Placinta de mere reteta

Retete Culinare Placinta De Mere Cu Nuca Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Placinta cu mere, un desert preparat foarte des la mesele romanilor, pe care-l mancam oricand cu placere de la mic la mare, fiind foarte bun, gustos si aromat. Cum se face o placinta de mere de post, un preparat culinar de patiserie din bucataria romaneasca traditionala urmareste reteta mea. Pentru prepararea unei placinte cu mere avem nevoie de urmatoarele ingrediente suficiente pentru o tava 24/36 cm. 

Ingrediente placinta de mere cu foi de cumparat 

-1 pachet foi de placinta subtiri (Morarita) 

-1 kg mere rosii usor acrisoare 

-3 linguri zahar tos 

-2 linguri zahar pudra 

-1 plic zahar vanilat 

-3 linguri scortisoara macinata 

-4 linguri ulei 

-3 maini mieji de nuca 

Mod de preparare placinta de mere cu nuca 

-foile de placintă le cumparam congelate, asa ca le vom lasa in voie in frigider sa se dezghete, dupa care le scoatem din frigider si le desfacem pe fiecare in parte. Un pachet de foi de placinta contine 11-12 foi, deci vom face 3 suluri de placinta de cate 4 foi fiecare, 

-mai intai spalam bine merele, le taiem in doua, le scoatem cotorul si codita si apoi le radem pe razatoarea mare intr-un castron. Luam o foaie de placinta, o stropim cu putin ulei si asezam deasupra alta foaie, pe care la fel o stropim cu ulei si continuam la fel pana terminam cele 4 foi, 

-ultima foaie va fi si ea stropita cu ulei, presaram peste foaia de placinta de deasupra o lingura de zahar tos, apoi punem mere rase pe toata suprafata. Daca merele sunt prea zemoase le putem stoarce putin ca sa nu le punem cu zeama, existand riscul sa se ude foaia prea tare, 

-peste mere presaram putin zahar vanilat si scortisoara din belsug, la final adaugam o mana cu mieji de nuca rupti in bucatele mai mici, 

-indoim foarte putin marginile de jos si de sus ale foii de placinta si apoi rulam din dreapta si din stanga spre mijoc pana cand se vor intalni cele 2 suluri. In felul acesta am obtinut un sul de placinta dubla, 

-procedam asemanator si cu celelalte 2 grupuri de cate 4 foi de placinta si in final vom obtine 3 suluri de placinta. Luam o tava de cuptor dreptunghiulara si asezam sulurile unele langa altele, apoi le stropim foarte putin cu ulei deasupra si le ungem peste tot, 

-coacem tava cu placinta intr-un cuptor electric preincalzit la temperatura de 250 grade timp de 20-25 minute pana cand este frumos rumenita, apoi o scoatem din cuptor si o lasam putin sa se raceasca. Dupa ce s-a racit o pudram cu zahar pudra si o taiem in bucati egale, 

-placinta cu mere este foarta buna, gustoasa si aromata, cu o coaja usor crocanta si o umplutura fina de mere, se poate manca atat calda cat si rece fiind deosebit de gustoasa. 

Placinta de mere, simpla, rapida si usor de preparat, nu foarte costisitoare, dar cu un gust divin de care nu te mai saturi mancand. Alte retete traditionale romanesti din gastronomia romaneasca, retete de placinte aici, retete de patiserie aici sau retete de dulciuri aici.

Pofta Buna!

Cornulete cu nuca si rahat reteta

Retete Culinare Cornulete Romanesti Cu Nuca Si Rahat Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

O reteta delicioasa din bucataria romaneasca traditionala, foarte indragita de toata lumea inca din copilarie, un produs de patiserie romanesc cu un gust minunat pe care nu-l poti uita si de care mereu iti este pofta este reteta de cornulete fragede crocante si aromate. Cornuletele pot fi preparate de post (cornulete de post) cu ulei si bors pentru perioadele de post, sau cornulete de dulce cu untura sau unt, umplute dupa gust cu nuca, rahat, gem, magiun, ciocolata, samburi de caise si migdale, etc. 

