Spaghete carbonara reteta

Retete Culinare Paste Carbonara Cu Bacon Si Parmezan Reteta Traditionala De Casa

O mancare cu paste la indemana oricui este urmatoarea reteta de spaghete carbonara sau spaghetti alla carbonara cum spun italienii, este un fel de mancare delicios imprumutat cu succes din bucataria italiana, este foarte gustos, consistent si rapid de gatit si la noi in bucatarie. 
Cum se fac niste paste carbonara reusite urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii de paste gatite in stil italienesc, paste cu parmezan si bacon. 

Ingrediente paste carbonara de casa 

-400g spaghete 

-300g bacon 

-2 linguri ulei de masline 

-150g parmezan 

-2 oua mari de tara 
-1 lingurita sare grunjoasa 
-50ml apa in care au fiert pastele  

-½ lingurita piper macinat  

Mod de preparare paste carbonara cu bacon 

-se taie baconul feliute apoi cubulete, in loc de bacon se mai poate folosi dupa gustul fiecaruia si alte afumaturi: sunculita afumata, gusa de porc, carnaciori cabanos, kaizer, etc, 
-spaghetele se pot inlocui si ele cu alt fel de paste cum ar fi penne care merg foarte bine, etc, 

-se pun pastele la fiert in apa suficienta cu putina sare si se fierb timp de 8-10 minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj, 

-in acest timp se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste baconul pana devine auriu, 

-parmezanul se da pe razatoarea fina, 

-ouale se pun intr-un castron incapator si se bat spuma cu un praf de sare, 

-cand baconul este gata se adauga impreuna cu 2-3 linguri de grasime in castronul cu oua batute si se amesteca bine, 

-se adauga 90% din parmezan, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper proaspat macinat si se amesteca bine, 

-se scot pastele fierte cu o spumiera si se pun imediat cat sunt fierbinti in castronul cu oua batute, parmezan si bacon prajit, 

-se amesteca si se picura din apa in care au fiert pastele pana se obtine un sos consistent,

-se lasa 2-3 minute apoi se amesteca din nou si se pun pe farfurii, se orneaza cu restul de parmezan si se servesc calde, 
-parmezanul merge inlocuit cu cas afumat, cascaval afumat, sau un amestec de branzeturi uscate, 

-pastele carbonara sunt bune, hranitoare si pline de energie, se prepara incredibil de simplu si usor si poate reprezenta o mancare rapida pentru oricand nu este timp de gatit. 

Alte retete traditionale, retete de paste si preparate din paste, mancaruri cu paste aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna! 

Maioneza reteta

Retete Culinare Maioneza De Casa Rapida Preparata La Zepter Reteta De Casa Traditionala

O maioneza de casa rapida, consistenta si foarte buna la gust este urmatoarea reteta de maioneza la zepter, o maioneza reusita foarte simplu si usor de preparat si acasa in bucatarie fiind gata in doar trei minute. Maioneza este un preparat culinar pe care-l poti servi aproape cu orice mancare, un sos gros si rece tare gustos, un dressing nelipsit in alimentatia de tip fast food dar si la diverse mancaruri gatite acasa, de exemplu la salate, oua, peste, legume, gustari, sandwich-uri, aperitive, etc. Cum se face o maioneza rapida urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente maioneza la zepter 

-1-2 oua de tara 

-150-200ml ulei de floarea soarelui 

-1 lingurita mustar Dijon 

-1 varf cutit sare 

-1 varf cutit sare de lamaie 

-1 lingurita apa 

Mod de preparare maioneza rapida la zepter 

-ouale si mustarul trebuie sa fie la temperatura camerei, nu trebuie sa fie reci, 

-in bolul vertical zepter se pun ouale intregi (nu se pun doar galbenusurile) si se adauga deasupra mustarul, sarea, sarea de lamaie si uleiul,

-dupa gust cantitatea de sare de lamaie se poate inlocui cu o lingura de zeama de lamaie, 

