Paste cu carne reteta

Retete Culinare Paste Cu Carne Tocata De Porc Si Sos De Rosii Reteta De Casa

Un preparat culinar gustos si simplu de realizat este urmatoarea reteta de paste cu carne si anume paste cu carne si sos de rosii. Aceasta mancare sanatoasa si consistenta se gateste foarte usor iar combinatia de paste cu carne de porc tocata si sos de rosii se imbina perfect rezultant una dintre cele mai bune mancaruri cu paste. 

Ingrediente paste cu carne si sos tomat 

-500g paste fainoase (penne, spaghete, melci) 

-300g carne de porc tocata 

-1l suc de rosii 

-1 lingurita pasta de tomate 

-3 linguri ulei 

-1 ceapa 

-5 catei de usturoi 

-200ml vin rosu 

-½ lingurita sare, boia, busuioc, piper macinat 

-branza rasa pentru servit 

Mod de preparare paste cu carne tocata si sos de rosii 

-ceapa si usturoiul se curata si se spala, ceapa se taie marunt iar usturoiul rondele subtiri, 

-daca nu avem un suc de rosii de casa atunci se mixeaza cateva rosii de gradina bine coapte pana se obtine aproximativ 1-1,5l suc de rosii, 

-sucul de rosii rezultat din rosiile mixate se pune pe foc sa fiarba cateva minute, 

-se incinge uleiul intr-o craticioara adanca de ciorba si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa si incepe sa se prajasca apoi se pune pentru maxim un minut usturoiul si se amesteca, 

-se adauga carnea tocata si se amesteca periodic pe foc pana cand se albeste bine, 

-cand carnea este alba se adauga celelalte ingrediente dupa gust: sucul de rosii fierbinte, putin bulion doar pentru gust, putin vin rosu, boia de ardei dulce, sare, busuioc si piper macinat, 

-se lasa compozitia sa fiarba timp de zece minute la foc moderat, 

-in acest timp se fierb si pastele conform instructiunilor de pe ambalaj in apa suficienta cu putina sare, 

-se gusta si se potriveste gustul sosului adaugand sare si piper daca mai este nevoie apoi se pun pastele fierte si se mai dau cateva clocote, 

-pastele se fac mai zemoase deoarece in scurt timp sosul de rosii o sa fie inghitit de paste, 

-pastele cu carne se servesc calde sau reci cu branza veche sau cascaval ras presarat deasupra, servite cu branza au un gust minunat. 

Penne cu carne, o mancare rapida foarte gustoasa si consistenta cu un gust minunat de carne de porc si sos tomat, un sos de rosii placut condimentat dulce acrisor care se potriveste de minune cu aroma carnii de porc si a pastelor, nu rata aceasta reteta de paste cu sos. Alte retete traditionale romanesti, retete cu paste si preparate din paste aici, mancaruri cu carne tocata de porc aici, pofta buna! 

Musaca de vinete cu carne reteta

Retete Culinare Musaca De Cartofi Cu Carne Tocata De Porc Si Vinete La Cuptor Reteta Traditionala De Casa

O mancare gatita din bucataria internationala intalnita mai ales in Turcia si Grecia, foarte buna si gustoasa, asemanatoare cu reteta de musaca clasica de cartofi este urmatoarea reteta de musaca cu vinete care se prepara la fel doar ca mai are in plus si vinete. Este o musaca de casa taraneasca cu vinete, cartofi si carne tocata, foarte simplu si usor de gatit si la noi in bucatarie. Cum se face musacaua, un fel de mancare traditionala asa cum se prepara la noi in bucataria romaneasca urmareste reteta mea. 

Ingrediente musaca de vinete 

-1kg carne tocata de porc slaba 

-1kg cartofi 

-2 cepe 

-2 vinete potrivite 

-3 linguri ulei 

-2 linguri pasta de tomate 

-2 oua 

-150ml iaurt gras 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita boia, cimbru si piper macinat 

-150ml ulei pentru prajit 

Mod de preparare musaca de vinete cu carne 

-carnea se cumpara gata tocata, sau se toaca acasa la masina de tocat carne, 

-se poate folosi carne de porc slaba de la pulpa, amestec vita-porc, carne de curcan, etc,  

-ceapa se curata si se toaca marunt, 

-intr-o cratita se pune ulei la incins si se caleste ceapa pana cand se inmoaie, 

-se adauga carnea tocata si se amesteca pe foc pana cand carnea se albeste, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru si boia de ardei, 

