Gulas de peste reteta

Retete Culinare Mancare De Peste Cu Legume Si Sos Reteta Gulas De Peste De Casa Traditional Pescaresc

O mancare de peste cu sos si condimente este urmatoarea reteta de gulas de peste, un preparat culinar din bucataria romaneasca foarte gustos si aromat, apreciat de cunoscatori in special de iubitorii preparatelor din peşte. Aceasta reteta pescareasca se gateste usor si inbina cu succes bucataria dobrogeana cu bucataria ardeleneasca, astfel reteta clasica de gulas unguresc depasindu-si cu succes granitele gastronomice. 

Gulasul traditional este o mancare lichida cu mult sos picant si concentrat, deci asa trebuie gatit si acum deoarece asa este cel mai bun, gulasul de peste o sa fie fara galusti si o semene cu o tocanita de peste, tocana de peste sau ostropel de peste. 
Cum se face un gulaş de peste reusit urmareste reteta mea, este un fel de mancare mult mai rapid decat reteta de gulas traditional cu carne de vita sau pui, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de gulas. 

Ingrediente gulas de peste 

-2 pesti macrou 

-1 ceapa mare 

-2 morcovi tineri 

-3 cartofi 

-1 ardei gras rosu 

-4 catei de usturoi 

-500ml apa sau supa de peste ori supa de legume (stock) 

-1 lingura cu varf pasta de tomate 

-1 foaie de dafin 

-½ lingurita cimbru si piper macinat 

-3 lingurite pline boia de ardei dulce 

-patrunjel verde pentru servit 

Mod de preparare gulas de macrou 

-am ales peste macrou deoarece nu are oase, dar se poate folosi dupa gust orice alt fel de peste slab sau gras: crap, caras, fitofag, novac, somn, etc, 

-in primul rand se pregateste pestele care se curata dupa caz de solzi, apoi de intestine, capete isi aripioare, se spala bine cu apa rece si se taie rondele de 2-3 degete grosime, 

-se presara putina sare peste bucatile de peste si se pastreaza la rece pana la folosire, 

-toate legumele se curata si se spala cu apa rece, apoi se taie astfel: ceapa si ardeiul se taie marunt, morcovii rondele, cartofii cuburi potriviti de mari (ca la tocana), usturoiul se zdrobeste sau se taie feliute, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste foarte putin pestele, se pun bucatile de peste in uleiul incins si se tin cate 1-2 minute pe fiecare parte doar cat sa prinda culoare si gust de prajit apoi se scot cu o spumiera, 

-in uleiul incins se pune ceapa si se amesteca periodic pana cand devine sticloasa apoi se pune si ardeiul, 

-se adauga usturoiul, cartofii si morcovii dupa inca 2-3 minute, 

-se amesteca periodic legumele pe foc pana cand incep sa se prajeasca apoi se adauga boiaua de ardei si se amesteca bine, 

-se pune bulion si supa de peste sau supa de legume ori apa daca nu avem supa si se amesteca bine, 

-se fierb legumele pana cand sunt bine patrunse apoi se pun bucatile de peste si condimente dupa dust, 

-se continua fierberea timp de 5-10 minute dar nu prea mult ca se farama pestele, apoi se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se opreste focul, 

-gulasul se potriveste mai zemos si condimentat, trebuie sa predomine gustul de boia de ardei, 

-reteta de mancare de peste cu legume se serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata, 

-se pun pe farfurii bucati de peste, legume si mult sos, se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se serveste cu lingura sau cu furculita. 

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete tocane si tocanite aici, mămăligă retetă aici, pofta buna! 

Tocanita de pui cu pilaf reteta

Reteta Tocanita De Ceapa Cu Pui Servita Cu Pilaf De Orez Retete De Mancare Cu Carne

Tocanita cu pilaf sau pilaf cu tocanita, doua feluri de mancare servite impreuna, reteta tocanita de ceapa taraneasca cu carne de pui servita cu pilaf de orez gatit cu supa de pui, doua mancaruri gatite ca la mama acasa, nu ma satur niciodata de acest fel de mancare. Doua mancaruri traditionale romanesti pe care le ador, am mancat aceasta combinatie la un restaurant din Slanic Moldova, bineinteles cu pilaful gatit clasic de culoare alba avand si carne, nu refuz niciodata aceasta combinatie.

