Ciorba de stevie cu oua intregi reteta

Retete Culinare Ciorba Taraneasca Cu Legume Si Oua Intregi Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

O ciorba taraneasca gustoasa si sanatoasa gatita foarte simplu acasa in bucatarie din stevie si legume, acrita cu bors de casa si dreasa cu oua este urmatoarea reteta de ciorba de legume, ciorba de stevie sau ciorba cu oua intregi. 

Acest preparat culinar gustos din bucataria traditionala romaneasca se prepara in special vara cu legume romanesti proaspete si este atat de buna incat nu te mai saturi mancand, te scoala din boala cum se spune in popor, este o ciorba de casa hranitoare, consistenta si racoroasa care tine de foame. 

Cum se face o ciorba de stevie cu oua intregi reusita ca la mama acasa urmareste reteta mea. Mentionez ca aceasta ciorbă se poate prepara foarte bine si cu spanac in loc de stevie, se mai pot adauga dupa gust si alte legume cum ar fi de exemplu un dovlecel mic si o rosie, este foarte buna preparata si cu zdrente de ou, etc. 

Ingrediente ciorba de legume cu oua intregi 

-4 legaturi stevie tanara si proaspata 

-3 cartofi normali 

-2 cepe potrivite 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras 

-1 feliuta de telina radacina 

-1 mana fidea 

-1,5l apa 

-2l bors acru de casa 

-1 lingurita sare grunjoasa sau dupa gust 

-1 legatura marar verde 

-1 legatura patrunjel verde 

-1 legatura leustean verde 

-½ lingurita cimbru 

-1 lingura ulei 

-2 oua pentru dres ciorba 

-4-6 oua intregi pentru ciorba 

Mod de preparare ciorba taraneasca de legume 

-toate legumele se curata si se spala sub jet de apa rece, inclusiv stevia tanara care se curata doar de codite daca sunt prea mari deoarece ea este foarte frageda, daca nu este tanara atunci se curata si de nervurile prea mari, 

-se taie legumele ca pentru o ciorba obisnuita, eu am taiat ceapa marunt, morcovii, ardeiul si telina cubulete, cartofii cuburi potrivit de mari, 

-se incinge putin ulei in oala de ciorba si se caleste la inceput foarte putin ceapa, dupa 2-3 minute se adauga celelalte legume in afara de ștevie si se amesteca iar dupa un minut se adauga apa cat sa acopere legumele, 

-separat se pune borsul la fiert, jumatate din verdeata se spala si se toaca marunt, ouale pentru dres ciorba se bat bine cu putina sare si la final se adauga si apa ca sa nu se taie cand se pun in ciorba, 

-cand legumele sunt fierte se adauga borsul fierbinte, iar dupa cinci minute se adauga fidea sau orez dupa gust, iar dupa un minut se adauga stevia si se pun ouale pe rand in locuri diferite fara sa se mai amestece in ciorba, cel mai bine ouale se sparg pe rand intr-o ceasca inainte si se pun mai usor, 

-dupa doua minute se drege ciorba cu ouale batute, se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul, 

-ciorba se lasa acoperita timp de cinci minute apoi se amesteca usor si se poate servi, se pun in fiecare farfurie atat legume, zeama dar si un ou intreg, se orneaza cu verdeata proaspata si se serveste alaturi de un ardei iute si paine taraneasca bineinteles. 

Ciorba cu legume, o ciorba rapida de casa foarte aromata cu multe legume si un plus de gust de la verdeata care-ti redau sanatatea si voia buna. Alte retete traditionale, retete de ciorbe si borsuri si aici, sau retete cu legume aici. Pofta Buna! 

Ciorba de miel traditionala reteta

Retete Culinare Ciorba De Miel Cu Bors Si Leustean Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Pentru Pasti

O specialitate culinara romanesaca fara egal in orice bucatarie internationala, preparata in special cu ocazia Sarbatorilor Pascale cand aceast preparat cu miel are gustul cel mai bun, este ciorba de miel preparata traditional cu bors si leustean. 
Ciorba de miel romaneasca sau bors de miel este un fel de mancare foarte gustos servit ca felul intai, care se gateste pentru masa de Paști si este cunoscut in toata lumea. Ciorba de miel traditionala romaneasca se prepara foarte simplu si usor din carne de miel (cap, gat, picioare inferioare, cap de piept, coada), legume (ceapa, morcovi, ardei), bors acru de casa, verdeturi (obligatoriu leustean proaspat), orez si oua. 

In gastronomia romanesca sunt multe retete de ciorbe de miel si metode de preparare si de servire a acestora. De exemplu ciorba poate fi inrosita cu bulion sau lasata alba fara bulion, poate fi acrita cu bors sau gatita doar cu apa si apoi acrita cu zeama de lamaie sau cu otet, dreasa cu smantana si galbenusuri de ou si servita cu smantana ca o ciorba a la grec, iar dintre zarzavaturi si verdeturi se mai pot pune telina, pastarnac, patrunjel, usturoi, dafin, etc. Dar din experienta mea prea multe ingrediente strica gustul autentic al ciorbei de miel si ne indepartam de reteta traditionala. 

