Mancare de varza taraneasca reteta

Retete Culinare Mancare De Varza Dulce Cu Carne Si Carnati De Porc Reteta Taraneasca De Casa Traditionala

O mancare de varza dulce gatita taraneste cu oase si carnati de porc, o mancare de varza zemoasa preparata cu rosii si asezonata cu verdeturi proaspete este urmatoarea reteta de varza cu carne taraneasca. Cum se face o mancare taraneasca de varza dulce cu carnati si carne de porc urmareste reteta mea. 

Ingrediente varza dulce gatita taraneste 

-1 varza alba mare (2,5kg) 

-1 ceapa normala 

-1 ardei gras galben 

-1 ardei gras rosu 

-3 linguri ulei sau untura de porc 

-1kg rosii de gradina bine coapte 

-carne de porc cu os (700g) 

-carnati de porc (700g) 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1 crenguta de cimbru 

-½ lingurita piper macinat 

-1 legatura marar proaspat 

Mod de preparare varza dulce cu carnati si oase de porc 

-se alege carne de porc proaspata, oase de porc si carnati de casa picanti dupa gustul fiecaruia, se pot alege coaste de porc cu carne pe ele, piept de porc, etc, 
-atat carnea cat si carnatii se portioneaza la dimensiunea dorita, 

-se pregatesc si legumele astfel: ceapa se taie marunt, ardeiul se taie fideluta subtire, rosiile se dau pe razatoarea mare, mararul se toaca marunt, varza dulce se taie fideluta, 

-varza taiata fideluta se framanta putin in palme cu putina sare grunjoasa, 

-intr-o cratita incapatoare se incinge putin ulei si se prajeste carnea de porc, se amesteca periodic si cand carnea este facuta si frumos rumenita se scoate cu o spumiera, 
-se pun si carnatii portionati dupa preferinta mai mici sau bucati mai mari si se amesteca periodic in grasimea incinsa pana cand sunt rumeniti, apoi se scot cu o spumiera alaturi de carne, 

-in grasimea incinsa se pune ceapa si se caleste pana devine sticloasa, apoi se pune treptat varza proaspata si se amesteca periodic pana scade in volum si incape toata in cratita, 

-se pune ardeiul taiat fideluta si rosiile date pe razatoarea mare si se amesteca mancarea, 
-se condimenteaza varza cu putina sare grunjoasa, piper negru macinat, o crenguta de cimbru si se fierbe mancarea la foc mediu acoperita cu capac pana cand varza este fiarta, 

-cu zece minute inainte sa fie mancarea gata se pun bucatile de carne si carnati, iar la final se gusta si se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata tocata marunt, 
-mancarea trebuie sa iasa mai zemoasa iar daca se doreste gustul putin acrisor atunci se adauga putina sare de lamaie in mancare inainte sa fie gata, 

-mancarea de varza se serveste calda cu paine de casa sau traditional cu mamaliga si un ardei iute alaturi. 

Varza cu porc si mamaliguta, o mancare nelipsita de pe mesele romanilor in special la tara unde atat carnea de porc cat si legumele sunt de casa si au gustul lor natural. Varza cu carne sau varza cu carnati, un preparat culinar foarte gustos, o mancare dulce si sanatoasa care se mananca oricand cu placere si cu bucurie. 
Alte retete de mancare romaneasca, mancaruri cu carne aici, retete cu varza aici, retete cu porc aici, pofta buna! 

Ciorba de pui reteta

Retete Culinare Ciorba Cu Carne De Pui Si Legume Taraneasca Reteta De Casa Traditionala

O reteta minunata de ciorbă gatita ca la mama acasa este urmatoarea reteta de ciorba de pui, o ciorba taraneasca cu carne de pui si legume foarte sanatoasa si hranitoare, o zeama acra care te “scoala din boala” cum se zice in popor. Cum se face o ciorba de pui reusita urmareste reteta mea, reteta este simpla si usor de gatit si la noi in bucatarie. 

