Placinta cu ceapa si ciuperci reteta

Retete Culinare Placinta Cu Ceapa Si Ciuperci De Post Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Placinta taraneasca cu ceapa si ciuperci, o reteta de placinta de post foarte gustoasa si simplu de preparat cu foi de placinta de casa si umplutura de ceapa si ciuperci aromata. Cum se face placinta cu ceapa si ciuperci urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava si jumatate cu diametrul de 25/35cm, patru suluri duble de plăcintă. 

Ingrediente foi de placainta de casa 

-600g faina alba 

-½ cub drojdie proaspata (25g) 

-1 lingurita zahar tos 

-50ml ulei de floarea soarelui 

-300ml apa calduta 

-½ lingurita sare grunjoasa 

Ingrediente umplutura placinta cu ceapa si ciuperci 

-1kg ceapa uscata 

-5 ciuperci champignon mari 

-1 ardei iute 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-½ lingurita marar uscat macinat 

-½ lingurita patrunjel uscat macinat 

-1 lingurita rasa cimbru 

-1 lingurita rasa sare grunjoasa 

-50ml ulei de floarea soarelui 

Mod de preparare foi de placinta de casa de post 

-intr-un pahar faramitam drojdia, adaugam deasupra zaharul si o lingurita de faina, dupa care turnam putina apa calduta, amestecam bine pana cand se dizolva bine toata ingredientele, 

-acoperim paharul cu un capac si lasam drojdia cateva minute sa creasca, 

-cand drojdia s-a umflat o rasturnam intr-un castron si adaugam deasupra apa calduta si uleiul dupa care amestecam bine, 

-adaugam sarea si treptat faina si incepem sa framantam pana cand obtinem un aluat elastic, potrivit de moale care nu se lipeste de masa, 

-presaram castronul cu faina si punem aluatul sa creasca acoperit cu un prosop la loc calduros, timp in care pregatim umplutura pentru placinta. 

Mod de preparare umplutura placinta cu ceapa si ciuperci 

-curatam ceapa de coaja, o spalam si o taiem marunt, 

-ardeiul iute putem sa-l curatam de seminte, dupa care il taiem cubulete, 

-spalam ciupercile si le taiem si pe ele cubulete, 

-intr-o tigaie incingem uleiul si calim la inceput ceapa, 

-adaugam putina sare si amestecam ceapa pe foc pana devine sticloasa, 

-cand ceapa s-a inmuiat adaugam ardeiul iute si ciupercile si condimentam dupa gust cu sare, piper, cimbru, boia, marar si patrunjel, 

-lasam toate ingredientele sa se caleasca impreuna si sa scada putin zeama de la ciuperci, gustam sa vedem daca mai trebuie ceva, dupa care luam compozitia de pe foc si o lasam putin sa se raceasca. 

Mod de preparare placinta cu ceapa si ciuperci de post 

-cand aluatul a crescut si si-a dublat volumul il impartim in patru bucati, 

-presaram masa cu faina din belsug si luam o bucata de aluat pe care incepem sa-l intindem cu vergeaua cat mai mult, pana cand obtinem o foaie de placinta subtire, 

-dupa ce am intins prima foaie de placinta, luam un sfert din umplutura de ceapa si ciuperci si o intindem pe toata suprafata si incepem sa rulam foaia din ambele capete, pana cand se vor intalni la mijloc si se va forma un sul dublu de placinta, 

-ungem tava cu putin ulei si asezam in ea primul sul de placinta, 

-continuam asemanator cu restul pana cand vom obtine patru suluri de placinta, 

-ungem cu putin ulei deasupra sulurile de placinta si introducem tava la copt in cuptorul preincalzit la temperatura de 250 grade celsius aproximativ 40 minute, 

-eu am folosit un cuptor electric, cand placinta s-a copt si s-a rumenit frumos o scoatem din cuptor si o acoperim cu un prosop timp de 30 minute ca sa se inmoaie, 

-dupa ce placinta s-a mai racit o portionam in bucati si o putem manca calduta dar si dupa ce s-a racit este foarte buna. 

