Pilaf cu pui reteta

Reteta Pilaf De Orez Cu Pulpe De Pui Reteta De Casa Traditionala

Reteta traditionala de pilaf cu pui este o mancare des intalnita in Bucataria Romaneasca, se prepara simplu si rapid iar gustul final este pe masura asteptarilor, un preparat culinar gustos si delicios. Pilaful se serveste de obicei la masa de pranz, merge servit cu muraturi sau alaturi de o tocanita de ceapa, sau orezul ramas fara carne servit ca o garnitura langa alte mancaruri cu legume sau mancaruri cu carne. 
Cum se face un pilaf specific romanesc urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente pilaf cu pui 

-4 pulpe de pui 

-250 g orez cu bobul lung (o cana) 

-1 ceapa 

-1 morcov 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita piper boabe 

-1 l apa (patru cani) 

-200 ml ulei pentru prajit carnea 

Mod de preparare pilaf cu pui 

-in primul rand se pregatetesc bucatile de carne de pui care se parlesc si se spala, se portioneaza sau se lasa pulpele intregi, apoi se pun sa fiarba in apa suficienta intr-o craticioara in care se mai pune o lingurita de sare si celelalte legume (ceapa si morcovul) curatate si lasate intregi,

-se spumeaza cand se formeaza spuma si se fierb timp de 15 minute apoi carnea se scurge bine de zeama si se prajeste la tigaie in putin ulei incins pe ambele parti pana cand prinde culoare, 

-in alt vas se masoara patru cani de supa de carne si se pune la fiert, se gusta si se potriveste gustul de sare iar cand supa fierbe se adauga o cana de orez si se amesteca pana incepe din nou sa fiarba,

-se adauga piper boabe si se fierbe timp de 20 minute la foc mediu acoperit cu capac, apoi se amesteca si se pun pulpele prajite, se stropeste orezul cu 2-3 linguri de ulei incins in care s-a prajit carnea, se acopera cu capac si se opreste focul, se lasa minim 30 minute sa se umfle bine orezul, 

-pilaful se serveste cald, se asaza pe farfurii cate un copan de pui si alaturi 2-3 linguri de orez. Pilaful merge servit cu gogosari murati si castraveti in otet. Pofta Buna! 

Pilaf, un fel de mancare gatita foarte populara in tara noastra, servit ca fel de mancare principal (felul doi), acest preparat este cunoscut si raspandit pe tot globul. Atat in Bucataria Internationala cat si in Bucataria Romaneasca pilaful este preparat din orez (pilaf de orez) iar modul de preparare al orezului fiind specific fiecarui popor in parte. 
Pilaful se poate prepara simplu: orez fiert in supa de legume sau carne, preparat cu legume: pilaf cu legume (orez cu legume), pilaf cu ciuperci (orez cu ciuperci), pilaf de post, orez calugaresc, sau preparat cu carne: pilaf cu carne, pilaf cu pui (retete cu pui), pilaf cu porc, pilaf cu peste, pilaf cu carnati, pilaf cu pipote, ficatei si inimioare, etc. 
Pilaful cu legume se prepara intotdeauna de culoare rosie adaugand pasta de tomate, suc de rosii sau rosii taiate cubulete, iar pilaful cu carne se prepara intotdeauna de culoare alba, legumele adaugandu-se doar in supa in care a fiert si carnea. Dar orezul oricum ar fi gatit este un aliment sanatos, gustos si nutritiv. Alte retete de mancaruri romanesti si aici. 

Ardei umpluti de post reteta

Retete Culinare Ardei Umpluti Cu Orez Si Legume In Sos De Rosii Reteta De Casa Traditionala De Post

O mancare de vara foarte gustoasa si usor de preparat, o reteta de post sanatoasa, usoara si satioasa este urmatoarea reteta de ardei capia umpluti cu orez si legume. Ardeii umpluti se gatesc de obicei cu ardei grasi sau gogosari, dar un gust aparte il dau si ardeii capia rosii. Cum se fac ardeii umpluti de post urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru zece ardei kapia mari.