Ingrediente ciorba de pui 

-carne de pui (aripi, spinari, tartite, gaturi, etc) 

-2 cepe mari 

-2 morcovi tineri 

-4 cartofi normali 

-1 ardei gras 

-2 oua mari 

-1,5 l apa 

-1l bors acru de casa 

-½ lingurita de sare 

-½ legatura marar verde 

-ardei iute pentru servit 

-iaurt sau smantana pentru servit 

Mod de preparare ciorba de pui taraneasca 

-se aleg bucatile de carne de pui preferate, se poate folosi si pulpe sau piept dar mult mai gustoase sunt bucatile de carne cu os, se parlesc si se spala sub jet de apa rece, 

-legumele se curata si se taie astfel: ceapa marunt, morcovii cubulete, cartofii cuburi potriviti ca marime, ardeiul cubulete, mararul tocat marunt, 

-se pune carnea la fiert in apa cat s-o acopere iar cand se formeaza spuma se aduna cu o spumiera, 

-separat se pune borsul la fiert intr-o craticioara, iar ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece ca sa nu se taie, 

-se adauga ceapa alaturi de carne iar dupa cinci minute se pun si celelalte legume, 

-se fierbe carnea si legumele aproximativ 15 minute sau pana cand sunt fierte, apoi se adauga borsul fierbinte si se mai completeaza cu apa fiarta daca mai este cazul, 

-dupa 2-3 clocote ciorba este gata se drege cu oua, se potriveste gustul de sare, se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul, 

-dupa cinci minute ciorba se poate servi, se pune in farfurii carne, legume si zeama, se adauga dupa gust cate o lingura de smantana sau iaurt, se orneaza farfuria cu verdeata proaspata tocata marunt si se serveste cu paine proaspata si o ciusca iute alaturi. 

Ciorba de pui de casa sau bors de pui, este foarte buna atat calda cat si rece, este un preparat culinar des gatit in bucataria romaneasca, la tara este un fel de mancare preparat cu carne de pui de curte sau cu carne de gaina care fierbe mult mai greu dar este mult mai gustoasa si mai sanatoasa. 
Alte retete de mancare din gastronomia romaneasca, retete de ciorbe aici sau retete cu pui aici, pofta buna! 

Mancare de mazare cu pui reteta

Retete Culinare Mancare De Mazare Cu Carne De Pui Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

O mancare traditionala romaneasca gatita ca la mama acasa este urmatoarea reteta de mancare de mazare cu pui, un preparat culinar din bucataria romaneasca servit ca fel principal, o mancare gatita foarte gustoasa care preparata cu carne de pui este cea mai buna. Cum se face mancare de mazare cu carne urmareste pas cu pas reteta mea simpla si rapida, pentru 4-6 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente mancare de mazare 

-1kg mazare congelata 

-carne de pui (pulpe, aripi, piept) 

-3 linguri ulei 

-2 cepe mari 

-2 linguri pline cu bulion 

-1 lingurita faina 

-sare, piper, boia, dafin, cimbru dupa gust 

-½ legatura patrunjel si marar proaspat 

-3 cani apa sau supa de pui (750ml) 

Mod de preparare mancarica de mazare cu carne 

Acest fel de mancare se prepara foarte usor, cum se procedeaza pentru o mancare reusita: 

-bucatile de pui se parlesc, se curata si se spala sub jet de apa rece, apoi se portioneaza in bucati potrivit de mari, 

-se incinge putin ulei si se prajeste carnea la foc tare primele 2-3 minute ca sa i se inchida porii apoi se continua prajirea la foc moderat pana cand este aproape facuta, 

-se scoate carnea cu o spumiera, se scoate si din grasime daca este prea multa iar in grasimea ramasa se pune ceapa tocata marunt la calit pana devine sticloasa, 

-cand ceapa este gata se adauga mazarea congelata si se amesteca continuu la foc tare timp de 2-3 minute, 

-se pune pasta de tomate iar dupa ce se amesteca bine se completeaza cu apa cat sa acopere mazarea, 

-se adauga si faina dizolvata in putina apa ca sa nu faca cocoloase si se continua fierberea 15 minute dupa care se adauga bucatile de carne prajita si condimente dupa gust, 

-se potriveste consistenta mancarii adaugand putina apa daca mai este nevoie si se continua fierberea inca 15 minute, sau pana cand mancarea este gata avand un sos legat si foarte bun, 

-se adauga verdeata proaspata tocata marunt, se potriveste gustul de sare si se opreste focul, 

-mancarea de mazare se serveste calda sau rece cu paine de casa proaspata, cui ii place o poate servi si cu o lingura de iaurt sau smantana ornata deasupra. Alte retete de mancaruri gatite si aici. Pofta Buna! 

