Se afișează postările cu eticheta Peste cu legume. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Peste cu legume. Afișați toate postările

26.06.2020

Saramura de peste cu rosii uscate reteta

Retete Culinare Saramura De Caras Cu Legume Si Rosii Uscate Reteta De Casa



Saramura de peste cu rosii uscate reteta,

O saramura de peste traditionala romaneasca gatita in special in bucataria dobrogeana este saramura de peste cu rosii uscate, o saramura preparata cel mai des in sezonul rece atunci cand rosiile de gradina romanesti nu se mai gasesc proaspete. Eu o sa gatesc o saramura de caras cu rosii uscate foarte simplu si rapid de preparat, in maxim 30 minute saramura de casa este gata. Cum se face saramura de peste cu rosii uscate urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii de saramură.
Saramura de peste cu mamaliguta reteta,

Ingrediente saramura de peste cu rosii uscate
-1 pește caras mare 500-700g
-1 ardei gras galben
-1 ardei capia rosu
-1 ardei iute mare
-3 catei de usturoi romanesti
-5 rosii uscate
-750ml apa
-1 lingurita sare grunjoasa
-¼ lingurita cimbru uscat
-¼ lingurita piper negru macinat
-¼ lingurita boia de ardei dulce
-¼ legatura patrunjel verde

Mod de preparare saramura de caras cu rosii uscate
-cum se procedeaza pentru o saramura dobrogeana reusita, o saramura pescareasca care merge gatita si acasa in bucatarie pe grill,
-pestele caras se curata de solzi, intestine si branhii,
Caras reteta,

-se spala bine sub jet de apa rece si se scurge de apa,
Peste reteta,

-se cresteaza cu un cutit bine ascutit de 5-6 ori pe fiecare parte,
-se sareaza atat la interiror cat si la interior cu sare grunjoasa,
-se lasa carasul timp de 15 minute sa prinda gustul de sare timp in care se pregatesc legumele,
-ardeii se spala cu apa rece si se sterg cu un servet,
-usturoiul se curata de coaja si se piseaza,
-se pune apa intr-o tava de cuptor de dimensiunea pestelui,
-in apa se pune dupa gust sare, piper macinat, cimbru uscat, boia dulce si usturoiul pisat,
-se pune tava la foc mic sa fiarba,
-se incinge un gratar sau un grill de bucatarie si se pun la inceput ardeii,
Legume la grill reteta,

-ardeii se intorc pe toate partile pana cand se rumenesc frumos,
-se pun si rosiile uscate pe gratarul incins pentru cateva secunde apoi se scot toate legumele coapte pe o farfurie,
Legume la gratar reteta,

-se pune pestele pe gratarul incins pentru cinci minute pe fiecare parte, sau pana cand este bine facut,
Peste caras la gratar reteta,

Peste caras la grill reteta,

-cat timp pestele este pe gratar se curata legumele de coaja si cotor apoi se taie fasii si se pun in tava cu saramura care incepe sa fiarba usor,
-se pun si rosiile uscate si se amesteca, se potriveste gustul de sare si usturoi tinand cont ca si carasul o sa aiba sare,
-cand pestele caras este gata se ia de pe gratar si se pune in tava de cuptor cu saramura alaturi de legume si rosii uscate,
Saramura reteta,

-se mai completeaza cu apa daca mai este nevoie tinand cont ca zeama trebuie sa fie pana la jumatatea pestelui,
-se dau 2-3 clocote si se intoarce usor pestele si pe cealalta parte, se presara patrunjel verde tocat marunt si se mai dau 2-3 clocote,
Gratar de peste cu legume reteta,

-se potriveste gustul de sare si se opreste focul,
-se serveste saramura de peste calda cu mamaliguta sau paine de casa proaspata si un vin bun alaturi,
-se taie pestele pe jumatate si se asaza pe farfurii cate o bucata de peste, legume si mult sos de saramura,
Saramura pescareasca reteta,

-eu am servit saramura de caras cu mamaliga la gratar si a fost minunata, mamaliga se prepara mai inainte si se lasa sa se raceasca bine, apoi se taie felii si se frige la gratar sau grill cate doua minute pe fiecare parte.
Mamaliga la grill reteta,

Mamaliga la gratar reteta,

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu caras aici, retete de saramura aici, retete rosii uscate aici, retete mamaliga aici, pofta buna!
Saramura de peste reteta,

