Ciulama de spanac reteta

Retete Culinare Ciulama De Spanac De Post Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Cum se face ciulamaua de spanac urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de ciulama de spanac sau piure de spanac, o mancare de post gustoasa si sanatoasa foarte usor si simplu de gatit in orice bucatarie. Daca nu se tine post se poate servi cu mamaliguta si oua posate fiind minunata. 

Ingrediente ciulama de spanac 

-300g spanac proaspat 

-70g faina alba 

-3 linguri ulei

-½ lingurita sare 

-¼ lingurita piper macinat 

-500ml zeama de spanac 

Mod de preparare ciulama de spanac de post 

-spanacul se curata de codite si se spala bine cu apa rece, 

-intr-o oala se pune apa cu putina sare la fiert si se adauga spanacul, se lasa pe foc doar cinci minute sa fiarba pentru a nu-si pierde proprietatile nutritive, 
-intr-o cratita se incinge putin ulei, se adauga faina si se amesteca repede cu un tel pana cand faina se prajeste putin si isi schimba usor culoarea, 
-peste faina prajita se adauga o ceasca de apa rece si se continua amestecarea pana cand faina se dizolva si se formeaza un sos alb consistent, 
-peste sosul format se adauga treptat zeama de spanac pana cand se obtine consistenta dorita pentru ciulama, 

-spanacul fiert se scurge de zeama, se stoarce putin si se marunteste, dupa care se adauga peste ciulama si se potriveste gustul de sare si piper, 

-se lasa ciulamaua sa mai fiarba inca cinci minute, dupa care se opreste focul si se poate servi. 

Ciulama de spanac, o mancare gustoasa, sanatoasa, simplu si rapid de preparat, plina de vitamine, delicata si hranitoare care se poate manca calda dar si rece cu mamaliguta sau paine proaspata. Alte retete traditionale, retete de ciulama aici, retete de post aici, retete cu legume aici, pofta buna! 

Mancare de prune reteta

Retete Culinare Mancare De Prune De Post Taraneasca Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

O mancare de post romaneasca, gustoasa si delicioasa de te lingi pe degete mancand este urmatoarea reteta de mancare de prune. Cum se face mancarea de prune uscate fara carne reteta de post urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru 4-5 portii de mancare de prune, iar timpul de preparare este ralativ scurt, aproximativ 20-30 minute. 

Ingrediente mancare de prune 

-1kg prune uscate 

-800ml apa 

-2 linguri ulei de floarea soarelui 

-3 linguri zahar tos 

-1 lingura faina 

-1 varf lingurita sare 

Mod de preparare mancare de prune de post 

-cum se procedeaza pentru o mancare de prune cu zahar caramelizat reusita, 

-se curata prunele uscate de codite si de orice alt corp strain apoi se spala in 2-3 ape cu apa calduta, 

-dupa ce prunele au fost spalate se pun sa fiarba timp de cinci minute intr-o craticioara cu un litru de apa proaspata, 

-cat timp prunele sunt pe foc se pregateste o craticioara sau un ceaun in care se pune putin ulei, iar faina se dizolva in putina apa, 

-se incinge uleiul si se caramelizeaza usor trei linguri de zahar, 

-se adauga o cana de zeama de la prune si se amesteca usor pana cand se dizolva tot zaharul caramelizat, 

-se adauga un praf de sare, faina dizolvata in apa si inca doua cani din zeama prunelor unde au fiert, 

-se amesteca si se adauga cu o spumiera prunele, 

-se continua fierberea timp de 15 minute pana cand se formeaza un sos foarte gustos, iar la final se potriveste gustul de dulce, 

-mancarea de prune se mananca si calda dar cea mai buna este dupa ce s-a racit, sau chiar rece de la frigider, 

-se serveste cu paine proaspata si este un preparat culinar foarte indragit in perioadele de post, cine a mancat o singura data sigur o sa mai vrea, 

-dar mancarea de prune se poate gati si cu carne, de exemplu cu carne de pui merge cel mai bine. 

Alte retete traditionale, retete cu prune aici, mancaruri de post aici, pofta buna! 

Ciulama de ciuperci reteta

Retete Culinare Ciulama De Ciuperci De Post Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana Cu Mamaliguta

Ciulama de ciuperci de post, o reteta gustoasa si hranitoare, simpla, rapida si usor de preparat care se face din ciuperci, faina si supa de legume. Cum se face ciulamaua de ciuperci traditionala urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 3-4 portii de ciulama de casa si ca orice mancare romaneasca traditionala se serveste cu mamaliguta. 

