Carnati prajiti reteta

Retete Culinare Friptura Din Carnati De Porc La Ceaun Cu Cartofi Prajiti Reteta De Casa Pentru Craciun

O friptura de porc foarte rapida si tare gustoasa este urmatoarea reteta cu carnati si cartofi, adica carnati cu cartofi prajiti. Acest fel de mancare la indemana oricui se gateste in special dupa Craciun cand avem carnați de porc de casa romanesti proaspeti care au gustul cel mai bun, dar merge gatit si in restul perioadei cu carnati de cumparat. Carnatii prajiti merg serviti de minune la mic dejun sau masa de pranz cu oua ochiuri, branza uscata rasa sau cascaval, mustar sau diverse salate de sezon. Cum se fac carnatii prajiti urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente carnati prajiti

-carnati de porc de casa

-cartofi pentru garnitura

-ulei pentru prajit

-mustar pentru servit

Mod de preparare carnati de porc prajiti

-pentru reusita gustului eu am folosit carnati de casa, carnati facuti de mana mea, reteta este aici,
-ca garnitura am folosit cartofi noi si mustar delicat cu boabe intregi de la SMAK,
-pot spune ca a iesit o friptura perfecta greu de refuzat, cum se procedeaza,
-in primul rand se pregatesc cartofii deoarece gatirea lor dureaza mai mult decat cea a carnatilor,
-cartofii noi se curata de coaja sub jet de apa razuind cu un cutit coaja si se taie bucati aproximativ egale si groase de 1cm, astfel cartofii vor iesii rumeniti si crocanti la exterior, moi si carnosi la interior,
-se pun la prajit in ulei cat sa-i acopere, eu am folosit o cratita ceramica schmitter in care cartofii se fac foarte bine,
-se prajesc la foc tare, se amesteca o data cand se pun in ulei apoi se lasa asa timp de zece minute pana prind culoare, apoi se intorc ca pe o clatita, ei lipindu-se unii de altii,

-acum este momentul carnatilor, se portioneaza in bucati potrivit de mari, eu i-am taiat la aproximativ 8cm lungime,
-se cresteaza de 2-3 ori pe fiecare parte cu un cutit bine ascurtit si se pun in ulei incins pentru 2-3 minute pe fiecare parte,

-se prajesc si ei tot la foc tare, iar cand prind o culoare frumoasa de pajit se scot pe farfurii, nu se tin prea mult ca se usuca iar gustul cel mai bun este atunci cand sunt moi si suculenti la interior si rumeniti si crocanti la exterior,

-alaturi de carnati se pun cartofi prajiți si mustar, atat cartofii cat si carnatii se servesc calzi dar sunt foarte buni si dupa ce s-au racit.
Alte retete traditionale romanesti, retete de carnati aici, retete de fripturi aici, retete cu porc aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Fasole verde cu usturoi reteta

Retete Mancare De Fasole Verde Cu Usturoi Reteta Rapida De Post La Ceaun

Reteta mancare de fasole verde cu usturoi la ceaun, un mod simplu si rapid de a gati fasolea pastai dupa o rețetă veche taraneasaca, o mancarica de fasole fideluta cu gust de friptura gata in doar 30 minute, o friptură de post usor de gatit in special in timpul postului fiind super buna, un preparat culinar din bucataria romaneasca foarte gustos, satios, aromat si parfumat, ingredientele sunt pentru doua portii.

Ingrediente mancare de fasole pastai cu usturoi

-500g fasole verde proaspata
-50ml ulei
-150ml apa
-1 ceapa mare
-6 catei de usturoi
-1 lingurita sare
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-¼ legatura marar si patrunjel verde

Mod de preparare mancare de fasole verde cu usturoi

Cum se face mancarea de fasole verde cu usturoi urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-rețeta fiind rapida se pregatesc toate ingredientele, ceapa se curata si se taie marunt, usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei, verdeata se taie marunt, fasolea pastai se curata, se spala cu apa rece si se rupe in 2-3 bucati in functie de marimea ei,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se prajeste ceapa cu jumatate lingurita de sare pana devine sticloasa, apoi se pune fasolea si se prajeste si ea pe foc timp de doua minute amestecand periodic,
-se picura putina apa si se continua gatirea acoperita partial cu capac, cand apa scade se picura din nou apa pana cand fasolea este facuta,
-dupa zece minute se pune usturoiul, cimbrul, piperul si boia dupa gust, iar cand mancarea este gata se potriveste gustul de sare,
-se adauga optional o lingurita de otet, iar la final verdeata tocata marunt si se amesteca,

-mancarea de fasole se serveste calda dar fiind o mancare de post este minunata si rece.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu fasole aici, retete de post aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Ficatei in bacon reteta

Retete Culinare Ficatei De Pui In Bacon La Cuptor Reteta De Casa Traditionala

Rulouri de ficatei in bacon, un preparat delicios, foarte gustos, cu o aroma deosebita de bacon, un preparat festiv mai deosebit pentru evenimente mai speciale, care va fi indragit cu siguranta de toata lumea, mai ales daca este stropit si in timpul mesei cu un vin bun, in compania celor dragi. 