Tocanita de ceapa reteta

Retete Culinare Tocanita De Ceapa Cu Pui Traditionala Reteta De Casa Rapida

O mancare taraneasca romaneasca este tocănița de ceapa cu carne de pui gatita la ceaun si servita cu mamaliguta, un preparat culinar din bucataria noastra traditionala cu amintiri placute inca din copilarie imposibil sa nu-ti placa. Cum se face tocanita de ceapa cu pui urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru 6-8 portii de tocăniță, iar timpul de preparare este de aproximativ 45 minute.

Ingrediente tocanita de ceapa

-carne de la un pui (pulpe, aripi, gat, spinare, tartita)

-2kg ceapa uscata

-50ml ulei

-2 lingurite faina

-800ml apa

-3 linguri bulion

-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust)

-1 lingurita zahar

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita piper boabe

-¼ lingurita piper macinat

-1 foaie de dafin

-½ legatura marar verde

-¼ legatura patrunjel verde

Mod de preparare tocanita de pui

-puiul se parleste la flacara aragazului, se spala bine sub jet de apa rece si se portioneaza,
-eu la tocanita am pus toata carnea de la un pui in afara de piept pe care l-am oprit pentru snitele,
-ceapa se curata si se taie julien,
-faina se dizolva in putina apa,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se prajeste la foc tare carnea de pui timp de cinci minute, doar cat sa i se inchida porii si sa prinda putina culoare,

-se scoate carnea intr-un castronel si se pune ceapa la calit cu o lingurita de sare si una de zahar si se amesteca pe foc pana devine sticloasa,

-se adauga pasta de tomate si se amesteca,

-se pune carnea, iar dupa doua minute faina dizolvata in apa si se completeaza cu apa,

-se pun dupa gust condimente si plante aromatice si se fierbe tocana la foc potrivit timp de jumatate de ora apoi se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul, eu in loc de verdeata am pus marar si patrunjel uscat,

-tocanita din carne de pui se serveste cu mamaliga sau paine proaspata de casa,
-dupa ce tocanita a fost gata se aduna din grasime daca este prea multa, ea se aduna deasupra mancarii si se formeaza vrei nu vrei de la pielea si grasimea puiului.

Alte retete traditionale, retete de tocane si tocanite aici, retete cu pui si preparate din pui aici, mancaruri cu carne aici, cum se face mamaliga rapida aici, pofta buna!

Ciorba de rasol de porc reteta

Retete Culinare Ciorba De Porc Gatita Taraneste Cu Carne Oase Si Legume Reteta De Casa Traditionala

O ciorba de casa delicioasa asa cum numai in bucataria roamaneasca poti manca este urmatoarea reteta de ciorba de porc taraneasca si anume ciorba de rasol de porc (ciorba de oase de porc). Cum se face o ciorba taraneasca din carne, oase si legume, foarte simplu si usor si la noi in bucatarie urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii de ciorba cu carne si oase de porc. 

Ingrediente ciorba de porc 

-1 rasol de porc (1 kg) 

-2 cepe mari 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras mare 

-4 cartofi potriviti 

-1 lingura cu varf orez 

-2 oua mari 

-1,5 l apa 

-2 l bors acru de casa 

-½ legatura verdeata proaspata (leustean, patrunjel, marar) 

Mod de preparare ciorba de rasol de porc 

-rasolul se parleste bine la flacara aragazului apoi se spala sub jet de apa rece, 

-se pune la fiert rasolul intr-o oala de ciarba in apa doar cat sa-l acopere si se spumeaza cand se formeaza spuma, 

-se adauga ceapa taiata marunt si se fierbe rasolul la foc potrivit acoperit cu capac aproximativ 60 minute sau pana cand carnea se desprinde de pe os, 

-cand rasolul este aproape fiert se adauga ardeiul si morcovii taiati cubulete, 

-separat se pune borsul la fiert, se pregateste orezul, ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece, iar verdeata se toaca marunt, 

-cand rasolul de porc este bine fiert si osul se desprinde singur din carne se scoate pe un tocator si se portioneaza in bucati potrivit de mari, 

-se pun bucatile de carne inapoi in zeama unde au fiert, se pune si osul care are maduva si o sa dea in continuare gust ciorbei, se adauga si orezul si se continua fierberea, 

-dupa cinci minute se adauga borsul fierbinte si se mai dau cateva clocote, 

-se opreste focul, se potriveste gustul de sare si se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata proaspata tocata marunt, 

-se acopera ciorba de porc cu capac iar dupa zece minute se poate servi, 

-se asaza pe farfurii carne, legume si zeama, se orneaza cu verdeata tocata marunt si se serveste cu ciusca iute si paine proaspata. 

