Pastrama de casa reteta

Pastrama De Casa Reteta Cu Carne De Porc Retete Pastrami

Cea mai buna pastrama, reteta pastrama de casa cu carne de porc, oaie, vita sau vanat, o reteta simpla si usor de preparat si acasa in bucatarie, retete traditionale romanesti pentru fripturi si gratare, ingredientele sunt pentru 4 portii de pastramă, rețetă pastrama naturala facuta acasa fara conservanti sau aditivi alimentari, nu mai cumpar pastrama din magazine!

Ingrediente pastrama de casa

-1,5 kg spata de porc grasa sau fleica de porc slaba

-3 linguri sare grunjoasa

-2 linguri boia de ardei dulce

-2 linguri boia de ardei iute

-2 linguri piper negru macinat

-2 linguri cimbru uscat

-2 capatani de usturoi

Mod de preparare pastrama de porc

Cum fac eu pastrama, cum se face pastrama urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-intr-un castronel se amesteca toate condimentele si plantele aromatice,

-in alt castronel se piseaza usturoiul si se freaca cu putina sare si apa ca pentru mujdei,

-carnea se subtiaza la 1-2 degete grosime,

-eu am ales sa fac pastrama de porc, dar se poate folosi orice fel de carne,

-pentru o carne mai puternic mirositoare cum este carnea de oaie sau de vanat se pun si alte condimente,

-se alege spata de porc grasa sau fleica de porc slaba,

-dupa ce carnea a fost taiata la marimea si grosimea dorita se presara pe o parte toate condimentele,

-la inceput se presara sarea pe toata suprafata si se maseaza osor cu mana,

-se pune cu ajutorul unei linguri pasta de usturoi pe toata suprafata carnii si se intinde cu lingura,

-se pune apoi boia de ardei dulce, iute si afumata,

-cimbru uscat si piper macinat,

-se ruleaza strans bucata de carne ca o clatita sau ca o rulada,

-se strange bine intre palme si se asaza intr-un castron,

-se presara putina sare deasupra si se acopera castronul cu folie de plastic,

-se pastreaza pastrama la rece in frigider timp de patru zile, daca lasa zeama nu se arunca,

-dupa acest timp se descopera, se scoate carnea din castron si se mai maseaza bine amestecand bine condimentele,

-se agata undeva la aer sa se usuce putin timp de 2-3 zile,

-apoi se poate congela pentru a o pastra proaspata,

-se poate tine afara la aer sa se usuce pana la textura dorita, sau se poate prepara imediat.

Alte retete traditionale romanesti, retete de pastrama aici, retete de Craciun aici, retete de fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Pastrama de oaie la ceaun reteta

Retete Culinare Pastrama De Oaie La Ceaun Cu Legume Si Sos De Vin Reteta De Casa Dobrogeana

Pastrama de oaie gatita rapid la ceaun cu putin ulei si legume proaspete, ardei, ceapa, rosii, usturoi, marar, patrunjel, cimbru, boia, piper, sare, in sos de vin alb demisec, reteta pastramă de casa traditionala dobrogeana servita cu mamaliga, oua prajite ochiuri, mix de branza veche grasa de oi usor sarata rasa deasupra si bineinteles o bautura buna sau un pahar de bere rece, ingredientele sunt pentru 2-4 portii in functie de apetit.
Retete mancare romaneasca pentru masa de pranz, o friptura rapida, tocana sau tocanita cu carne condimentata, un preparat foarte gustos, fin, aromat, suculent si placut picant pe care nu-l poti refuza niciodata, romanian cuisine recipes, romanian kitchen words, sheep pastrami with vegetables homemade recipe, sheep pastrami in a cauldron, fast sheep stew.

Ingrediente pastrama de oaie la ceaun

-500g pastrama de oaie
-100ml vin alb demisec
-50ml ulei de floarea soarelui
-5 fire ceapa verde
-5 rosii roma
-3 catei de usturoi
-1 ardei gras
-1 ardei iute
-¼ lingurita sare grunjoasa
-¼ lingurita cimbru, boia si piper macinat
-¼ legatura marar si patrunjel verde

Mod de preparare pastrama de oaie la ceaun cu legume

Cum se face pastrama de oaie la ceaun cu sos de vin urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se caleste putin un ardei iute si trei catei de usturoi taiate rondele,
-se presara putina sare si se amesteca pe foc timp de un minut,
-se adauga apoi un ardei gras taiat fasii, cinci fire de ceapa verde taiate rondele si se amesteca pe foc timp de un minut,
-se pune pastrama de oaie taiata bucati si dupa inca un minut se pun cinci rosii taiate felii si se stropeste cu vin alb demisec,
-se presara deasupra verdeata tocata marunt si se gateste inabusit timp de jumatate de ora,
-se amesteca periodic si se adauga dupa gust sare, piper, boia si cimbru,
-cand mancarea este gata se serveste calda cu mamaliga sau paine proaspata.
Alte retete traditionale romanesti, retete de pastrama aici, retete cu carne aici, retete cu legume aici, retete de tocanite aici, retete de Pasti aici, pofta buna!

