Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu peste. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu peste. Afișați toate postările

22.01.2021

Peste cu cartofi prajiti reteta

Reteta Gastronomie Stradala Retete Culinare Mancaruri Usoare De Gati Pe Strada Si In Bucatarie


Peste cu cartofi prajiti reteta de casa dobrogeana,

Peste hamsie prajita pe scobitoare in crusta de malai cu cartofi prajiti si paine de casa, o mancare gatita atat pe strada cat si in bucatarie. In vremurile actuale expresii ca street food sau live cooking sunt de top si de mare cautare.

Mancare stradala reteta hamsie prajita pe scobitoare in crusta de malai cu cartofi prajiti si paine de casa retete culinare pescaresti dobrogene traditionale,

Ingrediente hamsie cu cartofi

-500g hamsii proaspete
-2 linguri malai
-1 lingura faina
-½ lingurita sare
-500g cartofi
-200ml ulei pentru prajit
-scobitori pentru prins pestii
-paine de casa sau chifle

Mod de preparare hamsie cu cartofi prajiti

-hamsiile foarte proapete se curata de intestine si de capete,
-se spala bine cu apa rece si se pun intr-o sita sa se scurga,
-cand pestii s-au scurs se presara cu sare si se lasa 30 minute la rece in frigider,
-intre timp se curata cartofii de coaja si se taie in 4-6 bucati, astfel incat sa se obtina niste cartofi putin mai grosi decat cartofii obisnuiti pentru prajit,
-se pune ulei intr-o tigaie si se pun cartofii la prajit,
-hamsiile se scot din frigider si se pun cate 6-8 bucati pe o scobitoare,
-se pune o tigaie cu ulei sa se incinga in care se vor praji hamsiile,
-intr-o farfurie adanca se amesteca faina cu malaiul, dupa care se dau prin acest amestec hamsiile pe scobitoare,
-se prajesc la tigaie intorcandu-le pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite,
Hamsie pe scobitoare prajita in crusta de malai reteta pescareasca dobrogeana traditionala de casa retete culinare romanesti,

-cartofii prajiti se scot intr-o sita si se lasa putin sa se scurga, la fel si hamsiile se scot pe servetele pentru a absorbi surplusul de ulei,
-se taie doua felii de paine de casa si se asaza pe prima felie cartofii prajiti si hamsii prajite pe care le-am scos de pe scobitoare, si apoi se acopera cu cea de-a doua felie de paine,
-se servesc calde asa cum sunt sau sub forma de sandwich stropite cu mustar, maioneza, ketchup si crema de usturoi, sau cu diverse salate de sezon.
Hamsie cu cartofi prajiti reteta hamsii pe scobitoare prajite in crusta de malai reteta pescareasca dobrogeana traditionala de casa retete culinare romanesti,

Hamsii prajite pe scobitoare in malai cu cartofi prajiti si paine de casa, mancare stradala de casa sanatoasa, delicioasa, simpla, foarte buna si gustoasa care se mananca vara pe falezele de la malul marii, stropite cu o bere rece si buna. Hamsii prajite cu cartofi, un deliciu pentru zilele calduroase de vacanta la malul Marii Negre. Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete fripturi si gratare aici, retete paine de casa aici, pofta buna!
Mancare stradala romaneasca reteta hamsie pe scobitoare prajita in crusta de malai reteta pescareasca dobrogeana traditionala de casa retete culinare romanesti peste prajit cu cartofi,

04.01.2021

Oua umplute cu ton reteta

Retete Culinare Oua Umplute Cu Pate Si Ton Reteta De Casa Traditionala

 
Oua umplute cu ton reteta,

Oua umplute cu ton, pate de porc si maioneza de casa, ornate cu castraveti si gogosari murati in otet, o varianta simpla si usoara pentru un aperitiv gustos si aspectuos cu un gust divin, pufoase si cremoase, nelipsite de la orice ocazie si eveniment sau sarbatoare. Cum se fac ouale umplute cu ton urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru un platou cu 12 ouă umplute.
Oua umplute cu pate si ton reteta,

Oua umplute cu ton si maioneza reteta,

Ingrediente oua umplute cu ton si maioneza
-6 oua mari de tara proaspete
-1 conserva de ton in ulei (200g)
-1 pate de porc (100g)
-1 lingura plina maioneza de casa
-1 lingurita plina mustar dijon
-½ lingurita sare
-¼ lingurita piper negru macinat

