Se afișează postările cu eticheta Bors reteta. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Bors reteta. Afișați toate postările

03.01.2021

Ciorba de perisoare taraneasca reteta

Retete Ciorba Taraneasca De Perisoare Cu Piept De Porc Si Legume Reteta De Casa Traditionala

 
Ciorba de perisoare taraneasca reteta,

O zeama de porc taraneasca gatita pentru Sarbatorile de Iarna cu un gust minunat de porc, legume si bors, este urmatoarea reteta de ciorbă de perișoare sau borș de perișoare, un preparat culinar romanesc foarte gustos gatit taraneste si cu oase de porc, o mancare care iti reda sanatatea si pofta de viata, merge servita ca felul intai la masa de pranz sau "pentru de dimineata", de Craciun, dupa Anul Nou de Sfantul Vasile si Sfantul Ioan. Cum se face ciorba de perisoare cu piept de porc urmareste reteta mea simpla si usoara.
Ciorba de perisoare reteta,

Ingrediente bors de perisoare
-1 cap de piept de porc (900g)
-600g carne de porc tocata (pulpa)
-200ml zeama de varza
-5 oua mari proaspete de tara
-4 cartofi potriviti
-2 cepe mari
-2 morcovi tineri
-2 linguri orez
-2l bors acru de casa
-2l apa
-1 ardei gras galben mic
-1 ardei kapia rosu mic
-1 legatura leustean verde
-½ legatura marar si patrunjel verde
-1 lingura pasta de ardei
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita cimbru uscat
-1 lingurita piper negru macinat
Piept de porc reteta,

Mod de preparare ciorba de perisoare
Cateva lucruri de spus inainte de a ne apuca de gatit pentru aceasta ciorba de porc minunata, ideala servita la masa de Craciun, Revelion, Sf. Vasile si Sf. Ioan, etc:
-carne de porc pentru perisoare se alege de la pulpa de porc deoarece este mai slaba, capul de piept avand suficienta grasime,
-perisoarele au un gust minunat putin condimentate, o lingurita plina de piper macinat la jumatate kilogram de carne este foarte suficient,
-mie din 600g carne mi-au iesit 35 perisoare mai marisoare,
-capul de piept de porc se alege proaspat si sa aiba atat carne cat si grasime, capul de piept fiind foarte bun in ciorba deoarece are o carne moale cu oase si zgarci,
-zeama de varza trebuie sa fie de casa si nu saramura care se vinde prin pietele alimentare,
-zeama de varza se poate inlocui cu succes si cu zeama de la muraturi asortate puse la murat la butoi,
-ciorba se prepara intr-o oala de ciorba mare, eu am folosit o oala mare de 9l, iar dupa prima masa cand oasele au fost servite, ciorba se injumatateste si poate fi mutata intr-o cratita mai mica,
-a doua zi dupa ce ciorba de porc a fost bine racita la frigider, se poate alege de grasimea in exces adunata deasupra sub forma de untura, dar nu de toata deoarece si grasimea are gustul ei.
Cum se procedeaza pas cu pas pentru o ciorba taraneasca cu carne si oase de porc:
-capul de piept de porc se portioneza in bucati, se taie usor de-a lungul coastelor, mie mi-au iesit sase bucati de carne cu oase frumoase si am rezistat cu greu sa nu le pun rapid pe grill,
Cap de piept de porc reteta,