Placinta cu ceapa si ciuperci cu foi de placinta de casa, frageda, moale si pufoasa cu umplutura delicata, dulce si aromata de ceapa si ciuperci care te incanta cu gustul ei minunat, se mai poate manca mai ales in timpul postului fiind o mancare de post, sau in alte perioade alaturi de un pahar de iaurt de casa. Alte retete traditionale, retete de placinte aici, retete de post si preparate de post aici, retete de patiserie aici, pofta buna! 

Burek cu branza sarata reteta

Retete Culinare Placinta Cu Branza Sarata Reteta Burek Sarbesc De Casa Traditional

Burekul cu branza este o placintă traditionala sarbeasca care se poate prepara simplu si usor si la noi in bucatarie cu mai multe tipuri de branza, sarata (telemea de vaca sau de oaie), sau dulce (branza proaspata de vaci). In ambele variante acest burek cu branza este foarte bun si gustos si se mananca atat cald insotit de un pahar de lapte batut sau iaurt, cat si rece reprezentand un fel de mancare consistent, o gustare sau un desert minunat. 

Cum se face burek cu branza urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava dreptunghiulara de 35/25cm. 

Ingrediente burek cu branza sarata 

-1 pachet foi de placinta sarbesti sau foi de placinta normale 

-5 oua mari 

-350g branza telemea usor sarata 

-300ml smantana sau iaurt gras 

-200ml lapte dulce 

-50ml ulei 
-1 praf de sare 

Ingrediente pentru dres burekul cu branza 

-1 ou 

-100ml smantana 

-100ml apa minerala 

Mod de preparare burek sarbesc 

-foile de placinta se desfac si se numara, in general sunt 12 foi, 

-vom grupa foile in 2 grupuri de cate 3 foi pe care le vom pune dedesubt si deasupra in tava, si alte 3 grupuri de cate 2 foi pe care le vom folosi la interior, 

-branza telemea se rade pe razatoare apoi se adauga intr-un castron in care am batut bine cele cinci oua cu un praf de sare, 

-peste acestea se adauga smantana si laptele si se amesteca bine toate ingredientele pana cand se obtine o compozitie destul de fluida care nu trebuie sa fie prea consistenta, 

-burekul va fi format din cinci straturi de foi de placinta (doua straturi de catre trei foi si trei straturi de cate doua foi) iar intre ele vor fi patru straturi de compozitie de branza si oua, 

-tava de placinta se unge cu putin ulei, dupa care se pun in tava trei foi de placinta una peste alta unse cu putin ulei intre ele, 

-compozitia de brânză si oua se imparte de la inceput in patru parti egale, 

-peste foi se pune o parte din compozitie si se intinde pe toata suprafata foilor, 

-se asaza deasupra alte doua foi unse cu putin ulei si iar se adauga o parte din compozitie, 

-se continua asa pana cand se termina toata compozitia, iar la sfarsit se incheie cu ultimele trei foi de placinta unse cu putin ulei, 

-cu un cutit bine ascutit se portioneaza burekul in dreptunghiuri, acum cat este crud, 

-intr-un castronel se bate bine oul impreuna cu smantana si apa minerala, se toarna deasupra si se inunda burekul cu branza, se lasa cateva minute sa traga bine lichidul, 

-se introduce tava in cuptorul preincalzit la 220 grade si se lasa sa se coaca timp de 40-45 minute, 

-cand burekul este gata, s-a rumenit si s-a umflat frumos se scoate din cuptor si se lasa putin sa se raceasca, apoi se portioneaza din nou pe urmele facute anterior. 

Burek cu branza sarata, un preparat culinar sarbesc deosebit de bun si de gustos, nelipsit de pe mesele sarbilor din noaptea de Revelion, care se aseamana foarte mult cu placinta romaneasca cu branza si iaurt si pe care merita sa-l incerci macar o data. 
Alte retete traditionale, retete de patiserie aici, retete de placinte aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna! 

Placinta de ceapa reteta

Retete Culinare Placinta Cu Ceapa De Post Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

O reteta de placinta de casa foarte buna si gustoasa, consistenta si hranitoare este urmatoarea reteta de placinta de ceapa. Aceasta placinta de post se prepara numai din ceapa, sau se poate adauga si cateva ciuperci fiind la fel de gustoasa in ambele cazuri. Cum se face o placinta de ceapa reusita urmareste reteta mea, ingredientele urmatoare sunt necesare pentru o tava dreptunghiulara de placintă din doua suluri. 