Ingrediente ardei umpluti

-10 ardei capia mari

-50ml ulei

-2 cepe mari

-1 morcov tanar

-1 dovlecel tanar

-1 cana orez (250g)

-300g ciuperci champignon

-2 linguri soia granule

-2 linguri pasta de tomate

-500g rosii bine coapte
-1l apa pentru fiert

-¼ legatura patrunjel verde

-1 lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita piper macinat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita cimbru uscat

Mod de preparare ardei umpluti de post

-se pregatesc toate legumele, se curata si se taie astfel:
-se aleg ardei capia mari si carnosi, li se taie coditele si se curata de seminte, li se taie capacele doar cat sa se poate umple,
-ceapa se taie marunt,
-morcovul se da pe razatoarea mica,
-dovlecelul se taie cubulete mici,
-rosiile se dau pe razatoarea mare eliminand astfel cojile,
-ciupercile se taie cubulete,
-soia se pune la hidratat in apa rece pentru 15 minute,
-acum se face umplutura pentru ardei umpluti de post cu legume,
-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi morcovul iar dupa cinci minute ciupercile si dovlecelul,
-cand legumele s-au inmuiat se pune orezul si se amesteca, se picura putina apa daca este nevoie,
-se pune apoi soia granule scursa si pasta de tomate, iar la final sare si condimente dupa gust,
-se adauga verdeata tocata marunt, se amesteca bine si se lasa zece minute sa se racoreasca,
-compozitia trebuie sa fie gustoasa si potrivita la consistenta,
-se umplu ardeii dar nu prea indesati deoarece orezul o sa se umfle,
-se asaza ardeii umluti intr-o craticioara, se adauga apa pana la jumatatea lor iar deasupra se pun rosiile rase si un praf de sare,
-daca a mai ramas putina umplutura se poate pune printre ardei,
-se fierb la foc moderat timp de 20-30 minute,
-se servesc calzi cu paine proaspata dar ca orice mancare de post sunt mai buni reci,
-daca nu se tine post se pot servi si cu iaurt sau smantana.
Alte retete traditionale romanesti, retete de ardei umpluti aici, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Tochitura de porc reteta traditionala

Retete Culinare Mancaruri Specifice Romanesti Reteta Tochitura De Porc Dobrogeana Cu Carnati Si Sos De Casa

Tochitura este un fel de mancare traditionala din bucataria romaneasca preparata cu diverse sortimente de carne (porc, vita, vitel, oaie, miel, pasare, pui, peste, etc), organe (inima, ficat, rinichi, splina), costita, slanina si carnati proaspeti sau afumati, gatita rapid la ceaun unde se face cea mai buna si servita obligatoriu cu mamaliguta si o garnitura dupa gust formata dintr-un mix de branzeturi vechi rase presarate deasupra, oua prajite ochiuri, mujdei de usturoi si diverse muraturi sau salate. 

Cea mai buna si mai des preparata tochitură este tochitura de porc, este un preparat culinar gatit traditional la români in special cu ocazia taierii porcului si se prepara din carne grasa de porc prajita la ceaun. In functie de zona unde este preparata tochitura poate contine carne grasa, carne slaba, slanina, costita, organe, carnati, ciuperci, ceapa, usturoi, etc. 
Cum se face o tochitura de porc cu carnati reteta gatita acasa in bucatarie urmareste reteta mea detaliata pas cu pas. 

Ingrediente tochitura dobrogeana 

-1kg carne de porc in lucru cu grasime 

-1kg fleica de porc cu carne mai multa 

-1kg carnati sau carnaciori 

-1 ceapa mare 

-1 cana apa 

-1 cana vin alb demisec 

-1 capatana mica de usturoi 

-sare dupa gust 

-2 foi de dafin 

-½ lingurita piper, cimbru si boia, 

Ingrediente pentru servit tochitura 

-mamaliga calda 

-branza uscata rasa 

-oua prajite ochiuri 

-mujdei de usturoi 

-muraturi sau salata de varza murata 

Mod de preparare tochitura de porc cu usturoi 

-in primul rand trebuie sa stim ca tochitura la ceaun este cea mai buna, in special cea preparata de Craciun atunci cand se taie porcul denumita si pomana porcului, 

-eu nu gatesc acum o tochitura cu organe, o sa arat cum se face simplu si usor o tochitura de porc cu carnati, o friptura de porc care merge preparata si mancata oricand, 

