Sos Tabasco reteta

Reteta Sos Tabasco De Casa Retete Sosuri Si Dressinguri Picante

Pentru iubitorii sosurilor si mancarurilor picante, rețetă sos tabasco de casa sau sos de ardei iute, un preparat din bucataria americana foarte indragit pentru gustul si aroma deosebita, realizat din ardei iuti fierti in otet cu sare, placut picant si acru la gust, avand o culoare sosie, un dressing si un condiment folosit cu succes in orice bucatarie dand gust, aroma si culoare sosurilor, care merge gatit foarte simplu, usor si rapid si in bucataria noastra.

Ingrediente sos tabasco

-600g ardei iute rosu, ciusca iute
-500ml otet alb de 9 grade
-2 lingurite sare grunjoasa
-manusi de unica folosinta
-masca de fata de unica folosinta

Mod de preparare sos tabasco de casa

Cum se face sosul tabasco urmareste pas cu pas reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-pentru preparare se folosesc manusi si eventual masca faciala,
-ingredientele sunt pentru 3 borcane de 400ml cu sos tabasco natural, un sos rosu fara E-uri sau conservani, amidon sau agenti de ingrosare,
-cum se procedeaza, ardeii iuti se spala cu apa rece si se curata de cotoare si seminte, apoi se taie bucati si se pun intr-o craticioara,
-se adauga peste ei otet alimentar de 9 grade, doua lingurite sare mare neiodata pentru muraturi sau sare de mare,
-se fierbe cu capac la foc mic timp de 20 minute,
-dupa acest timp se mixeaza compozitia cu ajutorul unui blender vertical,
-se da iar in fiert si se clocoteste timp de un minut, apoi se pune fierbinte in borcane de preferinta mai mici,

-se inchid borcanele bine cu capace, se intorc cu capacele in jos pentru cateva minute, apoi se intorc invers si se lasa sa se raceasca singure,
-cand s-au racit se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna,
-dupa doua saptamani cand sosul ajunge la textura finala se poate folosi in bucatarie.

Alte retete traditionale romanesti, retete de sosuri aici, retete de post aici, retete din bucataria internationala aici, retete cu legume aici, retete vegetariene aici, retete cu ardei aici, pofta buna!

Mancare de fasole la borcan reteta

Reteta Mancare De Fasole Boabe Scazuta De Post La Borcan Pentru Iarna Retete Culinare Conserve De Casa

Cum se face conserva de fasole de casa, reteta iahnie sau mancare de fasole scazuta de post la borcan pentru iarna, un preparat culinar natural gatit acasa fara E-uri si conservanti, retete culinare conserve cu mancaruri de legume.

Ingredientele si modul de preparare sunt identice ca la orice mancare de fasole clasica gatita de casa scazuta sau supa, o reteta de mancare de fasole taraneasca explicata pas cu pas este aici. Cand preparatul este gata se pune fierbinte in borcane sterilizate inainte si se inchd imediat cu capace, se intorc borcanele cu capacele in jos pentru doua minute pentru a le verifica daca sunt bine inchise, apoi se intorc cu capacele in sus. Dupa acest procedeu important pentru orice conserva de casa, se pun borcanele intr-o cratita intinsa in apa calda si se fierb timp de 15 minute, dupa care se scot din apa si se lasa sa se raceasca in voie acoperite cu prosoape. Cand sunt reci se depoziteaza in camara ferite de lumina directa a soarelui si se consuma oricand se doreste o mancare de fasole sau o iahnie de fasole la conserva. Bineinteles ca reteta de mancare de fasole la conserva se poate prepara si de dulce, cu carne de porc, ciolan afumat sau carnati de porc. Alte retete traditionale romanesti, retete mancaruri de post aici, retete de conserve pentru iarna aici, retete gemuri si compoturi aici, retete mancare de fasole aici, retete cu fasole aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Varza murata reteta

Retete Culinare Varza Murata Pentru Iarna Naturala Fara E-uri Si Conservanti Reteta De Casa Traditionala Romaneasca

Cum se pune varza la murat pentru iarna, cum se face o zeama de varză sau moare limpede si buna de baut, cata sare se pune la varza murată. Reteta varza murata taraneasca din batrani pusa la acrit in saramura la butoi, bidon sau borcan, retete culinare conserve si muraturi traditionale de casa romanesti.