Ingrediente placinta cu ceapa 

-3 foi de placinta de casa sau de cumparat (Yufka) 

-1,5 kg ceapa galbena 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita piper negru macinat 

-1 lingura cimbru macinat 

-50ml ulei 

Mod de preparare placinta cu ceapa de post 

-foile de placinta de casa se prepara dupa reteta urmatoare aici, sau sunt foarte bune si cele de cumparat, foi de placinta congelate sau foi de placinta turcesti yufka, 

-ceapa se curata de coaja si se spala, dupa care se taie marunt, 

-intr-o cratita se pune uleiul sa se incinga si apoi se adauga si se caleste ceapa cu putin sare, 

-cand ceapa s-a inmuiat si a devenit sticloasa se mai adauga putina sare si piper dupa gust, iar la sfarsit cimbru, 

-se lasa putin ceapa calita sa se raceasca si se pregatesc foile de placinta, 

-se ia cate o foaie de placinta si se stropeste cu putin ulei, dupa care se asaza pe toata suprafata ei ceapa calita, apoi se ruleaza din ambele capete pana cand se obtine un sul dublu de placinta, 

-se procedeaza asemanator cu celelalte doua foi de placinta, 

-se ia o tava dreptunghiulara de cuptor, se asaza in ea cele trei suluri de placinta de ceapa si se ung cu putin ulei deasupra, 

-se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 30-40 minute la 220 grade celsius pana cand se rumeneste frumos, eu am folosit un cuptor electric, 

-dupa ce placinta este gata se scoate tava din cuptor si se acopera cu un servet timp de 20 minute sa se abureasca, 

-dupa ce placinta s-a inmuiat se taie in bucati si se poate manca calda, dar si rece este foarte buna si mult mai usoara. 

Placinta cu ceapa, o placinta de post cu umplutura de ceapa, foarte buna si gustoasa, aromata si usor dulceaga de la ceapa care te va cuceri imediat cu gustul ei minunat si consistent. Placinta de ceapa, un preparat autentic romanesc, transmis de la bunicile noastre, dupa gustul fiecaruia placinta de ceapa de post se poate gati mai condimentata sau mai dulceaga. Alte retete de mancare traditionale, retete de placinte aici, retete de patiserie aici, retete de post aici, sau alte retete de placinta aici, pofta buna! 

Branzoaice reteta

Retete Culinare Branzoaice Sau Langosi Cu Branza Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Branzoaica este o specialitate romaneasca foarte gustoasa servita rapid ca o gustare dar si ca un desert cald sau rece, este un fel de mancare cu multe denumiri variind de zona unde este preparata dar si de umplutura ei: brânzoaice cu brânză, placinta cu branza, langoși cu brânză, prajitura cu branza, etc. Dar branzoaice se fac si de post cu diverse umpluturi dupa gust, umpluturi sarate si condimentate sau dulci, de la legume si branza tofu pana la gem ori ciocolata. 

Brânzoaică, un produs de patiserie gatit foarte simplu si usor si acasa in bucatarie dintr-un aluat dospit si pufos asemanator cu cel de scovergi, umplut cu branza dulce, urda sau branza sarata, apoi coapta la cuptor sau prajita la tigaie. Se servesc calde fiind minunate dar si reci sunt la fel de bune, pudrate cu zahar pudra sau zahar tos, unse cu miere de albine sau diverse gemuri si dulceturi preferate. 

O reteta foarte des preparata in bucataria noastra traditionala este urmatoarea reteta de branzoaice cu branza sau langosi cu branza. 
Cum facem niste branzoaice ca la mama acasa sau branzoaice ca la patiserie urmareste pas cu pas reteta mea, din urmatoarele ingrediente vom obtine 15 branzoiace (placinte cu branza) de dimensiune medie. 

