Racitura de peste reteta

Retete Culinare Racitura De Peste Traditionala Dobrogeana Reteta De Casa

Cum se face racitura de peste, piftie de peste sau aspic de peste. Un preparat culinar traditional romanesc foarte gustos si sanatos este piftia de peste pescareasca dobrogeana naturala fara gelatina. Simplu si usor de gatit in orice bucatarie, racitura de peste este nelipsita dintr-un meniu de peste complet, se serveste in special ca un aperitiv rece dar si ca o gustare rapida sau un fel principal de mancare, iar daca se incalzeste si se drege cu smantana si otet se poate servi ca o delicioasa ciorba de burta de peste.

Ingrediente racitura de peste

-1 cap de peste mare (crap, fitofag, singer)

-1 ceapa mica
-1 morcov tanar
-½ ardei kapia rosu

-½ ardei gras galben
-3 catei de usturoi
-1,5l apa
-1 lingurita sare grunjoasa
-frunze de patrunjel pentru ornat
-boia si piper pentru servit

Mod de preparare piftie de peste
-pentru a se inchega zeama si a se forma gelatina de peste, avem nevoie de oase de peste, cozi de peste, aripioare de peste, dar mai ales cap de peste,

-eu am gasit un cap de peste proaspat si mare de 1,5kg, deci o sa gatesc racitura din cap de peste,
-cum se procedeaza pentru o piftie de peste reusita, am curatat capul de branhii si l-am spalat bine sub jet de apa rece,
-am portionat capul de pește deoarece era prea mare, dar si pentru a se fierbe mai repede si mai bine,
-cum l-am portionat, am taiat prima data bucata de la gat pana la urechi, a rezultat un rasol de peste sanatos si gros de doua degete,
-am taiat rasolul pe jumatate, fiecare bucata avand cate o aripioara sau inotatoare mare,
-apoi am taiat capul pe jumatate direct pe creier, astfel toata groseata din cap o sa iasa imediat in zeama, capul se taie cu grija deoarece stropeste,
-am pus bucatile de peste intr-o oala inalta de ciorba si am adaugat apa doar cat sa le acopere,

-am curatat toate legumele si le-am pus intregi langa peste, in afara de usturoi,
-am fiert pestele aproximativ 40 minute acoperit partial cu capac, apa trebuie sa scada la jumatate,

-am oprit focul si am scos tot pestele si toate legumele cu o paleta,
-in supa de peste rezultata am adaugat trei catei de usturoi curatati de coaja si zdrobiti ca pentru mujdei, frunze de patrunjel si putina sare dupa gust,
-am lasat supa de peste timp de 15 minute sa se linisteasca si sa intre gustul si aroma de usturoi in ea, timp in care m-am ocupat de peste si legume,
-am pregatit boluri si castronele adanci pentru montat racitura,
-am taiat morcovul rondele si ardeii bucati si i-am asezat in castronele,

-pestele l-am dezosat si l-am pus rupt in bucati in castronele langa legume,

-se pun si frunze de patrunjel, castronelele arata foarte bine daca au culoare,

-am amestecat energic zeama de peste pana a facut spuma, apoi i-am mai potrivit gustul de sare,
-am strecurat zeama intr-o craticioara, iar cand s-a mai racit am umplut castronelele pana sus cu ea,

-se poate adauga un pliculet mic de gelatin daca exista dubii ca nu se incheaga zeama, dar nu cred ca este aczul,

-piftia de peste se pastreaza la rece in frigider cateva ore bune, sau pana a doua zi cand se poate servi,

-castronelele se pot si rasturna pentru a fi mai deosebite, se pune ceva cald peste ele pentru 2-3 minute si se desprind foarte repede,

-se orneaza dupa gust ca orice racitură cu piper negru macinat, boia de ardei dulce sau hrean in otet si se mananca cu paine proaspata de casa.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete aperitive aici, retete racituri si piftii aici, retete de Craciun si Anul Nou aici, pofta buna!

