3 Retete dintr-un pui de tara

3 Retete Traditionale Romanesti Dintr-un Pui De Tara Reteta Mancare De Casa

Un pui de tara de 2 kg poate fi baza unui meniu complet si delicios pentru toata familia. In aceasta reteta iti arat cum sa transformi un singur pui natural, fara hormoni si antibiotice, in 3 preparate traditionale: o supa limpede cu taitei de casa, un pilaf aromat si o friptura la cuptor, rumenita perfect. Reteta este ideala pentru weekend, pentru o masa in familie sau cand vrei sa gatesti eficient si gustos din ingrediente simple si de sezon.

INGREDIENTE

Pentru fierberea puiului

-1 pui de tara intreg (2 kg), fara hormoni si antibiotice
-2 cepe intregi
-3 morcovi intregi
-1 telina mica (taiata in doua)
-1 ardei capia (taiat in doua)
-1 ardei gras (taiat in doua)
-1 radacina pastarnac
-1 radacina patrunjel
-5 litri apa
-1 lingurita sare
-1 lingurita piper boabe
-1 crenguta cimbru

Pentru pilaf

-300 g orez
-900 ml supa de pui
-Sare dupa gust
-Carne: aripile, spinarea si tartita de pui

Pentru supa cu taitei

-4 litri supa de pui strecurata
-4 rotocoale de taitei
-Sare si piper macinat, dupa gust
-Marar si patrunjel verde

Pentru friptura la cuptor

-Pieptul de pui (taiat in doua)
-Cele doua pulpe intregi
-1 lingura unt (pentru uns tava)
-Sare, piper, usturoi si cimbru uscat
-2 linguri unt (pentru uns carnea)
-100 ml vin alb sec

MOD DE PREPARARE

Fierberea puiului

-Portionam puiul: aripi, pulpe, piept, spinare, tartita.
-Punem bucatile intr-o oala mare cu 5 litri de apa rece.
-Adaugam legumele intregi sau taiate in jumatati si condimentele.
-Lasam la fiert la foc mic, spumand la nevoie, timp de 60-90 minute pana carnea este bine patrunsa.
-Scoatem carnea si legumele, iar supa o strecuram si o folosim mai departe.

Pilaf cu carne

-Intr-o cratita punem 900 ml din supa strecurata si lasam sa fiarba la foc mic.
-Adaugam sare dupa gust si apoi orezul, fierbem la foc mic 20 minute.

-Adaugam carnea (aripi, spinare, tartita) si oprim focul.
-Acoperim cu capac si lasam la odihnit 10 minute inainte de servire.

-Pilaful este gatit fara ulei, fara prajala, este sanatos si gustos.

-Poti adauga dupa preferinta putin unt sau ulei incins, piper macinat, etc.

Supa cu taitei

-Intr-o cratita punem 4 litri de supa limpede (strecurata) si o dam in clocot.
-Adaugam taiteii si fierbem conform timpului de pe ambalaj (3-4 min).
-Condimentam cu sare si piper macinat, dupa gust.
-Presaram marar si patrunjel verde tocat.

-Supa este gatita rapid si curat, fara ulei sau prajala, poti folosi taitei de casa.

Friptura la cuptor

-Ungem o tava cu unt si asezam bucatile de carne fiarta (pieptul si pulpele).
-Condimentam cu sare, piper, cimbru si usturoiul granulat.
-Ungem carnea cu unt topit sau la temperatura camerei si stropim cu vin alb.
-Coacem in cuptor preincalzit la 200°C timp de 30 de minute sau pana cand friptura este bine rumenita si frageda.

Sugestii de servire

-Serveste supa fierbinte ca prim fel, cu verdeata proaspata.
-Pilaf-ul merge perfect cu muraturi sau salata verde.
-Friptura poate fi insotita de o salata de rosii sau un piure de cartofi.

De ce merita sa incerci aceasta reteta?

