Oua umplute cu ton reteta

Retete Culinare Oua Umplute Cu Pate Si Ton Reteta De Casa Traditionala

 

Oua umplute cu ton, pate de porc si maioneza de casa, ornate cu castraveti si gogosari murati in otet, o varianta simpla si usoara pentru un aperitiv gustos si aspectuos cu un gust divin, pufoase si cremoase, nelipsite de la orice ocazie si eveniment sau sarbatoare. Cum se fac ouale umplute cu ton urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru un platou cu 12 ouă umplute.

Ingrediente oua umplute cu ton si maioneza

-6 oua mari de tara proaspete

-1 conserva de ton in ulei (200g)

-1 pate de porc (100g)

-1 lingura plina maioneza de casa

-1 lingurita plina mustar dijon

-½ lingurita sare

-¼ lingurita piper negru macinat

Mod de preparare oua umplute cu pate si ton

-ouale se fierb tari, se lasa sa se raceasca putin apoi se curata de coaja si se taie pe jumatate,

-galbenusurile fierte se pun intr-un bol, se adauga conserva de ton scursa de ulei, pate-ul de porc sau de pui dupa preferinta, maioneza si mustar, sare si piper macinat dupa gust,

-se mixeaza continutul cu un mixer vertical cateva secunde pana devine pasta, se picura si putin ulei din conserva de peste si se mai potriveste gustul de sare,

-la final compozitia pentru oua trebuie sa fie pufoasa si cremoasa, se pune intr-un posh si se umplu albusurile cu ea,

-se asaza albusurile umplute pe un platou cu umplutura in sus si se orneaza dupa gust si imaginatie cu betisoare de gogosari si castraveti in otet, marar si patrunjel verde, etc,

-ouale umplute cu ton se pot servi si stropite cu un sos de maioneza preparat rapid din iaurt gras sau smantana si maioneza in proportie de 1:3 maioneza si iaurt,

-cum se face maioneza, o reteta rapida de maioneză de casa preparata in doar 2-3 minute la zepter este aici,

-umplutura ramasa se asaza intr-un castron, se orneaza si se serveste tot ca aperitiv sub forma de pate de ton,

-ouale umplute cu ton la conserva se pastreaza la frigider si se servesc reci sub forma de aperitiv rece, gustare rapida sau fel de mancare principal.

Nelipsite la trecerea dintre ani la masa de Revelion cand se mananca un preparat din peste, te incanta si te inveselesc cu gustul si aspectul lor. Alte retete traditionale, retete oua umplute aici, retete aperitive aici, retete de Craciun aici, retete de pește si preparate din peste aici, retete cu porc aici, retete pate de casa aici, pofta buna!

Oua umplute cu pui reteta

Retete Culinare Oua Umplute Cu Piept De Pui Si Maioneza Reteta De Casa

Un aperitiv nelipsit de la nicio masa festiva, sarbatoare sau petrecere sunt ouale umplute. Ouă umplute (deviled egg), oua rusesti sau oua imbracate, un preparat culinar pe baza de oua fierte umplute cu diverse compozitii, foarte gustos si de succes, se servesc ca un fel de mancare principal, dar si ca aperitiv sau garnitura. Eu in afara de reteta clasica de oua umplute cu pate care este aici, o sa mai prepar si un platou cu oua umplute cu pui si castraveti murati care sunt super ok. Cum se fac ouale umplute cu pui urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente oua umplute cu piept de pui
-7 oua de tara
-½ piept de pui
-5 linguri maioneza de casa
-6 linguri iaurt gras
-2 castraveti in otet
-2 lingurite hrean ras
-½ gogosar murat
-½ lingurita mustar
-½ lingurita sare
-¼ lingurita piper macinat

Mod de preparare oua umplute cu pui si maioneza
Pentru oua umplute am folosit atat gogosari cat si hrean ras din reteta clasica pentru iarna de gogosari in otet care este aici, iar gustul dulce acrisor a fost minunat, dar se poate folosi si hrean ras in otet reteta este aici. Dar cum se procedeaza pas cu pas pentru niste oua umplute cu pui reusite:
-ouale se spala si se fierb tari timp de 6-7 minute, iar dupa ce s-au racit se curata de coaja si se taie pe jumatate,