Rulouri de ficatei de pui inveliti in bacon, o reteta de ficatei la cuptor care merge servita si ca o friptura de pui sau o gustare rapida, langa cartofi prajiti si o salata sau mujdei. Cum se fac ficateii in bacon la cuptor urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru 14 rulouri de ficatei in bacon.

Ingrediente ficatei in bacon la cuptor
-14 ficatei de pui
-200g bacon de porc
-14 scobitori
-50ml vin alb demisec
-1 lingura ulei

Mod de preparare ficatei de pui in bacon la cuptor
-eu am gasit la Lidl un pachet cu 28 feliute bacon uscat de calitate (eticheta curata) super ok in comparatie cu alte magazine,
-ficateii ii spalam bine in apa rece sa nu prezinte urme de sange, pielite, sau de fiere, dupa care ii stergem cu un servetel sa nu fie uzi,
-daca sunt prea mari se pot taia in doua, pentru ca bucatile de bacon sunt inguste,
-luam doua feliute de bacon si le punem pe un fund de bucatarie una langa cealalta, apoi asezam la un capat un ficat si rulam pana la capat, dupa care prindem cu o scobitoare ruloul format ca sa nu se desfaca,

-procedam la fel cu restul de ficatei si ii infasuram in feliutele de bacon pana cand obtinem toate rulourile de ficatei in bacon,

-luam o tava de yena si o stropim foarte putin cu ulei, dupa care asezam rulourile cu ficatei de pui infasurati in bacon in ea si apoi ii stropim putin cu vin alb si ii introducem in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius sa se gateasca timp de 15-20 minute, sau pana cand sunt frumos rumenite,

-cand sunt aproape gata ii mai stropim putin cu ulei si ii mai lasam inca cinci minute, dupa care ii scoatem din cuptor si-i acoperim cu o folie de staniol sau hartie de copt pana in momentul in care ii vom manca ca sa nu se usuce si sa se pastreze calzi,

-rulourile de ficatei in bacon se mananca calde alaturi de o garnitura de cartofi prajiti, piure de cartofi si gogosari in otet, castraveti murati, o salata de sezon, mujdei de usturoi, dar sunt la fel de buni si dupa ce s-au racit, in caz ca ne mai raman cumva.

Alte retete traditionale romanesti, retete fripturi aici, retete cu pui aici, retete aperitive aici, retete cu ficat aici, pofta buna!

Cordon Bleu reteta

Retete Culinare Cordon Bleu De Pui Reteta De Casa Traditionala Cu Piept De Pui Ardei Cascaval Si Sunca

Un preparat culinar gustos pentru ocazii deosebite este Cordon Bleu, un snitel (snitel vienez) sub forma de rulou gatit foarte simplu dupa gust dintr-o felie de carne de pui, curcan, porc, vita, taiata subtire si infasurata in jurul unor felii de sunca presata, brosciutto, jambon, cascaval, branza si ardei. 

Cordon bleu este un fel de mancare din bucataria internationala preparat in multe feluri, avand multe denumiri si dupa modul de servire: escalop vienez umplut cu branza, cordon bleu de pui, cordon bleu din carne de vita (cordon bleu de vita), piept de pui umplut cordon bleu, rulouri de pui, etc. 

Cordon bleu se serveste atat cald ca o delicioasa friptura alaturi de legume, cartofi si salate, dar si rece taiat feli sub forma de gustare sau ca un aperitiv rece. Cum se face cordon bleu de pui urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 6-8 bucati. 

Ingrediente cordon bleu de casa 

-1 piept de pui mare 

-2 ardei kapia sau ardei gras galben 

-100g cascaval 

-100g sunca presata feliata subtire 

-2 oua 

-4 linguri faina 

-100ml lapte sau apa minerala ori plata 

-½ lingurita sare 

-½ lingurita piper negru macinat 

-ulei pentu prajit 

-scobitori pentru fixat rulourile 

Mod de preparare cordon bleu din piept de pui 

-pieptul de pui se dezoseaza si se curata de piele, 

-se taie pieptul in doua, dupa care fiecare bucata de piept se feliaza in felii subtiri la fel ca pentru snitele, 

-se acopera feliile de piept cu o folie alimentara, apoi se bat bine cu ciocanul de snitele pe ambele parti pentru a le subtia si fragezi, 

-se condimenteaza dupa gust fiecare felie cu sare si piper macinat, se lasa timp de cinci minute sa prinda gust timp in care se pregatesc celelalte ingrediente, 