-se adauga bulion si se mai tine pe foc timp de cinci minute, apoi se ia cratita de pe foc si se lasa sa se raceasca, 

-intre timp se curata cartofii de coaja, se spala bine si se taie felii pe lung ca pentru musaca, 

-se incinge ulei intr-o tigaie si se prajesc putin feliile de cartofi pe ambele parti cat sa prinda putina culoare apoi se scot intr-o farfurie, 

-vinetele se curata de coaja si de codite, se taie felii de 1cm grosime, se presara cu sare si se lasa timp de 15 minute sa-si lase zeama care este amara, dupa care se spala cu apa rece si se sterg cu un servetel, 

-se pun si feliile de vinete in tigaia in care au fost prajiti cartofii si se prajesc pana prind culoare dupa care se scot pe un servetel ca sa absoarba surplusul de ulei, 

-musacaua va fi alcatuita din doua straturi de cartofi, doua straturi de carne tocata si un strat de vinete, 

-carnea tocata si cartofii se impart in doua parti, 

-se ia o tava dreptunghiulara pentru cuptor si se tapeteaza cu un strat de cartofi, 

-tava nu este nevoie sa se unga pentru ca cartofii sunt deja uleiosi, 

-peste primul strat de cartofi se adauga un strat de carne, apoi se continua cu al doilea strat de cartofi, al doilea strat de carne si ultimul strat de vinete prajite, 

-intr-un castron se bat bine ouale cu putina sare, se adauga iaurtul gras si se amesteca bine, dupa care se toarna amestecul deasupra, 

-se coace tava in cuptorul preincalzit la 220 grade timp de 30-40 minute sau pana cand musacaua cu vinete este gata si s-a rumenit frumos, 

-se scoate musacaua din cuptor si se lasa putin sa se raceasca pentru a se portiona frumos, 

-se serveste calda sau rece cu muraturi asortate, castraveti si gogosari murati. 

Musaca cu vinete, o mancare foarte buna si gustoasa, aromata si consistenta care se mananca calda, dar si rece de la frigider. Musacaua cu vinete merge foarte bine alaturi de castraveti murati sau gogosari in otet si nelipsitul pahar de vin de casa. 
Alte retete de mancare traditionala, retete de musaca aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete din bucataria internationala aici, retete cu vinete aici, pofta buna! 

Musaca romaneasca

Retete Musaca Dobrogeana Cu Cartofi Si Carne Tocata Reteta Traditionala De Casa

Musacaua este un fel de mancare indragit si foarte des gatit si in Bucataria Romaneasca. Acest aliment imprumutat din Bucataria Araba (in traducere "servit rece") a ajuns la noi in gastronomie ca fiind o mancare greceasca (qουσακάς) sau o mancare turceasca (musakka). Musacaua este o mancare gatita de aproape toata lumea dar cel mai des este intalnita in Bucataria Balcanica si in Bucataria Orientala. Cum se face o musaca traditionala asa cum o gatim noi romanii, reteta invatata de la parintii si bunicii nostri, o musaca romaneasca foarte gustoasa si aspectuoasa, urmareste urmatoarea reteta. 

Musacaua este alcatuita din 1-2 straturi de carne tocata prin masina de tocat carne sau taiata marunt cu ajutorul unui cutit sau a unui satar, alternand cu 2-3 straturi din felii de cartofi sau vinete prajite, ornata la final cu felii de rosii si un sos din oua si smantana. Cartofii prajiti mai pot fi inlocuiti cu cartofi fierti si apoi pasati cu putin unt sub forma de piure (musaca cu cartofi piure) iar pentru ornat se mai poate folosi branza rasa, cascaval ras, sau un sos tomat. Dar se poate face si musaca de post inlocuind carnea cu ciuperci, soia, sau diverse legume dupa gust care merg taiate cubulete (dovlecei, morcovi). Musacaua se coace la cuptor intr-o tava inalta tapetata cu unt, iar cand este gata si frumos rumenita avand o crusta atragatoare se taie bucati mari pentru a se observa frumos straturile de legume si de carne. Carnea poate sa fie de porc, vita, miel, pasare, dar cea mai buna este un amestec de carne vita-porc. 