-pieptul de pui se fierbe in apa cu putina sare, iar cand este fiert se taie cubulete mici,
-castravetii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se scurg de zeama,
-gogosarii se taie cubulete mici si se scurg de zeama,
-hreanul se scurge de zeama,
-galbenusurile se piseaza bine cu o furculita,
-se pun intr-un castron galbenusurile bine pasate, pieptul de pui, hreanul ras, castravetii, gogosarii, mustarul si doua linguri pline de maioneză,

-o reteta de maioneza de casa rapida este aici,
-se amesteca usor continutul si se adauga dupa gust sare si piper, se mai pune daca mai este nevoie putina maioneza astfel incat compozitia finala sa fie atat cremoasa dar si consistenta,
-cu compozitia rezultata se umplu bine ouale, apoi se asaza ouale umplute cu umplutura in jos pe un platou,
-in maioneza ramasa se adauga treptat iaurtul gras si se amesteca, ca procentaje se folosesc 1:2 maioneza si iaurt,
-se potriveste gustul de sare si se orneaza platoul cu oua umplute, se pune la inceput pe fiecare ou umplut cate o lingura cu amestecul de maioneza si iaurt, apoi se completeaza in locurile libere,
-platoul se orneaza dupa gust si imaginatie cu verdeata proaspata sau castraveti ori gogosari in otet,
-ouale umplute se pastreaza la rece si se servesc ca un aperitiv rece fiind minunat,
-daca a mai ramas umplutura se amesteca cu putina maioneza si iaurt si se poate servi in castronele tot sub forma de aperitiv sau gustare, are aspect si gust de pate de pui sau pasta (crema) de pui, merge intinsa pe felii de paine.

Alte retete traditionale romanesti, retete aperitive aici, retete cu pui aici, retete de Craciun aici, retete oua umplute aici, pofta buna!

Cordon bleu traditional reteta

Retete Culinare Cordon Bleu De Pui Cu Sunca Si Cascaval Reteta Traditionala De Casa

Cordon Bleu un preparat elegant, foarte gustos si aspectuos gatit din piept de pui, sunca presata si cascaval, care se prepara nu foarte greu si este foarte indragit de toata lumea. Ingredientele urmatoare sunt necesare pentru prepararea a sase bucati de Cordon Bleu de casa.

Cordon Bleu de pui, un preparat din carne de pui care se manaca cald ca o friptura de pui sau aperitiv alaturi de o garnitura de cartofi prajiti sau piure de cartofi si o salata de sezon, stropite din belsug cu un pahar de vin bun rosu sau alb. Dar foarte gustos se poate servi si taiat rondele ca un aperitiv rece.

Ingrediente cordon bleu
-1 piept de pui dezosat si curatat de piele
-3 felii sunca presata feliata subtire
-6 feliute cascaval
-½ lingurita sare
-½ lingurita piper negru macinat
-1 ou
-3 linguri faina
-50ml apa

Mod de preparare cordon bleu traditional
-cum se face cordon bleu urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, cum se procedeaza pentru acest preparat culinar reusit:

-pieptul de pui se feliaza in felii subtiri si se obtin sase felii,
-se pun bucatile de piept intre 2 folii alimentare si se bat cu ciocanul de snitele pana cand se subtiaza si isi maresc suprafata,
-se condimenteaza pieptul de pui pe ambele parti cu sare si piper,
-feliile de sunca presata se taie pe jumatate si se vor obtine sase bucati care au dimensiunea cascavalului,
-se ia o bucata de piept de pui si se asaza peste ea bucata de sunca presata si apoi peste aceasta bucata de cascaval, dupa care se ruleaza impreuna ca un rulou, iar la final se prinde cu o scobitoare ca sa nu se desfaca,
-se procedeaza asemanator cu restul si in final se obtin sase bucati Cordon Bleu,
-intr-un castronel se bate oul cu putina sare, se adauga o lingura de faina si putina apa pana cand se obtine o compozitie pane de consistenta unei smantani groase,
-se pune o tigaie cu ulei la incins unde o sa se prajeasca rulourile de pui umplute,
-se pune faina intr-o farfurie si apoi se dau prin faina bucatile de cordon bleu de pui si se prajesc in tigaie pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite,
-dupa ce s-au prajit se scot pe un servetel sa se scurga de surplusul de ulei si apoi se pot manca fierbinti, dar si dupa ce s-au racit.
Alte retete traditionale romanesti, retete cordon bleu aici, retete aperitive aici, retete cu pui aici, retete fripturi aici, retete snitele aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna!