Zacusca de peste reteta

Retete Culinare Zacusca De Peste Macrou Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Cum se face zacusca de peste, o zacusca pescareasca din bucataria dobrogeana preparata din legume proaspete si carne de peste, un preparat culinar natural gatit fara E-uri si conservanti mult mai bun si mai sanatos decat cel de cumparat, o conserva de peste de casa pe care o vei indragi imediat. Urmatoarele ingrediente sunt pentru 10-12 borcane de 400ml cu zacuscă de pește.

Ingrediente zacusca de peste
-3kg peste macrou
-2kg ardei kapia rosu
-2kg gogosari
-2kg rosii bine coapte
-1kg ceapa galbena
-300ml ulei de floarea soarelui
-250ml otet
-2 catei de usturoi
-2 lingurite sare grunjoasa
-2 foi de dafin
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita zahar tos

Mod de preparare zacusca de peste pentru iarna

-pentru o zakuska rapida eu o sa folosesc peste macrou, deci o sa fac zacusca de macrou,
-am ales macrou deoarece se curata foarte rapid neavand solzi si nici intestine multe, iar carnea se alege imediat de oase deoarece are foarte putine,

-mai ales daca macroul este congelat se curata de intestine cel mai simplu fara a face mizerie,

-la majoritatea retetelor de zacusca de peste se foloseste peste fiert, dar eu de aceasta data o sa folosesc peste la grill,
-cum se procedeaza, pentru inceput se curata pestii de intestine si capete, apoi se taie pe jumatate de-a lungul sirei spinarii,
-se incinge un grill electric si se asaza bucatile de peste, eu am folosit un gratar electric mare procurat de curand de la Lidl "SilverCrest Kitchen Tools" si am vrut sa-i fac proba,
-am asezat pestii pe o parte a grillului, apoi i-am acoperit cu cealalta parte,

-am dat la putere maxima si in 20 minute macroul a fost gata fara sa scoata fum sau alte minuni,

-pestele frumos rumenit se scoate pe o farfurie si se lasa sa se raceasca,

-in acest timp ne ocupam de legume, in primul se spala rosiile, se taie feliute si se curata de cotor, apoi cu un mixer vertical se paseaza,

-sucul de rosii rezultat se fierbe pentru 15 minute sau pana se leaga,

-cat timp sucul tomat fierbe se spala si se curata ardeii si gogosarii de cotor si seminte, apoi se taie fideluta,

-ceapa se curata si se taie si ea tot fideluta,

-pestele se dezoseaza si se taie fasii sau bucatele, carnea fiind fripta la grill o sa fie mai tare si n-o sa se sfarame,
-se incinge uleiul intr-un ceaun sau intr-o cratita cu fundul gros si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi ardeii si gogosarii taiati fideluta, iar dupa cinci minute carnea de peste taiata fasii, sucul de rosii, usturoiul taiat marunt si otetul,
-se fierbe zacusca la foc potrivit timp de 40-60 minute, pana cand scade si se leaga, pana este la consistenta dorita,
-se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se opreste focul cand este gata,
-se pune fierbinte in borcane bine sterilizate inainte si se acopera imediat cu capace,

-pentru a tine fara probleme peste iarna se fierb borcanele timp de 15 minute intr-o craticioara cu apa,
-aceasta zacusca se poate numi si zacusca de peste cu cruditati deoarece legumele au fost folosite crude si nu coapte ca la alte zacuște,
-se lasa borcanele sa se raceasca in voie acoperite cu prosoape, apoi se pot depozita in camara cu bunatati pentru iarna.

