Ciorba de oase de porc reteta

Reteta Ciorba De Oase De Porc Cu Legume Retete Ciorbe Si Borsuri Romanesti

Dupa sarbatori merge de minune o ciorba acra cu oase de porc si legume, o ciorba de porc foarte gustoasa si sanatoasa gatita taraneste cu de toate, o mancare ca la mama acasa. O ciorba cu bors de culoare alba cum este cea mai buna, exclus rosie cu bulion sau suc de rosii, buna de te scoala din boala cum se zice in popor, cu efect garantat 100% si pentru mahmureala deci merge servita si dimineata dupa petreceri. Se prepara de obicei pentru masa de Craciun, Revelion, sau weekend, cum se face ciorba cu oase de porc urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru o oala de ciorba de 5 litri.

Ingrediente ciorba de coaste de porc

-1,5 kg coaste de porc

-1 ceapă mare 180g

-1 ardei gras mare 130g

-3 morcovi baby 80g

-1 cartof mare 250g

-1 felie țelină radacina 100g

-1 pătrunjel radacina 100g

-1 lingura orez

-1 lingurita de sare

-2-3 ouă

-2 litri bors acru de casa

-1,5 litri apă

-½ legatura patrunjel verde

-½ legatura marar verde

-½ legatura leustean verde

Mod de preparare ciorba de oase de porc

Cum se face ciorba cu coaste de porc urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se alege carne de porc proaspata, eu am ales de la coaste doar partea cu zgarci si os moale, se spala cu apa rece, se taie bucati si se pune la fiert in apa doar cat s-o acopere, cand se formeaza spuma se spumeaza si se continua fierberea 30 minute la foc potrivit,

-in acest timp se pregatesc legumele care se curata si se taie astfel: ceapa marunt, ardeiul, telina, patrunjelul si morcovii cubulete, cartofii cuburi potrivit de mari, iar verdeata se toaca marunt,

-ouale se bat spuma cu putina sare, apoi se adauga putina apa rece si se amesteca bine, iar borsul acru se pune separat sa fiarba,

-dupa 30 minute se pun toate legumele si o lingura de orez si se continua fierberea inca 20 minute, sau pana cand toate ingredientele sunt fierte,

-se potriveste gustul de sare, se adauga borsul fierbinte, se amesteca si se drege ciorba cu oua, la final se adauga verdeata si se acopera ciorba pentru 10 minute,

-se serveste ciorba calda cu paine si ardei iute alaturi, eu am servit-o si cu smantana si usturoi, ca o ciorba de burta sau radauteana.

Alte retete traditionale romanesti, retete de ciorbe si supe aici, retete de Craciun aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Carnat cu varza la cuptor reteta

Reteta Varza Murata Calita La Cuptor Cu Carnati De Porc Retete Mancare Romaneasca

Ce mai mancam dupa sarbatori, surprinde-ti familia si prietenii cu un alt fel de a gati mancare de varza cu carnati la cuptor, se vor goli imediat farfuriile! Reteta varza acra murata calita gatita rapid la cuptor cu carnati de porc, o mancare simpla si rapida gata in doar 30-40 minute care satisfice toate gusturile, retete mancaruri cu carne pentru iarna, retete culinare traditionale romanesti de Craciun si Sarbatori si nu numai, cum se face varza cu carnati urmareste pas cu pas reteta mea super buna.

