Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea patiserie. Sortați după dată Afișați toate postările
Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea patiserie. Sortați după dată Afișați toate postările

13.06.2019

Branzoaice reteta

Retete Culinare Branzoaice Sau Langosi Cu Branza Reteta Traditionala



Branzoaice reteta,

Branzoaica este o specialitate romaneasca foarte gustoasa servita rapid ca o gustare dar si ca un desert cald sau rece, este un fel de mancare cu multe denumiri variind de zona unde este preparata dar si de umplutura ei: brânzoaice cu brânză, placinta cu branza, langoși cu brânză, prajitura cu branza, etc. Dar branzoaice se fac si de post cu diverse umpluturi dupa gust, umpluturi sarate si condimentate sau dulci, de la legume si branza tofu pana la gem ori ciocolata. 

Brânzoaică, un produs de patiserie gatit foarte simplu si usor si acasa in bucatarie dintr-un aluat dospit si pufos asemanator cu cel de scovergi, umplut cu branza dulce, urda sau branza sarata, apoi coapta la cuptor sau prajita la tigaie. Se servesc calde fiind minunate dar si reci sunt la fel de bune, pudrate cu zahar pudra sau zahar tos, unse cu miere de albine sau diverse gemuri si dulceturi preferate. 

O reteta foarte des preparata in bucataria noastra traditionala este urmatoarea reteta de branzoaice cu branza sau langosi cu branza
Cum facem niste branzoaice ca la mama acasa sau branzoaice ca la patiserie urmareste pas cu pas reteta mea, din urmatoarele ingrediente vom obtine 15 branzoiace (placinte cu branza) de dimensiune medie. 
Branzoaice cu branza sarata reteta,

Ingrediente pentru aluat de branzoaice 
-500g faina alba 
-½ cub drojdie (25g) 
-300ml apa calduta 
-1 lingurita zahar 
-1 praf de sare 
-1 lingura ulei 
-200ml ulei pentru prajit 

Ingrediente pentru umplutura de branzoaice 
-200g branza telemea de vaca sau de oaie 
-2 oua 

Mod de preparare branzoaice pufoase 
-mai intai pregatim maiaua, intr-o ceasca punem drojdia faramitata, adaugam deasupra putin zahar si o dizolvam cu putina apa calduta, apoi mai adaugam si o lingurita de faina, 
-dupa ce am amestecat totul acoperim ceasca cu un capac si o lasam sa creasca timp de cinci minute, 
-dupa ce maiaua este gata adica fierbe ca un vulcan, luam un castron si o punem in ea, dupa care adaugam apa calduta in care am dizolvat sarea si amestecam, 
-incorporam treptat faina pana cand obtinem un aluat elastic, potrivit de tare care nu se mai lipeste de maini, la fel cu cel de scovergi sau de gogosi, 
-framantam putin aluatul pana cand este gata si il punem inapoi in castronul acoperit cu o folie alimentara sa creasca la loc calduros, 
-dupa ce aluatul a crescut si si-a dublat volumul il rasturnam pe masa presarata cu faina si il intindem cu vergeaua intr-o foaie potrivit de groasa, nu foarte subtire, 
-luam un castronel de marime mai mica si il punem peste aluat si decupam in jurul lui cu o rola de patiserie, 
-procedam asemanator pana obtinem cate cercuri ne permite aluatul si apoi inlaturam surplusul de aluat, pe care-l vom intinde si il vom decupa la fel, din ingredientele mele mi-au iesit 15 bucati, 
-umplutura o pregatim intr-un castron din branza rasa sau zdrobita cu furculita amestecata cu oua batute, 
-umplutura trebuie sa fie consistenta si sa nu fie zemoasa de la oua, asa ca se mai poate adauga branza daca este cazul, 
-peste fiecare cerc punem cate o lingura de branza la baza lasand 1cm spatiu de margine, apoi o indoim in doua inchizand branza la mijloc, dupa care o sigilam cu furculita presand marginile, 
-astfel am obtinut o branzoaica frumoasa si procedam la fel si cu celelalte branzoaice, 
-lasam branzoaicele sa creasca putin pe blatul presarat cu faina cat timp incingem uleiul in care le vom praji, 
-branzoaicele le vom praji intr-o craticioara neaderenta mai inalta, nu in tigaie pentru a nu stropi cu ulei in jur, 
-cand uleiul este incins punem 2-3 branzoaice la prajit, le lasam putin pe o parte sa se umfle si sa se rumeneasca usor, dupa care le intoarcem si pe cealalta parte, 
-cand sunt frumos rumenite scoatem branzoaicele intr-o cratita in care am pus pe fundul ei cateva servetele ca sa absoarba uleiul in exces si continuam pana cand sunt prajite toate, 
-acoperim cratita cu un capac si le lasam putin sa se abureasca si sa se inmoaie inainte de a le servi, dar si pentru a le pastra calde. 
Branzoaice de casa reteta,

