Piept de porc la cuptor cu sos de bere

Retete Culinare Friptura Din Piept De Porc La Cuptor Cu Sos De Bere Reteta De Casa Traditionala

O friptură de porc minunata, frageda si gustoasa, este urmatoarea reteta de friptura de porc la cuptor cu sos de bere. Cum se gateste acest fel de mancare, cum facem piept de porc la cuptor cu sos de bere urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 6-8 portii de friptura, iar timpul de preparare este de aproximativ 90 minute. 

Ingrediente friptura de porc la cuptor 

-1 bucata piept de porc cu os fara sorici (2kg) 

-1 bere blonda (500ml) 

-1 lingura ulei 

-½ lingurita sare, piper, cimbru, boia, usturoi granulat 

Mod de preparare piept de porc la cuptor 

-se alege o bucata de piept de porc proaspata cu os si fara sorici, 

-carnea se spala si se scurge de apa apoi se sterge cu servetele, 

-pieptul de porc se poate lasa intreg sau se poate felia sau taia pe jumatate, eu am taiat bucata pe jumatate, 

-se condimenteaza bucata de carne pe ambele parti cu sare grunjoasa, piper negru macinat, boia de ardei dulce si iute, cimbru uscat macinat, usturoi granulat si se asaza intr-o tava de cuptor unsa cu ulei, 

-carnea se asaza cu coastele in sus, se lasa asa timp de 15 minute sa intre putin aromele in ea, timp in care se incinge cuptorul la 250 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric, 

-se toarna usor berea in tava, se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru o ora la 220 grade celsius, 

-dupa acest timp se descopera tava, se intoarce carnea cu coastele in jos si se da tava la cuptor pentru inca 20-30 minute, 

-bucata de carne se stropeste periodic cu sosul format in tava iar cand este frumos rumenita se oreste focul, 

-dupa zece minute se scoate pe un fund de bucatarie, se portioneaza si se serveste cu garnitura si salata preferata, merge cu cartofi prajiti, muraturi, etc. 

-se asaza pe farfurii cate 1-2 bucati de friptura de porc cu os si se stropeste cu 3-4 linguri de sos de bere din tava, se mananca cu paine proaspata si un pahar de vin bun sau o bere rece alaturi. 

Alte retete traditionale, retete de fripturi aici, retete cu porc aici sau alte mancaruri cu carne aici, pofta buna! 

Cotlete de miel reteta

Retete Culinare Cotlete De Miel Cu Cartofi La Cuptor Reteta De Casa Tradiotionala

O friptura de miel delicioasa pregatita atat pentru masa de Pasti cat si pentru orice perioada a anului este urmatoarea reteta de cotlete de miel, cotlete prajite putin la tigaie apoi gatite la cuptor, servite cu o garnitura super buna de cartofi fierti foarte putin apoi gatiti la cuptor pana devin usor crocanti la exterior si moi la interior. Cum se face o friptura de miel reusita urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 portii de friptură.

Ingrediente friptura de miel cu cartofi
-10 cotlete de miel
-4 cartofi potriviti
-500ml apa
-100ml ulei
-1 lingura otet
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita usturoi granulat

Mod de preparare cotlete de miel cu cartofi la cuptor
-am avut o carcasa de miel intreaga, in sfarsit am reusit sa termin mielul cumparat pentru masa de Paste, am pastrat carcasa in congelator si am tot amanat pregatirea ei pana astazi,

-am portionat cotletele iar restul de carne de miel cu tot cu coaste si oase le-am repartizat pentru un bors de miel gatit cu mult leustean asa cum se face cel mai bun,

-am aranjat fiecare cotlet ca la "chef la cutite", adica am curatat cu parere de rau carnea de pe oase ca altfel nu mai putem tine cotletul in mana, ce sa-ti spun ...regret si acum pentru placerea si gustul pierdut!

