Lebar de casa reteta

Reteta Lebar Din Ficat Si Carne Grasa De Porc Retete Aperitiv Pentru Craciun

Lebar de porc preparat special pentru masa de Craciun si Sarbatorile de Iarna, un aperitiv delicios cu mare cautare de toata lumea, de la cei mici pana la cei mari, cel mai bun este servit taiat feliute alaturi de mustar iute si paine proaspata de casa.

Lebărul este un mezel românesc pe baza de ficat de porc, carne de porc si grasime de porc, se serveste ca aperitiv si este nelipsit la masa de Craciun si Sarbatorile de Iarna. Este versiunea românească a lebărvurstului german (lébărvurşt), numai ca in loc de carne de vita se foloseste numai carne de porc, este cunoscut în Franța sub denumirea de „cârnat de pate de ficat". 

Lebărul este preparat din ficat de porc, slanina si carne de porc, toate fierte in apa cu condimente: cimbru, piper si dafin, morcov si ceapa, apoi tocate și amestecate cu condimente dupa gust, compozitia rezultata se introduce într-un mat de porc si se fierbe in zeama in care a fiert carnea. Se serveste rece ca antreu, tartinat sau pe felii de paine cu mustar si muraturi.

Lebar sau Leberwurst de porc reteta traditionala romaneasca pentru Craciun

Ingrediente pentru 10 bucati de lebar in functie de marimea lor: 3kg ficat de porc, 2kg fleică de porc, 3 litri apa pentru fiert, 1 lingura piper boabe, 3 foi de dafin, 1 crenguta cimbru uscat, 2 linguri sare grunjoasa, 1 ceapă mare, 1 morcov mare, 1 lingura boia de ardei dulce, 1 lingura piper negru macinat, 1 lingura cimbru macinat, mațe de porc groase sau subtiri.

Mod de preparare lebar de porc facut acasa

Cum se face lebarul de porc urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-matele de porc groase se freaca cu sare grunjoasa, se spala si se repeta procedeul de 2-3 ori, apoi se lasa 1-2 ore in apă cu oțet, 1 parte apa si 3 parti otet,
-ficatul se tine in apa cu sare pana nu mai lasa sange, apoi se fierbe impreuna cu fleica in 3 litri de apa cu 2 linguri sare grunjoasa, 1 lingura piper boabe, 3 foi de dafin, o crenguta de cimbru uscat, un morcov si o ceapa mare, se fierb pana cand furculita intra usor in ele iar ficatul nu mai lasa sange, se spumeaza cand se formeaza spuma iar cand sunt fierte se scot pe o tava sa se racoreasca, apoi se taie bucati,

-se toaca carnea de porc amestecata cu ficatul de porc, apoi se amesteca bine pana devine pasta, cu 1 lingura piper macinat, 1 lingura boia dulce sau iute, 1 lingura cimbru macinat, 3 polonice din zeama in care au fiert ingredientele si sare dupa gust.

-se monteaza masina de tocat carne fara cutit, doar cu palnia pentru umplut carnati. Se scot matele din apa cu otet si se clatesc cu apa rece, apoi se pun pe palnie si se umplu dar nu prea tare ca sa nu plesneasca in timpul fierberii. Se leaga la ambele capete cu ata si se gauresc bine pe ambele parti cu o scobitoare,

-se fierb cate 10 minute pe rand la focul cel mai mic in zeama ramasa dupa fierberea bucatilor de carne si ficat. Pe tot parcursul fierberii se intorc usor pe ambele parti si se inteapa continuu cu o scobitoare pentru a nu crapa. Cand sunt gata se scot pe o tava, se asaza peste ei un fund de bucatarie si deasupra se pune o greutate pentru ai presa. Se lasa asa pana a doua zi sa se raceasca bine, se descopera si se sterg de grasime, apoi se atarna afara la aer pentru a se usca,
-se servesc reci ca aperitiv sau gustare, se taie felii si se servesc cu muștar, sau se pot intinde pe felii de paine ca pe pate. Forma si dimensiunea lor se aseamana cu cea de ghiudem, adica ovala si turtita.

Alte retete traditionale romanesti, retete de Craciun aici, retete de aperitive aici, retete cu carne aici, retete de carnati aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Macrou marinat reteta

Reteta Macrou Marinat La Borcan Pentru Iarna Fara Fierbere Retete Aperitive Mancaruri Cu Peste

Cea mai reusita reteta de peste marinat la borcan, rețetă peste macrou marinat pentru iarna la rece fara fierbere si fără E-uri sau conservanti preparat dupa o reteta pescareasca, o mancare si un aperitiv pe baza de pește foarte gustos si simplu de realizat cu peste macrou, ceapa, morcovi, apa, otet, sare, zahar, dafin si boabe de piper, mustar si coriandru, retete si preparate din peste facute usor si acasa in bucatarie care reusesc 100%, Ingredientele sunt pentru 3 borcane de 800ml, homemade marinated fish recipe.