Ingrediente tocanita cu pilaf de pui

-1kg ceapă

-4 pulpe de pui

-200ml ulei

-300g orez

-2 litri supă de carne de pui cu legume

-150g pasta de tomate

-2 lingurite sare

-1 foaie de dafin

-½ lingurita piper boabe

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita curcuma macinata

-½ lingurita piper macinat

-½ legatura marar verde

Mod de preparare pilaf cu tocanita de pui

Cum se face tocanita de ceapa si pilaful de pui urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza pas cu pas pentru tocanita de pui cu pilaf sau tocanita de pui cu pilaf de orez,

-ceapa se curata si se taie julien, verdeata se taie marunt,

-pulpele de pui se parlesc, se spala cu apa rece si se taie in 3-4 bucati,

-supa de carne cu legume se pune pe foc sa fie calda,

-carnea de pui se prajeste la tigaie in putin ulei incins pana prinde culoare si este 50% gatita,

-se scoate pe o farfurie iar uleiul cu gust de carne se opreste pentru a gati ambele preparate,

-ntr-o craticioara se incinge 50ml ulei, se pune orezul si se amesteca in uleiul incins timp de 30 secunde,

-se adauga putin turmeric pentru a-i da o frumoasa culoare galbena iar dupa ce se amesteca se pune supa fierbinte, la o cana de orez eu am pus patru cani de supă,

-se adauga sare dupa gust si cateva boabe de piper negru si se fierbe orezul la foc potrivit timp de 20 minute,

-la final se amesteca si se stropeste deasupra cu 50ml ulei incins,

-se acopera cu capac si se lasa 30 minute timp in care se gateste tocănița,

-intr-un ceaun se pune 100ml ulei si se caleste ceapa pana devine sticloasa,

-se adauga dupa gust sare, piper, dafin, cimbru, boia si bulion si se amesteca bine,

-se completeaza cu supa calda pana ce mancarea este potrivit de zemoasa, eu am pus 750ml supa,

-se pun bucatile de carne prajita si se continua fierberea timp de 15-20 minute pana cand se formeaza un sos legat,

-la final se pune mararul tocat marunt si se potriveste gustul de sare,

-pilaful se descopera si se amesteca usor, uleiul incins adaugat deasupra la final o sa-i dea un gust minunat,

-se asaza pe farfurii iar alaturi se pune tocanita cu carne,

-farfuria se asaza dupa gustul si imaginatia fiecaruia, eu am mancat aceasta mancare tipic taraneste adica jumatate de farfurie cu pilaf iar cealalta jumatate cu tocăniță,

-pilaful merge pus in forme si asezat in mijlocul farfuriei, etc.

-tocanita cu orez merge servita cu paine de casa proaspata si muraturi, eu am servit cu gogosari si castraveti murati, pofta buna!

Alte retete traditionale romanesti, retete de tocanite aici, retete de pilafuri aici, retete cu pui aici, retete cu orez aici, retete de mancaruri cu carne aici, retete de mancaruri cu legume aici.

Pilaf cu pui reteta

Reteta Pilaf De Orez Cu Pulpe De Pui Reteta De Casa Traditionala

Reteta traditionala de pilaf cu pui este o mancare des intalnita in Bucataria Romaneasca, se prepara simplu si rapid iar gustul final este pe masura asteptarilor, un preparat culinar gustos si delicios. Pilaful se serveste de obicei la masa de pranz, merge servit cu muraturi sau alaturi de o tocanita de ceapa, sau orezul ramas fara carne servit ca o garnitura langa alte mancaruri cu legume sau mancaruri cu carne. 
Cum se face un pilaf specific romanesc urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente pilaf cu pui 

-4 pulpe de pui 

-250 g orez cu bobul lung (o cana) 

-1 ceapa 

-1 morcov 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita piper boabe 

-1 l apa (patru cani) 

-200 ml ulei pentru prajit carnea 

Mod de preparare pilaf cu pui 

-in primul rand se pregatetesc bucatile de carne de pui care se parlesc si se spala, se portioneaza sau se lasa pulpele intregi, apoi se pun sa fiarba in apa suficienta intr-o craticioara in care se mai pune o lingurita de sare si celelalte legume (ceapa si morcovul) curatate si lasate intregi,

