Cheesecake reteta

Retete Culinare Cheesecake New York Reteta De Casa Clasica Traditionala

Un desert dulce pe baza de crema de branza, smantana, oua si zahar, este cheesecake gatit la cuptor in stil New York, merge ornat si servit alaturi de fructe, frisca, dulceata, ciocolata, nuci, inghetata, sau alte toppinguri preferate, sub forma de prajitura sau tort, dar in bucataria americana se poate numi foarte bine si prajitura cu branza, tarta cu branza sau placinta cu branza. Se prepara foarte simplu si usor si nu exista riscul sa nu reuseasca acest desert american. Cum se face cheesecake urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o forma de 24cm pentru un cheesecake reteta cu coacere.

Ingrediente cheesecake cu branza oua si smantana
-1kg branza dulce de vaci grasa
-250g smantana
-250g zahar tos
-4 oua mari
-3 linguri faina
-2 pliculete zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
-un praf de sare
-1 lingurita zeama de lamaie
-1 lingurita de unt pentru uns forma

Ingrediente blat cheesecake
-300g biscuiti digestivi cu scortisoara
-100g unt
-50g zahar tos

Mod de preparare Cheesecake New York
-reteta de cheesecake este foarte simpla, daca se respecta pas cu pas reuseste garantat,

-in primul rand se face un blat de tort din biscuiti digestivi zdrobiti, amestecati cu unt topit si putin zahar,

-se faramiteaza biscuitii fin cu ajutorul unui robot de bucatarie,

-untul se pune putin pe aragaz pana devine lichid,

-se amesteca bine biscuitii faramitati cu untul topit si cantitatea de zahar,

-se pune continutul intr-o forma de tort cu peretii detasabili unsa cu unt pana sus,

-se preseaza bine biscuitii pe fundul tavii si 2-3 cm pe pereti, apoi se pune forma alaturi,

-se porneste cuptorul la 180 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric,

-acum se face rapid compozitia prajiturii, se mixeaza branza de vaci cu cantitatea de zahar tos si un praf de sare la viteza mica,

-eu am folosit de la Lidl branza de vaci Pilos pentru prajituri, clatite si galuste umplute, este foate buna,

-in compozitia fina si cremoasa de branza se incorporeaza smantana si apoi treptat ouale unul cate unul,

-se pune zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, o lingurita de zeama de lamaie si la final se incorporeaza usor faina,

-se toarna compozitia cheesecake in forma de tort peste blatul de biscuiti si se niveleaza frumos deasupra,

-se da la cuptor pentru 15 minute la 180 grade celsius apoi se reduce temperatura la 120 grade celsius pentru 60 minute,

-dupa acest timp se opreste focul si se lasa in cuptor cu usa putin deschisa sa se raceasca usor in voie,

-racirea trebuie sa fie lenta, cand este rece se pastreaza la frigider timp de 5-6 ore bune sau pana a doua zi cand se desfac usor peretii detasabili,

-se orneaza deasupra cu fructe de padure sau orice topping preferat, eu am ornat cu dulceata de visine,

Cheesecake de casa, gustos si aspectos, o prajitura cu o crema de branza fina si cremoasa pe un blat de biscuiti digestivi zdrobiti, o combinatie perfecta pentru un desert reusit! Alte retete traditionale, retete de prajituri torturi si deserturi aici, produse de panificatie si patiserie aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna si "La Multi Ani" daca este preparat pentru zile aniversare!

Lapte de pasare reteta

Retete Culinare Lapte De Pasare Traditional Romanesc Reteta De Casa Dobrogeana

Lapte de pasare, un desert deosebit preparat simplu si usor dintr-o crema fina si rafinata de vanilie si gramajoare pufoase de spuma de albus, denumit si insula plutitoare (Île flottante) datorat alusului care pluteste pe crema de lapte. Desertul se serveste rece de la frigider fiind racoros, gustos, aromat si consistent, se poate orna dupa gust cu fulgi de ciocolata sau zahar ars, este minunat in special servit vara. Cum se face laptele de pasare urmareste reteta mea rapida, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii.