Cap de piept de porc feliat reteta,

-se pun bucatile de carne in oala de ciorba la fiert in apa cat sa le acopere,
-cand se formeaza spuma se spumeaza si se lasa sa fiarba timp de jumatate de ora,
-dupa acest timp se adauga o ceapa mare curatata de coaja si taiata marunt, doi morcovi tineri curatati de coaja si taiati cubulete, cartofii curatati de coaja si taiati cuburi mici si ardeii curatati de cotor si seminte si taiati cubulete,
-se continua fierberea inca 20 minute, pana cand carnea este bine fiarta,
-borsul se amesteca cu zeama de varza si jumatate lingurita de cimbru uscat si se pune la fiert separat in alta cratita,
-doua oua se bat spuma intr-un castron cu un praf de sare si putina apa rece,
-pulpa de porc se toaca prin masina de tocat carne si se pune intr-un castron,
-peste carnea tocata se pune o lingurita rasa de sare grunjoasa, 1 lingurita plina piper macinat, o ceapa medie tocata marunt, ½ lingurita cimbru uscat, o lingura plina orez si trei oua,
-se amesteca bine compozitia care la final trebuie sa fie usor zemoasa pentru niste perisoare tari,
-dupa ce borsul a dat 1-2 clocote se pune in oala cu supa de carne, se pune o lingura de orez, o lingura de pasta de ardei capia si se amesteca usor, apoi se modeleaza perisoarele intre palme la dimensiunea dorita si se pun in oala cu bors care fierbe usor,
-se continua fierberea 15 minute timp in care perisoarele se vor ridica deasupra,
-se drege ciorba cu oua batute, se presara deasupra verdeata tocata marunt si se potriveste gustul de sare,
-se acopera oala cu capac pentru 15 minute apoi se poate servi calda alaturi de un ardei iute si un pahar de palinca sau tuica de cazan de casa.
Ciorba de perisoare cu cap de piept de porc reteta,

Bors de perisoare de porc reteta,

Se pune in farfurii cate o bucata de carne cu os, 3 perisoare de porc si 2-3 polonice de bors de porc, se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se serveste imediat cat este fierbinte fiind un adevarat aliment digestiv, un leac din popor impotriva la orice. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete borsuri si ciorbe aici, retete cu porc aici, retete ciorbe de porc aici, retete muraturi asortate aici, retete de Craciun aici, pofta buna!
Bors de perisoare taranesc reteta,

Ciorba de perisoare de porc reteta,

Ciorba de porc reteta,

22.12.2020

Bors de porc reteta

Retete Bors Taranesc Din Carne De Porc Cu Legume Si Leustean Reteta Traditionala De Casa

 
Bors de porc reteta,

O ciorba taraneasca de porc gatita cu multe legume proaspete si acrita cu bors acru de casa, un preparat culinar romanesc sanatos, gustos si consistent, este urmatoarea reteta de bors cu carne de porc. Atat ciorba de oase de porc cat si borsul cu carne de porc sunt mancaruri ideale pentru masa de Craciun si Sarbatorile de Iarna, te incalzesc si te vindeca de mahmureala, sunt digestive si te fac sa te simti mult mai bine dupa mesele copioase de Craciun, Anul Nou si Sfantul Ioan. Cum se face borsul de porc urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara.
Ciorba de porc reteta,

Ciorba de porc reteta,

Ingrediente bors de porc
-600g carne de porc (pulpa, ceafa, spata)
-1 ceapa mare
-2 morcovi tineri
-1 ardei gras galben
-1 ardei kapia rosu
-1 felie telina radacina
-1 pastarnac mic
-4 cartofi potriviti
-4 rosii cherry
-1 lingura orez
-1,5l apa
-2l borș de casa
-2 oua
-1 lingurita sare grunjoasa
-¼ lingurita cimbru uscat
-¼ legatura marar verde
-¼ legatura patrunjel verde
-1 legatura leustean verde