-se spumeaza cand se formeaza spuma si se fierb timp de 15 minute apoi carnea se scurge bine de zeama si se prajeste la tigaie in putin ulei incins pe ambele parti pana cand prinde culoare, 

-in alt vas se masoara patru cani de supa de carne si se pune la fiert, se gusta si se potriveste gustul de sare iar cand supa fierbe se adauga o cana de orez si se amesteca pana incepe din nou sa fiarba,

-se adauga piper boabe si se fierbe timp de 20 minute la foc mediu acoperit cu capac, apoi se amesteca si se pun pulpele prajite, se stropeste orezul cu 2-3 linguri de ulei incins in care s-a prajit carnea, se acopera cu capac si se opreste focul, se lasa minim 30 minute sa se umfle bine orezul, 

-pilaful se serveste cald, se asaza pe farfurii cate un copan de pui si alaturi 2-3 linguri de orez. Pilaful merge servit cu gogosari murati si castraveti in otet. Pofta Buna! 

Pilaf, un fel de mancare gatita foarte populara in tara noastra, servit ca fel de mancare principal (felul doi), acest preparat este cunoscut si raspandit pe tot globul. Atat in Bucataria Internationala cat si in Bucataria Romaneasca pilaful este preparat din orez (pilaf de orez) iar modul de preparare al orezului fiind specific fiecarui popor in parte. 
Pilaful se poate prepara simplu: orez fiert in supa de legume sau carne, preparat cu legume: pilaf cu legume (orez cu legume), pilaf cu ciuperci (orez cu ciuperci), pilaf de post, orez calugaresc, sau preparat cu carne: pilaf cu carne, pilaf cu pui (retete cu pui), pilaf cu porc, pilaf cu peste, pilaf cu carnati, pilaf cu pipote, ficatei si inimioare, etc. 
Pilaful cu legume se prepara intotdeauna de culoare rosie adaugand pasta de tomate, suc de rosii sau rosii taiate cubulete, iar pilaful cu carne se prepara intotdeauna de culoare alba, legumele adaugandu-se doar in supa in care a fiert si carnea. Dar orezul oricum ar fi gatit este un aliment sanatos, gustos si nutritiv. Alte retete de mancaruri romanesti si aici. 

Ciorba de peste reteta

Retete Culinare Ciorba De Peste Pescareasca Cu Caras Si Hamsii Reteta De Casa Dobrogeana

Ciorbă de pește sau borsul de peste este un fel de mancare traditionala foarte la moda in bucataria dobrogeana, in special in Delta Dunarii unde lipovenii o prepara cu apa din Dunare si cu mai multe feluri de peste asa cum ciorba de peste este cea mai buna si mai gustoasa. 

Ciorba de peste traditionala sau borsul de peste originar se face numai cu peste de apa dulce, se gateste la inceput o supa de peste care apoi cand este gata este separata supa de carne si servita supa de peste acrita cu otet sau zeama de lamaie si carnea de peste servita separat in alta farfurie alaturi de supa. 

Ingrediente principale folosite la prepararea borsului de peste: 

-peste: biban, caras, crap, guvide, hamsie, pastrav, platica, somn, salau, stiuca, etc. 

-legume: ceapa, ardei, morcov, rosie, etc. 

-verdeata: leustean, patrunjel, marar. 

-orez, otet, suc de lamaie, sare, piper, ardei iute. 

In bucataria romaneasca sunt multe retete de borsuri de peste, retete traditionale modificate de la zona la zona diferind in functie de pestele si zarzavatul folosit dar si de modul de servire. 

Cum se face o ciorba de peste adevarata sau un bors de peste ca la mama acasa urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 2-4 portii. Eu o sa prepar o ciorba de peste cu caras si hamsii, un bors de peste rapid si mai dietetic fara ulei si prajala, o ciorba de peste rapida acrita cu bors gata in maxim jumatate de ora. 