Ingrediente lapte de pasare

-1l lapte proaspat

-5 oua de tara

-200g zahar tos

-3 pliculete de 8g zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie mare

-un praf de sare

Mod de preparare lapte de pasare de casa

-se alege lapte proaspat de vaca, capra sau oaie,

-se pune laptele la fiert intr-o craticioara mai larga,

-pana incepe laptele sa fiarba se pregatesc celelalte ingrediente,

-ouale se separa in doua castroane albusuri de galbenusuri si se pune cate un praf de sare in fiecare,

-zaharul tos se imparte in doua parti egale, o parte se pune peste albusuri iar cealalta parte peste galbenusuri,

-se mixeaza la inceput albusurile pana se intaresc bine,

-peste galbenusuri se mai pune zaharul vanilat si coaja de lamaie rasa, se mixeaza pana devine crema,

-eu am amestecat in crema de galbenusuri 200ml lapte rece, se amesteca mai usor in laptele fierbinte si nu exista pericolul sa se taie,

-cand laptele incepe sa fiarba se da focul incet si cu o lingura se pun bucati de bezea de albus sa fiarba cate un minut pe fiecare parte, apoi se scot cu o spumiera,

-dupa ce albusul a fost terminat, se pun galbenusurile treptat in lapte si se amesteca bine sa nu se taie,

-se fierbe laptele la foc mic amestecand continuu timp de 2-3 minute, sau pana cand compozitia se leaga usor si are consistenta unei creme,

-se lasa compozitia sa se raceasca, apoi se pun bucatile de albus in craticioara si se pastreaza la rece cateva ore bune pana la servire,

-cand se serveste se pun in castronele cate un polonic de crema de vanilie si 2-3 bucati de albus, se serveste ca atare sau ornat cu ce ne place.

Alte retete traditionale romanesti, retete de deserturi, prajturi si dulciuri aici, retete din bucataria internationala aici, retete lapte de pasare aici, pofta buna!

Iaurt de casa reteta

Retete Culinare Iaurt 100% Natural La Masina De Paine Reteta De Casa

O reteta de iaurt de casa natural este iaurtul preparat la masina de paine, se face simplu si usor si reuseste 100% fara probleme. Iaurtul, un aliment care poate fi facut si acasa, avand multe denumiri in popor: lapte acru, lapte prins, lapte covasit, lapte inchegat, lapte fermentat, chisleag, etc. Cum se face iaurtul de casa urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2l de iaurt natural.

Ingrediente iaurt de casa

-1,8l lapte pasteurizat sau lapte proaspat (vaca, oaie, capra, bivolita)

-200ml iaurt 3,5% grasime sau iaurt gras grecesc

Mod de preparare iaurt la masina de paine

-cum se face un iaurt de casa reusit, eu am folosit o masina de copt paine SilverCrest,

-laptele integral sau laptele crud trebuie fiert inainte de folosire pentru a distruge germenii si bacteriile,

-daca se foloseste lapte UHT nu mai este nevoie de fierbere,

-ce este laptele UHT, este un lapte pasteurizat prin metoda UHT (ultra high temperature) cand laptele este incalzit pentru 1-2 secunde la 138 grade celsius,

-atat laptele cat si iaurtul trebuie sa aiba aceeasi temperatura cand se amesteca, trebuie sa fie la temperatura camerei,

-se pune lapte la temperatura camerei in vasul masinii de paine fara paleti,

-se adauga iaurt la temperatura camerei si se amesteca bine, se pun 100ml iaut la litrul de lapte,

-se porneste masina de copt paine la programul 13 care dureaza in functie de cantitatea de lapte adaugat intre 8-12 ore, eu am reglat-o la zece ore,

-dupa acest timp se lasa sa se raceasca bine (4-5 ore) apoi se amesteca si se depoziteaza in vase de sticla si se pastreaza la rece in frigider,

-iaurtul este cel mai bun dupa 24 ore dupa ce a fost tinut la rece in frigider, este foarte bun si nu se intinde,

-iaurtul se serveste rece fiind foarte racoros, este mult mai sanatos si mai bun la gust decat iaurtul cumparat din comert, se poate folosi si la prepararea diverselor sosuri si dressinguri pe baza de iaurt,

-cu iaurt se pot prepara si diverse deserturi, de exemplu:

-iaurt cu fructe amestecand in iaurt fructe proaspete sau gem, dulceata ori marmelada de fructe,