Mod de preparare oua umplute cu pate si ton
-ouale se fierb tari, se lasa sa se raceasca putin apoi se curata de coaja si se taie pe jumatate,
-galbenusurile fierte se pun intr-un bol, se adauga conserva de ton scursa de ulei, pate-ul de porc sau de pui dupa preferinta, maioneza si mustar, sare si piper macinat dupa gust,
Compozitie oua umplute cu ton preparare reteta,

Compozitie oua umplute reteta,

-se mixeaza continutul cu un mixer vertical cateva secunde pana devine pasta, se picura si putin ulei din conserva de peste si se mai potriveste gustul de sare,
Compozitie oua umplute preparata la mixer reteta,

Compozitie oua umplute la mixer reteta,

-la final compozitia pentru oua trebuie sa fie pufoasa si cremoasa, se pune intr-un posh si se umplu albusurile cu ea,
Compozitie oua umplute la blender reteta,

Oua umplute cu pate si ton reteta,

-se asaza albusurile umplute pe un platou cu umplutura in sus si se orneaza dupa gust si imaginatie cu betisoare de gogosari si castraveti in otet, marar si patrunjel verde, etc,
Oua umplute cu pate ton si maioneza reteta,

Oua umplute aperitiv reteta,

-ouale umplute cu ton se pot servi si stropite cu un sos de maioneza preparat rapid din iaurt gras sau smantana si maioneza in proportie de 1:3 maioneza si iaurt,
Sos de maioneza preparare reteta,

Sos de maioneza reteta,

-cum se face maioneza, o reteta rapida de maioneză de casa preparata in doar 2-3 minute la zepter este aici,
Oua umplute mancare reteta,

-umplutura ramasa se asaza intr-un castron, se orneaza si se serveste tot ca aperitiv sub forma de pate de ton,
Pate de ton reteta,

-ouale umplute cu ton la conserva se pastreaza la frigider si se servesc reci sub forma de aperitiv rece, gustare rapida sau fel de mancare principal.
Nelipsite la trecerea dintre ani la masa de Revelion cand se mananca un preparat din peste, te incanta si te inveselesc cu gustul si aspectul lor. Alte retete traditionale, retete oua umplute aici, retete aperitive aici, retete de Craciun aici, retete de pește si preparate din peste aici, retete cu porc aici, retete pate de casa aici, pofta buna!
Oua umplute cu ton si maioneza reteta,

Oua umplute de casa reteta,

Oua umplute cu sos de maioneza reteta,

20.12.2020

Racitura de peste reteta

Retete Culinare Racitura De Peste Traditionala Dobrogeana Reteta De Casa


Racitura de peste reteta,

Cum se face racitura de peste, piftie de peste sau aspic de peste. Un preparat culinar traditional romanesc foarte gustos si sanatos este piftia de peste pescareasca dobrogeana naturala fara gelatina. Simplu si usor de gatit in orice bucatarie, racitura de peste este nelipsita dintr-un meniu de peste complet, se serveste in special ca un aperitiv rece dar si ca o gustare rapida sau un fel principal de mancare, iar daca se incalzeste si se drege cu smantana si otet se poate servi ca o delicioasa ciorba de burta de peste.
Piftie de peste reteta,

Ingrediente racitura de peste
-1 cap de peste mare (crap, fitofag, singer)
-1 ceapa mica
-1 morcov tanar
-½ ardei kapia rosu
-½ ardei gras galben
-3 catei de usturoi
-1,5l apa
-1 lingurita sare grunjoasa
-frunze de patrunjel pentru ornat
-boia si piper pentru servit

Mod de preparare piftie de peste
-pentru a se inchega zeama si a se forma gelatina de peste, avem nevoie de oase de peste, cozi de peste, aripioare de peste, dar mai ales cap de peste,
-eu am gasit un cap de peste proaspat si mare de 1,5kg, deci o sa gatesc racitura din cap de peste,
-cum se procedeaza pentru o piftie de peste reusita, am curatat capul de branhii si l-am spalat bine sub jet de apa rece,
-am portionat capul de pește deoarece era prea mare, dar si pentru a se fierbe mai repede si mai bine,
-cum l-am portionat, am taiat prima data bucata de la gat pana la urechi, a rezultat un rasol de peste sanatos si gros de doua degete,
-am taiat rasolul pe jumatate, fiecare bucata avand cate o aripioara sau inotatoare mare,
-apoi am taiat capul pe jumatate direct pe creier, astfel toata groseata din cap o sa iasa imediat in zeama, capul se taie cu grija deoarece stropeste,
-am pus bucatile de peste intr-o oala inalta de ciorba si am adaugat apa doar cat sa le acopere,
-am curatat toate legumele si le-am pus intregi langa peste, in afara de usturoi,
-am fiert pestele aproximativ 40 minute acoperit partial cu capac, apa trebuie sa scada la jumatate,
-am oprit focul si am scos tot pestele si toate legumele cu o paleta,
-in supa de peste rezultata am adaugat trei catei de usturoi curatati de coaja si zdrobiti ca pentru mujdei, frunze de patrunjel si putina sare dupa gust,
-am lasat supa de peste timp de 15 minute sa se linisteasca si sa intre gustul si aroma de usturoi in ea, timp in care m-am ocupat de peste si legume,
-am pregatit boluri si castronele adanci pentru montat racitura,
-am taiat morcovul rondele si ardeii bucati si i-am asezat in castronele,
Racitura de peste preparare reteta,