Mod de preparare bors de porc cu legume
Pentru ciorbă se aleg ingrediente romanesti, legume de gradina si carne de porc romaneasca proaspata macra dar si cu putina grasime, se poate pune un amestec de carne: pulpa, ceafa, spata si fleica slaba. Borsul se alege de casa acrit natural, iar pentru un plus de gust si aroma se poate picura putina zeama de varza, dar numai zeama de varza de casa si nu saramura care se vinde pe piata. Eu o sa pun si cateva rosioare doar pentru gust si nu pentru culoare, eu sunt adeptul ciorbelor de carne si oase de culoare alba iar cele de legume fara carne de culoare rosie, dar fiecare dupa gustul propriu o poate colora cu putin bulion sau suc de rosii.
Cum se face un bors de porc reusit:
-carnea de porc se spala cu apa rece si se taie cubulete,
-se pune carnea de porc la fiert intr-o cratita cu apa cat s-o acopere cu doua degete si se spumeaza cand se formeaza spuma,
-toate legumele se curata si se taie astfel: ceapa marunt, cartofii cuburi mici, rosiile felii, iar telina, pastarnacul, morcovii si ardeii cubulete,
-carnea de porc se fierbe timp de 20 minute la foc potrivit pana este aproape fiarta, apoi se adauga toate legumele si putin orez si se continua fierberea inca 15 minute, sau pana cand toate sunt fierte,
-la final se adauga sare dupa gust,
-verdeata se spala sub jet de apa rece si se taie marunt,
-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece ca sa nu se taie cand se adauga in ciorba,
-borsul se pune separat in alta craticioara sa fiarba cu putin cimbru, se da in clocot si se adauga in oala cu supa de carne si se amesteca,
-se opreste focul si se drege borsul de porc cu oua, se pune si verdeata si se acopera cu capac pentru zece minute,
-se serveste cald cu verdeata proaspata presarata deasupra si cu un ardei iute alaturi, paine proaspata si o tuica de cazan alaturi.
Bors din carne de porc cu legume reteta,

Bors de porc reteta,

Reteta de bors de porc cu leustean, primul fel de mancare servit dupa Craciun si Revelion care te trezeste la viata si te binedispune. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete ciorbe si borsuri aici, retete cu porc aici, retete de Craciun aici, retete ciorba de porc aici, pofta buna!
Bors de porc cu cartofi reteta,

Bors de porc cu legume reteta,

25.04.2020

Bors de miel reteta

Retete Culinare Bors Traditional Din Carne De Miel Reteta De Casa Dobrogeana Pentru Paste



Bors de miel reteta traditionala de Pasti retete culinare mancaruri taranesti ciorbe si borsuri dobrogene de casa pentru Sarbatorile Pascale,

Cum se face cel mai bun bors de miel, o ciorba traditionala pentru masa de Paști din carne de miel cu bors si leustean este urmatoarea reteta romaneasca simpla si usoara. Pentru borsul de miel se aleg urmatoarele bucati de carne de la miel: cap, gat, coada, picioare inferioare si cap de piept. Se mai pune o mana de mate fierte si taiate marunt, sau chiar din organe sau compozitia de drob. Leusteanul verde nu trebuie sa lipseasca, dar se mai pune putin marar si patrunjel pentru un plus de gust si aroma. Cum se face ciorba de miel urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ zece portii.
Ciorba de miel reteta,

Ingrediente ciorba de miel

-1,5-2kg carne de miel cu os
-3 cepe potrivite
-3 morcovi tineri
-3l bors acru de casa
-3l apa
-3 oua
-1 lingura orez
-2 maini compozitie de drob
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 legatura leustean verde
-¼ legatura marar si patrunjel verde
Miel reteta,

Mod de preparare bors de miel

-cum se procedeaza pentru un borș de miel reusit,
-in primul rand se pregateste carnea de miel care se portioneaza, gatul si pieptul de miel se taie in bucati potrivit de mari, la fel si coada, apoi se spala cu apa rece,
-optional se pune la bors si capul de miel intreg, se spala bine in special in gura si gat,
Carne de miel reteta,

-legumele se curata si se taie ceapa marunt iar morcovii cubulete,
-borsul se pune separat intr-o craticioara sa fiarba,
-verdeata proaspata se spala si se taie marunt,
-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece,
-se pune toata carnea intr-o oala incapatoare (8-9l) sa fiarba in apa suficienta iar cand se formeaza spuma se spumeaza si se adauga si legumele,
-se fierbe la foc moderat 30-40 minute pana cand carnea este bine fiarta apoi se adauga borsul fiert si orezul si se mai dau cateva clocote,
Bors de miel de casa reteta,

