Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea ciorba. Sortați după dată Afișați toate postările
Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea ciorba. Sortați după dată Afișați toate postările

09.01.2019

Ciorba de perisoare reteta

Retete Mancaruri Romanesti Reteta Ciorba De Perisoare Traditionala



Ciorba de perisoare retete culinare,

O mancare gatita romaneasca dintre multe alte borsuri si ciorbe cu specific romanesc este si ciorba de perișoare (bors de perisoare). Este o mancare traditionala care se prepara simplu si rapid iar gustul este super ok, este inconfundabil si nu-i poti rezista. Cum se face ciorba de perisoare de porc si ce ingrediente sunt necesare urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de perisoare 
-pentru perisoare: 300g carne tocata, 1 ceapa normala, 1 lingura cu varf de orez, 1 lingurita rasa piper macinat, ½ lingurita sare, 2 oua, 
-pentru ciorba: 1l apa, 2l bors sau 1,5l bors + 500ml zeama de varza, 1 lingura ulei, 1 lingura orez, 1 ceapa mare, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 rosie, 2 cartofi, 2 oua, verdeata proaspata, 
Ciorba de perisoare reteta traditionala,

Mod de preparare ciorba de perisoare de porc 
-toate legumele se curata, se spala si se taie astfel: ceapa se toaca marunt, rosia, ardeiul si morcovul se taie cubulete, cartofii se taie cuburi mici dar putin mai mari ca celelalte legume, verdeata se toaca marunt, 
-carnea daca nu este tocata se toaca prin masina de tocat carne, se pune intr-un castron iar peste ea se adauga o ceapa tocata marunt, o lingura de orez, aproximativ o lingurita de piper negru macinat, un praf de sare, 2 oua si se amesteca bine compozitia, se lasa deoaparte sa prinda gust cat timp sunt gata celelalte ingrediente, 
-se pun toate legumele intr-o oala de ciorbă cu putin ulei la calit cateva minute, apoi se pune apa cat sa le acopere si se fierb timp de 10 minute sau pana cand sunt fierte, 
-separat se pune borsul amestecat cu zeama de varza la fiert, 
-cand legumele sunt fierte se adauga orezul si borsul fiert, apoi se lasa sa fiarba la foc mic si se adauga pe rand perisoarele modelate intre palme la dimensiunea dorita, 
-nu se amesteca in oala de ciorba, perisoarele se vor ridica singure la suprafata, se fierb timp de 10 minute apoi se opreste focul si se adauga verdeata si ouale batute spuma cu putina apa rece ca sa nu se taie, sare se pune dupa gust si cu moderatie deoarece zeama de varza este sarata, 
-se lasa cateva minute apoi ciorba de perisoare se poate servi calda cu verdeata proaspata tocata presarata deasupra (leustean nelipsit, patrunjel, marar) si un ardei iute alaturi, merge dreasa cu o lingura de iaurt sau smantana. Pentru un gust reusit perisoarele trebuie sa fie placut picante de la piper iar borsul trebuie sa fie acru. Pofta Buna! 
Ciorba de perisoare de porc retete culinare,

In Gastronomia Romaneasca sunt multe retete de ciorbe si borsuri traditionale romanesti, iar printre cele mai des preparate si apreciate este si ciorba de perisoare. Ciorba de perisoare se clasifica in functie de modul de preparare, ingredientele folosite si de zona unde este preparata: ciorba de perisoare cu bors, ciorba de perisoare cu bulion, ciorba de perisoare cu zeama de varza, ciorba de perisoare a la grec, ciorba de perisoare de pui, ciorba de perisoare de porc, ciorba de perisoare de vita, ciorba de perisoare de peste, ciorba de perisoare cu oase de porc, etc. 

Ciorba de perisoare traditionala datorita gustului sau bun si a modului simplu de preparare este un fel de mancare principal (felul intai) des intalnit in Bucataria Romaneasca, se poate prepara atat pentru masa de Revelion cat si pentru o masa de weekend sau de zi cu zi. Reteta clasica de ciorba de perisoare este formata din perisoare si zeama. 
-perisoare sau chiftele cum le numesc strainii se fac din carne tocata simpla sau amestec (porc, vita, pasare, peste), amestecata cu ceapa, orez, oua, sare si piper macinat. 
-zeama (borsul) sau supa acrita cum o numesc strainii poate fi de culoare alba sau rosie, poate fi preparata din apa cu bors, bulion, sau zeama de varza. 
Dar indiferent de modul de preparare ciorba de perisoare ramane o ciorba speciala, are un gust unic si ne mandrim cu ea ca este o ciorba traditionala romaneasca. Alte retete de supe borsuri si ciorbe aici
Bors de perisoare retete culinare,

14.05.2019

Ciorba de stevie cu oua intregi reteta

Retete Culinare Ciorba Taraneasca Cu Legume Si Oua Intregi Reteta



Ciorba de stevie cu oua intregi reteta,

O ciorba taraneasca gustoasa si sanatoasa gatita foarte simplu acasa in bucatarie din stevie si legume, acrita cu bors de casa si dreasa cu oua este urmatoarea reteta de ciorba de legume, ciorba de stevie sau ciorba cu oua intregi

Acest preparat culinar gustos din bucataria traditionala romaneasca se prepara in special vara cu legume romanesti proaspete si este atat de buna incat nu te mai saturi mancand, te scoala din boala cum se spune in popor, este o ciorba de casa hranitoare, consistenta si racoroasa care tine de foame. 