-Gatesti 3 feluri de mancare dintr-un singur pui.
-Este traditionala, economica si ideala pentru familie.
-Obtii un meniu complet si echilibrat, fara risipa.
-Gustul este autentic - exact ca la bunica!

Incearca cele 3 retete din bucataria romaneasca: supa de pui cu taitei, pilaf de orez cu carne de pui, friptura de pui la cuptor. Poti viziona reteta video pe YouTube aici.

Cordon bleu traditional reteta

Retete Culinare Cordon Bleu De Pui Cu Sunca Si Cascaval Reteta Traditionala De Casa

Cordon Bleu un preparat elegant, foarte gustos si aspectuos gatit din piept de pui, sunca presata si cascaval, care se prepara nu foarte greu si este foarte indragit de toata lumea. Ingredientele urmatoare sunt necesare pentru prepararea a sase bucati de Cordon Bleu de casa.

Cordon Bleu de pui, un preparat din carne de pui care se manaca cald ca o friptura de pui sau aperitiv alaturi de o garnitura de cartofi prajiti sau piure de cartofi si o salata de sezon, stropite din belsug cu un pahar de vin bun rosu sau alb. Dar foarte gustos se poate servi si taiat rondele ca un aperitiv rece.

Ingrediente cordon bleu
-1 piept de pui dezosat si curatat de piele
-3 felii sunca presata feliata subtire
-6 feliute cascaval
-½ lingurita sare
-½ lingurita piper negru macinat
-1 ou
-3 linguri faina
-50ml apa

Mod de preparare cordon bleu traditional
-cum se face cordon bleu urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, cum se procedeaza pentru acest preparat culinar reusit:

-pieptul de pui se feliaza in felii subtiri si se obtin sase felii,
-se pun bucatile de piept intre 2 folii alimentare si se bat cu ciocanul de snitele pana cand se subtiaza si isi maresc suprafata,
-se condimenteaza pieptul de pui pe ambele parti cu sare si piper,
-feliile de sunca presata se taie pe jumatate si se vor obtine sase bucati care au dimensiunea cascavalului,
-se ia o bucata de piept de pui si se asaza peste ea bucata de sunca presata si apoi peste aceasta bucata de cascaval, dupa care se ruleaza impreuna ca un rulou, iar la final se prinde cu o scobitoare ca sa nu se desfaca,
-se procedeaza asemanator cu restul si in final se obtin sase bucati Cordon Bleu,
-intr-un castronel se bate oul cu putina sare, se adauga o lingura de faina si putina apa pana cand se obtine o compozitie pane de consistenta unei smantani groase,
-se pune o tigaie cu ulei la incins unde o sa se prajeasca rulourile de pui umplute,
-se pune faina intr-o farfurie si apoi se dau prin faina bucatile de cordon bleu de pui si se prajesc in tigaie pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite,
-dupa ce s-au prajit se scot pe un servetel sa se scurga de surplusul de ulei si apoi se pot manca fierbinti, dar si dupa ce s-au racit.
Alte retete traditionale romanesti, retete cordon bleu aici, retete aperitive aici, retete cu pui aici, retete fripturi aici, retete snitele aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna!

Ficatei in bacon reteta

Retete Culinare Ficatei De Pui In Bacon La Cuptor Reteta De Casa Traditionala

Rulouri de ficatei in bacon, un preparat delicios, foarte gustos, cu o aroma deosebita de bacon, un preparat festiv mai deosebit pentru evenimente mai speciale, care va fi indragit cu siguranta de toata lumea, mai ales daca este stropit si in timpul mesei cu un vin bun, in compania celor dragi. 

Rulouri de ficatei de pui inveliti in bacon, o reteta de ficatei la cuptor care merge servita si ca o friptura de pui sau o gustare rapida, langa cartofi prajiti si o salata sau mujdei. Cum se fac ficateii in bacon la cuptor urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru 14 rulouri de ficatei in bacon.