-sare se pune aproape deloc sau cu moderatie deoarece carnatii contin sare, 

-se cumpara carne in lucru de porc mai grasa, ideal ar fi ca bucatile de carne sa contina jumatate carne si jumatate grasime, 

-deoarece fleica de porc este grasa se cauta o bucata cu carne mai multa si fara sorici, sa aiba straturi de carne si grasime, 

-carnatii pot fi proaspeti sau afumati, grosi sau subtiri, 

-toata carnea de porc si carnatii se portioneaza in bucati egale de marimea a 3-4 degete, carnea in lucru fiind taiata nu se mai taie, 

-ceapa si usturoiul se curata si se toaca fin, 

-se pune carnea in ceaun cu o cana de apa si se inabuse acoperita cu capac amestecand periodic pana cand apa scade in totalitate si carnea sfaraie incepand sa se prajeasca de la grasimea lasata, 

-se adauga o cana de vin si condimente dupa gust: usturoi, piper negru macinat, boia de ardei dulce, foi de dafin, cimbru macinat, 

-se amesteca periodic si se tine pe foc pana cand carnea este bine patrunsa si prinde culoare de prajit si este gata de mancat, 

-in functie de calitatea carnii daca mai este nevoie se mai stropeste aceasta cu apa si vin in timpul gatirii pana cand carnea este moale si frageda, 

-se pun si carnatii si se continua prajirea fara capac timp de cinci minute, 

-cand sunt facuti si carnatii se opreste focul si se serveste tochitura calda bineinteles cu mult sos si groseata formata in ceaun, 

-se rade deasupra branza uscata si se serveste cu mamaliga, alte retete de Craciun aici, retete cu porc aici, sau retete de fripturi aici. Pofta Buna! 

Alte denumiri sau feluri de tochituri din gastronomia romaneasca: tochitura haiduceasca, tochitura moldoveneasca, tochitura bucovineana, tochitura olteneasca, tochitura de pui, tochitura de vita, tochitura de oaie, tochitura de miel, tochitura dobrogeana cu ciuperci, tochitura cu organe, tochitura de peste. etc. 

Zacusca de vinete reteta

Retete Culinare Zacusca De Vinete Pentru Iarna Retete Conserve Aperitive De Casa Traditionale Dobrogene

O mancare de legume coapte sau prajite este urmatoarea reteta de zacuscă sau zacuşte, un fel de mancare servit ca o conserva pentru iarna, gustare sau aperitiv gatit cu succes aproape in orice bucatarie. 
Bucataria romaneasca este bogata in multe varietati de retete de zacuste, de la zacusca de legume, zacusca de fasole, zacusca de cruditati, zacusca cu ciuperci, zacusca cu peste lipoveneasca, zacusca de dovlecei, zacusca de gogonele, pana la zacusca cu vinete care este cea mai cunoscuta si mai indragita zacusca fiind un preparat culinar de post foarte gustos cu multa cautare in perioadele de post si in anotimpul rece. 
Zacusca are un aspect de tocana sau tocanita, cu un sos consistent potrivit dupa gustul fiecaruia mai putin sau mai mult picant. 

Cum se face cea mai buna zacusca de casa urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru opt borcane mici de 375g de zacusca traditionala. Zacusca de vinete este un preparat care necesita mai multa atentie si migala si un timp indelungat de preparare, dar in final rezultatul obtinut este excelent. 

Ingrediente zacusca de vinete 

-2 kg vinete 

-1 kg ardei kapia 

-1 kg gogosari 

-2 borcane de 800ml suc de rosii 

-1,5 lingurita sare grunjoasa 

-2 linguri zahar tos 

-300ml ulei de floarea soarelui 

-1,5 kg ceapa galbena 

-½ lingurita piper boabe 

-1 lingurita boia de ardei 

-1 lingurita piper macinat 
-2 foi de dafin 

-2 ardei iuti 

Mod de preparare zacusca de vinete pentru iarna 

-vinetele, ardeii si gogosarii se spala bine cu apa rece, 

-vinetele se coc direct pe flacara de la aragaz sau pe jar, apoi se lasa putin sa se raceasca, se despica cu un cutit in doua parti si li se scoate miezul cu o lingura, 

