Pate de porc reteta

Reteta Pate De Porc Natural Facut Acasa Cu Mult Ficat Retete Aperitive

Pate de porc reteta taraneasca de casa, un preparat traditional romanesc gatit natural fara E-uri si conservanti preparat cu ficat de porc proaspat, ulei vegetal, ceapa, sunca afumata, vin alb, sare, zahar, piper macinat, boia dulce si cimbru uscat, care merita preparat ori de cate ori ti-e pofta de ceva bun, consistent, de un pate din ficat de porc preparat numai cu ingrediente naturale, un aperitiv foarte gustos, delicios, fin, dulce, cremos si aromat, cu un gust divin care te incanta de la prima inghititura si te face sa nu mai vrei sa se termine niciodata, retete aperitive si gustari rapide cu carne de porc, cum se face cel mai bun pate urmareste reteta mea video foarte simpla si usoara.

Ingrediente pate din ficat de porc

-700g ficat de porc proaspat

-50g șuncă de porc afumată

-75ml ulei

-100ml vin alb demisec

-100ml supă de carne cu legume

-3 cepe mari

-3 ouă

-1 lingurita rasa de sare

-½ lingurita zahăr

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita piper negru macinat

Mod de preparare pate de porc

Cum sae face pateul de porc urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza, se pregatesc toate ingredientele,

-ficatul se spala cu apa rece, se curata de pielite si se taie fasii,

-sunculita afumata fara sorici se taie bucatele,

-ceapa se taie marunt, se pregateste o tigaie, eu am folosit un wok,

-se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa cu ½ lingurita sare si zahar pana devine sticloasa,

-se adauga sunca afumata si se continua prajirea inca doua minute pana cand sunca isi lasa grasime,

-se pun bucatile de ficat si se amesteca pe foc pana cand ficatul nu mai lasa sange si se prajeste,

-se stropeste cu vin iar cand vinul s-a evaporat se pun condimentele dupa gust si supa de carne cu legume si se continua gatirea inca cinci minute,

-cand ficatul este facut se sparg ouale deasupra si se amesteca repede pe foc,

-sosul existent o sa se lege de la oua iar ouale se vor face zdrente,

-dupa doua minute se opreste focul iar compozitia se mixeaza cu un mixer vertical cat timp este calda,

-se mai adauga supa daca mai este nevoie si se mai potriveste gustul de sare,

-compozitia finala trebuie sa fie cremoasa si moale cat este calda intarindu-se dupa ce se raceste,

-se pune pateul in castronele si se orneaza cu felii de castraveti si morcovi murati, sau frunze de patrunjel verde,

-se serveste cald sau rece ca orice pate clasic intins pe felii de paine,

-ca sa tina mai mult si sa nu se oxideze la exterior, se unge cu unt topit sau se acopera cu folie alimentara, pofta buna!

Alte retete traditionale romanesti, retete de pate aici, retete de aperitive aici, retete de Craciun aici.

Tocanita de pui cu pilaf reteta

Reteta Tocanita De Ceapa Cu Pui Servita Cu Pilaf De Orez Retete De Mancare Cu Carne

Tocanita cu pilaf sau pilaf cu tocanita, doua feluri de mancare servite impreuna, reteta tocanita de ceapa taraneasca cu carne de pui servita cu pilaf de orez gatit cu supa de pui, doua mancaruri gatite ca la mama acasa, nu ma satur niciodata de acest fel de mancare. Doua mancaruri traditionale romanesti pe care le ador, am mancat aceasta combinatie la un restaurant din Slanic Moldova, bineinteles cu pilaful gatit clasic de culoare alba avand si carne, nu refuz niciodata aceasta combinatie.

Ingrediente tocanita cu pilaf de pui

-1kg ceapă

-4 pulpe de pui

-200ml ulei

-300g orez

-2 litri supă de carne de pui cu legume

-150g pasta de tomate

-2 lingurite sare

-1 foaie de dafin

-½ lingurita piper boabe

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita curcuma macinata

-½ lingurita piper macinat

-½ legatura marar verde

Mod de preparare pilaf cu tocanita de pui

Cum se face tocanita de ceapa si pilaful de pui urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza pas cu pas pentru tocanita de pui cu pilaf sau tocanita de pui cu pilaf de orez,