Ingrediente pentru peste

-4 pesti macrou in total 2kg
-4 linguri sare grunjoasa
-500ml otet alb de 9 grade

Ingrediente pentru marinata

-800ml apa
-400ml otet alb de 9 grade
-1 lingurita piper boabe
-2 foi de dafin
-1,5 lingurita sare
-1,5 lingurita zahar

Ingrediente pentru pus in borcan

-3 cepe potrivite
-3 morcovi tineri
-3 foi de dafin
-3 lingurite piper boabe
-3 lingurite mustar boabe
-3 lingurite coriandru boabe

Mod de preparare peste macrou marinat

Cum se face pestele marinat urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-pestele macrou se curata de intestine, cozi si capete si se spala bine cu apa rece pana nu mai lasa sange,
-se taie rondele de 2-3cm grosime si se pregateste pentru marinat, procedeul de marinare se va derula pe parcursul a 3 zile, apoi inca 14 zile:
-ziua 1: se asaza rondelele de peste intr-o craticioara si se presara cu 4 linguri de sare mare, se amesteca usor si se acopera cu capac, se lasa la rece timp de 24 ore,

-ziua 2: se spala de sare bucatile de peste si se asaza din nou in craticioara, se toarna peste el otet pana ce pestele este bine acoperit, se acopera cu capac si se pastreaza la rece timp de 24 ore,

-ziua 3: se pune marinata la fiert formata din 800ml apa, 400ml otet, 2 frunze de dafin, 1,5 lingurita de sare, zahar si piper boabe, se da un clocot si se lasa sa se raceasca bine,
-se pune pestele intr-o strecuratoare si se lasa la scurs, ceapa si morcovii se curata si se taie rondele subtiri,

-se asaza in borcane in straturi bucati de peste, rondele de ceapa si morcovi, foi de dafin, boabe de piper, mustar si coriandru, la final se adauga marinata rece pana se umplu borcanele si se acopera cu capace,
-se pastreaza la rece timp de 2 saptamani apoi se pot servi, se pun pe farfurii atat bucati de peste marinat, cat si legume si boabe de piper, mustar si coriandru.
Alte retete traditionale romanesti, retete de apestitive aici, retete de conserve aici, retete de peste si preparate din peste aici, pofta buna!

Crenvursti in foietaj reteta de casa

Retete Crenvursti In Aluat Foietaj La Cuptor Cu Mac Reteta Covridog De Casa

Crenvursti in foietaj cu mustar si ketchup, reteta covridog de casa, rețetă cârnăciori sau crenvurști in aluat foietaj cu mac, un preparat gustos si delicios, crocant, moale, pufos, picant, un aperitiv si o gustare de patiserie calda dar si rece binevenita oricand, ieftin, rapid, bun, simplu si usor de realizat, o mancare stradala de tip fast food care poate fi gatita si acasa in bucatarie.

Ingrediente crenvursti in aluat foietaj

-7 crenvursti sau carnaciori picanti si afumati
-½ pachet foitaj 200g
-1 lingurita seminte de mac
-1 ou

Mod de preparare carnaciori in aluat foietaj

Cum se fac crenvurstii in foietaj urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-aluatul de foitaj se dezgheata dar nu de tot pentru a se folosi mai rece,
-se intinde aluatul de dimensiunea crenvurstilor, apoi se pune cate un crenvusti si se ruleaza,
-se lipeste bine la imbinare, dupa care se taie in 4 parti egale sau se lasa intreg,
-fiecare bucata obtinuta se unge cu ou batut si se presara cu seminte de mac,
-se asaza toti crenvurstii in foietaj intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt cu ptutin spatiu intre ei,

-se coc la 250 de grade celsius timp de 15 minute pana cand sunt gata rumeniti,
-se scot din tava, se lasa 5 minute sa se racoreasca si se mananca calzi sau reci cu bere rece si diverse sosuri preferate, ketchup, muștar, maioneza, sos de iaurt, tzatziki, etc.
Alte retete traditionale romanesti, retete de covridog aici, retete mancaruri stradale aici, retete mancaruri fast food aici, retete de aperitive aici, pofta buna!