Doua modalitati de a pune varza la acrit atat pentru iarna cat si in orice alta perioada a anului in cantitati mai mici. Zeama de varza preparata in gospodaria proprie, un leac si un tratament natural pentru diverse boli si afectiuni. Cum se pune varza la acrit reteta de casa, cum se procedeaza:

Reteta varza murata cu sare in cotor

-varza romaneasca se curata de frunzele exterioare,
-se curata varza de cotor, se scobeste fiecare varza in cotor pana in interiorul verzei cu ajutorul unui cutit bine ascutit,
-se umple cu sare mare pentru muraturi neiodata scobitura fiecarei verze si se asaza in butoi, bidon sau borcan cu scobitura in sus,
-verzele se asaza foarte bine unele langa altele fara a lasa multe spatii libere,

-printre ele se pun obligatoriu crengute de marar cu seminte uscate si dupa gust hrean radacina curatat de coaja si taiat rondele, felii de gutui, boabe de porumb pentru o zeama de varza alba si sifonata, sau felii se sfecla rosie pentru o zeama si o varza de culoare rosie,
-se pune un gratar de lemn deasupra peste verze, se acopera vasul cu capac si se lasa asa timp de doua zile,
-dupa cele doua zile se umple vasul pana sus cu apa rece, iar peste gratar se asaza o greutate ca sa nu permita verzelor sa se ridice deasupra apei,
-se acopera vasul cu capac si din ziua urmatoare se incepe vanturarea sau pritocitul verzei, procedeu obligatoriu pentru o varza acra si o zeama de varza reusita,
-vanturarea verzei se face de doua ori pe zi timp de trei saptamani, sau pana cand varza este acra iar zeama de varza este acra si limpede,
-cu cat se vantura varza mai des cu atat se acreste mai repede si mai bine,

-apoi se vantura o data la trei zile inca o saptamana, varza se pastreaza acoperita in permanenta cu capac si verzele introduse complet in zeama,
-vanturarea verzei se face foarte simplu, sunt mai multe modalitati in functie de posibilitati:

-se sufla in apa printr-o teava sau furtun, se introduce un furtun printre verze pana in fundul butoiului si se sufla timp de 5-10 minute, apa se misca si se aeriseste,

-se scoate din zeama intr-o caldare cu ajutorul unui furtun si se toarna inapoi in vas, se introduce un furtun pana in fundul butoiului si se scot 4-5 caldari de apa in functie de marimea vasului,

-sau mai modern daca vasul are robinet sau cep se scoate apa si se toarna inapoi, este cel mai simplu si mai usor procedeu.

Reteta varza murata in saramura

-se procedeaza la fel ca in reteta de mai sus, se curata verzele de frunzele exterioare care sunt ofilite si lovite si se scobesc in cotor pana la jumatatea lor,
-se asaza verzele foarte bine in butoi iar prin locurile libere se pun verze mai mici sau jumatati de verze,
-printre ele se pune marar inflorit si uscat, cimbru uscat, boabe de porumb, gutui si hrean frunze si radacina,

-deasupra se pune obligatoriu un gratar de lemn cu o greutate pentru a nu permite verzelor sa se ridice deasupra apei si sa se strice,
-se pregateste o saramura, la fiecare caldare de apa se pune sare si se dizolva bine, la litrul de apa se pune o lingura de sare,
-cand sarea este dizolvata complet se varsa saramura obtinuta in butoi peste varza, se continua pana cand butoiul este plin pana sus depasind nivelul verzelor,

-se acopera vasul cu capac si asa se pastreaza tot timpul,
-se incepe vanturarea verzei de a doua zi fiind procedeul cel mai important pentru reusita verzei murate,

-de obicei la o vanturare se scoate jumatate din cantitatea de lichid din vas,

-se incheie vanturarea cand varza este acrita, se mai vantura periodic o data la cateva zile sau o data pe saptamana,