-iaurt dulce amestecand in iaurt miere de albine, ciocolata rasa, nuga, martipan, nuci, etc,

-sos de iaurt amestecand in iaurt putin zahar, sare, zeama de lamaie, pasta de usturoi si verdeturi tocate marunt,

-pentru un iaurt mai cremos se poate adauga optional si dupa gust: doua linguri de lapte praf la fiecare litru de lapte, sau doua linguri de inulina la fiecare litru de lapte,

-ce este inulina, este o fibra alimentara sanatoasa cu gust neutru obtinuta din radacina de cicoare, se gaseste in magazinele cu alimente dietetice sau pe internet,
-masina de paine este foarte utila in prepararea iaurtului in special in anotimpul rece, mentinand o temperatura constanta necesara la fermentarea laptelui,
-dar iaurtul pe timp de vara se poate face si fara masina de paine, se amesteca laptele fiert si racit pana devine caldut cu iaurt de cumparat si se lasa timp de 24 ore acoperit, dupa acest timp se amesteca si se pastreaza la rece.

Alte retete traditionale romanesti, retete de lacatate si branzeturi aici, retete cu lapte aici, pofta buna!

Negresa reteta

Retete Culinare Prajitura Negresa Cu Glazura De Ciocolata Reteta Deserturi De Casa Traditionale

Cum se face simplu si usor prajitura negresa, o prajitura de ciocolata care se face foarte rapid si acasa in bucatarie. Cum se procedeaza pentru o negresă reusita urmareste reteta mea, un desert si ceva dulce cu multa ciocolată mult mai bun ca la cofetarie, daca esti in cautare de deserturi cu ciocolata nu rata aceasta prajitură minunata. Urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava dreptunghiulara cu diametrul 35/24, este o prajitura rapida gata in maxim 30 minute.

Ingrediente prajitura negresa

-300g unt

-250ml lapte

-100g cacao

-600g zahar tos

-5 oua

-1 pliculet praf de copt

-300g faina

-1 praf de sare

Ingrediente glazura de ciocolata

-50g unt

-50g cacao

-100g zahar

-10 linguri apa

Mod de preparare prajitura negresa de casa

-urmareste pas cu pas modul de preparare pentru reteta de negresa glazurata,

-faina se cerne si se amesteca cu praful de copt,

-zaharul se amesteca cu cacaoa,

-se pun intr-o craticioara laptele, untul, sarea, zaharul amestecat cu cacaoa si se amesteca pe foc pana se incorporeaza toate ingredientele si se dau doua clocote,

-din compozitia rezultata se scoate o cana (250ml) apoi se lasa sa se raceasca,

-ouale se bat spuma cu un praf de sare,

-tava de cuptor se unge cu unt,

-cand compozitia din craticioara este calduta se incorporeaza treptat ouale batute spuma, apoi faina amestecata cu praful de copt,

-se toarna compozitia prajiturii in tava unsa cu unt si se da la cuptor pentru 20 minute la 180 grade celsius,

-prajitura este gata cand nu mai este lipicioasa, se scoate tava din cuptor si se incearca cu mana iar cand aceasta nu mai este lipicioasa inseamna ca este gata,
-nu se tine mai mult in cuptor ca se usuca si se pierde tot farmecul prajiturii, prajitura trebuie sa fie moale si pufoasa,

-se toarna pe toata suprafata cana oprita la inceput si se lasa prajitura sa se raceasca in voie,

-cand prajitura s-a mai racorit se taie la forma si dimensiunea dorita si apoi se prepara glazura de ciocolata,

-intr-un vas se pune untul, zaharul, cacaoa si apa si se amesteca pe foc pana da in clocot, glazura trebuie sa fie ca o smantana groasa care curge,

-se toarna glazura de ciocolata peste prajitura astfel incat glazura sa acopere exteriorul dar sa intre si prin taieturi,

-prajitura negresa se serveste rece cu lapte sau diferite fructe alaturi, fiind un desert minunat, cremos si delicios, racoros si parfumat cu gust si aroma de ciocolata. Mai jos sunt mai multe poze de prajituri negrese. Alte retete traditionale, retete de prajituri si deserturi de casa aici, pofta buna!