Ingrediente ciulama de ciuperci 

-250g ciuperci champignon 

-800ml supa de legume 

-1 ceapa 

-1 morcov  

-100g faina alba 

-2 linguri ulei de floarea soarelui 

-1 lingurita rasa de sare (dupa gust) 

-1 varf lingurita piper macinat 

Mod de preparare ciulama de post 

-cum se procedeaza pentru o ciulama rapida, mai intai se prepara o supa de legume cu ciuperci, 

-se curata ceapa si morcovul si se pun la fiert intr-un litru de apa, se lasa sa fiarba timp de zece minute timp in care se pregatesc ciupercile, 

-ciupercile se aleg de preferinta micute ca sa fie puse intregi in ciulama, daca ciupercile sunt mari atunci trebuiesc taiate sferturi sau felii, 

-ciupercile se spala bine sub jet de apa rece, daca sunt proaspete si au o culoare alba frumoasa se lasa cu tot cu coaja, 

-se pun si ciupercile sa fiarba alaturi de legume timp de zece minute, 

-dupa acest timp se opreste focul si se potriveste supa de sare, apoi se scot ciupercile, ceapa si morcovul, eventual supa se strecoara, 

-intr-o cratita sau un ceaun se pune putin ulei la incins, 

-se pune cantitatea de faina si se amesteca pe foc cu o lingura de lemn timp de 2-3 minute, 

-se adauga treptat din supa cu un polonic amestecand continuu sa nu faca cocoloase, 
-la inceput o sa apara cocoloase mici dar amestecand ele dispar, 
-nu se pune toata supa odata, se pun cate 1-2 polonice si se amesteca pana cand toata zeama este inghitita de faina apoi se adauga alta, 

-se formeaza un sos alb gros, se adauga supa pana se obtine consistenta unei smantani subtiri, 

-se pun ciupercile si se continua fierberea la foc potrivit timp de cinci minute, sau pana cand se obtine consistenta dorita, 

-se potriveste gustul de sare si se adauga dupa gust un praf de piper macinat, 

-ciulamaua de ciuperci se mananca calda si se serveste traditional cu mamaliga, dar cine doreste o poate manca si dupa ce s-a racit, asta in cazul in care mai ramane ceva. 

Ciulama de ciuperci de post, un preparat culinar delicios, gustos si hranitor cu ciuperci din belsug, ideal pentru perioadele de post si nu numai. Ciulamaua de ciuperci merge foarte bine cu o mamaliguta calda, dar si cu paine proaspata. Alte retete traditionale de mancare, retete de ciulama aici, retete de post aici, retete cu legume aici, retete de mamaliga rapida aici, pofta buna! 

Paste cu ciuperci reteta

Retete Culinare Paste Cu Legume Si Ciuperci Reteta Italiana De Casa Traditionala Rapida

O mancare de post rapida cu paste si legume foarte gustoasa si sanatoasa este urmatoarea reteta de paste cu legume sau paste cu ciuperci (penne cu ciuperci). Cum se fac pastele cu ciuperci urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de paste. 

Ingrediente paste cu ciuperci 

-500g paste fainoase (penne, melci, spaghete) 

-400g ciuperci champignon 

-1 ceapa potrivita 

-1 ardei capia rosu 

-2 morcovi tineri 

-4 linguri ulei de floarea soarelui 
-50ml apa  

-½ lingurita sare (dupa gust) 

-¼ lingurita boia de ardei dulce si piper macinat 

-¼ lingurita cimbru, patrunjel si marar uscat 

-¼ lingurita usturoi granulat 

Mod de preparare paste cu legume si ciuperci 

-legumele se curata si se spala, apoi se dau rapid pe razatoarea mare, 

-pastele se pun la fiert in apa suficienta cu putina sare, se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj, la acest preparat mult mai bune sunt fierte usor al dente, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste la inceput ceapa, morcovii si ardeiul,  

-se adauga putina sare, se stropesc cu putina apa si se calesc 3-4 minute pana cand se inmoaie, apoi se pun ciupercile si condimentele dupa gust, 

-ciupercile o sa lase zeama, se tin pe foc pana cand zeama scade aproape de tot, 

-cand legumele sunt gata se adauga cu o spumiera pastele scurse de apa si se amesteca cu legumele, 

-se amesteca bine pe foc timp de un minut apoi se opreste focul, 

-pastele gatite cu legume si ciuperci se servesc calde dar sunt foarte bune si reci. 