Racitura de peste reteta

Retete Culinare Racitura De Peste Traditionala Dobrogeana Reteta De Casa

Cum se face racitura de peste, piftie de peste sau aspic de peste. Un preparat culinar traditional romanesc foarte gustos si sanatos este piftia de peste pescareasca dobrogeana naturala fara gelatina. Simplu si usor de gatit in orice bucatarie, racitura de peste este nelipsita dintr-un meniu de peste complet, se serveste in special ca un aperitiv rece dar si ca o gustare rapida sau un fel principal de mancare, iar daca se incalzeste si se drege cu smantana si otet se poate servi ca o delicioasa ciorba de burta de peste.

Ingrediente racitura de peste

-1 cap de peste mare (crap, fitofag, singer)

-1 ceapa mica
-1 morcov tanar
-½ ardei kapia rosu

-½ ardei gras galben
-3 catei de usturoi
-1,5l apa
-1 lingurita sare grunjoasa
-frunze de patrunjel pentru ornat
-boia si piper pentru servit

Mod de preparare piftie de peste
-pentru a se inchega zeama si a se forma gelatina de peste, avem nevoie de oase de peste, cozi de peste, aripioare de peste, dar mai ales cap de peste,

-eu am gasit un cap de peste proaspat si mare de 1,5kg, deci o sa gatesc racitura din cap de peste,
-cum se procedeaza pentru o piftie de peste reusita, am curatat capul de branhii si l-am spalat bine sub jet de apa rece,
-am portionat capul de pește deoarece era prea mare, dar si pentru a se fierbe mai repede si mai bine,
-cum l-am portionat, am taiat prima data bucata de la gat pana la urechi, a rezultat un rasol de peste sanatos si gros de doua degete,
-am taiat rasolul pe jumatate, fiecare bucata avand cate o aripioara sau inotatoare mare,
-apoi am taiat capul pe jumatate direct pe creier, astfel toata groseata din cap o sa iasa imediat in zeama, capul se taie cu grija deoarece stropeste,
-am pus bucatile de peste intr-o oala inalta de ciorba si am adaugat apa doar cat sa le acopere,

-am curatat toate legumele si le-am pus intregi langa peste, in afara de usturoi,
-am fiert pestele aproximativ 40 minute acoperit partial cu capac, apa trebuie sa scada la jumatate,

-am oprit focul si am scos tot pestele si toate legumele cu o paleta,
-in supa de peste rezultata am adaugat trei catei de usturoi curatati de coaja si zdrobiti ca pentru mujdei, frunze de patrunjel si putina sare dupa gust,
-am lasat supa de peste timp de 15 minute sa se linisteasca si sa intre gustul si aroma de usturoi in ea, timp in care m-am ocupat de peste si legume,
-am pregatit boluri si castronele adanci pentru montat racitura,
-am taiat morcovul rondele si ardeii bucati si i-am asezat in castronele,

-pestele l-am dezosat si l-am pus rupt in bucati in castronele langa legume,

-se pun si frunze de patrunjel, castronelele arata foarte bine daca au culoare,

-am amestecat energic zeama de peste pana a facut spuma, apoi i-am mai potrivit gustul de sare,
-am strecurat zeama intr-o craticioara, iar cand s-a mai racit am umplut castronelele pana sus cu ea,

-se poate adauga un pliculet mic de gelatin daca exista dubii ca nu se incheaga zeama, dar nu cred ca este aczul,

-piftia de peste se pastreaza la rece in frigider cateva ore bune, sau pana a doua zi cand se poate servi,

-castronelele se pot si rasturna pentru a fi mai deosebite, se pune ceva cald peste ele pentru 2-3 minute si se desprind foarte repede,

-se orneaza dupa gust ca orice racitură cu piper negru macinat, boia de ardei dulce sau hrean in otet si se mananca cu paine proaspata de casa.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete aperitive aici, retete racituri si piftii aici, retete de Craciun si Anul Nou aici, pofta buna!

