Bors de casa reteta

Bors De Casa Reteta Cu Tarate De Grau Malai si Husti Retete Traditionale Romanesti

Bors acru de casa gata in numai trei zile reteta naturala cu tarate de grau, malai si husti, felii de paine si lamaie, crengute de visin, cimbru si leustean. Bors natural fara E-uri si conservanti, facut in casa foarte simplu, natural si sanatos, cu un gust acru si aromat, limpede si frumos colorat. Bors taranesc ca pe timpuri, asa cum il facea bunica, care da un gust minunat oricarei supe si ciorbe. Borsul este un aliment bazic, bun de consumat in diete si cure de slabire sau atunci cand vrem sa ne reglam digestia si ph-ul, ingredientele sunt pentru 3 serii de bors, 4-5 litri de borș fiecare serie.

Ingrediente bors acru de casa

-6 litri apa

-1 caldarusa de iaurt de 1 kg cu husti

-2 cani tărâțe de grau

-1 cana mălai

-2 felii de lămâie

-1 felie de pâine uscata

-1 lingurita cimbru uscat

-3 crengute cimbru uscat

-3 crengute leuștean verde sau uscat

-3 crengute de vișin

Mod de preparare bors de casa

Cum se face borsul de casa urmarete reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-reteta de bors este foarte simpla si usoara iar din ingredientele de mai sus se fac trei randuri de bors acru de casa, cum se procedeaza,

-in primul rand se procura hustile, eu le-am cerut unei batrane din piata care vindea bors,

-odata ce avem hustile nu mai trebuie sa cautam altele deoarece dupa fiecare trei randuri de bors facut in casa se opreste cate o caldarusa de husti,

-deci, dupa cum se intelege hustile sunt tarate acrite ramase dupa fabricarea borsului,

-hustile se tin acoperite cu capac la rece in frigider si tin mult timp, eu le-am tinut cel mai mult timp de 40 zile si au fost ok,

-cum se face borsul, se pune cantitatea de apa si se da in fiert,

-intr-un borcan incapator se pune cantitatea de tarate si malai, se pot pune cantitati egale sau in proportie de 2:1 tarate si malai, eu am pus 2 cani tarate si 1 cana malai,

-se amesteca si se toarna peste ele 1 litru de apa fiarta si se amesteca din nou,

-se lasa 5 minute apoi se pun crengute de cimbru, visin si leustean, 2 felii de lamaie si 1 felie de paine veche,

-se toarna restul de apă fierbinte si se lasa borcanul acoperit pana cand apa devine calduta,

-apoi se adauga hustile si se amesteca bine,

-se acopera borcanul cu capac, se inveleste cu o patura daca borsul se face in anotimpul rece,

-se amesteca de 2-3 ori pe zi pentru a se acri mai repede, iar dupa 3 zile borsul este acru si se mai lasa o zi sa se limpezeasca fara a se amesteca in el,

-se scoate in sticle iar in borcan se adauga iar 5 litri de apa calda si se procedeaza identic, apoi se mai adauga apa inca o data pentru a 3-a serie. Dupa a treia serie se umple caldarusa cu tarate acrite din borcan si se opresc pentru alta serie de bors, restul hustilor se arunca sau se dau persoanelor interesate.

Cateva precizari pentru reusita borsului

-hustile nu se adauga in apa fiarta, ele se pun doar in apa calduta, altfel se oparesc si se strica,

-pentru un bors acru si pentru acrirea mai rapida a borsului, se amesteca zilnic de 2-3 ori compozitia borsului, se tine la loc calduros,

-daca borsul este gata si acesta nu se colecteaza in sticle, o sa faca floare, in cazul in care face floare aceasta se aduna de deasupra,

-pentru o aroma deosebita se adauga in bors crengute de visin, cimbru si leustean, feliute de lamaie,

