Se afișează postările cu eticheta Sarmale reteta. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Sarmale reteta. Afișați toate postările

12.05.2019

Sarmale in foi de vita reteta

Retete Culinare Sarmalute In Foi De Vita Cu Carne De Porc Reteta Traditionala



Sarmale in foi de vita reteta,

Un preparat culinar din bucataria romaneasca traditionala este urmatoarea reteta de sarmale gatite in stil romanesc si anume sarmale in foi de vita sau sarmalute in foi de vita. Acest deliciu culinar servit cu iaurt sau smantana se poate gati cu un amestec de carne tocata (carne mixta) sau cu un singur sortiment de carne, cum ar fi carne tocata de porc, pui, curcan, vita sau oaie, iar sarmalutele se pot infasura in foi de vita proaspete (frunze de vita) sau foi de vita murate (frunze de vita la saramura). 
Sarmale cu carne de porc reteta,

Reteta este foarte simpla de realizat, cum se fac niste salmale in foi de vita gustoase urmareste reteta mea. Sarmalele in foi de vita se fac mai micute decat cele in foi de varza, pentru aproximativ 50 sarmalute sunt necesare urmatoarele ingrediente, reteta pentru sarmale in foi de varza este aici (sarmale cu carne de porc). 

Ingrediente sarmale de porc in foi de vita  
-500g carne de porc slaba tocata (pulpa de porc) 
-60 frunze de vita proaspete sau conservate 
-1 ceapa normala 
-2 linguri rase orez 
-2 linguri ulei 
-2 linguri pasta de tomate 
-500ml bors acru sau apa 
-½ lingurita sare, piper, cimbru macinat 

Mod de preparare sarmalute de porc in foi de vita  
-se pregatesc frunzele de viță de vie care daca sunt proaspete se oparesc timp de doua minute in apa fiarta, se pune apa sa fiarba intr-o craticioara iar cand aceasta incepe sa fiarba se opreste focul si se pun frunzele curatate de codite, 
-daca frunzele de vita sunt de la saramura atunci se scot din saramura, se spala sub jet de apa rece si se desfac frunza cu frunză, daca frunzele sunt sarate tare atunci nu se mai adauga sare in compozitia sarmalelor, 
-carnea de porc mai slaba aleasa de la pulpa porcului daca nu este tocata atunci se toaca prin masina de tocat carne, iar ceapa se curata si se taie marunt, 
-acum se prepara umplutura pentru sarmale, se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa, se adauga sarea si se amesteca periodic pana aceasta incepe sa prinda culoare, 
-se pune orezul si se amesteca bine, dupa doua minute se pune carnea tocata si se amesteca, se condimenteaza dupa gust cu cimbru si piper negru macinat si se tine pe foc amestecand periodic pana cand carnea se albeste, 
-acum se adauga bulion si se amestec abine compozitia dupa care se opreste focul si se lasa umplutura sa se raceasca putin, 
-se pregateste o craticioara in care o sa se fiarba sarmalele si se tapeteaza fundul ei cu  frunze de vita, 
-cand umplutura este calduta si se poate lucra cu ea se incepe umplerea sarmalelor,
-se ia cate o frunza de vita iar daca aceasta este prea mare se poate taia pe jumatate, se asaza o lingurita de umplutura pe frunza si se ruleaza ca un rulou inchizand marginile in interior rezultand o sarma
-se continua la fel pana cand se termina toata compozitia apoi se asaza in craticioara tapetata sarmalutele unele langa altele in straturi iar la final se acopera cu restul de frunze ramase, 
-se completeaza cu apa sau bors pana cand acestea sunt acoperite cu un deget si se fierb la foc mic timp de 45 minute, pe timpul fierberii daca mai este nevoie se mai adauga putina apa, 
-sarmalutele in foi de vita ies mai gustoase fierte in bors sau macar jumatate apa si jumatate bors, 
-dupa acest timp se incearca periodic frunza de vita iar cand aceasta este fiarta se opreste focul, se lasa cateva minute si se pot servi calde sau dupa ce s-au mai racit, 
-sarmalutele de vita se pastreaza la rece iar cand sunt reincalzite sunt si mai bune, se servesc cu iaurt sau smantana reci sau calde. 

Sarmale de vita traditionale, o mancare gatita din gastronomia romaneasca, un fel de mancare si o reteta de sarmale mai dietetice decat reteta clasica de sarmale in foi de varza, se mananca mult mai usor si se servesc cu paine proaspata alaturi de un ardei iute si o bautura buna. Sarmalele se pot prepara atat pentru masa de Craciun sau de Paște, dar poate reprezenta si o mancare gatita pentru weekend sau pentru zile aniversare. 
Alte retete traditionale, retete de sarmale si aici, sau cum se pun frunze de vita pentru iarna citeste aici. Pofta Buna! 
Sarmalute in foi de vita reteta,

Sarmale traditionale romanesti reteta,

Sarmale de porc in foi de vita reteta,

22.12.2018

Sarmale de Craciun

Retete Culinare Sarmale De Porc In Foi De Varza Murata Reteta Traditionala


Sarmale de porc retete culinare,

Sarmaua este un preparat romanesc foarte indragit si nelipsit din Bucataria Romaneasca, este un aliment imprumutat din Bucataria Turceasca (sarma - sarmak), urmand ca la noi sa devina un adevarat ritual din pregatirea sarmalelor. Sarmalele se pot prepara oricand si aproape cu orice ocazie reprezentand un fel de mancare (felul doi) nelipsit de sarbatori, nunti, botezuri, aniversari, pomeni sau chiar pentru o masa de weekend servita in familie. 
Retete Traditionale de Craciun,