Cum se face o ciorba de stevie cu oua intregi reusita ca la mama acasa urmareste reteta mea. Mentionez ca aceasta ciorbă se poate prepara foarte bine si cu spanac in loc de stevie, se mai pot adauga dupa gust si alte legume cum ar fi de exemplu un dovlecel mic si o rosie, este foarte buna preparata si cu zdrente de ou, etc. 
Ciorba cu oua intregi reteta,

Ingrediente ciorba de legume cu oua intregi 
-4 legaturi stevie tanara si proaspata 
-3 cartofi normali 
-2 cepe potrivite 
-2 morcovi tineri 
-1 ardei gras 
-1 feliuta de telina radacina 
-1 mana fidea 
-1,5l apa 
-2l bors acru de casa 
-1 lingurita sare grunjoasa sau dupa gust 
-1 legatura marar verde 
-1 legatura patrunjel verde 
-1 legatura leustean verde 
-½ lingurita cimbru 
-1 lingura ulei 
-2 oua pentru dres ciorba 
-4-6 oua intregi pentru ciorba 

Mod de preparare ciorba taraneasca de legume 
-toate legumele se curata si se spala sub jet de apa rece, inclusiv stevia tanara care se curata doar de codite daca sunt prea mari deoarece ea este foarte frageda, daca nu este tanara atunci se curata si de nervurile prea mari, 
-se taie legumele ca pentru o ciorba obisnuita, eu am taiat ceapa marunt, morcovii, ardeiul si telina cubulete, cartofii cuburi potrivit de mari, 
-se incinge putin ulei in oala de ciorba si se caleste la inceput foarte putin ceapa, dupa 2-3 minute se adauga celelalte legume in afara de ștevie si se amesteca iar dupa un minut se adauga apa cat sa acopere legumele, 
-separat se pune borsul la fiert, jumatate din verdeata se spala si se toaca marunt, ouale pentru dres ciorba se bat bine cu putina sare si la final se adauga si apa ca sa nu se taie cand se pun in ciorba, 
-cand legumele sunt fierte se adauga borsul fierbinte, iar dupa cinci minute se adauga fidea sau orez dupa gust, iar dupa un minut se adauga stevia si se pun ouale pe rand in locuri diferite fara sa se mai amestece in ciorba, cel mai bine ouale se sparg pe rand intr-o ceasca inainte si se pun mai usor, 
-dupa doua minute se drege ciorba cu ouale batute, se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul, 
-ciorba se lasa acoperita timp de cinci minute apoi se amesteca usor si se poate servi, se pun in fiecare farfurie atat legume, zeama dar si un ou intreg, se orneaza cu verdeata proaspata si se serveste alaturi de un ardei iute si paine taraneasca bineinteles. 

Ciorba cu legume, o ciorba rapida de casa foarte aromata cu multe legume si un plus de gust de la verdeata care-ti redau sanatatea si voia buna. Alte retete traditionale, retete de ciorbe si borsuri si aici, sau retete cu legume aici. Pofta Buna! 
Ciorba de stevie reteta,

Ciorba de legume taraneasca reteta,

31.12.2018

Ciorba de potroace reteta

Retete Ciorba De Potroace Reteta Traditionala Romaneasca


Ciorba de potroace reteta,

Ciorba de burta si ciorba de potroace (ciorba de oase), doua feluri de mancare din Bucataria Romaneasca foarte indragite si cautate de iubitorii ciorbelor, nelipsite pentru masa de Craciun sau mai ales pentru masa de Revelion. Daca nu te-ai hotarat inca ce ciorbe sau borsuri sa gatesti pentru dimineata zilei de Sfantul Vasile (1 ianuarie) nu mai sta pe ganduri si gateste o ciorba de potroace deoarece cu acest preparat culinar romanesc nu dai gres niciodata. Cum se face cea mai buna ciorba de potroace urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de potroace 
-1 kg oase de pui, spinari, tartite, gaturi, aripi, gheare 
-500 g organe si maruntaie de pui, inimi si pipote 
-1 ceapa mare 
-2 morcovi tineri 
-1 bucata mica telina radacina 
-1 ardei gras galben 
-1 ardei capia rosu 
-2 rosii 
-2 l apa 
-1 l zeama de varza sau bors 
-2 linguri orez 
-sare si piper macinat dupa gust 
-leustean verde 
-200 ml smantana si 4 galbenusuri pentru dressing 

