3 Retete Traditionale Romanesti Dintr-un Pui De Tara Reteta Mancare De Casa
Un pui de tara de 2 kg poate fi baza unui meniu complet si delicios pentru toata familia. In aceasta reteta iti arat cum sa transformi un singur pui natural, fara hormoni si antibiotice, in 3 preparate traditionale: o supa limpede cu taitei de casa, un pilaf aromat si o friptura la cuptor, rumenita perfect. Reteta este ideala pentru weekend, pentru o masa in familie sau cand vrei sa gatesti eficient si gustos din ingrediente simple si de sezon.
INGREDIENTE
Pentru fierberea puiului
-1 pui de tara intreg (2 kg), fara hormoni si antibiotice-2 cepe intregi
-3 morcovi intregi
-1 telina mica (taiata in doua)
-1 ardei capia (taiat in doua)
-1 ardei gras (taiat in doua)
-1 radacina pastarnac
-1 radacina patrunjel
-5 litri apa
-1 lingurita sare
-1 lingurita piper boabe
-1 crenguta cimbru
Pentru pilaf
-300 g orez-900 ml supa de pui
-Sare dupa gust
-Carne: aripile, spinarea si tartita de pui
Pentru supa cu taitei
-4 litri supa de pui strecurata-4 rotocoale de taitei
-Sare si piper macinat, dupa gust
-Marar si patrunjel verde
Pentru friptura la cuptor
-Pieptul de pui (taiat in doua)-Cele doua pulpe intregi
-1 lingura unt (pentru uns tava)
-Sare, piper, usturoi si cimbru uscat
-2 linguri unt (pentru uns carnea)
-100 ml vin alb sec
MOD DE PREPARARE
Fierberea puiului
-Portionam puiul: aripi, pulpe, piept, spinare, tartita.-Punem bucatile intr-o oala mare cu 5 litri de apa rece.
-Adaugam legumele intregi sau taiate in jumatati si condimentele.
-Lasam la fiert la foc mic, spumand la nevoie, timp de 60-90 minute pana carnea este bine patrunsa.
-Scoatem carnea si legumele, iar supa o strecuram si o folosim mai departe.
Pilaf cu carne
-Intr-o cratita punem 900 ml din supa strecurata si lasam sa fiarba la foc mic.-Adaugam sare dupa gust si apoi orezul, fierbem la foc mic 20 minute.
-Adaugam carnea (aripi, spinare, tartita) si oprim focul.
-Acoperim cu capac si lasam la odihnit 10 minute inainte de servire.
-Acoperim cu capac si lasam la odihnit 10 minute inainte de servire.
-Pilaful este gatit fara ulei, fara prajala, este sanatos si gustos.
-Poti adauga dupa preferinta putin unt sau ulei incins, piper macinat, etc.
Supa cu taitei
-Intr-o cratita punem 4 litri de supa limpede (strecurata) si o dam in clocot.-Adaugam taiteii si fierbem conform timpului de pe ambalaj (3–4 min).
-Condimentam cu sare si piper macinat, dupa gust.
-Presaram marar si patrunjel verde tocat.
-Supa este gatita rapid si curat, fara ulei sau prajala, poti folosi taitei de casa.
Friptura la cuptor
-Ungem o tava cu unt si asezam bucatile de carne fiarta (pieptul si pulpele).-Condimentam cu sare, piper, cimbru si usturoiul granulat.
-Ungem carnea cu unt topit sau la temperatura camerei si stropim cu vin alb.
-Coacem in cuptor preincalzit la 200°C timp de 30 de minute sau pana cand friptura este bine rumenita si frageda.
Sugestii de servire
-Serveste supa fierbinte ca prim fel, cu verdeata proaspata.-Pilaf-ul merge perfect cu muraturi sau salata verde.
-Friptura poate fi insotita de o salata de rosii sau un piure de cartofi.
De ce merita sa incerci aceasta reteta?
-Gatesti 3 feluri de mancare dintr-un singur pui.-Este traditionala, economica si ideala pentru familie.
-Obtii un meniu complet si echilibrat, fara risipa.
-Gustul este autentic - exact ca la bunica!
Incearca cele 3 retete din bucataria romaneasca: supa de pui cu taitei, pilaf de orez cu carne de pui, friptura de pui la cuptor. Poti gasi reteta video pe YouTube aici.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu