Kefir de casa cu ciuperca de lapte

Kefir de casă cu ciupercă de lapte: rețetă simplă, cremoasă și sigură

Kefirul de casă are ceva aparte. Nu este doar o băutură acrișoară și răcoritoare, ci și un mic ritual de bucătărie: pui laptele, adaugi ciuperca de kefir, lași totul să fermenteze și, după câteva ore, obții un kefir natural, cremos și bun de băut rece.

Eu îl pregătesc cu ciupercă de kefir de lapte, cunoscută și ca boabe de kefir. La prima vedere, ciuperca de kefir poate părea puțin ciudată, dar ea este partea esențială a rețetei. Ea transformă laptele într-o băutură fermentată, cu gust ușor acrișor și textură plăcută.

Folosesc lapte de vacă de la dozator, dintr-o sursă în care am încredere, însă cu o regulă foarte importantă: laptele trebuie fiert înainte și lăsat să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Ciuperca de kefir nu se pune niciodată în lapte fierbinte sau călduț, pentru că boabele sunt vii și pot fi afectate.

Ce este kefirul de casă

Kefirul este o băutură fermentată obținută din lapte și boabe de kefir. Are un gust acrișor, ușor înțepător uneori, și o textură care poate fi mai lichidă sau mai cremoasă, în funcție de lapte, temperatură și timpul de fermentare.

Despre kefir și beneficiile lui se vorbește peste tot, așa că aici nu intru în promisiuni mari legate de sănătate. Kefirul este apreciat pentru culturile vii și pentru faptul că poate face parte dintr-o alimentație variată și echilibrată. Pentru mine, pe lângă faptul că este un probiotic natural, este și o alternativă simplă, făcută acasă, la iaurtul sau kefirul cumpărat din magazine, mai ales atunci când vrei să știi exact ce pui în borcan. 

Reteta video este pe YouTube aici.

Ingrediente

• 1 litru lapte de vacă fiert și răcit la temperatura camerei
• 3 lingurițe pline cu vârf ciupercă/boabe de kefir de lapte
• Opțional: miere, fructe, scorțișoară sau vanilie, pentru servit

Ustensile necesare

• Borcan de sticlă curat
• Sită fină-medie din plastic alimentar sau nailon
• Lingură de plastic, lemn sau silicon
• Tifon curat, hârtie de bucătărie sau capac pus lejer
• Elastic, dacă folosești tifon sau hârtie de bucătărie

Cum se face kefirul de casă cu ciupercă de lapte

1. Pregătește laptele
Dacă folosești lapte de la dozator, pune-l într-o oală curată și fierbe-l. După ce a dat în clocot, lasă-l acoperit să se răcească până ajunge la temperatura camerei. 

Este important ca laptele să nu fie fierbinte și nici călduț atunci când adaugi ciuperca de kefir. Cel mai simplu test este să îl atingi: trebuie să fie neutru, nici cald, nici rece. 

2. Pune ciuperca de kefir în borcan
Pune boabele de kefir într-un borcan de sticlă curat. Pentru început, poți folosi aproximativ o lingură de ciupercă de kefir la 250–500 ml lapte.
Dacă ai mai multe boabe, fermentarea poate merge mai repede, iar kefirul poate ieși mai acrișor. 

3. Adaugă laptele fiert și răcit
Toarnă laptele peste ciuperca de kefir și amestecă ușor cu o lingură de plastic, lemn sau silicon. 
Nu este nevoie să amesteci mult. Important este ca boabele să fie bine acoperite de lapte. 

4. Acoperă borcanul
Acoperă borcanul cu tifon curat, hârtie de bucătărie sau cu un capac pus lejer. Nu închide borcanul ermetic în timpul fermentării. 
Kefirul are nevoie să fermenteze liniștit, la temperatura camerei. 

5. Lasă la fermentat
Lasă borcanul la temperatura camerei timp de 12–24 de ore, în funcție de cât de cald este în bucătărie și cât de acrișor îți place kefirul. 
Dacă vrei un kefir mai blând, verifică-l mai devreme. Dacă îl preferi mai acrișor și ușor înțepător, îl poți lăsa mai aproape de 24 de ore. 