Ingrediente borș de peste dobrogean 

-capete si cozi de la doi carasi mari 

-2 maini de hamsii 

-1 ceapa normala 

-1 morcov tanar 

-1 rosie normala bine coapta 

-1l apa 

-1l bors acru de casa 

-1 lingura orez 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-1 ou 

-leustean, marar si patrunjel verde 

-ardei iute pentru servit 

Mod de preparare ciorba din cap si coada de caras 

-se aleg doi carasi mari care se curata de solzi si de intestine, 

-se curata de intestine si hamsiile, 

-se spala pestii sub jet de apa rece si se scurg bine de apa, 

-se taie capetele si cozile de la carasi lasand cate 2-3 degete de carne de la trunchi, 

-bucatile ramase de la carasi se pastreaza la rece pentru prajit, 
-daca carasul este mai mic se poate taia pe jumatate, 

-se presara pestele cu putina sare si se amesteca ca sa intre sarea bine in el, 

-se pastreaza la rece cat timp se pregatesc celelalte ingrediente, 

-in oala de ciorba se pune un litru de apa la fiert, 

-separat intr-o craticioara se pune borsul sa fiarba, 

-se curata legumele si se spala, ceapa se taie marunt iar morcovul se taie cubulete sau se da pe razatoarea mare, 

-rosia curatata de coaja se taie feliute subtiri, 

-cand apa fierbe se pune ceapa si morcovul sa fiarba acoperite cu capac, 

-dupa cinci minute se adauga orezul si rosia, 

-dupa zece minute se pune borsul fiert, apoi pestele, 

-pestele nu se fierbe mult ca se farama, se fierbe doar cat ochiul pestelui se albeste, 
-dupa cinci minute sau maxim zece minute se potriveste gustul de sare si se opreste focul, 

-se drege ciorba cu ou batut si se adauga verdeata proaspata tocata marunt, 

-se acopera ciorba cu capac pentru 2-3 minute inainte de a fi servita, 

-se serveste ciorba de peste calda chiar atunci cand a fost preparata deoarece ciorba de peste este cea mai buna mancata proaspata, 

-se orneaza cu verdeata si se serveste alaturi de un ardei iute ssi traditional cu mamaliga, 

-pentru servit se pune in farfurii cate un cap de peste, o coada de peste si cativa hamsii, 2-3 polonice de zeama si se presara deasupra verdeata tocata marunt, 

-eu am gatit borsul in timpul postului cand a fost dezlegare la peste si nu am dres ciorba cu ou dar a iesit super ok. Alte retete de peste si preparate din peste aici, sau alte retete de ciorbe si borsuri si aici. Pofta Buna! 

Pui cu hrean reteta

Retete Culinare Mancare De Pui Cu Sos De Hrean Reteta Dietetica De Casa

Un preparat culinar din carne de pui gustos si sanatos este urmatoarea reteta de pui cu hrean, adica carne de pui fiarta servita cu hrean in otet. Pentru acest fel de mancare dietetic este nevoie de carne si legume fierte (supa de pui) si un sos de hrean preparat rapid din hrean ras in otet. Carnea de pui cu hrean este o mancare taraneasca din bucataria traditionala romaneasca care trebuie neaparat incercata, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de pui fiert cu hrean in otet. 

Ingrediente hrean in otet 

-2 radacini de hrean 

-1 lingurita zahar tos 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-2 linguri otet 

-50ml apa 

Ingrediente supa de pui cu legume 

-4 pulpe de pui intregi (carne de pui) 

-4 morcovi tineri 

-4 cepe mici 

-4 cartofi mici 

-4 bucati telina radacina 

-4 catei de usturoi 

-5 boabe de piper 

-sare dupa gust 

-1,5l apa 

Mod de preparare mancare de pui cu hrean 

-in primul rand se prepara hreanul in otet, se curata si se rade hreanul pe razatoarea fina si se pune intr-un borcan de sticla cu capac, 

-se adauga dupa gust sare, zahar, otet si se completeaza cu apa, 

-se amesteca bine si se acopera borcanul cu capac, 

-aceasta reteta de hrean in otet se pastreaza la rece si tine foarte mult timp, deci nu este nici o problema daca se face mai mult si ramane, 

-cu acest sos de hrean merg de minune drese supele si ciorbele, gratarele si fripturile, salatele sau orice alt tip de mancare preferat. 

