Supa crema de dovleac reteta

Retete Culinare Supa Crema De Dovleac Placintar Cu Legume Reteta De Casa Traditionala

Supa de dovleac, supa crema de dovleac sau piure de dovleac, un fel de mancare satioasa si sanatoasa avand ca ingredient principal dovleacul, un preparat culinar simplu si foarte gustos, care poate fi servit atat cald cat si rece, servita simpla ca o mancare de post ornata dupa gust cu seminte de dovleac coapte sau prajite, dar si asezonata cu smantana in perioadele cand se mananca de dulce.

Dovleacul ca si alte fructe si legume de culoare portocalie contine multa vitamina A, iar indiferent cum este gatit si preparat are o puternica actiune antioxidanta si anti-imbatranire, intareste sistemul imunitar si tine raceala si gripa departe, ajuta la pierderea in greutate pe cale naturala, etc.

Cum se face supa crema de dovleac de post urmareste reteta mea usoara si rapida, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de supă cremă.

Ingrediente supa de dovleac
-1kg dovleac placintar
-1 ceapa
-1 morcov

-500ml apa
-1 lingura ulei sau unt
-1 lingura seminte de dovleac
-½ lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita fulgi de ardei iute
-¼ lingurita piper macinat

Mod de preparare supa crema de dovleac
-cum se face supa crema de dovleac cu legume, cum se procedeaza pentru reteta clasica fara nici un fel de prajala, totul dietetic si vegetarian,
-se alege un dovleac de iarna care este mult mai dulce decat cel de vara, sa fie bine copt avand o pulpa frumos colorata de culoare galbena-portocalie, foarte aromat si parfumat,
-eu am ales un dovleac placintar care are multa pulpa si o culoare portocalie frumoasa,
-se spala dovleacul cu apa rece si se sterge cu un prosop,
-se despica cu grija dovleacul pe jumatate si se curata de seminte,

-semintele se aleg si se lasa la uscat sau se prajesc imediat, cel mai bine se fac la cuptor,

-se curata dovleacul de coaja si se taie cuburi,
-ceapa si morcovul se curata de coaja, se spala cu apa rece si se lasa intregi,
-intr-o cratita se pun toate legumele si se adauga apa doar cat sa le acopere, dupa care se pune dupa gust putin ulei si sare,
-se acopera cratita cu capac si se lasa sa fiarba pana cand toate legumele sunt bine fierte,
-se ia cratita de pe foc si se scoate din zeama daca este prea multa,
-se mixeaza cu un mixer vertical pana cand toate legumele sunt bine pasate si se obtine o supa crema consistenta si cremoasa, eu am folosit atat cratita cat si mixerul de la zepter,

-se mai potriveste gustul de sare daca mai este nevoie si bineinteles consistenta supei creme adaugand treptat din supa de dovleac oprita,
-supa crema se mananca fierbinte, dar este la fel de buna si dupa ce s-a racit,
-eu am asezat supa crema de dovleac intr-o farfurie adanca si am ornat deasupra cu fulgi de ardei iute, putin iaurt gras, seminte coapte de dovleac si crutoane din paine prajita,
-supa crema de dovleac se mai poate servi ornata dupa gust si imaginatie si cu mieji de nuca, ghimbir ras, smantana, piper macinat, ulei de masline, etc.

Este o supa dulce imposibil sa nu-ti placa, hranitoare si frumos colorata, ideala in cure de slabire si diete de slabit, eu o consider o mancare vesela de care ma molipsesc oricand de bunadispozitie doar cand o privesc, mai jos pun cateva poze cu modul de ornare a farfuriei.

Alte retete traditionale roamanesti, retete de supe creme aici, retete de supe si ciorbe aici, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete vegetariene aici, pofta buna!

Supa de varza reteta

 Retete Culinare Supa De Varza Cu Legume De Post Reteta De Casa

 

Cum se face supa de varza fara carne. O supa groasa si consistenta pe baza de varza si legume este supa de varza, un preparat gustos si sanatos gatit in special in timpul posturilor de peste an sau in diete si cure de slabire, atunci cand se tine un regim alimentar si se urmareste scaderea rapida si sanatoasa in greutate. Cum se face supa de varza de post urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ 5-6 portii de supă de varză.

Ingrediente supa de varza
-1 varza romaneasca medie (1kg)
-2l apa filtrata
-2 cepe mari
-2 morcovi
-2 linguri ulei
-1 ardei gras galben
-1 ardei kapia rosu
-1 ardei iute
-1 borcan mare suc de rosii de casa (800ml)

-1 lingurita sare grunjoasa
-¼ telina radacina
-¼ legatura marar, patrunjel, leustean verde

-¼ lingurita boia de ardei dulce
-¼ lingurita piper macinat
 
Mod de preparare supa de varza cu legume
-se curata toate legumele si se spala cu apa rece,
-ceapa se taie marunt, apoi se pune la fiert intr-o cratita cu putina apa,
-ardeii, morcovii si telina se taie cubulete si se pun si ei in cratita care fierbe,
-varza se taie fideluta si se pune in cratita,
-se completeaza cu apa calda doar cat sa fie acoperite legumele,
-se picura putin ulei si se acopera cratita cu capac si se fierbe la foc moderat timp de 20 minute, sau pana cand toate legumele sunt fierte,
-se adauga sucul de rosii si se mai fierbe cinci minute,
-la final se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se pune sare dupa gust,

-supa de varza cu legume se mananca calda sau rece, tine foarte bine la frigider mai multe zile,
-se serveste cu un ardei iute care este sanatos ca accelereaza digestia, paine cu seminte si ceareale, se orneaza cu verdeata proaspata, boia dulce si piper macinat dupa gust,
-dar aceasta supa se poate si mixa rezultand o supa crema de varza delicioasa si aspectoasa.

Daca se face supa pentru dieta atunci nu se pune nici ulei si nici sare, se serveste simpla fara paine. Supa de varza este o supa de legume bogata in fibre alimentare si saraca in grasimi. Dieta cu supa de varza se tine 7 zile sau maxim 14 zile deoarece contine cantitati reduse de vitamine, minerale, proteine si grasimi necesare organismului, dupa sapte zile se face o pauza de doua saptamani cand se mananca cumpatat si natural si se reia cura. Alte retete traditionale romanesti, retete supe si ciorbe aici, retete cu varza aici, retete de post si preparate de post aici, retete vegetariene aici, retete supe creme aici, pofta buna!

Supa de rosii taraneasca

Retete De Post Reteta Supa De Rosii Cu Legume De Casa Traditionala Ca La Mama Acasa

Supa de rosii, un fel de mancare gustos, hranitor si nu in ultimul rand sanatos, o reteta de post des intalnita in Bucataria Romaneasca unde taranii o fac mai consistenta cu multe legume (cartof, morcov, ardei, rosie, telina), paste fainoase (fidea), cativa catei de usturoi intregi si boabe de piper pentru a avea un gust mai bun si mult mai multe proprietati. Aceasta mancare romaneasca este un balsam pentru sanatate, recomandata in cure si diete, detoxifiere si regim de orice fel, un preparat ideal pentru zilele de post, la noi la oras se prepara mult mai subtire si se pierde din gust si din calitati. Fideaua se poate inlocui cu galuste din gris care iar sunt formidabile la gust (supa de rosii cu galuste), pufoase si gustoase imbiindu-te sa le mananci, ambele preparate avand locul lor bine definit in Gastronomia Romaneasca. 

Aceasta supa, felul intai cum se numeste in popor, se prepara in special vara cand este sezonul rosiilor (supa de rosii cu rosii proaspete), dar la fel de bine se poate face si iarna inlocuind tomatele cu suc de rosii (supa de rosii cu suc de rosii). Daca esti in cautare de retete de post, preparate de post sau retete de supe, nu rata aceasta reteta cu legume simpla si usor de preparat, in special daca ai urmat in zadar cure de slabire fara nici-un rezultat si vrei sa incerci ceva nou, sau daca ti la sanatatea ta si vrei sa urmezi o alimentatie cat mai diversificata. 

