Se afișează postările cu eticheta Saramura de peste. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Saramura de peste. Afișați toate postările

26.06.2020

Saramura de peste cu rosii uscate reteta

Retete Culinare Saramura De Caras Cu Legume Si Rosii Uscate Reteta De Casa



Saramura de peste cu rosii uscate reteta,

O saramura de peste traditionala romaneasca gatita in special in bucataria dobrogeana este saramura de peste cu rosii uscate, o saramura preparata cel mai des in sezonul rece atunci cand rosiile de gradina romanesti nu se mai gasesc proaspete. Eu o sa gatesc o saramura de caras cu rosii uscate foarte simplu si rapid de preparat, in maxim 30 minute saramura de casa este gata. Cum se face saramura de peste cu rosii uscate urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii de saramură.
Saramura de peste cu mamaliguta reteta,

Ingrediente saramura de peste cu rosii uscate
-1 pește caras mare 500-700g
-1 ardei gras galben
-1 ardei capia rosu
-1 ardei iute mare
-3 catei de usturoi romanesti
-5 rosii uscate
-750ml apa
-1 lingurita sare grunjoasa
-¼ lingurita cimbru uscat
-¼ lingurita piper negru macinat
-¼ lingurita boia de ardei dulce
-¼ legatura patrunjel verde

Mod de preparare saramura de caras cu rosii uscate
-cum se procedeaza pentru o saramura dobrogeana reusita, o saramura pescareasca care merge gatita si acasa in bucatarie pe grill,
-pestele caras se curata de solzi, intestine si branhii,
Caras reteta,

-se spala bine sub jet de apa rece si se scurge de apa,
Peste reteta,

-se cresteaza cu un cutit bine ascutit de 5-6 ori pe fiecare parte,
-se sareaza atat la interiror cat si la interior cu sare grunjoasa,
-se lasa carasul timp de 15 minute sa prinda gustul de sare timp in care se pregatesc legumele,
-ardeii se spala cu apa rece si se sterg cu un servet,
-usturoiul se curata de coaja si se piseaza,
-se pune apa intr-o tava de cuptor de dimensiunea pestelui,
-in apa se pune dupa gust sare, piper macinat, cimbru uscat, boia dulce si usturoiul pisat,
-se pune tava la foc mic sa fiarba,
-se incinge un gratar sau un grill de bucatarie si se pun la inceput ardeii,
Legume la grill reteta,

-ardeii se intorc pe toate partile pana cand se rumenesc frumos,
-se pun si rosiile uscate pe gratarul incins pentru cateva secunde apoi se scot toate legumele coapte pe o farfurie,
Legume la gratar reteta,

-se pune pestele pe gratarul incins pentru cinci minute pe fiecare parte, sau pana cand este bine facut,
Peste caras la gratar reteta,

Peste caras la grill reteta,

-cat timp pestele este pe gratar se curata legumele de coaja si cotor apoi se taie fasii si se pun in tava cu saramura care incepe sa fiarba usor,
-se pun si rosiile uscate si se amesteca, se potriveste gustul de sare si usturoi tinand cont ca si carasul o sa aiba sare,
-cand pestele caras este gata se ia de pe gratar si se pune in tava de cuptor cu saramura alaturi de legume si rosii uscate,
Saramura reteta,

-se mai completeaza cu apa daca mai este nevoie tinand cont ca zeama trebuie sa fie pana la jumatatea pestelui,
-se dau 2-3 clocote si se intoarce usor pestele si pe cealalta parte, se presara patrunjel verde tocat marunt si se mai dau 2-3 clocote,
Gratar de peste cu legume reteta,

-se potriveste gustul de sare si se opreste focul,
-se serveste saramura de peste calda cu mamaliguta sau paine de casa proaspata si un vin bun alaturi,
-se taie pestele pe jumatate si se asaza pe farfurii cate o bucata de peste, legume si mult sos de saramura,
Saramura pescareasca reteta,