-ouale se bat bine intr-un castron cu putina sare dupa care se adauga treptat faina si laptele si se amesteca pana cand se obtine o compozitie potrivit de groasa asemanatoare cu o smantana, 

-sunca presata se taie putin mai mica decat felia de piept de pui, iar ardeiul si cascavalul se taie bastonase mai groase la fel ca latimea pieptului de pui, 

-se ia o felie de piept de pui iar deasupra se asaza o felie de sunca presata, apoi in margine se pun 1-2 bastonase de cascaval si de ardei, dupa care se ruleaza toate impreuna si la sfarsit se fixeaza cu 1-2 scobitori ca sa nu se desfaca, 

-se procedeaza asemanator cu celelalte bucati de carne, 

-se introduc pe rand rulourile pregatite anterior in compozitia de oua pana cand sunt acoperite complet, dupa care se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins pana cand sunt frumos rumenite, 

-cand s-au prajit se scot intr-o farfurie pe un servetel sa absoarba surplusul de ulei. 

Cordon Bleu, un preparat din carne de pui foarte bun, gustos, aspectuos si apetisant, o friptura de pui care se mananca alaturi de o portie de cartofi prajiti si o salata verde, sau niste muraturi asortate, toate acestea langa un pahar de vin bun alb sau rosu natural. 

Cordon Bleu un preparat mai special, elegant pentru ocazii mai deosebite pregatit pentru cei dragi. Alte retete din gastronomia internationala si aici, retete de snitele aici, sau retete cu pui aici. Pofta Buna!

Gratar de porc cu sote de morcovi reteta

Reteta Carne De Porc La Gratar Cu Morcovi Sote Retete Culinare Mancaruri Rapide Fripturi Si Gratare

Un fel de mancare rapida, o friptura de porc delicioasa preparata la gratar sau grill este urmatoarea reteta de carne de porc fripta la grill si servita cu o gustoasa garnitura de sote de morcovi. Este o reteta rapida foarte simplu si usor de preparat, in maxim 20 minute se poate servi. Cum se fac morcovi sote sau morcovi caramelizati la tigaie urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente gratar de porc 

-4 felii carne de porc proaspata (ceafa, spata, muschi, cotlet) 

-dupa gust sare, cimbru, piper, boia, usturoi granulat, 

Ingrediente sote de morcovi 

-500g morcovi tineri si proaspeti 

-2 linguri ulei floarea soarelui 

-2 linguri unt 

-1 lingura zahar tos 

-2 catei de usturoi 

-½ lingurita sare 

-putin patrunjel verde pentru ornat 

Mod de preparare 

-carnea de porc la grill este gata in aproximativ 5-6 minute asa ca prima data se pregateste sote-ul de morcovi, 

-gratarele de porc se condimenteaza pe ambele parti si se lasa sa prinda gust si arome,

-morcovii se curata de coaja si se spala sub jet de apa rece, apoi se taie pe jumatate pe lung, 

-se incinge o tigaie si se pune uleiul si untul, apoi se pun morcovii si se calesc timp de 10 minute inabusiti acoperiti cu un capac, 

-dupa acest timp se descopera si se adauga zaharul si se amesteca periodic inca 5 minute dupa care se pune usturoiul tocat marunt, 

-in acest timp se incinge un grill si se pune carnea sa se friga cate 2-3 minute pe fiecare parte, sau pana cand este facuta dupa gustul nostru mai rumenita sau mai in sange, 

-morcovii se tin pana cand prind o culoare frumoasa, mie imi plac putin al dente, se pune putina sare dupa gust si daca carnea nu este gata inca se tin la foc foarte mic ca sa se pastreze calzi, 

-gratarul de porc se serveste fierbinte cu garnitura de morcovi sote tot calda, se asaza in farfurii cate o bucata de gratar, iar alaturi o paleta de morcovi sote, 

Grill de porc cu morcovi sote, un preparat din carne si legume foarte gustos, o reteta pentru gratar care merge gatita foarte usor si acasa in bucatarie, alte retete din bucataria romaneasca, retete cu porc, fripturi si gratare aici. 

Snitele de soia de post reteta

Retete Culinare Soia Snitele Prajite De Post Reteta De Casa

Snitele vegetale din soia de post, crocante la exterior dar moi si pufoase la interior, aromate si placut condimentate, servite cu mujdei de usturoi si cartofi prajiti, o friptura de post gustoasa si sanatoasa, nici nu spui ca este de post. Cum se fac snitelele de soia urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente snitele de soia