Cum se fac cornulete fragede cu nuca si rahat, un desert traditional romanesc care sunt bune de gatit simplu si usor si acasa in bucatarie, urmareste pas cu pas reteta mea. 
Pentru prepararea acestei retete este nevoie de putin mai mult timp si de mai multa indemanare ca la un desert obisnuit, ingredientele sunt pentru aproximativ 250 cornulete. 

Ingrediente cornulete cu untura 

-600g untura de porc 
-600g faina (cat cuprinde) 
-200g rahat 
-1 lingurita zahar tos 
-100g zahar pudra 
-100g miez de nuca 
-150ml lapte (o ceasca) 

-1 cub drojdie 

-1 lingura otet  
-1 ou 

Mod de preparare cornulete crocante si aromate 
Pentru reusita unor cornulete fragede se foloseste untura de porc sau chiar untura din osanza de porc care este mai indicata deoarece este mai buna si va da cornuletelor un plus de fragezime, cum se procedeaza, 
-pentru inceput se topeste untura ca sa devina lichida, se opreste focul astfel incat untura sa fie calduta si nu fierbinte. O reteta simpla de untura si modul de preparare pentru untura de porc este aici, la final raman si jumari de porc iar gustul unturii este mult mai bun decat untura din comert, 
-intr-un castron incapator se pune drojdia faramitata impreuna cu o lingurita de zahar tos si putin lapte, se amesteca bine si apoi se toarna restul de lapte si oul, 
-se foloseste un mixer pentru a amesteca mai rapid, apoi se adauga untura lichida, otetul si apoi se incorporeaza faina treptat pana cand se obtine un aluat, 
-se framanta aluatul cu faina pana cand devine vartos, nu prea gras (uleios) dar care se poate totusi modela, apoi se acopera aluatul cu un prosop si se lasa sa creasca timp de 30 minute, 
-in acest timp se taie rahatul in bucatele si se presara cu putina faina sa nu se lipeasca, se rup miejii de nuca in bucatele, se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt, 
-dupa ce aluatul a crescut se ia o bucata de aluat, se modeleaza sub forma de bila, se pudreaza masa cu faina si se intinde cu un sucitor aluatul pana cand se obtine un cerc de aluat care apoi se taie in 12 parti egale cu ajutorul unui cutit de patiserie, 
-in exteriorul fiecarui triunghi format se pune cate o bucata de rahat si una de nuca si apoi se ruleaza strans catre interior pana cand se obtine un cornulet, 
-se procedam asemanator cu restul de aluat dupa care se asaza in tavi tapetate cu hartie de copt, 
-in final se obtin patru tavi rotunde de cuptor electric pline cu cornulete, care se coc in cuptorul preincalzit la 250 grade timp de 15-20 minute, pana cand sunt usor rumenite, 
-dupa ce s-au copt se scot din tava si se pudreaza fierbinti cu zahar pudra, dupa care se asaza pe un platou, 
-cornuletele se pot umple cu rahat si nuca asa cum am descris anterior, dar pot fi umplute si cu putin gem mai tare care nu curge si nuca (cornulete cu gem), procedeul fiind acelasi iar gustul la fel de bun. 

Cornulețe fragede de ti se topesc in gura, dulci si aromate, usor crocante de care nu te vei dezlipi prea usor pana cand nu le mananci pana te saturi. Alte retete traditionale romanesti, produse de panificatie si patiserie aici, sau prajituri torturi si deserturi din gastronomia romaneasca aici. 

Pofta Buna! 