Alte retete traditionale romanesti, retete de zacusca aici, retete de aperitive aici, retete conserve pentru iarna aici, retete de peste si preparate din peste aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Zacusca de fasole reteta

Retete Zacusca De Fasole Boabe Uscata Cu Ardei Copti Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Zacusca de fasole sau zacusca de legume cu fasole, un preparat culinar gustos si sanatos nelipsit din nicio gospodarie, o mancare de post ideala in perioadele de post de peste an, sau servita ca aperitiv la o masa festiva si de sarbatoare langa alte sortimente de zacuște. Se prepara foarte usor si se poate gati ca o zacusca de cruditati cu toate legumele crude si fierte, sau asa cum am s-o prepar eu acum cu legume coapte avand un alt fel de gust. Pentru o reteta de zacusca cu fasole rapida se poate folosi fasole la conserva, suc de rosii de casa, iar legumele se pot marunti rapid cu ajutorul unui robot de bucatarie. Cum se face zacusca de fasole urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru aproximativ 12 borcane de 400ml cu zacuscă.

Ingrediente zacusca de fasole
-800g fasole uscata cu bobul mare
-1kg ceapa
-500g morcovi
-1kg ardei kapia
-1kg gogosari
-2kg rosii
-500ml ulei
-1l apa
-2 lingurite sare grunjoasa
-3 foi de dafin
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita fulgi de ardei iute

Mod de preparare zacusca de fasole pentru iarna
-se alege dupa gust pentru zakuska fasole uscata cu bobul mare sau mic,
-fasolea se pregateste inainte ca pentru orice mancare de fasole clasica,
-se spala cu apa rece si se opareste timp de cinci minute, apoi se clateste cu apa rece si se lasa la inmuiat in apa proaspata pana a doua zi,
-a doua zi se scurge de apa, se opareste din nou timp de cinci minute si se scurge de apa,
-se pune fasolea la fiert in apa cat s-o acopere intr-o cratita groasa cu capac, sau intr-un ceaun,
-se pune o crenguta de cimbru si se fierbe la foc potrivit timp de 30-90 minute in functie de fasole, pana cand are bobul moale,
-cat timp fasolea este la fiert se pregatesc celelalte legume si ingrediente,
-borcanele cu capace se spala bine cu apa calda si se lasa la uscat,
-ardeii kapia si gogosarii se spala cu apa rece, se sterg cu un prosop si se pun pe o tabla sau o tigaie la copt,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copti, apoi se scot intr-o cratita, se presara cu putina sare si se acopera cu capac pentru zece minute pentru a se aburi si curata mai usor,
-dupa acest timp se curata de coaja, apoi de cotor si seminte si se taie marunt,
-rosiile se oparesc 2-3 minute si se curata de coaja, apoi se mixeaza la blender sau cu ajutorul unui mixer vertical,
-ceapa se curata de coaja si se taie marunt,
-morcovii se curata de coaja si se rad pe razatoare,
-se incinge cantitatea de ulei intr-un ceaun sau o cratita cu fundul gros si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga morcovii rasi iar dupa zece minute ardeii si gogosarii tocati marunt,
-se amesteca si dupa ce da in clocot se pun rosiile si se amesteca,
-se fierbe compozitia timp de 30-40 minute ca orice zacusca, pana cand mai scade si se leaga,
-fasolea cand este fiarta se imparte in doua, jumatate se paseaza iar cealalta jumatate se lasa boabe,
-se adauga in zacusca de legume la inceput fasolea pasata si se amesteca, iar dupa zece minute se adauga si fasolea boabe,
-se condimenteaza dupa gust cu sare, boia, piper si cimbru si se continua fierberea inca zece minute sau pana la consistenta dorita,
-se amesteca periodic ca zacusca sa nu se lipeasca iar cand uleiul iese la suprafata inseamna ca zacusca este gata,

-se pune fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace,
-se intorc borcanele pentru doua minute cu capacele in jos pentru a le verifica, daca sunt ok atunci se intorc invers iar capacele care nu se inchid bine se inlocuiesc,
-se fierb borcanele pentru a tine fara probleme, se pun intr-o cratita intinsa cu apa calda si se fierb la foc mic timp de 15 minute,
-se scot cu grija din apa, se asaza pe un fund de bucatarie, se acopera cu prosoape si se lasa sa se raceasca in voie,
-a doua zi cand sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna.
Zacusca de fasole boabe se serveste ca orice zacusca, ca un aperitiv rece sau ca o gustare, intinsa pe felii de paine sau servita in castronele langa alte preparate traditionale. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete de post si preparate de post aici, retete de zacusca aici, retete aperitive aici, mancaruri cu legume aici, retete conserve pentru iarna aici, retete cu fasole aici, pofta buna!