Ingrediente ficatei in bacon la cuptor
-14 ficatei de pui
-200g bacon de porc
-14 scobitori
-50ml vin alb demisec
-1 lingura ulei

Mod de preparare ficatei de pui in bacon la cuptor
-eu am gasit la Lidl un pachet cu 28 feliute bacon uscat de calitate (eticheta curata) super ok in comparatie cu alte magazine,
-ficateii ii spalam bine in apa rece sa nu prezinte urme de sange, pielite, sau de fiere, dupa care ii stergem cu un servetel sa nu fie uzi,
-daca sunt prea mari se pot taia in doua, pentru ca bucatile de bacon sunt inguste,
-luam doua feliute de bacon si le punem pe un fund de bucatarie una langa cealalta, apoi asezam la un capat un ficat si rulam pana la capat, dupa care prindem cu o scobitoare ruloul format ca sa nu se desfaca,

-procedam la fel cu restul de ficatei si ii infasuram in feliutele de bacon pana cand obtinem toate rulourile de ficatei in bacon,

-luam o tava de yena si o stropim foarte putin cu ulei, dupa care asezam rulourile cu ficatei de pui infasurati in bacon in ea si apoi ii stropim putin cu vin alb si ii introducem in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius sa se gateasca timp de 15-20 minute, sau pana cand sunt frumos rumenite,

-cand sunt aproape gata ii mai stropim putin cu ulei si ii mai lasam inca cinci minute, dupa care ii scoatem din cuptor si-i acoperim cu o folie de staniol sau hartie de copt pana in momentul in care ii vom manca ca sa nu se usuce si sa se pastreze calzi,

-rulourile de ficatei in bacon se mananca calde alaturi de o garnitura de cartofi prajiti, piure de cartofi si gogosari in otet, castraveti murati, o salata de sezon, mujdei de usturoi, dar sunt la fel de buni si dupa ce s-au racit, in caz ca ne mai raman cumva.

Alte retete traditionale romanesti, retete fripturi aici, retete cu pui aici, retete aperitive aici, retete cu ficat aici, pofta buna!

Saramura de pui reteta

Retete Culinare Friptura Din Carne De Pui Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Saramura de pui este un preparat culinar romanesc foarte bun, gustos si sanatos din carne de pui si legume proaspete coapte la gratar, cu un sos gustos usor picant de la ciusca si o aroma speciala de usturoi. Saramura de pui dobrogeana este o mancare de vara, care se poate prepara la un gratar in aer liber, dar si in intimitatea bucatariei noastre pe un grill la aragaz, in ambele cazuri fiind o reusita culinara, savurata si apreciata de toata lumea. Saramura de pui cu legume se poate manca cu paine proaspata sau traditional cu mamaliguta, stropita de un vin bun rosu natural. Cum se face saramura de pui urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de friptura de pui.

Ingrediente saramura de pui dobrogeana
-4 pulpe de pui mari
-4 ardei capia
-1 ciusca iute rosie
-4 rosii mari bine coapte
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper macinat
-3 catei usturoi
-100ml apa

Mod de preparare saramura de pui la gratar
-pulpele de pui se cresteaza pe ambele parti pentru a se frige cat mai bine pe gratar, fara sa ramana sange langa os,

-se sareaza cu sare din belsug, de unde si denumirea de “saramura de pui”,

-se presara si putin piper negru macinat doar pentru gust si se lasa deoparte,

-legumele se spala bine cu apa rece, iar cateii de usturoi se curata de coaja,

-se pune gratarul sau grilul la incins, iar cand este gata se pun mai intai legumele sa se coaca, ardeii kapia, rosiile si ardeiul iute,

-se coc bine legumele pe ambele parti, dupa care se scot separat in doua castroane, se presara putina sare deasupra si se acopera cu o folie alimentara,

-se lasa putin sa se abureasca si sa se mai raceasca, dupa care ardeii si ciusca se curata de coaja si de cotor,

-se rup in fasii si se pun intr-un vas dreptunghiular de jena in care vom face saramura de pui,