Alte mancaruri cu paste, retete cu paste si preparate din paste aici, mancaruri cu legume aici, retete de post aici, pofta buna! 

Macrou la cuptor reteta

Retete Culinare Macrou La Cuptor In Hartie De Copt Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Un preparat din peste gustos si simplu de gatit in orice anotimp este urmatoarea reteta de peste la cuptor si anume peste la cuptor in hartie de copt. Eu am folosit peste macrou deoarece il pot manca si copii fara probleme avand putine oase, dar se poate folosi si orice alt fel de pește. Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru doua portii iar timpul de preparare este de 40 minute. 

Ingrediente peste la cuptor in hartie de copt 

-2 pesti macrou 

-2 linguri ulei de masline 

-1 lamaie 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita marar si patrunjel uscat 

-½ lingurita cimbru uscat 

-½ lingurita usturoi granulat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 
-hartie pentru copt pentru invelit pestii 
-salata de cartofi cu ceapa rosie pentru servit  

Mod de preparare macrou la cuptor in hartie de copt 

-se aleg doi pesti macrou mari si frumosi, 

-macroul poate fi ales dupa preferinta proaspat sau congelat, 

-se curata macroul de intestine si optional de capete, apoi se spala bine sub jet de apa rece,

-se asaza pe o tava de cuptor foaie de copt suficient de mare sa ajunca sa acopere tava si deasupra, 

-se unge foaia de copt cu o lingura de ulei de masline, 

-se pun pestii scursi bine de apa si se condimenteaza atat in interior cat si la exterior cu sare, piper, cimbru, boia, usturoi, marar, patrunjel si se stropesc deasupra cu o lingura de ulei de masline, 

-se acopera cu foaie de copt si se da la cuptor pentru 30 minute la 250 grade celsius,

-dupa acest timp se descopera tava si se mai lasa zece minute, eu am folosit un cuptor electric, 

-reteta de peste gatit la cuptor in foaie de copt se serveste imediat cu paine proaspata sau mamaliguta, alaturi de felii de lamaie si salata de cartofi natur asa cum l-am servit eu. 

Alte mancaruri cu peste, retete de peste si preparate de peste aici, pofta buna! 

Piept de rata la cuptor reteta

Retete Culinare Friptura Din Piept De Rata La Cuptor Cu Cartofi Prajiti Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

O friptura la cuptor delicioasa cu o carne gustoasa este urmatoarea reteta cu piept de rata si anume piept de rata la cuptor cu cartofi prajiti si gogosari in otet. Friptura de rata este foarte simpla de realizat si se prepara foarte repede fiind si o mancare rapida. Cum se face corect pieptul de rata urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii.

Ingrediente piept de rata la cuptor 

-1 piept de rata intreg 

-¼ lingurita sare, cimbru si piper macinat 

-2 cartofi mari pentru garnitura 

-2 gogosari murati pentru servit 

Mod de preparare friptura din piept de rata 

-pieptul de rață se taie pe jumatate rezultand doua bucati de piept egale, 

-se curata de grasimea in exces care atarna iar la final pielea trebuie sa fie la dimensiunea carnii, se curata si de pielitele care sunt pe partea fara piele, 

-pielea de pe pieptul de rata se cresteaza usor cu un cutit subtire, 

-se pune pieptul de rata astfel pregatit intr-o tigaie de fonta rece cu pielea in jos, iar carnea fara piele de deasupra se condimenteaza dupa gust cu sare, cimbru si piper macinat, 

-se lasa asa pieptul de rata sa intre aromele in el timp de zece minute timp in care se pregatesc cartofii, 

-se curata rapid cartofii si se taie dupa preferinta mai grosi sau mai subtiri, 

-se incinge ulei intr-o tigaie si se pun cartofii la prajit, 

-dupa ce cartofii sunt la prajit se aprinde cuptorul care trebuie sa fie cald, 

-se da foc la aragaz si se pune tigaia cu pieptul de rata la prajit, 

-se prajeste pieptul de rata cu pielea in jos la foc mediu timp de cinci minute, o sa lase grasime iar pielea o sa prinda o culoare placuta de prajit, 

-dupa acest timp se intoarce pieptul cu pielea in sus pentru un minut, 

-se intoarce iar cu pielea in jos si se da la cuptor la 180 grade celsius pentru 6-10 minute, in functie de cat de bine dorim sa fie gatit, mie imi place piept de rata in sange asa ca l-am tinut doar sase minute in cuptor, 

-cand pieptul este preparat dupa gustul fiecaruia se scoate din cuptor pe un fund de bucatarie cu pielea in sus si se lasa doua minute sa se linisteasca, 
-eventual i se poate unge pielea rumenita cu unt sau grasime de rata din tigaie ca sa ramana moale, 

-se scot cartofii prajiti pe farfurii, se asaza si felii de gogosari murati, iar alaturi se pune pieptul de rata portionat in felii de 1cm grosime, 

-se serveste mancarea imediat cat timp este calda cu paine proaspata, pieptul de rata se poate stropi cu o lingura din untura de rata din tigaie fiind delicioasa. 