-ceapa se curata si se taie julien, verdeata se taie marunt,

-pulpele de pui se parlesc, se spala cu apa rece si se taie in 3-4 bucati,

-supa de carne cu legume se pune pe foc sa fie calda,

-carnea de pui se prajeste la tigaie in putin ulei incins pana prinde culoare si este 50% gatita,

-se scoate pe o farfurie iar uleiul cu gust de carne se opreste pentru a gati ambele preparate,

-ntr-o craticioara se incinge 50ml ulei, se pune orezul si se amesteca in uleiul incins timp de 30 secunde,

-se adauga putin turmeric pentru a-i da o frumoasa culoare galbena iar dupa ce se amesteca se pune supa fierbinte, la o cana de orez eu am pus patru cani de supă,

-se adauga sare dupa gust si cateva boabe de piper negru si se fierbe orezul la foc potrivit timp de 20 minute,

-la final se amesteca si se stropeste deasupra cu 50ml ulei incins,

-se acopera cu capac si se lasa 30 minute timp in care se gateste tocănița,

-intr-un ceaun se pune 100ml ulei si se caleste ceapa pana devine sticloasa,

-se adauga dupa gust sare, piper, dafin, cimbru, boia si bulion si se amesteca bine,

-se completeaza cu supa calda pana ce mancarea este potrivit de zemoasa, eu am pus 750ml supa,

-se pun bucatile de carne prajita si se continua fierberea timp de 15-20 minute pana cand se formeaza un sos legat,

-la final se pune mararul tocat marunt si se potriveste gustul de sare,

-pilaful se descopera si se amesteca usor, uleiul incins adaugat deasupra la final o sa-i dea un gust minunat,

-se asaza pe farfurii iar alaturi se pune tocanita cu carne,

-farfuria se asaza dupa gustul si imaginatia fiecaruia, eu am mancat aceasta mancare tipic taraneste adica jumatate de farfurie cu pilaf iar cealalta jumatate cu tocăniță,

-pilaful merge pus in forme si asezat in mijlocul farfuriei, etc.

-tocanita cu orez merge servita cu paine de casa proaspata si muraturi, eu am servit cu gogosari si castraveti murati, pofta buna!

Alte retete traditionale romanesti, retete de tocanite aici, retete de pilafuri aici, retete cu pui aici, retete cu orez aici, retete de mancaruri cu carne aici, retete de mancaruri cu legume aici.

Rasol de porc cu hrean reteta

Reteta Supa De Porc Cu Legume Si Carne Fiarta Cu Hrean In Otet Retete Mancaruri Romanesti

Reteta supa de rasol de porc cu legume si fidea, carne fiarta cu sos de hrean in otet, o mâncare pur romaneasca, o mancare taraneasca de casa dietetica foarte sanatoasa, gustoasa, aromata, consistenta, naturala, energizanta, te pune imediat pe picioare, tine raceala si gripa departe, retete mancaruri traditionale romanesti.

Ingrediente supa de rasol de porc

-1 rasol de porc proaspat
-3 L apa pentru fiert
-2 cepe
-2 morcovi
-2 bucati telina radacina
-2 cartofi
-2 rosii prunisoare
-1 ardei capia rosu
-1 ardei gras galben
-1 lingurita sare
-1 lingurita piper boabe
-1 frunza de dafin
-1 mana taitei
-hrean in otet pentru servit
-patrunjel verde pentru servit

Mod de preparare rasol de porc cu hrean in otet

Cum se face supa de porc si rasol de porc cu hrean in otet urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-rasolul de porc se parleste si se spala cu apa rece, apoi se pune la fiert in apa cat sa-l acopere,
-cand incepe sa fiarba se spumeaza si se adauga dupa gust sare, piper, dafin si legume intregi: ceapa, morcovi, cartofi, telina, ardei, pastarnac, rosii,
-se continua fierberea 2-3 ore apoi se scoate rasolul fiert si se taie bucati, iar in supa de carne cu legume se pune o mana de taitei sau fidea,

-dupa cinci minute se pune inapoi carnea in supă, iar dupa 2-3 clocote se opreste focul,
-se serveste ca felul intai supa de rasol cu legume calda ornata cu patrunjel verde tocat marunt,
-iar ca felul doi se serveste rasolul de porc fiert cu hrean in otet si paine de casa proaspata, dar incearca si reteta de pui fiert cu hrean aici.
Alte retete traditionale romanesti, retete supe si ciorbe aici, retete cu porc aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete de Craciun aici, pofta buna!

