Uscatele reteta

Retete Culinare Uscatele Dobrogene Sau Minciunele Ori Fundite Reteta De Casa Traditionala

Un desert de casa traditional foarte gustos din bucataria romanesca, un preparat culinar fraged, crocant si aromat pe care-l mananci oricand cu placere este urmatoarea reteta de uscatele, avand mai multe denumiri in functie de zona unde sunt preparate: uscățele, fundite, minciunele, scoruse, ciurigai, etc. 

Reteta este foarte simpla, cum se fac niste uscatele de casa reusite urmareste pas cu pas reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru aproximativ 100 uscatele depinde de marimea si grosimea lor. 

Ingrediente uscatele crocante 

-500g faina 

-3 oua 

-1 iaurt mic 

-100ml ulei 

-1 lingurita rasa amoniac 

-1 lingurita rasa bicarbonat 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-1 lingura otet 

-zahar pudra vanilat pentru pudrat 

-ulei pentru prajit uscatelele 

Mod de preparare uscatele dobrogene 

-se bat spuma ouale si se amesteca cu sare, ulei si iaurt, 
-amoniacul si bicarbonatul se sting in otet se se adauga in compozitie, 

-in compozitia rezultata se incorporeaza treptat faina, 

-se framanta pana se obtine un aluat elastic care merge lucrat cu el, 

-se imparte aluatul de uscatele in doua bucati iar bucatile de aluat se intind cu sucitorul in foi potrivit de groase pe blatul de lucru uns cu putin ulei, 

-cu ajutorul unui cutit de patiserie se taie foaia de aluat in fasii late dupa preferinta de 2cm si lungi de 5-6cm, 

-fiecare fasie se cresteaza la mijloc, prin crestatura se scoate cate un colt dandu-le forma specifica de funda, 

-funditele rezultate se prajesc la tigaie in ulei incins pana devin aurii, dupa gust mai crocante sau mai putin crocante, 

-se scot din tigaie si se pudreaza calde cu zahar pudra vanilat, 

-se servesc calde sau reci, simple sau alaturi de o ceasca de ceai, lapte sau iaurt, cu gem sau dulceata. 

Alte retete traditionale, retete de dulciuri si deserturi aici sau retete de patiserie aici. Pofta Buna! 

Ciorba de fasole pastai reteta

Retete Culinare Ciorba De Legume Taraneasca Cu Bors Si Fasole Pastai Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

O ciorba de vara gustoasa si sanatoasa gatita cu multe legume proaspete romanesti in special cu fasole galbena fideluta sau pastai late care au un gust extraordinar este urmatoarea reteta de ciorba de fasole pastai acrita cu bors si asezonata cu oua si mult marar si patrunjel verde. 
Daca nu se pune oua poate reprezenta foarte bine o ciorba de post la fel de buna, la fel si ulei se pune optional daca se doreste o ciorba mai dietetica. Aceasta ciorba taraneasca se prepara foarte usor si rapid fiind gata in maxim jumatate de ora, cum se face simplu o ciorba de legume urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de fasole verde 

-500g fasole pastai fragede 

-2 cepe mari 

-1 morcov 

-1 dovlecel 

-2 rosii coapte 

-1 ardei 

-2 cartofi normali 

-1 lingura ulei 

-½ legatura marar verde 

-½ legatura patrunjel verde 

-1l bors acru de casa 

-1l apa 

-1 lingurita sare 

-1 lingura orez 

-2 oua 

Mod de preparare ciorba de fasole galbena 

-toate legumele se curata si se spala, apoi se taie ca pentru orice ciorbă clasica, 

-fasolea verde se curata de codite si se rupe pe jumatate, ceapa se taie marunt, morcovul, rosiile si ardeiul se taie cubulete, cartofii si dovlecelul se taie bucati dar nu prea mari, verdeata se toaca marunt, 

-se pun in craticioara de ciorba toate legumele in afara de dovlecel si rosii care fierb foarte repede, se picura putin ulei si se adauga apa doar cat sa le acopere, 
-daca pastaile nu sunt fragede atunci se fierb zece minute inainte apoi se pun celelalte legume, 

-separat se pune borsul sa fiarba, 

-se fierb legumele inabusit la foc moderat pana cand sunt patrunse apoi se pun rosiile cu dovlecelul si orezul, 

-dupa maxim zece minute cand dovlecelul este fiert se adauga borsul fiert si se mai dau 2-3 clocote, 

-se drege ciorba cu ou batut, se potriveste gustul de sare si se presara deasupra verdeata tocata marunt, 

-ciorba de pastai se serveste calda dar si rece fiind foarte buna si racoroasa, merge alaturi de un ardei iute si o lingura de iaurt si bineinteles paine de casa proaspata, cand se serveste se presara verdeata proaspata tocata marunt deasupra. 
Alte retete traditionale, retete de ciorbe si borsuri aici, mancaruri cu legume aici sau retete cu fasole verde aici. Pofta Buna!