Mod de preparare ciorba de potroace 
-potroacele de pui se spala sub jet de apa rece si se pun la fiert in apa suficienta iar cand este cazul se spumeaza, 
-se lasa sa fiarba aproximativ 60 minute iar in acest timp se spala maruntaiele si se taie pipotele la dimensiunea inimioarelor. Legumele se curata, se spala si se taie, ceapa se toaca marunt, iar morcovii, rosiile, ardeii si telina se taie cubulete, cartofii se taie cuburi putin mai mari ca celelalte legume. Verdeata se spala si se toaca marunt, 
-dupa acest timp se strecoara zeama iar in ea se pun maruntaiele de pui la fiert, iar dupa 15 minute se pune ceapa tocata marunt iar dupa inca 15 minute se pun si celelalte legume taiate cubulete, 
-separat in alt vas se fierbe zeama de varza sau borsul iar cand maruntaiele de pui sunt fierte se adauga si el in oala de ciorba, aici se mai pune si carnea aleasa de pe oase fiind foarte buna si putin orez,  
-se potriveste gustul de sare si se presara putin piper macinat, apoi ciorba se drege cu smantana amestecata foarte bine inainte cu cateva galbenusuri de ou si se amesteca bine,
-se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se opreste focul, 
-ciorba de potroace de pui se serveste calda cu un ardei iute alaturi. 
Pofta Buna! 
Ciorba de potroace retete culinare,

Reteta ciorba de potroace retete culinare,

Cate ceva despre Ciorba de Potroace 
Acest fel de mancare servit ca fel principal (felul intai) are un loc bine stabilit in Gastronomia Romaneasca avand un nume prietenos si atractiv deoarece cand te gandesti la ciorba de potroace acrita cu zeama de varza te gandesti in primul rand la un leac babesc contra mahmurelii care alunga iute betia dar si boala. 

In popor are o gramada de denumiri iar cele mai populare ar fi ”Ciorba Betivilor” sau “Ciorba Petrecaretilor” deoarece se prepara in special dupa Craciun sau Revelion, dupa nunti, botezuri, sau orice alt chef mai serios cand a doua zi trebuie sa te dregi cum se spune in popor, sa scapi de mahmureala. 

Aceasta ciorba romaneasca se prepara din potroace de gaina, pui, curcan, rata, gasca, dar si din oase de porc, toate variantele avand gustul si farmecul lor. Ce se mai adauga la ciorba de potroace, maruntaie de pasare, zeama de varza (boare) sau bors acru de casa pentru cine nu agreeaza zeama de varza, un dressing din smantana (iaurt) cu oua si obligatoriu leustean verde care inveseleste ciorba. Acest preparat are un gust unic acru-sarat care te trezeste din boala. Alte retete de ciorbe, borsuri sau supe traditionale romanesti: supa de rosii taraneasca

01.05.2019

Ciorba de miel traditionala reteta

Retete Culinare Ciorba De Miel Cu Leustean Reteta Pentru Pasti



Ciorba de miel reteta,

O specialitate culinara romanesaca fara egal in orice bucatarie internationala, preparata in special cu ocazia Sarbatorilor Pascale cand aceast preparat cu miel are gustul cel mai bun, este ciorba de miel preparata traditional cu bors si leustean. 
Ciorba de miel romaneasca sau bors de miel este un fel de mancare foarte gustos servit ca felul intai, care se gateste pentru masa de Paști si este cunoscut in toata lumea. Ciorba de miel traditionala romaneasca se prepara foarte simplu si usor din carne de miel (cap, gat, picioare inferioare, cap de piept, coada), legume (ceapa, morcovi, ardei), bors acru de casa, verdeturi (obligatoriu leustean proaspat), orez si oua. 

In gastronomia romanesca sunt multe retete de ciorbe de miel si metode de preparare si de servire a acestora. De exemplu ciorba poate fi inrosita cu bulion sau lasata alba fara bulion, poate fi acrita cu bors sau gatita doar cu apa si apoi acrita cu zeama de lamaie sau cu otet, dreasa cu smantana si galbenusuri de ou si servita cu smantana ca o ciorba a la grec, iar dintre zarzavaturi si verdeturi se mai pot pune telina, pastarnac, patrunjel, usturoi, dafin, etc. Dar din experienta mea prea multe ingrediente strica gustul autentic al ciorbei de miel si ne indepartam de reteta traditionala. 
Bors de miel reteta,

Cea mai buna si mai reusita ciorba de miel este reteta mea si o recomand, cum se face o ciorba de miel pentru Paște ca la mama acasa urmareste pas cu pas urmatoarea reteta. 

