Musaca de cartofi piure reteta

Retete Culinare Musaca De Cartofi Piure Si Carne Tocata De Porc Reteta De Casa Traditionala

O reteta de musaca de cartofi mai speciala este urmatoarea reteta de musaca de cartofi piure, o mancare traditionala romaneasca simpla si usor de gatit in orice bucatarie, un preparat culinar gustos pe baza de cartofi si carne tocata de porc sau vita. Se prepara la cuptor si se serveste atat calda cat si rece cu castraveti si gogosari murati, sau iaurt si smantana. Cum se face musacaua cu piure de cartofi urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava yena cu diametrul de 30/20cm.

Ingrediente musaca de cartofi cu carne tocata
-2kg cartofi
-1kg carne tocata de porc
-2 cepe mari
-2 linguri bulion
-2 linguri ulei
-2 oua
-200ml iaurt gras
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita piper macinat
-muraturi pentru servit

Mod de preparare musaca de cartofi piure cu carne tocata
-pentru inceput se pun cartofii la fiert, se curata de coaja si se taie cuburi apoi se pun in apa doar cat sa-i acopere,

-se adauga o lingurita de sare si se fierb la foc moderat acoperiti cu capac timp de 15 minute, sau pana cand sunt fierti,

-cand sunt gata se scurg de apa dar nu de tot si se paseaza pana se obtine un piure de cartofi fin si cremos,

-cat timp cartofii au fost la fiert se pregateste umplutura de carne tocata,

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa taiata mic pana devine sticloasa,

-se adauga carnea tocata de porc sau vita sau amestec si se amesteca bine impreuna cu ceapa pana se albeste bine, apoi se adauga pasta de tomate,

-se condimenteaza dupa gust cu sare, piper macinat, cimbru uscat si boia de ardei dulce si se picura si putina apa, se amesteca pe foc 2-3 minute si se opreste focul,

-se ia o tava dreptunghiulara, se unge cu putin ulei si se asaza un strat format din jumatate din cantitatea de piure,

-se niveleaza frumos deasupra si se pune toata carnea tocata intr-un singur strat,

-deasupra se pune restul de piure si se asaza uniform,

-se bat spuma ouale cu un praf de sare si se amesteca cu iaurt, in aceasta compozitie se poate pune si o lingurita de bulion pentru o culoare mai interesanta,

-se toarna compozitia de oua si iaurt deasupra, se stropeste cu ulei si se da tava cu musaca la cuptor pentru 30-40 minute la 220 grade celsius, sau pana cand se rumeneste usor deasupra,

-se serveste imediat cat este calda sau dupa ce s-a racit cand se poate taia mai bine, foarte buna este a doua zi reincalzita la cuptor.

Alte retete traditionale romanesti, retete de musaca aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Saramura de pui reteta

Retete Culinare Friptura Din Carne De Pui Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Saramura de pui este un preparat culinar romanesc foarte bun, gustos si sanatos din carne de pui si legume proaspete coapte la gratar, cu un sos gustos usor picant de la ciusca si o aroma speciala de usturoi. Saramura de pui dobrogeana este o mancare de vara, care se poate prepara la un gratar in aer liber, dar si in intimitatea bucatariei noastre pe un grill la aragaz, in ambele cazuri fiind o reusita culinara, savurata si apreciata de toata lumea. Saramura de pui cu legume se poate manca cu paine proaspata sau traditional cu mamaliguta, stropita de un vin bun rosu natural. Cum se face saramura de pui urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de friptura de pui.

Ingrediente saramura de pui dobrogeana
-4 pulpe de pui mari
-4 ardei capia
-1 ciusca iute rosie
-4 rosii mari bine coapte
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper macinat
-3 catei usturoi
-100ml apa

Mod de preparare saramura de pui la gratar
-pulpele de pui se cresteaza pe ambele parti pentru a se frige cat mai bine pe gratar, fara sa ramana sange langa os,

-se sareaza cu sare din belsug, de unde si denumirea de “saramura de pui”,

-se presara si putin piper negru macinat doar pentru gust si se lasa deoparte,

-legumele se spala bine cu apa rece, iar cateii de usturoi se curata de coaja,

-se pune gratarul sau grilul la incins, iar cand este gata se pun mai intai legumele sa se coaca, ardeii kapia, rosiile si ardeiul iute,

-se coc bine legumele pe ambele parti, dupa care se scot separat in doua castroane, se presara putina sare deasupra si se acopera cu o folie alimentara,

-se lasa putin sa se abureasca si sa se mai raceasca, dupa care ardeii si ciusca se curata de coaja si de cotor,

-se rup in fasii si se pun intr-un vas dreptunghiular de jena in care vom face saramura de pui,

-rosiile coapte se curata si ele de coaja, apoi se piseaza cu o furculita pana cand ramane cotorul care se arunca,

-se pun si rosiile pasate in tava si se amesteca cu ardeii, apoi se trece la frigerea pulpelor pe gratar,

-se zdrobesc cateii de usturoi cu o presa speciala, se amesteca in tava, se mai adauga sare dupa gust si putina apa daca este nevoie,

-tava se pastreaza langa gratar sa se pastreze calda,

-se intorc pulpele pe gratar pe ambele parti si se frig pana cand sunt bine facute si nu au urme de sange, dupa care se scot direct in tava cu saramura si se scufunda in sosul de rosii coapte si ardei copti,

-pulpele vor fi acoperite aproape complet de sosul de legume coapte si va imprumuta gustul acestor legume, formand impreuna o minunata saramura de pui si legume cum numai in Dobrogea poti manca,

-saramura trebuie sa aiba mult sos, pentru reusita retetei rosiile trebuie sa fie bine coapte si zemoase si bineinteles se aleg numai ingrediente romanesti care sunt cele mai bune.

Alte retete traditionale romanesti, retete de saramuri aici, retete fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, retete cu pui aici, pofta buna!