Galuste cu prune reteta

Retete Culinare Gomboti Cu Prune Sau Galuste Cu Prune Reteta Originala Romaneasca

Galuste cu prune sau gomboti cu prune, un desert delicios imprumutat din Bucataria Austro-Ungara (szilvas gomboc). Gombotii cu prune sau knedle se fac dintr-un aluat putin sarat preparat din cartofi, faina, gris si oua, umplut dupa preferinta cu prune dar merge umplut si cu alte fructe (caise, piersici, capsuni, etc), apoi fierte se tavalesc prin pesmet prajit si aromat cu zahar si scortisoara, in unele regiuni se adauga si zahar vanilat.  

Cum se prepara galuste cu prune. Pentru aproximativ 12 găluști (gomboți) sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

Ingrediente pentru galusti cu prune 

-12 prune romanesti 

-800g cartofi albi  

-200g faina sau 150g faina + 50g gris 

-1 ou mare 

-1 lingurita sare 

-200g pesmet 

-3 linguri ulei 

-3 linguri zahar tos 

-1 lingura scortisoara macinata 

-obtional mieji de nuca sau alune pentru umplut prunele 

Mod de preparare găluște cu prune 

Cum se fac gomboti cu prune, cum se procedeaza pas cu pas: 

-in primul rand se spala prunele si li se scot samburii, daca prunele nu sunt suficient de dulci atunci se pot umple cu zahar, dar de preferat se folosesc numai prune dulci si bine coapte, 

-acum se pregatesc cartofii care se curata de coaja, se spala, se taie cuburi si se pun la fiert intr-o craticioara cu putina apa doar cat sa-i acopere, se adauga jumatate lingurita de sare si se fierb timp de 15 minute sau pana cand cartofii sunt gata, 

-cand cartofii sunt fierti se scot cu o paleta intr-un castron si se paseaza bine cat timp sunt fierbinti picurand si putin din zeama in care au fiert ca la piure de cartofi, apoi se lasa putin sa se raceasca, 

-cand piureul de cartofi este caldut se adauga peste el faina, grisul si oul si se amesteca bine compozitia pana se obtine un aluat nelipicios dar care se poate lucra usor cu el, 

-se pune o craticioara intinsa cu apa suficienta la fiert in care se adauga si putina sare, 

-se presara masa cu faina si se imparte aluatul in bucati care se modeleaza in bile si apoi se intind in foi potrivit de subtiri, 

-in mijlocul fiecarei bucati de aluat se pune cate o pruna, acum este momentul sa se adauge dupa gust nuci sau alune in fiecare pruna, apoi prunele se invelesc in bucata de aluat acoperindu-le complet si dandu-le o forma rotunda rezultand gobotii sau galustele, 

-cand apa fierbe bine se pun rand pe rand galustile in apa, se lasa sa fiarba la foc mediu timp de 15 minute fara sa se amestece, ele se vor ridica singure deasupra apei dupa 2-3 minute, 

-cat timp gombotii fierb se prepara ceva foarte gustos si anume pesmetul crocant, se incinge putin ulei intr-o tigaie si se adauga pesmetul amestecand continuu, se tine pe foc aproximativ 5 minute la foc mediu amestecand periodic ca sa nu se arda, cand devine auriu se opreste focul si se adauga dupa gust zahar si scortisoara si se amesteca bine, 

-cand gombotii sunt gata se scot cu o paleta bine scursi de zeama direct in tigaia cu pesmet unde se tavalesc bine pana sunt acoperiti complet cu pesmet, apoi se asaza pe platouri sau farfurii si se pot servi, 

-gombotii se servesc calzi dar foarte buni sunt si reci, se pun pe farfurioare cate doi gomboti si se decoreaza cu pesmet din belsug si putin zahar deasupra. 