-se pune mixerul vertical in bol, se porneste si se tine lipit de fundul vasului, se roteste usor pe orizontala pana cand oul incepe sa se lege si incepe sa se formeze maioneza,

-apoi se misca mixerul de jos in sus cu miscari circulare pana cand maioneza s-a intarit, 

-in functie de cat de multa maioneză se doreste, se mai adauga treptat putin ulei, 

-la sfarsit daca maioneza este prea tare se adauga o lingurita de apa in compozitie ca sa se mai fluidizeze si sa fie mai usor de lucrat cu maioneza,

-maioneza de casa obtinuta este mai sanatoasa, consistenta si mai usoara decat maioneza clasica. 

Maioneza de casa, facuta cu mixer vertical Zepter (mixSy) simplu, usor si rapid de preparat, cu foarte putine ingrediente, mai sanatoasa si mai usoara decat maioneza dificila pe care eram obisnuiti sa o pregatim. Alte retete traditionale, retete de sosuri si dressinguri aici, pofta buna! 

Ciorba de burta reteta

Retete Culinare Ciorba De Burta Cu Smantana Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Romanii sunt niste ciorbagii si ma mandresc cu asta, le-a placut intotdeauna sa petreaca, sa manance si sa se simta bine. Printre multele retete de ciorbe traditionale romanesti se regaseste si ciorba de burta, aceasta ciorba gatita la noi cu porc cu vita se mananca in special dimineata dupa petreceri, dar poate reprezenta si o ciorba de weekend sau o mancare zilnica. Cum se face cea mai buna ciorbă de burtă urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de burta romaneasca 

-900g burta de vita fideluta prefiarta 

-1 rasol de porc sau vita 

-2 picioare de porc 

-2 morcovi 

-2 cepe 
-1 bucata de telina 

-1 lingura orez (optional) 

-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 

-2 oua mari 

-4 l apa pentru fiert 

-mujdei de usturoi pentru servit 

-smantana sau iaurt gras pentru servit 

-hrean in otet pentru servit 

-otet pentru servit 

Mod de preparare ciorba de burta reteta traditionala 

-picioarele de porc si rasolul se parlesc la flacara aragazului apoi se spala bine sub jet de apa rece, 

-se pun la fiert intr-o oala de ciorba incapatoare, se adauga apa cat sa acopere bucatile de carne cu trei degete si se fierb la foc potrivit acoperite cu capac timp de aproximativ 90 minute, 

-cand se formeaza spuma se spumeaza apoi se adauga o lingurita de sare, telina, morcovii si cepele intregi doar curatate de coaja, se continua fierberea pana cand carnea este fiarta si oasele ies singure din carne, 

-cat timp carnea este la fiert se pregateste un mujdei de usturoi indispensabil la servirea ciorbei, se mai poate prepara si un hrean ras in otet care o sa dea si el un gust deosebit ciorbei, 

-burta de vita prefiarta se desface din punga si se spala cu apa rece in multe ape pana cand apa ramane curata, se poate si opari daca se vrea, eu am ales sa folosesc burta de vită prefiarta deoarece este mai usor de gatit, se gaseste la kaufland in pungi de 900g, 

-cand carnea este bine fiarta si oasele ies usor din carne se da focul incet si cu o paleta se scoate toata carnea din zeama, 

-in supa de carne se pune burta de vita si se continua fierberea, 

-carnea de porc fiarta se dezoseaza si se taie fasii de marimea burtii de vita, 

-cand burta este fiarta se adauga o lingura de orez si carnea de porc fiarta si taiata fideluta, dupa cinci minute se opreste focul si se potriveste gustul de sare apoi se drege ciorba cu ou batut, 

-ciorba de burta se serveste calda, se pune in farfurie un polonic de carne, doua polonice de zeama si se asezoneaza ciorba dupa gust cu o lingura de smantana, o lingurita se mujdei, hrean si otet, 

-ciorba se mananca pu paine proaspata si un ardei iute alaturi. 