Ingrediente varza cu carnati la cuptor

-1 varza murata mare

-1 carnat de porc lung

-1 frunza de dafin

-1 lingura untura de porc

-1 lingurita cimbru uscat

-1 lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita fulgi de ardei iute

Mod de preparare varza calita cu carnati la cuptor

Cum se face varza cu carnati la cuptor urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-varza murata se scurge bine de zeama si se taie pe jumatate,

-se taie fideluta ca la orice mancare de varza clasica si se mai scurge de zeama,

-carnatul se lasa intreg, se alege un carnat de porc lung care se inteapa bine pe toate partile cu o scobitoare,

-se pune untura de porc intr-o craticioara si se adauga varza acra taiata fideluta,

-se amesteca pe foc si se adauga condimente si plantele aromatice dupa gust,

-se gateste varza timp de 10 minute, sau pana cand nu mai are zeama si isi schimba culoarea,

-se asaza carnatul intr-o tava de cuptor in forma de melc,

-se adauga varza calita prin locurile libere ramase intre carnat astfel incat tot spatiul liber sa fie acoperit,

-se da tava la cuptor pentru 30 minute la 250 grade celsius, sau pana cand varza si carnatul sunt rumeniti,

-se scurge usor zeama si grasimea in exces lasata de carnat si varza si se mai da la cuptor pentru 5-10 minute,

-se serveste calda cu mamaliga si un ardei iute si bineinteles cu o bautura buna alaturi.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu varza aici, retete cu carnati aici, retete cu porc aici, retete de Craciun aici, retete mancare cu carne aici, pofta buna!

Sarmale in cuib reteta

Reteta Sarmale De Porc In Cuib De Varza Murata Retete De Craciun Si Revelion

Rețetă sarmale de porc in cuib facute acasa, rețeta sarmale cu carne tocata de porc in foi de varza murata infasurate in foi de varza acra cu sunculita afumata si cimbru, retete de mancare traditionala romaneasca pentru masa de Craciun, Revelion, Sarbatori de Iarna, sau alte evenimente de weekend in familie sau intalniri cu prietenii. Cum se fac sarmalele in cuib urmareste pas cu pas reteta video dar si reteta scrisa, urmatoarele ingrediente sunt pentru 60 sarmale mici, 15 cuiburi cu sarmale.

Ingrediente sarmale de porc in cuib

-1kg carne de porc tocata

-3 cepe potrivite

-2 verze murate

-50ml ulei

-3 linguri orez

-150g bulion

-1 lingurita de sare

-1 lingurita cimbru macinat

-1 lingurita boia de ardei dulce

-1 lingurita piper negru macinat

-100g sunculita sau bacon afumat

-15 crengute mici de cimbru uscat

-250ml apa

-250ml zeama de varza de casa

-250ml vin roze

-smantana pentru servit

-mamaliga pentru servit

-ardei iute pentru servit

Mod de preparare sarmale in cuib

Cum se fac sarmalele de porc in cuib urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-varza acra se scurge de zeama, daca este prea sarata se tine in apa rece la desarat, se desface in foi si se elimina cotorul, se aleg atat foi de varza mici pentru infasurat sarmalelele, cat si foi de varză mari pentru invelit sarmalele in cuib,

-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa taiata marunt cu o lingurita de sare pana aceasta devine sticloasa, se adauga apoi carnea tocata si se amesteca pe foc pana cand aceasta se albeste bine, se pune apoi pasta de tomate, condimente si plante aromatice dupa gust dar sa nu lipseasca cimrul si se amesteca bine compozitia, se picura putina apa daca carnea a fost mai slaba, eu am folosit pulpa de porc si a trebuit sa adaug 50ml apa, se pune orezul si se amesteca bine, dupa 2 minute se opreste focul si se lasa compozitia sa se raceasca,

-se infasoara sarmalele ca orice sarmale clasice, dar pentru sarmale in cuib se infasoara sărmăluțe mai mici, restul de varză murată ramasa se toaca marunt ca pentru orice mancare de varza. Se ia o foaie de varza mare curatata de nervuri, se asaza in mijloc 4 sarmalute de porc, se pun 2 feliute de sunca afumata, 1 crenguta de cimbru uscat si se infasoara cuibul,

-se procedeaza asemanator cu toate sarmalele, apoi se pune mai intai intr-o cratita incapatoare un strat de varză acră taiata fideluta, se pun cuiburile de sarmale, deasupra se acopera cu alt strat de varza tocata sau pur si simplu se acopera cu foi de vraza, se adauga dupa gust apa, vin si zeama de varza, apoi se fierb la foc mic timp de 40 minute,