6. Strecoară kefirul
Când kefirul s-a îngroșat ușor și miroase acrișor, ca un iaurt proaspăt, este gata de strecurat. 
Pune o sită fină-medie din plastic alimentar sau nailon peste un bol curat și toarnă kefirul în sită. Amestecă ușor, fără să presezi tare boabele. 
Kefirul strecurat se pune în sticle sau borcane curate și se păstrează la frigider. 

7. Refolosește ciuperca de kefir
Boabele rămase în sită nu trebuie spălate. Se folosesc așa cum sunt, direct într-o nouă tură de lapte fiert și răcit. 
Pui ciuperca într-un borcan curat, adaugi lapte pregătit corect și începi o nouă fermentare. 

Cât timp se lasă kefirul la fermentat

În general, kefirul se lasă la fermentat între 12 și 24 de ore. 

Dacă este cald în cameră, poate fi gata mai repede. Dacă este mai răcoare, poate avea nevoie de mai mult timp. Textura și gustul sunt cele mai bune indicii: kefirul gata este ușor îngroșat, acrișor și plăcut la miros. 

Dacă se separă în zer și cheag, cel mai probabil a fermentat prea mult sau a stat într-un loc prea cald. Nu înseamnă automat că este stricat, dar data viitoare poți reduce timpul de fermentare. 

Sfaturi importante pentru un kefir reușit

Nu pune niciodată ciuperca de kefir în lapte fierbinte sau călduț. Așteaptă ca laptele să ajungă la temperatura camerei. 

Folosește lapte fiert și răcit dacă îl iei de la dozator. Fermentarea nu este o garanție că laptele crud devine automat sigur. 

Sita ideală este din plastic alimentar sau nailon, cu ochiuri fine-medii. Evită metalul, aluminiul, sitele ruginite sau sitele foarte dese, care blochează kefirul. 

Amestecă ușor periodic, dacă vrei să fermenteze mai uniform și să iasă mai acrișor. 

Dacă vezi mucegai colorat, pete roz, portocalii, verzi sau negre, ori simți miros de putred, aruncă tot, inclusiv boabele. Nu gusta. 

Pentru gust mai bun, pune kefirul strecurat la frigider câteva ore înainte să îl bei. Devine mai rotund, mai rece și mai plăcut. 

Adaugă mierea, fructele, scorțișoara sau vanilia doar după fermentare, când kefirul este strecurat și gata de servit. 

Dacă a făcut zer mai repede de timpul de fermentare, înseamnă că a fost prea cald, amestecă-l și lasă-l până la gustul și textura dorită. 

Cum se servește kefirul de casă

Kefirul de casă este foarte bun rece, simplu, direct din pahar. Îl poți bea dimineața, lângă micul dejun, sau îl poți combina cu fructe, miere, scorțișoară ori vanilie, ca smoothie cu diferite fructe sau legume, cacao, etc. 

Mie îmi place mai ales după ce a stat câteva ore la frigider. Devine mai plăcut, mai echilibrat și mai cremos. 

Întrebări frecvente despre kefirul de casă

Se spală ciuperca de kefir?

În mod normal, nu. După strecurare, boabele se pun direct într-o nouă tură de lapte. Spălarea cu apă nu este necesară și poate afecta echilibrul culturilor. Dacă îl speli folosește apă fără clor, exclus apa de la robinet. 

Pot folosi lapte de la dozator?

Da, dar este important să îl fierbi înainte și să îl lași să se răcească la temperatura camerei înainte să adaugi ciuperca de kefir. 

De ce se separă kefirul în zer și cheag?

De obicei, pentru că a fermentat prea mult sau a fost prea cald în cameră. Data viitoare poți reduce timpul de fermentare sau poți folosi mai mult lapte. 

De ce nu se îngroașă kefirul?

Poate fi prea rece în cameră, boabele pot fi încă slăbite sau raportul dintre lapte și ciupercă nu este potrivit. Mai lasă-l puțin sau ajustează cantitatea de lapte la următoarea tură. 

Cât se păstrează kefirul la frigider?

Cel mai bine este să îl consumi în câteva zile, păstrat în sticle sau borcane curate, la frigider, el fiind natural fermentează continuu. 

Concluzie

Kefirul de casă cu ciupercă de lapte este o rețetă simplă, dar are câteva detalii care fac diferența: laptele trebuie pregătit corect, boabele trebuie tratate cu grijă, iar fermentarea trebuie urmărită în funcție de temperatură și gust. 