-puiul se parleste, se spala si se portioneaza, se poate gati un pui intreg sau doar bucatile preferate, foarte bun este piept de pui cu hrean sau pulpe de pui cu hrean, 

-se pun bucatile de carne de pui pe foc in putina apa doar cat sa le acopere si se spumeaza cand se formeaza spuma, 

-legumele se curata, se spala si se pun intregi la fiert alaturi de carne, 

-se fierb la foc potrivit timp de 20-30 minute pana cand toate sunt fierte, 

-se adauga cateii de usturoi intregi si piperul boabe, se potriveste gustul de sare si dupa cateva clocote se opreste focul, 

-se asaza pe farfurii bucati de carne fiarta si dupa gust si legume fierte, se pune si putina supa de pui si se stropesc toate cu sos de hrean, 
-alaturi de hrean se mai poate servi cu branza veche rasa sau cascaval ras presarat deasupra, mancarea se serveste calda fiind minunata, 

-supa de pui ramasa se poate servi asa cum este, se poate fierbe cu fidea sau taitei, sau se poate opri pentru alte mancaruri gatite unde se foloseste zeama de carne cu legume. 

Alte retete de mancare din gastronomia roamneasca, retete cu pui si preparate din pui aici, retete de supe si ciorbe aici, rasol de porc cu hrean aici, pofta buna! 

Carnati traditionali romanesti

Reteta Carnati De Casa Din Carne De Porc Reteta Traditionala Romaneasca 

Reteta carnati traditionali romanesti, cei mai buni si mai gustosi carnati de porc sunt cei facuti in perioada Craciunului in bucatariile si gospodariile noastre. Carnatii sunt foarte simpli si usor de preparat, dar pentru reusita lor trebuie respectate cateva mici secrete in ale gatitului stiute numai de marii bucatari si binenteles de taranii si bunicii nostri. Aroma si gustul carnatilor de casa este dat in primul rand de calitatea carnii de porc care trebuie sa fie neaparat romaneasca, un porc crescut la tara in gospodariile romanilor are alt gust fata de cel din magazine, apoi de alegerea si dozarea condimentelor si a plantelor aromatice. Cantitatea condimentelor se alege dupa gustul fiecaruia, normal carnatii se fac putin mai sarati si mai condimentati ca sa mearga vinul mai bine si sa alunece mai usor ...ca uns! Cum se fac niste carnati de porc reusiti urmareste reteta mea simpla si usoara, ingredientele urmatoare sunt pentru sase metri de carnați! 

Ingrediente pentru carnati  

-5 kg carne de porc grasa si cu putin sorici 

-150 g usturoi romanesc 

-250ml supa de oase sau carne 

-3 linguri sare grunjoasa 

-2 linguri piper negru macinat 

-2 linguri boia de ardei dulce afumata 

-2 linguri cimbru uscat macinat 

-6 mate de porc subtiri 

Mod de preparare carnati de casa 

Din ingredientele de mai sus ies aproximativ 6 metri de carnati, depinde de grosimea matelor, reteta este sigura si dozata dupa gustul meu iar eu o prepar in fiecare an cu ocazia Sarbatorilor de Iarna. Lingurile cu plante aromatice si condimente se pun pline cu varf. Daca esti in cautare de retete traditionale romanesti sau mancare romaneasca traditionala atunci nu rata acest preparat romanesc care merge mancat in foarte multe feluri, fript la gratar sau grill sau gatit la cuptor sau pe aragaz in diverse mancaruri gatite. 
Cum se procedeaza, in primul rand se alege carnea de porc care trebuie sa fie neaparat proaspata si in proportie de 70% carne macra si 30% grasime de porc (slanina de porc). Carnea se taie bucatele si se toaca prin masina de tocat carne apoi se pune intr-un vas incapator si se amesteca bine. 

Usturoiul se curata si se zdrobeste apoi se freaca ca la mujdei cu jumatate din cantitatea de sare pana devine ca o pasta iar sarea este complet dizolvata. Restul de sare se dizolva in supa de oase calduta. 

Se adauga peste carnea tocata pasta de usturoi, supa de carne, toate condimentele si plantele aromatice si se amesteca foarte bine compozitia, se acopera vasul si se pastreaza la rece timp de o ora. In acest timp se monteaza masina de tocat fara sita si cutit, doar cu dispozitivul sau palnia pentru umplerea carnatilor. Matele de cumparat se pun in apa calduta pentru zece minute apoi se desfac usor, se sufla in ele si se pun pe rand pe palnia masinii de tocat. Se scoate compozitia pentru carnati din frigider si se amesteca din nou, se gusta si se mai potriveste gustul de sare si piper daca mai este nevoie, apoi se pastreaza la rece deoarece carnea trebuie sa fie rece atunci cand se umplu matele. Se iau cantitati mici de carne din frigider si se umplu pe rand fiecare mat, la final fiecare mat se inoada la ambele capete. Carnatii se pastreaza la aer liber primele 2-3 zile apoi se pot afuma sau congela. Carnati de casa, un preparat traditional din bucataria romaneasca nelipsit in zilele de Craciun, Anul Nou si Sfantul Ioan. Alte retete traditionale de Craciun aici.  