In Gastronomia Romaneasca sunt multe retete de gomboti dar cea mai reusita este reteta de galuste cu prune in aluat de cartofi. Pentru niste gomboti cu prune reusiti trebuie sa se tina cont si de cateva aspecte: 

-gustul umpluturii, prunele trebuie sa fie bine coapte si dulci, din aceasta cauza gombotii cu prune se prepara in special vara si toamna atunci cand apar prunele romanesti care sunt cele mai bune, aromate, parfumate si gustoase, gombotii fiind un desert de vara, 

-dozarea ingredientelor pentru aluat si reusita lui, pentru aluat se aleg in primul rand niste cartofi albi si malaiosi ca pentru piure, iar in aluat se pune si putin gris pentru a iesi mai pufos, 

-ultimul dar nu cel de pe urma este reusita garniturii care este foarte importanta deoarece pot spune ca aici se poate strica gustul gombotilor, pesmetul trebuie prajit cu putin ulei doar atat cat sa fie crocant si sa ramana comestibil, se indulceste cu zahar tos care este tot rontaibil si i se da aroma de scortisoara. 

Dar galuste cu prune se pot prepara si de post, fiind un desert si ceva dulce pentru perioadele de post cand ne dorim ceva bun. Pentru aluatul de gomboti de post se inlocuieste oul cu putin ulei si se fac la fel de simplu si usor. Prunele proaspete se pot inlocui cu prune uscate dar mult mai bune sunt cele proaspete. Mai nou umplutura poate fi si din branza sau ciocolata, iar modul de servire mai poate fi cu dulceata sau smantana. Alte retete de dulciuri si deserturi traditionale romanesti si aici, retete de gomboti aici, bunatati din Bucataria Romaneasca fara egal cum numai in tara noastra poti manca. 

Tiramisu reteta originala

Retete Culinare Tiramisu Reteta Autentica Italiana De Casa Traditionala Cu Oua Piscoturi Si Mascarpone

Cel mai renumit si mai indragit desert din lume provine din bucataria italiana, se numeste Tiramisu si poate fi servit atat ca o simpla prajitura dar si ca un tort deosebit. Daca vrei ceva dulce si bun si nu sti ce deserturi sau prajituri sa mai faci, nu rata acest desert traditional italian. Poti incerca o reteta de tiramisu original sau o reteta de tiramisu cu frisca daca preferi prajitura cu o crema mai pufoasa. 

Aveam impresia gresita ca un tiramisu bun poti manca numai in Italia (Venetia, Lombardia, Toscana, Piemonte), dar spre surprinderea mea si dupa cateva experiente placute am ajuns la concluzia ca si la noi acasa in propria bucatarie se poate realiza acest lucru. Prajitura Tiramisu pe cat este de gustoasa pe atat este de usoara si simpla de preparat, are la baza trei componente irezistibile, foarte bine alese atunci cand s-a inventat reteta: aroma puternica si intensa de cafea, gustul si efectul placut al piscoturilor si nu in ultimul rand crema pufoasa si parfumata de mascarpone cu oua si zahar aromata dupa gust cu un strop de lichior, rom sau vin Marsala. 

Tiramisu reteta originala contine foarte putine ingrediente iar forma originala in care este servit este rotunda, toate sunt alese si dozate atat de bine incat de la prima lingurita simfonia aromelor iti invadeaza si-ti starnesc toate simturile, nu degeaba acest desert toscan in traducere inseamna” ridica-ma” sau “revigoreaza-ma”, se spune pe buna dreptate ca are proprietati energizante, revigorante si afrodisiatice, in trecut se mai numea si "Supa Ducelui". 

In prezent exista foarte multe retete de tiramisu (tiramisu modern), iar crema tiramisu ca sa fie mai cremoasa si mai pufoasa se amesteca cu putina frisca, poti alege din urmatoarele denumiri: tiramisu cu ciocolata, tiramisu cu fructe de padure, tiramisu cu capsuni, tiramisu cu ananas, tiramisu cu lamaie, tiramisu cu iaurt, tiramisu cu banane, tiramisu cu zmeura, tiramisu cu nuca de cocos, etc. Ca sa faci o deosebire intre un tiramisu autentic italian trebuie mai intai sa mananci cateva produse de cofetarie si patiserie italiene. Un tiramisu reusit se prepara cu o zi inainte de a fi servit, se pastreaza la frigider si se serveste rece. Dar hai sa facem impreuna un tiramisu italian si o sa-ti reuseasca chiar daca nu esti un cofetar renumit, reteta originala de tiramisu este urmatoarea. 