-rosiile coapte se curata si ele de coaja, apoi se piseaza cu o furculita pana cand ramane cotorul care se arunca,

-se pun si rosiile pasate in tava si se amesteca cu ardeii, apoi se trece la frigerea pulpelor pe gratar,

-se zdrobesc cateii de usturoi cu o presa speciala, se amesteca in tava, se mai adauga sare dupa gust si putina apa daca este nevoie,

-tava se pastreaza langa gratar sa se pastreze calda,

-se intorc pulpele pe gratar pe ambele parti si se frig pana cand sunt bine facute si nu au urme de sange, dupa care se scot direct in tava cu saramura si se scufunda in sosul de rosii coapte si ardei copti,

-pulpele vor fi acoperite aproape complet de sosul de legume coapte si va imprumuta gustul acestor legume, formand impreuna o minunata saramura de pui si legume cum numai in Dobrogea poti manca,

-saramura trebuie sa aiba mult sos, pentru reusita retetei rosiile trebuie sa fie bine coapte si zemoase si bineinteles se aleg numai ingrediente romanesti care sunt cele mai bune.

Alte retete traditionale romanesti, retete de saramuri aici, retete fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, retete cu pui aici, pofta buna!

Pui intreg la cuptor reteta

Retete Culinare Pui Intreg La Cuptor Cu Aer Cald Sau Convectie Reteta Fripturi De Casa

Friptura din carne de pui la cuptor, un pui gatit in suc propriu foarte gustos, mult mai dietetic si mai sanatos, este urmatoarea reteta de pui intreg la cuptor cu aer cald sau convectie. Cum se face puiul intreg la cuptor urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de friptură, iar timpul de gatire este de 1:40 minute.

Ingrediente friptura de pui

-1 pui mare de 2-2,5kg

-1 lingura ulei de masline

-200ml vin alb sau rosu

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita rasa piper negru macinat

-1 lingurita rasa boia de ardei dulce

-1 lingurita rasa usturoi granulat

-1 lingurita rasa cimbru uscat

-½ lingurita marar uscat

-½ lingurita patrunjel uscat

-cartofi noi pentru garnitura

-mujdei de usturoi pentru servit

Mod de preparare friptura de pui la cuptor

-cum se face friptura de pui intreg la cuptor cu convectie sau aer cald,

-in primul rand se pregateste puiul care trebuie sa stea putin condimentat si aromat inainte de gatire,

-se parleste puiul la flacara aragazului pentru un gust mai bun si se spala bine sub jet de apa rece,

-apoi eu am folosit un imunocube, un purificator de aer si alimente care a scos din pui tot ce este nociv, adica hormoni si medicamente,

-cum purifica imunocube, se poate observa in poze o chestie de culoare alba asemanatoare cu un plastic care a fost eliminata din pui dupa folosirea imunocubului,

-se clateste puiul din nou cu apa rece si se scurge bine de apa,

-se condimenteaza atat la interior cat si la exterior cu sare grunjoasa si toate plantele aromatice si condimentele enumerate mai sus,

-se lasa puiul sa prinda gust si aroma minim jumatate de ora, timp in care se pregateste cuptorul,

-se pune in vasul cuptorului o cana de vin si se incinge timp de cinci minute cuptorul la 250 grade celsius,

-apoi se pune puiul cu pieptul in sus in vasul cuptorului pe un gratar sa nu ia contact cu vinul din vas si se stropeste cu putin ulei de masline,

-se reduce temperatura la 180 grade celsius si se coace puiul timp de 60 minute,

-dupa acest timp se intoarce puiul cu pieptul in jos si se mai lasa 10-20 minute, pana cand este frumos rumenit,

-cand este gata se scoate din cuptor si se taie pe jumatate, se serveste ca o friptura calda cu mujdei de usturoi si cartofi prajiti, dar este foarte bun servit si ca o friptura rece, o gustare rapida sub forma de sandwich, etc.

Alte retete traditionale de mancare, retete de fripturi aici, retete cu pui aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!