Mancare De Urzici Cu Leurda Reteta De Post Rapida Retete Mancaruri Vegane
Cum
se face o mancare de urzici reusita, reteta mancare de urzici cu usturoi si leurda gatita
taraneste la ceaun, reteta de ciulama de urzici sau piure de urzici, o mancare
de urzici de post facuta acasa cu un gust super bun daca sti s-o gatesti cum
trebuie, o mancare vegana de culoare verde foarte sanatoasa, satioasa si
gustoasa, bogata in vitamine si minerale, contine mult fier si este recomandata
in anemie, imunitate si detoxifiere, nu rata o cura cu urzici in primavara
aceasta.
Mancarea
de urzici este mancarea mea preferata pe care o gatesc in fiecare primavara,
indiferent daca pun si leurda reteta de mancare de urzici scazuta se face la
fel, se serveste rece sau calda cu mamaliga sau cu paine prajita, cu putin
piper sau boia iar daca nu este post merge cu oua ochiuri. Ingredientele sunt pentru 2-3 portii iar timpul de gatire este de 20-30 minute.
Ingrediente mancare de urzici cu leurda
-2 pungulite cu urzici tinere 300g
-2
legaturi mici de leurdă tanara
-3 catei de usturoi
-50-70 ml ulei
-1 lingura cu varf de făină
-½ lingurita sare dupa
gust
-1 litru apa pentru fiert urzicile
Mod de preparare mancare de urzici
Cum se face mancarea de urzici cu leurda urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,
-pentru un gust bun se aleg numai urzici tinere,
-cele batrane vor
avea un gust tare de iarba,
-se aleg numai varfurile tinere de la urzici cu tot
cu codite,
-cea mai buna mâncare de urzici se face numai primavara cand apar
prima data urzicile, incearca si o sa vezi diferenta,
-urzicile
alese si curatate de orice corp strain se spala in mai multe ape pana raman
perfect curate,
-se pun intr-o sita si se spala sub jet de apa rece pana ce apa
curge curata,
-la fel si leurda se curata de coditele prea groase si se spala cu
apa rece,
-se pune suficienta apa la fiert, eu am pus 1 litru dar poti pune si
1,5 litri deoarece zeama de la urzici ramasa se poate bea,
-cand apa fierbe se
pun urzicile si se fierb la foc potrivit timp de zece minute, apoi se pune si
leurda iar dupa doua minute se opreste focul,
-se strecoara compozitia, urzicile
se lasa in sita sa se scurga, iar zeama de urzici se pastreaza pentru gatit,
-dupa ce urzicile s-au racorit putin, se scurg de zeama, se pun pe un tocator si
se taie marunt,
-usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei,
-se
incinge putin ulei intr-un ceaunel si se prajesc urzicile timp de un minut
amestecandu-le continuu in uleiul incins,
-se pune o lingura plina cu varf de
faina si se amesteca bine 20 secunde,
-apoi se adauga treptat zeama de urzici
amestecand continuu pana la consistenta unei ciulamale, ca a unei smantani care
curge,
-se adauga sare dupa gust si se continua fierberea timp de zece minute,
sau pana cand urzicile sunt legate,
-la final se adauga pasta de usturoi si se mai
potriveste gustul de sare, dupa inca un minut se opreste focul,
-chiar
daca leurda are gust de usturoi eu am mai pus si putin usturoi si a meritat,
-urzicile cand se racesc se mai intaresc, cand sunt calde sunt mai zemoase,
-atat
urzicile calde cat si cele reci sunt foarte bune si gustoase si au gusturi
diferite, deci trebuie incercate ambele variante.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu urzici aici, retete vegane aici, retete cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, pofta buna!