Ingrediente pentru aluat de branzoaice 

-500g faina alba 

-½ cub drojdie (25g) 

-300ml apa calduta 

-1 lingurita zahar 

-1 praf de sare 

-1 lingura ulei 

-200ml ulei pentru prajit 

Ingrediente pentru umplutura de branzoaice 

-200g branza telemea de vaca sau de oaie 

-2 oua 

Mod de preparare branzoaice pufoase 

-mai intai pregatim maiaua, intr-o ceasca punem drojdia faramitata, adaugam deasupra putin zahar si o dizolvam cu putina apa calduta, apoi mai adaugam si o lingurita de faina, 

-dupa ce am amestecat totul acoperim ceasca cu un capac si o lasam sa creasca timp de cinci minute, 

-dupa ce maiaua este gata adica fierbe ca un vulcan, luam un castron si o punem in ea, dupa care adaugam apa calduta in care am dizolvat sarea si amestecam, 

-incorporam treptat faina pana cand obtinem un aluat elastic, potrivit de tare care nu se mai lipeste de maini, la fel cu cel de scovergi sau de gogosi, 

-framantam putin aluatul pana cand este gata si il punem inapoi in castronul acoperit cu o folie alimentara sa creasca la loc calduros, 

-dupa ce aluatul a crescut si si-a dublat volumul il rasturnam pe masa presarata cu faina si il intindem cu vergeaua intr-o foaie potrivit de groasa, nu foarte subtire, 

-luam un castronel de marime mai mica si il punem peste aluat si decupam in jurul lui cu o rola de patiserie, 

-procedam asemanator pana obtinem cate cercuri ne permite aluatul si apoi inlaturam surplusul de aluat, pe care-l vom intinde si il vom decupa la fel, din ingredientele mele mi-au iesit 15 bucati, 

-umplutura o pregatim intr-un castron din branza rasa sau zdrobita cu furculita amestecata cu oua batute, 

-umplutura trebuie sa fie consistenta si sa nu fie zemoasa de la oua, asa ca se mai poate adauga branza daca este cazul, 

-peste fiecare cerc punem cate o lingura de branza la baza lasand 1cm spatiu de margine, apoi o indoim in doua inchizand branza la mijloc, dupa care o sigilam cu furculita presand marginile, 

-astfel am obtinut o branzoaica frumoasa si procedam la fel si cu celelalte branzoaice, 

-lasam branzoaicele sa creasca putin pe blatul presarat cu faina cat timp incingem uleiul in care le vom praji, 

-branzoaicele le vom praji intr-o craticioara neaderenta mai inalta, nu in tigaie pentru a nu stropi cu ulei in jur, 

-cand uleiul este incins punem 2-3 branzoaice la prajit, le lasam putin pe o parte sa se umfle si sa se rumeneasca usor, dupa care le intoarcem si pe cealalta parte, 

-cand sunt frumos rumenite scoatem branzoaicele intr-o cratita in care am pus pe fundul ei cateva servetele ca sa absoarba uleiul in exces si continuam pana cand sunt prajite toate, 

-acoperim cratita cu un capac si le lasam putin sa se abureasca si sa se inmoaie inainte de a le servi, dar si pentru a le pastra calde. 

Branzoaice pufoase, rumene si dolofane cu branza buna in interior, foarte bune si gustoase cu o aroma imbietoare care-ti fac pofta sa le mananci imediat. Sunt cele mai bune calde, dar si dupa ce s-au racit daca ti-au mai ramas, merg foarte bine mancate simple sau pudrate cu zahar, sau stropite cu miere sau sirop ori dulceata de visine. 

Se pot manca impreuna cu un iaurt de casa, o cana de lapte sau o bautura revigoranta de ghimbir ori socata. Alte retete traditionale, retete de scovergi aici, retete de placinte aici, retete de suberek aici, sau alte retete de patiserie sau aluaturi si aici. Pofta Buna! 

Placinte Poale-n Brau reteta

Retete Culinare Placinte Poale-n Brau Cu Branza De Vaci Si Stafide Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa

O traditie culinara din bucataria romaneasca in special din Moldova si Bucovina este de a prepara celebrele placinte traditionale cu branza si stafide si anume Plăcinte Poale-n Brâu. Aceste preparate de patiserie traditionale romanesti gatite foarte simplu si usor si acasa in bucatarie, aceste placinte sau branzoaice se gatesc foarte rapid iar gustul este cel asteptat, adica aromat, delicios si gustos de mananci si nu te mai saturi. 

Cum se fac niste placinte poale-n brau reusite urmareste reteta mea, din urmatoarele ingrediente vom obtine noua placinte poale in brau mari. 