Kaizer de casa reteta

Retete Kaizer De Porc Fiert In Bors Sau Zeama De Varza Reteta De Casa Traditionala

O reteta simpla si rapida de kaizer de casa este urmatoarea reteta de kaizer fiert in zeama de varza. Acest mezel de casa se prepara rapid in bucataria proprie din ingrediente alese cu grija rezultand la final un preparat culinar gustos si sanatos fara E-uri sau conservanti, servit ca aperitiv rece sau gustare si de ce nu ca un fel de mancare principal. Cum se face kaizerul de casa urmareste pas cu pas reteta mea.

Ingreediente kaizer de porc
-cap de piept de porc
-zeama de varza
-piper boabe si piper macinat
-boia de ardei dulce si boia afumata
-o capatana de usturoi mare
-frunze de dafin si cimbru uscat

Mod de preparare kaizer de casa
Sunt mai multe modalitati de a fierbe kaizerul, merge fiert in vin, in bors acru de casa, sau in zeama de varza. Pentru kaizer fiert in vin este o reteta aici, o sa explic putin despre reteta de kaizer fiert in bors pentru persoanele care nu au zeama de varza, deoarece bors se gaseste pe toate drumurile, apoi si despre reteta de kaizer fiert in zeama de varza care se prepara cel mai repede deoarece zeama de varza este sarata si carnea de porc nu trebuie sa mai stea la sare doua zile.

Kaizer fiert in bors
Eu am ales pentru kaizer bucati de cap de piept de porc cu multa carne si grasime in straturi. Se mai pot alege foarte bine si bucati de fleica cu carne, coaste de porc cu carne si grasime in straturi, la fel si piept de porc ori coaste de porc. Am spalat bucatile de carne de porc sub jet de apa rece si le-am scurs, apoi le-am pudrat bine cu sare grunjoasa si le-am pus intr-o craticioara cu capac si le-am pastrat la rece in frigider timp de 2-3 zile. Sare am pus multa, aproape trei linguri la bucata de carne, carnea fiind uda se lipeste toata sarea intr-un strat, indiferent cat de multa sare se pune nu dauneaza carnii. Dupa cele 2-3 zile am scos craticioara din frigider, am turnat bors doar atat cat sa fie acoperita carnea si am adaugat foi de dafin, cimbru uscat, piper boabe, boia dulce si o capatana de usturoi cu tot cu coaja taiata pe jumatate sau zdrobita. Am pus craticioara pe foc si am fiert carnea la foc mic acoperita cu capac timp de 15-20 minute, pana cand a intrat furculita usor in ea. Aici depinde de carnea de porc, daca carnea are oase este de ajutor deoarece atunci cand oasele se desprind din carne inseamna ca este gata. Am lasat carnea in zeama timp de jumatate de ora apoi am scos-o sa se raceasca bine, dupa care am pudrat-o bine cu un amestec facut din boia de ardei dulce, boia de ardei afumata si putin piper macinat. Am atarnat bucatile de kaizer intr-un loc bine aerisit si ventilat pentru 2-3 zile apoi am afumat cateva bucati, iar restul le-am congelat.