Supa de ciuperci de post reteta

Reteta Supa Chinezeasca De Post Cu Ciuperci Si Legume Retete Supe De Casa Super Bune

Cum se face supa de ciuperci, reteta supă chinezeasca de post cu patru feluri de ciuperci si legume, champignon, shimeji, enoki, ceapa, morcovi, rosii cherry, usturoi, ulei, otet, susan, turmeric si patrunjel, retete supe de casa vegetariene.

Ingrediente supa de ciuperci

-250g ciuperci champignon
-150g ciuperci shimeji albe
-150g ciuperci shimeji brune
-100g ciuperci enoki
-1 ceapa
-1 morcov
-1,7 L apa
-50ml ulei
-50ml otet
-5 catei de usturoi
-3 fire ceapa verde
-3 rosii cherry
-2 lingurite susan macinat
-1 lingurita faina
-1 lingurita sare
-½ lingurita turmeric
-¼ lingurita boia de ardei dulce
-¼ lingurita piper negru macinat

Mod de preparare supa de ciuperci de post

Ingredientele sunt pentru 5-6 portii de mancare, timpul de preparare este de 30 minute, cum se procedeaza pas cu pas, reteta video este pe YouTube,

-toate legumele se curata, ceapa uscata se taie marunt, ceapa verde se taie bastonase in 3-4, morcovul se da pe razatoarea mare, usturoiul se toaca marunt,
-ciupercile se spala cu apa rece, ciupercile champignon se taie felii, iar la ciupercile enoki si shimeji li se taie doar putin din tulpina astfel incat dupa taiere sa se desprinda singure din buchet,
-semintele de susan se rasnesc fin si se amesteca cu faina, patrunjelul verde se toaca marunt, iar rosiile cherry se taie sferturi,
-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste timp de doua minute ceapa cu jumatate lingurita de sare,
-cand ceapa a devenit sticloasa se adauga morcovul ras si se amesteca in uleiul incins,
-se caleste si morcovul timp de doua minute pentru a da culoare apoi se pune putina apa si se fierbe timp de cinci minute acoperit cu capac,
-dupa acest timp se adauga ceapa verde si usturoiul,
-se amesteca pe foc un minut apoi se pun ciupercile champignon,
-dupa un minut se pun condimentele dupa gust, faina si susan,
-se amesteca bine apoi se completeaza cu 500ml apa,
-se adauga si restul de ciuperci enoki si shimeji si se completeaza cu aproximativ 1 litru de apa,
-supa trebuie sa fie groasa dar se potriveste consistenta dupa preferinta fiecaruia,
-se fierbe cinci minute apoi se pun rosiile si se continua fierberea inca zece minute,
-se potriveste gustul de sare, se adauga otet si se mai fierbe doua minute,
-la final se adauga patrunjel proaspat tocat marunt si se opreste focul,
-supa de ciuperci se serveste calda cu paine proaspata fiind minunata, se drege supa ca ciorba de burta cu otet si mujdei de usturoi.

Alte retete traditionale romanesti, retete de supe si ciorbe aici, retete din bucataria internationala aici, retete cu ciuperci aici, retete de post aici, mancaruri cu legume aici, reteta ciorba de pleurotus aici, poftă bună!

Mancare de fasole la borcan reteta

Reteta Mancare De Fasole Boabe Scazuta De Post La Borcan Pentru Iarna Retete Culinare Conserve De Casa

Cum se face conserva de fasole de casa, reteta iahnie sau mancare de fasole scazuta de post la borcan pentru iarna, un preparat culinar natural gatit acasa fara E-uri si conservanti, retete culinare conserve cu mancaruri de legume.

Ingredientele si modul de preparare sunt identice ca la orice mancare de fasole clasica gatita de casa scazuta sau supa, o reteta de mancare de fasole taraneasca explicata pas cu pas este aici. Cand preparatul este gata se pune fierbinte in borcane sterilizate inainte si se inchd imediat cu capace, se intorc borcanele cu capacele in jos pentru doua minute pentru a le verifica daca sunt bine inchise, apoi se intorc cu capacele in sus. Dupa acest procedeu important pentru orice conserva de casa, se pun borcanele intr-o cratita intinsa in apa calda si se fierb timp de 15 minute, dupa care se scot din apa si se lasa sa se raceasca in voie acoperite cu prosoape. Cand sunt reci se depoziteaza in camara ferite de lumina directa a soarelui si se consuma oricand se doreste o mancare de fasole sau o iahnie de fasole la conserva. Bineinteles ca reteta de mancare de fasole la conserva se poate prepara si de dulce, cu carne de porc, ciolan afumat sau carnati de porc. Alte retete traditionale romanesti, retete mancaruri de post aici, retete de conserve pentru iarna aici, retete gemuri si compoturi aici, retete mancare de fasole aici, retete cu fasole aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Ciorba de perisoare taraneasca reteta