Zacusca de fasole reteta

Retete Zacusca De Fasole Boabe Uscata Cu Ardei Copti Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Zacusca de fasole sau zacusca de legume cu fasole, un preparat culinar gustos si sanatos nelipsit din nicio gospodarie, o mancare de post ideala in perioadele de post de peste an, sau servita ca aperitiv la o masa festiva si de sarbatoare langa alte sortimente de zacuște. Se prepara foarte usor si se poate gati ca o zacusca de cruditati cu toate legumele crude si fierte, sau asa cum am s-o prepar eu acum cu legume coapte avand un alt fel de gust. Pentru o reteta de zacusca cu fasole rapida se poate folosi fasole la conserva, suc de rosii de casa, iar legumele se pot marunti rapid cu ajutorul unui robot de bucatarie. Cum se face zacusca de fasole urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru aproximativ 12 borcane de 400ml cu zacuscă.

Ingrediente zacusca de fasole
-800g fasole uscata cu bobul mare
-1kg ceapa
-500g morcovi
-1kg ardei kapia
-1kg gogosari
-2kg rosii
-500ml ulei
-1l apa
-2 lingurite sare grunjoasa
-3 foi de dafin
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita fulgi de ardei iute

Mod de preparare zacusca de fasole pentru iarna
-se alege dupa gust pentru zakuska fasole uscata cu bobul mare sau mic,
-fasolea se pregateste inainte ca pentru orice mancare de fasole clasica,
-se spala cu apa rece si se opareste timp de cinci minute, apoi se clateste cu apa rece si se lasa la inmuiat in apa proaspata pana a doua zi,
-a doua zi se scurge de apa, se opareste din nou timp de cinci minute si se scurge de apa,
-se pune fasolea la fiert in apa cat s-o acopere intr-o cratita groasa cu capac, sau intr-un ceaun,
-se pune o crenguta de cimbru si se fierbe la foc potrivit timp de 30-90 minute in functie de fasole, pana cand are bobul moale,
-cat timp fasolea este la fiert se pregatesc celelalte legume si ingrediente,
-borcanele cu capace se spala bine cu apa calda si se lasa la uscat,
-ardeii kapia si gogosarii se spala cu apa rece, se sterg cu un prosop si se pun pe o tabla sau o tigaie la copt,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copti, apoi se scot intr-o cratita, se presara cu putina sare si se acopera cu capac pentru zece minute pentru a se aburi si curata mai usor,
-dupa acest timp se curata de coaja, apoi de cotor si seminte si se taie marunt,
-rosiile se oparesc 2-3 minute si se curata de coaja, apoi se mixeaza la blender sau cu ajutorul unui mixer vertical,
-ceapa se curata de coaja si se taie marunt,
-morcovii se curata de coaja si se rad pe razatoare,
-se incinge cantitatea de ulei intr-un ceaun sau o cratita cu fundul gros si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga morcovii rasi iar dupa zece minute ardeii si gogosarii tocati marunt,
-se amesteca si dupa ce da in clocot se pun rosiile si se amesteca,
-se fierbe compozitia timp de 30-40 minute ca orice zacusca, pana cand mai scade si se leaga,
-fasolea cand este fiarta se imparte in doua, jumatate se paseaza iar cealalta jumatate se lasa boabe,
-se adauga in zacusca de legume la inceput fasolea pasata si se amesteca, iar dupa zece minute se adauga si fasolea boabe,
-se condimenteaza dupa gust cu sare, boia, piper si cimbru si se continua fierberea inca zece minute sau pana la consistenta dorita,
-se amesteca periodic ca zacusca sa nu se lipeasca iar cand uleiul iese la suprafata inseamna ca zacusca este gata,

-se pune fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace,
-se intorc borcanele pentru doua minute cu capacele in jos pentru a le verifica, daca sunt ok atunci se intorc invers iar capacele care nu se inchid bine se inlocuiesc,
-se fierb borcanele pentru a tine fara probleme, se pun intr-o cratita intinsa cu apa calda si se fierb la foc mic timp de 15 minute,
-se scot cu grija din apa, se asaza pe un fund de bucatarie, se acopera cu prosoape si se lasa sa se raceasca in voie,
-a doua zi cand sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna.
Zacusca de fasole boabe se serveste ca orice zacusca, ca un aperitiv rece sau ca o gustare, intinsa pe felii de paine sau servita in castronele langa alte preparate traditionale. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete de post si preparate de post aici, retete de zacusca aici, retete aperitive aici, mancaruri cu legume aici, retete conserve pentru iarna aici, retete cu fasole aici, pofta buna!