Branzoaice pufoase reteta,

Branzoaice pufoase, rumene si dolofane cu branza buna in interior, foarte bune si gustoase cu o aroma imbietoare care-ti fac pofta sa le mananci imediat. Sunt cele mai bune calde, dar si dupa ce s-au racit daca ti-au mai ramas, merg foarte bine mancate simple sau pudrate cu zahar, sau stropite cu miere sau sirop ori dulceata de visine. 

Se pot manca impreuna cu un iaurt de casa, o cana de lapte sau o bautura revigoranta de ghimbir ori socata. Alte retete traditionale, retete de scovergi aici, retete de placinte aici, retete de suberek aici, sau alte retete de patiserie sau aluaturi si aici. Pofta Buna! 
Langosi cu branza reteta,

Langosi reteta,

Branzoaice prajite reteta,

Branzoaice cu branza reteta,

08.02.2019

Cornulete cu nuca si rahat reteta

Retete Culinare Cornulete Romanesti Reteta Traditionala



Cornulete cu nuca si rahat reteta,

O reteta delicioasa din bucataria romaneasca traditionala, foarte indragita de toata lumea inca din copilarie, un produs de patiserie romanesc cu un gust minunat pe care nu-l poti uita si de care mereu iti este pofta este reteta de cornulete fragede crocante si aromate. Cornuletele pot fi preparate de post (cornulete de post) cu ulei si bors pentru perioadele de post, sau cornulete de dulce cu untura sau unt, umplute dupa gust cu nuca, rahat, gem, magiun, ciocolata, samburi de caise si migdale, etc. 
Cornulete cu rahat retete culinare,

Cum se fac cornulete fragede cu nuca si rahat, un desert traditional romanesc care sunt bune de gatit simplu si usor si acasa in bucatarie, urmareste pas cu pas reteta mea. 
Pentru prepararea acestei retete este nevoie de putin mai mult timp si de mai multa indemanare ca la un desert obisnuit, ingredientele sunt pentru aproximativ 250 cornulete. 

Ingrediente cornulete cu untura 
-600g untura de porc 
-600g faina (cat cuprinde) 
-200g rahat 
-1 lingurita zahar tos 
-100g zahar pudra 
-100g miez de nuca 
-150ml lapte (o ceasca) 
-1 cub drojdie 
-1 lingura otet  
-1 ou 