Pentru o musaca cu carne si cartofi sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-1,5 kg cartofi mari 

-1 kg carne amestec vita si porc 

-2 cepe mari 

-3 linguri ulei 

-2 linguri bulion 

-2 catei de usturoi 

-50 ml vin alb 

-1 lingura unt 

-boia, sare, piper, cimbru dupa gust 

-2 oua si 150 ml smantana pentru sos 

-100 ml ulei pentru prajit cartofii 

Mod de preparare musaca de cartofi cu carne tocata reteta simpla 

Musacaua se prepara mai multa deoarece se pastreaza foarte bine la frigider si se poate servi atat ca o mancare calda cat si ca o mancare rece sub forma de o gustare rapida, ambele variante fiind excelente. Reteta video este si pe YouTube si aici.

Cum se procedeaza: 
-cartofii se curata, se spala si se lasa intr-un vas cu apa. Se ia cate un cartof, se taie felii subtiri si se prajeste intr-o tigaie cu ulei incins. Cand sunt usor rumeniti se scot cu o paleta si se continua pana cand se termina toti cartofii, 

-se scoate din uleiul in care s-au prajit cartofii si se lasa aproximativ 2-3 linguri in care se pune mai intai ceapa taiata marunt la calit cu putina sare. Cand ceapa devine sticloasa se adauga carnea tocata si se amesteca bine pana cand carnea se albeste bine, apoi se adauga pasta de tomate si se stropeste cu vin, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru, boia si se tine pe foc pana cand scade aproape toata zeama, 

-se tapeteaza o tava de cuptor cu unt si se asaza un strat de cartofi prajiti, apoi un strat din jumatate din cantitatea de carne tocata, alt strat de cartofi urmand restul de carne. Se acopera cu inca un strat de cartofi si se toarna deasupra uniform un strat dintr-un sos din oua si smantana, se coace la cuptor timp de 30 minute la o temperatura de 220 grade, sau pana cand prinde o culoare frumoasa deasupra, 

-se lasa sa se raceasca putin pentru a se putea portiona mai bine si se serveste cu diverse muraturi, castraveti in otet, gogosari murati, iaurt sau smantana si binenteles bautura preferata alaturi. 

Musaca cu carne tocata si cartofi, o mancare gustoasa si satioasa pregatita la cuptor, felul doi cum se spune la noi in popor, un preparat romanesc simplu si usor de facut, iar satisfactia ta ca bucatar urmand sa fie placerea si bucuria familiei de a manca cu uimire si lacomie din bucatele pregatite de tine. Pofta Buna! 

Vinete umplute cu carne la cuptor reteta

Retete Culinare Vinete Umplute Cu Carne Tocata Si Sos De Rosii La Cuptor Reteta Traditionala De Casa

Un fel de mancare gustos cu carne si legume este urmatoarea reteta de vinete umplute, un preparat culinar foarte simplu si usor de gatit, iar gustul vinetelor cu carne tocata si sos tomat se imbina perfect. Cum se fac vinete umplute cu carne tocata si sos de rosii la cuptor urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 3-4 portii de mancare de vinete. 

Ingrediente vinete umplute la cuptor 

-6 vinete medii 

-500g carne de porc tocata 

-3 cepe potrivite 

-2 linguri ulei 

-1 lingura plina bulion 

-1 borcan 800ml suc de rosii 

-2 rosii potrivite ca marime  

-4 catei de usturoi 

-sare, boia, cimbru si piper macinat dupa gust 

Mod de preparare vinete umplute cu carne tocata la cuptor 

-vinetele se spala, li se scurteaza putin din codite, se taie pe jumatate pe lung si se pun intr-o craticioara adanca in apa cu putina sare, 

-cat timp vinetele stau in apa cu sare se prepara umplutura lor, 

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa taiata marunt pana devine sticloasa, 

-se adauga usturoiul taiat marunt si carnea tocata si se amesteca pe foc pana cand carnea se albeste bine, 

-se pune pasta de tomate si condimente dupa gust: sare, piper negru macinat, boia de ardei dulce si iute, cimbru macinat si se amesteca bine compozitia, 

-se picura si putina apa daca trebuie pentru a lega compozitia, apoi se mai dau cateva clocote si se opreste focul, 

-se scot vinetele din apa si se scurg bine, apoi cu ajutorul unei linguri sau lingurite se scobesc in interior lasand totusi suficienta pulpa pe coaja vinetelor, 

-se umple bine fiecare vânătă cu umplutura preparata anterior si se asaza intr-o tava de cuptor unsa cu ulei unele langa altele, 