-daca nu se vantura varza asa cum trebuie, varza nu se acreste si se strica iar zeama de varza se intinde sau se baloseste cum se spune in popor,

-ce se intampla daca se intinde zeama de varza, se vantura de urgenta si se incearca salvarea ei, se vantura pana cand zeama isi revine,

-de ce se intinde sau se baloseste zeama de varza? foarte simplu, apa fiind nemiscata este lipsita de oxigen, deci trebuie vanturata si oxigenata,

-la fel se intampla si la muraturi, la castravetii murati de vara, dar in special la gogonele care daca se băloșesc se ajunge sa se intinda chiar si zeama din ele si nu se mai pot consuma.

Retete cu varza murata

-mancare de varza si varza calita, varza murata taiata fideluta gatita la cuptor sau la ceaun simpla sau cu bulion si condimente, carnati si carne de porc sau pui,
-salata de varza murata, varza acra tocata si asezonata cu ulei, piper si boia,
-sarmale in foi de varza murata, foi de varza acre subtiri umplute cu carne tocata, ceapa, bulion si condimente, fierte in apa, zeama de varza si vin alb sau rosu, servite traditional cu smantana, mamaliga si ardei iute,
-zeama de varza merge consumata in doze mici reprezentand un leac babesc naturist din popor pentru sanatate, zeama de la prima reteta se poate consuma cel mai bine,

-zeama de varza merge de minune servita langa carne si carnati de porc prajiti sau fripti la gratar sau grill.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu varza aici, retete conserve si muraturi pentru iarna aici, retete compoturi gemuri si dulceturi aici.

Zacusca de peste reteta

Retete Culinare Zacusca De Peste Macrou Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Cum se face zacusca de peste, o zacusca pescareasca din bucataria dobrogeana preparata din legume proaspete si carne de peste, un preparat culinar natural gatit fara E-uri si conservanti mult mai bun si mai sanatos decat cel de cumparat, o conserva de peste de casa pe care o vei indragi imediat. Urmatoarele ingrediente sunt pentru 10-12 borcane de 400ml cu zacuscă de pește.

Ingrediente zacusca de peste
-3kg peste macrou
-2kg ardei kapia rosu
-2kg gogosari
-2kg rosii bine coapte
-1kg ceapa galbena
-300ml ulei de floarea soarelui
-250ml otet
-2 catei de usturoi
-2 lingurite sare grunjoasa
-2 foi de dafin
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita zahar tos

Mod de preparare zacusca de peste pentru iarna

-pentru o zakuska rapida eu o sa folosesc peste macrou, deci o sa fac zacusca de macrou,
-am ales macrou deoarece se curata foarte rapid neavand solzi si nici intestine multe, iar carnea se alege imediat de oase deoarece are foarte putine,

-mai ales daca macroul este congelat se curata de intestine cel mai simplu fara a face mizerie,

-la majoritatea retetelor de zacusca de peste se foloseste peste fiert, dar eu de aceasta data o sa folosesc peste la grill,
-cum se procedeaza, pentru inceput se curata pestii de intestine si capete, apoi se taie pe jumatate de-a lungul sirei spinarii,
-se incinge un grill electric si se asaza bucatile de peste, eu am folosit un gratar electric mare procurat de curand de la Lidl "SilverCrest Kitchen Tools" si am vrut sa-i fac proba,
-am asezat pestii pe o parte a grillului, apoi i-am acoperit cu cealalta parte,

-am dat la putere maxima si in 20 minute macroul a fost gata fara sa scoata fum sau alte minuni,

-pestele frumos rumenit se scoate pe o farfurie si se lasa sa se raceasca,

-in acest timp ne ocupam de legume, in primul se spala rosiile, se taie feliute si se curata de cotor, apoi cu un mixer vertical se paseaza,

-sucul de rosii rezultat se fierbe pentru 15 minute sau pana se leaga,

-cat timp sucul tomat fierbe se spala si se curata ardeii si gogosarii de cotor si seminte, apoi se taie fideluta,

-ceapa se curata si se taie si ea tot fideluta,

-pestele se dezoseaza si se taie fasii sau bucatele, carnea fiind fripta la grill o sa fie mai tare si n-o sa se sfarame,
-se incinge uleiul intr-un ceaun sau intr-o cratita cu fundul gros si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi ardeii si gogosarii taiati fideluta, iar dupa cinci minute carnea de peste taiata fasii, sucul de rosii, usturoiul taiat marunt si otetul,
-se fierbe zacusca la foc potrivit timp de 40-60 minute, pana cand scade si se leaga, pana este la consistenta dorita,
-se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se opreste focul cand este gata,
-se pune fierbinte in borcane bine sterilizate inainte si se acopera imediat cu capace,

-pentru a tine fara probleme peste iarna se fierb borcanele timp de 15 minute intr-o craticioara cu apa,
-aceasta zacusca se poate numi si zacusca de peste cu cruditati deoarece legumele au fost folosite crude si nu coapte ca la alte zacuște,
-se lasa borcanele sa se raceasca in voie acoperite cu prosoape, apoi se pot depozita in camara cu bunatati pentru iarna.

Alte retete traditionale romanesti, retete de zacusca aici, retete de aperitive aici, retete conserve pentru iarna aici, retete de peste si preparate din peste aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Zacusca de fasole reteta

Retete Zacusca De Fasole Boabe Uscata Cu Ardei Copti Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Zacusca de fasole sau zacusca de legume cu fasole, un preparat culinar gustos si sanatos nelipsit din nicio gospodarie, o mancare de post ideala in perioadele de post de peste an, sau servita ca aperitiv la o masa festiva si de sarbatoare langa alte sortimente de zacuște. Se prepara foarte usor si se poate gati ca o zacusca de cruditati cu toate legumele crude si fierte, sau asa cum am s-o prepar eu acum cu legume coapte avand un alt fel de gust. Pentru o reteta de zacusca cu fasole rapida se poate folosi fasole la conserva, suc de rosii de casa, iar legumele se pot marunti rapid cu ajutorul unui robot de bucatarie. Cum se face zacusca de fasole urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru aproximativ 12 borcane de 400ml cu zacuscă.

Ingrediente zacusca de fasole
-800g fasole uscata cu bobul mare
-1kg ceapa
-500g morcovi
-1kg ardei kapia
-1kg gogosari
-2kg rosii
-500ml ulei
-1l apa
-2 lingurite sare grunjoasa
-3 foi de dafin
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita fulgi de ardei iute

Mod de preparare zacusca de fasole pentru iarna
-se alege dupa gust pentru zakuska fasole uscata cu bobul mare sau mic,
-fasolea se pregateste inainte ca pentru orice mancare de fasole clasica,
-se spala cu apa rece si se opareste timp de cinci minute, apoi se clateste cu apa rece si se lasa la inmuiat in apa proaspata pana a doua zi,
-a doua zi se scurge de apa, se opareste din nou timp de cinci minute si se scurge de apa,
-se pune fasolea la fiert in apa cat s-o acopere intr-o cratita groasa cu capac, sau intr-un ceaun,
-se pune o crenguta de cimbru si se fierbe la foc potrivit timp de 30-90 minute in functie de fasole, pana cand are bobul moale,
-cat timp fasolea este la fiert se pregatesc celelalte legume si ingrediente,
-borcanele cu capace se spala bine cu apa calda si se lasa la uscat,
-ardeii kapia si gogosarii se spala cu apa rece, se sterg cu un prosop si se pun pe o tabla sau o tigaie la copt,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copti, apoi se scot intr-o cratita, se presara cu putina sare si se acopera cu capac pentru zece minute pentru a se aburi si curata mai usor,
-dupa acest timp se curata de coaja, apoi de cotor si seminte si se taie marunt,
-rosiile se oparesc 2-3 minute si se curata de coaja, apoi se mixeaza la blender sau cu ajutorul unui mixer vertical,
-ceapa se curata de coaja si se taie marunt,
-morcovii se curata de coaja si se rad pe razatoare,
-se incinge cantitatea de ulei intr-un ceaun sau o cratita cu fundul gros si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga morcovii rasi iar dupa zece minute ardeii si gogosarii tocati marunt,
-se amesteca si dupa ce da in clocot se pun rosiile si se amesteca,
-se fierbe compozitia timp de 30-40 minute ca orice zacusca, pana cand mai scade si se leaga,
-fasolea cand este fiarta se imparte in doua, jumatate se paseaza iar cealalta jumatate se lasa boabe,
-se adauga in zacusca de legume la inceput fasolea pasata si se amesteca, iar dupa zece minute se adauga si fasolea boabe,
-se condimenteaza dupa gust cu sare, boia, piper si cimbru si se continua fierberea inca zece minute sau pana la consistenta dorita,
-se amesteca periodic ca zacusca sa nu se lipeasca iar cand uleiul iese la suprafata inseamna ca zacusca este gata,

