Se afișează postările cu eticheta Saramura de peste. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Saramura de peste. Afișați toate postările

24.11.2019

Peste la gratar cu legume reteta

Retete Culinare Peste Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Traditionala Pescareasca



Peste la gratar cu legume reteta,

Indiferent cum gatim sau unde pregatim o mancare de peste, daca frigem peste la gratar afara in curte sau peste la grill acasa in bucatarie, urmatoarea reteta de peste cu legume asemanatoare cu o saramura de peste o sa iasa perfect. Pestele merge de minune cu ardei capia copti si rosii coapte, cu mult sos de rosii usor si placut picant si corect aromat, alaturi de mamaliga calda sau paine proapata, un vin de calitate sau o bere rece. 

Bucataria romaneasca, in special bucataria dobrogeana are o traditie in gatirea preparatelor din peste. Cum se face o alt fel de saramura de peste dobrogeana urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 portii de gratar de peste
Peste la gratar reteta,

Ingrediente macrou la gratar cu legume 
-2 pesti macrou mari 
-4 ardei capia rosii mari 
-5 rosii mari bine coapte 
-1 ardei iute mare 
-4 catei de usturoi 
-100ml apa 
-½ lingurita sare, piper, cimbru, boia (dupa gust) 
-patrunjel verde pentru servit 
-mamaliga calda pentru servit 

Mod de preparare peste la gratar cu rosii si ardei copti 
-pestele macrou se curata de capete si intestine si se spala bine sub jet de apa rece, 
-mie imi place pestele macrou pentru atunci cand sunt in criza de timp, nu are solzi si intestine multe si se curata foarte repede, e usor de preparat si se mananca si foarte usor de la mic la mare deoarece nu are oase, 
-dar macroul se poate inlocui cu orice alt pește se doreste dupa gustul fiecaruia, 
-se taie pestele pe lung de-a lungul sirei spinarii si li se indeparteaza sira spinarii, 
-se condimenteaza jumatatile de peste dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat, cimbru maninat, boia de ardei dulce si se pastreaza la rece pana la gatire, 
-se spala legumele si se sterg cu un prosop de apa, 
-se pregateste o craticioara adanca sau o tavita de cuptor, 
-se incinge bine un gratar sau un grill si se pun la inceput legumele, se iintorc pe toate partile pana cand sunt facute, 
-in acest timp se curata usturoiul si se zdrobeste ca pentru mujdei si se pune in craticioara pregatita pentru mancare, 
-ardeiul iute o sa fie gata primul, apoi ardeii capia care se scot intr-o craticioara mica si se aburesc putin pana se mai racesc acoperiti cu capac si pudrati cu putina sare, 
-rosiile cand sunt gata se scot si ele pe o farfurie si cu o furculita se paseaza pulpa rosiilor pana la cotor care se arunca, 
-ardeiul iute se taie pe jumatate pe lung, ardeii capia se curata de coaja si cotor si se taie fasii, 
-se pun in craticioara pregatita peste usturoiul zdrobit, rosiile zrobite, ardeii capia taiati sau rupti fasii si ardeiul iute cu tot cu samburi doar taiat pe jumatate, 
-se amesteca compozitia, se picura putina apa daca aceasta este prea groasa si se potriveste gustul de sare, se acopera cu capac si acum se frige pestele, 
-se pune pestele pe gratar si se frige pe ambele parti cate 2-3 minute pana cand este gata,  apoi se pune in sosul de legume preparat anterior, 
Macrou la gratar cu legume reteta,

Peste cu rosii si ardei copti reteta,

Peste cu legume la gratar reteta,

-se tine craticioara cu mancare de peste langa gratar ca sa se mentina calda dar si pentru a li se amesteca mai bine gusturile si se prepara rapid o mamaliga, 
-pana la servire se mai gusta din sos si daca acesta devine prea picant atunci se indeparteaza ciusca iute din sos, 
-cand este gata mamaliguta se serveste cu gratarul de peste, se asaza pe farfurii bucati de peste la gratar, bucati de ardei si rosii, mult sos de rosii si se presara deasupra verdeata proaspata tocata marunt. 

