Salam de biscuiti cu mascarpone reteta

Retete Culinare Salam De Biscuiti Cu Ciocolata Nuci Si Crema Mascarpone Reteta De Casa Traditionala

Retete salam de biscuiti cu mascarpone, ciocolata, miere, nuci, rom, migdale si vanilie, o prajitura de casa rapida fara coacere, un desert dulce si gustos foarte simplu si usor de preparat in orice bucatarie, cum se face salamul de biscuiți urmareste reteta mea.

Ingrediente salam de biscuiti cu mascarpone

-300g biscuiti populari
-250g branza mascarpone
-100g ciocolata neagra 50% cacao
-150ml lapte de vaca
-50g miez de nuca prajit
-50-100g miere de albine poliflora dupa gust
-50g fulgi de cocos sau biscuiti fini pentru tavalit salamul
-60g cacao neagra extra dark
-2 lingurite esenta de vanilie
-2 lingurite esenta de rom

1 lingurita esenta de migdale
-¼ lingurita sare fina
-1 folie alimentara pentru infasurat salamul

Mod de preparare salam de biscuiti cu ciocolata

Cum se face un salam de biscuiti cu crema de mascarpone si ciocolată reusit urmareste reteta mea, ingredientele enumerate mai sus sunt pentru un salam mare de 930g, cum se procedeaza:
-ciocolata se rupe bucatele si se topeste la bain marie, dupa cinci minute cand ciocolata devine lichida se da deoparte si se lasa sa ajunga la temperatura camerei,
-miezul de nuca se coace la cuptor sau se prajeste la tigaie la foc mic timp de 3-4 minute fara sa se arda, apoi se lasa sa se raceasca si se faramiteaza grosier,
-biscuitii populari sau petit beurre se rup bucati de toate dimensiunile, cei mai buni sunt biscuitii simpli populari care sunt si de post,
-laptele proaspat de vaca se fierbe si se lasa sa se raceasca,
-se pune intr-un castron mascarponele, se adauga un praf de sare, mierea lichida, laptele la temperatura camerei, esentele de vanilie, migdale si rom si se amesteca usor compozitia,

-se incorporeaza treptat cacaoa trecuta prin sita sa nu faca cocoloase, apoi nucile coapte rupte bucatele si ciocolata topita calduta ajunsa la temperatura camerei,

-se gusta si se mai potriveste gustul de dulce, eu am pus 100g miere dar pentru un salam placut amarui specific gustului de cacao se pune mai putina,

-se adauga biscuitii rupti bucatele si se amesteca bine pana cand acestia sunt bine incorporati in crema de mascarpone cu ciocolata,

-se intinde folia alimentara pe masa, se amesteca din nou compozitia de salam de biscuiti apoi se pune pe folie si se ruleaza presand usor cu palmele dandu-i astfel forma lunga si rotunda specifica de salam, apoi se leaga capetele, eu l-am prins cu doua cleme sau clipsuri de birou,

-se pastreaza la rece in frigider cateva ore bune pana se intareste, apoi se desface din folie si se tavaleste prin nuca de cocos pana este bine acoperit, sau dupa preferinta prin zahar pudra vanilat sau biscuiti faramitati fin, se pastreaza la rece pana la servire,

-se taie felii, se asaza pe platou si se poate servi, merge mancat simplu sau cu un pahar de ceai sau lapte cald.

Alte retete traditionale romanesti, retete deserturi dulciuri prajituri si torturi de casa aici, retete de panificatie si patiserie aici, poftă bună!

Galuste cu prune de post reteta

Retete Culinare Galuste Cu Prune De Post Fara Gris Reteta De Casa Traditionala Romaneasca

Galuste cu prune sau gomboți cu prune, un preparat culinar traditional de pe plaiurile Banatului si Ardealului, de origine germano-austriaca, foarte bun, gustos si consistent avand un farmec aparte, un desert mai special dar nu foarte dulce, cu prune proaspete si aromate invelite intr-un strat moale si delicat pe baza de cartofi, innobilat la exterior cu pesmet din belsug, crocant si aromat si desavarsit cu zahar tos. Găluște cu prune, un desert de vara, care merita incercat, chiar daca necesita mai multa atentie si migala. Cum se fac gombotii cu prune urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente galuste cu prune de post fara gris
-3 cartofi albi mari
-20 prune romanesti micute
-100g faina alba
-½ lingurita sare grunjoasa
-300g pesmet
-2 linguri ulei
-1 lingurita scortisoara macinata
-50g zahar tos

Mod de preparare gomboti cu prune de post fara gris
-cartofii se curata de coaja, se spala si se taie bucatele la fel ca la piure, apoi se pun la fiert intr-o craticioara cu apa cat sa-i acopere si cu putina sare,
-prunele se curata de codite, se spala bine si apoi se despica pe jumatate si li se scot samburii, avand grija ca prunele sa ramana intregi,
-in fiecare prună se pune cate un varf de lingurita de zahar tos,
-pesmetul se pune intr-o tigaie, se adauga doua linguri de ulei si se prajeste la foc mic amestecand continuu pana cand se rumeneste si capata o culoare aramie fara a se arde,
-dupa ce pesmetul s-a prajit se adauga scortisoara macinata si se amesteca bine,
-cand cartofii au fiert se scurg de zeama si se piseaza pana cand se obtine un piure de cartofi,
-se lasa piure-ul de cartofi sa se raceasca putin ca sa nu friga, apoi se adauga treptat faina si se amesteca pana cand se formeaza un aluat care se poate modela,

-intre timp se pune o cratita cat mai larga cu apa si putina sare la fiert in care se vor fierbe gombotii,
-se tapeteaza blatul cu faina, se ia o bucatica de aluat care se apasa cu degetele pana cand devine plata si are grosimea de 1cm,
-se asaza in mijloc pruna, dupa care se infasoara in aluat si se modeleaza sub forma unei bile, avand grija ca pruna sa fie bine acoperita,

-daca este prea mult aluat se mai indeparteaza ce este in plus,
-se pune galusca cu pruna pe un blat presarat cu faina pana cand vor fi modelate asemanator toate galustile,
-cand cratita cu apa fierbe se adauga usor galustile si se lasa sa fiarba la foc mediu 20 minute,

-dupa ce galustile s-au ridicat la suprafata si au fiert se scot cu paleta in tigaia cu pesmet prajiit si se rostogolesc pe toate partile pana cand sunt complet acoperite cu pesmet,
-dupa ce s-au dat prin pesmet se asaza pe un platou, se presara din belsug cu pesmet, iar la sfarsit se presara deasupra cu zahar,

Se servesc calde dar si reci fiind minunate. Alte retete traditionale romanesti, retete galuste cu prune aici, retete deserturi de casa aici, retete de patiserie aici, pofta buna!

Mousse de ciocolata reteta

Retete Mousse De Ciocolata Cu Vanilie Si Rom Reteta Traditionala De Casa

Un desert de casa foarte rapid de preparat este mousse-ul de ciocolata, dulce, spumos, cremos, pufos, aerat, aromat si parfumat, ceva dulce si bun ce nu poti refuza niciodata. Mousse dulce de ciocolata, spuma de ciocolata sau crema de ciocolata aerata, un desert imprumutat din bucataria franceza foarte indragit de iubitorii ciocolatei. Cum se face mousse-ul de ciocolata urmareste reteta mea simpla si usoara, o reteta rapida gata in maxim 15-20 minute. Eu o sa prepar rapid un mousse simplu avand la baza trei ingrediente des folosite in arta cofetariei: ciocolată, ouă si frișcă. Cum se procedeaza pentru un mousse reusit, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii.