Alte retete de mancare traditionala romaneasca, retete de ciorbe aici, retete cu porc aici, pofta buna! 

Parjoale moldovenesti reteta

Retete Culinare Parjoale De Porc Traditionale Romanesti Reteta De Casa Moldoveneasca

Un fel de mancare traditionala romaneasca gatita in special in bucataria moldoveneasca este urmatoarea reteta de parjoale moldovenesti sau chiftele moldovenesti. Parjoala moldoveneasca se prepara traditional din carne tocata de porc (parjoale de porc) sau amestec cu carne de vita, oaie sau pasare, amestecata cu paine, cartofi, usturoi, patrunjel, marar, cimbru, piper si sare. 
Compozitia finala se aseamana cu cea de chiftele, doar forma difera deoarece parjoalele sunt mai mari si au traditional o forma alungita de para. Din compozitia preparata se modeleaza cu palmele cocoloase sau bulgari rotunzi sau alungiti, se trec prin faina, pesmet sau malai si se prajesc in ulei, fripte la gratar sau gatite la cuptor. 

Dar parjoale se mai pot face si cu carne de peste (parjoale de peste) sau numai din legume denumite parjoale de post sau parjoale de legume. Ele se mananca asa cum sunt calde sau reci sub forma de gustare sau aperitiv, ca o mancare de pranz alaturi de garnitura aleasa, sau gatite in sos tomat (parjoale cu sos). Cum se fac niste parjoale de casa reusite urmareste reteta mea, din ingredientele urmatoare ies aproximativ 18 pârjoale. 

Ingrediente parjoale traditionale 

-500g carne de porc (pulpa porc) 

-1 ceapa mare 

-1 catel usturoi 

-1 cartof mediu 

-3 oua 

-½ legatura marar proaspat 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita piper macinat 

-miezul de la ½ paine veche 

-½ ceasca lapte 

-6 linguri pesmet 

-ulei pentru prajit (200ml)  

Mod de preparare parjoale cu carne de porc 

-carnea de porc se taie cubulete, 

-ceapa se curata de coaja si se taie in bucati, 

-usturoiul se curata de coaja, 

-miezul de paine se taie bucati si apoi se inmoaie in lapte, 

-mararul se spala si se toaca marunt, 

-se toaca prin masina de tocat carnea impreuna cu ceapa, usturoiul si miezul de paine stors bine, 

-se pune amestecul intr-un castron si se sparg ouale deasupra, dupa care se rade pe razatoarea mica cartoful crud si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper macinat, iar la sfarsit se adauga mararul tocat, 

-se amesteca bine compozitia si se lasa la frigider timp de 30 minute, 

-dupa acest timp se scoate carnea pentru parjoale din frigider si se modeleaza cu mana umezita in apa parjoale lunguiete si usor plate, 

-se formeaza pentru inceput parjoale cat vor incapea in tigaie la prajit, 

-se incinge ulei int-o tigaie, 

-intr-o farfurie adanca se pune pesmet si apoi se ia cate o parjoala si se trece prin pesmet pana cand este acoperita complet, 

-se procedeaza asemanator cu restul parjoalelor si apoi se pun in tigaie la prajit, 

-se prajesc parjoalele pe ambele parti pana cand sunt rumenite si apoi se scot pe o farfurie, 

-se procedeaza asemanator cu restul parjoalelor rmoldovenesti pana cand sunt gata toate. 

Parjoale moldoveneti, foarte bune si gustoase, crocante la exterior si moi in interior, un fel de chiftele traditionale in Moldova care se pot manca imediat, fierbinti sau si dupa ce s-au racit. 
Parjoale romanesti, delicioase, cu o aroma imbietoare care se pot manca cu o garnitura de piure de cartofi sau cartofi prajiti si castraveti murati sau gogosari in otet alaturi de un pahar de vin bun rosu. 
Alte retete de mancare din bucataria romaneasca, retete de chiftele aici, retete cu porc aici, sau retete de aperitive aici, pofta buna! 

