Pulpe de miel la cuptor reteta

Retete Friptura La Tava Din Pulpe De Miel La Cuptor Reteta Traditionala Dobrogeana Pentru Paști

Cea mai buna friptura pentru masa de Paști este friptura de miel, foarte frageda si gustoasa, se prepara usor si are un gust minunat daca stii s-o gatesti. Cum se face o friptura de miel la cuptor reusita urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 6-7 portii, iar timpul de gatire este de 60 minute.

Ingrediente pulpe de miel la cuptor

-2 pulpe de miel din spate

-50g sunculita afumata

-2 linguri ulei

-200ml vin alb sau rose

-300ml apa

-2 legaturi usturoi verde

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita cimbru uscat

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita usturoi granulat

-½ lingurita boia de ardei dulce

Mod de preparare friptura de miel la tava

-cum se fac pulpele de miel la cuptor, cum se procedeaza, eu am avut un miel romanesc de la mama lui de aproximativ 16kg,

-se aleg pulpele superioare din spate,

-se spala pulpele cu apa rece si se scurg bine de apa,

-usturoiul se curata si se spala,

-sunculita afumata se taie fasii,

-tava de cuptor se unge cu ulei,

-cu ajutorul unui cutit subtire se fac incinzii si se inpaneaza pulpele atat cu usturoi verde cat si cu afumatura,

-se condimenteaza pulpele cu sare, piper, cimbru, boia si usturoi si se asaza in tava,

-se lasa pulpele de miel in tava sa prinda gust si arome timp de zece minute cat timp se incalzeste cuptorul la 220 grade celsius,

-se adauga cantitatea de apa si vin, din usturoiul ramas se fac coronite care se pun in tava alaturi de carne,

-se acopera tava cu hartie de copt sau folie de aluminiu si se da tava la cuptor pentru 40 minute, dupa care se intorc bucatile de carne pentru inca 20 minute,

-asa arata friptura dupa 60 minute,

-dupa acest timp se descopera tava si se intoarce din nou carnea si se mai da la cuptor pentru zece minute sa se rumeneasca frumos,

\

-eu am avut niste pulpele de miel mari care au necesitat un timp mai indelungat de gatire,

-friptura de miel se serveste calda cu salata de sezon in ziua de Pasti alaturi de alte retete si preparate culinare specifice Sarbatorilor Pascale, dar foarte buna este si rece.

Alte retete traditionale romanesti, retete de Pasti aici, retete de fripturi aici, retete cu carne de miel aici, pofta buna!

Friptura de miel la ceaun reteta

Retete Culinare Friptura De Miel Cu Legume La Ceaun Reteta Traditionala Ciobaneasca Pentru Pasti

Cum se face cea mai frageda si mai buna friptura de miel gatita si acasa in bucatarie, o friptura preparata la ceaun cu legume si mult sos de vin si usturoi foarte gustos si aromat. Urmatoarea reteta de friptura de miel la ceaun eu o gatesc in fiecare an cu ocazia sarbatorilor de Pasti dupa o reteta ciobaneasca, este o reteta traditionala din bucataria romaneasca pe care o mananci de obicei la stana de oi gatita de ciobani. 
Reteta sigur se regaseste in multe bucatarii avand diverse denumiri: tocana de miel, tochitura de miel, ostropel de miel, mancare de miel cu sos, etc. …din urmatoarele ingrediente ies aproximativ sase portii de friptura iar durata de gatire este doua ore. 

Ingrediente friptura din carne de miel la ceaun 

-carne de miel (sira spinarii de miel, pulpa de miel) 

-4 cepe mari 

-4 ardei capia mari

-12 rosii cherry 

-10 catei de usturoi 

-2 ardei iuti mari 

-300ml vin rosu sau alb demisec 

-100ml ulei 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1 lingurita piper negru macinat 

-1 lingurita cimbru uscat macinat 

-1 lingurita boia de ardei dulce 

-patrunjel verde pentru servit 

-mamaliga pentru servit 

Mod de preparare friptura de miel la ceaun cu legume 

-se alege carne de miel proaspata cu os, fara os sau combinata, eu am folosit toata sira spinarii cu carne pe ea de la un miel intreg de 12kg, 

-carnea de miel cu os se portioneaza in bucati de grosimea a trei degete, se spala si se scurge bine de apa apoi se presara sare peste ea si se amesteca, se tine la rece timp de 12 ore sau de seara pana a doua zi, 

-legumele se curata si se spala, ceapa se taie fideluta, ardeii se taie in patru pe lung, ciusca iute fara seminte se taie pe jumatate pe lung, usturoiul si rosiile se lasa intregi, 

-se incinge ulei intr-un ceaun si se prajesc bucatile de miel pe toate partile pana li se inchid porii si incep sa prinda culoare, 

-se scoate carnea intr-un castron si in uleiul incins se pune ceapa cu o lingurita de sare si se amesteca periodic pana cand ceapa devine sticloasa, 

-se opreste focul si se asaza in ceaun toate ingredientele astfel: peste ceapa calita se asaza un strat format din jumatate din ardei kapia rosu, apoi se asaza pe un singur rand carnea bucata langa bucata, se presara toate condimentele peste carne si se pun cateii de usturoi, se acopera cu alt strat de ardei iar deasupra se pun rosiile intregi, 

-se adauga cantitatea de vin si se acopera cu capac, se aprinde aragazul si se fierbe la foc mic timp de 90-120 minute, 

-cand este gata se presara deasupra patrunjel verde tocat marunt si se serveste cu mamaliga sau paine proaspata si un pahar de vin bun de butuc, 

Alte retete traditionale, retete cu miel si preparate din miel aici sau retete de Pasti aici. Pofta Buna! 

Retete pentru Pastele Blajinilor

Retete Culinare Pentru Pastele Mortilor Sau Pastele Blajinilor Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa

La o saptamana dupa Invierea Domnului (Ziua de Pasti, Duminica Luminata) se sarbatoreste Pastele Blajinilor sau Pastele Mortilor. Sarbatoarea are ca scop cinstirea si pomenirea sufletelor celor adormiti si se praznuieste o data pe an in prima luni dupa Duminica Tomii sau a opta zi dupa Pasti cand se intind mese in cimitire si se cinsteste prin pomeni si rugaciuni amintirea celor decedati. 

Pastele Blajinelor este un prilej crestin ortodox de comemorare a rudelor decedate, este cea mai importanta zi din an in care se pot pomeni mortii si de a le imparti si a le da de pomana. In aceasta zi toti credinciosii merg la biserica si la cimitir la mormintele celor decedati si se roaga pentru ei, se impart pachete cu oua rosii, cozonaci si vin celor nevoiasi, dar se poate imparti si mancare gatita. 

Ce se da de pomana de Pastele Blajenelor si ce ar trebui sa contina un pachet de impartit la cimitir. In primul rand se vopsesc oua rosii, se fac cozonaci si se desfac sticle de vin rosu de butuc, deci aceste trei preparate ar trebui sa se regaseasca in fiecare pachet. Alaturi se mai pune o felie de paine, o felie de branza, o rosie si un castravete, o bucata de carne cum ar fi de exemplu un gratar, prajita sau pregatita snitel, drob de miel sau de pui, un fruct si o ciocolatica sau cateva bomboane, un coca cola, etc. In fiecare pungulita se pune obligatoriu o lumanare si un chibrit, se tamaie pungile desfacute pronuntand cu glas tare numele celor pentru care se imparte, apoi se leaga pungile si se duc la cimitir dar cand se imparte cuiva se dau desfacute. 

Mai merg impartite si alte preparate culinare usor de gatit pentru dat de pomana acasa in familie sau intre vecini, trebuie sa tinem cont insa pentru cine impartim si ce preferinte culinare au avut cei adormiti. Se imparte si felul intai dar si felul doi, dintre cele mai des gatite mancaruri se poate imparti de exemplu o farfurie cu varza calita cu carne de porc, pilaf cu carne de pui, tocanita de pui cu mamaliguta, ciorba de pui sau de perisoare, un pafar cu apa, tuica de cazan, bere sau vin. Bineinteles oua vopsite de culoare rosie si felii de cozonac se impart si aici, etc. Mancarea se asaza pe o tava, se tamaiaza si se aprinde o lumanare alaturi pomenind numele celor pentru care se imparte mancarea, apoi se da de pomana. 

E pacat ca in ziua de azi traditia impartirii preparatelor gatite de casa incepe sa dispara, mult mai multa lume cumpara si imparte produse de patiserie, preambalate, produse din comert gata preparate mai mult sau mai putin sanatoase. Pentru ziua de Pastele Blajinilor se vopsesc oua rosii (numai de culoare rosie), se face drob, cozonac si friptura exact ca in ziua de Paște, numai ca se inlocuieste carnea de miel pentru cine nu mai are cu carne de pui, curcan, porc, tot acum se mai fac si colive. Alte retete traditionale romanesti, retete de Paste si aici. Hristos a Inviat! Adevarat a Inviat!. 

Ciorba de miel traditionala reteta

Retete Culinare Ciorba De Miel Cu Bors Si Leustean Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Pentru Pasti

O specialitate culinara romanesaca fara egal in orice bucatarie internationala, preparata in special cu ocazia Sarbatorilor Pascale cand aceast preparat cu miel are gustul cel mai bun, este ciorba de miel preparata traditional cu bors si leustean. 
Ciorba de miel romaneasca sau bors de miel este un fel de mancare foarte gustos servit ca felul intai, care se gateste pentru masa de Paști si este cunoscut in toata lumea. Ciorba de miel traditionala romaneasca se prepara foarte simplu si usor din carne de miel (cap, gat, picioare inferioare, cap de piept, coada), legume (ceapa, morcovi, ardei), bors acru de casa, verdeturi (obligatoriu leustean proaspat), orez si oua. 

In gastronomia romanesca sunt multe retete de ciorbe de miel si metode de preparare si de servire a acestora. De exemplu ciorba poate fi inrosita cu bulion sau lasata alba fara bulion, poate fi acrita cu bors sau gatita doar cu apa si apoi acrita cu zeama de lamaie sau cu otet, dreasa cu smantana si galbenusuri de ou si servita cu smantana ca o ciorba a la grec, iar dintre zarzavaturi si verdeturi se mai pot pune telina, pastarnac, patrunjel, usturoi, dafin, etc. Dar din experienta mea prea multe ingrediente strica gustul autentic al ciorbei de miel si ne indepartam de reteta traditionala. 

Cea mai buna si mai reusita ciorba de miel este reteta mea si o recomand, cum se face o ciorba de miel pentru Paște ca la mama acasa urmareste pas cu pas urmatoarea reteta. 

Ingrediente ciorba de miel cu bors 

-carne de la un miel (cap, gat, cap de piept, coada, picioare inferioare) 

-2 cepe normale 

-2 morcovi tineri 

-2 oua mari 

-2l bors acru 

-1,5 apa 

-1 lingura cu varf orez 

-o mana plina mate de miel fierte si tocate 

-1 legatura leustean verde 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita cimbru macinat 

Mod de preparare bors de miel cu leustean 

-carnea de miel parlita inainte de a fi portionata, apoi spalata bine sub jet de apa rece, se pune in oala de ciorba in apa care deja fierbe, 
-sa nu uitam de capul de miel care se spala foarte bine si in gura si gat desfacandu-i maxilarul, 

-se spumeaza dupa cateva minute, apoi se pune ceapa curatata si taiata marunt si morcovii curatati si taiati cubulete, 

-se lasa sa fiarba iar dupa jumatate de ora se adauga si ardeii curatati si taiati cubulete si se continua fierberea cu capac inca 15 minute, 

-separat se pune borsul sa fiarba in alta craticioara, ouale se bat spuma cu cantitatea de sare si apoi se diluiaza cu putina apa rece ca sa nu se taie, verdeata se toaca marunt, 

-cand carnea este bine fiarta se adauga borsul, se pune putin cimbru si o lingura cu varf de orez, iar dupa cinci minute se opreste focul, 

-se drege ciorba cu ouale batute, se potriveste gustul de sare, se pune verdeata tocata marunt si se acopera ciorba cu capac, 

-dupa 10 minute ciorba se poate servi traditional cu leustean verde si un ardei iute sau o ciusca murata alaturi si bineinteles cu o tuica de cazan servita inainte de masa. 

Ciorba de miel proaspata servita la masa de Pasti, un preparat din miel renumit in bucataria romaneasca, cu ocazia zilei de Paste se serveste impreuna cu toata familia, se imparte la inceput creierul mielului desfacand capul, se mai serveste si carnea din jurul gatului care este foarte gustoasa si limba care se curata mai intai de piele. Alte retete cu miel sau retete de Pasti si aici. Pofta Buna! 

Drob de miel traditional reteta

Retete Culinare Drob Din Organe De Miel In Prapure Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana De Pasti

Un preparat traditional romanesc gatit special pentru masa de Pasti este urmatoarea reteta de drob de miel care se serveste atat cald fiind un fel de mancare excelent, aromat si foarte placut mirositor, dar si rece sub forma de aperitiv fiind una dintre cele mai asteptate bucate romanesti si mancaruri din miel in ziua sarbatorii de Paști. 

Acest preparat culinar se face foarte simplu, in compozitia lui ingredientele principale sunt: maruntaie de miel (plamani, ficat, inima, splina, rinichi), verdeturi (ceapa verde, marar si patrunjel verde), condimente (sare si piper macinat), oua crude dar si oua fierte introduse intregi in compozitia drobului. 

Toate organele de miel sunt fierte si tocate, drobul este invelit traditional in prapure de miel, dar merge si in foi de placinta sau foi de aluat. Este gatit la cuptor asezat intr-o tava de cuptor, tava de cozonac sau de chec, poate avea o forma rotunda, patrata sau dreptunghiulara. Acest fel de mancare traditional romanesc nu se compara cu nici un preparat gatit in alte bucatarii internationale. 

Ceva asemanator se gaseste in bucataria scotiana denumit Haggis (haggis-ul scotian) dar mult mai bun si mai gustos este drobul romanesc de miel deoarece acesta are multe verderturi care dau un gust minunat si special preparatului, cel scotian nu are verdeturi si este fiert in stomac de oaie. 

Un preparat specific de Paște din bucataria romaneasca este drobul traditional de miel.

Cum se face simplu si usor un drob de casa, cel mai gustos drob pentru Paste urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua tavi dreptunghiulare de chec cu diametrul de 30/13/7,5, eu voi face o tava cu drob de miel in prapure si o tava de drob de miel in foaie de placinta. 

Ingrediente drob traditional de miel 

-organe de la un miel (plamani, inima, ficat, rinichi, splina) 

-matele de la un miel 

-putina carne de miel grasa de la gat 

-pielea de la burta (grasimea de la burta care atarna) 

-1 prapure de miel 

-1 foaie de placinta 

-10 oua crude 

-4 legaturi ceapa verde 

-4 legaturi marar verde 

-2 legaturi patrunjel verde 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1 lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-½ lingurita cimbru macinat 

-1 lingura ulei pentru uns tavile 

-1 ou crud pentru uns drobul 

-6 oua fierte tari pentru compozitie 

Mod de preparare drob de miel in prapure 

-organele de miel se curata si se spala cu apa rece, 

-punem organele si carnea de miel in apa cu putina sare, tot aici punem si matele de miel despicate, frecate cu sare si bine spalate in multe ape, 

-dupa ce organele au fiert le lasam putin sa se raceasca si apoi le taiem bucatele, 

-spalam si curatam ceapa si verdeata dupa care le taiem marunt, 

-intr-un vas incapator punem organele si matele tocate, ceapa si verdeata, asezonam cu sare, boia, cimbru si piper dupa gust, din aceasta compozitie oprim 1-2 maini pentru ciorba de miel, 

-adaugam ouale si amestecam bine compozitia si daca mai este nevoie mai adaugam oua si condimente dupa gust, 

-desfacem prapurele pe care l-am tinut cinci minute in apa calduta si il asezam intr-o tava unsa cu putin ulei, in cealalta tava unsa cu putin ulei asezam o foaie de placinta, 

-asezam in tavi compozitia de drob, punem cate trei oua fierte si curatate de coaja in fiecare tava, apoi inchidem frumos prapurele si foaia de placinta deasupra, 

-ungem deasupra cu ou batut si coacem drobul in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 40 minute pana cand este frumos copt, inainte sa fie gata il mai ungem o data cu ou batut, 

-cand este gata il scoatem din cuptor, il scurgem usor de grasime daca are prea multa si il lasam putin sa se raceasca, 

-pentru a se taia bine acesta trebuie sa se raceasca, dar daca ne place drobul cald il putem scoate din tava imediat si taia bucati mai groase si servi pe loc cat timp este cald, 

-drobul se pastreaza foarte bine la frigider, se serveste ca aperitiv cu mustar, ceapa verde, usturoi verde, rosii, ridichi sau diverse salate de sezon. 