Ingrediente mousse de ciocolata

-2 bucati ciocolata cu lapte (200g)

-200ml frisca lichida

-3 oua de tara mari proaspete

-4 linguri zahar tos

-1 lingura unt

-1 lingura cacao

-1 lingura esenta de rom

-1 pliculet zahar vanilat

-50ml apa

-1 praf de sare

Mod de preparare mousse de ciocolata de casa

-in primul rand se pregatesc toate ingredientele, frisca lichida trebuie sa fie rece de la frigider, se mai pregatesc doua castronele si o craticioara,

-in craticioara se pune ciocolata rupta bucatele, 50ml apa, o lingura estenta de rom, una de unt si una de cacao,

-se pune craticioara la focul cel mai mic si se amesteca usor pana cand compozitia se omogenizeaza fara a se da in fiert, apoi se ia craticioara de pe foc,

-intr-un castron se pun albusurile, zaharul vanilat si zaharul tos si se mixeaza la viteza maxima pana cand albusurile se intaresc bine si nu mai cad din castron,

-in celalalt castron se pune frisca lichida rece si se mixeaza la inceput la viteza mica apoi la viteza maxima pana se ingroasa si se formeaza o frisca consistenta,

-in craticioara cu ciocolata topita se pun galbenusurile de ou si se mixeaza pana ce ouale au fost incorporate complet,

-se pune mixerul deoparte si cu o lingura se incorporeaza apoi bezeaua de albusuri in craticioara cu crema de ciocolata, apoi si frisca,

-se amesteca compozitia de mousse usor dar bine, la final compozitia trebuie sa fie aerata,

-se pune imediat in vase de sticla, pahare, cupe, boluri, castronele, apoi se pastreaza la rece minim doua ore inainte de servire,

-se orneaza dupa gust cu frisca, inghetata, bucati de ciocolata, gemuri si dulceturi, bomboane de ciocolata, fulgi de ardei iute, fulgi de cocos, etc. Eu am ornat chiar si cu bomboane raffaello,

Mousse de ciocolata, cel mai rapid si mai bun si mai gustos desert de cofetarie facut de casa, se serveste rece de la frigider cu un pahar de sampanie fiind foarte racoros si energizant, mananci de nu te mai saturi! Alte retete culinare traditionale, retete dulciuri si deserturi aici, retete din bucataria internationala aici, retete de patiserie aici, pofta buna!

Cornulete cu gem reteta

Retete Cornulete Fragede De Casa Umplute Cu Gem De Prune Si Nuca Reteta Traditionala

Cornulete fragede cu gem, placut parfumate, dulci si aromate, fragede de se topesc in gura dar si usor crocante, un preparat culinar romanesc de patiserie foarte gustos si consistent servit atat ca desert dar si ca gustare langa o cana de lapte sau ceai la mic dejun sau intre mese. Cum se fac cornuletele cu gem de prune urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua tavi mari de cuptor cu aproximativ 200 cornulete cu gem de prune.

Ingrediente cornulete cu gem
-1 pahar untura de porc (400ml)
-1 ou
-400g faina alba
-1 varf cutit sare
-1 ceasca lapte
-½ cub drojdie de bere (25g)
-1 lingurita zahar tos
-2 linguri otet
-50g miez de nuca
-100g zahar pudra vanilat pentru pudrat
-½ borcan magiun de prune

Mod de preparare cornulete cu magiun
Cum se procedeaza pentru niste cornulețe reusite:

-untura se incalzeste putin pe foc pana cand devine lichida, cum se face untura de casa o reteta rapida este aici,
-intr-un castron se pune oul cu sarea, se adauga deasupra laptele si untura calduta si se mixeaza pana cand compozitia se omogenizeaza,
-separat se freaca drojdia cu putin zahar pana cand se lichefiaza si apoi se adauga in castron peste compozitia pregatita anterior,
-se amesteca drojdia in compozitie, dupa care se pune otetul si apoi se incorporeaza treptat faina pana cand se obtine un aluat maleabil, potrivit de consistent,

-se pune aluatul rezultat in frigider timp de 20-30 minute sa se raceasca si sa se poata lucra mai bine cu el deoarece contine untura,
-dupa ce aluatul s-a racit se scoate din frigider si se imparte in mai multe bucati care se modeleaza sub forma unei mingi de tenis,
-se ia cate o bila de aluat si se intinde cu un sucitor sub forma unui cerc potrivit de subtire, dupa care cu ajutorul unei role speciale de patiserie se taie in 8 parti,
-pe fiecare triunghi format se asaza aproape de exterior putin magiun si o bucatica de nuca, dupa care se ruleaza spre interior pana cand se obtine un frumos cornulet,
-cum se face gemul si magiunul de prune de casa, o reteta explicata pas cu pas este aici,
-se procedeaza asemanator pana cand se formeaza toate cornuletele, apoi se asaza intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt, eu am folosit un cuptor turcesc dar merge orice alt cuptor,
-se coace tava cu cornulete in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius timp de 15 minute pana cand cornuletele sunt coapte si au capatat o culoare maronie,
-cand sunt gata coapte dupa gustul nostru se scot din cuptor, iar dupa ce s-au racit putin se scot din tava si se pudreaza cu zahar pudra si se asaza intr-un platou incapator,