Mod de preparare cornulete crocante si aromate 
Pentru reusita unor cornulete fragede se foloseste untura de porc sau chiar untura din osanza de porc care este mai indicata deoarece este mai buna si va da cornuletelor un plus de fragezime, cum se procedeaza, 
-pentru inceput se topeste untura ca sa devina lichida, se opreste focul astfel incat untura sa fie calduta si nu fierbinte. O reteta simpla de untura si modul de preparare pentru untura de porc este aici, la final raman si jumari de porc iar gustul unturii este mult mai bun decat untura din comert, 
-intr-un castron incapator se pune drojdia faramitata impreuna cu o lingurita de zahar tos si putin lapte, se amesteca bine si apoi se toarna restul de lapte si oul, 
-se foloseste un mixer pentru a amesteca mai rapid, apoi se adauga untura lichida, otetul si apoi se incorporeaza faina treptat pana cand se obtine un aluat, 
-se framanta aluatul cu faina pana cand devine vartos, nu prea gras (uleios) dar care se poate totusi modela, apoi se acopera aluatul cu un prosop si se lasa sa creasca timp de 30 minute, 
-in acest timp se taie rahatul in bucatele si se presara cu putina faina sa nu se lipeasca, se rup miejii de nuca in bucatele, se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt, 
-dupa ce aluatul a crescut se ia o bucata de aluat, se modeleaza sub forma de bila, se pudreaza masa cu faina si se intinde cu un sucitor aluatul pana cand se obtine un cerc de aluat care apoi se taie in 12 parti egale cu ajutorul unui cutit de patiserie, 
-in exteriorul fiecarui triunghi format se pune cate o bucata de rahat si una de nuca si apoi se ruleaza strans catre interior pana cand se obtine un cornulet
-se procedam asemanator cu restul de aluat dupa care se asaza in tavi tapetate cu hartie de copt, 
-in final se obtin patru tavi rotunde de cuptor electric pline cu cornulete, care se coc in cuptorul preincalzit la 250 grade timp de 15-20 minute, pana cand sunt usor rumenite, 
-dupa ce s-au copt se scot din tava si se pudreaza fierbinti cu zahar pudra, dupa care se asaza pe un platou, 
-cornuletele se pot umple cu rahat si nuca asa cum am descris anterior, dar pot fi umplute si cu putin gem mai tare care nu curge si nuca (cornulete cu gem), procedeul fiind acelasi iar gustul la fel de bun. 
Cornulete cu nuca retete culinare,

Cornulețe fragede de ti se topesc in gura, dulci si aromate, usor crocante de care nu te vei dezlipi prea usor pana cand nu le mananci pana te saturi. Alte retete traditionale romanesti, produse de panificatie si patiserie aici, sau prajituri torturi si deserturi din gastronomia romaneasca aici
Pofta Buna! 
Cornulete reteta,

Cornulete fragede retete culinare,

09.03.2020

Mucenici de post reteta

Retete Culinare Mucenici Moldovenesti Traditionali De post Reteta De Casa



Mucenici moldovenesti de post reteta,

O reteta simpla si usoara de mucenici moldovenesti de post pufosi, insiropati si placut aromati, este urmatoarea reteta de mucenici traditionali de casa. Mucenici, macinici, sfintisori sau bradosi, un preparat culinar gatit special in ziua de 9 Martie pentru sarbatoarea Sfintilor 40 Mucenici, niste colaci modelati in forma cifrei opt simbolizand infinitul, insiropati si unsi cu miere de albine si pudrati cu mult miez de nuca care nu au egal in randul preparatelor de patiserie. Cum se fac mucenicii de post urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 28 mucenici de casa. 
Mucenici moldovenesti reteta,

Mucenic moldovenesc de post reteta,

Ingrediente mucenici moldovenesti traditionali 
-750g faina alba 
-350ml apa calduta 
-50g zahar tos 
-50ml ulei de floarea soarelui 
-coaja rasa de la ½ lamaie 
-1 pliculet zahar vanilat 
-1 cub drojdie (50g) 
-½ lingurita sare 

Ingrediente sirop pentru mucenici 
-400ml apa 
-100g zahar tos 
-coaja rasa de la ½ lamaie 
-1 lingurita esenta de vanilie 
-1 lingura zeama de lamaie 

Ingrediente pentru decorat mucenicii 
-200g miez de nuca maruntit 
-100g miere de albine 