-am curatat grasimea in exces, am condimentat fiecare cotlet cu putina sare, piper macinat si usturoi granulat si le-am pus deoparte sa intre aromele in ele,
-cartofii i-am curatat de coaja si i-am taiat cuburi potrivit de mari,
-am pus cartofii la fiert in apa cat sa-i acopere in care am adaugat jumatate lingurita de sare si o lingura de otet,
-am lasat cartofii sa fiarba timp de cinci minute, apoi i-am scurs bine de zeama, i-am stropit cu o lingura de ulei si i-am amestecat bine,
-am tapetat o tava de cuptor cu hartie de copt si am asezat cartofii pe un rand, am condimentat deasupra dupa gust cu piper macinat si usturoi granulat,

-am dat tava cu cartofi la cuptor pentru 15 minute la 220 grade celsius, sau pana cand prind o crusta frumoasa deasupra, am folosit un cuptor electric,

-cat timp cartofii sunt la cuptor am gatit cotletele de miel,
-am incins putin ulei intr-o tigaie si am pus cotletele la prajit cate doua minute pe fiecare parte,

-cand au fost gata le-am scos intr-o tava si le-am invelit capetele cu staniol, apoi le-am dat la cuptor pentru cinci minute la 220 grade celsius, sau pana cand sunt rumenite dupa gustul nostru fara insa a le usca,

-ele trebuie sa fie rumene la exterior si suculente la interior,
-se servesc imediat cat sunt calde cu garnitura de cartofi copti la cuptor, se asaza pe farfurii cartofi iar de jur imprejur se pun cate 2-3 cotlete,

-nu trebuie sa lipseasca painea proaspata, muraturile preferate, vinul si berea rece.
Costite de miel cu cartofi, o friptura traditionala romaneasca pe care o mananci oricand cu placere alaturi de familie si de cei dragi. Alte retete traditionale, retete de Pasti aici, retete de fripturi si gratare aici, retete cu carne de miel si preparate din miel aici, retete bors de miel aici, retete friptura de miel aici, pofta buna!

Piept de rata la cuptor reteta

Retete Culinare Friptura Din Piept De Rata La Cuptor Cu Cartofi Prajiti Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

O friptura la cuptor delicioasa cu o carne gustoasa este urmatoarea reteta cu piept de rata si anume piept de rata la cuptor cu cartofi prajiti si gogosari in otet. Friptura de rata este foarte simpla de realizat si se prepara foarte repede fiind si o mancare rapida. Cum se face corect pieptul de rata urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii.

Ingrediente piept de rata la cuptor 

-1 piept de rata intreg 

-¼ lingurita sare, cimbru si piper macinat 

-2 cartofi mari pentru garnitura 

-2 gogosari murati pentru servit 

Mod de preparare friptura din piept de rata 

-pieptul de rață se taie pe jumatate rezultand doua bucati de piept egale, 

-se curata de grasimea in exces care atarna iar la final pielea trebuie sa fie la dimensiunea carnii, se curata si de pielitele care sunt pe partea fara piele, 

-pielea de pe pieptul de rata se cresteaza usor cu un cutit subtire, 

-se pune pieptul de rata astfel pregatit intr-o tigaie de fonta rece cu pielea in jos, iar carnea fara piele de deasupra se condimenteaza dupa gust cu sare, cimbru si piper macinat, 

-se lasa asa pieptul de rata sa intre aromele in el timp de zece minute timp in care se pregatesc cartofii, 

-se curata rapid cartofii si se taie dupa preferinta mai grosi sau mai subtiri, 

-se incinge ulei intr-o tigaie si se pun cartofii la prajit, 

-dupa ce cartofii sunt la prajit se aprinde cuptorul care trebuie sa fie cald, 

-se da foc la aragaz si se pune tigaia cu pieptul de rata la prajit, 

-se prajeste pieptul de rata cu pielea in jos la foc mediu timp de cinci minute, o sa lase grasime iar pielea o sa prinda o culoare placuta de prajit, 