-vinetele curatate de coaja se pun intr-o sita si se lasa la scurs, 

-ardeii si gogosarii se coc pe o tava, gratar sau tigaie pe aragaz si se intorc pe toate partile pana cand sunt gata copti, 

-dupa ce ardeii s-au copt se scot intr-o cratita si se presara sare peste ei, apoi se lasa acoperiti cu un capac sa se abureasca si sa se mai raceasca, 

-dupa un timp se curata de coaja si cotor si se pun intr-un castron in care sa-si lase zeama, 

-vinetele, ardeii si gogosarii se dau prin masina de tocat, 

-ceapa se curata de coaja, se spala si se taie julien, 

-intr-o tigaie se pune ulei la incins si apoi se pune ceapa la calit impreuna cu putina sare si zahar pana cand se inmoaie, 

-se ia un ceaun mare si se pun vinetele, ardeii, gogosarii si ceapa calita, 

-se amesteca bine toate si se adauga sarea, condimentele, uleiul, sucul de rosii si ciustile despicate in doua, dupa care se lasa sa fiarba la foc potrivit, 

-periodic se amesteca ca sa nu se lipeasca zacusca de ceaun si se lasa sa fiarba timp de 1-2 ore dupa cat de consistenta si legata ne dorim sa fie, 

-dupa ce zacusca este gata, a devenit mai consistenta si a mai scazut, se gusta daca nu-i mai lipseste ceva, apoi se opreste focul, 

-intre timp se pregatesc borcanele care se spala foarte bine cu apa fierbinte si se sterg dupa care se pune zacusca fierbinte in borcane si se acopera bine cu capace, 

-se incinge cuptorul si se pun borcanele pe o tava in cuptoru lincins si se lasa 15-25 minute sa se sterilizeze bine, dupa care se opreste cuptorul si se lasa borcanele sa se raceasca in cuptor, 

-a doua zi se scot borcanele si se asaza in camara pentru iarna. 

Zacusca de vinete, un preparat pentru iarna traditional din bucataria romaneasca, cu un gust deosebit de legume proaspete coapte si preparate pentru iarna cu un gust minunat care-ti va aminti mereu de copilarie si de traditiile romanesti transmise de la bunici. 
Zacusca de vinete se mananca pe felii de paine proaspata sau prajita mai ales in perioada posturilor, dar si pe un platou rustic romanesc alaturi de alte preparate traditionale romanesti, cum ar fi jumarile, carnatii de casa, soriciul de porc, casul de oaie sau de vaca si ceapa rosie. 
Alte retete traditionale, retete de post aici, retete cu legume aici, retete conserve pentru iarna aici, sau alte retete de zacusca aici, pofta buna! 

Ardei umpluti cu carne reteta

Retete Culinare Mancare De Ardei Umpluti Cu Carne De Porc Si Orez Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Ardei umpluti, un fel de mancare gatita foarte gustoasa din bucataria romaneasca care poate fi preparata in functie de umplutura ardeilor, o mancare de dulce (ardei umpluti cu carne tocata), sau o mancare de post (ardei umpluti de post), ardei umputi cu orez, ciuperci sau legume. 

Reteta traditionala de ardei umpluți cu carne este foarte simpla de realizat, ingredientele principale folosite pentru acest preparat culinar gustos sunt: ardei grasi galbeni sau gogosari, carne tocata de porc, vita, pui, curcan, peste sau un amestec de carne vita-porc, ceapa, orez, rosii sau bulion, condimente si plante aromatice dupa gust. 

Ardeii umpluti sunt apoi fierti intr-o cratita cu apa si rosii pasate, cand sunt gata se servesc calzi sau reci cu smantana sau iaurt. Cum se prepara ardei umpluti de casa, niste ardei umpluti taranesti ca la mama acasa urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 5-6 portii. 