Ingrediente pentru aluat 

-600g faina alba pentru cozonac 

-½ cub drojdie (25g) 

-2 oua 

-300ml lapte 

-60g zahar tos 

-50g unt topit 

-1 plic zahar vanilat 
-coaja rasa de lamaie 

-1 praf de sare 

Ingrediente pentru umplutura placintelor 

-500g branza de vaci grasa fara zer (specialitate Vatra Dornei) 

-2 oua 

-70g zahar tos 

-150g stafide 

-coaja rasa de la o lamaie 

-1 lingurita esenta de vanilie 

-1 praf de sare 

Ingrediente pentru uns placintele 

-1 ou  

-1 lingura lapte 

-1 lingura zahar pudra 

Mod de preparare aluat 

-punem intr-un castron faina, 

-drojdia o faramitam intr-un castronel impreuna cu putin zahar si lapte caldut si o lasam sa creasca, 

-cat timp drojdia creste topim untul si il lasam sa se raceasca putin, 

-incalzim putin laptele si dizolvam in el zaharul, 

-intr-un castronel batem bine ouale cu putina sare si le amestecam cu coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat, dupa care le amestecam cu laptele caldut, 
-cand drojdia a crescut o punem in castronul cu faina, 

-turnam compozitia de lapte si oua in castronul cu faina si incepem sa amestecam, 

-turnam deasupra si untul topit si framantam bine pana cand obtinem un aluat asemanator cu cel de cozonac, 

-acoperim castronul in care am framantat aluatul cu folie alimentara si il lasam sa creasca la loc calduros timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul, 

-intre timp pregatim umplutura pentru placinte, 

Mod de preparare umplutura pentru placinta 

-punem branza de vaci intr-un castron impreuna cu zaharul, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie si amestecam, 

-spargem ouale deasupra si le incorporam in compozitie, 

-daca branza de vaci este apoasa se mai poate adauga 1-2 linguri de gris pentru a absorbi lichidul, dar in cazul meu nu a fost nevoie, branza a fost exceptionala cum numai la Vatra Dornei gasesti, 

-peste compozitia pregatita anterior adaugam stafidele, care in acest caz nu trebuie sa fie hidratate anterior, pentru ca se vor hidrata in timpul coacerii. 

Mod de preparare placinte Poale in Brau Moldovenesti 

-dupa ce aluatul a crescut se rastoarna pe blatul presarat cu faina si cu ajutorul unui sucitor se intinde o foaie dreptunghiulara, potrivit de groasa, din care vom taia patrate de 14/14cm, 

-pe fiecare patrat obtinut se pune in mijloc cate 1 lingura de umplutura de branza de vaci cu stafide, 

-luam un colt al patratului si il tragem peste branza, apoi il ungem putin cu ou batut si il lipim cu coltul opus al patratului, 

-ungem din nou cu ou si inchidem patratul cu celelalte doua colturi asemanator unui plic astfel incat branza de vaci sa ramana in interior si in final sa obtinem o frumoasa placinta poale in brau, 

-procedam asemanator cu restul placintelor, dupa care le asezam intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele, 

-dupa ce am asezat placintele in tava le acoperim putin cu un stergar si le mai lasam sa creasca, 

-dupa ce placintele au mai crescut, le ungem cu putin ou batut amestecat cu lapte si le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25 minute pana cand sunt frumos rumenite, 

-dupa ce le-am scos din cuptor le mai lasam putin in tava sa se raceasca, dupa care le pudram deasupra cu zahar pudra. 

Placinte Poale in Brau, un deliciu culinar traditional romanesc de pe plaiurile Moldovei si Bucovinei care sunt foarte gustoase si aromate, rumene si pufoase, cu umplutura delicioasa de branza de vaci si stafide care iti bucura papilele gustative si te fac sa le mananci si sa le doresti mereu. 
Placintele Poale in Brau sunt foarte bune si inmiresmate fierbinti sau si dupa ce s-au racit, merita incercate cu prisocinta. Alte retete de patiserie aici, retete de placinte si aici. Pofta Buna! 