-se drege ciorba cu oua batute, se adauga vedeata tocata marunt si se acopera oala de ciorbă cu capac pentru zece minute,
Ciorba de miel de casa reteta,

-borsul de miel se serveste cald cu un ardei iute alaturi si paine proaspata,
-in primul rand se serveste capul de miel pentru a elibera oala de ciorba deoarece acesta ocupa mult loc, se serveste creierul si carnea din jurul gatului si al maxilarului care este foarte gustoasa, iar limba se curata de piele si se serveste si ea.
Creier de miel reteta,

Alte retete traditionale romanesti, retete cu miel aici, retete de Paște aici, retete ciorbe si borsuri aici, retete fripturi aici, pofta buna!
Ciorba de miel traditionala reteta,

Bors de miel traditional reteta,

11.10.2019

Ciorba de rasol de porc reteta

Retete Culinare Ciorba De Porc Gatita Taraneste Cu Carne Oase Si Legume Reteta De Casa Traditionala



Ciorba de rasol de porc reteta,

O ciorba de casa delicioasa asa cum numai in bucataria roamaneasca poti manca este urmatoarea reteta de ciorba de porc taraneasca si anume ciorba de rasol de porc (ciorba de oase de porc). Cum se face o ciorba taraneasca din carne, oase si legume, foarte simplu si usor si la noi in bucatarie urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii de ciorba cu carne si oase de porc
Ciorba taraneasca cu carne oase si legume reteta,

Ingrediente ciorba de porc 
-1 rasol de porc (1 kg) 
-2 cepe mari 
-2 morcovi tineri 
-1 ardei gras mare 
-4 cartofi potriviti 
-1 lingura cu varf orez 
-2 oua mari 
-1,5 l apa 
-2 l bors acru de casa 
-½ legatura verdeata proaspata (leustean, patrunjel, marar) 

Mod de preparare ciorba de rasol de porc 
-rasolul se parleste bine la flacara aragazului apoi se spala sub jet de apa rece, 
-se pune la fiert rasolul intr-o oala de ciarba in apa doar cat sa-l acopere si se spumeaza cand se formeaza spuma, 
-se adauga ceapa taiata marunt si se fierbe rasolul la foc potrivit acoperit cu capac aproximativ 60 minute sau pana cand carnea se desprinde de pe os, 
-cand rasolul este aproape fiert se adauga ardeiul si morcovii taiati cubulete, 
-separat se pune borsul la fiert, se pregateste orezul, ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece, iar verdeata se toaca marunt, 
-cand rasolul de porc este bine fiert si osul se desprinde singur din carne se scoate pe un tocator si se portioneaza in bucati potrivit de mari, 
-se pun bucatile de carne inapoi in zeama unde au fiert, se pune si osul care are maduva si o sa dea in continuare gust ciorbei, se adauga si orezul si se continua fierberea, 
-dupa cinci minute se adauga borsul fierbinte si se mai dau cateva clocote, 
-se opreste focul, se potriveste gustul de sare si se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata proaspata tocata marunt, 
-se acopera ciorba de porc cu capac iar dupa zece minute se poate servi, 
-se asaza pe farfurii carne, legume si zeama, se orneaza cu verdeata tocata marunt si se serveste cu ciusca iute si paine proaspata. 
Alte retete de mancare traditionala romaneasca, retete de ciorbe aici, retete cu porc aici, pofta buna! 
Ciorba de oase de porc reteta,

Ciorba de porc reteta,

01.05.2019

Ciorba de miel traditionala reteta

Retete Culinare Ciorba De Miel Cu Bors Si Leustean Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Pentru Pasti