Ingrediente pentru ardei umpluti cu carne 

-750g carne de porc tocata (pulpa, spata) 

-10 ardei grasi potriviti ca marime 

-3 cepe potrivite 

-2 linguri ulei 

-2 linguri cu varf orez 

-2 linguri pasta de tomate 

-4 rosii mari bine coapte 

-½ lingurita sare, piper macinat, cimbru si boia dupa gust 

-½ legatura patrunjel verde 

Mod de preparare ardei umpluti cu carne si orez 

Cum se fac ardeii umpluti cu carne si orez urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-se alege o carne de porc nu prea grasa, o carne de la pulpa sau spata de porc este ok, 

-carnea se toaca cu masina de tocat carne si se pastreaza la rece, 

-ceapa se curata, se spala si se toaca marunt, 

-patrunjelul proaspat se spala si se toaca marunt, 

-rosiile se spala si se dau pe razatoarea mare eliminand cotorul si coaja, 

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa, 

-se adauga carnea tocata si se amesteca pe foc pana se albeste, 

-se adauga bulion, sare si condimente dupa gust, 

-se adauga orez, se mai tine compozitia pe foc amestecand continuu 2-3 minute, apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca, 

-se aleg niste ardei de marime medie, sa fie rotunzi si cat de cat sa fie egali intre ei, 

-se spala, li se taie coditele si capacele si se curata fiecare ardei de cotor si seminte, 

-in compozitia de carne se adauga jumatate din cantitatea de patrunjel si se amesteca, 

-se umple fiecare ardei cu umplutura de carne si orez, 

-se asaza ardeii umpluti unii langa altii cu taietura in sus intr-o craticioara mai inalta, 

-se acopera fiecare ardei umplut cu capacul taiat, se toarna printre ei rosiile pasate cu sucul de rosii rezultat si se completeaza apoi cu apa cat sa acopere ardeii aproximativ 75%, 

-se presara putina sare, se acopera craticioara cu capac si se fierbe la foc moderat timp de jumatate de ora, 

-la final se orneaza cu patrunjelul verde ramas si se servesc cat timp sunt fierbinti, 

-se pun in fiecare farfurie cate doi ardei umpluti, 3-4 linguri de sos care este foarte bun si aromat si dupa gust o lingura de iaurt sau smantana, 

-se mananca cu paine proaspata de casa si un ardei iute alaturi. 

Ardei umpluti cu carne de porc, o mancare romaneasca gatita traditional ca la mama acasa, o mancare delicioasa si consistenta care se face simplu si usor acasa in bucatarie si pe care o servesti oricand cu placere aproape cu orice ocazie. Poate reprezenta o mancare de weekend servita in familie dar si o masa aniversara sau de petrecere. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete cu porc aici. Pofta Buna! 

Musaca romaneasca

Retete Musaca Dobrogeana Cu Cartofi Si Carne Tocata Reteta Traditionala De Casa

Musacaua este un fel de mancare indragit si foarte des gatit si in Bucataria Romaneasca. Acest aliment imprumutat din Bucataria Araba (in traducere "servit rece") a ajuns la noi in gastronomie ca fiind o mancare greceasca (qουσακάς) sau o mancare turceasca (musakka). Musacaua este o mancare gatita de aproape toata lumea dar cel mai des este intalnita in Bucataria Balcanica si in Bucataria Orientala. Cum se face o musaca traditionala asa cum o gatim noi romanii, reteta invatata de la parintii si bunicii nostri, o musaca romaneasca foarte gustoasa si aspectuoasa, urmareste urmatoarea reteta. 

Musacaua este alcatuita din 1-2 straturi de carne tocata prin masina de tocat carne sau taiata marunt cu ajutorul unui cutit sau a unui satar, alternand cu 2-3 straturi din felii de cartofi sau vinete prajite, ornata la final cu felii de rosii si un sos din oua si smantana. Cartofii prajiti mai pot fi inlocuiti cu cartofi fierti si apoi pasati cu putin unt sub forma de piure (musaca cu cartofi piure) iar pentru ornat se mai poate folosi branza rasa, cascaval ras, sau un sos tomat. Dar se poate face si musaca de post inlocuind carnea cu ciuperci, soia, sau diverse legume dupa gust care merg taiate cubulete (dovlecei, morcovi). Musacaua se coace la cuptor intr-o tava inalta tapetata cu unt, iar cand este gata si frumos rumenita avand o crusta atragatoare se taie bucati mari pentru a se observa frumos straturile de legume si de carne. Carnea poate sa fie de porc, vita, miel, pasare, dar cea mai buna este un amestec de carne vita-porc. 