Saramura dobrogeana reteta,

Peste cu legume si mamaliga la gratar reteta,

Saramura de caras reteta,

12.12.2019

Caras prajit in crusta de malai reteta

Retete Culinare Peste Prajit In Crusta De Malai Reteta Traditionala De Casa


Caras prajit in crusta de malai reteta,

O masa de peste rapida si simpla de realizat este urmatoarea reteta cu peste caras si anume caras prajit in crusta de malai, un peste gustos cu o carne alba si dulce gatit prajit la tigaie intr-o crusta aspectoasa, gustoasa si crocanta din faina de malai. Carasul prajit merge servit simplu cu mamaliguta si mujdei de usturoi cum este cel mai bun, sau alaturi de legume sau orez curcuma asa cum l-am servit eu. 
Peste cu orez reteta,

Peste cu legume reteta,

Peste prajit cu mamaliguta reteta,

Cum se face peste prajit in crustă de malai urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-4 portii de peşte prăjit. 

Ingrediente peste prajit in crusta de malai 
-2 carasi mari (500g bucata) 
-2 linguri faina 
-2 linguri malai 
-½ lingurita sare grunjoasa 
-250ml ulei pentru prajit 
-mamaliga pentru sevit 
-mujdei de usturoi pentru servit 
-rosii si ardei copti pentru servit 
-orez cu curcuma (turmeric) pentru servit 

Mod de preparare caras prajit in crusta de malai 
-pestele trebuie sa fie foarte proaspat, adica sa aiba ochii limpezi, urechile roz si carnea tare, 
-pestele se curata de solzi, intestine si bronhii, dupa care se spala foarte bine cu apa rece si se presara cu sare atat in interior cat si in exterior, 
-se lasa minim 30 minute la frigider ca sa-si ia gust de sare inainte de preparare, 
-pestele se poate praji intreg sau se portioneaza in medalioane, capul si coada pestelui se opresc pentru ciorba de peste
-cat timp pestele este la rece se pregateste mujdeiul de usturoi si se pune de mamaliga, cum se face simplu si usor o mamaliga rapida reteta este aici
-intr-o farfurie se amesteca faina cu malaiul in parti egale, 
-se pune o tigaie cu ulei la incins, apoi se iau bucatile de peste si se dau prin faina pe toate partile pana cand sunt complet acoperite, 
-bucatile de peste se prajesc in ulei incins si se intorc pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite, 
-cand pestele este prajit se scoate din tigaie si se poate manca cat este fierbinte simplu sau alaturi cu ce ne place. 
Caras prajit in malai reteta,

Peste prajit cu mujdei de usturoi reteta,

Peste prajit, un preparat culinar din bucataria romaneasca foarte bun si gustos, simplu si usor de preparat care se mananca traditional cu mujdei de usturoi si mamaliguta calda, nelipsind de la masa nici un pahar de vin bun. Retete cu peste sunt des preparate in perioada Postului Craciunului cand este dezlegare la peste, alte retete de mancare, retete de peste aici, sos de rosii si ardei copti aici, pofta buna! 
Peste prajit in crusta de malai reteta,

Peste prajit in malai reteta,

Caras prajit cu mamaliguta reteta,

Peste cu orez curcuma reteta,

Peste cu rosii si ardei copti reteta,

08.12.2019

Gulas de peste reteta

Retete Culinare Mancare De Peste Cu Legume Si Sos Reteta De Casa



Gulas de peste reteta,

O mancare de peste cu sos si condimente este urmatoarea reteta de gulas de peste, un preparat culinar din bucataria romaneasca foarte gustos si aromat, apreciat de cunoscatori in special de iubitorii preparatelor din peşte. Aceasta reteta pescareasca se gateste usor si inbina cu succes bucataria dobrogeana cu bucataria ardeleneasca, astfel reteta clasica de gulas unguresc depasindu-si cu succes granitele gastronomice. 

Gulasul traditional este o mancare lichida cu mult sos picant si concentrat, deci asa trebuie gatit si acum deoarece asa este cel mai bun, gulasul de peste o sa fie fara galusti si o semene cu o tocanita de pestetocana de peste sau ostropel de peste
Cum se face un gulaş de peste reusit urmareste reteta mea, este un fel de mancare mult mai rapid decat reteta de gulas traditional cu carne de vita sau pui, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de gulas
Gulas reteta,

Gulas de peste cu mamaliguta reteta,

Ingrediente gulas de peste 
-2 pesti macrou 
-1 ceapa mare 
-2 morcovi tineri 
-3 cartofi 
-1 ardei gras rosu 
-4 catei de usturoi 
-500ml apa sau supa de peste ori supa de legume (stock) 
-1 lingura cu varf pasta de tomate 
-1 foaie de dafin 
-½ lingurita cimbru si piper macinat 
-3 lingurite pline boia de ardei dulce 
-patrunjel verde pentru servit 