Mod de preparare mucenici moldovenesti de post 
-cum se face aluatul pentru mucenici, intr-un pahar se pune drojdia faramitata cu o lingurita de zahar tos si o lingurita de faina, 
-se toarna deasupra doua linguri de apa calduta si se amesteca bine pana cand se dizolva toate ingredientele, 
-se acopera paharul cu un capac si se lasa drojdia sa actioneze timp de cinci minute, pana cand devine spumoasa si a crescut pana la capac, 
-se rastoarna drojdia intr-un castron, se adauga apa calduta in care am dizolvat sarea, zaharul tos si zaharul vanilat, 
-se amesteca si se adauga uleiul si coaja rasa de lamaie, 
-faina se adauga treptat si se amesteca bine pana cand se obtine un aluat elastic, potrivit de consistent care nu se lipeste de maini, 
-se acopera castronul cu un prosop si se lasa aluatul sa creasca intr-un loc calduros pana cand isi dubleaza volumul, 
-intre timp se pregateste siropul punand apa sa fiarba timp de 15 minute impreuna cu zaharul tos, 
-dupa ce siropul a fiert, se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie, coaja de lamaie si esenta de vanilie, 
-cand aluatul de sfintisori a crescut, se unge masa cu putin ulei si se ia cate putin aluat, cat sa incapa intr-o mana, 
-se ruleaza aluatul pe masa pana cand se obtine un snur lung de 10-12cm, care apoi se indoaie in doua si se ruleaza din nou obtinand un snur impletit, 
-se unesc capetele obtinand un cerc, care apoi se modeleaza sub forma cifrei opt, obtinand astfel un mucenic, măcinic sau sfințișor, 
-se procedeaza asemanator cu restul mucenicilor, apoi se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa putin sa creasca, 
-dupa ce mucenicii au mai crescut in tava se ung deasupra cu sirop si se coc in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius timp de 20-25 minute pana cand sunt frumos rumeniti, 
-dupa ce s-au copt se scot din cuptor si se lasa timp de cinci minute sa se mai raceasca, apoi ii scoatem in alta tava in care ii vom insiropa, 
-se toarna peste fiecare mucenic sirop caldut din belsug si se lasa timp de zece minute sa traga tot siropul, 
-dupa ce s-au insiropat se ung deasupra cu miere si se presara cu miez de nuca maruntita. 
Mucenici insiropati reteta,

Macinici reteta,

Mucenicii moldovenesti de post se pot manca chiar atunci cat inca sunt calzi, dar sunt la fel de buni si dupa ce s-au racit. Mucenici de post, foarte buni, gustosi, dulci si pufosi, insiropati cu miere si pudrati cu nuca, un adevarat deliciu culinar de care nu te mai saturi mancand. Daca esti in cautare de covrigi polonezi, sirene, colacei sau cozonacei nu rata aceasta reteta. Alte retete traditionale, retete de mucenici aici, retete de patiserie aici, retete de deserturi aici, retete de post aici, pofta buna! 
Mucenici de post reteta,

Sfintisori reteta,

Covrig polonez reteta,

06.03.2020

Uscatele cu smantana reteta

Retete Culinare Uscatele Dobrogene Cu Smantana Reteta Minciunele Sau Fundite



Uscatele cu smantana reteta,

Uscatele cu smantana, un desert minunat care ne aminteste cu placere de copilarie. Uscățele, gogoșele, minciunele, fundițe, ciurigăi, scorușe, fragede dar si crocante in acelasi timp, dulci si aromate, frumos impletite si rumenite, pudrate din belsug cu zahar pudra care te incanta cu aspectul si cu gustul lor divin. Cum se fac uscatelele urmareste pas cu pas reteta mea, o reteta de uscatele simplu si usor de preparat este urmatoarea. 
Uscatele dobrogene reteta,

Ingrediente uscatele cu smantana 
-500g faina alba 
-200g smantana 
-2 oua 
-1/3 lingurita sare 
-1 lingurita amoniac sau bicarbonat 
-1 lingura otet 
-100ml ulei de floarea soarelui 
-50g zahar pudra pentru pudrat uscatelele 
-ulei vegetal pentru prajit uscatelele 