-se pune fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace,
-se intorc borcanele pentru doua minute cu capacele in jos pentru a le verifica, daca sunt ok atunci se intorc invers iar capacele care nu se inchid bine se inlocuiesc,
-se fierb borcanele pentru a tine fara probleme, se pun intr-o cratita intinsa cu apa calda si se fierb la foc mic timp de 15 minute,
-se scot cu grija din apa, se asaza pe un fund de bucatarie, se acopera cu prosoape si se lasa sa se raceasca in voie,
-a doua zi cand sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna.
Zacusca de fasole boabe se serveste ca orice zacusca, ca un aperitiv rece sau ca o gustare, intinsa pe felii de paine sau servita in castronele langa alte preparate traditionale. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete de post si preparate de post aici, retete de zacusca aici, retete aperitive aici, mancaruri cu legume aici, retete conserve pentru iarna aici, retete cu fasole aici, pofta buna!

Zacusca cu ciuperci reteta

Retete Culinare Zacusca De Vinete Cu Ciuperci Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Cum se face zacusca cu ciuperci. O zacusca de casa traditionala preparata in special pentru iarna, dar si in orice perioada a anului cu legume coapte la borcan, este urmatoarea reteta de zacusca de ciuperci de casa. Zacusca de vinete cu ardei kapia si ciuperci, un preparat culinar cu specific romanesc foarte gustos si sanatos, o mancare de nerefuzat servita ca aperitiv sau gustare si de ce nu si ca un fel de mancare principal. Pentru preparare se folosesc numai legume romanesti si obligat proaspete si sanatoase, iar condimente se pun dupa gustul fiecaruia. Din ingredientele enumerate mai jos ies aproximativ 14 borcane de 400g de zacuscă cu ciuperci, in functie de consistenta ei.

Ingrediente zacusca cu ciuperci
-4kg vinete
-2kg ardei kapia rosu
-1kg ciuperci champignon
-500g ceapa
-300ml ulei
-3l suc de rosii de casa
-3 foi de dafin
-2 ardei iuti
-2 lingurite boia de ardei dulce
-2 lingurite sare grunjoasa
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita zahar
-1 lingurita cimbru uscat

Mod de preparare zacusca de vinete cu ciuperci
Cum se face cea mai buna zacusca cu ciuperci, cum se procedeaza pas cu pas:
-se aleg vinete romanesti de gradina de culoare mov inchis spre negru,