La final obții un kefir cremos, acrișor și natural, bun de băut rece, simplu sau cu fructe. Nu este complicat deloc, doar că merită făcut cu atenție. Iar după ce prinzi ritmul, devine una dintre acele rețete de casă pe care le repeți fără să mai stai pe gânduri. 

Saramura de scrumbie

Scrumbie pe pat de sare, la grătar de fontă, cu roșii coapte, ardei copți și usturoi

Sunt rețete care nu au nevoie de prea multe explicații, pentru că te cuceresc din miros. Așa este și această scrumbie pe pat de sare, făcută pe grătar de fontă, în bucătărie, cu sos cald de roșii coapte, ardei capia, usturoi și pătrunjel verde.
Nu ai nevoie de grătar în curte și nici de cine știe ce ingrediente sofisticate. O tigaie grill bună, puțină sare grunjoasă, două scrumbii frumoase și un sos simplu, dar aromat, fac toată treaba. Peștele se frige direct pe patul de sare, capătă crustă, rămâne gustos, iar la final intră într-un sos de legume coapte care îl face și mai bun.
Este genul de mâncare pe care o pui în mijlocul mesei și, fără să-ți dai seama, începe lupta pentru ultima bucată de pâine înmuiată în sos. Sau, dacă ai mămăligă caldă lângă ea, deja vorbim serios.

De ce merită să încerci această rețetă de scrumbie

Această rețetă este perfectă atunci când vrei scrumbie friptă, dar nu ai grătar afară. Tigaia grill de fontă face o treabă foarte bună, iar patul de sare ajută peștele să se frigă frumos, fără să fie nevoie de ulei.
Sosul este simplu și foarte aromat: roșii coapte și pasate, ardei capia copți, usturoi zdrobit, pătrunjel verde și un ardei iute copt pe grill. Nu e complicat, nu e pretențios, dar are gustul acela de mâncare făcută cu răbdare și poftă.
Poți să o numești saramură de scrumbie, scrumbie pe grătar de fontă sau scrumbie cu roșii coapte și usturoi. Important este rezultatul: pește fript, sos cald, aromă de usturoi și gust de vară. Poți urmări și rețeta video pe YouTube aici.

Ingrediente saramura de scrumbie

- 2 scrumbii proaspete
- 3-4 linguri sare grunjoasă, pentru patul de sare de pe grill
- 1 ardei iute
- 500 g roșii coapte și pasate
- 300 g ardei capia copți, tăiați felii
- 300 ml apă caldă sau cât este nevoie, în funcție de cât sos vrei
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- 5 fire pătrunjel verde tocat
- 1/4 linguriță sare, dacă mai este nevoie
- 1/4 linguriță piper măcinat, după gust

Cum se face scrumbia pe pat de sare, la grătar de fontă

Curăță scrumbiile, spală-le bine, apoi șterge-le cu șervețele de hârtie. Este important să fie bine zvântate înainte de frigere, ca să se rumenească frumos. Crestează-le pe ambele părți, nu foarte adânc, doar cât să se pătrundă mai bine și să prindă gust.
Încinge bine tigaia grill de fontă. Presară un strat subțire de sare grunjoasă, apoi așază scrumbiile peste sare. Frige-le aproximativ 5 minute pe fiecare parte, la foc potrivit spre mare, până prind crustă și mirosul acela bun de pește fript.
Când întorci scrumbiile, îndepărtează ușor sarea în exces de pe suprafață cu lama cuțitului. Fă asta cu grijă, ca pielea să rămână cât mai întreagă, iar peștele să nu se rupă.
Pe aceeași tigaie grill, coace și ardeiul iute. Nu durează mult, dar schimbă mult gustul sosului. Devine mai aromat, mai rustic și ușor picant.
Separat, într-o tavă, pune roșiile coapte și pasate, ardeii capia copți tăiați felii, usturoiul zdrobit, pătrunjelul verde tocat, apa caldă și piperul măcinat. Amestecă bine totul. Adaugă ardeiul iute copt, apoi pune și scrumbiile fripte în sos.
Lasă scrumbiile câteva minute în sos, cât să se combine aromele. Peștele trage din gustul roșiilor coapte, al usturoiului și al ardeiului copt, iar sosul devine numai bun de întins cu pâine.
Potrivește gustul de sare la final, pentru că scrumbia a stat deja pe pat de sare și este mai bine să adaugi treptat, decât să iasă prea sărată.
Servește scrumbia caldă, cu mămăligă sau cu pâine proaspătă. Și da, sosul este la fel de important ca peștele. Poftă bună!

