Retete
Culinare Salata De Icre Simpla Si Salata De Icre Cu Peste Afumat Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana
O
reteta de icre proaspete sau conservate in mai multe moduri (in ulei, cu sare, congelate) este urmatoarea
reteta de salata de icre simpla si salata de icre cu peste afumat, o salata nelipsita
de pe mesele romanilor la cele mai importante evenimente. Cum se face o salata
de icre de peste reusita urmareste reteta mea.
Reteta salata de icre simpla sau salata de icre batute
Salata
de icre cu ceapa este foarte buna, gustoasa si hranitoare servita sub forma de
aperitiv pe felii de paine prajita sau proaspata si ornate cu feliute de
lamaie.
Ingrediente
salata de icre simpla
-2
linguri icre
-½
lingurita sare grunjoasa
-200ml
ulei de floarea soarelui
-zeama
de la o lamaie sau un varf de lingurita sare de lamaie
-2
linguri apa minerala sau apa plata
-1
ceapa micuta sau medie
Mod
de preparare salata de icre cu ceapa
-curatarea
icrelor proaspete: cele mai bune icre sunt acelea pe care le gasim atunci cand curatam pesti proaspeti,
in special carasi sau crapi, mai ales cand acestia sunt plini de icre si se
pregatesc sa le depuna pentru inmultire,
-se scot usor icrele proaspete, se inlatura eventualele pielite si apoi se presara deasupra cu putina sare,
-icrele
se pot pastra foarte bine la congelator, se pot pastra in frigider in borcanele cu ulei deasupra, sau se pot folosi imediat,
-prepararea
salatei de icre: se
pun icrele intr-o farfurie adanca, se presara putina sare peste ele si se adauga
o lingura de apa minerala, dupa care se amesteca usor cu furculita,
-icrele
isi vor modifica frumos culoarea,
-se
adauga o lingura de ulei si se amesteca usor pana cand icrele se vor lega
frumos,
-se
transfera icrele intr-un bol vertical si cu ajutorul unui mixer vertical (ex: mixy zepter) se mixeaza icrele impreuna cu uleiul adaugat treptat, folosind miscari
circulare de jos in sus,
-se
adauga ulei cat se doreste, in functie de cat de multe si de consistente dorim sa obtinem icrele,
-se
adauga zeama de lamaie si eventual sare daca mai e nevoie,
-se
curata ceapa de coaja, se spala si apoi o se taie marunt, dupa care se amesteca
in salata de icre,
-se
asaza icrele in castronele si se orneaza deasupra cu feliute de lamaie sau de masline,
-se
pastreaza la rece sau se servesc imediat ca aperitiv sau ca o gustare.
Reteta salata de icre cu peste afumat
O
reteta mai speciala cu icre este urmatoarea reteta de salata de icre cu peste afumat
care are un gust minunat si este putin mai usoara decat salata clasica de icre,
datorita diminuarii cantitatii de icre si imbunatatirii acesteia cu peste
afumat. Salata de icre cu peste afumat este un preparat deosebit, cu un gust si
o aroma aparte de peste afumat care te incanta si te bucura atunci cand o
gusti.
Ingrediente
salata de icre de peste
-200g salata de icre simpla fara ceapa
-½
peste afumat macrou, hering, pastrav
-zeama
de la ½ lamaie sau un varf de lingurita sare de lamaie
-1
ceapa medie
Mod
de preparare salata de icre cu peste afumat
-in
primul rand se prepara o salata de icre simpla fara ceapa dupa reteta clasica,
-pestele
afumat se curata de piele, se dezoseaza si apoi se taie bucatele potrivit de
mici,
-ceapa
se curata de coaja, se spala si apoi se taie marunt,
-intr-un
castron se amesteca icrele cu pestele afumat si ceapa, se mai gusta si eventual
se adauga zeama de lamaie,
-daca
se doreste se poate inlocui ceapa galbena cu ceapa verde, dar eu o prefer pe
cea galbena, pentru ca este mai crocanta si se simte mai bine in compozitie,
-se asaza salata de icre cu peste afumat in castronele si se orneaza dupa preferinta cu feliute de lamaie,
-se
pastreaza la rece sau se serveste imediat fiind un aperitiv minunat la o masa
de peste si nu numai.
Salata
de icre, de caras, crap, biban sau guvizi este delicioasa, foarte buna,
gustoasa si apetisanta servita pe feliute de paine prajita sau proaspata si
ornata cu masline kalamata. Salata de icre se serveste la mese festive ca
aperitiv si este pe placul tuturor, sau oricand se doresc preparate din peste. Alte retete de mancaruri cu peste, retete de salate de peste aici, retete de salate aici, sau retete de peste aici, pofta buna!