Cea mai buna si mai reusita ciorba de miel este reteta mea si o recomand, cum se face o ciorba de miel pentru Paște ca la mama acasa urmareste pas cu pas urmatoarea reteta. 

Ingrediente ciorba de miel cu bors 

-carne de la un miel (cap, gat, cap de piept, coada, picioare inferioare) 

-2 cepe normale 

-2 morcovi tineri 

-2 oua mari 

-2l bors acru 

-1,5 apa 

-1 lingura cu varf orez 

-o mana plina mate de miel fierte si tocate 

-1 legatura leustean verde 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita cimbru macinat 

Mod de preparare bors de miel cu leustean 

-carnea de miel parlita inainte de a fi portionata, apoi spalata bine sub jet de apa rece, se pune in oala de ciorba in apa care deja fierbe, 
-sa nu uitam de capul de miel care se spala foarte bine si in gura si gat desfacandu-i maxilarul, 

-se spumeaza dupa cateva minute, apoi se pune ceapa curatata si taiata marunt si morcovii curatati si taiati cubulete, 

-se lasa sa fiarba iar dupa jumatate de ora se adauga si ardeii curatati si taiati cubulete si se continua fierberea cu capac inca 15 minute, 

-separat se pune borsul sa fiarba in alta craticioara, ouale se bat spuma cu cantitatea de sare si apoi se diluiaza cu putina apa rece ca sa nu se taie, verdeata se toaca marunt, 

-cand carnea este bine fiarta se adauga borsul, se pune putin cimbru si o lingura cu varf de orez, iar dupa cinci minute se opreste focul, 

-se drege ciorba cu ouale batute, se potriveste gustul de sare, se pune verdeata tocata marunt si se acopera ciorba cu capac, 

-dupa 10 minute ciorba se poate servi traditional cu leustean verde si un ardei iute sau o ciusca murata alaturi si bineinteles cu o tuica de cazan servita inainte de masa. 

Ciorba de miel proaspata servita la masa de Pasti, un preparat din miel renumit in bucataria romaneasca, cu ocazia zilei de Paste se serveste impreuna cu toata familia, se imparte la inceput creierul mielului desfacand capul, se mai serveste si carnea din jurul gatului care este foarte gustoasa si limba care se curata mai intai de piele. Alte retete cu miel sau retete de Pasti si aici. Pofta Buna! 

Ciorba de porc reteta

Retete Culinare Ciorba Taraneasca De Oase De Porc Cu Bors Reteta Traditionala De Casa Romaneasca

Cu ce mancare iti poti incepe o zi mohorata de iarna (sau de vara) decat cu o ciorba din oase de porc cu bors si zeama de varza care este cea mai buna, se prepara foarte simplu si usor iar din oase de porc iese o zeama gustoasa cu un plus de gust datorita combinatiei de bors si zeama de varza. Ciorba de oase de porc sau ciorba de potroace de porc cum se mai numeste merge preparata aproape cu orice ocazie, dar cea mai buna este facuta si servita dupa masa de Craciun si Revelion (ciorba de porc de Craciun), merge servita a la grec (ciorba de porc a la grec) adica dreasa cu oua si smantana sau asa cum este cu mult leustean verde. 

Cum se face o ciorba de porc cu zeama de varza mai deosebita urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-6 portii. 

Ingrediente ciorba de porc 

-1,5 kg carne de porc cu os (coaste de porc, sira de porc) 

-3 cepe normale 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras 

-1 feliuta de telina 

-2 cartofi mari 

-1 rosie sau o lingurita pasta de tomate 

-1 l de apa 

-1,5 l bors acru de casa 

-500 ml zeama de varza de casa 

-2 oua 

-½ legatura leustean verde 

Mod de preparare ciorba de porc 

-se alege carne cu os in special de la sira spinarii, iar cea mai buna este cea de langa coada deoarece are si putina grasime, se portioneaza in bucati normale si de bun simt apoi se spala si se pune la fiert in apa cat s-o acopere iar cand este cazul se spumeaza, 

-se adauga ceapa curatata si tocata marunt si se lasa oasele de porc sa fiarba aproximativ 60 minute deoarece tot gustul din oase trebuie sa iasa in zeama, 

-cand oasele sunt fierte bine si zeama se vede putin mai grosuta se adauga si celelalte legume curatate si taiate astfel, ardeiul, rosia si morcovii taiate cubulete mici, iar cartofii cuburi putin mai mari decat celelalte legume, rosia se poate inlocui cu putin bulion doar pentru gust si nu pentru culoare, 

-separat se amesteca borsul si zeama de varza si se fierbe iar dupa 15 minute cand toate legumele sunt fierte se adauga in oala de ciorba, 

-se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata tocata marunt, se gusta si se potriveste gustul de sare tinand cont ca zeama de varza este sarata si se opreste focul, 

-se lasa cinci minute acoperita cu capac apoi se poate servi traditional cu un ardei iute alaturi, paine de casa si binenteles un paharel de tuica sau palinca inainte de masa asa cum se obisnuieste la romani, Pofta Buna! 