Retete Ciorba Taraneasca De Perisoare Cu Piept De Porc Si Legume Reteta De Casa Traditionala

 

O zeama de porc taraneasca gatita pentru Sarbatorile de Iarna cu un gust minunat de porc, legume si bors, este urmatoarea reteta de ciorbă de perișoare sau borș de perișoare, un preparat culinar romanesc foarte gustos gatit taraneste si cu oase de porc, o mancare care iti reda sanatatea si pofta de viata, merge servita ca felul intai la masa de pranz sau "pentru de dimineata", de Craciun, dupa Anul Nou de Sfantul Vasile si Sfantul Ioan. Cum se face ciorba de perisoare cu piept de porc urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente bors de perisoare

-1 cap de piept de porc (900g)

-600g carne de porc tocata (pulpa)

-200ml zeama de varza

-5 oua mari proaspete de tara

-4 cartofi potriviti

-2 cepe mari

-2 morcovi tineri

-2 linguri orez

-2l bors acru de casa

-2l apa

-1 ardei gras galben mic

-1 ardei kapia rosu mic

-1 legatura leustean verde

-½ legatura marar si patrunjel verde

-1 lingura pasta de ardei

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita cimbru uscat

-1 lingurita piper negru macinat

Mod de preparare ciorba de perisoare

Cateva lucruri de spus inainte de a ne apuca de gatit pentru aceasta ciorba de porc minunata, ideala servita la masa de Craciun, Revelion, Sf. Vasile si Sf. Ioan, etc:

-carne de porc pentru perisoare se alege de la pulpa de porc deoarece este mai slaba, capul de piept avand suficienta grasime,

-perisoarele au un gust minunat putin condimentate, o lingurita plina de piper macinat la jumatate kilogram de carne este foarte suficient,

-mie din 600g carne mi-au iesit 35 perisoare mai marisoare,

-capul de piept de porc se alege proaspat si sa aiba atat carne cat si grasime, capul de piept fiind foarte bun in ciorba deoarece are o carne moale cu oase si zgarci,

-zeama de varza trebuie sa fie de casa si nu saramura care se vinde prin pietele alimentare,

-zeama de varza se poate inlocui cu succes si cu zeama de la muraturi asortate puse la murat la butoi,

-ciorba se prepara intr-o oala de ciorba mare, eu am folosit o oala mare de 9l, iar dupa prima masa cand oasele au fost servite, ciorba se injumatateste si poate fi mutata intr-o cratita mai mica,

-a doua zi dupa ce ciorba de porc a fost bine racita la frigider, se poate alege de grasimea in exces adunata deasupra sub forma de untura, dar nu de toata deoarece si grasimea are gustul ei.

Cum se procedeaza pas cu pas pentru o ciorba taraneasca cu carne si oase de porc:

-capul de piept de porc se portioneza in bucati, se taie usor de-a lungul coastelor, mie mi-au iesit sase bucati de carne cu oase frumoase si am rezistat cu greu sa nu le pun rapid pe grill,

-se pun bucatile de carne in oala de ciorba la fiert in apa cat sa le acopere,

-cand se formeaza spuma se spumeaza si se lasa sa fiarba timp de jumatate de ora,

-dupa acest timp se adauga o ceapa mare curatata de coaja si taiata marunt, doi morcovi tineri curatati de coaja si taiati cubulete, cartofii curatati de coaja si taiati cuburi mici si ardeii curatati de cotor si seminte si taiati cubulete,

-se continua fierberea inca 20 minute, pana cand carnea este bine fiarta,

-borsul se amesteca cu zeama de varza si jumatate lingurita de cimbru uscat si se pune la fiert separat in alta cratita,

-doua oua se bat spuma intr-un castron cu un praf de sare si putina apa rece,

-pulpa de porc se toaca prin masina de tocat carne si se pune intr-un castron,

-peste carnea tocata se pune o lingurita rasa de sare grunjoasa, 1 lingurita plina piper macinat, o ceapa medie tocata marunt, ½ lingurita cimbru uscat, o lingura plina orez si trei oua,