Alte retete traditionale romanesti, retete cu piept de rata aici, alte retete cu rata aici, retete de fripturi aici, pofta buna! 

Ostropel de pui reteta

Retete Culinare Mancare Din Ostropel De Pui Cu Piure Si Paste Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Un fel de mancare traditional romanesc este ostropelul, o mancare gatita romaneasca care poate fi preparata cu carne de porc, miel, iepure, pasare, intr-un sos tomat aromat in special cu usturoi dar si cu condimente (dafin, piper) si ingrosat cu faina. Reteta de ostropel este foarte simpla, este o mancare foarte gustoasa care merge servita atat simpla cu paine de casa, cat si cu piure de cartofi, paste fainoase sau orez. Cum se face ostropelul de pui urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de ostropel de pui. 

Ingrediente ostropel cu carne de pui 

-4 pulpe de pui 

-2 linguri ulei 

-2 linguri cu varf bulion 

-2 lingurite cu varf faina 

-500ml apa 

-7 catei de usturoi 

-2 foi de dafin 

-½ lingurita sare, cimbru, boia de ardei  

-½ lingurita piper boabe 

-piure de cartofi pentru servit 

-paste fierte pentru servit 

-orez fiert pentru servit 

Mod de preparare ostropel de pui traditional romanesc 

-o reteta de ostropel taranesc gatit in special la tara in ceaun foarte simplu si usor de realizat prin simplitatea si rapiditatea lui este urmatoarea reteta de ostropel de casa, 

-pulpele de pui se portioneaza sau se lasa intregi, 
-usturoiul se curata si se taie rondele, 
-faina se dizolva in putina apa, 

-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se prajeste carnea pana cand prinde putina culoare, 

-se scoate carnea si se pune usturoiul taiat feliute pentru un minut, 

-se amesteca usturoiul in uleiul incins maxim un minut apoi se adauga pasta de tomate iar dupa inca un minut se pune faina dizolvata in apa, 

-se amesteca pe foc apoi se adauga apa, carnea si condimente dupa gust: sare grunjoasa, boia de ardei dulce, piper boabe, foi de dafin, cimbru uscat, 

-se continua fierberea timp de jumatate de ora sau pana cand se formeaza un sos legat,

-se potriveste gustul de sare si se opreste focul, 

-se serveste ostropelul cu paste fainoase sau piure de cartofi, se asaza pe farfurii paste fierte sau piure de cartofi iar deasupra se pune ostropel, adica mult sos tomat si o bucata de carne, se mananca dupa gust cu paine sau dupa preferinta cu mamaliga. 

Ostropel de pui cu piure sau ostropel de pui cu paste, o mancare delicioasa din bucataria romaneasca, un preparat culinar incredibil de bun care este foarte apreciat de iubitorii mancarurilor cu sos. Alte retete traditionale, mancaruri cu carne aici, retete cu pui aici, retete de tocanite aici, retete de tocane aici, retete de mamaliga aici, pofta buna! 

Ciuperci pane reteta

Retete Culinare Ciuperci Prajite In Aluat Pane Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Ciuperci gatite perfect servite simple sau cu crema de branza, sos de iaurt cu usturoi, sau sub forma de garnitura langa o friptura de carne, este urmatoarea reteta de ciupeci prajite in aluat pane, delicate, pufoase, gustoase, delicioase. Cum se fac ciupercile pane urmareste reteta mea simpla si rapida, urmatoarele ingrediente sunt pentru opt ciuperci mari. 

Ingrediente ciuperci pane 

-8 ciuperci champignon mari 

-1 ou mare 

-1 pahar lapte sau apa minerala (150ml) 

-5 linguri faina 

-1 praf de sare 

-200ml ulei pentru prajit 

Mod de preparare ciuperci prajite in aluat pane 

-ciupercile se spala si se sterg cu un prosop, dupa care li se taie coditele pana la baza lor, nu se smulg ca sa nu ramana gaura, 

-intr-un castronel se pune oul, sarea si se bate bine, dupa care se adauga treptat faina si apa, 

-se amesteca bine pana cand se obtine o compozitie omogena fara cocoloase, de consistenta unei smantani groase, 

-pe o farfurie se pune putina faina, apoi se trec ciupercile prin faina pana cand sunt complet acoperite, 

-se pune tigaia cu ulei la incins, se ia cate o ciupercă si se inmoaie in compozitia pane pana cand este complet acoperita, dupa care se prajeste pe ambele parti in tigaia cu ulei incins, 

-se procedeaza semanator cu toate ciupercile, inclusiv cu coditele de ciuperci, 

-cand ciupercile s-au prajit si sunt frumos rumenite se scot pe o farfurie. 

Ciupercile pane se mananca calde, ca garnitura langa o friptura, si un sos tzatziki, sau muraturi asortate, sau se pot manca si simple reprezentand o mancare sanatoasa, simpla, gustoasa si hranitoare bogata in proteine. Alte retete traditionale, retete de garnituri aici, retete cu legume aici, pofta buna! 

Burek cu branza sarata reteta

Retete Culinare Placinta Cu Branza Sarata Reteta Burek Sarbesc De Casa Traditional

Burekul cu branza este o placintă traditionala sarbeasca care se poate prepara simplu si usor si la noi in bucatarie cu mai multe tipuri de branza, sarata (telemea de vaca sau de oaie), sau dulce (branza proaspata de vaci). In ambele variante acest burek cu branza este foarte bun si gustos si se mananca atat cald insotit de un pahar de lapte batut sau iaurt, cat si rece reprezentand un fel de mancare consistent, o gustare sau un desert minunat. 

Cum se face burek cu branza urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava dreptunghiulara de 35/25cm. 

Ingrediente burek cu branza sarata 

-1 pachet foi de placinta sarbesti sau foi de placinta normale 

-5 oua mari 

-350g branza telemea usor sarata 

-300ml smantana sau iaurt gras 

-200ml lapte dulce 

-50ml ulei 
-1 praf de sare 

Ingrediente pentru dres burekul cu branza 

-1 ou 

-100ml smantana 

-100ml apa minerala 

Mod de preparare burek sarbesc 

-foile de placinta se desfac si se numara, in general sunt 12 foi, 

-vom grupa foile in 2 grupuri de cate 3 foi pe care le vom pune dedesubt si deasupra in tava, si alte 3 grupuri de cate 2 foi pe care le vom folosi la interior, 

-branza telemea se rade pe razatoare apoi se adauga intr-un castron in care am batut bine cele cinci oua cu un praf de sare, 

-peste acestea se adauga smantana si laptele si se amesteca bine toate ingredientele pana cand se obtine o compozitie destul de fluida care nu trebuie sa fie prea consistenta, 

-burekul va fi format din cinci straturi de foi de placinta (doua straturi de catre trei foi si trei straturi de cate doua foi) iar intre ele vor fi patru straturi de compozitie de branza si oua, 

-tava de placinta se unge cu putin ulei, dupa care se pun in tava trei foi de placinta una peste alta unse cu putin ulei intre ele, 

-compozitia de brânză si oua se imparte de la inceput in patru parti egale, 

-peste foi se pune o parte din compozitie si se intinde pe toata suprafata foilor, 

-se asaza deasupra alte doua foi unse cu putin ulei si iar se adauga o parte din compozitie, 

-se continua asa pana cand se termina toata compozitia, iar la sfarsit se incheie cu ultimele trei foi de placinta unse cu putin ulei, 

-cu un cutit bine ascutit se portioneaza burekul in dreptunghiuri, acum cat este crud, 

-intr-un castronel se bate bine oul impreuna cu smantana si apa minerala, se toarna deasupra si se inunda burekul cu branza, se lasa cateva minute sa traga bine lichidul, 

-se introduce tava in cuptorul preincalzit la 220 grade si se lasa sa se coaca timp de 40-45 minute, 

-cand burekul este gata, s-a rumenit si s-a umflat frumos se scoate din cuptor si se lasa putin sa se raceasca, apoi se portioneaza din nou pe urmele facute anterior. 

Burek cu branza sarata, un preparat culinar sarbesc deosebit de bun si de gustos, nelipsit de pe mesele sarbilor din noaptea de Revelion, care se aseamana foarte mult cu placinta romaneasca cu branza si iaurt si pe care merita sa-l incerci macar o data. 
Alte retete traditionale, retete de patiserie aici, retete de placinte aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna!