Se afișează postările cu eticheta Conserve si Muraturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Conserve si Muraturi. Afișați toate postările

24.10.2020

Hrean la borcan reteta

Retete Culinare Hrean Ras In Otet La Borcan Pentru Iarna Reteta De Casa


Hrean la borcan reteta,

Cum se prepara hreanul si la ce se foloseste, consumat imediat sau pastrat pentru iarna, pus in borcanele mici deoarece odata desfacut borcanul trebuie mancat ca-si pierde treptat din proprietati, foarte sanatos si tare gustos, o reteta traditionala de toamna servita cu salata de sfecla rosie coapta sau fiarta, diverse fripturi, piftii, legume, supe, ciorbe, rasol fiert, smantana, sau cu orice ne place deoarece este placut aromat si picant. Cum se face hreanul ras in otet urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru un borcan mic de 200ml cu hrean in otet.
Sos de hrean reteta,

Ingrediente hrean la borcan
-1 radacina de hrean potrivita (100g)
-1 lingurita zahar tos
-1 varf de cutit cu sare
-1 ½ lingura otet
-100ml apa (cat cuprinde)

Mod de preparare hrean la borcan pentru iarna
Hreanul este o leguma folosita si ca planta medicinala, are frunze mari si o radacina carnoasa de culoare alb galbuie, cu aroma si gust picant, folosita cel mai des in gastronomie la condimentarea mancarurilor dar si la pregatirea muraturilor. Cu nenumarate proprietati benefice pentru sanatate hreanul este folosit in popor in special pentru prevenirea racelii si gripei, dar si in alte boli ale aparatului respirator, digestiv si cardiovascular. Cum se procedeaza:
-hreanul trebuie sa fie proaspat si sa miroasa, sa te usture nasul si ochii cand il cureti de coaja,
-la preparare se foloseste o incapere bine aerisita, sau se curata in aer liber,
-se spala intai radacina de hrean, dupa care se pune intr-un borcan cu apa rece, avand grija sa fie acoperita complet,
-hreanul se tine in apa timp de 30-45 minute pentru a se intari cat mai tare si a ne fi de ajutor atunci cand il vom rade,
-se scoate hreanul din apa si se curata cu un cutit de coaja, dupa care se rade pe razatoarea mica,
-se pune hreanul ras in borcan, se adauga zaharul, sarea, otetul si se completeaza cu apa pana se umple borcanul,
-se inchide borcanul imediat cu capac, dupa care se agita bine borcanul pana cand se dizolva zaharul si sarea complet si se amesteca impreuna toate ingredientele,
-se pastreaza borcanul cu hrean ras in otet la frigider si acesta va tine foarte bine o perioada indelungata de timp.
Hrean in otet reteta,

Hrean in otet sau sos de hrean, un preparat culinar delicios, foarte simplu, rapid si usor de preparat, care se poate manca cu carne fiarta in special rasol, peste, piftie, sau cu legume fierte, adaugat in supa, ciorba de burta, ciorba radauteana, sau orice zeama de casa, sau peste salata de sfecla rosie. Hreanul in orice combinatie de mancare va fi spectaculos si iti va da un plus de energie si vigoare, trezindu-te parca din amorteala, trezindu-te la viata! 
Alte retete traditionale romanesti, retete sosuri si dressinguri aici, retete conserve si muraturi aici, retete compoturi gemuri si dulceturi aici, pofta buna!
Hrean la borcan pentru iarna reteta,

Hrean ras in otet reteta,

19.10.2020

Zacusca de cruditati reteta

Retete Culinare Zacusca De Cruditati Traditionala Reteta De Casa


Zacusca de cruditati reteta,

O reteta de zacusca traditionala pentru iarna mai dietetica gatita din legume crude este zacusca de cruditati, un preparat culinar gustos servit ca aperitiv, garnitura sau gustare iarna atunci cand legumele romanesti nu se mai gasesc sau in perioadele de post, fiind o mancare de legume satioasa si sanatoasa. Cum se face zacusca de cruditati pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru 20 borcane mici de 400ml cu zacuscă.
Zacusca de cruditati pentru iarna reteta,

Zacusca de cruditati pe paine reteta,

Ingrediente zacusca de cruditati
-8kg vinete
-3kg ardei capia
-2kg ceapa
-6kg rosii
-700ml ulei
-2 ardei iuti
-1 lingurita piper boabe
-2 lingurite piper negru macinat
-2 lingurite boia de ardei dulce
-1 lingurita boia de ardei iute
-4 foi de dafin

Mod de preparare zacusca de cruditati pentru iarna
-toate legumele se spala cu apa rece, apoi se curata vinetele si ceapa de coaja, ardeii de cotor si seminte, rosiile se taie felii indepartand cotorul,
-vinetele se taie cubulete, se pun intr-o tava si se preasara cu sare, se lasa asa timp de doua ore pana cand isi lasa o zeama neagra si urata,
-din rosii se face un suc de rosii care se fierbe pana se ingroase bine, o reteta rapida de suc de rosii si aici,
-ceapa se taie marunt iar ardeii se taie cubulete,
-vinetele se pun intr-o sita, se spala sub jet de apa rece si se scurg bine de zeama,
-se incinge uleiul intr-un ceaun si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi pe rand la intervale de doua minute ardeii, vinetele si sucul de rosii,
-se pun dupa gust condimente si plante aromatice, eu am pus foi de dafin, piper boabe si macinat, boia de ardei dulce si iute,
-se fierbe compozitia pana se obtine o pasta consistenta,
-cand zacusca este gata se mai potriveste gustul de sarat si iute si se pune fierbinte in borcane,
-se acopera bine borcanele cu capace si se fierb timp de 15 minute intr-o cratita intinsa cu apa,
-dupa ce au fiert se scot din apa si se lasa sa se raceasca in voie acoperite cu un prosop.
-dupa ce s-au racit se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna, ferite de razele directe ale soarelui si la o temperatura constanta.
Zacusca la borcan reteta,

Zacusca de casa reteta,

Tocana de legume, zacusca de vinete, zacusca de legume, zacusca de casa, o mancare sanatoasa pe baza de legume proaspete preparata de casa fara conservanti si E-uri, pe care o mananci oricand cu placere intinsa pe felii de paine ca o gustare rapida, sau asezata frumos in castronele ca un aperitiv rece sau ca o garnitura langa un gratar de carne. 
Alte retete traditionale romanesti, retete de zacusca aici, mancaruri cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, retete conserve si muraturi aici, retete de Craciun aici, pofta buna!
Zacusca de vinete reteta,

Zacusca reteta,

Zacusca pe paine reteta,

Zacusca de legume reteta,

14.10.2020

Ardei pentru iarna reteta

Retete Culinare Congelarea Si Uscarea Legumelor Pentru Iarna Reteta De Casa


Ardei pentru iarna reteta,

Cum se pun ardeii capia pentru iarna, va propun doua modalitati simple si usoare de a conserva ardeiul prin congelare pe care eu le folosesc in fiecare an, ardei capia copt congelat la pungulite si ardei capia proaspat taiat cubulete congelat la pungulite. Dar si o reteta de ardei iuti uscati pentru iarna, macinati apoi fin sub forma de boia de ardei iute, sau macinati mai grosier sub forma de fulgi de ardei iute pentru iarna. Cum se congeleaza si cum se usuca ardeii pentru iarna urmareste reteta mea.
Ardei capia reteta,

Ardei capia proaspeti congelati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 7 ardei kapia rosu si 5 pungulite de plastic,
-cum se procedeaza pentru ardei cruzi congelati,
-ardeii kapia se spala bine cu apa rece, dupa care se taie in 2 si se curata de cotor si seminte,
-se taie fasii subtiri si apoi se taie cubulete,
-se imparte compozitia de ardei kapia tocati dupa nevoia fiecaruia si se pune in pungulite, se inchid bine pungulitele eliminand aerul si se congeleaza imediat.
Ardei proaspat congelat, zarzavat pentru ciorba, un preparat foarte simplu, rapid si extrem de usor de pregatit, dar totodata foarte sanatos, plin de vitamine si hranitor care va da un gust deosebit ciorbitelor si tocanitelor preparate in anotimpurile reci, si ne va aminti de gustul verii. Mai jos pun si cateva imagini cu modul de pregatire a ardeilor proaspeti cruzi congelati la pungulite.
Ardei capia proaspat taiat cubulete la pungulite reteta,