Ingrediente pentru tiramisu de casa 
-250g branza Mascarpone (minim 80%) 
-24 piscoturi de sampanie Savoiardi (200g) 
-250ml cafea (expreso) 
-5 oua 
-5 linguri zahar tos 
-2 linguri Rom sau vin Marsala 
-2 lingurite cacao pentru ornat 
-1 lingurita unt 
-1 praf de sare 

Mod de preparare tiramisu rapid 
Vom face un tiramisu cu piscoturi Savoiardi (biscuiti Savoiardi) 400g asa cum este reteta 100% originala, acest produs italian se gaseste la Lidl si este chiar mai ieftin la pret decat alte produse asemanatoare, costa doar 6 lei. Eu am montat prajitura sub forma de Tort Tiramisu intr-o forma de tort cu diametrul de 22cm, cum se procedeaza: 
-se face mai intai o cafea tare care trebuie sa se raceasca, cand cafeaua este rece se adauga putin rom sau marsala, 
-se desfac piscoturile din punga, 
-se pune alaturi tava unde o sa se monteze prajitura si se unge bine cu unt, 
-se separa ouale albusuri de galbenusuri, 
-se bat foarte bine albusurile spuma cu un praf de sare pana cand nu mai cad din castron, 
-separat se bat foarte bine galbenusurile cu un praf de sare si cantitatea de zahar pana cand zaharul este complet dizolvat iar compozitia se albeste, 
-se incorporeaza treptat branza mascarpone in crema de galbenusuri, 
-se incorporeaza treptat crema de mascarpone cu galbenusuri in bezeaua de albusuri, 
-acum este momentul pentru 2 linguri pline de frisca daca vrem crema tiramisu mai pufoasa, 
-se inmoaie fiecare piscot de sampanie in cafeaua rece timp de o secunda apoi se asaza cu crusta zaharoasa in sus in tava pregatita, 
-se intinde peste piscoturi jumatate din crema mascarpone, 
-se asaza deasupra alt strat de piscoturi inmuiate foarte putin in cafea, 
-deasupra se intinde restul de crema mascarpone care la final se pudreaza cu cacao, 
-se pastreaza la rece minim sase ore sau pana a doua zi cand este si mai bun. 

A doua zi se portioneaza si se pune pe farfurii, se serveste obligatosiu rece fiind un desert racoros. Tiramisu se poate pastra pe timpul verii si la congelator, se scoate cu 30 minute inainte de servire si se tine in frigider fiind exceptional. Alte retete traditionale, retete din bucataria internationala aici, retete de torturi prajituri si deserturi aici, pofta buna!. 

Retete cozonac traditional romanesc

Retete Culinare Cozonaci Cu Nuca Si Cacao Traditionali Romanesti De Paște Si Craciun

Cel mai asteptat preparat culinar de sarbatori dintre multe alte retete de panificatie si patiserie dulci este cozonacul. Un cozonac de casa pufos cu multa umplutura dulce si aromata de nuca si cacao. Deja ii simt mirosul inconfundabil si imbietor doar gandindu-ma la el. Hai sa va impartasesc o reteta simpla de cozonac mostenita de la parintii si bunicii mei, o reteta traditionala romaneasca nelipsita de Craciun si Paște sau de la evenimentele importante din viata noastra. Reteta video este aici. 

