Placinta de ceapa reteta

Retete Culinare Placinta Cu Ceapa De Post Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

O reteta de placinta de casa foarte buna si gustoasa, consistenta si hranitoare este urmatoarea reteta de placinta de ceapa. Aceasta placinta de post se prepara numai din ceapa, sau se poate adauga si cateva ciuperci fiind la fel de gustoasa in ambele cazuri. Cum se face o placinta de ceapa reusita urmareste reteta mea, ingredientele urmatoare sunt necesare pentru o tava dreptunghiulara de placintă din doua suluri. 

Ingrediente placinta cu ceapa 

-3 foi de placinta de casa sau de cumparat (Yufka) 

-1,5 kg ceapa galbena 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita piper negru macinat 

-1 lingura cimbru macinat 

-50ml ulei 

Mod de preparare placinta cu ceapa de post 

-foile de placinta de casa se prepara dupa reteta urmatoare aici, sau sunt foarte bune si cele de cumparat, foi de placinta congelate sau foi de placinta turcesti yufka, 

-ceapa se curata de coaja si se spala, dupa care se taie marunt, 

-intr-o cratita se pune uleiul sa se incinga si apoi se adauga si se caleste ceapa cu putin sare, 

-cand ceapa s-a inmuiat si a devenit sticloasa se mai adauga putina sare si piper dupa gust, iar la sfarsit cimbru, 

-se lasa putin ceapa calita sa se raceasca si se pregatesc foile de placinta, 

-se ia cate o foaie de placinta si se stropeste cu putin ulei, dupa care se asaza pe toata suprafata ei ceapa calita, apoi se ruleaza din ambele capete pana cand se obtine un sul dublu de placinta, 

-se procedeaza asemanator cu celelalte doua foi de placinta, 

-se ia o tava dreptunghiulara de cuptor, se asaza in ea cele trei suluri de placinta de ceapa si se ung cu putin ulei deasupra, 

-se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 30-40 minute la 220 grade celsius pana cand se rumeneste frumos, eu am folosit un cuptor electric, 

-dupa ce placinta este gata se scoate tava din cuptor si se acopera cu un servet timp de 20 minute sa se abureasca, 

-dupa ce placinta s-a inmuiat se taie in bucati si se poate manca calda, dar si rece este foarte buna si mult mai usoara. 

Placinta cu ceapa, o placinta de post cu umplutura de ceapa, foarte buna si gustoasa, aromata si usor dulceaga de la ceapa care te va cuceri imediat cu gustul ei minunat si consistent. Placinta de ceapa, un preparat autentic romanesc, transmis de la bunicile noastre, dupa gustul fiecaruia placinta de ceapa de post se poate gati mai condimentata sau mai dulceaga. Alte retete de mancare traditionale, retete de placinte aici, retete de patiserie aici, retete de post aici, sau alte retete de placinta aici, pofta buna! 

Saramura de caras reteta

Retete Culinare Saramura De Peste Dobrogeana Reteta De Casa Traditionala Romaneasca

O reteta foarte indragita de toti iubitorii mancarurilor cu peste este urmatoarea reteta de saramură si anume saramura de caras care are un gust minunat datorita acestui peste de apa dulce care are o carne foarte dulce si gustoasa. 
Cum se face o saramura de peste reusita urmareste reteta mea, pentru prepararea unei saramuri de peste pentru patru persoane este nevoie de trei carasi mari proaspeti pecuiti si urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente saramura de peste 

-3 carasi mari (700g) 

-1 ardei kapia mic 

-1 ardei iute 

-2 rosii chery 

-2 rosii uscate 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-2 foi de dafin 

-5 catei de usturoi 

-6 boabe de piper negru 

-1 varf de cutit boia de ardei dulce 
-2 crengute patrunjel verde 

- 1,5 l apa 

Mod de preparare saramura de caras 

-pestele proapat obligatoriu se curata de solzi, se taie pe burta si se curata de intestine, apoi se scot si bronhiile, 

-daca pestele are icre, se separa acestea de intestine, se pun intr-un castronel si se presara putina sare, se maseaza usor cu degetele ca sa prinda toate sare dupa care se lasa icrele la frigider 1-2 zile pentru a se colora frumos inainte de a le prepara, 

-dupa ce pestele a fost curatat si spalat bine cu apa rece, se taie capul si coada pentru ciorba de peste, iar restul pestelui se taie in 2-3 bucati, 

-fiecare bucata de peşte pentru saramura se taie in doua pe sira spinarii, pentru a se coace mai usor pe gratar, 

-ardeiul capia, ardeiul iute si rosiile chery se coc pe gratar si apoi se curata de coaja, rosiile se paseaza cu o furculita iar ardeii se taie fasii indepartand cotorul si semintele, 

-in timp ce saramura se prepara se pregateste in paralel si o mamaliguta romaneasca, obligatorie pentru reusita unei saramuri autentice, o reteta simpla si rapida de mamaliga este aici, 

-intr-o cratita se pune apa cu sarea sa fiarba, dupa care se adauga piperul boabe, boiaua de ardei, foile de dafin si rosiile uscate sau racii cum se mai numesc in popor, 

-se pune si pestele pe gratar sa se friga si se intoarce pe ambele parti pana cand este facut si frumos rumenit, 

-dupa ce apa a fiert timp de 1-2 minute se adauga legumele, usturoiul zdrobit si bucatile de caras fripte la gratar, apoi se mai da un clocot si se ia cratita de pe foc, se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se acopera cu un capac. 

Saramura de caras, o mancare pescareasca care te incanta cu gustul ei minunat de peste dulce fript pe gratar, saramura usor sarata si picanta, cu o aroma si un gust placut de usturoi care merge foarte bine cu o mamaliguta aburinda si un pahar de vin bun de tara. 
Saramura de peste caras, un preparat culinar festiv care nu trebuie ratat mai ales in zilele cand este dezlegare la peste sau cand se vrea o masa de peste traditionala. Alte retete de mancare din bucataria romaneasca, retete de peste si preparate din peste aici, retete de saramuri aici, pofta buna! 

Caras la cuptor reteta

Retete Culinare Peste Caras Gatit La Cuptor Pe Pat De Legume Cu Sos De Vin Reteta De Casa Dobrogeana

Cum poti gati peste la cuptor, o reteta cu peste deosebit de simpla dar foarte gustoasa si aspectoasa este urmatoarea reteta de caras la cuptor cu sos de vin, se gateste usor si rapid iar gustul este super ok. Eu am ales pentru aceasta masa de peste delicioasa un caras mare de aproximativ 900g, are carnea alba si dulce, oase mari si usor de ales, pretul mai convenabil decat un crap de aceeasi greutate. O sa-l gatesc intreg asezat pe un pat simplu format doar din ceapa taiata solzi, rondele de usturoi si felii de lamaie, o sa-l stropesc cu vin rose pentru al aroma dar si pentru al manca la final cu un sos delicios. 

Cum se face peste la cuptor cu sos urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 1-2 portii de pește. 

Ingrediente peste la cuptor 

-1 caras mare de 900g 

-1 lingura ulei 

-500ml vin roze 

-1 ceapa normala 

-3 catei de usturoi 

-1 lamaie 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita usturoi granulat 

-½ lingurita cimbru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-½ lingurita piper negru macinat 

-mamaliga calda pentru servit 

Mod de preparare caras la cuptor 

-pestele caras se curata de solzi, intestine si branhii, se spala bine cu apa rece si se scurge bine de apa, 

-se cresteaza usor la o distanta de 2-3 centimetri, se condimenteaza atat la interior cat si la exterior cu sare, cimbru macinat, boia de ardei dulce, usturoi granulat si piper negru macinat, 

-se lasa carasul timp de 15 minute sa prinda gust si arome timp in care se pregatesc celelalte ingrediente, 

-se unge cu ulei o tava de cuptor pe cat posibil de marimea pestelui, se curata o ceapa si se taie solzi apoi se asaza in tava sub forma de pat pe care o sa se aseze la final pestele, 

-usturoiul se curata si se taie rondele, lamaia se taie feliute, se adauga si usturoiul si lamaia in tava printre ceapa, 

-se pune in burta pestelui putina ceapa, usturoi si lamaie din tava, apoi se asaza pe patul de legume, se toarna usor de jur imprejur cantitatea de vin si se da tava la cuptor pentru 30-40 minute la 220 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric, 

-cand pestele este gatit bine si este frumos rumenit se scoate din cuptor si se serveste cald cu mamaliguta sau paine proaspata si mult sos din tava. 

Peste la cuptor simplu, un peste gatit la cuptor in sos de vin cu un gust super ok care o sa-ti placa imediat si il poti servi oricand cu placere, poate reprezenta foarte bine o reteta de weekend sau o mancare cu peste zilnica, nici o masa fara peste! 
Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste, mancaruri cu peste aici, cum se face o mamaliga rapida de casa aici, pofta buna! 

Zacusca de vinete reteta

Retete Culinare Zacusca De Vinete Pentru Iarna Retete Conserve Aperitive De Casa Traditionale Dobrogene

O mancare de legume coapte sau prajite este urmatoarea reteta de zacuscă sau zacuşte, un fel de mancare servit ca o conserva pentru iarna, gustare sau aperitiv gatit cu succes aproape in orice bucatarie. 
Bucataria romaneasca este bogata in multe varietati de retete de zacuste, de la zacusca de legume, zacusca de fasole, zacusca de cruditati, zacusca cu ciuperci, zacusca cu peste lipoveneasca, zacusca de dovlecei, zacusca de gogonele, pana la zacusca cu vinete care este cea mai cunoscuta si mai indragita zacusca fiind un preparat culinar de post foarte gustos cu multa cautare in perioadele de post si in anotimpul rece. 
Zacusca are un aspect de tocana sau tocanita, cu un sos consistent potrivit dupa gustul fiecaruia mai putin sau mai mult picant. 

Cum se face cea mai buna zacusca de casa urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru opt borcane mici de 375g de zacusca traditionala. Zacusca de vinete este un preparat care necesita mai multa atentie si migala si un timp indelungat de preparare, dar in final rezultatul obtinut este excelent. 

Ingrediente zacusca de vinete 

-2 kg vinete 

-1 kg ardei kapia 

-1 kg gogosari 

-2 borcane de 800ml suc de rosii 

-1,5 lingurita sare grunjoasa 

-2 linguri zahar tos 

-300ml ulei de floarea soarelui 

-1,5 kg ceapa galbena 

-½ lingurita piper boabe 

-1 lingurita boia de ardei 

-1 lingurita piper macinat 
-2 foi de dafin 

-2 ardei iuti 

Mod de preparare zacusca de vinete pentru iarna 

-vinetele, ardeii si gogosarii se spala bine cu apa rece, 

-vinetele se coc direct pe flacara de la aragaz sau pe jar, apoi se lasa putin sa se raceasca, se despica cu un cutit in doua parti si li se scoate miezul cu o lingura, 

-vinetele curatate de coaja se pun intr-o sita si se lasa la scurs, 

-ardeii si gogosarii se coc pe o tava, gratar sau tigaie pe aragaz si se intorc pe toate partile pana cand sunt gata copti, 

-dupa ce ardeii s-au copt se scot intr-o cratita si se presara sare peste ei, apoi se lasa acoperiti cu un capac sa se abureasca si sa se mai raceasca, 

-dupa un timp se curata de coaja si cotor si se pun intr-un castron in care sa-si lase zeama, 

-vinetele, ardeii si gogosarii se dau prin masina de tocat, 

-ceapa se curata de coaja, se spala si se taie julien, 

-intr-o tigaie se pune ulei la incins si apoi se pune ceapa la calit impreuna cu putina sare si zahar pana cand se inmoaie, 