Sfaturi utile

Nu pune un strat gros de sare pe grill. Ai nevoie doar de un pat subțire, cât să ajute la frigere și să dea gust.
Șterge bine scrumbiile înainte să le pui pe grill. Dacă sunt prea umede, se pot lipi mai ușor și nu se rumenesc la fel de frumos.
Adaugă sarea în sos abia la final. Peștele poate aduce deja suficientă sare, mai ales dacă a fost fript pe pat de sare.
Dacă nu vrei sos picant, poți coace ardeiul iute doar pentru aromă și îl scoți înainte de servire.

Cu ce se servește scrumbia cu roșii coapte și usturoi

Cea mai bună variantă rămâne, după gustul meu, mămăliga caldă. Merge perfect cu sosul de roșii coapte și usturoi. Dar nici pâinea proaspătă nu e de ignorat, mai ales dacă vrei să cureți tava până la ultima picătură.
Poți pune lângă și puțină lămâie, o salată simplă de ceapă sau chiar câteva murături, dacă îți place contrastul acela acrișor.

Întrebări frecvente

Pot face rețeta și fără tigaie grill de fontă?
Da, poți folosi o tigaie grill obișnuită sau chiar o tigaie mai groasă, bine încinsă. Totuși, grătarul de fontă ajută mult la crustă și la gustul acela de pește fript.
Se poate face și cu alt pește?
Da, poți folosi macrou, crap, caras sau alt pește potrivit pentru fript. Timpul de gătire poate să difere în funcție de mărimea peștelui.
Iese prea sărată scrumbia pe pat de sare?
Nu, dacă folosești un strat subțire de sare și îndepărtezi excesul când întorci peștele. Important este să nu mai adaugi multă sare în sos de la început.
Pot pregăti sosul separat?
Da. Sosul se poate pregăti separat într-o tavă sau cratiță, apoi adaugi scrumbiile fripte la final și le lași câteva minute să se aromatizeze.

Concluzie

Această scrumbie pe pat de sare, la grătar de fontă, cu roșii coapte și usturoi este o rețetă simplă, dar cu gust mare. Se face în bucătărie, direct pe aragaz, dar are vibe-ul acela de pește fript afară, la grătar.
E rustică, aromată, ușor picantă și perfectă pentru o masă de vară. Cu mămăligă caldă sau cu pâine proaspătă, e genul de mâncare la care nu prea mai rămâne sos în tavă. Această rețetă face parte din bucătăria tradițională românească și aduce în farfurie gustul simplu, rustic și aromat al peștelui făcut ca acasă.

Cotlete de manzat la tigaie picante

Cotlete de mânzat la tigaie, fragede și picante, cu roșii cherry, arpagic și usturoi

Sunt zile în care nu ai chef de complicații, dar tot vrei ceva simplu, bine făcut și plin de gust, și să arate ca o masă serioasă. Genul acela de farfurie care pare lucrată, dar de fapt se face simplu, din câteva ingrediente bine alese și o tigaie încinsă cum trebuie. Exact aici intră aceste cotlete de mânzat la tigaie. Am făcut rețeta în bucătăria mea și, sincer, a devenit rapid una dintre preferatele mele.

Se rumenesc frumos la exterior, rămân fragede în interior și capătă un gust intens de la boiaua afumată și chilli. Iar partea care ridică tot preparatul? Legumele trase în aceeași tigaie, cu unt, usturoi, arpagic, roșii cherry și un strop de vin alb sec. Nu e doar o garnitură. E partea aceea care adună toate aromele și face farfuria să pară completă.

Este o rețetă rapidă, cu aspect de restaurant, dar fără pași complicați. Merge foarte bine la prânz, la cină sau atunci când vrei să gătești ceva care impresionează fără să stai o veșnicie în bucătărie.

Rețeta video o poți urmări și pe YouTube aici.
Sau poți urmări și pe TikTok aici.