-sarmalele cand sunt gata se lasa sa se raceasca bine, apoi de cate ori se servesc se dau in fiert si se adauga putina apa sau vin daca mai este nevoie, iar din ce se incalesc mai de multe ori se fac si mai bune,

-la final cand cratita cu sarmale se goleste la jumatate se pot incalzi la cuptor, se rumenesc usor avand un alt fel de gust si aroma, merg servite de minune la masa de Craciun si Revelion, dar poate constitui si o mancare saptamanala pentru iubitorii de sarmale,

-eu am gatit sarmale dietetice cu carne slaba de pulpa de porc, dar sarmalele sunt bune preparate mai grase, se poate folosi fleica, ceafa, spata, carne in lucru de porc.

Alte retete traditionale romanesti, retete de sarmale aici, retete de Craciun aici, retete de Pasti aici, retete cu porc aici, retete mancare cu carne aici, poftă bună!

Lebar de casa reteta

Reteta Lebar Din Ficat Si Carne Grasa De Porc Retete Aperitiv Pentru Craciun

Lebar de porc preparat special pentru masa de Craciun si Sarbatorile de Iarna, un aperitiv delicios cu mare cautare de toata lumea, de la cei mici pana la cei mari, cel mai bun este servit taiat feliute alaturi de mustar iute si paine proaspata de casa.

Lebărul este un mezel românesc pe baza de ficat de porc, carne de porc si grasime de porc, se serveste ca aperitiv si este nelipsit la masa de Craciun si Sarbatorile de Iarna. Este versiunea românească a lebărvurstului german (lébărvurşt), numai ca in loc de carne de vita se foloseste numai carne de porc, este cunoscut în Franța sub denumirea de „cârnat de pate de ficat". 

Lebărul este preparat din ficat de porc, slanina si carne de porc, toate fierte in apa cu condimente: cimbru, piper si dafin, morcov si ceapa, apoi tocate și amestecate cu condimente dupa gust, compozitia rezultata se introduce într-un mat de porc si se fierbe in zeama in care a fiert carnea. Se serveste rece ca antreu, tartinat sau pe felii de paine cu mustar si muraturi.

Lebar sau Leberwurst de porc reteta traditionala romaneasca pentru Craciun

Ingrediente pentru 10 bucati de lebar in functie de marimea lor: 3kg ficat de porc, 2kg fleică de porc, 3 litri apa pentru fiert, 1 lingura piper boabe, 3 foi de dafin, 1 crenguta cimbru uscat, 2 linguri sare grunjoasa, 1 ceapă mare, 1 morcov mare, 1 lingura boia de ardei dulce, 1 lingura piper negru macinat, 1 lingura cimbru macinat, mațe de porc groase sau subtiri.

Mod de preparare lebar de porc facut acasa

Cum se face lebarul de porc urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-matele de porc groase se freaca cu sare grunjoasa, se spala si se repeta procedeul de 2-3 ori, apoi se lasa 1-2 ore in apă cu oțet, 1 parte apa si 3 parti otet,
-ficatul se tine in apa cu sare pana nu mai lasa sange, apoi se fierbe impreuna cu fleica in 3 litri de apa cu 2 linguri sare grunjoasa, 1 lingura piper boabe, 3 foi de dafin, o crenguta de cimbru uscat, un morcov si o ceapa mare, se fierb pana cand furculita intra usor in ele iar ficatul nu mai lasa sange, se spumeaza cand se formeaza spuma iar cand sunt fierte se scot pe o tava sa se racoreasca, apoi se taie bucati,

-se toaca carnea de porc amestecata cu ficatul de porc, apoi se amesteca bine pana devine pasta, cu 1 lingura piper macinat, 1 lingura boia dulce sau iute, 1 lingura cimbru macinat, 3 polonice din zeama in care au fiert ingredientele si sare dupa gust.