-se ia un ceaun mare si se pun vinetele, ardeii, gogosarii si ceapa calita, 

-se amesteca bine toate si se adauga sarea, condimentele, uleiul, sucul de rosii si ciustile despicate in doua, dupa care se lasa sa fiarba la foc potrivit, 

-periodic se amesteca ca sa nu se lipeasca zacusca de ceaun si se lasa sa fiarba timp de 1-2 ore dupa cat de consistenta si legata ne dorim sa fie, 

-dupa ce zacusca este gata, a devenit mai consistenta si a mai scazut, se gusta daca nu-i mai lipseste ceva, apoi se opreste focul, 

-intre timp se pregatesc borcanele care se spala foarte bine cu apa fierbinte si se sterg dupa care se pune zacusca fierbinte in borcane si se acopera bine cu capace, 

-se incinge cuptorul si se pun borcanele pe o tava in cuptoru lincins si se lasa 15-25 minute sa se sterilizeze bine, dupa care se opreste cuptorul si se lasa borcanele sa se raceasca in cuptor, 

-a doua zi se scot borcanele si se asaza in camara pentru iarna. 

Zacusca de vinete, un preparat pentru iarna traditional din bucataria romaneasca, cu un gust deosebit de legume proaspete coapte si preparate pentru iarna cu un gust minunat care-ti va aminti mereu de copilarie si de traditiile romanesti transmise de la bunici. 
Zacusca de vinete se mananca pe felii de paine proaspata sau prajita mai ales in perioada posturilor, dar si pe un platou rustic romanesc alaturi de alte preparate traditionale romanesti, cum ar fi jumarile, carnatii de casa, soriciul de porc, casul de oaie sau de vaca si ceapa rosie. 
Alte retete traditionale, retete de post aici, retete cu legume aici, retete conserve pentru iarna aici, sau alte retete de zacusca aici, pofta buna! 

Gulas de peste reteta

Retete Culinare Mancare De Peste Cu Legume Si Sos Reteta Gulas De Peste De Casa Traditional Pescaresc

O mancare de peste cu sos si condimente este urmatoarea reteta de gulas de peste, un preparat culinar din bucataria romaneasca foarte gustos si aromat, apreciat de cunoscatori in special de iubitorii preparatelor din peşte. Aceasta reteta pescareasca se gateste usor si inbina cu succes bucataria dobrogeana cu bucataria ardeleneasca, astfel reteta clasica de gulas unguresc depasindu-si cu succes granitele gastronomice. 

Gulasul traditional este o mancare lichida cu mult sos picant si concentrat, deci asa trebuie gatit si acum deoarece asa este cel mai bun, gulasul de peste o sa fie fara galusti si o semene cu o tocanita de peste, tocana de peste sau ostropel de peste. 
Cum se face un gulaş de peste reusit urmareste reteta mea, este un fel de mancare mult mai rapid decat reteta de gulas traditional cu carne de vita sau pui, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de gulas. 

Ingrediente gulas de peste 

-2 pesti macrou 

-1 ceapa mare 

-2 morcovi tineri 

-3 cartofi 

-1 ardei gras rosu 

-4 catei de usturoi 

-500ml apa sau supa de peste ori supa de legume (stock) 

-1 lingura cu varf pasta de tomate 

-1 foaie de dafin 

-½ lingurita cimbru si piper macinat 

-3 lingurite pline boia de ardei dulce 

-patrunjel verde pentru servit 

Mod de preparare gulas de macrou 

-am ales peste macrou deoarece nu are oase, dar se poate folosi dupa gust orice alt fel de peste slab sau gras: crap, caras, fitofag, novac, somn, etc, 

-in primul rand se pregateste pestele care se curata dupa caz de solzi, apoi de intestine, capete isi aripioare, se spala bine cu apa rece si se taie rondele de 2-3 degete grosime, 

-se presara putina sare peste bucatile de peste si se pastreaza la rece pana la folosire, 

