Retete pentru Pastele Blajinilor

Retete Culinare Pentru Pastele Mortilor Sau Pastele Blajinilor Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa

La o saptamana dupa Invierea Domnului (Ziua de Pasti, Duminica Luminata) se sarbatoreste Pastele Blajinilor sau Pastele Mortilor. Sarbatoarea are ca scop cinstirea si pomenirea sufletelor celor adormiti si se praznuieste o data pe an in prima luni dupa Duminica Tomii sau a opta zi dupa Pasti cand se intind mese in cimitire si se cinsteste prin pomeni si rugaciuni amintirea celor decedati. 

Pastele Blajinelor este un prilej crestin ortodox de comemorare a rudelor decedate, este cea mai importanta zi din an in care se pot pomeni mortii si de a le imparti si a le da de pomana. In aceasta zi toti credinciosii merg la biserica si la cimitir la mormintele celor decedati si se roaga pentru ei, se impart pachete cu oua rosii, cozonaci si vin celor nevoiasi, dar se poate imparti si mancare gatita. 

Ce se da de pomana de Pastele Blajenelor si ce ar trebui sa contina un pachet de impartit la cimitir. In primul rand se vopsesc oua rosii, se fac cozonaci si se desfac sticle de vin rosu de butuc, deci aceste trei preparate ar trebui sa se regaseasca in fiecare pachet. Alaturi se mai pune o felie de paine, o felie de branza, o rosie si un castravete, o bucata de carne cum ar fi de exemplu un gratar, prajita sau pregatita snitel, drob de miel sau de pui, un fruct si o ciocolatica sau cateva bomboane, un coca cola, etc. In fiecare pungulita se pune obligatoriu o lumanare si un chibrit, se tamaie pungile desfacute pronuntand cu glas tare numele celor pentru care se imparte, apoi se leaga pungile si se duc la cimitir dar cand se imparte cuiva se dau desfacute. 

Mai merg impartite si alte preparate culinare usor de gatit pentru dat de pomana acasa in familie sau intre vecini, trebuie sa tinem cont insa pentru cine impartim si ce preferinte culinare au avut cei adormiti. Se imparte si felul intai dar si felul doi, dintre cele mai des gatite mancaruri se poate imparti de exemplu o farfurie cu varza calita cu carne de porc, pilaf cu carne de pui, tocanita de pui cu mamaliguta, ciorba de pui sau de perisoare, un pafar cu apa, tuica de cazan, bere sau vin. Bineinteles oua vopsite de culoare rosie si felii de cozonac se impart si aici, etc. Mancarea se asaza pe o tava, se tamaiaza si se aprinde o lumanare alaturi pomenind numele celor pentru care se imparte mancarea, apoi se da de pomana. 

E pacat ca in ziua de azi traditia impartirii preparatelor gatite de casa incepe sa dispara, mult mai multa lume cumpara si imparte produse de patiserie, preambalate, produse din comert gata preparate mai mult sau mai putin sanatoase. Pentru ziua de Pastele Blajinilor se vopsesc oua rosii (numai de culoare rosie), se face drob, cozonac si friptura exact ca in ziua de Paște, numai ca se inlocuieste carnea de miel pentru cine nu mai are cu carne de pui, curcan, porc, tot acum se mai fac si colive. Alte retete traditionale romanesti, retete de Paste si aici. Hristos a Inviat! Adevarat a Inviat!. 

Pilaf de orez cu ciuperci reteta

Retete Culinare Pilaf De Post Cu Legume Si Ciuperci Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

O mancare rapida, gustoasa si foarte simpla si usor de preparat este urmatoarea reteta de pilaf cu ciuperci sau pilaf de post. Acest preparat de post din bucataria romaneasca este gata in doar jumatate de ora, se poate servi atat cald ca fel principal dar fiind o mancare de post este foarte bun si rece, se poate servi cu o ciusca murata sau cu orice alte muraturi ne plac. Urmareste reteta mea pentru un orez cu ciuperci gustos, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii. 