Ingrediente ciorba de miel cu bors 
-carne de la un miel (cap, gat, cap de piept, coada, picioare inferioare) 
-2 cepe normale 
-2 morcovi tineri 
-2 oua mari 
-2l bors acru 
-1,5 apa 
-1 lingura cu varf orez 
-o mana plina mate de miel fierte si tocate 
-1 legatura leustean verde 
-1 lingurita sare grunjoasa 
-½ lingurita cimbru macinat 

Mod de preparare bors de miel cu leustean 
-carnea de miel parlita inainte de a fi portionata, apoi spalata bine sub jet de apa rece, se pune in oala de ciorba in apa care deja fierbe, 
-sa nu uitam de capul de miel care se spala foarte bine si in gura si gat desfacandu-i maxilarul, 
-se spumeaza dupa cateva minute, apoi se pune ceapa curatata si taiata marunt si morcovii curatati si taiati cubulete, 
-se lasa sa fiarba iar dupa jumatate de ora se adauga si ardeii curatati si taiati cubulete si se continua fierberea cu capac inca 15 minute, 
-separat se pune borsul sa fiarba in alta craticioara, ouale se bat spuma cu cantitatea de sare si apoi se diluiaza cu putina apa rece ca sa nu se taie, verdeata se toaca marunt, 
-cand carnea este bine fiarta se adauga borsul, se pune putin cimbru si o lingura cu varf de orez, iar dupa cinci minute se opreste focul, 
-se drege ciorba cu ouale batute, se potriveste gustul de sare, se pune verdeata tocata marunt si se acopera ciorba cu capac, 
-dupa 10 minute ciorba se poate servi traditional cu leustean verde si un ardei iute sau o ciusca murata alaturi si bineinteles cu o tuica de cazan servita inainte de masa. 

Ciorba de miel proaspata servita la masa de Pasti, un preparat din miel renumit in bucataria romaneasca, cu ocazia zilei de Paste se serveste impreuna cu toata familia, se imparte la inceput creierul mielului desfacand capul, se mai serveste si carnea din jurul gatului care este foarte gustoasa si limba care se curata mai intai de piele. Alte retete cu miel sau retete de Pasti si aici. Pofta Buna! 
Ciorba de miel cu leustean reteta,

Ciorba de miel traditionala reteta,

19.01.2019

Ciorba de porc reteta

Retete Culinare Ciorba Taraneasca De Oase De Porc Cu Bors Reteta Traditionala



Ciorba de porc retete culinare,

Cu ce mancare iti poti incepe o zi mohorata de iarna (sau de vara) decat cu o ciorba din oase de porc cu bors si zeama de varza care este cea mai buna, se prepara foarte simplu si usor iar din oase de porc iese o zeama gustoasa cu un plus de gust datorita combinatiei de bors si zeama de varza. Ciorba de oase de porc sau ciorba de potroace de porc cum se mai numeste merge preparata aproape cu orice ocazie, dar cea mai buna este facuta si servita dupa masa de Craciun si Revelion (ciorba de porc de Craciun), merge servita a la grec (ciorba de porc a la grec) adica dreasa cu oua si smantana sau asa cum este cu mult leustean verde. 

Cum se face o ciorba de porc cu zeama de varza mai deosebita urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-6 portii. 
Ingrediente ciorba de porc 
-1,5 kg carne de porc cu os (coaste de porc, sira de porc) 
-3 cepe normale 
-2 morcovi tineri 
-1 ardei gras 
-1 feliuta de telina 
-2 cartofi mari 
-1 rosie sau o lingurita pasta de tomate 
-1 l de apa 
-1,5 l bors acru de casa 
-500 ml zeama de varza de casa 
-2 oua 
-½ legatura leustean verde 

Mod de preparare ciorba de porc 
-se alege carne cu os in special de la sira spinarii, iar cea mai buna este cea de langa coada deoarece are si putina grasime, se portioneaza in bucati normale si de bun simt apoi se spala si se pune la fiert in apa cat s-o acopere iar cand este cazul se spumeaza, 
-se adauga ceapa curatata si tocata marunt si se lasa oasele de porc sa fiarba aproximativ 60 minute deoarece tot gustul din oase trebuie sa iasa in zeama, 
-cand oasele sunt fierte bine si zeama se vede putin mai grosuta se adauga si celelalte legume curatate si taiate astfel, ardeiul, rosia si morcovii taiate cubulete mici, iar cartofii cuburi putin mai mari decat celelalte legume, rosia se poate inlocui cu putin bulion doar pentru gust si nu pentru culoare, 
-separat se amesteca borsul si zeama de varza si se fierbe iar dupa 15 minute cand toate legumele sunt fierte se adauga in oala de ciorba
-se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata tocata marunt, se gusta si se potriveste gustul de sare tinand cont ca zeama de varza este sarata si se opreste focul, 
-se lasa cinci minute acoperita cu capac apoi se poate servi traditional cu un ardei iute alaturi, paine de casa si binenteles un paharel de tuica sau palinca inainte de masa asa cum se obisnuieste la romani, Pofta Buna! 
Ciorba de oase de porc retete culinare,

Ciorba de porc cu leustean (bors de porc) este un preparat culinar din Bucataria Romaneasca (Gastronomia Romaneasca), servit la o masa principala ca felul intai, dar merge servit si dimineata inlocuind cu succes ciorba de burta. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri gatite si aici sau retete de supe ciorbe si borsuri aici
Ciorba retete culinare,