Pentru 4-5 portii de supa sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-un borcan mare suc de rosii de casa (800 ml) 

-un borcan mic apa (400 ml) 

-doua cepe normale 

-doi cartofi normali 

-un ardei gras 

-un morcov tanar 

-o bucata mica de telina 

-o lingura ulei (optional) 

-o mana plina fidea 

-trei catei de usturoi 

-zece boabe de piper 

-sare de mare dupa gust 

-trei crengute patrunjel verde 

Mod de preparare supa de rosii de post 

Cum se procedeaza, toate legumele se curata si se spala sub jet de apa rece apoi se taie astfel: ceapa se taie marunt, morcovul, ardeiul si telina se taie cubulete de aceeasi marime, cartofii se taie cuburi mici dar putin mai mari decat celelalte legume, verdeata se toaca marunt, usturoiul se curata de coaja. Pentru reusita preparatului toate legumele trebuie sa fie obligatoriu romanesti. 

Intr-o craticioara se picura putin ulei si se calesc toate legumele adaugand apa doar cat sa le acopere, se adauga un praf de sare si se fierb inabusit timp de 15 minute, sau pana cand sunt bine patrunse. Apoi se adauga sucul de rosii, cateii de usturoi si boabele de piper si se continua fierberea inca cinci minute. La final se potriveste gustul de sare si consistenta supei adaugand apa daca mai este cazul, apoi se pune fideaua iar dupa doua minute se opreste focul si se adauga verdeata proaspata tocata marunt. Se acopera craticioara cu capac si se lasa cateva minute, apoi se poate servi calda sau rece fiind la fel de buna ca orice mancare de post. Se serveste cu multa verdeata si un ardei iute dupa gust. Pofta Buna! 

Supa se poate face si mai dietetica, adica fara sare si ulei. Supa de rosii traditionala se prepara foarte usor fiind o reteta rapida deoarece in maxim 30 minute este gata si poate fi servita. Exista o multime de modalitati de preparare diferind de fiecare zona in parte, se mai poate acri cu bors de casa (ciorba de rosii), cand se mananca de dulce preparata cu carne (supa de rosii cu carne), sau facuta cu taitei in loc de fidea si galuste (supa de rosii cu taitei), inlocuind rosiile cu pasta de tomate (supa de rosii cu bulion). Toate variantele au farmecul lor, principalul este sa ai bunavointa sa le incerci, chef de a sta putin in bucatarie si de a gati ceva bun specific romanesc. 

Supa de rasol reteta

Retete Culinare Supa De Rasol De Porc Cu Legume Reteta De Casa Traditionala

Supa de rasol de porc cu legume si telina verde, servita calda dreasa cu hrean in otet si sfecla rosie, o mancare romaneasca cu un gust si o aroma divina, un preparat culinar foarte gustos si sanatos. Se serveste calda deoarece cand este rece se poate servi si ca o racitura sau piftie de porc. Cum se face supa de porc urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru 4-5 portii de supă.

Ingrediente supa de porc
-4 bucati rasol de porc feliat
-4 cepe medii
-4 morcovi tineri
-4 bucati telina radacina
-4 cartofi medii
-4 tulpini cu frunze de telina verde
-2l apa
-1 mana fidea
-1 lingurita sare grunjoasa
-branza veche rasa pentru servit
-hrean in otet pentru servit

Mod de preparare supa de porc cu legume
-se pun bucatile de rasol intr-o oala de ciorba si se adauga apa si putina sare, dupa care se lasa sa fiarba pana cand incepe sa faca spuma,
-se spumeaza dupa care se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc potrivit timp de 30-40 minute, pana cand carnea este aproape fiarta si incepe sa se desprinda de pe oase,
-intre timp se curata legumele de coaja si se spala cu apa rece,
-morcovii, ceapa si cartofii se lasa intregi, iar telina radacina se taie in patru bucati de marimea cartofilor,

-si cartofii daca sunt prea mari se pot taia pe jumatate sau in sferturi,
-se adauga legumele in supa care fierbe si se lasa sa fiarba bine impreuna cu carnea,
-cand au fiert atat legumele cat si carnea, se potriveste gustul de sare si se adauga fideaua si tijele de telina verde, dupa care se mai lasa sa fiarba inca cinci minute si apoi se opreste focul,
-supa de oase cu carne de porc si legume se serveste calda, se asaza pe farfurii cate o bucata de rasol de porc fiert, o bucata de telina, un cartof, un morcov si o ceapa, 2 polonice de zeama, se presara putina branza rasa si se drege cu hrean in otet si putina sfecla coapta sau fiarta.