Sarmale cu mamaliga retete,

Cum se fac niste sarmale gustoase, pentru 80-100 sarmalute mici sunt necesare urmatoarele ingrediente. 
-1 kg carne de porc nu prea grasa 
-100g sunca afumata cu putin sorici 
-2 cepe mari 
-3 linguri pasta de tomate 
-3 linguri orez 
-2 linguri ulei 
-1 lingurita sare dupa gust 
-1 lingurita cimbru macinat 
-1 lingurita piper macinat 
-400ml apa 
-200ml zeama de varza 
-200ml vin alb sau rosu 
-1 crenguta de cimbru 
-2 verze murate (verze acrite) 
Sarmale de porc cu mamaliguta retete,

Sarmale in foi de varza murata retete,

Mod de preparare sarmale cu carne de porc in foi de varza acra 
Cum se procedeaza, in primul rand se pregateste varza, foarte important este sa se guste din varza inainte de folosire si daca aceasta este prea sarata atunci se spala bine sub jet de apa rece si se lasa la desarat aproximativ 30 minute intr-un vas acoperita cu apa proaspata. Dupa acest timp se scurge bine de apa si se desface in foi alegand frunzele cele mai subtiri. Fiecare frunza se alege de nervuri si zonele mai cotoroase, iar ce se alege de la frunze se toaca ca pentru orice mancare gatita. 

Umplutura pentru sarmale se prepara foarte simplu, se caleste ceapa taiata marunt in putin ulei incins iar cand aceasta devine sticloasa se adauga carnea tocata si se amesteca bine pana cand aceasta se albeste, apoi se pune orezul si bulionul si dupa gust piper si cimbru macinat, se mai tine pe foc timp de cinci minute apoi se opreste focul. Sarea se pune cu moderatie deoarece zeama de varza este sarata. Umplutura se lasa cateva minute sa se racoreasca apoi cu o lingurita se ia din umplutura si se pune pe frunza de varza, se ruleaza strans introducand la final capetele in interior sub forma de rulou. Daca frunzele sunt prea mari se taie pe jumatate sau in patru, depinde cat de mari dorim sa facem sarmalele. 

Dupa ce toate sarmalele au fost infasurate se pun doua maini de varza tocata pe fundul ceaunului si apoi se asaza sarmalele unele langa altele. Printre sărmăluțe se pun pe alocuri feliute de sunculita afumata, iar dupa ce toate sarmalele au fost asezate se pune o crenguta de cimbru si se acopera deasupra cu alt strat de varza tocata sau cu frunze de varza daca au mai ramas. Se adauga apa si zeama de varza cat sa le acopere cu un deget ultimul strat de sarmale si se fierb la foc domol timp de 40 minute, cand zeama a scazut se adauga putin vin. Cand sunt gata se lasa cateva minute apoi se pot servi cu mamaliguta, un ardei iute si un pahar de vin bun, pofta buna! 
Sarmale cu carne retete culinare,

Sarmale cu mamaliguta retete culinare,



Cate ceva despre sarmale pe intelesul tuturor
Gastronomia Romaneasca este bogata in multe retete de sarmale care mai de care mai deosebite, ele se impart in doua mari categorii: sarmale cu carne si sarmale de post. Pentru Craciun si Anul Nou se prepara in special sarmale de porc in foi de varza murata dar si sarmalute de vita de la saramura servite cu iaurt deoarece sunt mai usoare decat cele in varza. 

Sarmale cu carne, un preparat culinar din carne tocata (porc, vita, oaie, pasare, peste), ceapa, bulion si condimente (piper, cimbru). Umplutura obtinuta este invelita in frunze de varza proaspata (sarmale in foi de varza proaspata) sau murata (sarmale in foi de varza acrita), in frunze de vita de vie proaspete sau de la saramura (sarmalute in foi de vita), in frunze de stevie, hrean, spanac, loboda, etc. Se servesc calde cu mamaliguta, smantana sau iaurt. Ele se prepara cu cateva zile inainte de a fi servite deoarece cu cat stau mai mult si sunt incalzite de mai multe ori se fac si mai bune. Pentru reusita lor trebuiesc fierte la ceaun sau tuci iar printre ele se pun bucati de sunca afumata, sorici sau ciolan afumat. Spre final cand oala cu sarmale aproape se goleste se pun ultimile sarmale intr-un vas mai mic si se incalzesc la cuptor pana se rumenesc deasupra fiind minunate. 

Sarmale de post, o mancare de post fara carne foarte indragita si preparata in special in perioadele de post. Si ele sunt infasurate in frunze de varza, vita de vie, stevie, spanac, hrean, iar carnea se inlocuieste cu orez, ciuperci, soia, pasat, legume si se amesteca cu ceapa, bulion, condimente dupa gust (cimbru, piper) si verdeata proaspata (marar, patrunjel). Sarmalele se fierb in apa cu bors sau zeama de varza deoarece sunt foarte bune putin acrisoare la gust. Sarmalele de post sunt foarte bune reci servite cu paine de casa si o ciusca iute alaturi. Alte retete traditionale romanesti de Craciun: carnati de porc, pomana porcului, piftie de porc, cozonac cu nuca
Sarmale de Craciun retete,

Sarmale cu afumatura retete,