-dupa acest timp se intoarce pieptul cu pielea in sus pentru un minut, 

-se intoarce iar cu pielea in jos si se da la cuptor la 180 grade celsius pentru 6-10 minute, in functie de cat de bine dorim sa fie gatit, mie imi place piept de rata in sange asa ca l-am tinut doar sase minute in cuptor, 

-cand pieptul este preparat dupa gustul fiecaruia se scoate din cuptor pe un fund de bucatarie cu pielea in sus si se lasa doua minute sa se linisteasca, 
-eventual i se poate unge pielea rumenita cu unt sau grasime de rata din tigaie ca sa ramana moale, 

-se scot cartofii prajiti pe farfurii, se asaza si felii de gogosari murati, iar alaturi se pune pieptul de rata portionat in felii de 1cm grosime, 

-se serveste mancarea imediat cat timp este calda cu paine proaspata, pieptul de rata se poate stropi cu o lingura din untura de rata din tigaie fiind delicioasa. 

Alte retete traditionale romanesti, retete cu piept de rata aici, alte retete cu rata aici, retete de fripturi aici, pofta buna! 

Stufat de miel la cuptor reteta

Retete Culinare Stufat De Miel La Cuptor Cu Ceapa Si Usturoi Verde Reteta Traditionala De Casa Pentru Paște

Cum se face stufatul de miel, reteta traditionala romaneasca de stufat din pulpa de miel gatit la cuptor cu ceapa si usturoi verde, rosii, ulei, sare, piper, boia, cimbru, marar, patrunjel, apa si vin, retete tocana de carne cu legume mancare pentru Paști.

Ingrediente stufat de miel

-1 pulpa de miel (leg of lamb)
-4 legaturi ceapa verde (green onions)
-2 legaturi usturoi verde (green garlic)
-400g rosii la conserva (canned tomatoe)
-500ml apa (water)
-250ml vin rosu (red wine)
-1 lingura ulei (oil)
-1 lingurita sare (salt)
-½ lingurita cimbru (thyme)
-½ lingurita piper (pepper)
-½ lingurita boia (paprika)
-¼ legatura patrunjel verde (parsley)
-¼ legatura marar verde (dill)

Mod de preparare stufat de miel la cuptor

-pulpa de miel se spala si se sterge cu servetele,
-se asaza pulpa intr-o tava de cuptor unsa cu ulei,
-se stropeste cu putin ulei si se condimenteaza pe ambele parti cu sare, piper, cimbru si boia,
-se fac incizii cu un cutit subtire si bine ascutit si se impaneaza cu usturoi verde,

-se lasa bucata de carne de miel asa in tava timp de jumatate de ora sa intre aromele in ea, apoi se adauga o cana de apa si una de vin,
-se acopera tava cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 minute la 200 grade celsius,
-se procedeaza ca la o friptura de miel clasica, dupa cele 30 minute se intoarce carnea, se adauga jumatate cana apa si vin si se da la cuptor pentru inca 20 minute,
-in acest timp se curata ceapa si usturoiul verde si se taie bucati lungi de aproximativ patru degete,
-rosiile din conserva se pun intr-un castron si se paseaza cu o furculita, iar verdeata se toaca marunt,
-se scoate tava din cuptor, se intoarce carnea si se pune de jur imprejurul ei usturoi si ceapa verde, deasupra se pun rosiile si putina apa,
-se acopera tava si se da la cuptor pentru 30 minute, dupa care se adauga marar si patrunjel verde, se potriveste gustul de sare si se da la cuptor neacoperita pentru zece minute,

-cand este frumos rumenita deasupra se opreste focul si se serveste atat calda cat si rece, reteta video este si pe YouTube.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu miel aici, retete de Pasti aici, retete fripturi aici, retete cu carne aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Saramura de porc reteta

Saramura De Porc Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Dobrogeana Retete Fripturi Si Gratare