Mod de preparare uscatele dobrogene cu smantana 
-cum se face aluatul de uscatele, intr-un castron se pun ouale impreuna cu un praf de sare si se bat bine, 
-se adauga smantana si amoniacul stins in otet si se amesteca bine, 
-se incorporeaza treptat faina pana cand se obtine un aluat elastic si usor de manevrat, 
-se presara masa cu putina faina, se ia o bucata de aluat si se intinde o foaie de 0,5cm grosime sub forma unui dreptunghi, 
-cu un cutit zimtat de patiserie se portioneaza aluatul in fasii de 5cm latime, apoi pe fiecare fasie se taie oblic in bucati de 10cm lungime, 
-pe mijlocul fiecarei bucati se face o crestatura orizontala de 1cm prin care se scoate unul din capetele aluatului, obtinand astfel forma specifica uscatelelor, forma de fundita, 
-se procedeaza asemanator cu restul aluatului pana cand se modeleaza toate uscatelele, 
-se pune ulei la incins intr-o tigaie, dupa care se prajesc uscatelele pe ambele parti pana cand devin usor rumene, 
-dupa ce s-au prajit se scot din tigaie, se scurg de ulei si se pudreaza cu zahar pudra vanilat, dupa care se asaza frumos intr-un platou, 
-se servesc calde dar in special reci sub forma de gustare si desert. 
Uscatele de casa reteta,

Minciunele reteta,

Uscatele cu smantana, fragede, dulci si aromate, usor crocante pe care le mananci cu pofta si multa placere de uiti sa te mai opresti din mancat de bune ce sunt. Uscatelele merg foarte bine mancate si alaturi de un pahar de lapte sau iaurt adevarat de tara. Daca vrei ceva dulce si bun atunci incearca uscatelele de casa! 
Alte retete traditionale, retete de patiserie aici, retete de uscatele aici, retete dulciuri si deserturi aici, sau alte diverse retete aici, pofta buna! 
Gogosele reteta,

Fundite reteta,

13.12.2019

Gogosi rasucite reteta

Retete Culinare Gogosi Rasucite Impletite Spiralate De Post Reteta De Casa


Gogosi rasucite reteta,

O reteta de patiserie de post este urmatoarea reteta de gogosi rasucite sau gogosi impletite ori gogosi spiralate. Cum se fac niste gososi spirale reusite urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 12 gogoşi. 
Gogosi rasucite de post reteta,

Ingrediente gogosi rasucite de post 
-1/4 cub drojdie mic 
-200ml apa calduta 
-1 lingurita zahar tos 
-1 varf de cutit sare 
-350g faina alba 
-2 linguri ulei floarea soarelui 
-zahar pudra vanilat pentru pudrat 
-300ml ulei pentru prajit 

Mod de preparare gogosi spiralate de post 
-coca pentru gogosile spiralate facute in timpul postului este cea de scovergi, din aceasta cauza gogosile s-ar numi mult mai bine scovergi rasucite sau scovergi spiralate
-cum se procedeaza, intr-un pahar punem drojdia faramitata, zaharul tos si o lingurita de faina, dupa care le dizolvam bine cu putina apa calduta, 
-acoperim paharul cu un capac si lasam drojdia la crescut pana cand isi mareste volumul si ajunge pana la capac, 
-rasturnam drojdia crescuta intr-un castron in care vom framanta si turnam deasupra apa calduta in care am dizolvat putina sare, 
-adaugam deasupra si uleiul si apoi incorporam treptat faina pana cand obtinem un aluat elastic, potrivit de moale care nu se mai lipeste, 
-trantim de cateva ori aluatul pe masa si apoi il asezam in castronul uns cu putin ulei, 
-ungem cu putin ulei aluatul si deasupra, acoperim castronul cu un prosop si il lasam sa creasca intr-un loc calduros pana cand isi dubleaza sau chiar isi tripleaza volumul, 
-dupa ce aluatul a crescut, ungem masa cu putin ulei si apoi rupem direct din aluatul din castron 12 bucati de aluat aproximativ egale, 
-luam o bucata de aluat si o modelam sub forma unui snur potrivit de gros de 16-17cm lungime cu varfurile putin mai subtiri, 
-indoim snurul din aluat in doua, si cu un deget tinem in interiorul buclei formate apoi impletim cele doua capete de 3-4 ori si strangem capetele la final, 
-procedam asemanator cu restul bucatilor de aluat si in final vom obtine 12 gogosi impletite de post
-lasam gogosile sa mai creasca putin pe masa pana cand punem o cratita cu mai mult ulei sa se incinga, 
-cand uleiul s-a incins, prajim gogosile pe ambele parti pana cand sunt usor rumenite, nu foarte prajite ca se intaresc si se usuca, ele la final trebuie sa ramana fragede si pufoase, 
-dupa ce s-au prajit le scoatem pe un servetel sa absoarba surplusul de ulei si apoi le punem pe un platou unde le pudram cu zahar pudra pe ambele parti. 
Gogosi rasucite impletite spiralate reteta,