Supa de rasol cu legume, o supa de casa consistenta, sanatoasa, foarte gustoasa si aromata care merge foarte bine preparata in sezonul rece, tine departe raceala si gripa intarind sistemul imunitar, dar sa nu uitam si de un paharel de tuica buna fiarta sau cruda servita inainte de masa pentru a regla digestia si pentru a face pofta de mancare. Alte retete traditionale romanesti, retete de supe si ciorbe aici, mancaruri cu legume aici, mancaruri cu carne aici, reteta hrean in otet aici, pofta buna!

Supa crema de fasole reteta

Retete Culinare Supa Crema De Fasole Cu Legume De Post Reteta De Casa Traditionala

Supa crema de fasole de post, o mancare de fasole fara carne mai dietetica gatita cu multe legume si fasole aleasa de coji pentru a fi accesibila chiar si persoanelor care nu prea o agreaza din diferite motive de sanatate, un preparat culinar gustos si sanatos regasit si in alimentatia copiilor mici si a vegetarienilor. Cum se face supa crema de fasole urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru 4-5 portii de supă cremă.

Ingrediente supa crema de fasole
-500g fasole alba uscata cu bobul mare
-3 cepe
-2 morcovi
-1 ardei gras galben
-1 ardei kapia rosu
-1 felie telina radacina
-2 linguri bulion
-3 linguri ulei
-2 tulpini telina cu frunze
-3 tulpini patrunjel cu frunze
-3 tulpini marar cu funze
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita zahar
-1 lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce

Mod de preparare supa crema de fasole boabe
Supa crema de fasole se poate gati dupa gustul fiecaruia, de culoare rosie sau alba, adica cu rosii si bulion sau fara bulion asemanatoare cu o fasole frecata sau fasole batuta (facaluita), mie imi place supa crema de fasole cu ceapa calita si bulion asa cum am s-o prepar acum si o consider cea mai reusita.

-pentru acest fel de mancare se alege fasole cu bobul mare,
-fasolea inainte de a fi gatita se pregateste dupa metoda clasica, adica se lasa la inmuiat cu o zi inainte pentru a fierbe mai repede, cum se procedeaza:
-se spala fasolea cu apa rece apoi se fierbe timp de cinci minute, se scurge de zeama si se clateste cu apa curata, apoi se lasa in apa suficienta pana a doua zi, timp in care ea o sa se umfle frumos si o sa se hidrateze,

-a doua zi se scurge de apa si se opareste din nou timp de cinci minute, se scurge si se pune apa curata peste ea,
-se amesteca in fasole energic cu o lingura sau se framanta boabele cu mana, astfel cojile se vor desprinde foarte usor de pe boabe si vor pluti deasupra apei,
-se varsa apa cu tot cu coji si se completeaza cu alta apa curata si se repeta procedeul,

-astfel se curata aproape toate cojile de fasole, iar pentru supa crema este foarte bine, plus ca se scapa cu ocazia asta si de problemele de balonare si gaze intestinale,