-ardeii kapia se aleg de gradina, mari si carnosi de culoare rosu aprins,

-vinetele si ardeii se spala cu apa rece si se sterg cu un prosop,
-vinetele se coc in bucatarie direct pe flacara aragazului, sau in curte la gratar de lemne tot pe flacara, astfel vor fi mult mai gustoase si vor avea o aroma placuta de fum,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine coapte,
-ardeii se coc la tigaie pe aragaz sau pe o tabla, sau la gratar cu jar in aer liber,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copti,
-vinetele cand sunt gata se taie pe jumatate si cu o lingura se aduna tot miezul care se pune intr-o sita la scurs,
-ardeii cand sunt gata se scot intr-o cratita, se presara putina sare grunjoasa peste ei si se acopera cu capac pentru 15 minute sa se abureasca,
-dupa acest timp se curata de coaja, apoi de cotor si seminte,
-atat ardeii cat si vinetele se taie bucatele,
-ceapa se curata de coaja si se taie julien,
-ciupercile se spala si se taie bucatele putin mai mari decat ardeii si vinetele,
-ciustile se taie pe jumatate si se curata de seminte,
-foarte important, daca nu avem suc de rosii atunci se face rapid unul proaspat din rosii bine coapte mixate cu un mixer vertical,
-sucul de rosii rezultat se fierbe timp de 10-15 minute pana se ingroasa putin,
-cea mai buna zacusca se prepara la ceaun, asa cum o faceau bunicii nostrii, o zacusca taraneasca si batraneasca care era cea mai buna,
-se pune un ceaun pe foc sau o oala groasa si se adauga cantitatea de ulei,
-se caleste ceapa pana devine sticloasa, se adauga ciupercile taiate, dupa zece minute vinetele si ardeii taiati, sucul de rosii si condimente dupa gust,
-se pun si ciustile intregi taiate pe jumatate si se fierbe zacusca timp de 20 minute, sau pana se obtine consistenta dorita,

-ardeii iuti se scot daca zacusca devinea prea picanta,
-se pune fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace,
-se fierb borcanele timp de 20 minute la foc mic intr-o cratita intinsa cu apa, apoi se scot din apa si se lasa sa se raceasca singure acoperite cu un prosop,
-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna,
-zacusca cu ciuperci (zakuska with mushrooms) se poate servi si imediat cat este calda ca o mancare de legume, sau se serveste rece ca aperitiv sau intinsa pe felii de paine ca o gustare, ideala in perioadele de post de peste an, sau ca o garnitura la un gratar sau friptura de carne si peste.

Alte retete traditionale romanesti, retete de zacuste aici, mancaruri cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, retete de aperitive aici, retete suc de rosii aici, retete ardei si rosii coapte aici, pofta buna!

Hrean la borcan reteta

Retete Culinare Hrean Ras In Otet La Borcan Pentru Iarna Reteta De Casa

Cum se prepara hreanul si la ce se foloseste, consumat imediat sau pastrat pentru iarna, pus in borcanele mici deoarece odata desfacut trebuie mancat ca-si pierde treptat din proprietati, foarte sanatos si tare gustos, o reteta traditionala de toamna servita cu salata de sfecla rosie coapta sau fiarta, diverse fripturi, piftii, legume, supe, ciorbe, rasol fiert, smantana, sau cu orice ne place deoarece este placut aromat si picant. Cum se face hreanul ras in otet urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru un borcan mic de 200ml cu hrean in otet.

Ingrediente hrean la borcan
-1 radacina de hrean potrivita (100g)
-1 lingurita zahar tos
-1 varf de cutit cu sare
-1 ½ lingura otet
-100ml apa (cat cuprinde)

Mod de preparare hrean la borcan pentru iarna
Hreanul este o leguma folosita si ca planta medicinala, are frunze mari si o radacina carnoasa de culoare alb galbuie, cu aroma si gust picant, folosita cel mai des in gastronomie la condimentarea mancarurilor dar si la pregatirea muraturilor. Cu nenumarate proprietati benefice pentru sanatate hreanul este folosit in popor in special pentru prevenirea racelii si gripei, dar si in alte boli ale aparatului respirator, digestiv si cardiovascular. Cum se procedeaza:
-hreanul trebuie sa fie proaspat si sa miroasa, sa te usture nasul si ochii cand il cureti de coaja,
-la preparare se foloseste o incapere bine aerisita, sau se curata in aer liber,
-se spala intai radacina de hrean, dupa care se pune intr-un borcan cu apa rece, avand grija sa fie acoperita complet,
-hreanul se tine in apa timp de 30-45 minute pentru a se intari cat mai tare si a ne fi de ajutor atunci cand il vom rade,
-se scoate hreanul din apa si se curata cu un cutit de coaja, dupa care se rade pe razatoarea mica,
-se pune hreanul ras in borcan, se adauga zaharul, sarea, otetul si se completeaza cu apa pana se umple borcanul,
-se inchide borcanul imediat cu capac, dupa care se agita bine borcanul pana cand se dizolva zaharul si sarea complet si se amesteca impreuna toate ingredientele,
-se pastreaza borcanul cu hrean ras in otet la frigider si acesta va tine foarte bine o perioada indelungata de timp,

-de cate ori se goleste din borcan se mai poate completa dupa gust cu putin otet.