-eu am servit saramura de caras cu mamaliga la gratar si a fost minunata, mamaliga se prepara mai inainte si se lasa sa se raceasca bine, apoi se taie felii si se frige la gratar sau grill cate doua minute pe fiecare parte.
Mamaliga la grill reteta,

Mamaliga la gratar reteta,

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu caras aici, retete de saramura aici, retete rosii uscate aici, retete mamaliga aici, pofta buna!
Saramura de peste reteta,

Saramura dobrogeana reteta,

Peste cu legume si mamaliga la gratar reteta,

Saramura de caras reteta,

18.12.2019

Saramura de caras reteta

Retete Culinare Saramura De Peste Dobrogeana Reteta De Casa Traditionala Romaneasca



Saramura de caras reteta,

O reteta foarte indragita de toti iubitorii mancarurilor cu peste este urmatoarea reteta de saramură si anume saramura de caras care are un gust minunat datorita acestui peste de apa dulce care are o carne foarte dulce si gustoasa. 
Cum se face o saramura de peste reusita urmareste reteta mea, pentru prepararea unei saramuri de peste pentru patru persoane este nevoie de trei carasi mari proaspeti pecuiti si urmatoarele ingrediente. 
Saramura de peste caras reteta,

Ingrediente saramura de peste 
-3 carasi mari (700g) 
-1 ardei kapia mic 
-1 ardei iute 
-2 rosii chery 
-2 rosii uscate 
-1 lingurita sare grunjoasa 
-2 foi de dafin 
-5 catei de usturoi 
-6 boabe de piper negru 
-1 varf de cutit boia de ardei dulce 
-2 crengute patrunjel verde 
- 1,5 l apa 
Peste caras retete,

Mod de preparare saramura de caras 
-pestele proapat obligatoriu se curata de solzi, se taie pe burta si se curata de intestine, apoi se scot si bronhiile, 
-daca pestele are icre, se separa acestea de intestine, se pun intr-un castronel si se presara putina sare, se maseaza usor cu degetele ca sa prinda toate sare dupa care se lasa icrele la frigider 1-2 zile pentru a se colora frumos inainte de a le prepara, 
-dupa ce pestele a fost curatat si spalat bine cu apa rece, se taie capul si coada pentru ciorba de peste, iar restul pestelui se taie in 2-3 bucati, 
-fiecare bucata de peşte pentru saramura se taie in doua pe sira spinarii, pentru a se coace mai usor pe gratar, 
-ardeiul capia, ardeiul iute si rosiile chery se coc pe gratar si apoi se curata de coaja, rosiile se paseaza cu o furculita iar ardeii se taie fasii indepartand cotorul si semintele, 
-in timp ce saramura se prepara se pregateste in paralel si o mamaliguta romaneasca, obligatorie pentru reusita unei saramuri autentice, o reteta simpla si rapida de mamaliga este aici, 
-intr-o cratita se pune apa cu sarea sa fiarba, dupa care se adauga piperul boabe, boiaua de ardei, foile de dafin si rosiile uscate sau racii cum se mai numesc in popor, 
-se pune si pestele pe gratar sa se friga si se intoarce pe ambele parti pana cand este facut si frumos rumenit, 
-dupa ce apa a fiert timp de 1-2 minute se adauga legumele, usturoiul zdrobit si bucatile de caras fripte la gratar, apoi se mai da un clocot si se ia cratita de pe foc, se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se acopera cu un capac. 
Retete de peste,

Saramura de caras, o mancare pescareasca care te incanta cu gustul ei minunat de peste dulce fript pe gratar, saramura usor sarata si picanta, cu o aroma si un gust placut de usturoi care merge foarte bine cu o mamaliguta aburinda si un pahar de vin bun de tara. 
Saramura de peste caras, un preparat culinar festiv care nu trebuie ratat mai ales in zilele cand este dezlegare la peste sau cand se vrea o masa de peste traditionala. Alte retete de mancare din bucataria romaneasca, retete de peste si preparate din peste aici, retete de saramuri aici, pofta buna! 
Saramura de caras dobrogeana reteta,