De ce merită să încerci rețeta asta

În primul rând, pentru că este simplă și spectaculoasă în același timp. Cotletele de mânzat se gătesc repede, iar dacă respecți timpul din tigaie, rămân suculente și fragede. În al doilea rând, pentru că tot gustul se construiește firesc, în straturi: condimentele pe carne, untul de la final, apoi legumele trase în aceeași tigaie. Știi momentul acela când nimic nu pare făcut în grabă, deși chiar a fost? Cam asta obții aici.

Ingrediente pentru 2 porții

- 2 cotlete de mânzat proaspete

- 1 lingură ulei

- 1 linguriță boia afumată

- 1 lingură chilli fulgi

- sare, după gust

- piper negru măcinat, după gust

- 1 cub mic de unt

- 10 căței de usturoi întregi

- 10 bucăți de arpagic întreg

- 10 roșii cherry întregi

- 50 ml vin alb sec

Cum se fac cotletele de mânzat la tigaie

Primul pas este foarte simplu, dar contează mai mult decât pare: tamponează bine cotletele de mânzat cu șervețele de hârtie. Dacă suprafața cărnii este prea umedă, nu se rumenește frumos și riști să se gătească mai mult prin abur decât prin prăjire.

Condimentează apoi cotletele pe ambele părți cu sare, piper negru măcinat, boia afumată și chilli fulgi. Apasă ușor condimentele pe carne, ca să se fixeze bine. Boiaua afumată dă acea aromă caldă, aproape de grătar, iar chilli-ul ridică tot gustul fără să mai fie nevoie de un sos greu.

Încinge bine tigaia, adaugă uleiul și pune cotletele la prăjit. Lasă-le 2 până la 4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Nu le întoarce continuu și nu le presa cu spatula. Au nevoie de contact bun cu tigaia și de puțină răbdare, atât.

Spre final, adaugă cubul de unt în tigaie. Când se topește, stropește ușor cotletele cu untul aromat din tigaie. Acest pas le dă mai multă savoare și un aspect frumos, lucios. Scoate apoi carnea pe o farfurie și las-o să se odihnească 3 până la 5 minute. Da, merită să aștepți. În timpul ăsta, sucurile se redistribuie și carnea rămâne mai fragedă.

În aceeași tigaie, fără să irosești aromele rămase, pune arpagicul și cățeii de usturoi întregi. Călește-i scurt, doar cât să se înmoaie ușor și să prindă puțină culoare. Adaugă roșiile cherry și mai lasă foarte puțin, cât să înceapă să se înmoaie, dar fără să se destrame complet.

Toarnă vinul alb sec și lasă-l 1–2 minute, până scade ușor. Nu trebuie să obții un sos propriu-zis, ci doar o bază aromată care leagă toate ingredientele din tigaie.

La final, așază cotletele de mânzat în farfurie și servește-le alături de legumele făcute în aceeași tigaie. Poți adăuga și cartofi prăjiți, dacă vrei o masă mai consistentă, sau o salată simplă, dacă vrei ceva mai lejer.

Rezultatul final

Carnea iese rumenită la exterior, fragedă și suculentă în interior, cu un gust ușor picant și o aromă discret afumată. Roșiile cherry aduc prospețime, arpagicul devine dulceag, usturoiul capătă o aromă blândă, iar vinul alb le leagă pe toate foarte frumos. Este una dintre acele rețete care par mai sofisticate decât sunt în realitate și tocmai de asta prind atât de bine.

Trucuri ca să-ți iasă perfect

Scoate cotletele din frigider cu 15–20 de minute înainte de gătire, ca să nu intre reci în tigaie. Nu sări peste tamponarea cărnii și nici peste perioada de odihnă de la final. Iar dacă știi că nu suporți foarte bine mâncarea iute, redu chilli-ul. O lingură întreagă poate fi destul de puternică pentru două cotlete.
Un alt detaliu bun: usturoiul întreg este o alegere inspirată aici, pentru că aromatizează frumos fără să devină agresiv, dar trebuie urmărit atent ca să nu se ardă.

