Retete Culinare Drob De Miel In Prapure Traditional Pentru Pasti Reteta De Casa Dobrogeana
Un drob autentic romanesc, o
reteta de drob traditional gatit special pentru masa de Paști, este urmatoarea
reteta de drob din organe de miel in prapure. Reteta de drob este foarte simpla
de realizat, este un aperitiv rece sau cald foarte gustos indispensabil
Sarbatorilor Pascale. Cum se face un drob de miel de
casa reusit urmareste pas cu pas reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua
tavi cu diametrul de 30/11 cm.
Ingrediente drob de miel de Pasti
-organele de la un miel
-pielea de la burta mielului
-matele de la miel
-1 prapure de miel
-10 oua mari
-5 legaturi ceapa verde
-4 legaturi marar verde
-2 legaturi patrunjel verde
-1,5 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita rasa piper negru macinat
-1 lingurita rasa boia de ardei
dulce
-1 lingurita rasa cimbru uscat
-1 lingura ulei
-1 ou pentru uns
-1 ou pentru uns
Mod de preparare drob de miel in
prapure
-organele de miel proaspete se
spala sub jet de apa rece, inima, plamani, rinichi si ficat,
-organele de miel se lasa asa cum
sunt, adica rinichii infasurati in grasime, doar inima se despica pe jumatate,
-matele se despica pe lung cu ajutorul unui cutit subtire si bine ascutit, apoi se freaca cu sare grunjoasa si se clatesc bine cu apa calduta pana cand apa ramane curata,
-se pun la fiert organele in apa cat sa le acopere, se adauga pielea de la burta care atarna si matele inodate ca sa nu se desfaca in timpul fierberii,
-se spumeaza cand se formeaza spuma si se fierb la foc potrivit pana sunt fierte, apoi se scot din zeama sa se raceasca,
-prapurele se spala cu apa rece si se pune intr-un vas cu apa rece,
-ceapa se curata, se spala si se taie marunt,
-mararul si patrunjelul se spala si se taie marunt,
-se taie bucatele mici carnea, matele si organele de miel, apoi se amesteca intr-un vas incapator, din aceasta compozitie se opresc doua maini pentru borsul de miel,
-matele se despica pe lung cu ajutorul unui cutit subtire si bine ascutit, apoi se freaca cu sare grunjoasa si se clatesc bine cu apa calduta pana cand apa ramane curata,
-se pun la fiert organele in apa cat sa le acopere, se adauga pielea de la burta care atarna si matele inodate ca sa nu se desfaca in timpul fierberii,
-se spumeaza cand se formeaza spuma si se fierb la foc potrivit pana sunt fierte, apoi se scot din zeama sa se raceasca,
-prapurele se spala cu apa rece si se pune intr-un vas cu apa rece,
-ceapa se curata, se spala si se taie marunt,
-mararul si patrunjelul se spala si se taie marunt,
-se taie bucatele mici carnea, matele si organele de miel, apoi se amesteca intr-un vas incapator, din aceasta compozitie se opresc doua maini pentru borsul de miel,
-se amesteca bine compozitia si se mai potriveste gustul de sare si piper daca mai este nevoie,
-prapurele se pune pentru zece
minute in apa calda sa se inmoaie si sa se intinda usor,
-se ung tavile cu ulei si se asaza prapurele cat mai intins ca sa ajunga pentru doua tavi, se taie cu foarfeca la dimensiunea dorita,
-se ung tavile cu ulei si se asaza prapurele cat mai intins ca sa ajunga pentru doua tavi, se taie cu foarfeca la dimensiunea dorita,
-se pune umplutura de drob in
forme si se acopera cu prapure,
-se unge deasupra cu ou batut si
se dau la cuptor pentru 40 minute la 220 grade celsius,
-cand drobul este gata se scurge bine de grasimea in exces si se lasa sa se raceasca in voie,
-sau se poate scoate din tavi imediat si
servi ca un aperitiv cald, alaturi de mustar, ceapa si usturoi verde, salate de sezon
cu rosii si ridichii, etc.
Alte retete traditionale, retete de Paște aici, retete de drob aici, retete cu miel aici, retete aperitive aici, pofta buna!
Alte retete traditionale, retete de Paște aici, retete de drob aici, retete cu miel aici, retete aperitive aici, pofta buna!