Ardei capia proaspat la pungulite pentru iarna reteta,

Ardei capia copti congelati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 10 ardei capia, ½ lingurita sare grunjoasa, 5 pungulite de plastic,
-cum se procedeaza, ardeii capia se spala bine si se sterg cu un prosop,
-se pune o tava speciala pentru copt legume pe aragaz si se incinge putin, dupa care se asaza ardeii,
-ardeii kapia se mai pot coace si pe un gratar cu jar in aer liber,
-eu am copt ardeii in bucatarie la aragaz pe tava, si i-am intors pe ambele parti pana cand s-au copt bine,
-dupa ce ardeii s-au copt ii scoatem intr-o tava dreptunghiulara de yena, ii presaram cu putina sare deasupra si apoi ii acoperim cu folie alimentara,
-lasam 10-15 minute ardeii sa se abureasca si in acelasi timp sa se mai raceasca, dupa care incepem sa-i curatam pe toti mai intai de coaja, apoi le scoatem cotorul si toate semintele,
-pentru a se pastra integral gustul minunat dulce si usor afumat de ardei copti, nu-i vom spala cu apa pentru a indeparta toate semintele, ci vom folosi un castronel cu apa in care ne vom inmuia mana atunci cand e nevoie pentru a indeparta semintele sau eventualele coji,
-dupa ce am curatat bine ardeii ii vom pune intr-o sita sa se scurga de zeama, pentru ca ii vom congela imediat,
-asezam ardeii copti in pungulite, pe care le inchidem bine si le congelam imediat,
-dar incearca si reteta de ardei copti la borcan pentru iarna aici.
Ardei copti pentru iarna pastrati la congelator, un mod de preparare simplu, rapid si eficient care-si pastreaza toate avantajele gustului minunat de ardei capia copti chiar si dupa congelare. In sezonul rece cand vrem sa mancam ardei copti sub forma de salata de ardei copti servita langa o salata de vinete cu ceapa, sau sa-i folosim la o zacusca rapida, nu trebuie decat sa-i decongelam in frigider pusi intr-o sita, si apoi sa-i savuram impreuna cu cei dragi. Mai jos pun si cateva poze cu modul de pregatire al ardeilor copti congelati la pungulite.
Ardei copti pe tabla reteta,

Ardei capia copti reteta,

Ardei capia rosu copt reteta,

Ardei copt reteta,

Ardei copt la pungulite preparare reteta,

Ardei capia copt la pungulite pentru iarna reteta,

Ardei capia copt la pungulite reteta,

Ardei iuti uscati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 25 ardei iuti rosii, ac si ata pentru legat ardeii,
-cum se procedeaza pentru ardei uscati, ardeii se aleg sa fie sanatosi si sa nu aiba nici o intepatura,
-se spala cu apa rece si apoi se lasa sa se usuce,
-se pune ata mai groasa intr-un ac si apoi se ia cate un ardei si se insira intepandu-i in cotor si lasand spatiu intre fiecare ardei iute,
-la sfarsit se inoada siragul de ardei iuti si se agata intr-un loc ferit de soare dar bine ventilat,
-se lasa ardeii sa se usuce bine cateva saptamani, sau chiar luni pana cand acestia sunt foarte bine uscati,
-cand ardeii s-au uscat vor fi mai scofalciti si mai usori, dar isi vor pastra proprietatile si culoarea rosie frumoasa,
-cand vom curata ardeii iuti vom folosi manusi pentru a evita usturimea,
-taiem ardeii de la cotor cu o forfecuta, apoi ii crestam pe mijloc si le scoatem toate semintele,
-apoi ii taiem in bucatele dupa care ii punem intr-un robot de bucatarie si ii maruntim dupa preferinta, pana cand vom obtine fulgi de ardei iute,
-fulgii de ardei iute se pastreaza intr-un borcanel inchis cu capac si se pot folosi presarati la orice fel de mancare pe care o dorim mai picanta, sau ii putem presara deasupra sub forma de ornament,
-ardeii ii putem macina si foarte fin sub forma de boia de ardei iute, dar ii putem folosi si intregi la diverse fripturi sau mancaruri gatite picante.
Mai jos pun si cateva poze cu modul de pregatire al ardeilor iuti uscati pentru iarna.
Ardei iuti la uscat pe ata reteta,