-se amesteca bine compozitia care la final trebuie sa fie usor zemoasa pentru niste perisoare tari,

-dupa ce borsul a dat 1-2 clocote se pune in oala cu supa de carne, se pune o lingura de orez, o lingura de pasta de ardei capia si se amesteca usor, apoi se modeleaza perisoarele intre palme la dimensiunea dorita si se pun in oala cu bors care fierbe usor,

-se continua fierberea 15 minute timp in care perisoarele se vor ridica deasupra,

-se drege ciorba cu oua batute, se presara deasupra verdeata tocata marunt si se potriveste gustul de sare,

-se acopera oala cu capac pentru 15 minute apoi se poate servi calda alaturi de un ardei iute si un pahar de palinca sau tuica de cazan de casa.

Se pune in farfurii cate o bucata de carne cu os, 3 perisoare de porc si 2-3 polonice de bors de porc, se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se serveste imediat cat este fierbinte fiind un adevarat aliment digestiv, un leac din popor impotriva la orice. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete borsuri si ciorbe aici, retete cu porc aici, retete ciorbe de porc aici, retete muraturi asortate aici, retete de Craciun aici, pofta buna!

Bors de porc reteta

Retete Bors Taranesc Din Carne De Porc Cu Legume Si Leustean Reteta Traditionala De Casa

 

O ciorba taraneasca de porc gatita cu multe legume proaspete si acrita cu bors acru de casa, un preparat culinar romanesc sanatos, gustos si consistent, este urmatoarea reteta de bors cu carne de porc. Atat ciorba de oase de porc cat si borsul cu carne de porc sunt mancaruri ideale pentru masa de Craciun si Sarbatorile de Iarna, te incalzesc si te vindeca de mahmureala, sunt digestive si te fac sa te simti mult mai bine dupa mesele copioase de Craciun, Anul Nou si Sfantul Ioan. Cum se face borsul de porc urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente bors de porc
-600g carne de porc (pulpa, ceafa, spata)
-1 ceapa mare
-2 morcovi tineri
-1 ardei gras galben
-1 ardei kapia rosu

-1 felie telina radacina
-1 pastarnac mic
-4 cartofi potriviti
-4 rosii cherry
-1 lingura orez
-1,5l apa
-2l borș de casa
-2 oua
-1 lingurita sare grunjoasa
-¼ lingurita cimbru uscat
-¼ legatura marar verde
-¼ legatura patrunjel verde
-1 legatura leustean verde

Mod de preparare bors de porc cu legume

Pentru ciorbă se aleg ingrediente romanesti, legume de gradina si carne de porc romaneasca proaspata macra dar si cu putina grasime, se poate pune un amestec de carne: pulpa, ceafa, spata si fleica slaba. Borsul se alege de casa acrit natural, iar pentru un plus de gust si aroma se poate picura putina zeama de varza, dar numai zeama de varza de casa si nu saramura care se vinde pe piata. Eu o sa pun si cateva rosioare doar pentru gust si nu pentru culoare, eu sunt adeptul ciorbelor de carne si oase de culoare alba iar cele de legume fara carne de culoare rosie, dar fiecare dupa gustul propriu o poate colora cu putin bulion sau suc de rosii.

Cum se face un bors de porc reusit:

-carnea de porc se spala cu apa rece si se taie cubulete,
-se pune carnea de porc la fiert intr-o cratita cu apa cat s-o acopere cu doua degete si se spumeaza cand se formeaza spuma,
-toate legumele se curata si se taie astfel: ceapa marunt, cartofii cuburi mici, rosiile felii, iar telina, pastarnacul, morcovii si ardeii cubulete,
-carnea de porc se fierbe timp de 20 minute la foc potrivit pana este aproape fiarta, apoi se adauga toate legumele si putin orez si se continua fierberea inca 15 minute, sau pana cand toate sunt fierte,

-la final se adauga sare dupa gust,

-verdeata se spala sub jet de apa rece si se taie marunt,

-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece ca sa nu se taie cand se adauga in ciorba,

-borsul se pune separat in alta craticioara sa fiarba cu putin cimbru, se da in clocot si se adauga in oala cu supa de carne si se amesteca,

-se opreste focul si se drege borsul de porc cu oua, se pune si verdeata si se acopera cu capac pentru zece minute,

-se serveste cald cu verdeata proaspata presarata deasupra si cu un ardei iute alaturi, paine proaspata si o tuica de cazan alaturi.