Alte retete traditionale romanesti, retete de supe borsuri si ciorbe aici, mancaruri gatite romanesti aici, reteta hrean in otet aici, pofta buna! 

Salata de icre cu peste afumat reteta

Retete Culinare Salata De Icre Cu Peste Afumat Si Ceapa Rosie Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Un aperitiv pe baza de pește foarte gustos si delicios este urmatoarea reteta de salata de icre si anume salata de icre cu peste afumat. Salata de icre se prepara foarte simplu si usor iar adaosul de peste afumat ii da un plus de aroma si gust greu de ignorat. Daca vrei un aperitiv mai deosebit pentru o masa de peste festiva sau pentru sarbatori nu rata aceasta reteta rapida de gatit. Cum se face o salata de icre cu peste afumat reusita, o salata de icre gata in doar cinci minute urmareste reteta mea. 

Ingrediente salata de icre cu peste afumat 

-3 linguri icre (crap, caras, guvizi, biban) 

-2 linguri apa minerala 

-200ml ulei de floarea soarelui 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-¼ lingurita sare de lamaie 

-150g macrou afumat sau hering ori pastrav 

-1 ceapa rosie medie 

Mod de preparare salata de icre cu peste afumat si ceapa rosie 

-eu prepar salata de icre la zepter deoarece se face cel mai rapede, simplu si usor si reuseste garantat, 

-daca nu avem icre atunci cumparam unele sau cumparam o salata de icre gata facuta din comert care ne-a placut, la fel cumparam si un peste afumat de calitate care nu este exagerat de sarat, 

-eu folosesc macrou afumat deoarece are oase putine si se aleg foarte rapid cele existente,

-o sa prepar salata de icre de casa deoarece nu-mi place cea din comert, o reteta de salata de icre este si aici, 

-cum se procedeaza: se pun icrele intr-un castron, se presara cantitatea de sare si o lingura cu apa minerala si se amesteca usor cu o furculita, 

-se adauga o lingura de ulei si se amesteca usor pana cand icrele se leaga si uleiul este incorporat complet in icre, 

-se pun icrele intr-un bol vertical zepter si cu un mixer vertical mixy zepter se mixeaza icrele cu miscari circulare de sus in jos adaugand treptat toata cantitatea de ulei, 

-se adauga ulei pana la cantitatea si consistenta dorita a icrelor, eu am folosit doar 200ml de ulei, 

-se adauga sarea de lamaie si sare daca mai este nevoie dar se tine cont si de peste care are si el sare, 

-se lasa salata de icre deoparte si se curata rapid pestele afumat de piele si putinele oase existente taindu-l cu aceasta ocazie cubulete, 

-ceapa se curata de coaja si se taie marunt, 

-se amesteca usor in salata de icre bucatile de peste afumat fara oase si ceapa rosie taiata marunt, 

-se gusta si se potriveste gustul de sare si acreala daca mai este nevoie, 

-se asaza in castronele sau farfurioare si se poate servi imediat, sau dupa 1-2 ore cand salata este si mai buna amestecandu-i-se perfect gusturile, 

-se pastreaza la rece si se poate consuma fara probleme in urmatoarele zile daca mai ramane, 

-este un aperitiv minunat care poate fi ornat dupa gust cu feliute de lamaie sau masline si servit pe felii de paine prajita sau paine proaspata. 

Alte retete de mancare traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, retete aperitive aici, retete de salate aici, pofta buna! 

Prajitura cu nuca si ciocolata reteta

Retete Culinare Prajitura Delicioasa Cu Nuca Si Ciocolata Reteta De Casa

O prajitura de casa delicioasa simpla si usor de preparat este urmatoarea reteta de prajitura cu nuca si ciocolata, o prajitura compusa dintr-un blat de ciocolata, un blat de bezea cu nuca, o crema de galbenusuri si o crema de vanilie care dupa ce se racesc se amesteca si o glazuta de ciocolata. Cum se face o prajitura cu nuca reusita urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava 20/30cm. 

