Orez cu lapte festiv

Orez cu lapte pentru Moșii de Vară, cu căpșuni și cireșe

Orezul cu lapte este unul dintre deserturile acelea simple, pe care aproape toată lumea le știe din copilărie. Dar, uneori, cu două-trei detalii bine alese, îl poți transforma într-un desert mult mai frumos, mai colorat și mai potrivit pentru o masă de sărbătoare sau pentru împărțit.

Pentru Moșii de Vară, am ales o variantă cu orez cu lapte cremos, sos de căpșuni și cireșe trase foarte puțin la tigaie. Nu este o rețetă complicată, dar are un aspect festiv și un gust proaspăt, de sezon. Straturile se văd frumos în pahare sau borcănele, iar combinația de lapte, vanilie, căpșuni și cireșe merge tare bine împreună.

Este genul de desert care se face cu ingrediente simple, dar arată de parcă ai lucrat mult mai mult la el. Și, sincer, asta îmi place cel mai mult la rețeta asta.

 

Ingrediente orez cu lapte cremos

- 1 cană orez cu bob rotund
- 4 căni lapte
- 4 linguri zahăr brun
- 1 plic zahăr vanilat
- coajă rasă de lămâie
- un praf de sare
- 250 g căpșuni
- 200 g cireșe fără sâmburi
- 2 linguri zahăr pentru fructe
- 2 linguri zeamă de lămâie
- scorțișoară, opțional
Pentru măsurare, folosește aceeași cană pentru orez și lapte.
 

Mod de preparare orez cu lapte festiv

Cum se face un orez cu lapte cremos și festiv poți urmări și rețeta video pe YouTube aici.

1. Spală orezul în câteva ape, apoi pune-l într-o cratiță împreună cu laptele și un praf de sare. Lasă-l să fiarbă la foc mic, amestecând des, ca să nu se prindă de fundul vasului.
2. Când orezul este fiert și compoziția devine cremoasă, adaugă zahărul, vanilia și coaja rasă de lămâie. Mai lasă totul câteva minute pe foc, amestecând ușor. Orezul nu trebuie să fie foarte tare, pentru că se mai îngroașă după ce se răcește.
3. Separat, pregătește sosul de căpșuni. Taie căpșunile cubulețe și pune-le într-o crăticioară cu o parte din zahărul pentru fructe și puțină zeamă de lămâie. Lasă-le pe foc mic până se înmoaie și formează un sos ușor, nu foarte gros. Ideea este să rămână puțin fruct în compoziție, nu să devină gem.
4. Pentru cireșe, scoate sâmburii și pune-le într-o tigaie cu restul de zahăr și puțină zeamă de lămâie. Ține-le pe foc doar 2–3 minute, cât să devină lucioase și să lase un sirop fin. Nu le găti prea mult, ca să nu se zdrobească.
5. După ce orezul cu lapte s-a răcorit, montează desertul în pahare, boluri sau borcănele. Pune un strat de orez cu lapte, apoi un strat de sos de căpșuni, încă un strat de orez, iar deasupra adaugă cireșele.
La final, poți presăra puțină scorțișoară, dacă îți place. Desertul se păstrează la rece până în momentul servirii.
 

Sfaturi utile

Pentru un aspect mai frumos, lasă orezul să se răcească înainte de montare. Dacă îl pui fierbinte peste sos, straturile se pot amesteca.
Dacă sosul de căpșuni iese prea lichid, mai lasă-l puțin pe foc, până se leagă ușor. Nu trebuie să fie tare, ci doar suficient de gros cât să stea frumos între straturi.
Cireșele arată cel mai bine dacă rămân întregi sau tăiate pe jumătate. De aceea, se gătesc foarte puțin.
 

Cum se servește

Orezul cu lapte cu sos de căpșuni și cireșe se poate servi rece sau ușor răcorit. Pentru Moșii de Vară, este foarte practic în pahare sau borcănele mici, pentru că se porționează ușor și arată îngrijit.
Este un desert simplu, dar cu un aer mai festiv. Are cremozitatea orezului cu lapte, prospețimea căpșunilor și gustul dulce-acrișor al cireșelor. O combinație frumoasă, de sezon, făcută cu grijă.
Să fie primit!