CATINA CU MIERE, GHIMBIR SI TURMERIC – MIX NATURAL PENTRU SEZONUL RECE
Când începe frigul, îmi place să am în frigider câte un borcan cu ceva simplu, aromat și făcut din ingrediente pe care le cunosc. Iar combinația aceasta de cătină, miere, ghimbir și turmeric este exact genul acela de preparat, cu cătina – supranumită adesea „ginsengul românesc".
Are un gust intens: acrișor de la cătină, dulce de la miere, ușor picant de la ghimbir și cu acea notă caldă, discretă, pe care o aduce turmericul. Și partea cea mai bună? Nu trebuie să fierbi nimic și nu ai nevoie decât de patru ingrediente.
Reteta video este pe YouTube aici.
Ingrediente
- 500 g cătină bio, proaspătă sau congelată
- 25 g ghimbir bio proaspăt
- 400 g miere de albine bio
- 1 linguriță rasă de turmeric bio (curcuma)
Cum prepari cătina cu miere și ghimbir
Dacă folosești cătină congelată, las-o să se dezghețe suficient cât să poată fi mixată ușor.
Curăță ghimbirul, taie-l în bucăți mai mici și pune-l peste cătină. Mixează totul cu un blender vertical până când fructele sunt bine zdrobite și obții o compoziție densă.
Nu trebuie să fie perfect fină. Mie chiar îmi place să rămână puțină textură.
Adaugă apoi mierea și lingurița de turmeric și amestecă bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
Pune compoziția într-un borcan foarte curat, închide-l și păstrează-l la frigider.
Trebuie lăsată la macerat?
Poți consuma amestecul și după preparare, însă mie îmi place să-l las câteva zile la frigider. În acest timp, aromele de cătină, ghimbir, miere și turmeric se întrepătrund, iar gustul devine mai rotund și mai intens.
Dacă îl lași 4–5 zile, amestecă-l o dată pe zi cu o lingură curată, sau agită borcanul.
Fiind un preparat cu fruct crud, păstrează-l permanent la frigider și folosește de fiecare dată ustensile curate. Dacă observi miros neobișnuit, fermentare puternică sau alte semne de alterare, nu îl consuma.
Se strecoară sau nu?
Aici ține pur și simplu de preferință.
Eu l-aș păstra nestrecurat, pentru că îmi place consistența mai densă și faptul că rămâne pulpa fructului.
Dacă preferi un amestec mai fin și mai fluid, îl poți trece printr-o sită după mixare.
Cum îl poți consuma
Poți lua 1–2 lingurițe ca atare sau poți pune o cantitate mică într-un pahar cu apă călduță.
Dacă îl diluezi, folosește apă călduță, nu clocotită. În felul acesta păstrezi mai bine gustul proaspăt și eviți expunerea inutilă a ingredientelor la temperaturi foarte ridicate.
Este foarte plăcut dimineața, mai ales în zilele reci, când aroma de ghimbir și gustul acrișor al cătinei parcă te trezesc instant.
De ce îmi place combinația aceasta
Cătina are un gust puternic și caracteristic, iar mierea îi domolește foarte bine aciditatea. Ghimbirul aduce puțină iuțeală, iar turmericul completează totul cu aroma sa caldă.
Rezultatul nu este un sirop clasic și nici o dulceață. Este mai degrabă un mix concentrat, dens și aromat, pe care îl poți păstra la îndemână în frigider în perioada rece.
Și da, culoarea aceea portocalie intensă este la fel de frumoasă pe cât este de apetisantă.
Un mic sfat
Începe cu cantitatea de turmeric din rețetă. O linguriță rasă este suficientă pentru 500 g de cătină. Dacă pui prea mult, aroma lui poate acoperi destul de repede gustul fructelor și al mierii.
La fel și cu ghimbirul: 25 g oferă o aromă clară și ușor picantă fără să devină agresiv.
La final...
Acrișor, dulce, ușor picant și intens aromat – este unul dintre acele preparate simple care se potrivesc perfect cu zilele reci.
Patru ingrediente, câteva minute de pregătire și un borcan portocaliu pe care o să vrei să-l ai mereu în frigider.
Dacă îți place cătina, merită încercată măcar o dată în combinația aceasta cu miere, ghimbir și turmeric.