Mod de preparare gulas de macrou 
-am ales peste macrou deoarece nu are oase, dar se poate folosi dupa gust orice alt fel de peste slab sau gras: crap, caras, fitofag, novac, somn, etc, 
-in primul rand se pregateste pestele care se curata dupa caz de solzi, apoi de intestine, capete isi aripioare, se spala bine cu apa rece si se taie rondele de 2-3 degete grosime, 
-se presara putina sare peste bucatile de peste si se pastreaza la rece pana la folosire, 
-toate legumele se curata si se spala cu apa rece, apoi se taie astfel: ceapa si ardeiul se taie marunt, morcovii rondele, cartofii cuburi potriviti de mari (ca la tocana), usturoiul se zdrobeste sau se taie feliute, 
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste foarte putin pestele, se pun bucatile de peste in uleiul incins si se tin cate 1-2 minute pe fiecare parte doar cat sa prinda culoare si gust de prajit apoi se scot cu o spumiera, 
-in uleiul incins se pune ceapa si se amesteca periodic pana cand devine sticloasa apoi se pune si ardeiul, 
-se adauga usturoiul, cartofii si morcovii dupa inca 2-3 minute, 
-se amesteca periodic legumele pe foc pana cand incep sa se prajeasca apoi se adauga boiaua de ardei si se amesteca bine, 
-se pune bulion si supa de peste sau supa de legume ori apa daca nu avem supa si se amesteca bine, 
-se fierb legumele pana cand sunt bine patrunse apoi se pun bucatile de peste si condimente dupa dust, 
-se continua fierberea timp de 5-10 minute dar nu prea mult ca se farama pestele, apoi se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se opreste focul, 
Tocana de peste reteta,

Tocanita de peste reteta,

-gulasul se potriveste mai zemos si condimentat, trebuie sa predomine gustul de boia de ardei, 
-reteta de mancare de peste cu legume se serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata, 
-se pun pe farfurii bucati de peste, legume si mult sos, se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se serveste cu lingura sau cu furculita. 
Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete tocane si tocanite aici, mămăligă retetă aici, pofta buna! 
Gulas de macrou reteta,

Ostropel de peste reteta,

24.11.2019

Peste la gratar cu legume reteta

Retete Culinare Peste Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Traditionala



Peste la gratar cu legume reteta,

Indiferent cum gatim sau unde pregatim o mancare de peste, daca frigem peste la gratar afara in curte sau peste la grill acasa in bucatarie, urmatoarea reteta de peste cu legume asemanatoare cu o saramura de peste o sa iasa perfect. Pestele merge de minune cu ardei capia copti si rosii coapte, cu mult sos de rosii usor si placut picant si corect aromat, alaturi de mamaliga calda sau paine proapata, un vin de calitate sau o bere rece. 

Bucataria romaneasca, in special bucataria dobrogeana are o traditie in gatirea preparatelor din peste. Cum se face o alt fel de saramura de peste dobrogeana urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 portii de gratar de peste
Peste la gratar reteta,

Ingrediente macrou la gratar cu legume 
-2 pesti macrou mari 
-4 ardei capia rosii mari 
-5 rosii mari bine coapte 
-1 ardei iute mare 
-4 catei de usturoi 
-100ml apa 
-½ lingurita sare, piper, cimbru, boia (dupa gust) 
-patrunjel verde pentru servit 
-mamaliga calda pentru servit 

Mod de preparare peste la gratar cu rosii si ardei copti 
-pestele macrou se curata de capete si intestine si se spala bine sub jet de apa rece, 
-mie imi place pestele macrou pentru atunci cand sunt in criza de timp, nu are solzi si intestine multe si se curata foarte repede, e usor de preparat si se mananca si foarte usor de la mic la mare deoarece nu are oase, 
-dar macroul se poate inlocui cu orice alt pește se doreste dupa gustul fiecaruia, 
-se taie pestele pe lung de-a lungul sirei spinarii si li se indeparteaza sira spinarii, 
-se condimenteaza jumatatile de peste dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat, cimbru maninat, boia de ardei dulce si se pastreaza la rece pana la gatire, 
-se spala legumele si se sterg cu un prosop de apa, 
-se pregateste o craticioara adanca sau o tavita de cuptor, 
-se incinge bine un gratar sau un grill si se pun la inceput legumele, se iintorc pe toate partile pana cand sunt facute, 
-in acest timp se curata usturoiul si se zdrobeste ca pentru mujdei si se pune in craticioara pregatita pentru mancare, 
-ardeiul iute o sa fie gata primul, apoi ardeii capia care se scot intr-o craticioara mica si se aburesc putin pana se mai racesc acoperiti cu capac si pudrati cu putina sare, 
-rosiile cand sunt gata se scot si ele pe o farfurie si cu o furculita se paseaza pulpa rosiilor pana la cotor care se arunca, 
-ardeiul iute se taie pe jumatate pe lung, ardeii capia se curata de coaja si cotor si se taie fasii, 
-se pun in craticioara pregatita peste usturoiul zdrobit, rosiile zrobite, ardeii capia taiati sau rupti fasii si ardeiul iute cu tot cu samburi doar taiat pe jumatate, 
-se amesteca compozitia, se picura putina apa daca aceasta este prea groasa si se potriveste gustul de sare, se acopera cu capac si acum se frige pestele, 
-se pune pestele pe gratar si se frige pe ambele parti cate 2-3 minute pana cand este gata,  apoi se pune in sosul de legume preparat anterior, 
Macrou la gratar cu legume reteta,

