Ardei pentru iarna reteta

Retete Culinare Congelarea Si Uscarea Legumelor Pentru Iarna Reteta De Casa

Cum se pun ardeii capia pentru iarna, va propun doua modalitati simple si usoare de a conserva ardeiul prin congelare pe care eu le folosesc in fiecare an, ardei capia copt congelat la pungulite si ardei capia proaspat taiat cubulete congelat la pungulite. Dar si o reteta de ardei iuti uscati pentru iarna, macinati apoi fin sub forma de boia de ardei iute, sau macinati mai grosier sub forma de fulgi de ardei iute pentru iarna. Cum se congeleaza si cum se usuca ardeii pentru iarna urmareste reteta mea.

Ardei capia proaspeti congelati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 7 ardei kapia rosu si 5 pungulite de plastic,
-cum se procedeaza pentru ardei cruzi congelati,

-ardeii kapia se spala bine cu apa rece, dupa care se taie in 2 si se curata de cotor si seminte,
-se taie fasii subtiri si apoi se taie cubulete,
-se imparte compozitia de ardei kapia tocati dupa nevoia fiecaruia si se pune in pungulite, se inchid bine pungulitele eliminand aerul si se congeleaza imediat.
Ardei proaspat congelat, zarzavat pentru ciorba, un preparat foarte simplu, rapid si extrem de usor de pregatit, dar totodata foarte sanatos, plin de vitamine si hranitor care va da un gust deosebit ciorbitelor si tocanitelor preparate in anotimpurile reci, si ne va aminti de gustul verii. Mai jos pun si cateva imagini cu modul de pregatire a ardeilor proaspeti cruzi congelati la pungulite.

Ardei capia copti congelati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 10 ardei capia, ½ lingurita sare grunjoasa, 5 pungulite de plastic,
-cum se procedeaza, ardeii capia se spala bine si se sterg cu un prosop,
-se pune o tava speciala pentru copt legume pe aragaz si se incinge putin, dupa care se asaza ardeii,
-ardeii kapia se mai pot coace si pe un gratar cu jar in aer liber,
-eu am copt ardeii in bucatarie la aragaz pe tava, si i-am intors pe ambele parti pana cand s-au copt bine,
-dupa ce ardeii s-au copt ii scoatem intr-o tava dreptunghiulara de yena, ii presaram cu putina sare deasupra si apoi ii acoperim cu folie alimentara,
-lasam 10-15 minute ardeii sa se abureasca si in acelasi timp sa se mai raceasca, dupa care incepem sa-i curatam pe toti mai intai de coaja, apoi le scoatem cotorul si toate semintele,
-pentru a se pastra integral gustul minunat dulce si usor afumat de ardei copti, nu-i vom spala cu apa pentru a indeparta toate semintele, ci vom folosi un castronel cu apa in care ne vom inmuia mana atunci cand e nevoie pentru a indeparta semintele sau eventualele coji,
-dupa ce am curatat bine ardeii ii vom pune intr-o sita sa se scurga de zeama, pentru ca ii vom congela imediat,
-asezam ardeii copti in pungulite, pe care le inchidem bine si le congelam imediat,
-dar incearca si reteta de ardei copti la borcan pentru iarna aici.
Ardei copti pentru iarna pastrati la congelator, un mod de preparare simplu, rapid si eficient care-si pastreaza toate avantajele gustului minunat de ardei capia copti chiar si dupa congelare. In sezonul rece cand vrem sa mancam ardei copti sub forma de salata de ardei copti servita langa o salata de vinete cu ceapa, sau sa-i folosim la o zacusca rapida, nu trebuie decat sa-i decongelam in frigider pusi intr-o sita, si apoi sa-i savuram impreuna cu cei dragi. Mai jos pun si cateva poze cu modul de pregatire al ardeilor copti congelati la pungulite.

Ardei iuti uscati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 25 ardei iuti rosii, ac si ata pentru legat ardeii,
-cum se procedeaza pentru ardei uscati, ardeii se aleg sa fie sanatosi si sa nu aiba nici o intepatura,
-se spala cu apa rece si apoi se lasa sa se usuce,
-se pune ata mai groasa intr-un ac si apoi se ia cate un ardei si se insira intepandu-i in cotor si lasand spatiu intre fiecare ardei iute,
-la sfarsit se inoada siragul de ardei iuti si se agata intr-un loc ferit de soare dar bine ventilat,
-se lasa ardeii sa se usuce bine cateva saptamani, sau chiar luni pana cand acestia sunt foarte bine uscati,
-cand ardeii s-au uscat vor fi mai scofalciti si mai usori, dar isi vor pastra proprietatile si culoarea rosie frumoasa,
-cand vom curata ardeii iuti vom folosi manusi pentru a evita usturimea,
-taiem ardeii de la cotor cu o forfecuta, apoi ii crestam pe mijloc si le scoatem toate semintele,
-apoi ii taiem in bucatele dupa care ii punem intr-un robot de bucatarie si ii maruntim dupa preferinta, pana cand vom obtine fulgi de ardei iute,
-fulgii de ardei iute se pastreaza intr-un borcanel inchis cu capac si se pot folosi presarati la orice fel de mancare pe care o dorim mai picanta, sau ii putem presara deasupra sub forma de ornament,
-ardeii ii putem macina si foarte fin sub forma de boia de ardei iute, dar ii putem folosi si intregi la diverse fripturi sau mancaruri gatite picante.
Mai jos pun si cateva poze cu modul de pregatire al ardeilor iuti uscati pentru iarna.