Ingrediente blat 1 (blat de ciocolata) 

-6 oua mari 

-200g zahar tos 

-150g faina alba 

-2 linguri cacao 

-1 pliculet praf de copt 

-4 linguri apa clocotita 

-1 praf de sare 

Mod de preparare blat 1 (blat de ciocolata) 

-faina se amesteca bine cu praf de copt si cacao, 

-ouale se separa albusuri de galbenusuri, 

-se mixeaza albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si un praf de sare pana cand se obtine o bezea tare, 

-se mixeaza galbenusurile cu restul de zahar si un praf de sare pana cand zaharul este complet dizolvat si se obtine o crema de galbenusuri, 

-se procedeaza ca la pandispan, se amesteca usor cu miscari circulare de jos in sus bezeaua de albusuri cu crema de galbenusuri, 

-in compozitia rezultata se incorporeaza treptat faina si se omogenizeaza, 

-se tapeteaza cu foaie de copt o tava de cuptor de 30/20 cm, se toarna compozitia de blat si se niveleaza frumos deasupra, 

-se da tava la cuptor pentru jumatate de ora la o temperatura de 180 grade celsius, 

-cand blatul este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine, apoi se taie in doua pe grosime rezultand doua foi de blat egale. 

Ingrediente blat 2 (blat cu nuca) 

-5 albusuri 

-150g zahar tos 

-3 linguri faina alba 

-250g miez de nuca macinata 

-1 praf de sare 

Mod de preparare blat 2 (blat cu nuca) 

-se mixeaza bine albusurile cu un praf de sare si cantitatea de zahar pana cand se obtine o bezea consistenta, 

-in bezea se incorporeaza treptat faina si apoi miezul de nuca macinata, 

-se toarna compozitia si se niveleaza frumos intr-o tava de cuptor cu diametrul de 30/20cm, 

-se da tava la cuptor pentru 25 minute la 180 grade celsius, 

-cand blatul de bezea cu nuca este gata se lasa sa se raceasca si se lasa intreg. 

Ingrediente crema 1 (crema de galbenusuri) 

-5 galbenusuri 

-200g zahar tos 

-300g unt de masa 

Mod de preparare crema 1 (crema de galbenusuri cu unt) 

-se mixeaza galbenusurile cu un praf de sare si cantitatea de zahar pana cand zaharul este complet dizolvat si se obtine o crema de galbenusuri, 

-crema de galbenusuri se ingroasa putin la bain marie apoi se lasa la racit, 

-se mixeaza usor untul topit la temperatura camerei, apoi se incorporeaza in el treptat crema de galbenusuri rece. 

Ingrediente crema 2 (crema de vanilie) 

-350g lapte proaspat 

-1 plic budinca de vanilie 

-1 lingurita esenta de vanilie 

Mod de preparare crema 2 (crema de lapte cu vanilie) 

-se amesteca laptele rece cu pudra de budinca, se ingroasa pe foc si se opreste focul, 

-se adauga esenta de vanilie si se lasa la racitt. 

Ingrediente glazura de ciocolata 

-2 linguri lapte 

-100g ciocolata amaruie 

-25g unt 

Mod de preparare glazura de ciocolata 

-se pun toate ingredientele intr-un ibric mic, 

-se topesc usor la foc mic, 

-se amesteca bine iar dupa doua clocote se opreste focul. 