-toate legumele se curata si se spala cu apa rece, apoi se taie astfel: ceapa si ardeiul se taie marunt, morcovii rondele, cartofii cuburi potriviti de mari (ca la tocana), usturoiul se zdrobeste sau se taie feliute, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste foarte putin pestele, se pun bucatile de peste in uleiul incins si se tin cate 1-2 minute pe fiecare parte doar cat sa prinda culoare si gust de prajit apoi se scot cu o spumiera, 

-in uleiul incins se pune ceapa si se amesteca periodic pana cand devine sticloasa apoi se pune si ardeiul, 

-se adauga usturoiul, cartofii si morcovii dupa inca 2-3 minute, 

-se amesteca periodic legumele pe foc pana cand incep sa se prajeasca apoi se adauga boiaua de ardei si se amesteca bine, 

-se pune bulion si supa de peste sau supa de legume ori apa daca nu avem supa si se amesteca bine, 

-se fierb legumele pana cand sunt bine patrunse apoi se pun bucatile de peste si condimente dupa dust, 

-se continua fierberea timp de 5-10 minute dar nu prea mult ca se farama pestele, apoi se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se opreste focul, 

-gulasul se potriveste mai zemos si condimentat, trebuie sa predomine gustul de boia de ardei, 

-reteta de mancare de peste cu legume se serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata, 

-se pun pe farfurii bucati de peste, legume si mult sos, se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt si se serveste cu lingura sau cu furculita. 

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete tocane si tocanite aici, mămăligă retetă aici, pofta buna! 

Conopida la cuptor reteta

Retete Culinare Conopida la Cuptor cu Pesmet Reteta De Casa Traditionala De post

O mancare sanatoasa si gustoasa, simpla si usor de gatit, un preparat culinar de post si vegetarian care are la baza conopida este urmatoarea reteta de conopida la cuptor. Aceasta reteta se prepara mai ales toamna cand conopida este in sezonul ei, se poate manca foarte bine in perioada Postului Craciunului ca o mancare pe post, sau oricand dorim o garnitura langa un gratar sau o friptura de carne. 

Cum se face conopida la cuptor urmareste reteta mea simpla, usoara si rapida, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii cu mancare de conopida. 

Ingrediente conopida la cuptor de post 

-1 conopida de 1,5 -2 kg 

-200g pesmet 

-2-3 linguri ulei de floarea soarelui 

-½ lingurita sare grunjoasa 

Mod de preparare conopida la cuptor cu pesmet 

-conopida se alege din piata proaspata, de culoare alba si fara pete maronii, cu frunze verzi, 

-se indeparteza cu un cutit frunzele de la baza conopidei, apoi se desface in buchetele, 

-se spala apoi bine buchetelele de conopidă sub jet de apa rece, 

-intr-o oala se pune apa la fiert cu putina sare, 

-cand apa a inceput sa fiarba se adauga conopida si se lasa sa fiarba timp de 5-10 minute pana cand se inmoaie, 

-cand este fiarta se scoate din apa fierbinte cu o paleta si se blanșază, adica se transfera conopida din apa fierbinte in apa rece pentru cateva minute, dupa care se lasa sa se scurga bine de apa, 

-intr-o tigaie se pune putin ulei la incins, se adauga pesmetul si se lasa sa se rumeneasca amestecand periodic sa nu se arda, 

-se adauga buchetelele de conopida scurse de apa in pesmet si se tavalesc bine prin el pana cand sunt complet acoperite, 

-se ia o tava de cuptor si se unge cu putin ulei, apoi se asaza conopida data prin pesmet, 

-se picura putin ulei deasupra lor si se presara putin pesmet, dupa care se da tava la cuptor timp de zece minute la 220 grade celsius, 

-cand conopida este rumenita frumos se scoate din cuptor si se poate servi calda, dar si rece este foarte gustoasa ca orice aliment de post. 

Conopida la cuptor, un preparat de toamna, gustos, sanatos si hranitor, crocanta la exterior dar frageda la interior care te incanta cu gustul ei minunat si aroma imbietoare. 
Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, retete de garnituri si aperitive aici, pofta buna! 