Saramura de peste dobrogeana reteta,

Saramura de peste reteta,

03.12.2019

Saramura de peste reteta

Retete Culinare Saramura De Peste Dobrogeana Reteta De Casa



Saramura de peste reteta,

O reteta foarte buna si gustoasa din peste este saramura de peste si anume saramura de macrou, dar se mai poate prepara la fel si din alt pește: crap, caras, fitofag, singer, scrumbie, fiind la fel de gustoasa si de simplu de gatit. Cum se face o saramura de peste reusita urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de saramură. 
Saramura de peste pescareasca reteta,

Preparate din peste retete,

Ingrediente saramura de peste pescareasca 
-2 pesti macrou mari 
-1 ardei gras mic galben sau rosu 
-1 ardei iute 
-½ lingurita piper boabe 
-1 foaie de dafin 
-1 varf cutit boia de ardei dulce  
-2 catei de usturoi 
-1 rosie mica bine coapta 
-1 lingurita sare grunjoasa 
-1-1,5 litru apa 
-patrunjel verde pentru servit 
-mamaliga pentru servit 

Mod de preparare saramura de peste dobrogeana 
- macroul se curata de cap, coada, intestine si de innotatoare, dupa care se spala bine sub jet de apa rece, 
-se desface pestele macrou in doua si i se indeparteaza sira spinarii, apoi se portioneaza fiecare parte in trei bucati si se presara cu sare, 
-se pune o cratita cu apa si sare la fiert, 
-intre timp se incinge un gratar sau un grill si se pune la copt ardeiul gras, ardeiul iute si rosia, atat pestele cat si legumele se mai pot frige si pe tabla, 
-dupa ce s-au copt legumele se curata de coaja si cotor, rosia se taie bucatele, iar ardeii se taie fasii, 
-usturoiul se curata de coaja si se zdrobeste cu presa pentru usturoi, 
-cand apa a inceput sa fiarba se adauga foaia de dafin, boabele de piper, boiaua de ardei dulce, usturoiul si legumele si se mai lasa sa fiarba impreuna inca cinci minute, dupa care se opreste focul, 
-se pun pe gratar bucatile de peste sa se friga pe ambele parti, dupa care se scot direct in cratita cu zeama pentru saramura si se lasa acolo timp de 5-10 minute, acoperind cratita cu un capac si tinand-o langa gratar ca sa se pastreze calda, 
-dupa acest timp se poate manca saramura fierbinte cu patrunjel verde tocat marunt presarat deasupra si alaturi de o mamaliguta calda. 
Saramura de macrou reteta,

Saramura de peste sau saramura de macrou este un preparat culinar gustos si sanatos din bucataria romaneasca foarte apreciat de iubitorii de peste, foarte gustoasa si delicioasa cu peste fraged fript pe gratar intr-o saramura gustoasa si condimentata, alaturi de o mamaliguta calda aburinda si un pahar bun de vin de tara, pe care o mananci in zilele cu dezlegare la peste din Postul Craciunului alaturi de cei dragi. 

Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, fripturi si gratare aici, alte retete de saramuri aici, sau cum se face mamaliga de casa aici, pofta buna! 
Saramura de peste dobrogeana reteta,

Saramura de peste cu mamaliguta reteta,

Retete de peste reteta,

24.11.2019

Peste la gratar cu legume reteta

Retete Culinare Peste Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Traditionala



Peste la gratar cu legume reteta,

Indiferent cum gatim sau unde pregatim o mancare de peste, daca frigem peste la gratar afara in curte sau peste la grill acasa in bucatarie, urmatoarea reteta de peste cu legume asemanatoare cu o saramura de peste o sa iasa perfect. Pestele merge de minune cu ardei capia copti si rosii coapte, cu mult sos de rosii usor si placut picant si corect aromat, alaturi de mamaliga calda sau paine proapata, un vin de calitate sau o bere rece. 