Reteta de bors de porc cu leustean, primul fel de mancare servit dupa Craciun si Revelion care te trezeste la viata si te binedispune. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete ciorbe si borsuri aici, retete cu porc aici, retete de Craciun aici, retete ciorba de porc aici, pofta buna!

Racitura de peste reteta

Retete Culinare Racitura De Peste Traditionala Dobrogeana Reteta De Casa

Cum se face racitura de peste, piftie de peste sau aspic de peste. Un preparat culinar traditional romanesc foarte gustos si sanatos este piftia de peste pescareasca dobrogeana naturala fara gelatina. Simplu si usor de gatit in orice bucatarie, racitura de peste este nelipsita dintr-un meniu de peste complet, se serveste in special ca un aperitiv rece dar si ca o gustare rapida sau un fel principal de mancare, iar daca se incalzeste si se drege cu smantana si otet se poate servi ca o delicioasa ciorba de burta de peste.

Ingrediente racitura de peste

-1 cap de peste mare (crap, fitofag, singer)

-1 ceapa mica
-1 morcov tanar
-½ ardei kapia rosu

-½ ardei gras galben
-3 catei de usturoi
-1,5l apa
-1 lingurita sare grunjoasa
-frunze de patrunjel pentru ornat
-boia si piper pentru servit

Mod de preparare piftie de peste
-pentru a se inchega zeama si a se forma gelatina de peste, avem nevoie de oase de peste, cozi de peste, aripioare de peste, dar mai ales cap de peste,

-eu am gasit un cap de peste proaspat si mare de 1,5kg, deci o sa gatesc racitura din cap de peste,
-cum se procedeaza pentru o piftie de peste reusita, am curatat capul de branhii si l-am spalat bine sub jet de apa rece,
-am portionat capul de pește deoarece era prea mare, dar si pentru a se fierbe mai repede si mai bine,
-cum l-am portionat, am taiat prima data bucata de la gat pana la urechi, a rezultat un rasol de peste sanatos si gros de doua degete,
-am taiat rasolul pe jumatate, fiecare bucata avand cate o aripioara sau inotatoare mare,
-apoi am taiat capul pe jumatate direct pe creier, astfel toata groseata din cap o sa iasa imediat in zeama, capul se taie cu grija deoarece stropeste,
-am pus bucatile de peste intr-o oala inalta de ciorba si am adaugat apa doar cat sa le acopere,

-am curatat toate legumele si le-am pus intregi langa peste, in afara de usturoi,
-am fiert pestele aproximativ 40 minute acoperit partial cu capac, apa trebuie sa scada la jumatate,

-am oprit focul si am scos tot pestele si toate legumele cu o paleta,
-in supa de peste rezultata am adaugat trei catei de usturoi curatati de coaja si zdrobiti ca pentru mujdei, frunze de patrunjel si putina sare dupa gust,
-am lasat supa de peste timp de 15 minute sa se linisteasca si sa intre gustul si aroma de usturoi in ea, timp in care m-am ocupat de peste si legume,
-am pregatit boluri si castronele adanci pentru montat racitura,
-am taiat morcovul rondele si ardeii bucati si i-am asezat in castronele,

-pestele l-am dezosat si l-am pus rupt in bucati in castronele langa legume,

-se pun si frunze de patrunjel, castronelele arata foarte bine daca au culoare,

-am amestecat energic zeama de peste pana a facut spuma, apoi i-am mai potrivit gustul de sare,
-am strecurat zeama intr-o craticioara, iar cand s-a mai racit am umplut castronelele pana sus cu ea,

-se poate adauga un pliculet mic de gelatin daca exista dubii ca nu se incheaga zeama, dar nu cred ca este aczul,

-piftia de peste se pastreaza la rece in frigider cateva ore bune, sau pana a doua zi cand se poate servi,

-castronelele se pot si rasturna pentru a fi mai deosebite, se pune ceva cald peste ele pentru 2-3 minute si se desprind foarte repede,

-se orneaza dupa gust ca orice racitură cu piper negru macinat, boia de ardei dulce sau hrean in otet si se mananca cu paine proaspata de casa.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete aperitive aici, retete racituri si piftii aici, retete de Craciun si Anul Nou aici, pofta buna!