Alte retete traditionale romanesti pentru iarna, retete de conserve si muraturi aici, reteta carnati de porc aici, compoturi gemuri si dulceturi aici, pofta buna!

Peste prajit la cuptor reteta

Retete Culinare Peste Caras Prajit La Cuptor Crocant Si Aromat Reteta De Casa Pescareasca Traditionala

Cel mai simplu si gustos mod de a gati un peste la cuptor este urmatoarea reteta de peste prajit la cuptor in putin ulei si plante aromatice, crocant si aromat, mananci de nu te mai saturi. Am ales pește caras deoarece are carnea dulce, este proaspat si acum este si sezonul lor. 
Am gasit in piata doi carasi mari de 1,2kg fiecare plini de icre, de la amandoi am strans o farfurie mare de ciorba plina cu icre. Cum se face carasul prajit la cuptor urmareste reteta mea, timpul de gatire este de 60 minute, iar pestii au incaput perfect intr-o tava de cuptor cu diametrul de 24/36cm.

Ingrediente peste prajit la cuptor

-2 carasi mari de minim 1kg fiecare

-4 linguri ulei de floarea soarelui

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita cimbru uscat

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita usturoi granulat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-¼ legatura marar si patrunjel verde

-1 kg cartofi pentru garnitura

-mujdei de usturoi pentru servit

-suc de lamaie pentru servit

Mod de preparare caras prajit la cuptor

-carasul se pregateste imediat cat este proaspat pentru a nu pierde din dulceata specifica acestui minunat peste,
-pestele se curata de solzi, intestine si branhii, apoi se spala bine sub jet de apa rece si se lasa la scurs,
-se scurge bine de apa si se tamponeaza cu servetele, apoi se cresteaza usor pana la os la o distanta de doua degete,
-icrele colectate se pun pe o farfurie, se presara sare grunjoasa si se amesteca usor cu degetele, se pastreaza la frigider cateva ore apoi se pot face pachetele si congela,
-se ung carasii cu ulei peste tot, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, usturoi si boia atat in interior cat si la exterior,
-se pune ulei intr-o tava dreptunghiulara de cuptor, eu am pus doua linguri de ulei,

-se asaza in tava pestii unul langa celalalt, iar in burtile lor se pune marar si patrunjel intreg sau rupt bucati mari,
-se da tava la cuptor pentru 60 minute la 220 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric,
-dupa 30 minute se stropesc pestii cu uleiul din tava, iar cu 10 minute inainte de a fi gata se scurge tot uleiul din tava,

-cand pestele caras este frumos rumenit dupa gustul fiecaruia se scoate din cuptor si se serveste imediat cat este cald,
-eu l-am servit cu cartofi noi prajiti, paine de casa, zeama de lamaie, mujdei de usturoi si un pahar de vin bun si a fost super ok.

Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu caras aici, retete cu cartofi aici, retete de paine de casa aici, pofta buna!

Bors de miel reteta

Retete Culinare Bors Traditional Din Carne De Miel Reteta De Casa Dobrogeana Pentru Paste

Cum se face cel mai bun bors de miel, o ciorba traditionala pentru masa de Paști din carne de miel cu bors si leustean este urmatoarea reteta romaneasca simpla si usoara. Pentru borsul de miel se aleg urmatoarele bucati de carne de la miel: cap, gat, coada, picioare inferioare si cap de piept. Se mai pune o mana de mate fierte si taiate marunt, sau chiar din organe sau compozitia de drob. Leusteanul verde nu trebuie sa lipseasca, dar se mai pune putin marar si patrunjel pentru un plus de gust si aroma. Cum se face ciorba de miel urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ zece portii.