Ciorba de miel reteta,

O specialitate culinara romanesaca fara egal in orice bucatarie internationala, preparata in special cu ocazia Sarbatorilor Pascale cand aceast preparat cu miel are gustul cel mai bun, este ciorba de miel preparata traditional cu bors si leustean. 
Ciorba de miel romaneasca sau bors de miel este un fel de mancare foarte gustos servit ca felul intai, care se gateste pentru masa de Paști si este cunoscut in toata lumea. Ciorba de miel traditionala romaneasca se prepara foarte simplu si usor din carne de miel (cap, gat, picioare inferioare, cap de piept, coada), legume (ceapa, morcovi, ardei), bors acru de casa, verdeturi (obligatoriu leustean proaspat), orez si oua. 

In gastronomia romanesca sunt multe retete de ciorbe de miel si metode de preparare si de servire a acestora. De exemplu ciorba poate fi inrosita cu bulion sau lasata alba fara bulion, poate fi acrita cu bors sau gatita doar cu apa si apoi acrita cu zeama de lamaie sau cu otet, dreasa cu smantana si galbenusuri de ou si servita cu smantana ca o ciorba a la grec, iar dintre zarzavaturi si verdeturi se mai pot pune telina, pastarnac, patrunjel, usturoi, dafin, etc. Dar din experienta mea prea multe ingrediente strica gustul autentic al ciorbei de miel si ne indepartam de reteta traditionala. 
Bors de miel reteta,

Cea mai buna si mai reusita ciorba de miel este reteta mea si o recomand, cum se face o ciorba de miel pentru Paște ca la mama acasa urmareste pas cu pas urmatoarea reteta. 

Ingrediente ciorba de miel cu bors 
-carne de la un miel (cap, gat, cap de piept, coada, picioare inferioare) 
-2 cepe normale 
-2 morcovi tineri 
-2 oua mari 
-2l bors acru 
-1,5 apa 
-1 lingura cu varf orez 
-o mana plina mate de miel fierte si tocate 
-1 legatura leustean verde 
-1 lingurita sare grunjoasa 
-½ lingurita cimbru macinat 

Mod de preparare bors de miel cu leustean 
-carnea de miel parlita inainte de a fi portionata, apoi spalata bine sub jet de apa rece, se pune in oala de ciorba in apa care deja fierbe, 
-sa nu uitam de capul de miel care se spala foarte bine si in gura si gat desfacandu-i maxilarul, 
-se spumeaza dupa cateva minute, apoi se pune ceapa curatata si taiata marunt si morcovii curatati si taiati cubulete, 
-se lasa sa fiarba iar dupa jumatate de ora se adauga si ardeii curatati si taiati cubulete si se continua fierberea cu capac inca 15 minute, 
-separat se pune borsul sa fiarba in alta craticioara, ouale se bat spuma cu cantitatea de sare si apoi se diluiaza cu putina apa rece ca sa nu se taie, verdeata se toaca marunt, 
-cand carnea este bine fiarta se adauga borsul, se pune putin cimbru si o lingura cu varf de orez, iar dupa cinci minute se opreste focul, 
-se drege ciorba cu ouale batute, se potriveste gustul de sare, se pune verdeata tocata marunt si se acopera ciorba cu capac, 
-dupa 10 minute ciorba se poate servi traditional cu leustean verde si un ardei iute sau o ciusca murata alaturi si bineinteles cu o tuica de cazan servita inainte de masa. 