Kaizer de casa reteta

Retete Kaizer De Porc Fiert In Bors Sau Zeama De Varza Reteta De Casa Traditionala

O reteta simpla si rapida de kaizer de casa este urmatoarea reteta de kaizer fiert in zeama de varza. Acest mezel de casa se prepara rapid in bucataria proprie din ingrediente alese cu grija rezultand la final un preparat culinar gustos si sanatos fara E-uri sau conservanti, servit ca aperitiv rece sau gustare si de ce nu ca un fel de mancare principal. Cum se face kaizerul de casa urmareste pas cu pas reteta mea.

Ingreediente kaizer de porc
-cap de piept de porc
-zeama de varza
-piper boabe si piper macinat
-boia de ardei dulce si boia afumata
-o capatana de usturoi mare
-frunze de dafin si cimbru uscat

Mod de preparare kaizer de casa
Sunt mai multe modalitati de a fierbe kaizerul, merge fiert in vin, in bors acru de casa, sau in zeama de varza. Pentru kaizer fiert in vin este o reteta aici, o sa explic putin despre reteta de kaizer fiert in bors pentru persoanele care nu au zeama de varza, deoarece bors se gaseste pe toate drumurile, apoi si despre reteta de kaizer fiert in zeama de varza care se prepara cel mai repede deoarece zeama de varza este sarata si carnea de porc nu trebuie sa mai stea la sare doua zile.

Kaizer fiert in bors
Eu am ales pentru kaizer bucati de cap de piept de porc cu multa carne si grasime in straturi. Se mai pot alege foarte bine si bucati de fleica cu carne, coaste de porc cu carne si grasime in straturi, la fel si piept de porc ori coaste de porc. Am spalat bucatile de carne de porc sub jet de apa rece si le-am scurs, apoi le-am pudrat bine cu sare grunjoasa si le-am pus intr-o craticioara cu capac si le-am pastrat la rece in frigider timp de 2-3 zile. Sare am pus multa, aproape trei linguri la bucata de carne, carnea fiind uda se lipeste toata sarea intr-un strat, indiferent cat de multa sare se pune nu dauneaza carnii. Dupa cele 2-3 zile am scos craticioara din frigider, am turnat bors doar atat cat sa fie acoperita carnea si am adaugat foi de dafin, cimbru uscat, piper boabe, boia dulce si o capatana de usturoi cu tot cu coaja taiata pe jumatate sau zdrobita. Am pus craticioara pe foc si am fiert carnea la foc mic acoperita cu capac timp de 15-20 minute, pana cand a intrat furculita usor in ea. Aici depinde de carnea de porc, daca carnea are oase este de ajutor deoarece atunci cand oasele se desprind din carne inseamna ca este gata. Am lasat carnea in zeama timp de jumatate de ora apoi am scos-o sa se raceasca bine, dupa care am pudrat-o bine cu un amestec facut din boia de ardei dulce, boia de ardei afumata si putin piper macinat. Am atarnat bucatile de kaizer intr-un loc bine aerisit si ventilat pentru 2-3 zile apoi am afumat cateva bucati, iar restul le-am congelat.

Kaizer fiert in zeama de varza
Am preparat foarte rapid acest kaizer deoarece se face pe loc fara a fi nevoie sa mai stea la sare 2-3 zile ca cel fiert in bors, zeama de varza fiind destul de sarata. Pentru kaizer am ales o bucata de cap de piept de porc mare, dar cum am precizat mai sus se pot pune si alte parti ale porcului. Am spalat capul de piept si l-am scurs, apoi am presarat putina sare peste el si l-am lasat timp de jumatate de ora. Am pus capul de piept intr-o craticioara si am completat cu zeama de varza pana ce acesta a fost acoperit. Am adaugat foi de dafin, boabe de piper, cimbru uscat si cativa catei de usturoi. Am fiert carnea timp de 20 minute, pana cand a intrat furculita usor in ea. Am preparat rapid un mujdei de usturoi din cativa catei de usturoi zdrobiti si i-am adaugat in cratita dupa ce am oprit focul. Am lasat cratita acoperita cu capac pana a doua zi cand am scos kaizerul, l-am scurs bine si l-am pudrat peste tot cu un amestec de boia dulce, boia afumata si putin piper macinat. Am facut o incizie cu ajutorul unui cutit intr-un colt, l-am legat cu o sfoara si l-am atarnat intr-un loc bine aerisit si ventilat pentru 2-3 zile pentru a se usca. Dupa acest timp l-am pastrat la rece in frigider. Alte retete culinare traditionale, retete de Craciun aici, retete aperitive aici, retete cu porc aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!