-se servesc atat calde dar mai ales reci cand sunt cele mai bune.

Cornulete de casa cu gem si nuca, un desert traditional romanesc minunat, simplu si usor de preparat, dar care necesita si putin migala, un desert fraged si crocant, cu gem si miez de nuca la interior care este preferatul tuturor romanilor, de la mic la mare dar mai ales al copiilor.

Reteta cornulete cu gem si nuca, un desert ideal pentru masa de Pasti, Craciun sau Revelion, se pot manca simple sau insotite de un pahar de lapte de tara sau de iaurt bun, fiind foarte bune si gustoase in ambele variante.

Alte retete culinare traditionale romanesti, retete de cornulete aici, retete dulciuri si deserturi aici, retete de patiserie aici, retete de Craciun aici, retete de Pasti aici, pofta buna!

Jumari reteta

Retete Culinare Untura Si Jumari De Porc Reteta Traditionala De Casa

Jumară sau jumări, un preparat culinar traditional romanesc gatit in special de Craciun dupa taierea porcului prin topirea slaninii, se servesc calde sau reci sub forma de aperitiv, friptura sau gustare, sau date prin masina de tocat si amestecate in aluatul unor produse de patiserie care vor iesi mult mai pufoase. Jumarile se pot face atat din carne de porc grasa cat si din slanina fara carne, dar cele mai bune sunt cele care au atat carne cat si grasime asa cum le face eu.

Jumari se mai pot face si de pui, rata, gasca, gaina, cocos, peste, etc. Daca jumarile se fac din slanina simpla, prin topirea ei se obtine untura de porc, o untura curata de culoarea mierii cand este calda si alba dupa ce s-a racit, se opreste atat pentru gatit cat si pentru diverse preparate de patiserie cum ar fi biscuitii de casa, etc. Din untura rezultata se mai poate face sapunul de casa traditional, un sapun nelipsit in gospodariile de la tara.

Cu un gust de carne si grasime prajita, pudrate cu sare si placut crocante la exterior si moi la interior, jumarile reprezinta un fel de mancare gustos si sanatos, servite in anotimpul rece langa o bautura fina, dand astfel un plus de energie si vigoare. Cum se fac jumarile si untura de porc urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente jumari de porc
-slanina de porc cu carne
-1 cana apa
-sare grunjoasa

Mod de preparare jumari de porc de casa
-pentru jumari din slanina se alege slanina fara carne,

-pentru jumari cu carne se alege carne de porc grasa, slanina cu carne, fleica cu multa carne, gusa de porc, etc.
-se taie carnea de porc grasa in bucati potrivit de mari, eu le-am taiat dreptunghiuri cat de cat egale,

-se incinge un ceaun si se pun bucatile de carne, se adauga o cana cu apa si se acopera partial cu capac,

-apa o sa scada si o sa inceapa sa se formeze untura prin topirea grasimii,

-se amesteca periodic si se topeste grasimea cat se doreste de mult,

-se fac jumarile mai mult sau mai putin prajite, mai crocante sau mai moi,

-cand devin aurii si sunt gata dupa gustul fiecaruia se scot cu o spumiera, se presara imediat sare peste ele si se amesteca,

-untura rezultata se strecoara si se depoziteaza in borcane,

-jumarile se servesc simple, cu mustar sau cu usturoi si paine proaspata,

Reteta jumari de casa, foarte bune si gustoase, crocante si aromate, mananci de nu te mai saturi! Alte retete traditionale romanesti, retete de Craciun aici, retete aperitive aici, retete fripturi aici, retete de jumari aici, pofta buna!