Saramura de peste cu legume se serveste calda sau rece, alte retete traditionale, retete de mamaliga traditionala aici, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu macrou aici, pofta buna! 
Saramura de peste reteta,

Peste cu legume reteta,

19.12.2018

Saramura de peste dobrogeana

Retete Dobrogene Reteta Saramura De Peste Pescareasca La Cuptor Cu Legume Traditionala


Saramura de peste dobrogeana retete culinare,

Saramura de peste este un preparat culinar romanesc des intalnit in Bucataria Romaneasca fiind cu Specific National in special in Bucataria Dobrogeana datorita fluxului mare de peşte venit din Delta Dunarii, Marea Neagra si bineinteles din pastravariile din zona montana. Cand iti este pofta de o masa de peste te gandesti imediat la o saramura de peste la gratar sau grill, aceasta mancare gatita se prepara in multe feluri in functie de zona unde este preparata, dar un alt fel de saramura este urmatoarea reteta de peste la cuptor cu legume la fel de gustoasa si simplu de preparat. 

Cum se face o saramura de peste la cuptor urmareste reteta mea, pentru doua portii de saramura la cuptor rapida sunt necesare urmatoarele ingrediente: 
-2 pesti preferati (scrumbie, crap, caras, macrou) 
-1 ceapa normala 
-3 catei de usturoi 
-1 borcan mare cu rosii si ardei copti (800 ml) 
-150 ml vin alb sau rosu 
-zeama de la o lamaie 
-sare, piper, cimbru, marar, patrunjel, dafin dupa gust 
-verdeata proaspata pentru ornat 
-mamaliguta calda pentru servit 

Mod de preparare saramura de peste 
Pestele se curata de solzi, intestine, branhii si se spala bine sub jet de apa rece. Apoi se portioneaza, se sareaza cu un praf de sare si se lasa zece minute sa intre sarea in el, timp in care se pregatesc celelalte ingrediente. 
Se ia o tava de cuptor nu prea mare, doar cat sa incapa bucatile de peste in ea, se asaza pe fundul ei o ceapa curatata si taiata solzi si usturoiul curatat si taiat feliute. Se pun bucatile de peste cu taietura in sus unele langa altele si se presara peste ele condimente dupa gust: piper negru macinat, boia de ardei dulce, cimbru macinat, putin usturoi granulat, patrunjel si marar uscat, frunze de dafin. 

Se adauga putin vin doar cat sa acopere pestele pana la jumatate si se da tava la cuptor pentru 30 minute la 220 grade celsius. Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se stropesc bucatile de peste cu zeama de lamaie si se adauga borcanul cu ardei si rosii coapte. Se asaza bucatile de ardei si rosii frumos printre bucatile de peste si se da tava la cuptor pentru inca zece minute. Cand saramura este gata se orneaza cu verdeata proaspata si se serveste cu mamaliguta sau paine de casa si binenteles un pahar de vin bun. Daca nu exista in bucatarie ardei si rosii coapte la borcan atunci alaturi de peste se pun pe gratar si cateva rosii si ardei capia si obligat ardei iute rosu. Cand sunt gata se curata de coaja si cotor, rosiile se paseaza cu furculita iar ardeii se taie fasii. Alte retete traditionale, mancaruri cu peste aici, reteta mamaliga aici, retete rosii si ardei copti aici. Pofta Buna! 
Saramura de peste la cuptor retete culinare,

Saramura de peste este un fel de mancare traditionala romanesca, o mancare romaneasca fara egal, in Dobrogea acest aliment se prepara cu diferite feluri de carne nu numai de peste, la fel de buna este si saramura de pui de exemplu. Saramura de peste traditionala dobrogeana se prepara in special din peste fript pe tabla pe un pat de sare, la gratar sau grill, din mai multe sortimente de peste: somn, singer, crap, caras, scrumbie. Acest peste fript se introduce intr-un vas cu apa fiarta cat sa-l acopere in care au fost adaugate in prealabil: catei de usturoi zdrobiti, ardei iute de preferinta fript si el la gratar, cimbru, piper boabe, frunze de dafin, verdeata proaspata si bineinteles sare. Pe langa borsul de peste si saramara de peste are locul ei bine definit in Gastronomia Romaneasca, daca esti in cautare de retete de peste sau preparate din peste nu rata aceasta reteta foarte simplu si usor de gatit. 
Saramura de peste retete culinare,