11.10.2019

Ciorba de rasol de porc reteta

Retete Culinare Ciorba De Porc Gatita Taraneste Cu Carne Oase Si Legume



Ciorba de rasol de porc reteta,

O ciorba de casa delicioasa asa cum numai in bucataria roamaneasca poti manca este urmatoarea reteta de ciorba de porc taraneasca si anume ciorba de rasol de porc (ciorba de oase de porc). Cum se face o ciorba taraneasca din carne, oase si legume, foarte simplu si usor si la noi in bucatarie urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii de ciorba cu carne si oase de porc
Ciorba taraneasca cu carne oase si legume reteta,

Ingrediente ciorba de porc 
-1 rasol de porc (1 kg) 
-2 cepe mari 
-2 morcovi tineri 
-1 ardei gras mare 
-4 cartofi potriviti 
-1 lingura cu varf orez 
-2 oua mari 
-1,5 l apa 
-2 l bors acru de casa 
-½ legatura verdeata proaspata (leustean, patrunjel, marar) 

Mod de preparare ciorba de rasol de porc 
-rasolul se parleste bine la flacara aragazului apoi se spala sub jet de apa rece, 
-se pune la fiert rasolul intr-o oala de ciarba in apa doar cat sa-l acopere si se spumeaza cand se formeaza spuma, 
-se adauga ceapa taiata marunt si se fierbe rasolul la foc potrivit acoperit cu capac aproximativ 60 minute sau pana cand carnea se desprinde de pe os, 
-cand rasolul este aproape fiert se adauga ardeiul si morcovii taiati cubulete, 
-separat se pune borsul la fiert, se pregateste orezul, ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece, iar verdeata se toaca marunt, 
-cand rasolul de porc este bine fiert si osul se desprinde singur din carne se scoate pe un tocator si se portioneaza in bucati potrivit de mari, 
-se pun bucatile de carne inapoi in zeama unde au fiert, se pune si osul care are maduva si o sa dea in continuare gust ciorbei, se adauga si orezul si se continua fierberea, 
-dupa cinci minute se adauga borsul fierbinte si se mai dau cateva clocote, 
-se opreste focul, se potriveste gustul de sare si se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata proaspata tocata marunt, 
-se acopera ciorba de porc cu capac iar dupa zece minute se poate servi, 
-se asaza pe farfurii carne, legume si zeama, se orneaza cu verdeata tocata marunt si se serveste cu ciusca iute si paine proaspata. 
Alte retete de mancare traditionala romaneasca, retete de ciorbe aici, retete cu porc aici, pofta buna! 
Ciorba de oase de porc reteta,

Ciorba de porc reteta,

06.07.2019

Ciorba de fasole pastai reteta

Retete Culinare Ciorba De Legume Taraneasca Reteta De Casa



Ciorba de fasole pastai reteta,

O ciorba de vara gustoasa si sanatoasa gatita cu multe legume proaspete romanesti in special cu fasole galbena fideluta sau pastai late care au un gust extraordinar este urmatoarea reteta de ciorba de fasole pastai acrita cu bors si asezonata cu oua si mult marar si patrunjel verde. 
Daca nu se pune oua poate reprezenta foarte bine o ciorba de post la fel de buna, la fel si ulei se pune optional daca se doreste o ciorba mai dietetica. Aceasta ciorba taraneasca se prepara foarte usor si rapid fiind gata in maxim jumatate de ora, cum se face simplu o ciorba de legume urmareste reteta mea. 
Ciorba de fasole verde reteta,

Ingrediente ciorba de fasole verde 
-500g fasole pastai fragede 
-2 cepe mari 
-1 morcov 
-1 dovlecel 
-2 rosii coapte 
-1 ardei 
-2 cartofi normali 
-1 lingura ulei 
-½ legatura marar verde 
-½ legatura patrunjel verde 
-1l bors acru de casa 
-1l apa 
-1 lingurita sare 
-1 lingura orez 
-2 oua 

Mod de preparare ciorba de fasole galbena 
-toate legumele se curata si se spala, apoi se taie ca pentru orice ciorbă clasica, 
-fasolea verde se curata de codite si se rupe pe jumatate, ceapa se taie marunt, morcovul, rosiile si ardeiul se taie cubulete, cartofii si dovlecelul se taie bucati dar nu prea mari, verdeata se toaca marunt, 
-se pun in craticioara de ciorba toate legumele in afara de dovlecel si rosii care fierb foarte repede, se picura putin ulei si se adauga apa doar cat sa le acopere, 
-daca pastaile nu sunt fragede atunci se fierb zece minute inainte apoi se pun celelalte legume, 
-separat se pune borsul sa fiarba, 
-se fierb legumele inabusit la foc moderat pana cand sunt patrunse apoi se pun rosiile cu dovlecelul si orezul, 
-dupa maxim zece minute cand dovlecelul este fiert se adauga borsul fiert si se mai dau 2-3 clocote, 
-se drege ciorba cu ou batut, se potriveste gustul de sare si se presara deasupra verdeata tocata marunt, 
-ciorba de pastai se serveste calda dar si rece fiind foarte buna si racoroasa, merge alaturi de un ardei iute si o lingura de iaurt si bineinteles paine de casa proaspata, cand se serveste se presara verdeata proaspata tocata marunt deasupra. 
Alte retete traditionale, retete de ciorbe si borsuri aicimancaruri cu legume aici sau retete cu fasole verde aici. Pofta Buna! 
Ciorba de fasole galbena reteta,