-de jur imprejur se toarna usor sucul de rosii iar vinetele se decoreaza cu rondele de rosii proaspete, 

-se presara putina sare si piper in sucul de rosii si se da tava la cuptor pentru 30-40 minute la 220 grade celsius, pana cand vinetele sunt gata si se rumenesc usor deasupra, 

-spre finalul gatirii cand vinetele sunt aproape gata se stropesc periodic cu sosul de rosii din tava, 

-vinetele se servesc calde dar si reci sunt foarte bune si aromate, se servesc cu paine proaspata, iaurt sau smantana, branza rasa, ardei iute, etc, 
-se asaza pe farfurii cate 1-2 vinete si deasupra se pun 3-4 linguri de sos tomat din tava, se servesc asa cum sunt sau cu iaurt ori branza veche rasa presarata deasupra. 

Alte retete culinare traditionale, retete de mancare romaneasca aici, retete cu vinete aici, mancaruri cu carne aici sau retete cu porc aici, pofta buna! 

Ardei umpluti cu carne reteta

Retete Culinare Mancare De Ardei Umpluti Cu Carne De Porc Si Orez Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Ardei umpluti, un fel de mancare gatita foarte gustoasa din bucataria romaneasca care poate fi preparata in functie de umplutura ardeilor, o mancare de dulce (ardei umpluti cu carne tocata), sau o mancare de post (ardei umpluti de post), ardei umputi cu orez, ciuperci sau legume. 

Reteta traditionala de ardei umpluți cu carne este foarte simpla de realizat, ingredientele principale folosite pentru acest preparat culinar gustos sunt: ardei grasi galbeni sau gogosari, carne tocata de porc, vita, pui, curcan, peste sau un amestec de carne vita-porc, ceapa, orez, rosii sau bulion, condimente si plante aromatice dupa gust. 

Ardeii umpluti sunt apoi fierti intr-o cratita cu apa si rosii pasate, cand sunt gata se servesc calzi sau reci cu smantana sau iaurt. Cum se prepara ardei umpluti de casa, niste ardei umpluti taranesti ca la mama acasa urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 5-6 portii. 

Ingrediente pentru ardei umpluti cu carne 

-750g carne de porc tocata (pulpa, spata) 

-10 ardei grasi potriviti ca marime 

-3 cepe potrivite 

-2 linguri ulei 

-2 linguri cu varf orez 

-2 linguri pasta de tomate 

-4 rosii mari bine coapte 

-½ lingurita sare, piper macinat, cimbru si boia dupa gust 

-½ legatura patrunjel verde 

Mod de preparare ardei umpluti cu carne si orez 

Cum se fac ardeii umpluti cu carne si orez urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-se alege o carne de porc nu prea grasa, o carne de la pulpa sau spata de porc este ok, 

-carnea se toaca cu masina de tocat carne si se pastreaza la rece, 

-ceapa se curata, se spala si se toaca marunt, 

-patrunjelul proaspat se spala si se toaca marunt, 

-rosiile se spala si se dau pe razatoarea mare eliminand cotorul si coaja, 

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa, 

-se adauga carnea tocata si se amesteca pe foc pana se albeste, 

-se adauga bulion, sare si condimente dupa gust, 

-se adauga orez, se mai tine compozitia pe foc amestecand continuu 2-3 minute, apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca, 

-se aleg niste ardei de marime medie, sa fie rotunzi si cat de cat sa fie egali intre ei, 

-se spala, li se taie coditele si capacele si se curata fiecare ardei de cotor si seminte, 

-in compozitia de carne se adauga jumatate din cantitatea de patrunjel si se amesteca, 

-se umple fiecare ardei cu umplutura de carne si orez, 

-se asaza ardeii umpluti unii langa altii cu taietura in sus intr-o craticioara mai inalta, 

-se acopera fiecare ardei umplut cu capacul taiat, se toarna printre ei rosiile pasate cu sucul de rosii rezultat si se completeaza apoi cu apa cat sa acopere ardeii aproximativ 75%, 

-se presara putina sare, se acopera craticioara cu capac si se fierbe la foc moderat timp de jumatate de ora, 

-la final se orneaza cu patrunjelul verde ramas si se servesc cat timp sunt fierbinti, 

-se pun in fiecare farfurie cate doi ardei umpluti, 3-4 linguri de sos care este foarte bun si aromat si dupa gust o lingura de iaurt sau smantana, 

-se mananca cu paine proaspata de casa si un ardei iute alaturi. 