-se monteaza masina de tocat carne fara cutit, doar cu palnia pentru umplut carnati. Se scot matele din apa cu otet si se clatesc cu apa rece, apoi se pun pe palnie si se umplu dar nu prea tare ca sa nu plesneasca in timpul fierberii. Se leaga la ambele capete cu ata si se gauresc bine pe ambele parti cu o scobitoare,

-se fierb cate 10 minute pe rand la focul cel mai mic in zeama ramasa dupa fierberea bucatilor de carne si ficat. Pe tot parcursul fierberii se intorc usor pe ambele parti si se inteapa continuu cu o scobitoare pentru a nu crapa. Cand sunt gata se scot pe o tava, se asaza peste ei un fund de bucatarie si deasupra se pune o greutate pentru ai presa. Se lasa asa pana a doua zi sa se raceasca bine, se descopera si se sterg de grasime, apoi se atarna afara la aer pentru a se usca,
-se servesc reci ca aperitiv sau gustare, se taie felii si se servesc cu muștar, sau se pot intinde pe felii de paine ca pe pate. Forma si dimensiunea lor se aseamana cu cea de ghiudem, adica ovala si turtita.

Alte retete traditionale romanesti, retete de Craciun aici, retete de aperitive aici, retete cu carne aici, retete de carnati aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Saramura de porc reteta

Saramura De Porc Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Dobrogeana Retete Fripturi Si Gratare

Rețetă saramură de porc cu rosii si ardei copti reteta taraneasca de casa, o mancare de vara traditionala romaneasca gatita foarte des in bucataria dobrogeana cu carne de porc fripta la gratar sau grill, un sos de legume proaspete coapte cu usturoi, condimente si mirodenii, o mancare placut sarata si picanta, dulce si aromata, delicioasa si satioasa, un preparat culinar gatit pur momanesc foarte gustos si sanatos, o friptură simpla, usoara si rapida, ideala pentru o masa de weekend in familie, sau la petreceri cu prietenii. Friptura se serveste cu paine proaspata sau traditional cu mamaliga, alaturi bineinteles de un vin bun natural de casa si multa voie buna.

Ingrediente saramura de porc la gratar

-6 felii ceafa de porc (carne de porc)
-6 ardei capia rosu
-8 roșii mari bine coapte
-3 ardei iuti
-4 catei de usturoi
-½ lingurita sare si piper macinat dupa gust
-100ml apa daca rosiile nu sunt zemoase
-patrunjel verde pentru servit
-mamaliga pentru servit

Mod de preparare saramura de porc cu legume

Cum se face saramura de porc urmareste reteta mea simpla si usoara, ingredientele sunt pentru sase portii, reteta video este si pe YouTube aici,

-legumele se spala cu apa rece si se sterg cu servetele,
-se pun pe un gratar incins, grill sau pe o tigaie asa cum am procedat eu,

-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine patrunse,
-se aleg de preferat rosii rotunde ca sunt mai moi si mai zemoase, eu am avut rosii prunisoare si nu prea au fost de calitate deaoarece nu au avut zeama,

-cand sunt bine coapte se scot intr-o cratita cu capac, se presara sare peste ele, se acopera si se aburesc timp de zece minute,
-dupa acest timp rosiile se curata de coaja si cu o furculita se paseaza eliminand cotorul, ardeii se curata de coaja, cotor si seminte si se rup fasii,
-cateii de usturoi se curata si se zdrobesc ca pentru mujdei,
-intr-o craticioara se pun rosiile si usturoiul si se amesteca, se adauga ardeii iuti si ardeii kapia si se amesteca,
-daca rosiile nu sunt suficient de zemoase se picura putina apa, se adauga sare dupa gust si un praf de piper numai pentru aroma,
-se acopera craticioara, se da doar in clocot si se pastreaza calda langa grătar,
-ceafa de porc se feliaza si se frige rapid la gratar, grill sau la o tigaie de fonta asa cum am procedat eu,