Pentru o musaca cu carne si cartofi sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-1,5 kg cartofi mari 

-1 kg carne amestec vita si porc 

-2 cepe mari 

-3 linguri ulei 

-2 linguri bulion 

-2 catei de usturoi 

-50 ml vin alb 

-1 lingura unt 

-boia, sare, piper, cimbru dupa gust 

-2 oua si 150 ml smantana pentru sos 

-100 ml ulei pentru prajit cartofii 

Mod de preparare musaca de cartofi cu carne tocata reteta simpla 

Musacaua se prepara mai multa deoarece se pastreaza foarte bine la frigider si se poate servi atat ca o mancare calda cat si ca o mancare rece sub forma de o gustare rapida, ambele variante fiind excelente. Reteta video este si pe YouTube si aici.

Cum se procedeaza: 
-cartofii se curata, se spala si se lasa intr-un vas cu apa. Se ia cate un cartof, se taie felii subtiri si se prajeste intr-o tigaie cu ulei incins. Cand sunt usor rumeniti se scot cu o paleta si se continua pana cand se termina toti cartofii, 

-se scoate din uleiul in care s-au prajit cartofii si se lasa aproximativ 2-3 linguri in care se pune mai intai ceapa taiata marunt la calit cu putina sare. Cand ceapa devine sticloasa se adauga carnea tocata si se amesteca bine pana cand carnea se albeste bine, apoi se adauga pasta de tomate si se stropeste cu vin, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru, boia si se tine pe foc pana cand scade aproape toata zeama, 

-se tapeteaza o tava de cuptor cu unt si se asaza un strat de cartofi prajiti, apoi un strat din jumatate din cantitatea de carne tocata, alt strat de cartofi urmand restul de carne. Se acopera cu inca un strat de cartofi si se toarna deasupra uniform un strat dintr-un sos din oua si smantana, se coace la cuptor timp de 30 minute la o temperatura de 220 grade, sau pana cand prinde o culoare frumoasa deasupra, 

-se lasa sa se raceasca putin pentru a se putea portiona mai bine si se serveste cu diverse muraturi, castraveti in otet, gogosari murati, iaurt sau smantana si binenteles bautura preferata alaturi. 

Musaca cu carne tocata si cartofi, o mancare gustoasa si satioasa pregatita la cuptor, felul doi cum se spune la noi in popor, un preparat romanesc simplu si usor de facut, iar satisfactia ta ca bucatar urmand sa fie placerea si bucuria familiei de a manca cu uimire si lacomie din bucatele pregatite de tine. Pofta Buna! 

Pizza de post cu legume si branza tofu reteta

Retete Culinare Pizza De Casa Cu Legume Reteta De Post Rapida

Retete de pizza facute in casa. O reteta de pizza de post facuta in casa cu legume si branza tofu, o pizza foarte buna la gust si sanatoasa, gatita simplu si acasa in bucatarie este urmatoarea reteta de pizza, o pizza cu legume preparata rapid in perioadele de post sau pentru atunci cand dorim sa mancam o pizza fara carne. Reteta este foarte simpla, pentru o tava rotunda cu diametrul de 30cm avem nevoie de urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente blat de pizza 

-2 cani faina (500g) 

-1 cana apa (250ml) 

-1 cub de drojdie (25g) 

-1 lingura ulei 

-½ lingurita zahar 

-½ lingurita sare 

Ingrediente compozitie pizza de post 

-5 ciuperci champignon brune 

-1 ceapa 

-10 masline kalamata negre  

-50g branza tofu 

-1 ardei iute 

-1 lingura ulei 

-4 linguri ketchup 

-sare, piper macinat si busuioc dupa gust 

Mod de preparare pizza de casa 

In primul rand se prepara un ketchup de casa mult mai bun decat cel de cumparat, o reteta simpla de ketchup este aici. Cand acesta este gata se lasa la racit timp in care se prepara aluatul pentru blatul de pizza. 
Cum se face un blat de pizza moale si pufos urmareste reteta mea, se procedeaza identic ca la prepararea aluatului de scovergi iar modul de preparare este aici. 