Montarea prajiturii (asamblarea) 

-crema 1 cu crema 2 se amesteca, 

-pe o tava se aranjaza prajitura, 

-se asaza jumatate din blatul 1 (o foaie de blat de cacao), 

-peste el se intinde frumos jumatate din crema, 

-peste crema se asaza blatul 2 (blatul de bezea cu nuca), 

-peste el se intinde frumos restul de crema, 

-peste crema se asaza a doua parte din blatul 1 (o foaie de blat de cacao), 

-peste el se intinde glazura de ciocolata usor calduta, 

-prajitura se tine la rece la frigider cateva ore bune sau cel mai bine peste noapte pana a doua zi. Se serveste rece fiind minunata pentru oricand ai pofta de ceva dulce si bun facut de casa.  

Prajitura cu ciocolata de casa, o prajitura cu ciocolata foarte buna, un desert aromat si consistent care o sa-ti placa imediat, alte retete de prajituri, desrturi aici, pofta buna! 

Saramura de caras reteta

Retete Culinare Saramura De Peste Dobrogeana Reteta De Casa Traditionala Romaneasca

O reteta foarte indragita de toti iubitorii mancarurilor cu peste este urmatoarea reteta de saramură si anume saramura de caras care are un gust minunat datorita acestui peste de apa dulce care are o carne foarte dulce si gustoasa. 
Cum se face o saramura de peste reusita urmareste reteta mea, pentru prepararea unei saramuri de peste pentru patru persoane este nevoie de trei carasi mari proaspeti pecuiti si urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente saramura de peste 

-3 carasi mari (700g) 

-1 ardei kapia mic 

-1 ardei iute 

-2 rosii chery 

-2 rosii uscate 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-2 foi de dafin 

-5 catei de usturoi 

-6 boabe de piper negru 

-1 varf de cutit boia de ardei dulce 
-2 crengute patrunjel verde 

- 1,5 l apa 

Mod de preparare saramura de caras 

-pestele proapat obligatoriu se curata de solzi, se taie pe burta si se curata de intestine, apoi se scot si bronhiile, 

-daca pestele are icre, se separa acestea de intestine, se pun intr-un castronel si se presara putina sare, se maseaza usor cu degetele ca sa prinda toate sare dupa care se lasa icrele la frigider 1-2 zile pentru a se colora frumos inainte de a le prepara, 

-dupa ce pestele a fost curatat si spalat bine cu apa rece, se taie capul si coada pentru ciorba de peste, iar restul pestelui se taie in 2-3 bucati, 

-fiecare bucata de peşte pentru saramura se taie in doua pe sira spinarii, pentru a se coace mai usor pe gratar, 

-ardeiul capia, ardeiul iute si rosiile chery se coc pe gratar si apoi se curata de coaja, rosiile se paseaza cu o furculita iar ardeii se taie fasii indepartand cotorul si semintele, 

-in timp ce saramura se prepara se pregateste in paralel si o mamaliguta romaneasca, obligatorie pentru reusita unei saramuri autentice, o reteta simpla si rapida de mamaliga este aici, 

-intr-o cratita se pune apa cu sarea sa fiarba, dupa care se adauga piperul boabe, boiaua de ardei, foile de dafin si rosiile uscate sau racii cum se mai numesc in popor, 

-se pune si pestele pe gratar sa se friga si se intoarce pe ambele parti pana cand este facut si frumos rumenit, 

-dupa ce apa a fiert timp de 1-2 minute se adauga legumele, usturoiul zdrobit si bucatile de caras fripte la gratar, apoi se mai da un clocot si se ia cratita de pe foc, se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se acopera cu un capac. 

Saramura de caras, o mancare pescareasca care te incanta cu gustul ei minunat de peste dulce fript pe gratar, saramura usor sarata si picanta, cu o aroma si un gust placut de usturoi care merge foarte bine cu o mamaliguta aburinda si un pahar de vin bun de tara. 
Saramura de peste caras, un preparat culinar festiv care nu trebuie ratat mai ales in zilele cand este dezlegare la peste sau cand se vrea o masa de peste traditionala. Alte retete de mancare din bucataria romaneasca, retete de peste si preparate din peste aici, retete de saramuri aici, pofta buna!