Ciorba de rata reteta

Retete Culinare Ciorba Acra De Rata Cu Legume Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

O ciorba de casa taraneasca foarte gustoasa si sanatoasa este urmatoarea reteta de bors de rata sau ciorba de rata gatita traditional acasa cu multa carne de rata si legume proaspete, cum se face ciorba de rata urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente ciorba de rata

-carne de rata de la o rata de 2kg (aripi, spate, tartita, gat)

-2l bors acru si proaspat

-3 cartofi

-2 cepe

-1 morcov

-2 oua

-½ lingurita sare grunjoasa

-1 lingura orez

-verdeata proaspata (patrunjel, marar, leustean)

Mod de preparare ciorba cu carne de rata

-oasele de rata se pun inntr-o oala cu 1l de apa sa fiarba si se spumeaza bine pana cand spuma devine alba,

-se lasa carnea sa fiarba 15 minute timp in care se pregatesc legumele,
-cartofii, morcovul si ceapa se curata de coaja, se spala bine cu apa rece si apoi ceapa se taie marunt, morcovul se taie cubulete, iar cartofii se taie cuburi de marime medie,
-dupa ce carnea a fiert putin se adauga in oala legumele, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba impreuna,
-separat se pune intr-o cratita borsul sa fiarba,
-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece,
-verdeata se spala sub jet de apa rece si se toaca marunt,
-dupa ce carnea de rață si legumele sunt fierte, se adauga borsul fierbinte si orezul, dupa care se mai la putin sa fiarba,
-peste oua se adauga treptat cate 1-2 polonice de ciorba fierbinte amestecand continuu ca sa nu se taie, apoi se rastoarna si se amesteca repede in oala de ciorbă,
-se potriveste gustul de sare, se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.

Ciorba de rata se mananca fierbinte, fiind foarte buna, gustoasa si hranitoare, acra si aromata cu carne de rata de tara crescuta natural, care te va incanta cu gustul ei minunat. Ciorba de rata se serveste cu un ardei iute proaspat sau murat alaturi si cu paine de casa sau mamaliga calda sau rece. Alte retete traditionale de mancare, retete de ciorbe aici, retete cu carne de rata aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Bors de miel reteta

Retete Culinare Bors Traditional Din Carne De Miel Reteta De Casa Dobrogeana Pentru Paste

Cum se face cel mai bun bors de miel, o ciorba traditionala pentru masa de Paști din carne de miel cu bors si leustean este urmatoarea reteta romaneasca simpla si usoara. Pentru borsul de miel se aleg urmatoarele bucati de carne de la miel: cap, gat, coada, picioare inferioare si cap de piept. Se mai pune o mana de mate fierte si taiate marunt, sau chiar din organe sau compozitia de drob. Leusteanul verde nu trebuie sa lipseasca, dar se mai pune putin marar si patrunjel pentru un plus de gust si aroma. Cum se face ciorba de miel urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ zece portii.

Ingrediente ciorba de miel

-1,5-2kg carne de miel cu os

-3 cepe potrivite

-3 morcovi tineri

-3l bors acru de casa

-3l apa

-3 oua

-1 lingura orez

-2 maini compozitie de drob

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 legatura leustean verde

-¼ legatura marar si patrunjel verde

Mod de preparare bors de miel

-cum se procedeaza pentru un borș de miel reusit,
-in primul rand se pregateste carnea de miel care se portioneaza, gatul si pieptul de miel se taie in bucati potrivit de mari, la fel si coada, apoi se spala cu apa rece,
-optional se pune la bors si capul de miel intreg, se spala bine in special in gura si gat,

-legumele se curata si se taie ceapa marunt iar morcovii cubulete,
-borsul se pune separat intr-o craticioara sa fiarba,
-verdeata proaspata se spala si se taie marunt,
-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece,
-se pune toata carnea intr-o oala incapatoare (8-9l) sa fiarba in apa suficienta iar cand se formeaza spuma se spumeaza si se adauga si legumele,
-se fierbe la foc moderat 30-40 minute pana cand carnea este bine fiarta apoi se adauga borsul fiert si orezul si se mai dau cateva clocote,

-se drege ciorba cu oua batute, se adauga vedeata tocata marunt si se acopera oala de ciorbă cu capac pentru zece minute,

-borsul de miel se serveste cald cu un ardei iute alaturi si paine proaspata,
-in primul rand se serveste capul de miel pentru a elibera oala de ciorba deoarece acesta ocupa mult loc, se serveste creierul si carnea din jurul gatului si al maxilarului care este foarte gustoasa, iar limba se curata de piele si se serveste si ea.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu miel aici, retete de Paște aici, retete ciorbe si borsuri aici, retete fripturi aici, pofta buna!