Piure de pastarnac reteta

Retete Culinare Piure De Pastarnac Cu Lapte Si Unt Reteta De Casa Vegetariana

Piure de pastarnac, un preparat culinar pe baza de păstârnac fiert, pasat cu lapte si unt, foarte gustos, cremos, delicat si sanatos cu un gust dulceag care are o aroma si o consistenta aparte, este o garnitura mai speciala care se mananca alaturi de o friptura din carne de porc, pui, vita sau peste si o salata proaspata sau muraturi asortate.

Ingrediente piure de pastarnac

-1 pastarnac
-1 cub de unt
-100ml lapte
-½ lingurita sare

Mod de preparare piure de pastarnac cu lapte si unt

-pastarnacul se curata de coaja, se spala cu apa rece si se taie bucati mari,
-se pun bucatile de pastarnac intr-o cratita cu putina apa si sare si se lasa sa fiarba,
-cand pastarnacul a fiert, se scurge de apa si se paseaza bine cu telul pentru piure,
-se adauga dupa gust sare, unt si lapte caldut, iar daca mai este nevoie se poate adauga si putina zeama in care a fiert pastarnacul,
-se amesteca si se paseaza bine pana cand capata o consistenta cremoasa, dar mai subtire decat piure-ul de cartofi,

-cand este gata se asaza pe farfurii cu o lingura, sau in forme speciale.
Alte retete traditionale romanesti, retete de piure aici, retete de garnituri aici, retete vegetariene aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Piure de cartofi reteta

Retete Culinare Piure De cartofi Cu Lapte Si Unt Reteta De Casa Vegetariana

Piure de cartofi, un preparat culinar foarte bun, gustos si hranitor indragit de toata lumea de la mic la mare si savurat cu multa placere alaturi de o friptura la gratar sau cuptor, ostropel de pui sau chiftele marinate, gatit foarte simplu acasa cu cartofi fierti pasati cu lapte, unt si putina sare.

Ingrediente piure de cartofi

-1kg cartofi albi
-100ml lapte
-1 cub de unt
-½ lingurita sare

Mod de preparare piure de cartofi de casa

-cartofii se curata de coaja, se spala si se taie rondele, apoi se pun intr-o cratita si se adauga apa peste ei cat sa fie complet acoperiti,
-se adauga sare si se pun la fiert la foc mic, acoperind cratita cu un capac,
-dupa ce cartofii sunt fierti si i-am incercat cu o furculita, se scurge zeama dar nu se arunca toata, pentru ca putem avea nevoie de ea mai tarziu,
-se zdrobesc bine cartofii si se paseaza, se mai adauga dupa gust sare, unt si putina zeama de cartofi, dupa care se omogenizeaza impreuna,
-se adauga lapte caldut si se amesteca bine impreuna pana cand piure-ul de cartofi capata consistenta dorita, mai moale sau mai consistent, dupa preferinta fiecaruia,

-cand piure-ul este gata se serveste imediat ca garnitura langa o friptura de pui, porc sau vita si o salata asortata de sezon.
Alte retete traditionale romanesti, retete de piure aici, retete de garnituri aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Piure de legume reteta

Retete Culinare Piure De Legume Cu Lapte Si Unt Reteta De Casa Vegetariana

Piure de legume proaspete, simplu dar elegant, foarte sanatos si consistent, plin de vitamine care iti bucura sufletul cu gustul minunat si delicat dar si trupul cu proprietatile lui sanatoase, preparat de casa cu cartofi, morcovi, telina, pastarnac, lapte si unt.

Ingrediente piure de legume

-1 cartof
-1 morcov
-1 bucata telina
-1 pastarnac
-1 cub de unt
-100ml lapte
-½ lingurita sare

Mod de preparare piure de legume de post

-legumele se curata de coaja, se spala cu apa rece, se taie bucati si apoi se pun la fiert in apa cat sa le acopere impreuna cu un praf de sare,

-eu am ales sa pun cartofi, morcovi, telina si pastarnac, dar se pot pune dupa preferinta si alte legume,
-se lasa sa fiarba acoperite cu un capac, iar cand sunt gata se scurg de zeama,
-se piseaza bine cu ustensila pentru piure, se adauga dupa gust sare si unt, apoi treptat lapte caldut pana cand capata consistenta dorita,
-cand piure-ul de legume este gata, fin si cremos se poate servi imediat sub forma de garnitura langa o bucata de carne,
-se poate pune in forme pentru un aspect mai frumos,

-se poate servi simplu ca o mancare vegetariana.
Alte retete traditionale romanesti, retete de piure aici, retete vegetariene aici, retete de garnituri aici, retete cu legume si preparate din legume aici, pofta buna!