Ciorba de porc cu leustean (bors de porc) este un preparat culinar din Bucataria Romaneasca (Gastronomia Romaneasca), servit la o masa principala ca felul intai, dar merge servit si dimineata inlocuind cu succes ciorba de burta. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri gatite si aici sau retete de supe ciorbe si borsuri aici. 

Ciorba de perisoare reteta

Retete Culinare Mancaruri Romanesti Reteta Ciorba De Perisoare De Porc Cu Bors Traditionala De Casa

O mancare gatita romaneasca dintre multe alte borsuri si ciorbe cu specific romanesc este si ciorba de perișoare (bors de perisoare). Este o mancare traditionala care se prepara simplu si rapid iar gustul este super ok, este inconfundabil si nu-i poti rezista. Cum se face ciorba de perisoare de porc si ce ingrediente sunt necesare urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de perisoare 

-pentru perisoare: 300g carne tocata, 1 ceapa normala, 1 lingura cu varf de orez, 1 lingurita rasa piper macinat, ½ lingurita sare, 2 oua, 

-pentru ciorba: 1l apa, 2l bors sau 1,5l bors + 500ml zeama de varza, 1 lingura ulei, 1 lingura orez, 1 ceapa mare, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 rosie, 2 cartofi, 2 oua, verdeata proaspata, 

Mod de preparare ciorba de perisoare de porc 

-toate legumele se curata, se spala si se taie astfel: ceapa se toaca marunt, rosia, ardeiul si morcovul se taie cubulete, cartofii se taie cuburi mici dar putin mai mari ca celelalte legume, verdeata se toaca marunt, 

-carnea daca nu este tocata se toaca prin masina de tocat carne, se pune intr-un castron iar peste ea se adauga o ceapa tocata marunt, o lingura de orez, aproximativ o lingurita de piper negru macinat, un praf de sare, 2 oua si se amesteca bine compozitia, se lasa deoaparte sa prinda gust cat timp sunt gata celelalte ingrediente, 

-se pun toate legumele intr-o oala de ciorbă cu putin ulei la calit cateva minute, apoi se pune apa cat sa le acopere si se fierb timp de 10 minute sau pana cand sunt fierte, 

-separat se pune borsul amestecat cu zeama de varza la fiert, 

-cand legumele sunt fierte se adauga orezul si borsul fiert, apoi se lasa sa fiarba la foc mic si se adauga pe rand perisoarele modelate intre palme la dimensiunea dorita, 

-nu se amesteca in oala de ciorba, perisoarele se vor ridica singure la suprafata, se fierb timp de 10 minute apoi se opreste focul si se adauga verdeata si ouale batute spuma cu putina apa rece ca sa nu se taie, sare se pune dupa gust si cu moderatie deoarece zeama de varza este sarata, 

-se lasa cateva minute apoi ciorba de perisoare se poate servi calda cu verdeata proaspata tocata presarata deasupra (leustean nelipsit, patrunjel, marar) si un ardei iute alaturi, merge dreasa cu o lingura de iaurt sau smantana. Pentru un gust reusit perisoarele trebuie sa fie placut picante de la piper iar borsul trebuie sa fie acru. Pofta Buna! 

In Gastronomia Romaneasca sunt multe retete de ciorbe si borsuri traditionale romanesti, iar printre cele mai des preparate si apreciate este si ciorba de perisoare. Ciorba de perisoare se clasifica in functie de modul de preparare, ingredientele folosite si de zona unde este preparata: ciorba de perisoare cu bors, ciorba de perisoare cu bulion, ciorba de perisoare cu zeama de varza, ciorba de perisoare a la grec, ciorba de perisoare de pui, ciorba de perisoare de porc, ciorba de perisoare de vita, ciorba de perisoare de peste, ciorba de perisoare cu oase de porc, etc. 

Ciorba de perisoare traditionala datorita gustului sau bun si a modului simplu de preparare este un fel de mancare principal (felul intai) des intalnit in Bucataria Romaneasca, se poate prepara atat pentru masa de Revelion cat si pentru o masa de weekend sau de zi cu zi. Reteta clasica de ciorba de perisoare este formata din perisoare si zeama. 
-perisoare sau chiftele cum le numesc strainii se fac din carne tocata simpla sau amestec (porc, vita, pasare, peste), amestecata cu ceapa, orez, oua, sare si piper macinat. 
-zeama (borsul) sau supa acrita cum o numesc strainii poate fi de culoare alba sau rosie, poate fi preparata din apa cu bors, bulion, sau zeama de varza. 
Dar indiferent de modul de preparare ciorba de perisoare ramane o ciorba speciala, are un gust unic si ne mandrim cu ea ca este o ciorba traditionala romaneasca. Alte retete de supe borsuri si ciorbe aici.