Ingrediente ciorba de miel

-1,5-2kg carne de miel cu os

-3 cepe potrivite

-3 morcovi tineri

-3l bors acru de casa

-3l apa

-3 oua

-1 lingura orez

-2 maini compozitie de drob

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 legatura leustean verde

-¼ legatura marar si patrunjel verde

Mod de preparare bors de miel

-cum se procedeaza pentru un borș de miel reusit,
-in primul rand se pregateste carnea de miel care se portioneaza, gatul si pieptul de miel se taie in bucati potrivit de mari, la fel si coada, apoi se spala cu apa rece,
-optional se pune la bors si capul de miel intreg, se spala bine in special in gura si gat,

-legumele se curata si se taie ceapa marunt iar morcovii cubulete,
-borsul se pune separat intr-o craticioara sa fiarba,
-verdeata proaspata se spala si se taie marunt,
-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece,
-se pune toata carnea intr-o oala incapatoare (8-9l) sa fiarba in apa suficienta iar cand se formeaza spuma se spumeaza si se adauga si legumele,
-se fierbe la foc moderat 30-40 minute pana cand carnea este bine fiarta apoi se adauga borsul fiert si orezul si se mai dau cateva clocote,

-se drege ciorba cu oua batute, se adauga vedeata tocata marunt si se acopera oala de ciorbă cu capac pentru zece minute,

-borsul de miel se serveste cald cu un ardei iute alaturi si paine proaspata,
-in primul rand se serveste capul de miel pentru a elibera oala de ciorba deoarece acesta ocupa mult loc, se serveste creierul si carnea din jurul gatului si al maxilarului care este foarte gustoasa, iar limba se curata de piele si se serveste si ea.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu miel aici, retete de Paște aici, retete ciorbe si borsuri aici, retete fripturi aici, pofta buna!

Pasca fara aluat reteta

Retete Culinare Pasca Fara Aluat Cu Branza Dulce Si Stafide Reteta De Casa

Cea mai buna pasca fara aluat este urmatoarea reteta de pasca rapida. Un preparat gustos gatit acasa pentru Sarbatorile Pascale este pasca, iar preparata cu branza dulce si stafide este cea mai buna. Cum se face pasca traditionala fara aluat cu branza si stafide urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru o forma cu diametrul de 24cm.

Ingrediente pasca fara aluat

-5 oua mari

-500g branza de vaci

-100g unt

-200g smantana

-200g zahar tos

-4 linguri faina alba

-4 linguri gris

-coaja rasa de la 1 lamaie

-1 plic zahar vanilat

-1 lingurita esenta de vanilie

-½ lingurita sare grunjoasa

-2 linguri stafide

-2 linguri rom pentru stafide

Mod de preparare pasca cu branza si stafide

-cum se procedeaza pentru o pască reusita,
-ouale se separa in doua castroane, albusuri de galbenusuri si se adauga peste fiecare cate un praf de sare,
-albusurile se bat bine pana devin spuma, dupa care se adauga jumatate din cantitatea de zahar tos si se continua mixarea pana cand se obtine o bezea tare si lucioasa,
-galbenusurile se bat impreuna cu restul de zahar tos, zaharul vanilat, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie pana cand zaharul se topeste complet si se obtine o crema de galbenusuri consistenta,
-untul se incalzeste foarte putin pe foc pana devine lichid, apoi se lasa sa se raceasca,
-stafidele se acopera cu rom si se lasa timp de zece minute sa se imbete bine,
-peste albusuri se adauga crema de galbenusuri si untul topit si se incorporeaza bine,
-se adauga smantana si branza de vaci care trebuie sa fie de calitate fara pic de zer, eu am gasit la lidl una foarte buna la cutie,
-se amesteca foarte bine toate ingredientele, si apoi se adauga treptat faina si grisul folosind mixerul,
-la sfarsit se adauga si se amesteca si stafidele hidratate si scurse de rom,
-se ia o forma rotunda cu pereti detasabili, se unge cu putin unt si se tapeteaza cu hartie de copt care se unge si ea cu unt, apoi se toarna compozitia de pasca obtinuta anterior,

-se niveleaza usor pasca deasupra si se coace in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius aproximativ 50 minute,

-cu cat forma este mai larga cu atat pasca se va coace mai usor,
-eu nu am folosit o forma cu diametru mare, ci una cu diametru de 18cm dar mai inalta,
-dupa ce pasca s-a copt frumos si s-a rumenit usor, se scoate din cuptor si se acopera cu un servet si se lasa sa se raceasca in voie cateva ore,
-dupa ce s-a racit foarte bine, se scoate din tava si se portioneza in bucati de dimensiunea  si forma dorita.
Pasca se pastreaza la frigider si se serveste rece fiind un desert si ceva dulce foarte aromat si racoros, alte retete traditionale, retete de pasca aici, retete de Pasti aici, retete de prajituri si deserturi aici, retete de patiserie aici, pofat buna!

Pasca fara aluat cu branza dulce si stafide, un preparat culinar traditional romanesc nelipsit de la masa de Paște, foarte bun, dulce si aromat cu umplutura delicata de branza de vaci si stafide. Pasca fara aluat, cozonac cu nuca, oua rosii, ciorba de miel, drob si friptura de miel, preparate traditionale romanesti gustoase si hranitoare, obligatorii pentru masa de Paști. 

Hristos A Inviat!  Adevarat A Inviat!