Pentru prepararea a doi cozonaci mari avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 

Pentru aluatul de cozonac 

-1kg faina alba pentru cozonac si inca o mana de faina daca avem tavile mari, intre noi fie vorba merge orice alta faina pe care am incercat-o mai intai la scovergi 

-2 cuburi de drojdie Secretul Bunicii (100g) 

-2 pliculete zahar vanilat 

-jumatate sticluta esenta de rom 

-2 oua intregi plus 2 galbenusuri 

-400ml lapte dulce 

-50ml lapte pentru maia 

-300g zahar tos 

-coaja rasa de la o lamaie mare 

-100ml ulei 

-1 cub mic de unt 

-jumatate lingurita sare 

Pentru umplutura de nuci cu cacao 

-1 borcan de 800g nuci macinate 

-1 ou 

-150ml lapte 

-4 linguri cu varf cacao 

-2 linguri scortisoara macinata 

-4 linguri zahar tos 

-1 lingurita ulei 

Pentru uns si ornat cozonacii 

-1 ou 

-1 lingura lapte 

-1 lingurita mac 

-1 lingura zahar tos 

Mod de preparare cozonaci pufosi 

Pentru reusita cozonacilor trebuie sa fie obligatoriu cald in bucatarie (minim 22 grade celsius, iar toate ingredientele trebuie sa fie incalzite la temperatura camerei, deci se scot din frigider cu cateva ore bune inainte de folosire. 
Cum se procedeaza, se cerne faina de doua ori intr-un castron mai mare in care vom framanta aluatul cozonacilor. Se faramiteaza drojdia intr-o farfurie adanca, se adauga peste ea o lingura de zahar si o lingura de lapte caldut si se amesteca bine pana cand s-a dizolvat complet. Se face in mijlocul fainii o gropita si se toarna drojdia, se acopera cu faina si se lasa sa creasca, iar cat timp maiaua este la crescut se pregatesc celelalte ingrediente. 

Se incalzeste laptele cat sa fie caldut, apoi se dizolva in el zaharul pana cand este topit complet. Intr-un castronel se amesteca ouale intregi si cele doua galbenuri, apoi se bat bine cu sarea si zaharul vanilat, iar la sfarsit se adauga coaja rasa de lamaie. Se toarna laptele indulcit peste ouale batute si se amesteca bine. Intre timp vom vedea ca maiaua noastra a erupt ca un vulcan, semn ca drojdia a fost proaspata si buna si este timpul sa ne apucam de framantat. 

Se pune esenta de rom in faina, se adauga si compozitia obtinuta anterior (oua cu lapte) si se amesteca totul bine pana cand incepe sa se formeze aluatul de cozonac. Se adauga si untul la temperatura camerei si se framanta energic. Se tranteste o data aluatul in castron si se aduga uleiul caldut. Se framanta bine cel putin 20 minute pana cand se simte ca aluatul este gata, adica incepe sa faca bule si plescaie la framantat. 

Se acopera castronul cu un prosop si se pune in cel mai calduros loc din bucatarie unde se lasa la crescut. Daca este suficient de cald aluatul va creste repede in aproximativ 30-50 minute. Intre timp se pregateste umplutura de nuca si cacao. Se ia un vas mai larg si se amesteca nucile macinate cu zahar, cacao, scortisoara, putin ulei si oul batut. Se amesteca foarte bine iar la sfarsit se adauga treptat laptele fierbinte pana cand se obtine o compozitie consistenta, care nu curge usor dar care se poate intinde fara probleme peste aluat. Compozitia se imparte in 4 parti egale. 

Se pregatesc tavile de cozonaci tapetate cu hartie de copt unse cu putin unt. Se unge bine masa cu ulei din belsug, se rastoarna aluatul dospit si se imparte in patru parti egale. Se intind cu palmele unse cu ulei cele patru bucati de aluat pana la dimensiunea tavii de cozonac, se adauga peste fiecare aluat cate o parte din compozitia de nuca si cacao si se intinde usor pana aproape de margini, apoi se ruleaza avand grija sa ramana compozitia in interior si sa nu se vada. Se procedeaza la fel si cu celelalte bucati de aluat, se obtin in final patru suluri. Se iau cate doua suluri de aluat si se impletesc de doua ori, se obtine astfel un cozonac impletit care se asaza imediat intr-o tava. Se procedeaza la fel si cu celalalt si se lasa sa mai cresca inca 15-20 minute pana cand au ajuns la marginea tavii si vor sa dea pe afara. 