Drob de pui reteta

Retete Culinare Drob Din Carne Si Ficat De Pui Reteta Aperitive Traditionale De Casa Pentru Paste

Un alt preparat specific de Paște pentru aceia care nu agreaza mirosul carnii de miel este urmatoarea reteta de drob de pui. Drobul de pui este un fel de mancare, o gustare si un aperitiv foarte gustos din bucataria traditionala romaneasca care merge foarte bine servit atat cald cat si rece fiind nelipsit cu ocazia Sarbatorilor Pascale. 

Cum se face drobul de pui pentru Paști urmareste reteta mea, eu o sa gatesc un drob de pui cu organe calite la tigaie, o reteta de drob simpla si foarte usor de preparat. Urmatoarele ingredientE sunt necesare pentru o tava de chec cu dimensiunile de 30x17x7,5 cm. 

Ingrediente drob de pui cu ficatei 

-500g ficat de pui 

-2 pulpe de pui mari 

-2 legaturi marar verde 

-2 legaturi patrunjel verde 

-3 legaturi ceapa verde 

-1 ceapa galbena 

-6 oua 

-¾ lingurita sare 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-50 ml ulei 

-1 foaie de placinta 

Mod de preparare drob de pui cu carne tocata 

-pulpele de pui se spala si se pun in apa rece la fiert, dupa care se spumeaza si se lasa sa fiarba acoperite cu capac la foc potrivit pana cand sunt aproape gata, 

-dupa ce au fiert (dar nu prea tare) se scot din apa si se lasa sa se raceasca, 

-ficateii de pui se curata si se spala, 

-ceapa galbena se curata de coaja, se spala si se toaca marunt, 

-intr-o tigaie se pune uleiul si se adauga ceapa sa se caleasca putin, apoi se adauga ficatul,

-se lasa totul sa se caleasca impreuna pana cand ficatul este prajit, 

-se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca, 

-intre timp carnea de pui s-a racit si se poate dezosa si taia in cubulete mici, 

-procedam asemanator si cu ficatul de pui, 

-curatam si spalam ceapa verde si o taiem marunt, 

-spalam mararul si patrunjelul si le tocam marunt, 

-punem toate ingredientele intr-un castron incapator si le amestecam bine, adaugam inclusiv uleiul si ceapa calita din tigaia in care am prajit ceapa si ficateii, 

-adaugam sare, piper si boia si le potrivim dupa gustul fiecaruia, 

-la sfarsit adaugam deasupra 5 oua si le amestecam bine, 

-pregatim o tava de cuptor dreptunghiulara si o ungem bine cu ulei dupa care asezam in ea cu grija o foaie de placinta, 

-punem peste foaia de placinta compozitia de drob si o acoperim deasupra cu foaia de placinta unsa cu putin ulei, 

-batem un ou si ungem drobul deasupra dupa care il introducem in cuptorul preincalzit la temperatura de 200 grade timp de 30 minute, 

-dupa acest interval de timp il scoatem si il mai ungem cu ou batut dupa care il mai lasam 10 minute sa se rumeneasca, 

-cand drobul de pui este gata il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca, 

-daca ne place sa mancam drobul cald il putem lasa doar 10 minute sa se raceasca si apoi il putem taia felii mai groase ca sa nu se rupa, 

-daca nu ne grabim il lasam sa se raceasca in voie si apoi il putem taia felii de grosimea dorita. 

Drob de pui, foarte bun, gustos si aromat cu multa verdeata cu miros imbietor potrivit pentru Sarbatorile de Paste si Pastele Blajinilor, sau pentru orice alta ocazie cand vrem sa pregatim ceva bun pentru cei dragi. 
Drob de pui, un preparat traditional romanesc nelipsit de pe mesele noastre care merge foarte bine servit cu oua vopsite si cu salata verde, ceapa verde, ridichi sau mustar, alaturi de un pahar de vin bun rosu. Alte retete de Pasti si aici sau retete de drob aici. Pofta Buna! Hristos a Inviat! Adevarat a Inviat!

Drob de miel traditional reteta

Retete Culinare Drob Din Organe De Miel In Prapure Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana De Pasti

Un preparat traditional romanesc gatit special pentru masa de Pasti este urmatoarea reteta de drob de miel care se serveste atat cald fiind un fel de mancare excelent, aromat si foarte placut mirositor, dar si rece sub forma de aperitiv fiind una dintre cele mai asteptate bucate romanesti si mancaruri din miel in ziua sarbatorii de Paști. 