Rețetă saramură de porc cu rosii si ardei copti reteta taraneasca de casa, o mancare de vara traditionala romaneasca gatita foarte des in bucataria dobrogeana cu carne de porc fripta la gratar sau grill, un sos de legume proaspete coapte cu usturoi, condimente si mirodenii, o mancare placut sarata si picanta, dulce si aromata, delicioasa si satioasa, un preparat culinar gatit pur momanesc foarte gustos si sanatos, o friptură simpla, usoara si rapida, ideala pentru o masa de weekend in familie, sau la petreceri cu prietenii. Friptura se serveste cu paine proaspata sau traditional cu mamaliga, alaturi bineinteles de un vin bun natural de casa si multa voie buna.

Ingrediente saramura de porc la gratar

-6 felii ceafa de porc (carne de porc)
-6 ardei capia rosu
-8 roșii mari bine coapte
-3 ardei iuti
-4 catei de usturoi
-½ lingurita sare si piper macinat dupa gust
-100ml apa daca rosiile nu sunt zemoase
-patrunjel verde pentru servit
-mamaliga pentru servit

Mod de preparare saramura de porc cu legume

Cum se face saramura de porc urmareste reteta mea simpla si usoara, ingredientele sunt pentru sase portii, reteta video este si pe YouTube aici,

-legumele se spala cu apa rece si se sterg cu servetele,
-se pun pe un gratar incins, grill sau pe o tigaie asa cum am procedat eu,

-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine patrunse,
-se aleg de preferat rosii rotunde ca sunt mai moi si mai zemoase, eu am avut rosii prunisoare si nu prea au fost de calitate deaoarece nu au avut zeama,

-cand sunt bine coapte se scot intr-o cratita cu capac, se presara sare peste ele, se acopera si se aburesc timp de zece minute,
-dupa acest timp rosiile se curata de coaja si cu o furculita se paseaza eliminand cotorul, ardeii se curata de coaja, cotor si seminte si se rup fasii,
-cateii de usturoi se curata si se zdrobesc ca pentru mujdei,
-intr-o craticioara se pun rosiile si usturoiul si se amesteca, se adauga ardeii iuti si ardeii kapia si se amesteca,
-daca rosiile nu sunt suficient de zemoase se picura putina apa, se adauga sare dupa gust si un praf de piper numai pentru aroma,
-se acopera craticioara, se da doar in clocot si se pastreaza calda langa grătar,
-ceafa de porc se feliaza si se frige rapid la gratar, grill sau la o tigaie de fonta asa cum am procedat eu,

-se presara peste ele sare si piper si intorc pe ambele parti pana cand sunt bine patrunse,

-apoi se pun in craticioara cu sos de legume coapte, se introduc in sosul tomat format si se acopera cu capac pentru zece minute sa li se amestece aromele,
-se presara deasupra patrunjel verde si se serveste saramura calda sau rece cu paine de casa sau mamaliguta, alaturi de bautura preferata,
-acest fel de mancare se prepara de obicei la gratar la aer liber, dar merge foarte simplu si usor preparata si la grill pe aragaz in bucatarie.

Alte retete traditionale romanesti, retete de saramuri aici, retete de fripturi si gratare aici, retete cu porc aici, retete de Craciun aici, pofta buna!

Pomana porcului reteta

Retete Culinare Pomana Porcului Traditionala De Craciun Cu Carne Si Carnati De Porc

Ingrediente Pomana porcului 

-doua kg carne de porc amestec proaspata (pulpa, fleica, ceafa) 

-jumatate kg carnati de porc de casa 

-o cana de vin rosu de butuc romanesc (200 ml) 

-o lingura plina cu untura de porc 

-o lingurita sare grunjoasa 

-jumatate lingurita piper negru macinat 

Mod de preparare Pomana porcului 

Ingredientele de mai sus sunt suficiente pentru patru portii de friptura pomana porcului rapida, spun rapida deoarece in maxim jumatate de ora mancarica este gata. Pentru inceput se alege carne mai grasa, grasimea prin prajire se topeste si se formeaza untura proaspata care este liantul principal al preparatului. Fara grasime carnea o sa fie putin mai fada, iar grasimea prajita contribuie la finalizarea gustului acestui preparat traditional romanesc gatit la ceaun. Daca nu ne pricepem in alegerea carnii atunci cumparam carne de porc in lucru. 