Se pune intr-un castron drojdia si se framanta bine cu putin zahar pana cand este complet dizolvata, se adauga apa calduta, un praf de sare si putin ulei si se amesteca, apoi se incorporeaza treptat faina si apoi se framanta pana se obtine un aluat elastic si nelipicios. Aluatul se lasa in castron acoperit cu un prosop timp de jumatate de ora sa creasca intr-un loc calduros. 
In acest timp se pregatesc legumele care se curata, se spala si se taie astfel, ceapa se taie rondele care apoi se desfac, ciupercile se taie felii, maslinele se taie pe jumatate indepartand samburii, branza tofu se taie cubulete, ardeiul iute se taie rondele. Se pregateste tava de cuptor rotunda care se unge cu putin ulei. 

Se rastoarna aluatul dospit pe blatul de lucru presarat cu putina faina si se mai framanta putin, apoi cu sucitorul se intinde intr-o foaie potrivit de groasa de marimea tavii de cuptor. Se asaza aluatul frumos in tava iar daca ramane surplus de coca pe margini atunci se strange invartindu-l spre interior. Se intinde pe toata suprafata blatului un strat subtire de ketchup apoi se asaza branza tofu apoi legumele. Se presara dupa gust putina sare, piper macinat si busuioc, se stropeste cu putin ulei si se da tava cu pizza la cuptor pentru 20-30 minute la 250 grade sau pana cand este gata, eu am folosit un cuptor electric.

Cand pizza este gata se portioneaza si se serveste calda cu ketchup de casa, dar fiind o mancare de post merge servita si rece ca o gustare sau ca un fel de mancare, blatul nu se intareste ca pizza cumparata de la pizzarie, ramane proaspat si pufos chiar si a doua zi, alte retete de post aici. Pofta Buna!  

Salata de Boeuf reteta

Retete Culinare Salate De Casa Traditionale Reteta Salata De Boeuf Cu Carne De Vita Legume Si Maioneza

Ce retete culinare mai gatim de Craciun si Anul Nou. Cel mai popular preparat romanesc pentru aproape orice ocazie sau eveniment este Salata de Boeuf. Cum se face cea mai buna si mai simpla Salata Boeuf pentru masa de Revelion urmareste reteta mea. 

Ingrediente Salata de Boeuf 

-500 g carne de vita (rasol de vita) 

-200 g mazare congelata 

-5 cartofi 

-10 morcovi 

-1 telina mica 

-2 bucati pastarnac 

-1 borcan gogosari murati 

-1 borcan castraveti in otet 

-5 linguri pline de maioneza 
-1 lingura mustar Dijon 
-sare si piper macinat dupa gust 
-2-3 crengute de patrunjel verde pentru ornat 

Mod de preparare Salata de Boeuf traditionala 
Modul de preparare este foarte simplu, din ingredientele de mai sus iese o forma de tort aproape plina cu diametrul de 22 cm, cum se procedeaza pas cu pas: 

-se spala rasolul de vită sub jet de apa rece si se pune la fiert in apa suficienta iar cand acesta incepe sa fiarba se spumeaza, 

-in acest timp se curata toate legumele si se spala bine sub jet de apa rece, 

-dupa aproximativ 60 minute se pun toate legumele intregi in afara de mazare sa fiarba alaturi de carne, 

-dupa 15 minute se incearca periodic legumele iar cand acestea sunt fierte se scot intr-un castron sa se raceasca, apoi se taie cubulete mici, 

-separat se pune si mazarea congelata sa fiarba in apa care clocoteste, iar cand aceasta este fiarta se scurge de apa si se amesteca cu celelalte legume taiate cubulete, 

-se verifica carnea si daca este fiarta se scoate din zeama, se lasa putin la racit apoi se taie si ea cubulete mici si se amesteca in legumele taiate cubulete, 

-gogosarii si castravetii murati se scurg de zeama presandu-i usor in palma, se taie si ei cubulete mici si se amesteca in compozitia de carne cu legume, 

-se prepara o maioneza proaspata (reteta este mai jos) si se adauga cateva linguri in compozitia de carne si legume, maioneza se pune doar atat cat sa lege cubuletele de carne si legume intre ele, 

-la final se potriveste de sare si se adauga piper negru macinat dupa gust si mustar Dijon care o sa dea o aroma si un gust deosebit salatei, se amesteca bine fara a o terciui, 

-compozitia de Salata de Boeuf se asaza in platouri sub diferite forme si se orneaza prima data cu un strat subtire de maioneza, apoi se decoreaza cu moturi de maioneza, frunzulite de patrunjel verde, legume taiate feliute sub diverse forme, oua fierte tari, castraveti si gogosari in otet, etc, 

-se pastreaza la rece si se serveste ca un aperitiv rece fiind de mare efect oricand. 
Alte retete traditionale romanesti pentru masa de Sarbatori: piftie de porc, sarmale de porc, carnati de porc, cozonac pufos. 