Pastrama de oaie la tigaie reteta

Retete Culinare Pastrama De Oaie Prajita La Tigaie Reteta De Casa Traditionala

Pastrama de oaie prajita rapid la tigaie in putin ulei incins si stropita cu vin alb demisec, reteta video pastramă de casa traditionala dobrogeana servita cu mamaliga, oua prajite ochiuri, mix de branza veche grasa de oi usor sarata rasa deasupra si bineinteles o bautura buna sau un pahar de tulburel rece, ingredientele sunt pentru doua portii.

Retete mancare romaneasca pentru masa de pranz, o friptura rapida cu carne condimentata, un preparat foarte gustos, fin, aromat, suculent si placut picant pe care nu-l poti refuza niciodata, romanian cuisine recipes, romanian kitchen words, quick roast in the pan, fried sheep pastrami homemade recipe.

Ingrediente pastrama de oaie la tigaie

-400g pastrama de oaie (sheep pastrami)
-50ml ulei de floarea soarelui (oil)
-100ml vin alb demisec (semi-dry white wine)
-mamaliga pentru servit (polenta)
-oua prajite ochiuri pentru servit (fried eggs)
-mix de branza veche rasa pentru servit (grated cheese mix)

Mod de preparare pastrama de oaie prajita

Cum se face o pastrama prajita la tigaie in sos de vin urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-pastrama de oaie se taie fasii,

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se pun bucatile de carne de oaie,

-se amesteca repede pe foc si apoi se stropeste cu vin,

-se prajeste cateva minute pana ce vinul scade,

-nu se rumeneste, nu se prajeste prea mult deoarece carnea o sa se intareasca,
-se serveste calda traditional cu mamaliga, oua prajite si branza rasa presarata deasupra,

-cum se face pastrama de casa citeste aici.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu pastrama aici, retete de fripturi aici, retete de Pasti aici, retete cu miel aici, pofta buna!

Pastrama aperitiv reteta

Retete Culinare Friptura Rece Din Pastrama De Porc Reteta Aperitive De Casa Traditionale Rapide

Un preparat culinar romanesc foarte gustos, o friptura si un gratar servit atat cald cat si rece sub forma unui fel de mancare principal servit traditional cu mamaliguta si mujdei de usturoi, ca aperitiv, gustare, sandwich, omleta, pizza, etc… este pastrama de casa, in cazul de fata pastrama de porc (pork pastrami) foarte aromata, parfumata si codimentata, consumata atat proaspata cat si uscata. 

Cea mai buna pastramă este cea pregatita acasa, cum se face cea mai reusita pastrama de casa urmareste reteta mea, o reteta simpla de pastrami si modul de preparare este si aici, sau retete cu pastrama aici cu mai multe moduri de a o gati. 

Ingrediente pastrama de porc 

-2 kg spata de porc 

-2 capatani de usturoi mari 

-2 linguri cu varf sare grunjoasa 

-2 linguri cu varf boia de ardei iute 

-2 linguri cu varf boia de ardei dulce 

-2 linguri cu varf cimbru uscat macinat 

-1 lingura cu varf piper negru macinat  

Mod de preparare pastrama din carne de porc 

-spata de porc proaspata se subtiaza cu un cutit bine ascutit cat mai uniform pana ce toata bucata de carne de porc are o grosime de aproximativ 1,5cm, 

-se intinde bucata de carne pe blatul din bucatarie si se presara peste ea sare grunjoasa, 

-se lasa asa carnea si se pregateste usturoiul, 
-usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei, se freaca cu putina sare si putina apa, apoi cu o lingura se intinde peste toata suprafata carnii, 

-acum se presara pe toata suprafata cibru, piper, boia dulce si iute, 

-se apuca carnea si se rulzeaza de la un capat cat mai strans ca pe o rulada, apoi se strange ca pe o bila si se pune intr-un castron, 

-se toarna peste carne restul de zeama de la mujdei astfel incat carnea sa stea ca intr-un bait, 

-se acopera castronul cu capac si se tine la frigider timp de trei zile fara sa se umble la ea dupa care se scoate din castron si se intinde in balcon la aer curat pentru inca trei zile sau mai mult, depinde cat de uscata vrem sa fie apoi se pastreaza la frigider. 

Mod de preparare pastrama aperitiv 

-bucata de pastrama intreaga se poate frige la gratar si grill sau gatita la cuptor, 

-pastrama fiind o carne uscata asemanatoare cu un ghiudem sau carnati, nu se prepara termic prea mult ca se usuca, 
-se pune pastrama pe gratarul incins si se frige pe fiecare parte cate trei minute sau pana cand este gata dupa gustul fiecaruia, in functie de grosimea ei se tine mai mult sau mai putin, 

-cand este gata pastrama calda se serveste ca un gratar de porc sau ca o friptura de porc delicioasa, iar restul ce ramane se feliaza dupa ce s-a racit bine si se serveste ca un aperitiv de porc rece. Alte retete traditionale, retete de aperitive aici, retete de gustari aici, fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!