-100g soia snitele

-3 linguri faina

-1 lingurita sare

-1 lingurita piper negru macinat

-1 lingurita usturoi granulat

-1 lingurita boia de ardei dulce

-200ml ulei pentru prajit

-cartofi prajiti pentru garnitura

-mujdei de usturoi pentru dressing

Mod de preparare snitele de soia de post

-se aleg soia snitele mai groase ca sunt cele mai bune si bineinteles din soia nemodificata genetic,
-acum sunt doua variante de a prepara soia, se pun snitelele la fiert in apa cu condimente si plante aromative timp de 20 minute, sau se hidrateaza in apa proaspata timp de 30-60 minute,
-pentru niste snitele moi se alege varianta prin fierbere, iar pentru niste snitele crocante se alege varianta prin hidratare,
-eu am ales varianta prin hidratare, am pus soia snitele intr-o craticioara cu apa suficienta si le-am lasat timp de 60 minute sa se hidrateze,
-le-am amestecat periodic, soia o sa absoarba din apa si se vor umfla frumos hidratandu-se,
-cand sunt hidratate le-am scurs usor de apa presandu-le si le-am condimentat pe toate partile cu sare, piper macinat, usturoi granulat si boia de ardei,
-le-am pus intr-un castron si le-am amestecat cu mana bine presandu-le ca sa intre aromele in ele,
-le-am lasat asa cinci minute timp in care am incins putin ulei intr-o tigaie,
-am trecut feliile de soia prin faina si le-am prajit la tigaie pe ambele parti pana au devenit aurii,
-le-am scos din tigaie si le-am presat usor pentru a mai elimina din ulei,

-le-am pus pe farfurii si le-am servit calde cu cartofi prajiti si mujdei de usturoi, o friptura reusita pentru perioadele de post,
-se pot servi cu aproape orice inlocuind cu succes carnea, cu legume sau mancaruri gatite, eu le-am servit si cu fasole scazuta.
Alte retete traditionale, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete de mujdei aici, retete cu soia aici, retete de snitele aici, retete de fripturi aici, pofta buna!

Pastrama aperitiv reteta

Retete Culinare Friptura Rece Din Pastrama De Porc Reteta Aperitive De Casa Traditionale Rapide

Un preparat culinar romanesc foarte gustos, o friptura si un gratar servit atat cald cat si rece sub forma unui fel de mancare principal servit traditional cu mamaliguta si mujdei de usturoi, ca aperitiv, gustare, sandwich, omleta, pizza, etc… este pastrama de casa, in cazul de fata pastrama de porc (pork pastrami) foarte aromata, parfumata si codimentata, consumata atat proaspata cat si uscata. 

Cea mai buna pastramă este cea pregatita acasa, cum se face cea mai reusita pastrama de casa urmareste reteta mea, o reteta simpla de pastrami si modul de preparare este si aici, sau retete cu pastrama aici cu mai multe moduri de a o gati. 

Ingrediente pastrama de porc 

-2 kg spata de porc 

-2 capatani de usturoi mari 

-2 linguri cu varf sare grunjoasa 

-2 linguri cu varf boia de ardei iute 

-2 linguri cu varf boia de ardei dulce 

-2 linguri cu varf cimbru uscat macinat 

-1 lingura cu varf piper negru macinat  

Mod de preparare pastrama din carne de porc 

-spata de porc proaspata se subtiaza cu un cutit bine ascutit cat mai uniform pana ce toata bucata de carne de porc are o grosime de aproximativ 1,5cm, 

-se intinde bucata de carne pe blatul din bucatarie si se presara peste ea sare grunjoasa, 

-se lasa asa carnea si se pregateste usturoiul, 
-usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei, se freaca cu putina sare si putina apa, apoi cu o lingura se intinde peste toata suprafata carnii, 

-acum se presara pe toata suprafata cibru, piper, boia dulce si iute, 

-se apuca carnea si se rulzeaza de la un capat cat mai strans ca pe o rulada, apoi se strange ca pe o bila si se pune intr-un castron, 

-se toarna peste carne restul de zeama de la mujdei astfel incat carnea sa stea ca intr-un bait, 

-se acopera castronul cu capac si se tine la frigider timp de trei zile fara sa se umble la ea dupa care se scoate din castron si se intinde in balcon la aer curat pentru inca trei zile sau mai mult, depinde cat de uscata vrem sa fie apoi se pastreaza la frigider. 

Mod de preparare pastrama aperitiv 

-bucata de pastrama intreaga se poate frige la gratar si grill sau gatita la cuptor, 

-pastrama fiind o carne uscata asemanatoare cu un ghiudem sau carnati, nu se prepara termic prea mult ca se usuca, 
-se pune pastrama pe gratarul incins si se frige pe fiecare parte cate trei minute sau pana cand este gata dupa gustul fiecaruia, in functie de grosimea ei se tine mai mult sau mai putin, 

-cand este gata pastrama calda se serveste ca un gratar de porc sau ca o friptura de porc delicioasa, iar restul ce ramane se feliaza dupa ce s-a racit bine si se serveste ca un aperitiv de porc rece. Alte retete traditionale, retete de aperitive aici, retete de gustari aici, fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!