Cu ce poți servi cotletele de mânzat

Rețeta merge excelent cu:

- cartofi prăjiți

- piure de cartofi

- cartofi copți

- o salată verde simplă

- legume la grătar

- o felie bună de pâine, ca să nu pierzi nimic din aromele din tigaie

Întrebări frecvente

Pot face rețeta fără vin alb?
Da. Vinul alb ajută la gust, dar nu este obligatoriu. Poți să-l înlocuiești cu puțină supă clară sau poți lăsa legumele doar în untul și sucurile rămase din tigaie.

Pot folosi mai puțin chilli?
Da, chiar este recomandat dacă gătești pentru cineva care preferă aromele mai blânde. O linguriță de chilli fulgi este suficientă pentru un gust echilibrat.

Cum știu că nu am gătit prea mult cotletele?
Dacă le lași prea mult, mânzatul își pierde frăgezimea. Pentru cotletele de grosime medie, intervalul de 2–4 minute pe fiecare parte este potrivit, exact cum ai în rețetă.

Concluzie

Dacă îți plac rețetele care arată bine, se fac rapid și au acel gust intens care te face să mai iei o gură chiar și când spui că te-ai săturat, încearcă neapărat aceste cotlete de mânzat la tigaie. Sunt picante cât trebuie, fragede, suculente și completate perfect de legumele trase în aceeași tigaie. Sincer, e genul de preparat care nu are nevoie de prea multă prezentare după prima îmbucătură. Poftă bună!

Pulpe de pui la cuptor in hartie de copt

Reteta Pulpe De Pui La Cuptor In Hartie De Copt Retete Fripturi Simple De Casa

Dacă vrei o masă gustoasă, fără bătăi de cap și fără să murdărești toată bucătăria, încearcă această rețetă de pulpe de pui la cuptor în hârtie de copt. E genul de preparat care se face aproape singur, iar carnea iese fragedă, suculentă și bine condimentată. Eu obișnuiesc să o pregătesc în weekend, când vrem ceva bun dar nu avem chef de stat mult în bucătărie.

 

Ingrediente pulpe de pui la cuptor

-4 pulpe de pui întregi
-4 lingurițe ulei de măsline extravirgin
-1/2 linguriță sare
-1/2 linguriță piper măcinat
-1/2 linguriță cimbru uscat
-1/2 linguriță ceapă granulată
-1/2 linguriță usturoi granulat
 

Mod de preparare friptura de pui

Cum faci simplu și ușor pulpe de pui în hârtie de copt la cuptor, poți urmări și rețeta video pe YouTube aici.
-Spală bine pulpele de pui și șterge-le cu un șervet de hârtie.
-Într-un bol mic, amestecă sarea, piperul, cimbrul, ceapa și usturoiul granulat.
-Așază fiecare pulpă pe câte o bucată de hârtie de copt, destul de mare cât să o poți înveli bine.
-Unge fiecare pulpă cu câte o linguriță de ulei de măsline, apoi presară uniform amestecul de condimente.
-Împachetează bine fiecare pulpă în hârtie de copt, ca într-un plic, și așază-le într-o tavă.
-Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 80 de minute. Dacă vrei o crustă ușor rumenă, deschide plicurile în ultimele 10 minute.
 

Sugestii de servire

-Poți servi pulpele alături de o salată verde, castraveți murați sau alte murături, piure de cartofi sau legume coapte. Sunt perfecte pentru prânz sau cină, mai ales când ai musafiri și vrei să impresionezi fără efort.
 

De ce merită încercată

-Este o rețetă curată, fără prăjeală, ideală pentru toamnă sau iarnă, când vrem mâncare caldă și reconfortantă. În plus, hârtia de copt păstrează sucurile și aromele, fără să fie nevoie de sosuri grele sau adaosuri artificiale.

3 Retete dintr-un pui de tara

3 Retete Traditionale Romanesti Dintr-un Pui De Tara Reteta Mancare De Casa

Un pui de tara de 2 kg poate fi baza unui meniu complet si delicios pentru toata familia. In aceasta reteta iti arat cum sa transformi un singur pui natural, fara hormoni si antibiotice, in 3 preparate traditionale: o supa limpede cu taitei de casa, un pilaf aromat si o friptura la cuptor, rumenita perfect. Reteta este ideala pentru weekend, pentru o masa in familie sau cand vrei sa gatesti eficient si gustos din ingrediente simple si de sezon.

