Reteta Tochitura Moldoveneasca Cu Carne Si Carnati De Porc Retete Mancare Traditional
Tochitura moldoveneasca e o mancare romaneasca traditionala, satioasa, rustica si bogata in gust. Se face ca pe vremuri: in untura, cu fleica bine rumenita, ceafa de porc suculenta si carnati afumati. Totul se condimenteaza simplu, dar aromat, cu boia afumata, foi de dafin, usturoi si vin alb. Se serveste neaparat cu mamaliga, branza rasa si oua ochiuri. E reteta ideala pentru o masa de sarbatoare sau o duminica in familie.
Ingrediente tochitura moldoveneasca
- 400 g fleica de porc (burta)- 400 g ceafa de porc
- 300 g carnati afumati de casa
- 1 ceapa mare
- 3 catei de usturoi
- 1 lingurita boia dulce afumata
- 2 foi de dafin
- 1 ardei iute (intreg sau tocat)
- 150 ml vin alb sec
- 2-3 linguri untura de porc
- 1 lingurita sare dupa gust
-1 lingurita piper macinat
- 1 lingurita cimbru uscat
- mamaliga calda (pentru servire)
- oua ochiuri
- branza telemea rasa
- Taie carnea si carnatii in bucati potrivite.
- Topeste untura intr-un ceaun sau tigaie grea.
- Prajeste fleica prima, pana se rumeneste bine si lasa grasime.
- Adauga ceafa de porc, rumeneste-o si apoi pune ceapa tocata si caleste pana devine aurie.
- Cand carnea e bine rumenita, adauga carnatii.
- Pune ardeiul iute, foile de dafin, boiaua afumata si cimbrul.
- Adauga usturoiul zdrobit, amesteca bine si stinge cu vin alb.
- Condimenteaza cu sare si piper si lasa la foc mic 15-20 minute sa se intrepatrunda aromele.
- Serveste fierbinte, cu mamaliga moale, oua ochiuri si branza rasa deasupra.
- Pentru extra gust, lasa tochitura sa se odihneasca 10 minute inainte de servire.
- Ideal se face intr-un ceaun sau tigaie din fonta pentru gust autentic.
- 1 lingurita cimbru uscat
- mamaliga calda (pentru servire)
- oua ochiuri
- branza telemea rasa
Mod de preparare tochitura de porc
Cum se face tochitura de porc urmareste si reteta video pe YouTube aici. Cum se procedeaza:- Taie carnea si carnatii in bucati potrivite.
- Topeste untura intr-un ceaun sau tigaie grea.
- Prajeste fleica prima, pana se rumeneste bine si lasa grasime.
- Adauga ceafa de porc, rumeneste-o si apoi pune ceapa tocata si caleste pana devine aurie.
- Cand carnea e bine rumenita, adauga carnatii.
- Pune ardeiul iute, foile de dafin, boiaua afumata si cimbrul.
- Adauga usturoiul zdrobit, amesteca bine si stinge cu vin alb.
- Condimenteaza cu sare si piper si lasa la foc mic 15-20 minute sa se intrepatrunda aromele.
- Serveste fierbinte, cu mamaliga moale, oua ochiuri si branza rasa deasupra.
Sugestii
- Poti ajusta cantitatea de ardei iute in functie de cat de picant vrei preparatul.- Pentru extra gust, lasa tochitura sa se odihneasca 10 minute inainte de servire.
- Ideal se face intr-un ceaun sau tigaie din fonta pentru gust autentic.
De ce sa incerci aceasta reteta
Este o reteta autentica, traditionala, cu gust intens si textura perfecta. Un preparat romanesc complet, cu ingrediente simple, dar care impreuna creeaza o experienta culinara bogata si memorabila. Fie ca o pregatesti de sarbatori sau intr-un weekend cu familia, tochitura moldoveneasca nu da gres. Se gateste si pentru masa de Craciun si se serveste cu muraturi.