26.06.2019

Ciorba de peste reteta

Retete Culinare Ciorba De Peste Pescareasca Cu Caras Si Hamsii



Bors de peste reteta,

Ciorbă de pește sau borsul de peste este un fel de mancare traditionala foarte la moda in bucataria dobrogeana, in special in Delta Dunarii unde lipovenii o prepara cu apa din Dunare si cu mai multe feluri de peste asa cum ciorba de peste este cea mai buna si mai gustoasa. 
Ciorba de peste traditionala sau borsul de peste originar se face numai cu peste de apa dulce, se gateste la inceput o supa de peste care apoi cand este gata este separata supa de carne si servita supa de peste acrita cu otet sau zeama de lamaie si carnea de peste servita separat in alta farfurie alaturi de supa. 

Ingrediente principale folosite la prepararea borsului de peste: 
-peste: biban, caras, crap, guvide, hamsie, pastrav, platica, somn, salau, stiuca, etc. 
-legume: ceapa, ardei, morcov, rosie, etc. 
-verdeata: leustean, patrunjel, marar. 
-orez, otet, suc de lamaie, sare, piper, ardei iute. 

In bucataria romaneasca sunt multe retete de borsuri de peste, retete traditionale modificate de la zona la zona diferind in functie de pestele si zarzavatul folosit dar si de modul de servire. 
Cum se face o ciorba de peste adevarata sau un bors de peste ca la mama acasa urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 2-4 portii. Eu o sa prepar o ciorba de peste cu caras si hamsii, un bors de peste rapid si mai dietetic fara ulei si prajala, o ciorba de peste rapida acrita cu bors gata in maxim jumatate de ora. 
Bors de peste cu mamaliguta reteta,

Ingrediente borș de peste dobrogean 
-capete si cozi de la doi carasi mari 
-2 maini de hamsii 
-1 ceapa normala 
-1 morcov tanar 
-1 rosie normala bine coapta 
-1l apa 
-1l bors acru de casa 
-1 lingura orez 
-½ lingurita sare grunjoasa 
-1 ou 
-leustean, marar si patrunjel verde 
-ardei iute pentru servit 

Mod de preparare ciorba din cap si coada de caras 
-se aleg doi carasi mari care se curata de solzi si de intestine, 
-se curata de intestine si hamsiile, 
-se spala pestii sub jet de apa rece si se scurg bine de apa, 
-se taie capetele si cozile de la carasi lasand cate 2-3 degete de carne de la trunchi, 
-bucatile ramase de la carasi se pastreaza la rece pentru prajit, 
-daca carasul este mai mic se poate taia pe jumatate, 
-se presara pestele cu putina sare si se amesteca ca sa intre sarea bine in el, 
-se pastreaza la rece cat timp se pregatesc celelalte ingrediente, 
-in oala de ciorba se pune un litru de apa la fiert, 
-separat intr-o craticioara se pune borsul sa fiarba, 
-se curata legumele si se spala, ceapa se taie marunt iar morcovul se taie cubulete sau se da pe razatoarea mare, 
-rosia curatata de coaja se taie feliute subtiri, 
-cand apa fierbe se pune ceapa si morcovul sa fiarba acoperite cu capac, 
-dupa cinci minute se adauga orezul si rosia, 
-dupa zece minute se pune borsul fiert, apoi pestele, 
-pestele nu se fierbe mult ca se farama, se fierbe doar cat ochiul pestelui se albeste, 
-dupa cinci minute sau maxim zece minute se potriveste gustul de sare si se opreste focul, 
-se drege ciorba cu ou batut si se adauga verdeata proaspata tocata marunt, 
-se acopera ciorba cu capac pentru 2-3 minute inainte de a fi servita, 
-se serveste ciorba de peste calda chiar atunci cand a fost preparata deoarece ciorba de peste este cea mai buna mancata proaspata, 
-se orneaza cu verdeata si se serveste alaturi de un ardei iute ssi traditional cu mamaliga, 
-pentru servit se pune in farfurii cate un cap de peste, o coada de peste si cativa hamsii, 2-3 polonice de zeama si se presara deasupra verdeata tocata marunt, 
-eu am gatit borsul in timpul postului cand a fost dezlegare la peste si nu am dres ciorba cu ou dar a iesit super ok. Alte retete de peste si preparate din peste aici, sau alte retete de ciorbe si borsuri si aici. Pofta Buna! 
Ciorba de peste reteta,