Ardei umpluti cu carne de porc, o mancare romaneasca gatita traditional ca la mama acasa, o mancare delicioasa si consistenta care se face simplu si usor acasa in bucatarie si pe care o servesti oricand cu placere aproape cu orice ocazie. Poate reprezenta o mancare de weekend servita in familie dar si o masa aniversara sau de petrecere. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete cu porc aici. Pofta Buna! 

Sarmale in foi de vita reteta

Retete Culinare Sarmalute In Foi De Vita Cu Carne De Porc Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Cu Iaurt

Un preparat culinar din bucataria romaneasca traditionala este urmatoarea reteta de sarmale gatite in stil romanesc si anume sarmale in foi de vita sau sarmalute in foi de vita. Acest deliciu culinar servit cu iaurt sau smantana se poate gati cu un amestec de carne tocata (carne mixta) sau cu un singur sortiment de carne, cum ar fi carne tocata de porc, pui, curcan, vita sau oaie, iar sarmalutele se pot infasura in foi de vita proaspete (frunze de vita) sau foi de vita murate (frunze de vita la saramura). 

Reteta este foarte simpla de realizat, cum se fac niste salmale in foi de vita gustoase urmareste reteta mea. Sarmalele in foi de vita se fac mai micute decat cele in foi de varza, pentru aproximativ 50 sarmalute sunt necesare urmatoarele ingrediente, reteta pentru sarmale in foi de varza este aici (sarmale cu carne de porc). 

Ingrediente sarmale de porc in foi de vita  

-500g carne de porc slaba tocata (pulpa de porc) 

-60 frunze de vita proaspete sau conservate 

-1 ceapa normala 

-2 linguri rase orez 

-2 linguri ulei 

-2 linguri pasta de tomate 

-500ml bors acru sau apa 

-½ lingurita sare, piper, cimbru macinat 

Mod de preparare sarmalute de porc in foi de vita  

-se pregatesc frunzele de viță de vie care daca sunt proaspete se oparesc timp de doua minute in apa fiarta, se pune apa sa fiarba intr-o craticioara iar cand aceasta incepe sa fiarba se opreste focul si se pun frunzele curatate de codite, 

-daca frunzele de vita sunt de la saramura atunci se scot din saramura, se spala sub jet de apa rece si se desfac frunza cu frunză, daca frunzele sunt sarate tare atunci nu se mai adauga sare in compozitia sarmalelor, 

-carnea de porc mai slaba aleasa de la pulpa porcului daca nu este tocata atunci se toaca prin masina de tocat carne, iar ceapa se curata si se taie marunt, 

-acum se prepara umplutura pentru sarmale, se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa, se adauga sarea si se amesteca periodic pana aceasta incepe sa prinda culoare, 

-se pune orezul si se amesteca bine, dupa doua minute se pune carnea tocata si se amesteca, se condimenteaza dupa gust cu cimbru si piper negru macinat si se tine pe foc amestecand periodic pana cand carnea se albeste, 

-acum se adauga bulion si se amestec abine compozitia dupa care se opreste focul si se lasa umplutura sa se raceasca putin, 

-se pregateste o craticioara in care o sa se fiarba sarmalele si se tapeteaza fundul ei cu  frunze de vita, 

-cand umplutura este calduta si se poate lucra cu ea se incepe umplerea sarmalelor,

-se ia cate o frunza de vita iar daca aceasta este prea mare se poate taia pe jumatate, se asaza o lingurita de umplutura pe frunza si se ruleaza ca un rulou inchizand marginile in interior rezultand o sarma, 

-se continua la fel pana cand se termina toata compozitia apoi se asaza in craticioara tapetata sarmalutele unele langa altele in straturi iar la final se acopera cu restul de frunze ramase, 

-se completeaza cu apa sau bors pana cand acestea sunt acoperite cu un deget si se fierb la foc mic timp de 45 minute, pe timpul fierberii daca mai este nevoie se mai adauga putina apa, 

-sarmalutele in foi de vita ies mai gustoase fierte in bors sau macar jumatate apa si jumatate bors, 

-dupa acest timp se incearca periodic frunza de vita iar cand aceasta este fiarta se opreste focul, se lasa cateva minute si se pot servi calde sau dupa ce s-au mai racit, 

-sarmalutele de vita se pastreaza la rece iar cand sunt reincalzite sunt si mai bune, se servesc cu iaurt sau smantana reci sau calde. 