INGREDIENTE

Pentru fierberea puiului

-1 pui de tara intreg (2 kg), fara hormoni si antibiotice
-2 cepe intregi
-3 morcovi intregi
-1 telina mica (taiata in doua)
-1 ardei capia (taiat in doua)
-1 ardei gras (taiat in doua)
-1 radacina pastarnac
-1 radacina patrunjel
-5 litri apa
-1 lingurita sare
-1 lingurita piper boabe
-1 crenguta cimbru

Pentru pilaf

-300 g orez
-900 ml supa de pui
-Sare dupa gust
-Carne: aripile, spinarea si tartita de pui

Pentru supa cu taitei

-4 litri supa de pui strecurata
-4 rotocoale de taitei
-Sare si piper macinat, dupa gust
-Marar si patrunjel verde

Pentru friptura la cuptor

-Pieptul de pui (taiat in doua)
-Cele doua pulpe intregi
-1 lingura unt (pentru uns tava)
-Sare, piper, usturoi si cimbru uscat
-2 linguri unt (pentru uns carnea)
-100 ml vin alb sec

MOD DE PREPARARE

Fierberea puiului

-Portionam puiul: aripi, pulpe, piept, spinare, tartita.
-Punem bucatile intr-o oala mare cu 5 litri de apa rece.
-Adaugam legumele intregi sau taiate in jumatati si condimentele.
-Lasam la fiert la foc mic, spumand la nevoie, timp de 60-90 minute pana carnea este bine patrunsa.
-Scoatem carnea si legumele, iar supa o strecuram si o folosim mai departe.

Pilaf cu carne

-Intr-o cratita punem 900 ml din supa strecurata si lasam sa fiarba la foc mic.
-Adaugam sare dupa gust si apoi orezul, fierbem la foc mic 20 minute.

-Adaugam carnea (aripi, spinare, tartita) si oprim focul.
-Acoperim cu capac si lasam la odihnit 10 minute inainte de servire.

-Pilaful este gatit fara ulei, fara prajala, este sanatos si gustos.

-Poti adauga dupa preferinta putin unt sau ulei incins, piper macinat, etc.

Supa cu taitei

-Intr-o cratita punem 4 litri de supa limpede (strecurata) si o dam in clocot.
-Adaugam taiteii si fierbem conform timpului de pe ambalaj (3-4 min).
-Condimentam cu sare si piper macinat, dupa gust.
-Presaram marar si patrunjel verde tocat.

-Supa este gatita rapid si curat, fara ulei sau prajala, poti folosi taitei de casa.

Friptura la cuptor

-Ungem o tava cu unt si asezam bucatile de carne fiarta (pieptul si pulpele).
-Condimentam cu sare, piper, cimbru si usturoiul granulat.
-Ungem carnea cu unt topit sau la temperatura camerei si stropim cu vin alb.
-Coacem in cuptor preincalzit la 200°C timp de 30 de minute sau pana cand friptura este bine rumenita si frageda.

Sugestii de servire

-Serveste supa fierbinte ca prim fel, cu verdeata proaspata.
-Pilaf-ul merge perfect cu muraturi sau salata verde.
-Friptura poate fi insotita de o salata de rosii sau un piure de cartofi.

De ce merita sa incerci aceasta reteta?

-Gatesti 3 feluri de mancare dintr-un singur pui.
-Este traditionala, economica si ideala pentru familie.
-Obtii un meniu complet si echilibrat, fara risipa.
-Gustul este autentic - exact ca la bunica!

Incearca cele 3 retete din bucataria romaneasca: supa de pui cu taitei, pilaf de orez cu carne de pui, friptura de pui la cuptor. Poti viziona reteta video pe YouTube aici.

Tocanita de legume cu fasole si naut

Reteta Tocanita De Legume Cu Fasole Si Naut Retete Mancare De Post

Ai la dispoziție niste ingrediente excelente pentru o reteta sanatoasa si gustoasa! Ce parere ai despre o tocanita de legume cu fasole si naut? Este o reteta simpla si delicioasa. Este o mancare de post hranitoare, plina de legume si proteine vegetale, care se poate servi ca fel principal sau garnitura!