Carnatii sunt nelipsiti de pe mesele romanilor in ziua de Craciun, acum gasim carnati de toate felurile, culorile si gusturile, care mai de care mai atragatori si mai apetisanti. Dar nu putem uita niciodata gustul carnatilor din copilarie, pregatiti de parintii, bunicii si strabunicii nostri, niste oameni frumosi la suflet si la port, care s-au remarcat prin portul straielor frumoase in ziua de Craciun sau alte sarbatori, pana la bucatele in care mamele noastre, gospodinele sunt neintrecute. Astfel nu putem sa nu amintim carnatii cu carne tocata cu satarul sau toporul care sunt foarte gustosi. Printre carnea tocata grosier se punea si sunca taiata cu cutitul cubulete iar liantul dintre ele o facea o carne mai slaba tocata fin la o masina de tocat. Se amestecau apoi toate cu sare si condimente dupa gust si rezultau niste carnati deliciosi. Eu cred ca gustul carnatilor si al altor preparate facute cu mana noastra reprezinta de fapt sufletul si dragostea noastra pentru acest preparat dar cu siguranta si pentru cei pentru care le pregatim. 
Pofta Buna, Craciun Fericit si Sarbatori Fericite! 

Carnati de casa reteta

Retete Culinare Carnati De Casa Traditionali Cu Carne De Porc Pentru Craciun

Carnati de porc cu fulgi de ardei iute si boia afumata. Un preparat culinar traditional romanesc nelipsit de Craciun si Anul Nou, sau de la orice eveniment precedat de un gratar in aer liber sunt carnatii de porc, picanti si aromati langa care berea si vinul rece merg ca unse. Serviti simpli sau cu mustar, reci sau calzi, adaugati in orice mancare gatita, la fripturi si gratare, carnatii sunt deliciosi, iar facuti cu carne de porc Bio din gospodarii si condimentati natural fara conservanti si E-uri sunt si mai gustosi si sanatosi. Cum se fac niste carnati de casa de porc super buni urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 carnati de casa dobrogeni, in functie de grosimea matelor.

Ingrediente carnati de porc
-2 kg carne de porc (pulpa, ceafa, spata)
-½ kg sunca de porc
-1 capatana de usturoi
-2 linguri cu varf sare grunjoasa
-2 linguri cu varf cimbru uscat
-1 lingura cu varf boia de ardei iute
-2 linguri cu varf fulgi de ardei iute
-2 linguri cu varf boia de ardei afumata dulce
-1 lingurita cu varf piper macinat
-200ml apa sau supa de oase si carne
-2 mate de porc subtiri (2 m)

Mod de preparare carnati de casa
-pentru niste carnati buni si reusiti se alege numai carne de porc romaneasca si foarte proaspata, carnea trebuie sa fie frumos colorata si sa miroasa a porc,
-proportia ideala dintre carne si grasime trebuie sa fie 70% carne macra si 30% grasime,

-carnea si grasimea de porc se taie bucatele si se toaca prin masina de tocat carne,

-usturoiul se curata, se piseaza si se freaca impreuna cu o lingura de sare pana devine pasta, exact ca la mujdeiul de usturoi,
-matele se pun in apa calduta pentru zece minute,

-o lingura de sare se dizolva in cana de apa sau supa de carne,
-se presara peste carnea tocata dupa gust toate condimentele si plantele aromatice, pasta de usturoi, o cana cu apa si se amesteca foarte bine compozitia,

-la final se gusta compozitia pentru carnati si se mai adauga dupa gustul fiecaruia sare si condimente,
-se monteaza masina de tocat carne fara cutit si sita, doar cu palnia pentru cârnați,
-se sufla in mate si se asaza pe rand cate un mat de porc pe palnie, apoi se umplu cu carne tocata si se inoada la capete,

-se tin 2-3 zile la aer liber sa se usuce putin, apoi se pot afuma sau congela, sau se lasa in continuare sa se usuce la aer liber,

-daca mai raman dupa ce s-au uscat se pot pastra foarte bine la frigider inveliti intr-o hartie si impachetati in plastic.