Ciorba de miel proaspata servita la masa de Pasti, un preparat din miel renumit in bucataria romaneasca, cu ocazia zilei de Paste se serveste impreuna cu toata familia, se imparte la inceput creierul mielului desfacand capul, se mai serveste si carnea din jurul gatului care este foarte gustoasa si limba care se curata mai intai de piele. Alte retete cu miel sau retete de Pasti si aici. Pofta Buna! 
Ciorba de miel cu leustean reteta,

Ciorba de miel traditionala reteta,

19.01.2019

Ciorba de porc reteta

Retete Culinare Ciorba Taraneasca De Oase De Porc Cu Bors Reteta Traditionala De Casa Romaneasca



Ciorba de porc retete culinare,

Cu ce mancare iti poti incepe o zi mohorata de iarna (sau de vara) decat cu o ciorba din oase de porc cu bors si zeama de varza care este cea mai buna, se prepara foarte simplu si usor iar din oase de porc iese o zeama gustoasa cu un plus de gust datorita combinatiei de bors si zeama de varza. Ciorba de oase de porc sau ciorba de potroace de porc cum se mai numeste merge preparata aproape cu orice ocazie, dar cea mai buna este facuta si servita dupa masa de Craciun si Revelion (ciorba de porc de Craciun), merge servita a la grec (ciorba de porc a la grec) adica dreasa cu oua si smantana sau asa cum este cu mult leustean verde. 

Cum se face o ciorba de porc cu zeama de varza mai deosebita urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-6 portii. 
Ingrediente ciorba de porc 
-1,5 kg carne de porc cu os (coaste de porc, sira de porc) 
-3 cepe normale 
-2 morcovi tineri 
-1 ardei gras 
-1 feliuta de telina 
-2 cartofi mari 
-1 rosie sau o lingurita pasta de tomate 
-1 l de apa 
-1,5 l bors acru de casa 
-500 ml zeama de varza de casa 
-2 oua 
-½ legatura leustean verde 

Mod de preparare ciorba de porc 
-se alege carne cu os in special de la sira spinarii, iar cea mai buna este cea de langa coada deoarece are si putina grasime, se portioneaza in bucati normale si de bun simt apoi se spala si se pune la fiert in apa cat s-o acopere iar cand este cazul se spumeaza, 
-se adauga ceapa curatata si tocata marunt si se lasa oasele de porc sa fiarba aproximativ 60 minute deoarece tot gustul din oase trebuie sa iasa in zeama, 
-cand oasele sunt fierte bine si zeama se vede putin mai grosuta se adauga si celelalte legume curatate si taiate astfel, ardeiul, rosia si morcovii taiate cubulete mici, iar cartofii cuburi putin mai mari decat celelalte legume, rosia se poate inlocui cu putin bulion doar pentru gust si nu pentru culoare, 
-separat se amesteca borsul si zeama de varza si se fierbe iar dupa 15 minute cand toate legumele sunt fierte se adauga in oala de ciorba
-se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata tocata marunt, se gusta si se potriveste gustul de sare tinand cont ca zeama de varza este sarata si se opreste focul, 
-se lasa cinci minute acoperita cu capac apoi se poate servi traditional cu un ardei iute alaturi, paine de casa si binenteles un paharel de tuica sau palinca inainte de masa asa cum se obisnuieste la romani, Pofta Buna! 
Ciorba de oase de porc retete culinare,

Ciorba de porc cu leustean (bors de porc) este un preparat culinar din Bucataria Romaneasca (Gastronomia Romaneasca), servit la o masa principala ca felul intai, dar merge servit si dimineata inlocuind cu succes ciorba de burta. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri gatite si aici sau retete de supe ciorbe si borsuri aici
Ciorba retete culinare,

09.01.2019

Ciorba de perisoare reteta

Retete Culinare Mancaruri Romanesti Reteta Ciorba De Perisoare De Porc Cu Bors Traditionala De Casa



Ciorba de perisoare retete culinare,

O mancare gatita romaneasca dintre multe alte borsuri si ciorbe cu specific romanesc este si ciorba de perișoare (bors de perisoare). Este o mancare traditionala care se prepara simplu si rapid iar gustul este super ok, este inconfundabil si nu-i poti rezista. Cum se face ciorba de perisoare de porc si ce ingrediente sunt necesare urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de perisoare 
-pentru perisoare: 300g carne tocata, 1 ceapa normala, 1 lingura cu varf de orez, 1 lingurita rasa piper macinat, ½ lingurita sare, 2 oua, 
-pentru ciorba: 1l apa, 2l bors sau 1,5l bors + 500ml zeama de varza, 1 lingura ulei, 1 lingura orez, 1 ceapa mare, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 rosie, 2 cartofi, 2 oua, verdeata proaspata, 
Ciorba de perisoare reteta traditionala,