Ardei iuti uscati pe ata reteta,

Ardei iute uscat reteta,

Ardei iute uscat preparare reteta,

Fulgi de ardei iute preparare reteta,

Fulgi de ardei iuti la borcan reteta,

Fulgi de ardei iute reteta,

Alte retete traditionale romanesti pentru iarna, retete de conserve si muraturi aici, reteta carnati de porc aici, compoturi gemuri si dulceturi aici, pofta buna!

02.10.2020

Gogosari cu conopida in otet reteta

Retete Culinare Gogosari Intregi Umpluti Cu Conopida In Otet Pentru Iarna Reteta De Casa


Gogosari cu conopida in otet reteta,

Gogosari umpluti cu conopida fara fierbere si fara conservanti sau E-uri murati in otet cu saramura pentru iarna, o conserva minunata care n-ar trebui sa lipseasca din nicio bucatarie, gustosi si frumos colorati pastrandu-si culoarea si textura chiar si 2-3 ani daca mai raman bineinteles, crocanti si acrisori atat cat trebuie, parfumati si foarte aromati mergand serviti oricand ca o garnitura langa orice mancare gatita sau friptura la cuptor sau la gratar. Cum se pun gogosarii cu conopida la murat urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru un borcan de 3l.
Gogosari cu conopida in otet pentru iarna reteta,

Gogosari cu conopida reteta,

Ingrediente gogosari cu conopida pentru iarna
-1kg gogosari potriviti ca marime (6-9 gogosari)
-500g conopida proaspata alba la culoare
-2 litri apa pentru saramura
-2 linguri sare mare pentru muraturi neiodata
-4 linguri zahar
-200ml otet de 9 grade (1 cana)
-1 lingurita piper boabe
-1 radacina de hrean
-5 foi de dafin
-1 borcan de 3l

Mod de preparare gogosari cu conopida in otet pentru iarna
-se aleg gogosari proaspeti potriviti ca marime care incap in borcan,
-se spala gogosarii sub jet de apa rece si se curata de cotor si seminte,
-conopida proaspata si alba la culoare fara pete maronii se spala cu apa rece si se desface in buchetele,
-se umple fiecare gogosar cu buchetele de conopida,
-se pune apa la fiert pentru saramura in care se adauga o lingura plina de sare mare neiodata pentru muraturi la litrul de apa si doua linguri de zahar tos la litrul de apa,
-saramura se fierbe 2-3 minute apoi se opreste focul,
-hreanul se curata si se taie dupa preferinta rondele sau bastonase,
-se asaza frumos gogosarii in borcan, iar printre ei se pun bucati de hrean, boabe de piper si foi de dafin,
-cand borcanul s-a umplut se toarna saramura fierbinte pana se umple borcanul apoi se acopera bine cu capac,
Gogosari umpluti cu conopida reteta,

Gogosari in otet reteta,

-se intoarce borcanul pentru a se verifica integritatea capacului si daca este ok se lasa borcanul sa se raceasca in voie dupa care se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna,
Camara cu bunatati retete,