Kaizer fiert in zeama de varza
Am preparat foarte rapid acest kaizer deoarece se face pe loc fara a fi nevoie sa mai stea la sare 2-3 zile ca cel fiert in bors, zeama de varza fiind destul de sarata. Pentru kaizer am ales o bucata de cap de piept de porc mare, dar cum am precizat mai sus se pot pune si alte parti ale porcului. Am spalat capul de piept si l-am scurs, apoi am presarat putina sare peste el si l-am lasat timp de jumatate de ora. Am pus capul de piept intr-o craticioara si am completat cu zeama de varza pana ce acesta a fost acoperit. Am adaugat foi de dafin, boabe de piper, cimbru uscat si cativa catei de usturoi. Am fiert carnea timp de 20 minute, pana cand a intrat furculita usor in ea. Am preparat rapid un mujdei de usturoi din cativa catei de usturoi zdrobiti si i-am adaugat in cratita dupa ce am oprit focul. Am lasat cratita acoperita cu capac pana a doua zi cand am scos kaizerul, l-am scurs bine si l-am pudrat peste tot cu un amestec de boia dulce, boia afumata si putin piper macinat. Am facut o incizie cu ajutorul unui cutit intr-un colt, l-am legat cu o sfoara si l-am atarnat intr-un loc bine aerisit si ventilat pentru 2-3 zile pentru a se usca. Dupa acest timp l-am pastrat la rece in frigider. Alte retete culinare traditionale, retete de Craciun aici, retete aperitive aici, retete cu porc aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Tuica fiarta reteta

Retete Culinare Tuica Fiarta Cu Piper Reteta Traditionala De Casa Pentru Craciun Si Sarbatori

Cum se face tuica fiarta de casa. O bautura alcoolica calda este tuica fiarta, una dintre cele mai populare bauturi alcoolice consumate in anotimpul rece de catre romani. Se serveste fierbinte inainte de masa, fiind un excelent digestiv, dar si un remediu natural de a tine receala si gripa departe. Este o bautura alcoolica nelipsita in perioada Sarbatorilor de iarna, la pomana porcului, la masa de Craciun, Anul Nou, de Boboteaza si Sfantul Ioan. Din multele retete de tuica fiarta cea mai populara este urmatoarea reteta de tuica fiarta cu zahar si boabe de piper, dar o mai poti prepara dupa gust si cu zahar ars, miere de albine, cuisoare, scortisoara, coaja de portocala, etc. Cum se face cea mai buna tuica fiarta urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua cesti de țuică fiartă, iar timpul de preparare este de maxim cinci minute.

Ingrediente tuica fiarta
-150ml tuica de cazan (35-40 grade)
-2 lingurite pline zahar tos
-1 lingurita piper boabe mozaic

Mod de preparare tuica fiarta cu piper
-se pune tuica intr-un ibric,
-se foloseste tuica de 40 grade sau mai tare deoarece se mai pierde din tarie in timpul fierberii,
-se adauga zaharul si boabele de piper,
-se amesteca pana se dizolva zaharul,
-se da in clocot timp de 1-2 secunde,
-se acopera ibricul cu o farfurioara pana la servire,
-se serveste imediat cat timp este calda in cesti obisnuite sau de lut,
-daca se foloseste miere de albine, aceasta se adauga la sfarsit si nu se fierbe, mierea este toxica la temperaturi inalte,
-daca se foloseste zahar ars, se dizolva zaharul ars in tuica pana este diziolvat complet apoi se da in clocot.

Tuica fiarta traditionala romaneasca, o bautura alcoolica dulce, parfumata si aromata, cu o mireasma imbietoare, consumata cu masura este un excelent leac din batrani naturist care te mentine sanatos, un medicament natural si un remediu la indemana oricui, deoarece face imediat pofta de mancare se serveste obligatoriu alaturi de diverse mancaruri traditionale romanasti. Se serveste inainte de ciorbe dar si alaturi de aperitive si gustari pe baza de carne de porc si branza veche, cum ar fi sunca, jumari, carnati, etc.

Este interzisa minorilor! Alte retete traditionale romanesti, retete tuica de cazan aici, retete bauturi alcoolice si cocktailuri aici, retete sucuri fresh-uri si smoothie-uri aici, retete imunitate aici, retete de Craciun aici, degustare placuta!