Mod de preparare ciorba de perisoare de porc 
-toate legumele se curata, se spala si se taie astfel: ceapa se toaca marunt, rosia, ardeiul si morcovul se taie cubulete, cartofii se taie cuburi mici dar putin mai mari ca celelalte legume, verdeata se toaca marunt, 
-carnea daca nu este tocata se toaca prin masina de tocat carne, se pune intr-un castron iar peste ea se adauga o ceapa tocata marunt, o lingura de orez, aproximativ o lingurita de piper negru macinat, un praf de sare, 2 oua si se amesteca bine compozitia, se lasa deoaparte sa prinda gust cat timp sunt gata celelalte ingrediente, 
-se pun toate legumele intr-o oala de ciorbă cu putin ulei la calit cateva minute, apoi se pune apa cat sa le acopere si se fierb timp de 10 minute sau pana cand sunt fierte, 
-separat se pune borsul amestecat cu zeama de varza la fiert, 
-cand legumele sunt fierte se adauga orezul si borsul fiert, apoi se lasa sa fiarba la foc mic si se adauga pe rand perisoarele modelate intre palme la dimensiunea dorita, 
-nu se amesteca in oala de ciorba, perisoarele se vor ridica singure la suprafata, se fierb timp de 10 minute apoi se opreste focul si se adauga verdeata si ouale batute spuma cu putina apa rece ca sa nu se taie, sare se pune dupa gust si cu moderatie deoarece zeama de varza este sarata, 
-se lasa cateva minute apoi ciorba de perisoare se poate servi calda cu verdeata proaspata tocata presarata deasupra (leustean nelipsit, patrunjel, marar) si un ardei iute alaturi, merge dreasa cu o lingura de iaurt sau smantana. Pentru un gust reusit perisoarele trebuie sa fie placut picante de la piper iar borsul trebuie sa fie acru. Pofta Buna! 
Ciorba de perisoare de porc retete culinare,

In Gastronomia Romaneasca sunt multe retete de ciorbe si borsuri traditionale romanesti, iar printre cele mai des preparate si apreciate este si ciorba de perisoare. Ciorba de perisoare se clasifica in functie de modul de preparare, ingredientele folosite si de zona unde este preparata: ciorba de perisoare cu bors, ciorba de perisoare cu bulion, ciorba de perisoare cu zeama de varza, ciorba de perisoare a la grec, ciorba de perisoare de pui, ciorba de perisoare de porc, ciorba de perisoare de vita, ciorba de perisoare de peste, ciorba de perisoare cu oase de porc, etc. 

Ciorba de perisoare traditionala datorita gustului sau bun si a modului simplu de preparare este un fel de mancare principal (felul intai) des intalnit in Bucataria Romaneasca, se poate prepara atat pentru masa de Revelion cat si pentru o masa de weekend sau de zi cu zi. Reteta clasica de ciorba de perisoare este formata din perisoare si zeama. 
-perisoare sau chiftele cum le numesc strainii se fac din carne tocata simpla sau amestec (porc, vita, pasare, peste), amestecata cu ceapa, orez, oua, sare si piper macinat. 
-zeama (borsul) sau supa acrita cum o numesc strainii poate fi de culoare alba sau rosie, poate fi preparata din apa cu bors, bulion, sau zeama de varza. 
Dar indiferent de modul de preparare ciorba de perisoare ramane o ciorba speciala, are un gust unic si ne mandrim cu ea ca este o ciorba traditionala romaneasca. Alte retete de supe borsuri si ciorbe aici
Bors de perisoare retete culinare,