-dupa fabricarea borsului, se opresc din taratele acrite numite huști sau huște, se pastreaza inchise ermetic la frigider pentru alta serie de bors, se opreste atat groseata cat si zeama, daca nu se opreste si zeama atunci taratele acrite vor face mucegai chiar si in frigider,

-la a doua si a treia serie de bors, apa nu se mai pune fierbinte, apa se adauga calda,

Chiftele de fasole reteta

Chiftele De Legume Reteta De Post Cu Fasole Ciuperci Morcovi Ceapa Si Cartofi Retete Mancare Vegana

Mai sunt doua saptamani pana la Pasti, deci gatim in continuare numai preparate de post. Va propun o reteta inedita de chiftele de legume, o reteta de chiftelute din legume facute acasa pe baza de cartofi, ceapa, morcovi, ciuperci, orez, fasole, gris, faina, usturoi si marar. Chiftele prajite rapid la tigaie, usor crocante la exterior si moi in interior, foarte bune, gustoase si aromate din ingrediente sanatoase care-ti incanta papilele gustative si te fac sa mai vrei, uitand cu desavarsire de cele cu carne. Retete de mancare, aperitive si gustari, mancaruri taranesti gatite fara carne pentru perioadele de post, ingredientele sunt pentru aproximativ 30 chiftelute.

Ingrediente chiftele de legume

-400g conserva de fasole

-350g ciuperci

-150g orez

-2 cartofi

-1 morcov

-1 ceapa

-1 capatana usturoi

-1 legatura marar verde

-4 linguri faina

-3 linguri gris

-2 lingurite cimbru uscat

-2 lingurite sare

-2 lingurite boia de ardei dulce

-1 lingurita piper macinat

Alte ingrediente

-250ml ulei pentru prajit

-150g faina pentru tavalit chiftelele

Mod de preparare chiftele de post

Cum se fac chiftelele de post urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-reteta pare putin mai migaloasa dar va asigur ca nu este deloc asa, este foarte simpla iar rezultatul final o sa va uimeasca,

-cum se procedeaza, pentru inceput se pregatesc toate ingredientele, ciupercile se curata, se spala si se fierb timp de 5 minute apoi se scot din apa,

-orezul se fierbe si el pana este fiert,

-eu am folosit fasole la conserva deja preparata dar daca nu aveti conserva de fasole atunci si fasolea trebuie fiarta,

-usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei,

-mararul verde se taie marunt,

-legumele crude se dau pe razatoarea mare, adica ceapa, morcovul si cartofii, se presara o lingurita de sare peste ele, se amesteca bine si se lasa 10 minute sa-si lase zeama, apoi se pun intr-o strecuratoare si se scurg bine de zeama,

-dupa ce toate legumele sunt pregatite se paseaza grosier cu un mixer vertical,

-la inceput se pun legumele crude iar dupa ce sunt usor pasate se pun intr-un castron,

-apoi se pun ciupercile fierte si orezul fiert iar dupa ce sunt usor pasate se pun in castron peste legumele crude,

-iar la final se paseaza fasolea, se pune si fasolea in castron peste celelalte ingrediente pasate si se amesteca,

-se adauga apoi usturoiul frecat ca pentru mujdei, sare, cimbru si boia dupa gust, faina si grisul, mararul tocat marunt si se amesteca bine compozitia,

-acum ca totul este pregatit se modeleaza chiftelutele, se trec prin faina si se modeleaza dupa preferinta turtite sau rotunde,

-apoi se prajesc la tigaie in ulei incins pana cand sunt frumos rumenite pe ambele parti,

-se scot pe servetele pentru a absorbi surplusul de ulei si se pot servi,

-aceste chiftele sunt foarte bune atat calde cat si reci, merg servite ca un aperitiv, gustare sau friptura alaturi de cartofi prajiti si salata verde cu de toate, pofta buna!

Alte retete traditionale romanesti, retete de chiftele aici, retete de aperitive aici, retete cu legume aici, retete vegane aici, retete bisericesti aici, retete de post si preparate de post aici.