Carnati de casa picanti, o reteta de carnati de porc cu fulgi de ardei iute si boia de ardei afumata, un aliment gustos foarte apreciat din gastronomia si bucataria romaneasca. Alte retete traditionale romanesti, retete de carnati aici, retete de Craciun aici, retete cu porc aici, retete fulgi de ardei iute aici, pofta buna!

Ghiveci de legume de post reteta

Retete Culinare Ghiveci De Legume Cu Ciuperci La Cuptor De Post Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

O mancare de legume gustoasa si simplu de gatit este urmatoarea reteta de ghiveci de legume sau tocana de legume (tocanita de legume). Ghiveciul de legume este o mancare de post foarte simplu de realizat iar gatit la cuptor este si mai simplu, merge in orice anotimp deoarece se poate prepara atat cu legume proaspete cat si cu legume congelate (ghiveci cu legume congelate), se poate face cu carne (ghiveci cu carne) dar si simplu fara carne (ghiveci de post), sau cu orez (ghiveci de legume cu orez), etc. 

Cum se face un ghiveci de legume ca la mama acasa urmareste reteta mea, ingredientele sunt necesare pentru 4-6 portii. Eu o sa gatesc un ghiveci de legume cu ciuperci si o sa-l prepar la cuptor deoarece se face cel mai simplu, nu trebuie sa stai langa el iar gustul este mult mai bun. Fasolea si mazarea le-am folosit congelate deoarece acum nu este sezonul lor, se mai poate adauga bineinteles dupa gust si alte legume cum ar fi vanata, praz, varza, rosie, dovlecel, dar eu prefer un astfel de ghiveci numai vara atunci cand toate legumele sunt proaspete si obligatoriu sunt legume romanesti. 

Ingrediente ghiveci cu legume 

-200g fasole pastai galbena 

-200g fasole pastai verde 

-150g mazare 

-150g ciuperci champignon 

-2 cepe mari 

-3 morcovi tineri 

-4 cartofi potriviti 

-3 linguri ulei 

-2 linguri bulion 

-1,5l apa sau supa de legume 

-2 foi de dafin 

-1 lingurita boia de ardei dulce 

-1 lingurita marar si una patrunjel uscat 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita piper negru macinat 

-patrunjel verde pentru servit 
-masline kalamata deshidratate pentru servit 

Mod de preparare ghiveci de casa 

Cum se face un ghiveci de post, cum se procedeaza pentru un ghiveci reusit preparat acasa, o mancare de casa gatita in bucatarie de mana noastra, urmareste pas cu pas reteta mea, 
-ceapa se curata si se taie fideluta, 

-cartofii se curata si se taie in sferturi, 

-morcovii se curata si se taie rondele, 

-ciupercile se curata si se taie pe jumatate sau in patru daca sunt prea mari, 

-se incinge putin ulei intr-o craticioara care merge bagata si la cuptor, 

-se pune la inceput ceapa cu putina sare si se caleste timp de doua minute apoi se pun si restul de legumele in afara de ciuperci, 

-dupa zece minute se pun si ciupercile, iar dupa inca cinci minute se pune pasta de tomate si se amesteca bine, 

-se completeaza cu apa sau supa de legume cat sa depaseasca cu doua degete legumele, 

-se adauga dupa gust condimente si plante aromatice si se da in clocot mancarea, 

-se continua apoi prepararea la cuptor timp de 60 minute la 180 grade, 

-cand este gata se scoate din cuptor si se serveste cald cu paine de casa, verdeata proaspata tocata marunt si presarata deasupra, alaturi de orez sau masline kalamata deshidratate, dar fiind un preparat de post este foarte gustos si racoros servit si rece. 

Ghiveci de legume, o mancare gatita din bucataria romaneasca cu multe legume si ciuperci in sos tomat, un fel de mancare consistenta si sanatoasa care merge gatita foarte simplu in special in perioadele de post, dar care mai merge servita foarte bine si ca o garnitura alaturi de o bucata de carne prajita sau fripta la gratar. Alte retete de post, retete cu legume si mancaruri de post aici. Pofta Buna!