Acest preparat culinar se face foarte simplu, in compozitia lui ingredientele principale sunt: maruntaie de miel (plamani, ficat, inima, splina, rinichi), verdeturi (ceapa verde, marar si patrunjel verde), condimente (sare si piper macinat), oua crude dar si oua fierte introduse intregi in compozitia drobului. 

Toate organele de miel sunt fierte si tocate, drobul este invelit traditional in prapure de miel, dar merge si in foi de placinta sau foi de aluat. Este gatit la cuptor asezat intr-o tava de cuptor, tava de cozonac sau de chec, poate avea o forma rotunda, patrata sau dreptunghiulara. Acest fel de mancare traditional romanesc nu se compara cu nici un preparat gatit in alte bucatarii internationale. 

Ceva asemanator se gaseste in bucataria scotiana denumit Haggis (haggis-ul scotian) dar mult mai bun si mai gustos este drobul romanesc de miel deoarece acesta are multe verderturi care dau un gust minunat si special preparatului, cel scotian nu are verdeturi si este fiert in stomac de oaie. 

Un preparat specific de Paște din bucataria romaneasca este drobul traditional de miel.

Cum se face simplu si usor un drob de casa, cel mai gustos drob pentru Paste urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua tavi dreptunghiulare de chec cu diametrul de 30/13/7,5, eu voi face o tava cu drob de miel in prapure si o tava de drob de miel in foaie de placinta. 

Ingrediente drob traditional de miel 

-organe de la un miel (plamani, inima, ficat, rinichi, splina) 

-matele de la un miel 

-putina carne de miel grasa de la gat 

-pielea de la burta (grasimea de la burta care atarna) 

-1 prapure de miel 

-1 foaie de placinta 

-10 oua crude 

-4 legaturi ceapa verde 

-4 legaturi marar verde 

-2 legaturi patrunjel verde 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1 lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-½ lingurita cimbru macinat 

-1 lingura ulei pentru uns tavile 

-1 ou crud pentru uns drobul 

-6 oua fierte tari pentru compozitie 

Mod de preparare drob de miel in prapure 

-organele de miel se curata si se spala cu apa rece, 

-punem organele si carnea de miel in apa cu putina sare, tot aici punem si matele de miel despicate, frecate cu sare si bine spalate in multe ape, 

-dupa ce organele au fiert le lasam putin sa se raceasca si apoi le taiem bucatele, 

-spalam si curatam ceapa si verdeata dupa care le taiem marunt, 

-intr-un vas incapator punem organele si matele tocate, ceapa si verdeata, asezonam cu sare, boia, cimbru si piper dupa gust, din aceasta compozitie oprim 1-2 maini pentru ciorba de miel, 

-adaugam ouale si amestecam bine compozitia si daca mai este nevoie mai adaugam oua si condimente dupa gust, 

-desfacem prapurele pe care l-am tinut cinci minute in apa calduta si il asezam intr-o tava unsa cu putin ulei, in cealalta tava unsa cu putin ulei asezam o foaie de placinta, 

-asezam in tavi compozitia de drob, punem cate trei oua fierte si curatate de coaja in fiecare tava, apoi inchidem frumos prapurele si foaia de placinta deasupra, 

-ungem deasupra cu ou batut si coacem drobul in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 40 minute pana cand este frumos copt, inainte sa fie gata il mai ungem o data cu ou batut, 

-cand este gata il scoatem din cuptor, il scurgem usor de grasime daca are prea multa si il lasam putin sa se raceasca, 

-pentru a se taia bine acesta trebuie sa se raceasca, dar daca ne place drobul cald il putem scoate din tava imediat si taia bucati mai groase si servi pe loc cat timp este cald, 

-drobul se pastreaza foarte bine la frigider, se serveste ca aperitiv cu mustar, ceapa verde, usturoi verde, rosii, ridichi sau diverse salate de sezon. 

Drob traditional de miel, un preparat deosebit de la masa de Paste nelipsit de la romani, foarte bun, gustos si aromat de care ne bucuram in fiecare an de Paste alaturi de cei dragi. Dar acest preparat de Pasti fara egal se poate prepara oricand ne este pofta de el, alte retete de Pasti sau retete cu miel si aici. Pofta Buna! Hristos a Inviat!