Scovergi impletite reteta,

Gogosi impletite reteta,

Gogosile rasucite sau spiralate se mananca fierbinti, dar daca ne-au mai ramas si dupa ce s-au racit le pastram acoperite cu un servetel deoarece sunt la fel de bune. Scovergi impletite sau gogosi impletite, un preparat romanesc simplu si usor de gatit din ingrediente putine care se mananca mai ales in perioada postului si nu numai. 

Gogosi impletite moi si pufoase, fragede si gustoase pudrate cu zahar din belsug pe care le mananci cu pofta si bucurie oricand vrei ceva dulce si bun alaturi de cei dragi. Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete de scovergi aici, retete de post aici, retete de gogosi aici, retete de deserturi si dulciuri aici, pofta buna! 
Gogosi spiralate reteta,

Gogosi de post reteta,

Scovergi rasucite reteta,

Gogosi spirala reteta,

07.07.2019

Uscatele reteta

Retete Culinare Uscatele Dobrogene Sau Minciunele Ori Fundite



Uscatele reteta,

Un desert de casa traditional foarte gustos din bucataria romanesca, un preparat culinar fraged, crocant si aromat pe care-l mananci oricand cu placere este urmatoarea reteta de uscatele, avand mai multe denumiri in functie de zona unde sunt preparate: uscățele, fundite, minciunele, scoruse, ciurigai, etc. 
Reteta este foarte simpla, cum se fac niste uscatele de casa reusite urmareste pas cu pas reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru aproximativ 100 uscatele depinde de marimea si grosimea lor. 
Fundite reteta,

Ingrediente uscatele crocante 
-500g faina 
-3 oua 
-1 iaurt mic 
-100ml ulei 
-1 lingurita rasa amoniac 
-1 lingurita rasa bicarbonat 
-½ lingurita sare grunjoasa 
-1 lingura otet 
-zahar pudra vanilat pentru pudrat 
-ulei pentru prajit uscatelele 

Mod de preparare uscatele dobrogene 
-se bat spuma ouale si se amesteca cu sare, ulei si iaurt, 
-amoniacul si bicarbonatul se sting in otet se se adauga in compozitie, 
-in compozitia rezultata se incorporeaza treptat faina, 
-se framanta pana se obtine un aluat elastic care merge lucrat cu el, 
-se imparte aluatul de uscatele in doua bucati iar bucatile de aluat se intind cu sucitorul in foi potrivit de groase pe blatul de lucru uns cu putin ulei, 
-cu ajutorul unui cutit de patiserie se taie foaia de aluat in fasii late dupa preferinta de 2cm si lungi de 5-6cm, 
-fiecare fasie se cresteaza la mijloc, prin crestatura se scoate cate un colt dandu-le forma specifica de funda, 
-funditele rezultate se prajesc la tigaie in ulei incins pana devin aurii, dupa gust mai crocante sau mai putin crocante, 
-se scot din tigaie si se pudreaza calde cu zahar pudra vanilat, 
-se servesc calde sau reci, simple sau alaturi de o ceasca de ceai, lapte sau iaurt, cu gem sau dulceata. 
Alte retete traditionale, retete de dulciuri si deserturi aici sau retete de patiserie aici. Pofta Buna! 
Scoruse reteta,