Bucataria romaneasca, in special bucataria dobrogeana are o traditie in gatirea preparatelor din peste. Cum se face o alt fel de saramura de peste dobrogeana urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 portii de gratar de peste
Peste la gratar reteta,

Ingrediente macrou la gratar cu legume 
-2 pesti macrou mari 
-4 ardei capia rosii mari 
-5 rosii mari bine coapte 
-1 ardei iute mare 
-4 catei de usturoi 
-100ml apa 
-½ lingurita sare, piper, cimbru, boia (dupa gust) 
-patrunjel verde pentru servit 
-mamaliga calda pentru servit 

Mod de preparare peste la gratar cu rosii si ardei copti 
-pestele macrou se curata de capete si intestine si se spala bine sub jet de apa rece, 
-mie imi place pestele macrou pentru atunci cand sunt in criza de timp, nu are solzi si intestine multe si se curata foarte repede, e usor de preparat si se mananca si foarte usor de la mic la mare deoarece nu are oase, 
-dar macroul se poate inlocui cu orice alt pește se doreste dupa gustul fiecaruia, 
-se taie pestele pe lung de-a lungul sirei spinarii si li se indeparteaza sira spinarii, 
-se condimenteaza jumatatile de peste dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat, cimbru maninat, boia de ardei dulce si se pastreaza la rece pana la gatire, 
-se spala legumele si se sterg cu un prosop de apa, 
-se pregateste o craticioara adanca sau o tavita de cuptor, 
-se incinge bine un gratar sau un grill si se pun la inceput legumele, se iintorc pe toate partile pana cand sunt facute, 
-in acest timp se curata usturoiul si se zdrobeste ca pentru mujdei si se pune in craticioara pregatita pentru mancare, 
-ardeiul iute o sa fie gata primul, apoi ardeii capia care se scot intr-o craticioara mica si se aburesc putin pana se mai racesc acoperiti cu capac si pudrati cu putina sare, 
-rosiile cand sunt gata se scot si ele pe o farfurie si cu o furculita se paseaza pulpa rosiilor pana la cotor care se arunca, 
-ardeiul iute se taie pe jumatate pe lung, ardeii capia se curata de coaja si cotor si se taie fasii, 
-se pun in craticioara pregatita peste usturoiul zdrobit, rosiile zrobite, ardeii capia taiati sau rupti fasii si ardeiul iute cu tot cu samburi doar taiat pe jumatate, 
-se amesteca compozitia, se picura putina apa daca aceasta este prea groasa si se potriveste gustul de sare, se acopera cu capac si acum se frige pestele, 
-se pune pestele pe gratar si se frige pe ambele parti cate 2-3 minute pana cand este gata,  apoi se pune in sosul de legume preparat anterior, 
Macrou la gratar cu legume reteta,

Peste cu rosii si ardei copti reteta,

Peste cu legume la gratar reteta,

-se tine craticioara cu mancare de peste langa gratar ca sa se mentina calda dar si pentru a li se amesteca mai bine gusturile si se prepara rapid o mamaliga, 
-pana la servire se mai gusta din sos si daca acesta devine prea picant atunci se indeparteaza ciusca iute din sos, 
-cand este gata mamaliguta se serveste cu gratarul de peste, se asaza pe farfurii bucati de peste la gratar, bucati de ardei si rosii, mult sos de rosii si se presara deasupra verdeata proaspata tocata marunt. 