-se pastreaza in camara la o temperatura constanta feriti de razele soarelui, iar dupa 2-3 saptamani gogosarii se pot manca,
-dar gogosarii se mai pot pune si taiati pe jumatate incapand mult mai multi in borcan,
-sau se pun gogosari intregi iar in golurile ramase se pun jumatati de gogosari umplute cu conopida, asa cum am procedat eu,
-alta reteta de gogosari in otet si aici.
Alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici, retete de aperitive si garnituri aici, pofta buna!
Gogosari cu conopida pentru iarna reteta,

Gogosari cu conopida reteta,

Gogosari murati reteta,

Gogosar umplut cu conopida reteta,

26.09.2020

Zacusca reteta

Retete Culinare Zacusca Rapida Cu Vinete Si Ardei Reteta Traditionala De Casa


Zacusca de vinete reteta,

Cum se face zacusca traditionala romaneasca, un fel de mancare gustos pe baza de legume proaspete, se poate gati atat pentru iarna sub forma de conserva dar si foarte rapid de vara, se serveste intinsa pe paine sub forma de gustare, aperitiv, dar si ca garnitura langa o friptura la gratar. Cum se face zacusca de vinete de casa urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru borcane de 400ml de zacusca de legume.
Zacusca de legume reteta,

Zacusca pe paine reteta,

Ingrediente zacusca de vinete
-1kg vinete
-1kg ardei capia
-1kg rosii bine coapte
-½ kg ceapa
-200ml ulei
-1 ardei iute
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita zahar
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita boia de ardei dulce
-2 foi de dafin
-4 borcane de 400ml

Mod de preparare zacusca de vinete cu ardei
-se aleg legume romanesti, toate legumele se spala cu apa rece si se sterg cu un prosop,
-rosiile se curata de cotor si se taie bucati, apoi se mixeaza pana se obtine un suc de rosii, care se fierbe timp de cinci minute,
-vinetele si ardeii se pun la copt pe un gratar afara la aer liber, dar merg foarte bine si pe aragaz in bucatarie,
-cele mai gustoase vinete sunt cele coapte la flacara, deci se pun direct pe flacara aragazului si se intorc pe toate partile pana cand sunt bine coapte,
-cand sunt gata se iau de pe foc, se lasa pe o tava cinci minute sa se racoreasca, apoi se taie pe jumatate si cu o lingura li se aduna tot miezul,
-ardeii se coc la tigaie sau pe pe o tabla speciala pentru copt legume,
-cand sunt gata se scot intr-un castron si se acopera cu capac sau cu folie alimentara pentru cinci minute sa se abureasca, apoi se curata de coaja, cotor si seminte, avand grija sa le pastram zeama care este foarte gustoasa,
-atat vinetele cat si ardeii kapia se mixeaza separat cu un blender vertical doar cateva secunde fara a le terciui,
-se incinge ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa taiata mic pana devine sticloasa, apoi se adauga vinetele, ardeii si sucul de rosii,
-se condimenteaza dupa gust cu sare, boia de ardei dulce, piper boabe si foi de dafin,
-se adauga ciusca iute crestata pe jumatate si se fierbe zacusca minim 30 minute pana se leaga,
Zacusca de vinete cu ardei reteta,

Zacusca traditionala reteta,

-cand este gata se poate servi imediat cat este calda dar ca orice preparat de post este foarte buna si rece,
-sau se pune zacusca fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace, apoi se fierb borcanele timp de 15 minute intr-o cratita cu apa, astfel vor tine peste iarna.
Zacusca de vinete de vara reteta,

Zacusca este un preparat traditional romanesc, foarte buna, gustoasa si sanatoasa, nelipsita din camara oricarei gospodine care se respecta, zacusca poate fi mancata in perioadele de post, dar poate fi servita si iarna in preajma Craciunului asezata pe un platou rustic din lemn alaturi de alte preparate traditionale romanesti din carne de porc, sunca, toba, lebar, sorici, branza buna de oaie sau vaca si ceapa rosie.
Alte retete traditionale, retete de zacuscă aici, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete conserve aici, retete aperitive aici, pofta buna!
Zacusca de vinete pentru iarna reteta,

Zacusca reteta,

Mancare de legume reteta,