Ciorba de hamsii reteta,

01.11.2019

Ciorba de pui reteta

Retete Culinare Ciorba Cu Carne De Pui Taraneasca Reteta De Casa Traditionala



Ciorba de pui reteta,

O reteta minunata de ciorbă gatita ca la mama acasa este urmatoarea reteta de ciorba de pui, o ciorba taraneasca cu carne de pui si legume foarte sanatoasa si hranitoare, o zeama acra care te “scoala din boala” cum se zice in popor. Cum se face o ciorba de pui reusita urmareste reteta mea, reteta este simpla si usor de gatit si la noi in bucatarie. 
Ciorba de pui taraneasca reteta,

Ingrediente ciorba de pui 
-carne de pui (aripi, spinari, tartite, gaturi, etc) 
-2 cepe mari 
-2 morcovi tineri 
-4 cartofi normali 
-1 ardei gras 
-2 oua mari 
-1,5 l apa 
-1l bors acru de casa 
-½ lingurita de sare 
-½ legatura marar verde 
-ardei iute pentru servit 
-iaurt sau smantana pentru servit 

Mod de preparare ciorba de pui taraneasca 
-se aleg bucatile de carne de pui preferate, se poate folosi si pulpe sau piept dar mult mai gustoase sunt bucatile de carne cu os, se parlesc si se spala sub jet de apa rece, 
-legumele se curata si se taie astfel: ceapa marunt, morcovii cubulete, cartofii cuburi potriviti ca marime, ardeiul cubulete, mararul tocat marunt, 
-se pune carnea la fiert in apa cat s-o acopere iar cand se formeaza spuma se aduna cu o spumiera, 
-separat se pune borsul la fiert intr-o craticioara, iar ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece ca sa nu se taie, 
-se adauga ceapa alaturi de carne iar dupa cinci minute se pun si celelalte legume, 
-se fierbe carnea si legumele aproximativ 15 minute sau pana cand sunt fierte, apoi se adauga borsul fierbinte si se mai completeaza cu apa fiarta daca mai este cazul, 
-dupa 2-3 clocote ciorba este gata se drege cu oua, se potriveste gustul de sare, se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul, 
-dupa cinci minute ciorba se poate servi, se pune in farfurii carne, legume si zeama, se adauga dupa gust cate o lingura de smantana sau iaurt, se orneaza farfuria cu verdeata proaspata tocata marunt si se serveste cu paine proaspata si o ciusca iute alaturi. 
Ciorba taraneasca de pui reteta,

Ciorba de pui de casa sau bors de pui, este foarte buna atat calda cat si rece, este un preparat culinar des gatit in bucataria romaneasca, la tara este un fel de mancare preparat cu carne de pui de curte sau cu carne de gaina care fierbe mult mai greu dar este mult mai gustoasa si mai sanatoasa. 
Alte retete de mancare din gastronomia romaneasca, retete de ciorbe aici sau retete cu pui aici, pofta buna! 
Ciorba cu carne de pui reteta,

Ciorba de pui cu legume reteta,

06.04.2019

Ciorba de stevie reteta

Retete Culinare Ciorba De Stevie Cu Paste Reteta De Post



Ciorba de stevie reteta,

O mancare gustoasa din bucataria romaneasca este ciorba de stevie, este un preparat de post gustos si sanatos pe care-l vei indragi imediat daca-l vei incerca. Se prepara usor si rapid fiind o ciorba de legume dietetica foarte apreciata in alimentatie pentru efectele ei, in special in diete si cure de slabire, o ciorba dimineata si una seara servita fara paine face minuni, pentru mai multe rezultate nu se adauga ulei. 

Pentru 4-6 portii de ciorbica sunt necesare urmatoarele ingrediente, daca nu se tine post atunci ciorba se poate drege cu oua, cu zdrente de ou sau preparata cu oua intregi fiind si mai buna, o adevarata ciorba taraneasca

Ingrediente ciorba de stevie 
-3 legaturi stevie tanara 
-2 cepe 
-3 cartofi 
-1 morcov 
-1 ardei gras 
-2 rotocoale fidea sau taitei 
-2 linguri ulei 
-1 lingurita pasta de tomate 
-2 l bors 
-½ l apa 
-½ legatura patrunjel verde 

Mod de preparare ciorbă de ștevie 
Ciorba de stevie proaspata se prepara in felul urmator. Frunzele de stevie daca sunt tinere se lasa asa cum sunt dar daca nu sunt prea tanere atunci se curata atat de codite cat si de nervuri. Se spala bine sub jet de apa rece si se pune intr-un castron scursa de apa. Se curata si se spala si celelalte legume apoi ceapa se taie marunt, cartofii cuburi dar nu prea mari, iar celelalte legume se taie cubulete, verdeata se spala si se toaca marunt. 

