coapte 
-½ legatura patrunjel proaspat 
-100ml ulei pentru prajit legumele 
-1 lingura ulei pentru mancare 
-1 lingurita sare grunjoasa 
-1 lingurita zahar tos 

Mod de preparare mancare de ardei cu rosii de post 
-ardeii se spala sub jet de apa rece, se sterg cu un prosop si li se taie coditele, 
-rosiile se spala, se oparesc 1-2 minute in apa fiarta si se curata de coaja, apoi se taie felii subtiri, 
-se incinge ulei intr-o tigaie si se prajesc ardeii, se intorc pe toate partile pana cand sunt frumos rumeniti, apoi se scot intr-o cratita cu capac, se presara putina sare peste ei si se aburesc acoperiti cu capac pana se mai racesc, 
-se scoate din uleiul din tigaie si se lasa aproximativ o lingura de ulei, apoi se pun rosiile la prajit, 
-se amesteca periodic rosiile pe foc, se presara putina sare si zahar si se lasa sa fiarba pana cand rosiile se inmoaie bine si se formeaza un sos de rosii legat, 
Sos de rosii la tigaie reteta,

-cat timp rosiile sunt in tigaie se curata ardeii de coaja si se asaza intr-o tava, iar patrunjelul se toaca marunt, 
Ardei capia prajiti reteta,

-cand sosul de rosii este gata i se potriveste gustul de sare si se rastoarna peste ardei, 
-se amestca usor ardeii in sosul de rosii, se orneaza mancarea cu verdeata proaspata tocata marunt si se serveste cu paine de casa. 
Ardei cu rosii reteta,

Mancaruri dobrogene reteta,

Mancaruri cu legume reteta,

Ca mancarea sa fie mai gustoasa se lasa ardeii necuratati, toata zeama si aroma ardeilor ramanand in interiorul lor, dar acest fel de mancare se serveste doar cu mainile deoarece ardeii se curata de coji direct cand se mananca, dar fiinca te murdaresti putin cand o mananci eu propun pentru pretentiosi prima varianta. Imaginile de mai jos sunt cu ardei capia prajiti cu sos de rosii curatate de coaja si cotor.  
Mancare de ardei cu rosii reteta,

Ardei cu sos reteta,

Mancare de post cu rosii si ardei, o mancare simpla si usoara gatita rapid si la noi in bucatarie in special in perioadele de post. Alte retete de mancare traditionala, retete cu legume aici, retete de post aici, retete internationale aici, pofta buna! 
Mancare de rosii cu ardei reteta,

Mancare bulgareasca reteta,

19.11.2019

Pastrama aperitiv reteta

Retete Culinare Friptura Rece Din Pastrama De Porc Reteta Aperitive De Casa



Pastrama aperitiv reteta,

Un preparat culinar romanesc foarte gustos, o friptura si un gratar servit atat cald cat si rece sub forma unui fel de mancare principal servit traditional cu mamaliguta si mujdei de usturoi, ca aperitiv, gustare, sandwich, omleta, pizza, etc… este pastrama de casa, in cazul de fata pastrama de porc (pork pastrami) foarte aromata, parfumata si codimentata, consumata atat proaspata cat si uscata. 

Cea mai buna pastramă este cea pregatita acasa, cum se face cea mai reusita pastrama de casa urmareste reteta mea, o reteta simpla de pastrami si modul de preparare este si aici, sau retete cu pastrama aici cu mai multe moduri de a o gati. 
Pastrama retete culinare,

Ingrediente pastrama de porc 
-2 kg spata de porc 
-2 capatani de usturoi mari 
-2 linguri cu varf sare grunjoasa 
-2 linguri cu varf boia de ardei iute 
-2 linguri cu varf boia de ardei dulce 
-2 linguri cu varf cimbru uscat macinat 
-1 lingura cu varf piper negru macinat  

Mod de preparare pastrama din carne de porc 
-spata de porc proaspata se subtiaza cu un cutit bine ascutit cat mai uniform pana ce toata bucata de carne de porc are o grosime de aproximativ 1,5cm, 
-se intinde bucata de carne pe blatul din bucatarie si se presara peste ea sare grunjoasa, 
-se lasa asa carnea si se pregateste usturoiul, 
-usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei, se freaca cu putina sare si putina apa, apoi cu o lingura se intinde peste toata suprafata carnii, 
-acum se presara pe toata suprafata cibru, piper, boia dulce si iute, 
-se apuca carnea si se rulzeaza de la un capat cat mai strans ca pe o rulada, apoi se strange ca pe o bila si se pune intr-un castron, 
-se toarna peste carne restul de zeama de la mujdei astfel incat carnea sa stea ca intr-un bait, 
-se acopera castronul cu capac si se tine la frigider timp de trei zile fara sa se umble la ea dupa care se scoate din castron si se intinde in balcon la aer curat pentru inca trei zile sau mai mult, depinde cat de uscata vrem sa fie apoi se pastreaza la frigider. 
Pastrama reteta de casa,

Mod de preparare pastrama aperitiv 
-bucata de pastrama intreaga se poate frige la gratar si grill sau gatita la cuptor, 
-pastrama fiind o carne uscata asemanatoare cu un ghiudem sau carnati, nu se prepara termic prea mult ca se usuca, 
-se pune pastrama pe gratarul incins si se frige pe fiecare parte cate trei minute sau pana cand este gata dupa gustul fiecaruia, in functie de grosimea ei se tine mai mult sau mai putin, 
Pastrama la gratar reteta,

Pastrama la grill reteta,

-cand este gata pastrama calda se serveste ca un gratar de porc sau ca o friptura de porc delicioasa, iar restul ce ramane se feliaza dupa ce s-a racit bine si se serveste ca un aperitiv de porc receAlte retete traditionale, retete de aperitive aici, retete de gustari aici, fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna! 
Pastrama rece aperitiv reteta,

Pastrama rece reteta,