Peste cu rosii si ardei copti reteta,

Peste cu legume la gratar reteta,

-se tine craticioara cu mancare de peste langa gratar ca sa se mentina calda dar si pentru a li se amesteca mai bine gusturile si se prepara rapid o mamaliga, 
-pana la servire se mai gusta din sos si daca acesta devine prea picant atunci se indeparteaza ciusca iute din sos, 
-cand este gata mamaliguta se serveste cu gratarul de peste, se asaza pe farfurii bucati de peste la gratar, bucati de ardei si rosii, mult sos de rosii si se presara deasupra verdeata proaspata tocata marunt. 

Saramura de peste cu legume se serveste calda sau rece, alte retete traditionale, retete de mamaliga traditionala aici, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu macrou aici, pofta buna! 
Saramura de peste reteta,

Peste cu legume reteta,

03.04.2019

Peste la gratar cu legume reteta

Retete Culinare Peste La Grill Cu Legume La Aburi Reteta



Peste cu legume reteta,

O masa de peste gustoasa si sanatoasa preparata foarte simplu si usor si acasa in bucatarie la gratar sau grill este urmatoarea reteta de peste cu legume. Este o reteta rapida deoarece in jumatate de ora este gata, eu o sa prepar peste la grill iar pentru garnitura o sa fierb cateva legume la aburi. Cum se face peste la gratar cu legume la aburi urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru doua portii. 
Peste la gratar reteta,

Ingrediente peste cu legume 
-2 pesti  (macrou, caras, pastrav, scrumbie, etc) 
-2 cartofi 
-2 maini fasole verde 
-2 maini fasole galbena 
-2 maini mazare 
-2 morcovi 
-1 lamaie 
-1 ceapa 
-2 ardei iuti 
-4 crengute verdeata proaspata (marar si patrunjel) 
-dupa gust sare, piper si cimbru macinat pentru peste 

Mod de preparare peste la grill cu legume
-se curata pestele de solzi si intestine, se spala sub jet de apa rece si se scurge bine de apa, apoi se condimenteaza cu sare, cimbru si piper macinat, 
-pestele daca este prea mare se poate portiona in medalioane de peste, sau daca este macrou de exemplu se curata de cap care nu se mananca, 
-se lasa pestele sa intre aromele in el timp de 15 minute, timp in care se pregatesc legumele, 
-se pune pe foc oala pentru gatit la aburi cu apa in recipientul de jos, iar cand apa a inceput sa fiarba se pun in vasul de sus legumele si se acopera cu capac, eu am folosit fasole si mazare congelata iar restul de legume proaspete curatate de coaja, cartofii taiati bucati iar morcovii taiati rondele, 
-legumele gatite la aburi sunt gata in maxim jumatate de ora, iar cu zece minute inainte ca legumele sa fie gata se pune pestele pe grill si se tine cate cinci minute pe fiecare parte sau pana cand este gata dupa gustul fiecaruia mai rumenit sau mai putin rumen, 
-cand pestele este gata se asaza pe farfurii, alaturi se pun din legume la aburi iar deasupra se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se stropeste cu zeama de lamaie, 
-reteta de peste la grill cu legume la aburi se serveste calda, este o mancare cu peste gustoasa, sanatoasa si dietetica, cu o carne de peste preparata sanatos la gratar si cu niste legume dulci si aromate pregatite corect la aburi. 
Alte retete de peste si preparate din peste din bucataria romaneasca si aici, sau retete cu legume aici. Pofta Buna! 
Peste la grill reteta,