Carnea taiata dreptunghiuri sau cuburi mai mari se pudreaza cu putina sare grunjoasa si piper macinat, se amesteca bine cu palmele si se lasa zece minute sa prinda gust. In acest timp se pune un ceaun pe foc si se topeste o lingura cu varf de untura de porc, se adauga carnea si se prajeste la foc tare inabusit acoperind ceaunul cu un capac timp de cinci minute, in acest timp carnea se amesteca periodic pana isi schimba culoarea si i se inchid rapid porii. Se adauga o cana de vin si se continua prajirea inabusit amestecand periodic pana cand vinul scade de tot iar carnea incepe sa se prajeasca sfaraind si schimbandu-si culoarea spre rumenit. 

Totul dureaza putin peste zece minute, la final se asaza peste carne bucatile de carnat intepate pe alocuri cu o scobitoare ca sa nu plesneasca in timpul prajirii si se acopera cu capac fara sa se amestece. 

Daca se amesteca imediat cand s-au pus carnatii exista riscul ca ei sa se rupa, dar tinuti trei minute deasupra carnii fac putina crusta la exterior care-i protejaza. Deci dupa doua sau trei minute se amesteca si se introduc si bucatile de carnati in untura iar dupa inca cinci minute se opreste focul si se serveste reteta de mancare cu mamaliga si o salata de varza acra. Pofta Buna! 

Cate ceva despre Pomana porcului 

In Bucataria Romaneasca odata cu venirea Sarbatorilor de Iarna si bineinteles a Craciunului are loc un adevarat ritual de bunatati cu specific romanesc, in special mancaruri cu carne de porc si preparate din carne de porc. Primul preparat din carne de porc servit dupa taierea porcului de Ignat este pomana porcului care preparata traditional dupa o reteta veche din popor aceasta se face taind cate o bucata de carne din toate partile corpului, aducand un ultim omagiua porcului si multumindu-i pentru carnea oferita si multumind pe aceasta cale familiei si invitatilor pentru ajutorul oferit. 

Pomana porcului sau friptura de porc la ceaun este prima mancare gatita preparata dupa sacrificarea porcului. Dupa portionarea porcului si impartirea pe sortimente si categorii a carnii, friptura la ceaun se prepara din carne amestec: pulpa, fleica, ceafa, muschi, coaste, iar tot gustul este dat de bucatile de carne grasa inabusita si prajita afara in ceaun la foc de lemne si nu in bucatarie pe aragaz, pana devine moale la interior si rumena la exterior. Acest fel de mancare traditional din Gastronomia Romaneasca se serveste traditional cu mamaliguta, salata de varza murata, usturoi intreg sau mujdei de usturoi, muraturi, castraveti in otet, gogosari murati, un amestec de branza uscata rasa presarata deasupra asa cum se serveste la tochitura de porc, un ardei iute si nelipsitele pahare de tuica de casa sau rachiu romanesc. 

Pentru a intelege mai bine aceste lucruri ar trebui sa petrecem Sarbatorile de Iarna undeva la tara sau la munte ca sa ne bucuram pe deplin de aceste datini, obiceiuri si traditii romanesti. Ritualurile gastronomice sunt doar o mica parte din frumusetile oferite de magia sarbatorilor la romani. Alte retete traditionale romanesti, retete culinare si preparate de Craciun: sarmale de porc, racitura de porc, carnati de casa, cozonac cu nuca.