Zacusca cu ciuperci reteta

Retete Culinare Zacusca De Vinete Cu Ciuperci Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Cum se face zacusca cu ciuperci. O zacusca de casa traditionala preparata in special pentru iarna, dar si in orice perioada a anului cu legume coapte la borcan, este urmatoarea reteta de zacusca de ciuperci de casa. Zacusca de vinete cu ardei kapia si ciuperci, un preparat culinar cu specific romanesc foarte gustos si sanatos, o mancare de nerefuzat servita ca aperitiv sau gustare si de ce nu si ca un fel de mancare principal. Pentru preparare se folosesc numai legume romanesti si obligat proaspete si sanatoase, iar condimente se pun dupa gustul fiecaruia. Din ingredientele enumerate mai jos ies aproximativ 14 borcane de 400g de zacuscă cu ciuperci, in functie de consistenta ei.

Ingrediente zacusca cu ciuperci
-4kg vinete
-2kg ardei kapia rosu
-1kg ciuperci champignon
-500g ceapa
-300ml ulei
-3l suc de rosii de casa
-3 foi de dafin
-2 ardei iuti
-2 lingurite boia de ardei dulce
-2 lingurite sare grunjoasa
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita zahar
-1 lingurita cimbru uscat

Mod de preparare zacusca de vinete cu ciuperci
Cum se face cea mai buna zacusca cu ciuperci, cum se procedeaza pas cu pas:
-se aleg vinete romanesti de gradina de culoare mov inchis spre negru,

-ardeii kapia se aleg de gradina, mari si carnosi de culoare rosu aprins,

-vinetele si ardeii se spala cu apa rece si se sterg cu un prosop,
-vinetele se coc in bucatarie direct pe flacara aragazului, sau in curte la gratar de lemne tot pe flacara, astfel vor fi mult mai gustoase si vor avea o aroma placuta de fum,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine coapte,
-ardeii se coc la tigaie pe aragaz sau pe o tabla, sau la gratar cu jar in aer liber,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copti,
-vinetele cand sunt gata se taie pe jumatate si cu o lingura se aduna tot miezul care se pune intr-o sita la scurs,
-ardeii cand sunt gata se scot intr-o cratita, se presara putina sare grunjoasa peste ei si se acopera cu capac pentru 15 minute sa se abureasca,
-dupa acest timp se curata de coaja, apoi de cotor si seminte,
-atat ardeii cat si vinetele se taie bucatele,
-ceapa se curata de coaja si se taie julien,
-ciupercile se spala si se taie bucatele putin mai mari decat ardeii si vinetele,
-ciustile se taie pe jumatate si se curata de seminte,
-foarte important, daca nu avem suc de rosii atunci se face rapid unul proaspat din rosii bine coapte mixate cu un mixer vertical,
-sucul de rosii rezultat se fierbe timp de 10-15 minute pana se ingroasa putin,
-cea mai buna zacusca se prepara la ceaun, asa cum o faceau bunicii nostrii, o zacusca taraneasca si batraneasca care era cea mai buna,
-se pune un ceaun pe foc sau o oala groasa si se adauga cantitatea de ulei,
-se caleste ceapa pana devine sticloasa, se adauga ciupercile taiate, dupa zece minute vinetele si ardeii taiati, sucul de rosii si condimente dupa gust,
-se pun si ciustile intregi taiate pe jumatate si se fierbe zacusca timp de 20 minute, sau pana se obtine consistenta dorita,

-ardeii iuti se scot daca zacusca devinea prea picanta,
-se pune fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace,
-se fierb borcanele timp de 20 minute la foc mic intr-o cratita intinsa cu apa, apoi se scot din apa si se lasa sa se raceasca singure acoperite cu un prosop,
-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna,
-zacusca cu ciuperci (zakuska with mushrooms) se poate servi si imediat cat este calda ca o mancare de legume, sau se serveste rece ca aperitiv sau intinsa pe felii de paine ca o gustare, ideala in perioadele de post de peste an, sau ca o garnitura la un gratar sau friptura de carne si peste.