Saramura de peste cu legume se serveste calda sau rece, alte retete traditionale, retete de mamaliga traditionala aici, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu macrou aici, pofta buna! 
Saramura de peste reteta,

Peste cu legume reteta,

19.12.2018

Saramura de peste dobrogeana

Retete Dobrogene Reteta Saramura De Peste Pescareasca La Cuptor


Saramura de peste dobrogeana retete culinare,

Saramura de peste este un preparat culinar romanesc des intalnit in Bucataria Romaneasca fiind cu Specific National in special in Bucataria Dobrogeana datorita fluxului mare de peşte venit din Delta Dunarii, Marea Neagra si bineinteles din pastravariile din zona montana. Cand iti este pofta de o masa de peste te gandesti imediat la o saramura de peste la gratar sau grill, aceasta mancare gatita se prepara in multe feluri in functie de zona unde este preparata, dar un alt fel de saramura este urmatoarea reteta de peste la cuptor cu legume la fel de gustoasa si simplu de preparat. 

Cum se face o saramura de peste la cuptor urmareste reteta mea, pentru doua portii de saramura la cuptor rapida sunt necesare urmatoarele ingrediente: 
-2 pesti preferati (scrumbie, crap, caras, macrou) 
-1 ceapa normala 
-3 catei de usturoi 
-1 borcan mare cu rosii si ardei copti (800 ml) 
-150 ml vin alb sau rosu 
-zeama de la o lamaie 
-sare, piper, cimbru, marar, patrunjel, dafin dupa gust 
-verdeata proaspata pentru ornat 
-mamaliguta calda pentru servit 

Mod de preparare saramura de peste 
Pestele se curata de solzi, intestine, branhii si se spala bine sub jet de apa rece. Apoi se portioneaza, se sareaza cu un praf de sare si se lasa zece minute sa intre sarea in el, timp in care se pregatesc celelalte ingrediente. 
Se ia o tava de cuptor nu prea mare, doar cat sa incapa bucatile de peste in ea, se asaza pe fundul ei o ceapa curatata si taiata solzi si usturoiul curatat si taiat feliute. Se pun bucatile de peste cu taietura in sus unele langa altele si se presara peste ele condimente dupa gust: piper negru macinat, boia de ardei dulce, cimbru macinat, putin usturoi granulat, patrunjel si marar uscat, frunze de dafin. 

Se adauga putin vin doar cat sa acopere pestele pana la jumatate si se da tava la cuptor pentru 30 minute la 220 grade celsius. Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se stropesc bucatile de peste cu zeama de lamaie si se adauga borcanul cu ardei si rosii coapte. Se asaza bucatile de ardei si rosii frumos printre bucatile de peste si se da tava la cuptor pentru inca zece minute. Cand saramura este gata se orneaza cu verdeata proaspata si se serveste cu mamaliguta sau paine de casa si binenteles un pahar de vin bun. Daca nu exista in bucatarie ardei si rosii coapte la borcan atunci alaturi de peste se pun pe gratar si cateva rosii si ardei capia si obligat ardei iute rosu. Cand sunt gata se curata de coaja si cotor, rosiile se paseaza cu furculita iar ardeii se taie fasii. Alte retete traditionale, mancaruri cu peste aici, reteta mamaliga aici, retete rosii si ardei copti aici. Pofta Buna! 
Saramura de peste la cuptor retete culinare,

Saramura de peste este un fel de mancare traditionala romanesca, o mancare romaneasca fara egal, in Dobrogea acest aliment se prepara cu diferite feluri de carne nu numai de peste, la fel de buna este si saramura de pui de exemplu. Saramura de peste traditionala dobrogeana se prepara in special din peste fript pe tabla pe un pat de sare, la gratar sau grill, din mai multe sortimente de peste: somn, singer, crap, caras, scrumbie. Acest peste fript se introduce intr-un vas cu apa fiarta cat sa-l acopere in care au fost adaugate in prealabil: catei de usturoi zdrobiti, ardei iute de preferinta fript si el la gratar, cimbru, piper boabe, frunze de dafin, verdeata proaspata si bineinteles sare. Pe langa borsul de peste si saramara de peste are locul ei bine definit in Gastronomia Romaneasca, daca esti in cautare de retete de peste sau preparate din peste nu rata aceasta reteta foarte simplu si usor de gatit. 
Saramura de peste retete culinare,