Pofta Buna! 

Cate ceva despre Salata de Boeuf

Salata de Boeuf este un fel de mancare traditional romanesc, este servit ca felul intai sau ca un aperitiv in diferite ocazii festive. Mai poate fi servit dupa gust si ca un fel de mancare principal, ca o salata sau ca o gustare, ca o garnitura la o friptura de carne rece sau calda sau langa un gratar de carne. In Bucataria Romaneasca acest preparat culinar este intalnit cel mai des de Revelion atunci cand toti romanii sarbatoresc trecerea dintre ani avand pe mesele lor alaturi de alte bunatati si un platou cu salata de boeuf. 

Preparate asemanatoare se mai gasesc si in Bucataria Ruseasca denumit "Salata Ruseasca", in Bucataria Franceza denumit "Salade Russe", in Bucataria Spaniola denumit "Eusaladilla Russa", insa toate retetele tragandu-se si avand radacini in reteta originala adiaca in "Salata Olivier". In Gastronomia Romaneasca acest aliment se imparte in doua mari categorii, Salata de Boeuf cu carne si Salata de Boeuf fara carne adica de post numindu-se foarte simplu Salata de Boeuf de post. 

Salata de Boeuf cu carne. Sunt multe retete impartindu-se in functie de soiul carnii folosite, poate fi Salata de Boeuf cu pui, Salata de Boeuf cu carne de porc, Salata de Boeuf cu carne de curcan, Salata de Boeuf cu carne de vita asa cum este reteta originala. De obicei Salata de Boeuf are in compozitie ingrediente clasice, adica: carne (pasare, porc, vita), legume colorate (mazare, cartofi, morcovi), legume albitura (telina, pastarnac, patrunjel radacina), acrituri sau muraturi (castraveti si gogosari murati), in unele regiuni se mai adauga dupa gust: oua, organe de porc, masline. Carnea si legumele fierte si taiate cubulete se amesteca cu acriturile taiate la fel cubulete si maioneza atat cat sa lege compozitia. Se orneaza dupa imaginatie cu feliute de oua fierte in special albusuri, bucatele de castraveti si gogosari murati, masline, verdeata proaspata, etc. 

Salata de Boeuf de post. Acest preparat de post se serveste si se mananca in special in perioadele de post. Se prepara foarte simplu si usor din legume fierte, ciuperci fierte si taiate cubulete amestecate cu cubulete de castraveti si gogosari in otet, iar maioneza clasica cu oua se inlocuieste cu o maioneza de post preparata din telina sau cartofi fierti frecati cu ulei fiind o maioneza excelenta. Aceasta salata de post se orneaza la fel ca salata de dulce cu legume fierte, cubulete de muraturi si frunze de verdeata proaspata. 

Cum se face rapid o maioneza de post, se fierb cateva bucati de telina sau cartofi, iar cand sunt fierte se lasa sa se raceasca pana sunt caldute apoi se mixeaza cu mixerul adaugand treptat ulei pana la consistenta dorita, la final se potriveste gustul de sare si se adauga putin piper, zeama de lamaie si mustar si se mai mixeaza putin. 
Cum se face maioneza clasica cu oua, eu prepar intodeauna o maioneza la blender care este gata in maxim un minut, o maioneza de casa delicioasa, o maioneza perfecta gata in doar 60 secunde fara riscul de a se taie. Se pun in vasul blenderului ingredientele la temperatura camerei: un ou intreg, o lingurita mustar, jumatate lingurita de sare, zeama de la jumatate lamaie si 250 ml ulei. Se mixeaza la viteza cea mai mica mixand intai la fundul vasului pana cand maioneza incepe sa se formeze, apoi cu viteza mare si cu miscari circulare de jos in sus pana cand maioneza este gata.