Drob traditional de miel, un preparat deosebit de la masa de Paste nelipsit de la romani, foarte bun, gustos si aromat de care ne bucuram in fiecare an de Paste alaturi de cei dragi. Dar acest preparat de Pasti fara egal se poate prepara oricand ne este pofta de el, alte retete de Pasti sau retete cu miel si aici. Pofta Buna! Hristos a Inviat! 

Friptura de miel reteta

Retete Culinare Friptura De Miel La Cuptor Cu Vin Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Pentru Pasti

Alaturi de ouale rosii care sunt un simbol al invierii se mai pregatesc si alte mancaruri specifice romanesti pentru masa de Pasti cum sunt drobul de miel, ciorba de miel, friptura de miel, cozonacul cu diverse umpluturi, pasca cu branza, cornulete cu rahat si nuca, etc. 
Alaturi de aceste bucate minunate se pregateste friptura de miel la cuptor, o friptura gustoasa din bucataria romaneasca pregatita traditional special pentru masa de Paște fara de care Sarbatorile Pascale nu ar exista deaorece mielul este insusi Iisus Hristos simbolizand sacrificiul sau. 
Cum se face o friptura de miel simpla si rapida urmareste reteta mea. 

Ingrediente friptura de miel 

-carne de miel (pulpe, coaste, sira spinarii) 

-1 lingura ulei 

-6 fire de usturoi verde 

-4 catei de usturoi 

-1 lingurita sare, piper, cimbru, boia dupa gust 

-250 ml apa 

-500ml vin alb demisec 

Mod de preparare friptura de miel la cuptor 

O reteta simpla si un mod rapid de preparare pentru o friptura la cuptor din carne de miel este urmatoarea reteta, toate ingredientele se pun dupa gustul fiecaruia, 

-carnea de miel tanar (10-14kg) se alege si se portioneaza pentru friptura, adica se aleg pulpe de miel, coaste de miel, sira de miel daca nu cumva se opreste pentru gratar sub forma de cotlete de miel, normal pulpe si coaste sunt suficiente pentru friptura, 

-se cresteaza usor, se impaneaza cu usturoi verde sau catei de usturoi romanesc, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat, boia de ardei dulce, cimbru uscat macinat, 

-se unge o tava de cuptor cu foarte putin ulei si se asaza in tava bucatile alese de miel pentru friptura si se lasa timp de 15 minute sa intre condimentele in ea, 

-ca sa arate friptura super ok la final, atat coastele cat si pulpele se pun in tava invers deoarece dupa un timp de coacere la cuptor ele se vor intoarce asa cum trebuie, 

-se pun cativa catei de usturoi printre bucatile de carne, se toarna o cana de apa si o cana de vin, se acopera tava cu folie de aluminiu si se da tava la cuptor pentru 40 minute la 220 grade, 

-dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se descopera tava si se intoarce carnea, se mai adauga o cana de vin, iar printre bucatile de carne se pun coronite impletite din usturoi verde simbolizand coronita lui Iisus Hristos, 

-se da tava la cuptor pentru inca jumatate de ora, sau pana cand carnea este frumos rumenita la exterior cu mijlocul moale si suculent, pe parcursul coacerii carnea se stropeste perioadic cu sosul format in tava, 

-cand friptura din carne de miel este gata se opreste focul si se scoate din cuptor, se serveste imediat cat timp este calda cu o salata verde sau o salata de sezon si mult sos din tava, 

-dar friptura de miel este foarte buna si rece sau reincalzita, se pastreaza la rece acoperita ca sa nu se usuce, sa nu uitam pentru servire de vinul rosu care simbolizeaza sangele lui Iisus si care merge de minune langa friptura ajutand si digestia. 

Alte retete de Pasti si aici, sa nu uitam ca deoarece s-a tinut post trecerea de la mancaruri de post la mancaruri de dulce sa se faca cumpatat si cu multa chibzuiala. Pofta Buna!