Rosii cu ardei copti reteta

Retete Culinare Rosii Cu Ardei Copti La Borcan Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

O reteta de sosuri si dressinguri gustoasa si aromata, dar si o conserva pentru iarna gatita acasa nelipsita din nicio bucatarie, este urmatoarea reteta cu rosii si ardei capia si anume rosii cu ardei copti la borcan pentru iarna. Acest sos din legume coapte este atat de bun incat merge servit atat simplu in timpul postului cat si langa diverse fripturi si gratare de carne cand se mananca de dulce. 

Cum se fac rosii cu ardei copti urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 8-9 borcane mari de 800ml cu acest preparat delicios. 

Ingrediente rosii coapte si ardei copti 

-5 kg ardei capia rosii mari 

-10 kg rosii romanesti bine coapte 

-ardei iute pentru fiecare borcan 

-1 lingurita rasa de sare la fiecare kg de continut (dupa gust)  

Mod de preparare rosii cu ardei copti 

-pentru reusita gustului se aleg numai legume de gradina, macar rosiile sa fie de gradina daca nu se gasesc si ardeii capia, ardeii kapia se aleg drepti deoarece se coc mai bine, 

-in functie de calitatea rosiilor, daca rosiile au pulpa mai multa va iesi continut mai putin, iar daca rosiile sunt mai zemoase va iesi continut mai mult, deci se aleg rosii mai zemoase si nu se aleg rosii prunisoare, 

-cum se procedeaza pentru niste legume coapte la borcan reusite, toate legumele se spala sub jet de apa rece si se sterg cu un prosop de apa, 

-reteta este usor de gatit pe un grill si acasa in bucatarie, dar si la gratar afara in curte, 

-se incinge bine un grill si se pun la inceput ardeii capia pe grill, se intorc pe toate partile pana cand sunt frumos rumeniti, cand sunt gata se scot intr-o cratita cu capac, se presara putina sare grunjoasa peste ei si se acopera sa se abureasca si sa se si raceasca, 

-acum se pun rosiile pe grill care si ele se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copate, cand sunt gata se scot intr-o craticioara sa se raceasca, 

-ardeii se curata de coaja, cotor si seminte, iar pulpa lor se taie fasii late de 2-3 degete, apoi se pun cu toata zeama lor intr-o cratita curata, 

-rosiile se curata de coaja si cu o furculita li se paseaza pulpa pana la cotor, toata pulpa rosiilor cu zeama lor se pune peste ardeii capia, se adauga sare dupa gust si se amesteca usor, 

-ardeii iuti se taie pe jumatate pe lung si se curata de seminte, daca nu se doreste ca sosul sa fie picant atunci nu se pune ardei iute, 

-se pun rosiile si ardeii in borcane mari sau mici, in fiecare borcan se introduce cate o jumatate de ciusca iute si se acopera bine borcanele cu capace, 

-se fierb borcanele intr-o cratita intinsa cu apa timp de un sfert de ora, apoi se scot borcanele si se lasa sa se raceasca acoperite cu prosoape pana cand se racesc bine, 

-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna si se servesc oricand este pofta de ceva bun si natural facut de mana noastra. 

Sos picat cu rosii si ardei copti, gustos si sanatos, simplu si rapid de preparat, alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici, retete de sosuri si dressinguri aici, retete de post aici, pofta buna! 

Cum se servesc ca o mancare de post simpla rosiile si ardeii copti. Se desface un borcan mic sau mare de rosii si ardei copti, se pune tot continutul intr-un castron si se amesteca cu o ceapa mica taiata marunt si putin ulei, se serveste cu paine proaspata. Iar daca sosul se serveste alaturi de o friptura sau un gratar de carne atunci se adauga in sos doar 1-2 catei de usturoi zdrobiti. Ardei copti la borcan pentru iarna, un preparat pentru iarna care merita incercat cu incredere.