Alte retete traditionale romanesti, retete de zacuste aici, mancaruri cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, retete de aperitive aici, retete suc de rosii aici, retete ardei si rosii coapte aici, pofta buna!

Salata de boeuf cu afumatura reteta

Retete Culinare Salata De Boeuf Cu Carne De Pui Afumata Reteta De Casa

Salata de boeuf, o salata festiva care nu lipseste de pe mesele romanilor in cele mai importante momente de peste an, de Revelion, Pasti si Craciun, de Sarbatori sau aniversari. Salata de boef cu pui afumat, este o salata mai speciala, inbunatatita cu un plus de afumatura care ne va incanta initial cu aroma ei, dar imediat vom fi cuceriti si de gustul ei minunat. Salata de boef cu carne de pui afumata se poate manca la aperitiv, langa niste chiftelute delicioase sau mezeluri de calitate facute in casa, cum ar fi piept de porc fiert in zeama de varza, sunculita de casa cu boia de ardei dulce, sau un pate de pui sau de porc de casa, toate acestea insotite de o tuica de cazan buna de casa sau un pahar de vin rosu de tara. Cum se face salata de boeuf cu afumatura urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 platouri rotunde.

Ingrediente salata de boeuf cu afumatura
-½ piept de pui mare
-1 pulpa de pui afumata
-4 cartofi mari
-10 morcovi tineri
-¼ telina radacina
-6 castraveti in otet mari
-10 bucati gogosari in otet
-100g mazare congelata

-1 lingurita mustar Dijon
-½ lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper negru macinat
-2 fire de marar sau patrunjel verde pentru ornat
-100g maioneza de casa

Mod de preparare salata de boeuf cu pui
-pentru acest preparat culinar delicios se aleg numai ingrediente romanesti, atat legume cat si carne de provenienta romaneasca,

-pieptul de pui se spala si apoi se pune intr-o cratita cu apa si sare la fiert,
-intre timp se curata legumele de coaja si se spala cu apa rece,
-cand pieptul incepe sa fiarba se spumeaza si apoi se adauga legumele si se lasa impreuna sa fiarba la foc potrivit, cratita fiind acoperita cu capac,
-in acest timp se poate face rapid o maioneza de casa,
-in alta cratita se pune putina apa sa fiarba, dupa care se adauga mazarea si se lasa sa fiarba pana cand bobul este fiert,
-castravetii murati se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pun intr-o sita sa se scurga de zeama,
-gogosarii se taie si ei la fel dupa dimensiunea castraveciorilor si se pun in sita la scurs,
-cand pieptul de pui si legumele sunt fierte, se scot cu o paleta intr-un castron, se lasa sa se raceasca putin si apoi se taie cubulete mici,
-pulpa de pui afumata se curata de piele si de oase, apoi se taie si ea cubulete la fel ca celelalte ingrediente,

-cand toate ingredientele sunt taiate se pun intr-un castron mare, se amesteca cu mazarea fiarta si se adauga dupa gust sare, piper, mustar si maioneza,

-se amesteca usor toate ingredientele pana cand sunt acoperite de maioneza, apoi se mai gusta si se adauga condimente daca mai este cazul,

-acum salata de boef cu afumatura este gata de ornat, se asaza pe platouri si se niveleaza deasupra si lateral,

-se unge cu un strat subtire de maioneza si se orneaza dupa preferinta cu feliute de castraveti si gogosari murati si ramuri de patrunjel si marar verde,

-se pastreaza la rece in frigider pana la servire, salata de boeuf se serveste ca o gustare sau ca un aperitiv rece si de ce nu si ca un fel de mancare principal.
Alte retete traditionale romanesti, retete salate de boeuf aici, retete aperitive aici, retete de Craciun aici, retete de Pasti aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!