-se presara peste ele sare si piper si intorc pe ambele parti pana cand sunt bine patrunse,

-apoi se pun in craticioara cu sos de legume coapte, se introduc in sosul tomat format si se acopera cu capac pentru zece minute sa li se amestece aromele,
-se presara deasupra patrunjel verde si se serveste saramura calda sau rece cu paine de casa sau mamaliguta, alaturi de bautura preferata,
-acest fel de mancare se prepara de obicei la gratar la aer liber, dar merge foarte simplu si usor preparata si la grill pe aragaz in bucatarie.

Alte retete traditionale romanesti, retete de saramuri aici, retete de fripturi si gratare aici, retete cu porc aici, retete de Craciun aici, pofta buna!

Mancare de prune cu porc reteta

Reteta Mancare De Prune Cu Carne De Porc Traditionala Taraneasca La Ceaun Retete Culinare Mancaruri Dulci

Cum se face cea mai buna mancare de prune uscate si afumate cu carne de porc, un preparat culinar traditional de casa taranesc gatit rapid la ceaun cu sos caramel, ceva dulce, bun si aromat greu de refuzat.

Ingrediente mancare de prune cu porc

-1kg prune uscate
-600g carne de porc (pulpa, spata, ceafa, piept)
-3 linguri pline zahar tos
-2 linguri ulei de floarea soarelui
-1 lingura rasa faina alba
-800ml apa
-½ lingurita sare grunjoasa

Mod de preparare mancare de prune cu carne de porc

Porc cu prune sau prune cu porc, o mancare romaneasca rapida de gatit in orice bucatarie, cum se procedeaza pentru o mancare dulce cu prune uscate si afumate, carne de porc prajita si sos de zahar ars urmareste pas cu pas reteta mea cu imagini, mancarea este gata in 30-40 minute, cum se procedeaza:

-prunele romanesti uscate si afumate se spala bine cu apa rece si se aleg de codite si orice corp strain,
-se pun intr-o craticioara cu apa cat sa le acopere cu doua degete si se fierb timp de cinci minute,
-in acest timp carnea de porc se spala cu apa rece si se portioneaza in bucati potrivit de mari,
-se alege carne de porc romaneasca proaspata, poate fi dupa gust atat slaba cat si cu grasime,
-faina se amesteca intr-o cana pana devine pasta ca sa nu faca cocoloase,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se prajeste carnea inabusit acoperita partial cu capac pana este patrunsa bine,

-se scot bucatile de carne prajita intr-o farfurie si se scoate si din grasimea de porc lasata de carne daca este prea multa, se lasa in ceaun doar doua linguri de grasime,

-se pune zaharul in grasimea incinsa si se amesteca continuu pana prinde culoare fara sa se arda ca devine amar,

-zaharul caramel sau zahar ars se stinge cu zeama de prune, se pun 1-2 polonice din zeama in care au fiert prunele si se amesteca continu pana cand zaharul este dizolvat complet,

-se pun prunele fierte cu o paleta, se adauga faina si se completeaza cu zeama de prune amestecand usor si continuu,

-se pune carnea si putina sare, apoi se potriveste consistenta mancarii adaugand zeama daca mai este nevoie,

-se fierbe mancarea 15 minute pana cand se formeaza un sos legat, se potriveste gustul de dulce si se opreste focul,

-mancarea de prune se serveste imediat cat este calda, dar mult mai buna este a doua zi reincalzita.

Deoarece mancarea este preparata cu carne de porc, aceasta se sleieste si nu merge servita si rece asa cum este foarte buna mancarea de prune de post sau cea gatita cu carne de pui. Alte retete traditionale romanesti, retete mancaruri cu prune aici, mancaruri cu carne aici, retete cu porc aici, retete cu prune aici, retete mancare de gutui aici, poftă bună!