-pestele l-am dezosat si l-am pus rupt in bucati in castronele langa legume,
-se pun si frunze de patrunjel, castronelele arata foarte bine daca au culoare,
Piftie de peste preparare reteta,

-am amestecat energic zeama de peste pana a facut spuma, apoi i-am mai potrivit gustul de sare,
-am strecurat zeama intr-o craticioara, iar cand s-a mai racit am umplut castronelele pana sus cu ea,
Aspic peste preparare reteta,

Racitura peste preparare reteta,

-se poate adauga un pliculet mic de gelatin daca exista dubii ca nu se incheaga zeama, dar nu cred ca este aczul,
-piftia de peste se pastreaza la rece in frigider cateva ore bune, sau pana a doua zi cand se poate servi,
-castronelele se pot si rasturna pentru a fi mai deosebite, se pune ceva cald peste ele pentru 2-3 minute si se desprind foarte repede,
-se orneaza dupa gust ca orice racitură cu piper negru macinat, boia de ardei dulce sau hrean in otet si se mananca cu paine proaspata de casa.
Piftie peste preparare reteta,

Aspic de peste reteta,

Racitura preparare reteta,

Racitura de peste de casa reteta,

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete aperitive aici, retete racituri si piftii aici, retete de Craciun si Anul Nou aici, pofta buna!
Racitura de peste traditionala reteta,

Racitura din cap de peste reteta,

19.12.2020

Zacusca de peste reteta

Retete Culinare Zacusca De Peste Macrou Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala


Zacusca de peste reteta,

Cum se face zacusca de peste, o zacusca pescareasca din bucataria dobrogeana preparata din legume proaspete si carne de peste, un preparat culinar natural gatit fara E-uri si conservanti mult mai bun si mai sanatos decat cel de cumparat, o conserva de peste de casa pe care o vei indragi imediat. Urmatoarele ingrediente sunt pentru 10-12 borcane de 400ml cu zacuscă de pește.
Zacusca de peste traditionala pentru iarna reteta,

Zacusca de peste pentru iarna reteta,

Ingrediente zacusca de peste
-3kg peste macrou
-2kg ardei kapia rosu
-2kg gogosari
-2kg rosii bine coapte
-1kg ceapa galbena
-300ml ulei de floarea soarelui
-250ml otet
-2 catei de usturoi
-2 lingurite sare grunjoasa
-2 foi de dafin
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita zahar tos

Mod de preparare zacusca de peste pentru iarna
-pentru o zakuska rapida eu o sa folosesc peste macrou, deci o sa fac zacusca de macrou,
-am ales macrou deoarece se curata foarte rapid neavand solzi si nici intestine multe, iar carnea se alege imediat de oase deoarece are foarte putine,
Peste macrou reteta,

-mai ales daca macroul este congelat se curata de intestine cel mai simplu fara a face mizerie,
-la majoritatea retetelor de zacusca de peste se foloseste peste fiert, dar eu de aceasta data o sa folosesc peste la grill,
-cum se procedeaza, pentru inceput se curata pestii de intestine si capete, apoi se taie pe jumatate de-a lungul sirei spinarii,
-se incinge un grill electric si se asaza bucatile de peste, eu am folosit un gratar electric mare procurat de curand de la Lidl "SilverCrest Kitchen Tools" si am vrut sa-i fac proba,
-am asezat pestii pe o parte a grillului, apoi i-am acoperit cu cealalta parte,
-am dat la putere maxima si in 20 minute macroul a fost gata fara sa scoata fum sau alte minuni,
-pestele frumos rumenit se scoate pe o farfurie si se lasa sa se raceasca,
Macrou la grill reteta,