Piure de broccoli reteta

Retete Culinare Piure De Broccoli Cu Usturoi Reteta De Casa Vegetariana

Reteta piure de broccoli proaspat sau congelat preparat cu usturoi, lapte si unt, foarte gustos, sanatos si hranitor, retete culinare vegetariene rapide, garnituri energizante, mancaruri cu legume pline de vitamine.

Ingrediente piure de broccoli

-500g broccoli
-50g unt
-100ml lapte
-½ lingurita sare
-3 catei de usturoi

Mod de preparare piure de broccoli cu usturoi

-broccoli se spala bine cu apa rece si apoi se desface in buchetele,
-se pune broccoli intr-o cratita cu apa si sare care fierbe si se lasa sa fiarba la foc mic timp de zece minute,
-usturoiul se curata, se piseaza bine si se freaca cu putina sare grunjoasa la fel ca la mujdei, pana devine pasta,
-cand broccoli a fiert, se scoate cu o spumiera si se scurge bine de apa,
-se pune intr-un bol inalt, se adauga dupa gust sare, pasta de usturoi, unt si lapte si se paseaza bine cu un blender vertical pana cand se obtine un piure de broccoli, de culoare verde, delicat si viu colorat,
-se serveste imediat cat este cald, dar este foarte bun si dupa ce s-a racit,
-merge servit simplu ca o mancare vegetariana, sau sub forma de garnitura langa o friptura de orice fel.
Alte retete traditionale, retete vegetariene aici, retete de garnituri aici, mancaruri cu legume aici, retete de piure aici, pofta buna!

Salata de telina reteta

Retete Culinare Salata De Telina Cu Maioneza Reteta Salate De Casa

Cum se face salata de telina, reteta salată de țelină de casa simpla preparata cu maioneza, retete salate, gustari, aperitive, mancare de post cu legume vegetariana afrodisiaca.

Ingrediente salata de telina

¼ telina radacina
3 lingurite pline maioneza
1 praf de sare de lamaie
1 praf de sare dupa gust

Mod de preparare salata de telina cu maioneza

Cum se face o salata de telina reusita urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, reteta video este pe YouTube.

-telina radacina se curata de coaja si se rade pe razatoarea mica,
-se adauga dupa gust maioneza, sare si sare de lamaie si se amesteca,
-se asaza salata de telina in castronele si se pastreaza la frigider,
-se serveste ca aperitiv, gustare, mancare rapida intinsa pe felii de paine.
Alte retete tradtionale romanesti, retete de salate aici, retete aperitive aici, retete de post aici, retete de maioneza aici, retete vegetariene aici, pofta buna!

Chiftele de post reteta

Retete Culinare Chiftele Din Legume De Post Reteta De Casa Rapida

Reteta chiftele de post de legume, cartofi, morcovi, ceapa, usturoi, soia, orez, faina, marar, sare, boia, piper si cimbru, prajite rapid in ulei la tigaie, retete mancare aperitive de casa.

Ingrediente chiftele de post

-500g cartofi
-2 morcovi
-4 linguri orez
-4 linguri soia granule
-2 linguri faina sau pesmet
-1 capatana usturoi
-1 ceapa mica
-1 lingura cimbru uscat
-1 lingura boia de ardei dulce
-1 lingurita piper macinat
-½ legatura marar verde

Mod de preparare chiftelute de post

Cum se fac chiftelele de post, reteta chiftele de legume rapide si usor de preparat, o mancare, o gustare si un aperitiv ideal pentru perioadele de post,

-cartofii si morcovii se curata de coaja si se fierb, apoi se lasa sa se raceasca,
-orezul se fierbe foarte bine pana se obtine o gelatina de orez si se lasa sa se raceasca,
-soia granule nu se hidrateaza, se foloseste ca atare avand scopul de a absorbi lichidul din compozitia de chiftele,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-usturoiul se curata si se piseaza ca la mujdei,
-cand s-au racit se paseaza foarte bine cartofii si morcovii si se amesteca cu orez, soia granule, ceapa, usturoi si toate celelalte ingrediente,
-se lasa cateva minute compozitia apoi se modeleaza chiftelute rotunde sau turtite,
-se trec prin faina si se prajesc la tigaie in ulei incins,

-cand sunt frumos rumenite se scot pe servetele sa absoarba grasimea in exces,

-reteta chiftele de post cu legume, se servesc calde sau reci, eu le-am servit cu o salata de boeuf de post,
Alte retete traditionale romanesti, retete de chiftele aici, retete de aperitive aici, retete de post aici, retete cu legume aici, pofta buna!