-se pune fasolea la fiert intr-o cratita cu apa doar cat s-o acopere si se adauga o lingura de ulei,
-se mai adauga o ceapa curatata de coaja si taiata pe jumatate, ardeii intregi curatati de cotor si seminte, morcovii si telina intregi curatate de coaja,
-se mai pune o lingurita cu cimbru uscat, se acopera cratita cu capac si se fierbe fasolea la foc moderat timp de 30-60 minute, in functie de fasole, dar fiind fara coji o sa fiarba mai repede,
-pe la jumatatea timpului se pun si tijele verzi cu frunze de telina, marar si patrunjel,
-in acest timp se face o prajeala de ceapa mai dietetica, adica se caleste ceapa fara a se praji picurand periodic putina apa pana ce aceasta se inmoaie,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se pun celelalte doua cepe taiate mic,
-se adauga o lingurita de sare si o lingurita de zahar si se amesteca bine,
-se picura foarte putina apa si se amesteca, cand apa scade si ceapa incepe sa sfaraie se picura din nou putina apa,
-cand ceapa se inmoaie si devine sticloasa se adauga pasta de tomate si se amesteca,
-se picura putina apa, se adauga putina boia dulce iar dupa 2-3 clocote se opreste focul,
-cand fasolea este fiarta se scoate din supa daca este prea multa,
-se adauga ceapa cu bulion si se amesteca, se mai fierbe timp de cinci minute impreuna apoi se opreste focul, iar cu un mixer vertical se mixeaza fasolea pana devine pasta,

-se adauga din supa de fasole oprita sau apa proaspata daca nu mai avem supa pana se ajunge la consistenta dorita, consistenta finala trebuie sa fie cremoasa ca o smantana groasa care curge,
-se potriveste gustul de sare si se poate servi atat calda cat si rece cu paine de casa proaspata sau crutoane.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu fasole aici, mancaruri cu legume aici, retete supe creme aici, retete de post si preparate de post aici, retete mancaruri de fasole aici, pofta buna!

3 Retete dintr-un pui de tara

3 Retete Traditionale Romanesti Dintr-un Pui De Tara Reteta Mancare De Casa

Un pui de tara de 2 kg poate fi baza unui meniu complet si delicios pentru toata familia. In aceasta reteta iti arat cum sa transformi un singur pui natural, fara hormoni si antibiotice, in 3 preparate traditionale: o supa limpede cu taitei de casa, un pilaf aromat si o friptura la cuptor, rumenita perfect. Reteta este ideala pentru weekend, pentru o masa in familie sau cand vrei sa gatesti eficient si gustos din ingrediente simple si de sezon.

INGREDIENTE

Pentru fierberea puiului

-1 pui de tara intreg (2 kg), fara hormoni si antibiotice
-2 cepe intregi
-3 morcovi intregi
-1 telina mica (taiata in doua)
-1 ardei capia (taiat in doua)
-1 ardei gras (taiat in doua)
-1 radacina pastarnac
-1 radacina patrunjel
-5 litri apa
-1 lingurita sare
-1 lingurita piper boabe
-1 crenguta cimbru

Pentru pilaf

-300 g orez
-900 ml supa de pui
-Sare dupa gust
-Carne: aripile, spinarea si tartita de pui

Pentru supa cu taitei

-4 litri supa de pui strecurata
-4 rotocoale de taitei
-Sare si piper macinat, dupa gust
-Marar si patrunjel verde

Pentru friptura la cuptor

-Pieptul de pui (taiat in doua)
-Cele doua pulpe intregi
-1 lingura unt (pentru uns tava)
-Sare, piper, usturoi si cimbru uscat
-2 linguri unt (pentru uns carnea)
-100 ml vin alb sec

MOD DE PREPARARE

Fierberea puiului

-Portionam puiul: aripi, pulpe, piept, spinare, tartita.
-Punem bucatile intr-o oala mare cu 5 litri de apa rece.
-Adaugam legumele intregi sau taiate in jumatati si condimentele.
-Lasam la fiert la foc mic, spumand la nevoie, timp de 60-90 minute pana carnea este bine patrunsa.
-Scoatem carnea si legumele, iar supa o strecuram si o folosim mai departe.

Pilaf cu carne

-Intr-o cratita punem 900 ml din supa strecurata si lasam sa fiarba la foc mic.
-Adaugam sare dupa gust si apoi orezul, fierbem la foc mic 20 minute.

-Adaugam carnea (aripi, spinare, tartita) si oprim focul.
-Acoperim cu capac si lasam la odihnit 10 minute inainte de servire.

-Pilaful este gatit fara ulei, fara prajala, este sanatos si gustos.

-Poti adauga dupa preferinta putin unt sau ulei incins, piper macinat, etc.

Supa cu taitei

-Intr-o cratita punem 4 litri de supa limpede (strecurata) si o dam in clocot.
-Adaugam taiteii si fierbem conform timpului de pe ambalaj (3-4 min).
-Condimentam cu sare si piper macinat, dupa gust.
-Presaram marar si patrunjel verde tocat.

-Supa este gatita rapid si curat, fara ulei sau prajala, poti folosi taitei de casa.

Friptura la cuptor

-Ungem o tava cu unt si asezam bucatile de carne fiarta (pieptul si pulpele).
-Condimentam cu sare, piper, cimbru si usturoiul granulat.
-Ungem carnea cu unt topit sau la temperatura camerei si stropim cu vin alb.
-Coacem in cuptor preincalzit la 200°C timp de 30 de minute sau pana cand friptura este bine rumenita si frageda.

Sugestii de servire

-Serveste supa fierbinte ca prim fel, cu verdeata proaspata.
-Pilaf-ul merge perfect cu muraturi sau salata verde.
-Friptura poate fi insotita de o salata de rosii sau un piure de cartofi.

De ce merita sa incerci aceasta reteta?

-Gatesti 3 feluri de mancare dintr-un singur pui.
-Este traditionala, economica si ideala pentru familie.
-Obtii un meniu complet si echilibrat, fara risipa.
-Gustul este autentic - exact ca la bunica!

Incearca cele 3 retete din bucataria romaneasca: supa de pui cu taitei, pilaf de orez cu carne de pui, friptura de pui la cuptor. Poti viziona reteta video pe YouTube aici.

Supa de porc reteta

Retete Culinare Supa Cu Oase De Porc Si Legume Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Cum se face supa de porc, un fel de mancare gustos si sanatos gatit foarte simplu si usor din carne de porc sau oase de porc cum este cea mai buna, fierte impreuna cu diverse legume dupa gust: ceapa, cartofi, morcovi, telina, etc. Supa de porc cu legume se serveste calda cu paine proaspata sau crutoane, marar si patrunjel verde, boia sau piper macinat, dar supa cu oase de porc merge si acrita cu putin otet. Cum se face o supă de porc reusita urmareste reteta mea. 

Ingrediente supa de porc 

-1kg oase de porc cu carne 

-2 cepe 

-2 morcovi tineri 

-2 cartofi mari 

-1 felie de telina radacina 

-1 lingura orez 
-2,5l apa pentru fiert 

-sare dupa gust 

-patrunjel verde pentru servit 

Mod de preparare supa cu carne de porc 

-se aleg dupa preferinta oase de porc cu putina sau mai multa carne, se aleg oase de porc cu maduva care sunt foarte bune atat in supa cat si in ciorba de porc, oase de la sira spinatii, partea de la burta din coaste unde este mult os moale, rasol de porc, etc, 

-se spala bucatile de carne sub jet de apa rece si apoi se pun la fiert in apa suficienta, 

-legumele se curata, se spala cu apa rece si se taie astfel: ceapa marunt, morcovii si telina cubulete mici, cartofii cuburi potrivit de mari, 

-in loc de telina se poate pune si alta albitura cum ar fi patrunjel sau pastarnac radacina, 

-cand se formeaza spuma se aduna cu o spumiera, se adauga ceapa taiata marunt si se lasa oasele sa fiarba acoperite cu capac timp de jumatate de ora, 

-oasele trebuie sa fiarba bine ca sa iasa gustul din ele, in functie de calitatea oaselor supa se fierbe timp de 60 minute sau mai mult, 

-dupa jumatate de ora se pune telina si morcovii iar aproape de final cartofii, 

-cand cartofii sunt fierti se potriveste gustul de sare si se pune putin orez, 

-dupa cinci minute se opreste focul si supa se poate servi imediat ornata cu patrunjel verde tocat marunt sau putin piper negru macinat presarat deasupra, 

Alte retete traditionale, retete de supe borsuri si ciorbe aici, retete cu porc si preparate din porc aici, pofta buna!