Sarmale de vita traditionale, o mancare gatita din gastronomia romaneasca, un fel de mancare si o reteta de sarmale mai dietetice decat reteta clasica de sarmale in foi de varza, se mananca mult mai usor si se servesc cu paine proaspata alaturi de un ardei iute si o bautura buna. Sarmalele se pot prepara atat pentru masa de Craciun sau de Paște, dar poate reprezenta si o mancare gatita pentru weekend sau pentru zile aniversare. 
Alte retete traditionale, retete de sarmale si aici, sau cum se pun frunze de vita pentru iarna citeste aici. Pofta Buna! 

Suberek cu carne reteta

Retete Culinare Suberec Cu Carne Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Un preparat culinar foarte gustos imprumutat din bucataria turceasca si tatareasca este urmatoarea reteta de placinta cu carne cu specific dobrogean numita suberek (suberec), foarte indragita si des preparata in bucataria dobrogeana in special de comunitatile turcesti si tataresti din aceasta zona si care s-a raspandit rapid in bucataria romaneasca. 

Reteta traditionala de suberec se prepara cu carne de oaie (suberec de oaie) sau cu carne de vita (suberec de vita), dar suberekul merge facut si cu ce carne ne place de exemplu cu carne de porc (suberec de porc), cu carne de curcan (suberec de curcan), cu carne de pui (suberec de pui), cu legume (suberec cu legume), sau cu soia (suberec de post), etc. 

Modul de preparare al suberecului este foarte simpla, suberecul traditional este facut dintr-un aluat nedospit preparat doar din faina si apa si cu o umplutura de carne tocata aromata cu multa ceapa si condimente, sau cu o umplutura de branza (suberec cu branza), forma finala fiind asemanatoare cu o branzoaica dar putin arcuita dandu-i un aspect de semiluna, apoi prajita in grasime, iar pentru un suberek reusit cantitatea de carne si ceapa trebuie sa fie egala. 

Cum se face un suberek bun ca la mama acasa urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ 12-14 suberece, depinde de marimea lor. Reteta video este si pe YouTube aici. 

Ingrediente pentru umplutura de carne 

-250-300g carne tocata (oaie, vita, manzat, porc, pui, amestec) 

-2 cepe mari (300g) 

-½ lingurita piper macinat 

-½ lingurita sare 

-½ lingurita menta macinata 

Ingrediente pentru aluat de suberek 

-1 cana apa 

-2 cani faina 

-¼ lingurita sare 

-ulei de floarea soarelui pentru prajit 

Mod de preparare suberec 

-mai intai se pregateste carnea ca sa aiba timp sa-si ia gust, intr-un castron se pune carnea tocata si se adauga ceapa taiata cat mai marunt, sare, piper si menta dupa gust, se amesteca bine si se pastreaza compozitia la rece in frigider timp de 30 minute, optional se poate adauga si putin marar pentru un plus de aroma, 

-in acest timp se pregateste aluatul pentru suberek astfel, in alt castron se pune apa rece, se adauga putina sare si apoi faina treptat amestecand pana cand se obtine un aluat, 

-se framanta cu faina aluatul pana cand acesta devine elastic si nu se mai lipeste de maini si de blat, apoi se lasa cinci minute sa se odihneasca, 

-din acest aluat se ruleaza un sul care se taie in 12-14 bucati egale, se presara blatul de lucru cu faina din belsug apoi se ia o bucata de aluat, se modeleaza in maini sub forma unei bile apoi se intinde pe masa cu sucitorul intr-o foaie cat mai subtire, 

-se foloseste drept etalon de marime pentru aluat un castronel mai mic care se pune cu gura in jos peste aluat si apoi se taie in jurul lui cu un cutit obtinand un cerc, se procedeaza la fel cu restul bucatilor de aluat, 

-se scoate carnea de suberec si se amesteca, se gusta si se potriveste gustul de sare si de piper tinand cont ca umplutura trebuie sa fie mai saratica si mai piperata pentru un suberec bun, 
-se pun cate 1-2 lingurite de carne si se asaza intr-un strat subtire pe jumatate din suprafata cercului de aluat, lasand un centimetru pana la margine, se acopera umplutura cu cealata parte de aluat, se apasa bine marginile, apoi cu o furculita se face un model pe margine sigiland astfel si umplutura din interior, 