Ciurigai reteta,

Minciunele reteta,

12.03.2019

Saratele reteta

Retete Culinare Saratele De Casa Cu Branza Si Untura Reteta Simpla



Saratele reteta,
Un preparat culinar de patiserie care merge gatit foarte simplu si acasa in bucatarie este urmatoarea reteta de saratele romanesti sau saleuri, o gustare si ceva de mancare gustos, satios, crocant, fraged, cu un gust putin sarat si minunat de branza, cascaval si chimen, servite atat simple cat si langa un pahar de iaurt, bere sau vin fiind minunate. 
Saratele cu branza reteta,

Ingrediente saratele cu branza 
-350-400g faina 
-1 cub drojdie (50g) 
-1 lingurita zahar 
-1 ceasca de lapte (150ml) 
-150g branza tare de oaie sau de de vaca 
-1 ou pentru compozitie 
-1 borcan untura de porc (400ml) 
-1 lingura otet 
-50g seminte de chimen 
-1 ou pentru uns 

Mod de preparare saratele fragede 
Modul de preparare al saratelelor este foarte simplu, urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru tavi de cuptor mari pline cu multe saratele aurii, cum se procedeaza: 
-topim intai untura pana devine lichida si o lasam putin sa se racesca, 
-dam branza sarata pe razatoarea fina, 
-punem drojdia faramitata impreuna cu zaharul intr-un castron si o lasam sa se umfle, 
-adaugam oul batut, branza, laptele, untura, otetul si semintele de chimen, 
-amestecam bine toate ingredientele pana cand se omogenizeaza, 
-adaugam faina treptat si incepem sa framantam bine pana cand obtinem un aluat vartos care nu se mai lipeste de masa, 
-lasam aluatul de sărățele sa se odihneasca si sa creasca putin timp de 20-30 minute la temperatura camerei sau il putem pune si in frigider, 
-dupa acest timp il impartim in mai multe bucati, 
-luam o bucata de aluat, presaram blatul cu putina faina si incepem sa intindem aluatul cu ajutorul unui sucitor pana cand obtinem o foaie potrivit de groasa, 
-luam o rola zimtata si portionam saratelele la dimensiunea dorita, eu le-am taiat la 8 cm lungime si 1 cm latime, 
-ungem saratelele deasupra cu ou batut si le asezam in tava tapetata cu foaie de copt,
-coacem saratelele in cuptorul preincalzit la 250 grade timp de 20 minute pana cand se rumenesc frumos, eu am folosit un cuptor electric, 
-cand sunt gata le scoatem din tava si le asezam pe un platou dupa care le putem manca dupa ce s-au mai racit. 

Saratele de casa cu branza si chimen, foarte gustoase si hranitoare, aromate, rumene si crocante cu mult chimen pe care le mananci cu pofta si de care nu te saturi prea usor. Saratele de casa mancate impreuna cu cei dragi, alaturi de un pahar de vin bun, o bere rece sau un pahar de lapte batut, intr-un cuvant o minunatie culinara! Alte retete de patiserie si aiciPofta Buna! 
Saratele de casa reteta,

Saratele cu untura reteta,

10.03.2019

Mucenici moldovenesti sau sfintisori reteta

Retete Culinare Mucenici Cu Miere Si Nuca Reteta De Casa


Mucenici moldovenesti reteta,
Un produs de patiserie cu specific romanesc asteptat cu nerabdare in fiecare an pe data de 9 Martie, un preparat culinar din bucataria traditionala romaneasca sunt sfintisorii sau mucenicii asa cum se prepara ei in Moldova. 
Reteta de mucenici moldovenesti sau sfintisori traditionali (bradosi) se prepara de gospodine pentru pomenirea celor 40 de Mucenici din Sevastia Armeniei, sunt pufosi si gustosi, sunt mucenicii fara zeama asemanatori cu niste colaci impletiti in forma cifrei 8, copti la cuptor apoi insiropati cu miere de albine si pudrati cu multa nuca. Ceva asemanator se gaseste prin patiserii denumiti covrigi polonezi. Mucenicii se impart (se dau de pomana) proaspeti si se servesc atat calzi cat si reci sub forma de gustare sau desert fiind foarte buni. Mucenicii cu zeama sunt specifici din Dobrogea si Muntenia, dar cum se face coca pentru mucenici si cum se fac niste mucenici de casa perfecti urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru noua mucenici. 
Mucenici reteta,