 

Ingrediente tocanita de legume cu naut

-600g cartofi

-350g praz

-1 ardei gras

-1 ardei capia

-1 ardei iute

-1 ceapa

-400g fasole boabe mix la conserva

-400g mazare congelata

-400g fasole pastai congelata

-400g naut la conserva

-20 rosii cherry

-400ml apa sau supa de legume

-400g ciuperci champignon la conserva

-50ml ulei de masline sau alt ulei la alegere

-1 lingurita sare, piper, cimbru, boia de ardei dupa gust

-1/4 legatura marar si patrunjel verde
 

Mod de preparare tocana de legume cu naut

Cum se face tocana ne legume cu fasole si naut urmareste reteta pas cu pas, reteta video este si pe YouTube aici.

Pregateste legumele: Taie cartofii, prazul, ardeiul si ceapa in bucati mici, rosiile taiele pe jumatate.
Caleste ceapa si prazul: Intr-o tigaie mare, pune un pic de ulei si caleste ceapa si prazul pana devin moi si aurii.
Adauga ardeiul si cartofii: Continua cu ardeiul taiat si cartofii. Amesteca si lasa-le sa se caleasca impreuna pentru cateva minute.
Adauga fasolea, mazarea, nautul, ciupercile si rosiile: Pune fasolea, mazarea, nautul, ciupercile si rosiile, adaugand si putina apa sau supa de legume pentru a le fierbe si a crea un sos.
Condimenteaza: Pune sare, piper, cimbru si boia de ardei dupa gust. Lasa sa fiarba pana cand legumele sunt moi si totul este bine combinat.
Serveste: Poti sa adaugi si cateva frunze de patrunjel si marar proaspat pentru un plus de aroma. Degustare placuta!

Omleta cu dovlecei reteta

Reteta Omleta Cu Dovlecei La Tigaie Retete Mic Dejun Rapid In 10 Minute

Reteta omleta cu dovlecei, o alegere usoara si delicioasa pentru un mic dejun sanatos sau o cina rapida. Bogata in proteine si vitamine, aceasta reteta imbina perfect gustul delicat al oualor cu textura crocanta si aroma fina a dovleceilor, plus ceapa, ardei, rosii, branza, marar si patrunjel. Este o optiune versatila, gata in cateva minute, ce te va cuceri cu simplitatea si savoarea sa!

Aceasta omleta cu dovlecei este o explozie de arome proaspete si savuroase, perfecta pentru un inceput de zi plin de energie! Cu ingrediente simple, dar pline de gust, precum dovlecei fragezi, ceapa dulce, usturoi aromat, ardei crocant si rosii suculente, omleta devine o combinatie irezistibila. Branza topita adauga un strat cremos, iar verdeturile precum patrunjelul si mararul proaspat improspateaza intreagul preparat. Condimentata cu sare si piper pentru un gust echilibrat, aceasta omletă este ideala pentru cei care iubesc mancarea simpla, dar plina de savoare!

Ingrediente omleta cu dovlecei la tigaie

-4 oua
-1 dovlecel
-1 ceapa rosie
-1 ardei iute
-1 ardei gras sau capia
-70 ml ulei de floarea soarelui
-60 g branza telemea
-3 catei de usturoi
-3 rosii cherry
-1/2 lingurita piper macinat
-1/4 lingurita sare
-1/4 legatura marar si patrunjel verde

Mod de preparare omleta cu dovlecei

Cum se face omleta cu dovlecei urmareste reteta pas cu pas, reteta video este si pe YouTube aici,
-dovlecelul se curata si se rade pe razatoarea mare, se presara cu sare si dupa 20 minute se scurge de zeama,
-dovlecelul se poate taia dupa preferinta si bastonase, felii sau cuburi, eu am ales sa-l rad,
-ceapa se taie fideluta subtire, ardeii se taie bastonase mici, branza se rade pe razatoarea mare, usturoiul si verdeata se taie marunt,
-se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine sticloasa,
-se pune usturoiul si ardeiul iute, se amesteca si se adauga ardeiul capia rosu,
-se tine pe foc 2-3 minute pana cand ardeiul se inmoaie,
-se adauga sare si piper dupa gust, dovlecelul scurs de zeama,
-se amesteca si se pun rosiile, dupa 2-3 minute se pune branza si verdeata, apoi ouale si se amesteca usor,
-se acopera tigaia cu capac si se gateste la foc potrivit pana cand ouale sunt gatite,
-omleta se serveste atat calda cat si rece, degustare placuta!