-se proceaza la fel si cu restul de aluat, obtinand in final suberekurile cu carne gata de prajit,

-intr-o cratita sau o tigaie se pune ulei suficient sa se incinga apoi se pun cate doua suberekuri la prajit sau cate incap lejer in cratita, intarcandu-le usor pe ambele parti pana cand sunt usor rumenite, 

-cand s-au prajit se scot intr-o cratita tapetata cu servetele pentru a absorbi surplusul de ulei si se acopera cu capac pentru a se aburi, 

-se lasa suberekurile la aburit timp de 20 minute sa se fragezeasca si sa se inmoaie si apoi se pot manca, sunt foarte bune si gustoase, consistente si merg foarte bine langa un iaurt gras de tara sau un pahar de vin bun, pofta buna! 

Suberec de casa, un fel de mancare si o gustare fara egal din gastronomia romaneasca, e nevoie sa mananci o singura data ca sa-ti placa sau sa-i simti mirosul inconfundabil ca sa te atraga, este un preparat de patiserie super bun gatit si acasa in bucatarie, moale, pufos, picant, aromat, placut condimentat, se prepara simplu si usor fiind o reteta rapida, alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici. 

Carnati de casa reteta

Retete Culinare Carnati De Casa Traditionali Cu Carne De Porc Pentru Craciun

Carnati de porc cu fulgi de ardei iute si boia afumata. Un preparat culinar traditional romanesc nelipsit de Craciun si Anul Nou, sau de la orice eveniment precedat de un gratar in aer liber sunt carnatii de porc, picanti si aromati langa care berea si vinul rece merg ca unse. Serviti simpli sau cu mustar, reci sau calzi, adaugati in orice mancare gatita, la fripturi si gratare, carnatii sunt deliciosi, iar facuti cu carne de porc Bio din gospodarii si condimentati natural fara conservanti si E-uri sunt si mai gustosi si sanatosi. Cum se fac niste carnati de casa de porc super buni urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 carnati de casa dobrogeni, in functie de grosimea matelor.

Ingrediente carnati de porc
-2 kg carne de porc (pulpa, ceafa, spata)
-½ kg sunca de porc
-1 capatana de usturoi
-2 linguri cu varf sare grunjoasa
-2 linguri cu varf cimbru uscat
-1 lingura cu varf boia de ardei iute
-2 linguri cu varf fulgi de ardei iute
-2 linguri cu varf boia de ardei afumata dulce
-1 lingurita cu varf piper macinat
-200ml apa sau supa de oase si carne
-2 mate de porc subtiri (2 m)

Mod de preparare carnati de casa
-pentru niste carnati buni si reusiti se alege numai carne de porc romaneasca si foarte proaspata, carnea trebuie sa fie frumos colorata si sa miroasa a porc,
-proportia ideala dintre carne si grasime trebuie sa fie 70% carne macra si 30% grasime,

-carnea si grasimea de porc se taie bucatele si se toaca prin masina de tocat carne,

-usturoiul se curata, se piseaza si se freaca impreuna cu o lingura de sare pana devine pasta, exact ca la mujdeiul de usturoi,
-matele se pun in apa calduta pentru zece minute,

-o lingura de sare se dizolva in cana de apa sau supa de carne,
-se presara peste carnea tocata dupa gust toate condimentele si plantele aromatice, pasta de usturoi, o cana cu apa si se amesteca foarte bine compozitia,

-la final se gusta compozitia pentru carnati si se mai adauga dupa gustul fiecaruia sare si condimente,
-se monteaza masina de tocat carne fara cutit si sita, doar cu palnia pentru cârnați,
-se sufla in mate si se asaza pe rand cate un mat de porc pe palnie, apoi se umplu cu carne tocata si se inoada la capete,

-se tin 2-3 zile la aer liber sa se usuce putin, apoi se pot afuma sau congela, sau se lasa in continuare sa se usuce la aer liber,

-daca mai raman dupa ce s-au uscat se pot pastra foarte bine la frigider inveliti intr-o hartie si impachetati in plastic.

Carnati de casa picanti, o reteta de carnati de porc cu fulgi de ardei iute si boia de ardei afumata, un aliment gustos foarte apreciat din gastronomia si bucataria romaneasca. Alte retete traditionale romanesti, retete de carnati aici, retete de Craciun aici, retete cu porc aici, retete fulgi de ardei iute aici, pofta buna!