Se picura putin ulei in oala de ciorba si se caleste timp de 2-3 minute la inceput ceapa picurand si putina apa apoi se adauga si celelalte legume in afara de stevie care o sa se puna la sfarsit dupa ce a fiert borsul. Se adauga putina apa doar cat sa acopere legumele si se fierb inabusit timp de zece minute sau pana cand sunt patrunse. Separat se da in clocot borsul iar cand acesta fierbe se adauga in oala de ciorba peste legume. 

Se adauga lingurita de bulion si pastele, se lasa sa fiarba trei minute apoi se potriveste gustul de sare si se pun frunzele de stevie, iar dupa inca trei minute se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se opreste focul. Ciorba de Stevie se serveste calda cu un ardei iute alaturi si patrunjel verde tocat presarat deasupra, dar fiind o mancare de post este minunata si rece fiind foarte racoroasa. Alte retete cu stevie aici, retete de post aici, mancaruri cu legume aici, sau retete de ciorbe aiciPofta Buna! 
Ciorba de stevie de post reteta,

22.11.2019

Plachie de peste la cuptor reteta

Retete Culinare Plachie De Peste Traditionala Gatita La Cuptor Reteta De Casa



Plachie de peste la cuptor reteta,

Cum se face o plachie de peste mai dietetica urmareste reteta mea, o plachie de peste dobrogeana gatita la cuptor cu legume si mirodenii, un peste cu legume la cuptor care o sa-ti placa imediat. Plachia este o mancare de peste traditionala gatita cu multa ceapa calita in ulei cu condimente si rumenita la cuptor. In bucataria dobrogeana exista doua feluri de plachii care pot fi preparate fara probleme: plachie de peste la ceaun si plachie de peste la cuptor

Acest preparat culinar din peste foarte gustos se serveste traditional cu mamaliga, in unele zone este numit si tocanita de peste sau iahnie de peste, cel mai des este preparat in zona Dobrogei si Delta Dunarii alaturi de alte retete traditionale romanesti de renume: bors de peste, saramura de peste, peste marinat, hamsie prajita, etc. Sunt renumite retetele de plachie de crap, plachie de stiuca, plachie de macrou, plachie de caras, plachie de somn, sau plachie cu mai multe soiuri de pește. 
Plachie reteta,

Peste cu mamaliguta reteta,

Cum se face cea mai buna plachie de peste, o plachie de peste reusita urmareste reteta mea. Am gasit intr-o pescarie peste caras proaspat, un caras mare de 700g bucata plin de icre si cu o carne dulce …deci o sa gatesc plachie de peste caras la cuptor, pentru 4-5 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente plachie la cuptor 
-4 carasi mari 
-1 kg ceapa 
-1 ardei gras rosu 
-1 ardei gras galbem 
-1 ardei iute 
-2 linguri ulei de floarea soarelui 
-1 borcan mare suc de rosii de casa (800ml) 
-1 lingurita cu varf pasta de tomate 
-150 ml vin rosu 
-500 ml apa 
-2 foi de dafin 
-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 
-1 lingurita piper boabe 
-½ lingurita cimbru si boia de ardei dulce 
-½ legatura marar si patrunjel verde 
Peste caras proaspat reteta,

Mod de preparare plachie de caras la cuptor 
-pestele proaspat se curata de solzi, intestine si branhii, se spala bine sub jet de apa rece, se scurge de apa si se portioneaza astfel: capul si coada se opresc pentru ciorba de peste unde sunt cele mai bune iar trunchiul se taie in medalioane de peste late de doua degete fiecare, eu dintr-un peste am facut trei medalioane deoarece am lasat carne suficienta si la cap si la coada, 
Retete cu peste caras,

-bucatile de peste se sareaza cu putina sare grunjoasa si se pastreaza la rece pana la folosire, 
-legumele se curata, se spala cu apa rece si se taie fideluta subtire, apoi se freaca intre degete cu putina sare pana cand ceapa se desface in solzi, 
-intr-o tava de cuptor se pune putin ulei si se intinde pe toata tava, se asaza legumele uniform si se toarna apa pana la nivelul legumelor, 
-se acopera tava cu folie de aluminiu si se da tava la cuptor pentru 20 minute la 250 grade celsius, 
-dupa acest timp se descopera tava, se pun dupa gust condimente si plantele aromatice, se pune sucul de rosii, vinul si putin bulion si se amesteca bine in legume, 
Retete cu peste,

-se asaza frumos bucatile de peste printre legume si se da tava la cuptor pentru jumatate de ora la 250 grade celsius, sau pana cand bucatile de peste sunt usor rumenite si mancarea este facuta, 
Mancaruri cu peste reteta,

-se potriveste gustul de sare si se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt, 
-plachia dobrogeana se serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata, cu o ciusca iute alaturi si o bautura buna rece. 
Alte retete de peste si preparate din peste aici, retete de tocanite aici, sau retete de iahnii aici, pofta buna! 
Peste cu legume la cuptor reteta,

Plachie de caras reteta,

Plachie de peste reteta,