Peste la grill reteta,

-in acest timp ne ocupam de legume, in primul se spala rosiile, se taie feliute si se curata de cotor, apoi cu un mixer vertical se paseaza,
-sucul de rosii rezultat se fierbe pentru 15 minute sau pana se leaga,
-cat timp sucul tomat fierbe se spala si se curata ardeii si gogosarii de cotor si seminte, apoi se taie fideluta,
-ceapa se curata si se taie si ea tot fideluta,
-pestele se dezoseaza si se taie fasii sau bucatele, carnea fiind fripta la grill o sa fie mai tare si n-o sa se sfarame,
-se incinge uleiul intr-un ceaun sau intr-o cratita cu fundul gros si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi ardeii si gogosarii taiati fideluta, iar dupa cinci minute carnea de peste taiata fasii, sucul de rosii, usturoiul taiat marunt si otetul,
-se fierbe zacusca la foc potrivit timp de 40-60 minute, pana cand scade si se leaga, pana este la consistenta dorita,
-se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se opreste focul cand este gata,
-se pune fierbinte in borcane bine sterilizate inainte si se acopera imediat cu capace,
-pentru a tine fara probleme peste iarna se fierb borcanele timp de 15 minute intr-o craticioara cu apa,
-aceasta zacusca se poate numi si zacusca de peste cu cruditati deoarece legumele au fost folosite crude si nu coapte ca la alte zacuște,
-se lasa borcanele sa se raceasca in voie acoperite cu prosoape, apoi se pot depozita in camara cu bunatati pentru iarna.
Zacusca de peste de casa reteta,

Zacusca de peste macrou reteta,

Alte retete traditionale romanesti, retete de zacusca aici, retete de aperitive aici, retete conserve pentru iarna aici, retete de peste si preparate din peste aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!
Zacusca de peste la borcan reteta,

Zacusca de peste traditionala reteta,

Zacusca cu peste reteta,

Zacusca de peste cu legume reteta,

13.12.2020

Peste cu bere reteta

Retete Culinare Peste Caras La Cuptor Aromat Cu Sos De Bere Reteta De Casa Traditionala


Peste cu bere reteta,

O reteta de peste rapida si simplu de gatit in orice bucatarie este urmatoarea reteta de peste caras aromat la cuptor in sos de bere, un preparat culinar gustos si sanatos pe care eu il gatesc ori de cate ori sunt in criza de timp si am si alte treburi de facut, deoarece se prepara usor si nu trebuie sa ai grija lui. Merge foarte bine preparat in perioadele de post cand este dezlegare la peste, dar si pentru o mancare de peste pentru weekend. Cum se face pestele la cuptor in sos de bere urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 1-2 portii de peste cu bere.
Caras la cuptor cu sos de bere reteta,

Ingrediente peste la cuptor cu sos de bere
-1 caras mare de 1kg
-1 bere blonda 500ml
-1 lamaie
-1 lingura ulei de masline
-1 lingurita rasa sare grunjoasa
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita usturoi granulat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita marar si patrunjel uscat
-¼ lingurita fulgi de ardei iute

Mod de preparare caras la cuptor cu sos de bere
-pestele caras se curata de solzi, intestine si branhii si se spala bine sub jet de apa rece,
-se scurge bine carasul si se pudreaza cu sare atat la exterior cat si la interior, apoi se lasa jumatate de ora sa intre sarea in el,
-in acest timp se unge o tava de cuptor cu putin ulei de masline, o lamaie se taie feliute, se pregatesc toate condimentele,
-se condimenteaza pestele atat la interior cat si la exterior dupa gust cu toate condimentele si plantele aromatice enumerate mai sus si se asaza in tava de cuptor,
Peste la cuptor preparare reteta,

-se pun 2-3 feliute de lamaie in burta pestelui, iar in tava se toarna usor berea,
Peste cu bere preparare reteta,

-se alege o bere neamaruie, berea se poate inlocui si cu un vin alb demisec pentru cine nu tolereaza berea,
-se da tava la cuptorul bine incins pentru 30-40 minute la 220 grade celsius, sau pana cand pestele este facut dupa gustul fiecaruia,
Caras cu bere la cuptor reteta,

Peste cu bere preparare reteta,

Peste cu bere la cuptor reteta,

-dupa 30 minute se stropeste periodic pestele cu sosul format in tava pana cand este gata,
-se serveste cald cu feliute de lamaie, paine proaspata sau mamaliga si o bere sau un vin rece alaturi,
-reteta cu peste caras este super buna, carasul este un pește de apa dulce cu o carne dulce imposibil sa nu-ti placa.
Peste la cuptor cu sos de bere reteta,

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu caras aici, pofta buna!
Caras la cuptor reteta,

Peste la cuptor reteta,

Caras aromat la cuptor reteta,

Caras cu bere reteta,