Ingrediente pilaf cu legume 

-200g orez (1 cana) 

-200g ciuperci champignon 

-1 ceapa normala 

-2 morcovi tineri 

-2 linguri ulei 

-750ml apa (3,5 cani) 

-1 lingurita rasa sare grunjoasa 

-½ lingurita cimbru, marar si patrunjel macinat 

-¼ lingurita piper macinat si boia de ardei dulce 

-patrunjel verde pentru servit 

-castraveti sau gogosari murati pentru servit 

Mod de preparare orez cu legume 

-toate legumele se curata si se spala bine sub jet de apa rece, apoi se dau rapid pe razatoarea mare, 

-se masoara orezul, verdeata se toaca marunt, se incinge putin ulei intr-o craticioara, 

-se caleste timp de un minut la inceput ceapa cu cantitatea de sare, se adauga apoi morcovul tot pentru un minut, apoi se pun ciupercile si se amesteca bine, 

-se condimenteaza dupa gust cu piper, cimbru, boia, marar si patrunjel, iar dupa inca doua minute se completeaza cu apa, 

-se fierbe timp de 15 minute pana cand orezul este aproape fiert si zeama este inghitita de orez in proportie de 80%, 

-se opreste focul si se lasa mancarea acoperita cu capac pentru 15 minute, timp in care orezul o sa se umfle frumos absorbind toata zeama, 

-se orneaza cu patrunjel proaspat tocat marunt si se serveste imediat cat timp este cald cu paine de casa proaspata. 

Orez de post, o mancare gatita taraneste rapid si acasa in bucatarie, o reteta de pilaf satioasa si sanatoasa, ideala preparata in perioadele de post dar si vara atunci cand este sezonul legumelor romanesti. Alte retete de post si aici, mancaruri cu legume aici sau retete de pilaf aici. Pofta Buna!

Pilaf cu pui reteta

Reteta Pilaf De Orez Cu Pulpe De Pui Reteta De Casa Traditionala

Reteta traditionala de pilaf cu pui este o mancare des intalnita in Bucataria Romaneasca, se prepara simplu si rapid iar gustul final este pe masura asteptarilor, un preparat culinar gustos si delicios. Pilaful se serveste de obicei la masa de pranz, merge servit cu muraturi sau alaturi de o tocanita de ceapa, sau orezul ramas fara carne servit ca o garnitura langa alte mancaruri cu legume sau mancaruri cu carne. 
Cum se face un pilaf specific romanesc urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente pilaf cu pui 

-4 pulpe de pui 

-250 g orez cu bobul lung (o cana) 

-1 ceapa 

-1 morcov 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita piper boabe 

-1 l apa (patru cani) 

-200 ml ulei pentru prajit carnea 

Mod de preparare pilaf cu pui 

-in primul rand se pregatetesc bucatile de carne de pui care se parlesc si se spala, se portioneaza sau se lasa pulpele intregi, apoi se pun sa fiarba in apa suficienta intr-o craticioara in care se mai pune o lingurita de sare si celelalte legume (ceapa si morcovul) curatate si lasate intregi,

-se spumeaza cand se formeaza spuma si se fierb timp de 15 minute apoi carnea se scurge bine de zeama si se prajeste la tigaie in putin ulei incins pe ambele parti pana cand prinde culoare, 

-in alt vas se masoara patru cani de supa de carne si se pune la fiert, se gusta si se potriveste gustul de sare iar cand supa fierbe se adauga o cana de orez si se amesteca pana incepe din nou sa fiarba,

-se adauga piper boabe si se fierbe timp de 20 minute la foc mediu acoperit cu capac, apoi se amesteca si se pun pulpele prajite, se stropeste orezul cu 2-3 linguri de ulei incins in care s-a prajit carnea, se acopera cu capac si se opreste focul, se lasa minim 30 minute sa se umfle bine orezul, 

-pilaful se serveste cald, se asaza pe farfurii cate un copan de pui si alaturi 2-3 linguri de orez. Pilaful merge servit cu gogosari murati si castraveti in otet. Pofta Buna! 

Pilaf, un fel de mancare gatita foarte populara in tara noastra, servit ca fel de mancare principal (felul doi), acest preparat este cunoscut si raspandit pe tot globul. Atat in Bucataria Internationala cat si in Bucataria Romaneasca pilaful este preparat din orez (pilaf de orez) iar modul de preparare al orezului fiind specific fiecarui popor in parte. 
Pilaful se poate prepara simplu: orez fiert in supa de legume sau carne, preparat cu legume: pilaf cu legume (orez cu legume), pilaf cu ciuperci (orez cu ciuperci), pilaf de post, orez calugaresc, sau preparat cu carne: pilaf cu carne, pilaf cu pui (retete cu pui), pilaf cu porc, pilaf cu peste, pilaf cu carnati, pilaf cu pipote, ficatei si inimioare, etc. 
Pilaful cu legume se prepara intotdeauna de culoare rosie adaugand pasta de tomate, suc de rosii sau rosii taiate cubulete, iar pilaful cu carne se prepara intotdeauna de culoare alba, legumele adaugandu-se doar in supa in care a fiert si carnea. Dar orezul oricum ar fi gatit este un aliment sanatos, gustos si nutritiv. Alte retete de mancaruri romanesti si aici.