Hrean in otet sau sos de hrean, un preparat culinar delicios, foarte simplu, rapid si usor de preparat, care se poate manca cu carne fiarta in special rasol, peste, piftie, sau cu legume fierte, adaugat in supa, ciorba de burta, ciorba radauteana, sau orice zeama de casa, sau peste salata de sfecla rosie. Hreanul in orice combinatie de mancare va fi spectaculos si iti va da un plus de energie si vigoare, trezindu-te parca din amorteala, trezindu-te la viata! Alte retete traditionale romanesti pentru iarna, retete sosuri si dressinguri aici, retete conserve si muraturi aici, retete compoturi gemuri si dulceturi aici, pofta buna!

Zacusca de cruditati reteta

Retete Culinare Zacusca De Cruditati Traditionala Reteta De Casa Pentru Iarna

O reteta de zacusca traditionala pentru iarna mai dietetica gatita din legume crude este zacusca de cruditati, un preparat culinar gustos servit ca aperitiv, garnitura sau gustare iarna atunci cand legumele romanesti nu se mai gasesc sau in perioadele de post, fiind o mancare de legume satioasa si sanatoasa. Cum se face zacusca de cruditati pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru 20 borcane mici de 400ml cu zacuscă.

Ingrediente zacusca de cruditati
-8kg vinete
-3kg ardei capia
-2kg ceapa
-6kg rosii
-700ml ulei
-2 ardei iuti
-1 lingurita piper boabe
-2 lingurite piper negru macinat
-2 lingurite boia de ardei dulce
-1 lingurita boia de ardei iute
-4 foi de dafin

Mod de preparare zacusca de cruditati pentru iarna
-toate legumele se spala cu apa rece, apoi se curata vinetele si ceapa de coaja, ardeii de cotor si seminte, rosiile se taie felii indepartand cotorul,
-vinetele se taie cubulete, se pun intr-o tava si se preasara cu sare, se lasa asa timp de doua ore pana cand isi lasa o zeama neagra si urata,
-din rosii se face un suc de rosii care se fierbe pana se ingroase bine, o reteta rapida de suc de rosii si aici,
-ceapa se taie marunt iar ardeii se taie cubulete,
-vinetele se pun intr-o sita, se spala sub jet de apa rece si se scurg bine de zeama,
-se incinge uleiul intr-un ceaun si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi pe rand la intervale de doua minute ardeii, vinetele si sucul de rosii,
-se pun dupa gust condimente si plante aromatice, eu am pus foi de dafin, piper boabe si macinat, boia de ardei dulce si iute,
-se fierbe compozitia pana se obtine o pasta consistenta,
-cand zacusca este gata se mai potriveste gustul de sarat si iute si se pune fierbinte in borcane,
-se acopera bine borcanele cu capace si se fierb timp de 15 minute intr-o cratita intinsa cu apa,
-dupa ce au fiert se scot din apa si se lasa sa se raceasca in voie acoperite cu un prosop.
-dupa ce s-au racit se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna, ferite de razele directe ale soarelui si la o temperatura constanta.

Tocana de legume, zacusca de vinete, zacusca de legume, zacusca de casa, o mancare sanatoasa pe baza de legume proaspete preparata de casa fara conservanti si E-uri, pe care o mananci oricand cu placere intinsa pe felii de paine ca o gustare rapida, sau asezata frumos in castronele ca un aperitiv rece sau ca o garnitura langa un gratar de carne. 

Alte retete traditionale romanesti, retete de zacusca aici, mancaruri cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, retete conserve si muraturi aici, retete de Craciun aici, pofta buna!