Ingrediente mucenici pufosi 
-400g faina 
-150ml lapte (o ceasca)  
-1 ou 
-½ cub drojdie (25g) 
-2 linguri zahar 
-½ lingurita sare 
-1 pliculet zahar vanilat 
-1 lingura ulei 

Ingrediente sirop pentru mucenici 
-200ml apa 
-2 linguri zahar 
-1 lingurita zeama de lamaie 

-150g nuca macinata pentru servit 
-50g miere de albine pentru servit 

Mod de preparare mucenici cu nuca
Aluatul pentru mucenici de dulce este aproape asemanator cu cel de cozonac, cum procedam: 
-intr-un castron punem drojdia faramitata impreuna cu zaharul tos si zaharul vanilat, dupa care le dizolvam impreuna cu putin lapte caldut si apoi lasam drojdia sa creasca, 
-dupa cinci minute adaugam deasupra restul de lapte caldut si oul batut impreuna cu putina sare, amestecam si incepem sa adaugam treptat faina pana cand obtinem un aluat, 
-rasturnam aluatul pe blatul presarat cu faina, ne ungem mainile cu ulei si il framantam bine pana cand acesta devine consistent, elastic si nu se mai lipeste,
-punem aluatul inapoi in castron si il acoperim cu un prosop si apoi il lasam sa creasca intr-un loc calduros pana cand isi dubleaza volumul, 
-intre timp pregatim siropul pentru insiropat mucenicii, punem apa la fiert impreuna cu zaharul tos si il fierbem timp de zece minute dupa care oprim focul si adaugam zeama de lamaie, miejii de nuca ii maruntim cu ajutorul unui robot, 
-intre timp aluatul a crescut, asa ca il rasturnam pe masa si il rulam sub forma unui sul pe care il taiem in noua bucati egale, 
-ungem putin masa cu ulei si luam o bucata de aluat pe care o rulam pana cand obtinem un snur potrivit de lung si de gros pe care-l unim formand un cerc si apoi il rasucim sub forma cifrei 8 obtinand astfel un mucenic,
-procedam la fel cu toate bucatile de aluat si apoi punem mucenicii obtinuti in tavi de cuptor tapetate cu hartie de copt, avand grija sa lasam putin spatiu intre ei, 
-acoperim tava cu un prosop ca sa mai creasca, iar dupa ce au crescut si s-au marit frumos ii ungem cu un amestec de ou batut cu lapte sau doar cu lapte si introducem tava intr-un cuptor electric preincalzit la 250 grade si ii lasam sa se coaca aproximativ 15 minute, sau pana cand sunt frumos rumeniti, 
-cand sunt gata ii scoatem din cuptor, ii punem pe o tava si ii stropim din belsug cu siropul preparat anterior, apoi ii ungem deasupra cu miere si ii presaram cu nuca din belsug. 
Sfintisori reteta,

Mucenic moldovenesc reteta,

Mucenici cu miere si nuca sau sfintisori moldovenesti, un preparat traditional romanesc, foarte buni si gustosi, moi dar in acelasi timp usor crocanti, dulci si aromati cu multa miere si nuca care te vor cuceri definitiv datorita gustului minunat si aspectului frumos, alte retete de patiserie si deserturi si aici, retete culinare foarte simple care merg gatite de noi acasa in bucatarie. 
Pofta Buna! 
Mucenici cu miere si nuca reteta,

Sfintisori cu miere si nuca reteta,