Cand cozonacii au crescut frumos se ung cu ou batut amestecat cu putin lapte si se presara dupa gust cu seminte de mac. Se pun cozonacii in cuptor preincalzit la 180 grade pentru 15 minute fara sa se mai deschida usa cuptorului, apoi se reduce putin temperatura aproximativ inca 20 minute pana cand sunt frumos rumeniti si au trecut testul scobitorii. Cand sunt gata se ung cat timp sunt fierbinti cu ou batut si se presara cu zahar tos, apoi se acopera cu o coala de hartie si niste prosoape groase si se lasa in voie sa se raceasca. Daca dorim sa mancam cozonac cald, il lasam cateva minute acoperit si apoi il rupem, nu il taiem cu cutitul ca se incruzeste. 

Dupa ce s-au racit se scot din tavi si se taie felii potrivit de groase si apoi se pot manca cu pofta alaturi de un pahar de vin de butuc rosu bun, un pahar de lapte cald, de iaurt sau orice altceva ne place. Cozonacul se pastreaza bine invelit intr-o coala de hartie si bagat intr-o punga de plastic, ramane proaspat multe zile. 
Cozonac de casa, foarte bun si gustos, pufos, dulce si aromat cu umplutura de nuca, un minunat desert de Craciun pe care trebuie sa-l prepari si sa-l imparti in familie cu cei dragi, dar sa-l imparti si celor mai nevoiasi. Cozonac pufos, cozonac ca la bunica cel mai bun desert romanesc care va ramane mereu in amintirea fiecaruia. Alte retete traditionale romanesti, retete de Craciun aici, retete de Paste aici, retete de deserturi aici, produse de panificatie aici. Pofta Buna! Craciun Binecuvantat! 

Cate ceva despre cozonac pe intelesul tuturor 

Cozonacul este incadrat in categoria prajituri si este un produs traditional romanesc preparat in mod special de Paște obisnuiti conform traditiei crestine ca in Joia Mare din Saptamana Mare atunci cand se vopsesc obligatoriu ouale rosii se fac si cozonacii alaturi de Pasca si alte dulciuri si deserturi traditionale romanesti. Dar cozonacii se prepara si iarna cu ocazia Sarbatorilor de Iarna, Craciun si Anul Nou. 

In Gastronomia Romaneasca exista multe retete de cozonaci care mai de care mai gustosi, aromati si parfumati, dar modul de preparare al aluatului fiind acelasi in toate zonele tarii, din faina, lapte, oua, zahar, drojdie si unt, aromat cu esenta de vanilie si rom, coaja rasa de lamaie si portocala, dar ei difera dupa forma si umplutura, forma lor poate fi rotunda specific din Bucataria Moldoveneasca (Cozonac Moldovenesc) sau dreptunghiulara (simpli sau impletiti), iar umplutura poate fi cu nuci, alune, cacao, rahat, stafide, scortisoara, mac, fructe confiate sau zaharisite, marmelada sau fineti mai nou. 

Si Pasca tot un cozonac este, un cozonac din aluat dospit umplut cu branza de vaci si stafide. Mai este un soi de cozonac traditional romanesc specific din Transilvania des intalnit de sarbatori prin targuri recunoscut dupa forma cilindrica ca de burlan denumit Cozonac Secuiesc sau Colac Secuiesc, cunoscut si in Bucataria Germana (Baumstriezec) si Bucataria Ungureasca (kürtőskalács). 

Cozonaci aproape asemanatori ca in Bucataria Romaneasca mai sunt in Bucataria Bulgareasca numiti Kozunak pregatiti tot cu ocazia Sfintelor Sarbatori de Pasti, iar in Bucataria Italiana exista ceva asemanator gatit de Craciun avand forma rotunda si inalta numit Panettone, mai este si Colomba Pasquale pregatit cu ocazia Sarbatorilor Pascale.